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后勤工作發(fā)言稿標(biāo)題 后勤保障發(fā)言稿篇一

經(jīng)過校委會研究決定,，今天召開本學(xué)期后勤工作會議。剛才,，任主任就后勤工作講了意見,，過去的一年，后勤一班人克難奮進(jìn),，為學(xué)?？缭绞桨l(fā)展做出了貢獻(xiàn)，當(dāng)然,，我們的后勤工作離人民群眾的要求和上級主管部門的要求還有距離,，還需要我們不斷努力。

一,、增強做好學(xué)校后勤工作的急迫感,。

1、新的學(xué)期,，衛(wèi)生監(jiān)督部門,、教育部門肯定要開展食品衛(wèi)生和疾病防控監(jiān)督檢查，過去的一年,，我們在接受相關(guān)檢查時 ,，還存在一些問題，得分在全市相對靠后,，需要引起我們的重視,。

2、xx農(nóng)村中小學(xué)食堂改造力度在加大,，食堂食品加工和管理要求在增強,。可以預(yù)見的將來,，學(xué)校食堂實行營養(yǎng)配餐,，按需消費必然成實現(xiàn)，這要求我們每個食堂從業(yè)人員必須加強學(xué)習(xí),，努力提升自身修養(yǎng),，不斷適應(yīng)教育和社會發(fā)展新形勢。

3,、人民群眾對學(xué)校食堂要求在提高,。營養(yǎng)、衛(wèi)生,、便宜,、優(yōu)質(zhì)是廣大家長和學(xué)生的訴求，是黨和國家對未成年人健康成長的要求，我們必須充分認(rèn)識到,。

二,、過去一年的工作回顧和今年工作要求。

同志們很辛苦,，過去的一年,，大家肩負(fù)起學(xué)校后勤管理和服務(wù)工作，成績是有目共睹的,。當(dāng)然,，也存在許多亟待解決的問題，這些問題都是發(fā)展中的問題,，是經(jīng)過努力可以解決的問題,。

今年的工作我講六點意見，請同志們深刻領(lǐng)會,、認(rèn)真執(zhí)行,。

1、明確職責(zé),。每個崗位都有自己明確的職責(zé),，請同志們在進(jìn)一步明確，職責(zé)內(nèi)的工作,，要想方設(shè)法出色完成,，職責(zé)外的事，能夠協(xié)助做的工作,，要積極主動,。職責(zé)內(nèi)的工作因失職造成損失，要嚴(yán)格追責(zé),。

2,、規(guī)范操作。機械設(shè)備,、鍋爐等要按規(guī)范程序操作,，這樣就會減少或杜絕事故的發(fā)生，就會有安全保障;食品加工的程序規(guī)范,，初加工、浸泡,、清洗,、切削等均有規(guī)范的程序，要嚴(yán)格執(zhí)行;食品入出庫,，嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)管規(guī)定,，把好進(jìn)出關(guān)口，既做到財、物管理清清楚楚,，又做到食品安全衛(wèi)生,。

3、熱心服務(wù),。對老師,、學(xué)生態(tài)度熱情，一視同仁,。養(yǎng)成良好工作習(xí)慣,，比如衛(wèi)生習(xí)慣，規(guī)范穿戴衣帽,、口罩,、防護(hù)手套等。同事間講團(tuán)結(jié),、協(xié)作,。

4、當(dāng)家理財,。嚴(yán)把采購關(guān),，大宗物品多人議質(zhì)議價，完善索證手續(xù),，不購人情菜,。理好賬，日清月結(jié),，收支規(guī)范,，審核嚴(yán)格，隨時接受檢查和質(zhì)詢,。厲行節(jié)約,，做到采購質(zhì)優(yōu)價廉，杜絕大手大腳,，不貪占小便宜,。食堂各項開支活動要能夠接受教職工監(jiān)督，經(jīng)得起檢驗,。

5,、認(rèn)真學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)大鍋菜營養(yǎng)制作知識,，學(xué)習(xí)新設(shè)備設(shè)施使用方法,，學(xué)習(xí)政治理論和食堂管理知識。

