隨著社會一步步向前發(fā)展,，報告不再是罕見的東西,，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告,。下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

餐飲打工實(shí)踐報告篇一

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn),，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷,，摔傷,，扭傷等），沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作,。但是在外場的實(shí)踐工作中,，餐廳店經(jīng)理都會讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方,，也會有專人進(jìn)行指導(dǎo)，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止,。餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié)，一是有禮貌,，二是要勤快,。服務(wù)工作是勤行，要時刻做到腦勤,，眼勤,，手勤，嘴勤,。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請,、您好、謝謝,、對不起,、再見”，這對我們這些在家當(dāng)慣公主,、王子的中學(xué)生來說,，也是一種挑戰(zhàn)啊通過餐廳的社會實(shí)踐培訓(xùn)，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1,、歡迎顧客——?dú)g迎光臨,，您幾位，請在座位上點(diǎn)餐,；

2,、呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置,；

3,、給客人進(jìn)行點(diǎn)餐要求站姿標(biāo)準(zhǔn),，用禮貌用語,；

4、心算結(jié)賬并交給銀臺要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬,，與銀臺交錢的時候也要唱收唱付,；

5、上餐收餐要注意防燙,，報餐名,，收餐聚的時候也要輕拿輕放，避免摔碎,；

6,、餐中餐后的服務(wù)提供給客人需要的東西，要有禮貌,；

7,、歡送客人謝謝光臨，請慢走,。

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵！由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面——人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活,，按時上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解,，并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本,！

將來,，我們中的某個人也許會攢足了經(jīng)驗(yàn)，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮,，當(dāng)然屆時還要考慮一些多方面的問題！

學(xué)了服務(wù),，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作,。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衛(wèi)生方面的活。從擦桌,、掃地,、擦地、整理餐臺，打掃衛(wèi)生間（鏡子,。墻面,。地面。水池便池,。紙簍,。保證衛(wèi)生紙供應(yīng)。防止廁所堵了）,，筷子的整理,，醋壺辣油壺整理，垃圾分類,，物料的準(zhǔn)備（手提袋,、餐巾紙、一次性手套,、習(xí)慣,、一次性勺等），這些的許多,，每一樣都有每一樣的操作標(biāo)準(zhǔn)（桌子要順著桌紋擦,，擦地要橫八字拖法），每一種物料也都有專門的擺放位置（什么東西放在什么地方,，放多少都有要求和標(biāo)準(zhǔn)）

雖然我們在家里也幫助家長做些力所能及的家務(wù)活,，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn)，有規(guī)矩的勞動,，服務(wù),，對我們來說還是第一次，此時此刻才體會到為什么勞動人民最光榮要想得到回報就要付出,，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水,！這次社會實(shí)踐，時間很快的過去了,，很累但也收獲了很多,，服務(wù)工作是非常辛苦的，但看到哥哥姐姐,，叔叔阿姨們都在快樂的工作,，我們又為他們感到驕傲和自豪。真是有了這些勤勞的人們,，我們才能吃上干凈,，質(zhì)量好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實(shí)踐的機(jī)會,，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們在課本上學(xué)不到的知識,，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們,，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累我們不得不說，這次的社會實(shí)踐是成功的,，有收獲的,，深刻的，我們一定會帶到我們的學(xué)習(xí)中來,，為將來奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。

餐飲打工實(shí)踐報告篇二

在今年的寒假里,，我體驗(yàn)到了我人生中的第一次打工經(jīng)歷,，有苦有樂，但更多的是通過這次經(jīng)歷我得到了很多收獲這絕對是一次很有意義的活動,。小草用綠色證明自己,，鳥兒用歌聲證明自己，我們要用行動證明自己,。這次的打工,，也是為以后的成功奠基吧！

通過實(shí)習(xí)了解中國傳統(tǒng)式飲食飯店的基本操作過程,，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,，鍛煉自己的社會實(shí)踐能力。隨著我們生活方式的改變,，中西方交流的加深,，很多西餐，泰國菜,，越南菜等等店子都開始進(jìn)入了中國人的餐桌,，雖然西方菜進(jìn)入中國，但更多中國人開始變得更向往中國傳統(tǒng)式食品,，許多外國人也對此感到新鮮并想深入了解,。我這次實(shí)踐的是廣州市的一間叫“好吃點(diǎn)”的飲食飯店，該飯店主要經(jīng)營午市與晚市,，主要是以自助的形式進(jìn)行點(diǎn)餐的,，且是一間“煲仔飯店”，客人需自主在陳列的各種食物中挑選自己比較喜歡的,，然后遞給廚房進(jìn)行清點(diǎn)算價錢然后開煮,。上菜與飯的容器是一個圓弧形的“煲仔”，非常輕巧,，飯菜互相滲透,，美味極了。該飲食店比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，雖臨近馬路,，卻不會覺得太吵，便于交談,，非常適合一家老少,，青年朋友們。其最大的特色便是自主選菜,，使得每位顧客都能按照自己的口味及分量進(jìn)行選擇,，不會有浪費(fèi)，是所環(huán)保餐廳,。中國傳統(tǒng)食品源遠(yuǎn)流長,，且一所餐廳最重要的是服務(wù)，第三產(chǎn)業(yè)—服務(wù)業(yè)是當(dāng)今世界最為重要的行業(yè),，所以,，了解一些服務(wù)方面的知識是十分重要的。今年寒假,，我在該“好吃點(diǎn)”飲食店實(shí)踐了一個星期的時間,，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長了見識,，使我對服務(wù)業(yè)有了更深的了解,。