6,、改善環(huán)境,。食堂清潔衛(wèi)生要時刻保證,，餐廳要定期托洗,。搞好食堂消殺滅工作,，防毒防鼠防蠅防病菌。規(guī)范菜譜,、營養(yǎng)配餐五員標(biāo)志牌,、食品衛(wèi)生宣傳欄,。

后勤工作發(fā)言稿標(biāo)題 后勤保障發(fā)言稿篇二

同志們：

在消防支隊黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各后勤部門的通力配合與支持下,，我大隊緊緊圍繞支隊提出的“關(guān)注和改善部隊后勤保障“的工作要求,，以“服務(wù)、保障,、管理“為全局工作重點,，通過大中隊全體官兵的共同努力，圓滿完成了市消防支隊后勤工作推進(jìn)會的準(zhǔn)備任務(wù),，為官兵營造了一個環(huán)境優(yōu)美,、運轉(zhuǎn)順暢、服務(wù)高效的工作氛圍,。下面,，我將就裝備、伙食,、固定資產(chǎn)管理等方面的工作經(jīng)驗與大家交流,、現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報如下：

在裝備管理方面，太谷消防大隊圍繞加強基層基礎(chǔ)建設(shè)和提升部隊?wèi)?zhàn)斗力這一主線,，牢固樹立“裝備優(yōu)先“的思想,，大力加強消防裝備建設(shè)和管理，努力提升消防部隊裝備建設(shè)水平,。與此同時,，大隊還堅持把科學(xué)管理作為裝備建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，通過建立健全一系列規(guī)章制度,，落實管理責(zé)任方面入手,，促進(jìn)了人裝結(jié)合和戰(zhàn)斗力生成，確保了車輛裝備發(fā)揮最佳效能,，為圓滿完成各類搶險救援和滅火任務(wù)奠定了堅實的基礎(chǔ),。對此我們的主要做法是：

（一）規(guī)范管理，健全機制,，提升了裝備管理水平

面對急難險重的救援任務(wù),，我們充分認(rèn)識到加強裝備器材管理的重要性，把加強裝備器材管理納入部隊管理的重要內(nèi)容,，突出抓好三個方面,，不斷提升裝備管理水平。

一是強化宣傳教育,。教育官兵充分認(rèn)識到加強裝備管理的重要性,，自覺愛護(hù)裝備器材。同時,，緊緊抓住新兵下隊,、老兵復(fù)退和工作崗位調(diào)整等時機，組織開展愛護(hù)器材裝備,、落實裝備管理責(zé)任的專項教育,。

二是加強日常管理。太谷大隊堅持將裝備管理工作落實情況作為一項重要的后勤工作來抓,。在官兵工作崗位調(diào)整,、老兵復(fù)退時嚴(yán)格落實器材裝備移交手續(xù)，做到了先移交器材后辦理調(diào)動,、復(fù)退手續(xù),，確保器材裝備管理落到實處。

三是加強維護(hù)保養(yǎng),。在日常裝備保養(yǎng)和車場日的基礎(chǔ)之上,，我們建立和完善了“日檢查、周維護(hù),、月保養(yǎng),、年檢修“的維護(hù)保養(yǎng)機制。在管理過程中,，大隊對基層中隊落實情況進(jìn)行定時和不定時檢查,，做到了“用、管,、責(zé)“于一體,。

（二）強責(zé)增壓，完善體系,，實現(xiàn)了裝備管理精細(xì)化

為確保裝備管理落實到位,，嚴(yán)防“跑、冒,、滴,、漏“現(xiàn)象發(fā)生，我們積極借鑒精細(xì)化管理的成功經(jīng)驗,，通過建立健全三個體系,，將器材裝備管理責(zé)任落實到每一名官兵。

一是完善人才教育培訓(xùn)體系,。大隊通過民主推薦,、單位考評的方法選派了3名有事業(yè)心和責(zé)任心的士官擔(dān)任中隊裝備管理員,，明確了管理人的職責(zé)，組織了全面系統(tǒng)的培訓(xùn),，形成了太谷中隊裝備管理的骨干力量,。

二是健全裝備管理責(zé)任體系。我們及時制定出臺了車場日,、出入庫,、日常檢查評比等規(guī)章制度，對車輛裝備的操作,、維護(hù),、管理等程序細(xì)化規(guī)范，做到制度到位,。同時,，我們還規(guī)范了基層中隊器材庫建設(shè)，做到了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),、統(tǒng)一設(shè)置標(biāo)簽,，促進(jìn)了裝備管理的規(guī)范化和精細(xì)化。

三是構(gòu)建裝備管理獎懲體系,。大隊每半年組織官兵開展一次器材裝備管理評比表彰活動,，對表現(xiàn)突出的先進(jìn)個人給予表彰，并在官兵入黨,、學(xué)車,、晉級等同等條件下優(yōu)先考慮。對人為丟失,、損壞器材裝備的官兵,，要求折價賠償，做到了獎懲到位,，為保證裝備管理制度落實到位起到了積極的推動作用,。

近年來，我大隊牢固樹立“保障力就是戰(zhàn)斗力“目標(biāo),，堅持統(tǒng)籌兼顧,、確保重點的原則，在加強部隊伙食管理上,，全面加大了“五項制度“的貫徹執(zhí)行力度,，為部隊完成以防火、滅火為中心的各項工作任務(wù)奠定了堅持的后勤保障,。我們的主要做法是：

（一）以制度保障為根本,，全面規(guī)范飲食保障制度建設(shè)

“沒有規(guī)矩不成方圓“?；锸彻芾怼拔屙椫贫取暗穆鋵?，是飲食保障的根本,。大隊堅持從規(guī)范制度做起、從落實制度抓起,，全力加大飲食保障的力度,。

一是實行食譜統(tǒng)一制定制度。中隊結(jié)合季節(jié)變換,、訓(xùn)練強度大小等實際情況，由單位領(lǐng)導(dǎo),、司務(wù)長和官兵共同制定科學(xué)合理的食譜,。

二是嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)和數(shù)量關(guān)。司務(wù)長,、廚房值班員每天堅持對所采購的飲食食品是否新鮮,、價格是否合理、數(shù)量是否充足,，全部實行鑒定和驗收,，并做好記錄。同時為了保證所采購的物品安全放心,，每天堅持取樣保存24小時,。

三是嚴(yán)格落實伙食賬目每日公開制度。大中隊伙食賬目向所有官兵公布,，接受監(jiān)督,，保證公正公開，確保飲食制度保障的規(guī)范化,。

（二）以制度保障為根本,，抓好資金管理

落實好“五項制度“，抓好資金管理是基礎(chǔ),。我們按照“合理使用,，略有結(jié)余“的原則，全面加大了對伙食經(jīng)費使用的核查力度,。尤其是對各類收支票據(jù),，原始憑證、單據(jù)進(jìn)行不定期調(diào)閱查核,，對記賬時間嚴(yán)格要求,，使伙食資金管理工作及時有序，實現(xiàn)了采購,、供應(yīng),、制作等過程中的動態(tài)管理。

（三）以人員保障為核心,，全力加快飲食保障隊伍建設(shè)

炊事人員的能力素質(zhì)是做好飲食的關(guān)鍵,。平時,，飲食保障小組主要工作是學(xué)習(xí)鉆研新的烹飪技能，研究各種科學(xué)的飲食搭配,，采購主副食,，為太谷消防部隊提供飲食保障。與此同時,，大中隊定期對食堂管理員和廚師進(jìn)行責(zé)任制考核,，確保飲食保障人員的合理化。

加強部隊固定資產(chǎn)管理,，對于全面推進(jìn)部隊正規(guī)化建設(shè),，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展有著重要的作用，太谷大隊長期以來重視此項工作,，把固定資產(chǎn)管理當(dāng)作后勤管理的重點工作來抓,。對此我們采取以下措施：

一是嚴(yán)格規(guī)范固定資產(chǎn)帳務(wù)。我單位在新增固定資產(chǎn)時嚴(yán)格登記手續(xù),，新增資產(chǎn)及時交資產(chǎn)管理部門嚴(yán)格登記,，切實把新增資產(chǎn)管理好。