我們說的餐館可分為兩種，一種是在外面當(dāng)?shù)陠T,，另外一種是在廚房工作的廚師,。而在廚房工作的廚師里還分為大廚和主廚，再次就是打雜的了,。所謂外面的店員,，干的就是服務(wù)性質(zhì)的工作，如：點(diǎn)餐,，上菜,，埋單。而我所負(fù)責(zé)的則是外面的工作,。因?yàn)樵摰晔亲灾鬟x菜的且并不是只是我一個人負(fù)責(zé)外面,，大約有5，6個,，所以工作量并不多,，且具體工作僅有引領(lǐng)客人到選菜臺以及幫助客人拿需要的東西，最直接的便是語言的溝通以及服務(wù)態(tài)度,，不同人有不同的語速,，我必須要打起12分精神去認(rèn)真聽客人們的要求，即時有時落下了收到挨罵,，也要微笑迎人,，做到平靜,，這對于暴躁的我。無疑是種折磨,，可是我知道,，這是我忍耐力的鍛煉，而且為了老板的利益,，我必須克服這障礙,。

有的時候，客人會很多,，而我們這些店員就會很忙,，不夠人手，可是我告誡自己,，千萬不能有的就是“抱怨”，這是魔鬼,，會讓自己推進(jìn)萬丈深淵的,。

飲食飯店服務(wù)的質(zhì)量是飲食飯店的生命線，要提高飲食飯店服務(wù)質(zhì)量,，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質(zhì),。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對賓客的基本態(tài)度,，就個人而言,，則更是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此,，飲食飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識的學(xué)習(xí)和修養(yǎng),，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的,。創(chuàng)先爭優(yōu)謀發(fā)展,，我覺得服務(wù)很重要，無論干哪一行都需要很好的服務(wù),！還有,，飲食飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑,。古人云：“沒有笑顏不開店”,。微笑可以贏得商朋滿座。所以,，可以說笑是對一個飲食飯店的治店法寶,。

在該“好吃點(diǎn)”飲食店一個星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里,，第一次接觸社會的實(shí)踐生活,，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對飲食行業(yè)無知的少女變成一個既具有服務(wù)知識,，又懂得傳統(tǒng)禮儀和社會交往的青年,。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,。

都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是飲食店的競爭之道,，那么“好吃點(diǎn)”飲食店的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢,？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語,，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實(shí)習(xí)的一個星期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多,，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求,，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,，有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求,，把服務(wù)的質(zhì)量提高。在“好吃點(diǎn)”飲食店實(shí)習(xí)的這一個星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧，更多的是自我超越,。因此,，自己變的成熟了，少了一份脆弱,，多了份堅強(qiáng),，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng),。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的自信心,，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事,，這就是生活，是真正的生活,！通過實(shí)訓(xùn),、實(shí)習(xí)，我對中國傳統(tǒng)食物知識與做法有了很大的提高了,，尤其是服務(wù)意識,、語言交流與表達(dá)能力、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，還有自己的口語能力,，為自己以后走上社會做了個好的開始,。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會經(jīng)驗(yàn),，為人處世的經(jīng)驗(yàn),，想想自己過幾年就要真正的走向社會,，參加工作,，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟,，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難，勇于克服,，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想,。

通過這次社會的實(shí)踐,，我學(xué)到了很多知識，在這次社會時間中,，我學(xué)會了自立,，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，我會依次為起點(diǎn),，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實(shí)力,！我們上學(xué),，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來走進(jìn)社會,，獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù),。

餐飲打工實(shí)踐報告篇三

學(xué)院：林學(xué)院

專業(yè)：森林資源類

班級：101班

姓名：舒德遠(yuǎn)

學(xué)號：1009030025

實(shí)踐單位：貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司

實(shí)踐時間：xx年1月16日至xx年2月28日 , 共計40天

在國務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下,，本次實(shí)踐活動是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的，實(shí)踐目的是把自己投身于社會,，了解社會,，服務(wù)社會，完善自我,，提升自我,，進(jìn)一步定格服務(wù)社會的思想。