二是加強定期和不定期的固定資產(chǎn)的清點盤查,。我大隊對固定資產(chǎn)的盤查一般采用一年一次的定期盤點形式,。在新領(lǐng)導(dǎo)上任和老領(lǐng)導(dǎo)調(diào)離時同樣要進(jìn)行固定資產(chǎn)的盤點，讓主要領(lǐng)導(dǎo)對單位的固定資產(chǎn)有一個大致的了解,。通過對資產(chǎn)進(jìn)行盤點,，發(fā)現(xiàn)盤點中遇到的問題并及時處理，確保各項資產(chǎn)管理工作落到實處,。

三是加強固定資產(chǎn)管理的責(zé)任意識,。首先，單位主要負(fù)責(zé)人承擔(dān)資產(chǎn)管理的責(zé)任,，克服面上,、形式上的重視，要把單位固定資產(chǎn)的管理作為考核領(lǐng)導(dǎo)干部和每一名管理人員能力的一個重要方面,。

四是落實制度,，加強固定資產(chǎn)長效管理。制度化管理是搞好固定資產(chǎn)管理工作的重要手段,，要管好用好固定資產(chǎn),，必須做到有章可循，有章必循,，違章必究,。我們應(yīng)根據(jù)自己的實際情況，制訂對資產(chǎn)的管理、盤查,、核算,、處置制度和資產(chǎn)管理責(zé)任制度，使之便于操作,，利于管理,，確保固定資產(chǎn)管理制度的長期有效并嚴(yán)格執(zhí)行。

五是加強固定資產(chǎn)管理的監(jiān)督執(zhí)行,。我大隊對發(fā)現(xiàn)的各種違規(guī),、違紀(jì)損害單位利益的行為，屬于相關(guān)責(zé)任人的,，要根據(jù)性質(zhì)給予必要的經(jīng)濟(jì)處罰,；同時落實經(jīng)常性的固定資產(chǎn)監(jiān)督檢查制度。

在肯定后勤工作成績的同時,，我們的工作還存一些不足，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是基層部隊管理與服務(wù)的意識仍存在一定的差距,，管理相對滯后,，有時不能滿足需要；二是基層單位人才短缺,，新老接替不足,，后勤保障能力相對較弱，三是器材和設(shè)施保障方面需各相關(guān)部門通力配合,，共同完成,，如車輛器材的維護(hù)保養(yǎng)、基礎(chǔ)設(shè)施的維修保障,、飲食安全的檢查監(jiān)督等,。

我相信，在支隊黨委和后勤處的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在太谷大隊和中隊廣大官兵的共同努力下,，只要我們嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，自覺履行各自職責(zé),，勤奮努力工作,，我們的后勤工作一定能夠開創(chuàng)新局面，再上新臺階,，取得更大的成績,！

謝謝大家！

后勤工作發(fā)言稿標(biāo)題 后勤保障發(fā)言稿篇三

親愛的同學(xué)們,，各位老師：

大家上午好,，首先讓我對這次總結(jié)會上獲得表彰的同學(xué)表示忠心的祝賀！下面，我針對學(xué)校我后勤工作進(jìn)行總結(jié),。

后勤工作是學(xué)校整體工作的一個重要組成部分,，承擔(dān)著營造良好校園環(huán)境，為教育教學(xué)提供保障的重任,。自本學(xué)期開學(xué)以來,，已有兩個多月的時間，現(xiàn)就這段時間的學(xué)校后勤工作總結(jié)如下：

開學(xué)第一天上午,，嚴(yán)格按照上級部門要求,，公布了各班收費標(biāo)準(zhǔn)；下午,，組織了部分男教師到學(xué)區(qū)拖書,。開學(xué)第二天，分發(fā)學(xué)生教材到各班,。開學(xué)第三天,，分發(fā)了足夠數(shù)量的本子到各班。開學(xué)第四天上午,，買回小科教案,、水筆、固體膠等辦公用品,，并及時分發(fā)到教師手中,。與此同時，還買回了小掃帚分發(fā)到各班和各辦公室,。