在現(xiàn)實(shí)的高校教育中,，我們能學(xué)到知識技能,，能學(xué)到先進(jìn)思想，但是,，大學(xué)畢竟是校園,，在學(xué)校學(xué)習(xí)的時候與社會的交流機(jī)會有限，了解社會的機(jī)會很少,，但是我們將來必定要走向社會,，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認(rèn)識,，與社會的交流必須自己爭取機(jī)會,，在這寒假之際，正是這樣的一個機(jī)會,，所以我參加了這次實(shí)踐活動,，投身社會，走進(jìn)社會,，了解社會現(xiàn)狀,，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo)，為將來的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石,。

本次實(shí)踐活動學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo),，根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位,，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè),，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入，而我所選擇 的專業(yè)傾向是森林資源 保護(hù)與游憩，所以我選 擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司,。

貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游 直通車指定苗菜文化獨(dú) 家接待單位,，該公司重點(diǎn)開發(fā)貴州苗族餐飲文化，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提 下傳播貴州,，發(fā)展貴州,，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司 現(xiàn)有酒樓8個,，固定員工700余人,，每日營業(yè)額50萬左右，多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項(xiàng),。

根據(jù)公司的安排和自身的條件,，本次實(shí)踐活動時間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計40天,，實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓,，共同參與本次活動的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽其他高校的學(xué)生，實(shí)踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查,。

本次實(shí)踐活動主要是以個人為單位,，具體工作為接待客人，向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記,。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大,，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變,。

經(jīng)過40余天的時間活動,，社會實(shí)踐結(jié)果具體可分為三個方面，即社會方面,，公司方面和個人方面,。

1 社會方面

正常的人員流動可以增加信息交流,，可以在市場經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動力合理分配,。另外，這次實(shí)踐活動是大學(xué)與社會的結(jié)合,，這些無疑都是對社會有積極作用的,。

2 公司方面

對于公司方面，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液,，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應(yīng)的價值,，具體表現(xiàn)在以下方面：

（1） 我們的加入為他們的團(tuán)隊(duì)帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想，特別是一些來自于農(nóng)村基層的一些工作人員,，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來貴陽打工,，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀(jì)浪潮之巔，初中學(xué)習(xí)的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限,，在我與他們的工作和交流中,，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事,，他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng)新放眼未來的想法。

（2） 我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項(xiàng)目,。公司要尋求發(fā)展,，就必須了解市場動向，了解客人的需求動向,，了解客人的信息,，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認(rèn)識是他們所需要的重要信息,，所以我們的工作對公司的經(jīng)濟(jì)效益是有很重要的價值的,。

2 個人方面

對于我來說，這次實(shí)踐活動對自身發(fā)展是相當(dāng)有積極作用的,，人都不能把自己封閉自守,，而面向社會的實(shí)踐活動正是打開自己眼界放眼社會的大好機(jī)會,。所以這次實(shí)踐活動讓我真正的融入社會,，了解社會,，服務(wù)社會,，提升自我,。

通過這次實(shí)踐活動大體達(dá)到了實(shí)踐目的,，不論是對公司和社會還是對自身,，都有積極的意義,，完成了服務(wù)社會,，提升自我的宗旨目的,，不過也出現(xiàn)了一些問題有待解決：

（1） 盲目選擇實(shí)踐單位

由于放假時間緊，來不及仔細(xì)考察實(shí)踐單位,，導(dǎo)致加入公司團(tuán)隊(duì)后才發(fā)覺不是很適合,。在以后的實(shí)踐活動中，必須仔細(xì)考察實(shí)踐單位,，選擇社會面更廣并且更具權(quán)威的單位,，如此才能更加達(dá)到融入社會，服務(wù)社會,，提升自我的目的,。

（2） 實(shí)踐期間沒有做實(shí)踐總結(jié)

由于本次實(shí)踐工作量大，并且工作與公司和自身利益掛鉤,，在實(shí)踐期間沒有機(jī)會和條件做工作總結(jié),，但每一次實(shí)踐就是一次成長，每一次成長需要在總結(jié)中提升,，這在以后的實(shí)踐中有待改善,。

這些問題的存在為下一次的實(shí)踐指明了方向，該注意些生么，該選擇些什么,，就是下一次要解決的問題,，當(dāng)這些問題都一一解決的時候，便是具有面對社會能力的時候,。

實(shí)踐是理論與現(xiàn)實(shí)的完美結(jié)合,，對于大學(xué)生的實(shí)踐活動，更是學(xué)生和社會的需要,。在這次的實(shí)踐活動中,，有積極成功的一面，也有局限失敗的一面,，吸取每一次實(shí)踐的成功與不足,，不斷完善自身與社會的結(jié)合，一步步達(dá)到服務(wù)社會,，提升自我的目的,，這是接下來的實(shí)踐活動的發(fā)展方向。