1,、利用周末時間，男教師在校園門口綠化帶重新栽了樹,，植了綠草,。

2、運動場的兩棵老柳樹被兩棵更具觀賞價值的銀杏樹代替,，土質(zhì)的主席臺打上了水泥地平,，讓運動場的面貌煥然一新。

3,、運動場外的大門兩邊各栽了4棵樟樹,，這些樹同學(xué)們愛護(hù)得好，若干年后,，運動場外的路將會成為林蔭大道,。

4、學(xué)校為整修校園主體綠化帶也花了不少精力,。在很大程度上,，既美化的校園,，又增強了環(huán)境的育人功能。

1,、配合政教工作,，學(xué)校購買了多個安全教育宣傳牌，為學(xué)生的安全教育提供了載體,。

2,、在學(xué)校大門口新安了一個攝像頭，進(jìn)一步加強了對整個校園的監(jiān)控,。

3,、在學(xué)校大門口的道路上做好了安裝路燈的前期準(zhǔn)備工作，這可以說是我們學(xué)校的形象工程,。

4,、對食堂和大禮堂的天面進(jìn)行了防水處理，總面積達(dá)300平方米,。對男廁所學(xué)生的小便池進(jìn)行了加長處理,，有效解決了學(xué)生解小便擁擠和相當(dāng)部分的小便不能入池的難題。

5,、對實驗室旁邊的水龍頭進(jìn)行了多次更換,，為學(xué)生用水提供了方便，減少了水資源的浪費,。

6、加大了對教室多媒體設(shè)備的維修力度,，一（2）的電腦更換了硬盤,，更換了部分班級的鼠標(biāo)和鍵盤，多個班級的電腦請維修師傅進(jìn)行了去灰處理,，保障了各班多媒體設(shè)備的正常運行,。

7、對學(xué)校電線線路進(jìn)行了多次維修,，確保了學(xué)校的正常用電,。

這學(xué)期，學(xué)校申報了省共青團(tuán)舉辦的希望廚房項目,，如果能落實,，可以爭取得到價值27000多元的廚房設(shè)備。除此以外,，還有學(xué)校的周轉(zhuǎn)房項目,；廚房、廁所,、飲用水的改造項目,；學(xué)校按總體規(guī)劃新建教學(xué)樓的項目等,。

1、對學(xué)生打炒粉和米粉的秩序進(jìn)行了經(jīng)常性地嚴(yán)格管理,，有效地避免了學(xué)生排隊就餐擁擠的現(xiàn)象,，增強了學(xué)生在食堂就餐的安全性。

2,、加強了食堂內(nèi)部的管理,，要求食堂工作人員搞好食堂衛(wèi)生，確保早餐用水的安全,，提高早餐的質(zhì)量,，并嚴(yán)格按照學(xué)校上報的就餐人數(shù)，把早餐的數(shù)量準(zhǔn)備充足,。

由于后勤事務(wù)繁雜,，可能還有很多工作沒有做到位，有待于我們今后繼續(xù)努力,。比如,，各班多媒體在使用時，由于設(shè)備元件的老化,，投影時的清晰度不高,，各班教室北邊的第一個窗戶，學(xué)?？梢园采洗昂?，通過擋光處理，提高多媒體設(shè)備在使用時的清晰度,。

今后我們需要做的事還有很多,，但是我們只要本著一顆全心全意為師生服務(wù)的心，埋頭苦干實干,，一定會把后勤工作做得更好,。

后勤工作發(fā)言稿標(biāo)題 后勤保障發(fā)言稿篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師,、食堂工友們：

中午好,！

古人云：“兵馬未動，糧草先行”可見后勤保障非常重要,，今天,，我們大家會聚一堂，就學(xué)士中學(xué)食堂進(jìn)一步規(guī)范管理,，特召開這次會議,。

首先，我代表全校師生對食堂工作人員表示衷心感謝,！感謝你們付出了辛勤的勞動,，學(xué)校工友吳志國同志年過半百,，數(shù)十年如一日，辛勤工作在學(xué)校食堂崗位上,。以前,，既要蒸飯還要打米現(xiàn)在學(xué)校實行寄宿制，每天負(fù)責(zé)中晚餐,，還要負(fù)責(zé)學(xué)生打開水等,，早出晚歸，非常辛苦,。學(xué)校陳建軍老師,，這也是年近半百，身體有病,，經(jīng)常服藥,，完全可以在家休息，但他仍心系學(xué)校,，帶病堅持在學(xué)校后勤一線,，我們尊敬的黎爹，黎娭姆,、王大姐,，每天也起得早，睡得晚,，整天忙不停,，大家看得清清楚楚，可見后勤工作是非常辛苦,，非常具體的,。在此，我再一次向你們表示衷心的感謝,！

接下來，我們一起學(xué)習(xí)學(xué)士中學(xué)食堂管理制度,。

學(xué)校食堂管理制度可分為三部分闡述：一是學(xué)校食堂管理制度,，二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度，三是食堂安全操作制度,。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者,，堅決予以辭退,。

2,、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實行定點采購,，確保食品質(zhì)量,。

3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,，抓好衛(wèi)生制度落實,，保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜,、生人進(jìn)入食堂,。

4、餐后要全面清潔打掃,，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板,、墻壁、天花板,、灶臺,、案板、飯臺,、廚柜,、餐具、容器清潔,，用具擺放有序,，防塵、防蠅,、防鼠設(shè)施齊全,，食堂內(nèi)無鼠、無蠅,，食堂周圍無垃圾,，無污染、無雜物,。

5,、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染,；餐具做到一洗二清三消毒四保潔,，食品實行“五隔離”，即主食與副食,、生與熟,、成品與半成品，食品與雜食,，食品與鼠藥,、農(nóng)藥隔離,，不得混放；生,、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,。

6、學(xué)校每月都要對食堂管理,、環(huán)境衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查,，總結(jié)經(jīng)驗,，查找不足，改進(jìn)工作,。

7,、按學(xué)校作息時間準(zhǔn)時開飯，沒有特殊原因,，不準(zhǔn)提前或推遲開飯,。

8、加強對食品從業(yè)人員的教育,，經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng),、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育,，努力提高從業(yè)人員的政治,、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神,。

食品衛(wèi)生

1,、不收、不用,、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料,，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。

2,、洗滌整理原料時,，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。

3,、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,，不隨地亂放,，以免弄臟污染。

4,、原料的取用,、發(fā)放,，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì),。

5,、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開,，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放,。

6、冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗,，保持清潔干凈,，隨開隨關(guān)，防止熱氣侵入,。

7,、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管,，經(jīng)常檢查,，以免變質(zhì)。冬天放在外面,，應(yīng)用潔凈白布蓋住,，夏天放在冰箱里。

8,、直接入口食品不得手直接拿取,，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿齲

9,、調(diào)料器具應(yīng)加蓋,，防沾染灰塵。醬油,、醋過濾后,，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈,。

10,、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應(yīng)妥善處理,，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點,，以防食物中毒。

餐具衛(wèi)生

餐具必須保持清潔衛(wèi)生,，否則會直接影響全校師生員工的身體健康,，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。

1、菜盆,、湯盆,、盆具、湯碗等用餐后,，先將里面的殘存物清理干凈,，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗,，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好,，以防灰塵,。

2、餐具柜和點心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈,，餐具擺放整齊,，關(guān)緊柜門。

環(huán)境衛(wèi)生

1,、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋,，廢物袋扎口,。

2、積極貫徹除四害要求,，消滅蒼蠅,、蚊子、老鼠,、蟑螂等害蟲,，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬,。

3,、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵,，窗明地凈,。

4、不亂倒垃圾,，不亂倒污水,。

5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng),。

個人衛(wèi)生

1、常洗澡、理發(fā),、刮胡須、剪指甲,。

2,、上班前應(yīng)整容，穿工作服,、戴工作帽,，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班,。

3,、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手,。

4,、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病,，不應(yīng)接觸食品,。

飲食衛(wèi)生“五四制”

（一）由原料到成品實行“四不制度”

1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料,；

2,、保管員不收腐爛變質(zhì)的原料；

3,、廚師不用腐爛變質(zhì)的原料,；

4、服務(wù)員不用腐爛變質(zhì)的食品,。

（二）成品（食品）存放實行“四隔離”

1,、生成熟隔離；

2,、成品與半成品隔離,；

3、食品與雜物,，藥物隔離,；

4、食品與天然冰隔離,。

（三）用餐具實行“四過關(guān)”

1,、洗、2,、刷,、3、沖、4,、消毒（蒸汽或開水）

（四）環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法

1,、定人、2,、定物,、3、定時間,、4,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負(fù)責(zé),。

（五）個人衛(wèi)生做到“四勤”

1、勤洗手,、剪指甲,；

2、勤洗澡,、理發(fā),；

3、勤洗衣服,、被褥,；

4、勤換工作服,。

1,、食堂管理工作人員必須具有縣級（或以上）人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作，嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂,。

2,、食堂管理工作人員要講究個人衛(wèi)生，著裝整潔,，勤剪指甲,，勤洗手，不留長發(fā),。

3,、食堂管理工作人員必須穿白色工作服，工作時應(yīng)戴好口罩,，勤于換洗,，保持工作服和口罩的干凈整潔。

4,、遵守勞動紀(jì)律,，工作時間內(nèi)不討論與工作無關(guān)的事情,；思想集中，防止碰,、擠壓,、割、砸,、燙傷等事故發(fā)生,。

5、往開水里放東西必須緩慢,，不得沖擊；用油炸食物時,，控制油溫,，以防著火；端湯鍋湯桶時不得過滿,；取蒸飯時要先開門透氣,；兩個人以上搬東西時要步調(diào)一致，協(xié)同配合,。

6,、購菜要新鮮，食品要在保質(zhì)期內(nèi),，嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌,，嚴(yán)防食物中毒。

7,、生,、熟菜要分開放置，合理保管,；批量采購的大米,、疏菜配送等要堆放整齊；袋裝食品在取用后要扎好袋口,；謹(jǐn)防變質(zhì)或鼠蠅叮咬,。

8、餐具要經(jīng)常消毒,，擺放有序,；操作臺面要干凈，無積水,。

9,、廚房內(nèi)要經(jīng)常滅鼠除蠅，防止發(fā)生傳染病,。

按照制度,，我就食堂操作,、衛(wèi)生、安全作如下安排：

一,、食堂人員分工：

吳志國負(fù)責(zé)燒鍋爐,，蒸飯，學(xué)生打開水

黎國政,、曹金蓮,、王向陽負(fù)責(zé)烹飪工作。

陳建軍負(fù)責(zé)食品留樣,，衛(wèi)生專干,，臺帳管理

曹金蓮負(fù)責(zé)庫房管理

二、食堂衛(wèi)生

鍋爐房：蒸飯,、開水房責(zé)任人：xxx

操作間責(zé)任人：xxx

庫房：xxx

餐廳：xxx

三,、食堂管理相關(guān)責(zé)任人

1、原料采購索證登記責(zé)任人：xxx

2,、食品采購驗收責(zé)任人：xxx

3,、食堂衛(wèi)生檢查責(zé)任人：xx

4、餐具消毒責(zé)任人：xxx

5,、食品試嘗留樣管理責(zé)任人：xxx

6,、配餐間管理責(zé)任人：xxx

7、操作間管理責(zé)任人：xxx

8,、庫房管理責(zé)任人：xxx

9,、食堂常規(guī)督查責(zé)任人：xxx

四、食品采購驗收人員分工及職責(zé)

1,、驗肉：xxx

2,、驗米粉：xxx

3、驗米：xxx

4,、驗菜：xxx

職責(zé)：

1,、搞好實物驗收，簽好字,。

2,、做好臺帳

五、回顧經(jīng)歷,，提出要求

回顧經(jīng)歷：總結(jié)經(jīng)驗,，對人講感情，對事講原則

要求：高度負(fù)責(zé),，相互協(xié)作,，步調(diào)一致，服從指揮,。