一步步走,，一步步總結(jié),，一步步完善，一步步,，一步步-----邁向成功,。

1公司服務(wù)員風(fēng)采，展示了完美的苗族風(fēng)情,，對宣傳貴州,，傳播貴州極具積極意義，讓外地就餐游客了解貴州純樸的風(fēng)土人情,，了解貴州的旅游文化,。

2我和公司的苗族飲食文化師傅在公司工作的留影

這是我參加這次實(shí)踐活動的見證，也是我參加實(shí)踐活動的成長印記,，每一次的實(shí)踐都有每一次的收獲,，每一次的收獲就表明向成熟邁進(jìn)，它是我這一生的財富,。

3我在公司工作時的照片

圖中的我正在為客人送去公司深入苗寨所開發(fā)的苗菜,。苗菜作為貴州飲食文化,，與貴州的各種旅游資源相結(jié)合,，對發(fā)展貴州的旅游產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)起著推動性作用，也為傳播貴州,，發(fā)展貴州起著積極性作用,。

4我在公司廚房的照片

這是一天工作的開始。圖中的我正在做著準(zhǔn)備工作，整理服裝,，儀容儀表,。這是對工作積極性和熱強(qiáng)性的表現(xiàn)，以責(zé)任心面對工作,，以熱情面對生活,，以展望的眼光放眼未來這是作為一個大學(xué)生的積極表現(xiàn)。

餐飲打工實(shí)踐報告篇四

學(xué)院：林xx

專業(yè)：森林xx類

班級：xx0xx班

姓名：張舒遠(yuǎn)

學(xué)號：xx0090300xx5

實(shí)踐單位：貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司

實(shí)踐時間：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日,，共計40天

在國務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下,，本次實(shí)踐活動是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的，實(shí)踐目的是把自己投身于社會,，了解社會,，服務(wù)社會，完善自我,，提升自我,，進(jìn)一步定格服務(wù)社會的思想，

餐飲業(yè)打工社會寒假實(shí)踐報告書,。

在現(xiàn)實(shí)的高校教育中,，我們能學(xué)到知識技能，能學(xué)到先進(jìn)思想,，但是,，大學(xué)畢竟是校園，在學(xué)校學(xué)習(xí)的時候與社會的交流機(jī)會有限,，了解社會的機(jī)會很少,，但是我們將來必定要走向社會，融入社會,，這就要求我們先要對社會有一個正確的認(rèn)識,，與社會的交流必須自己爭取機(jī)會，在這寒假之際,，正是這樣的一個機(jī)會,，所以我參加了這次實(shí)踐活動，投身社會,，走進(jìn)社會,，了解社會現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo),，為將來的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石,。

本次實(shí)踐活動學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo)，根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神,，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位,，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè),，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入，而我所選擇的專業(yè)傾向是森林資源保護(hù)與游憩,，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司,。

貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車指定苗菜文化獨(dú)家接待單位，該公司重點(diǎn)開發(fā)貴州苗族餐飲文化,，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提下傳播貴州,，發(fā)展貴州，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè),。該公司現(xiàn)有酒樓8個,，固定員工700余人，每日營業(yè)額50萬左右,，多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項(xiàng),。

根據(jù)公司的安排和自身的條件，本次實(shí)踐活動時間安排在xx年xx月xx6日到xx年xx月xx5日,，共計40天,，實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓，共同參與本次活動的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽其他高校的學(xué)生,，實(shí)踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查,，

本次實(shí)踐活動主要是以個人為單位，具體工作為接待客人,，向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記,。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大，所以沒有必要做工作安排和工作策劃,，需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變,。

經(jīng)過40余天的時間活動，社會實(shí)踐結(jié)果具體可分為三個方面,，即社會方面,，公司方面和個人方面。

xx社會方面

正常的人員流動可以增加信息交流,，可以在市場經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動力合理分配,。另外，這次實(shí)踐活動是大學(xué)與社會的結(jié)合,，這些無疑都是對社會有積極作用的,。

xx公司方面

餐飲打工實(shí)踐報告篇五

四五十天的暑假生活已經(jīng)接近尾聲，我在北京漢拿山xx店做了一個多月的服務(wù)員,，服務(wù)人員需要與許多人接觸,。一個多月遇到了行行色色的人，經(jīng)歷了很多事情,，雖然很累,，但是也收獲了許多學(xué)校給不了,、教不會的東西,。有些事情只有自己親身體驗(yàn)?zāi)悴艜泻苌羁痰捏w會,，一個人的成功不是看他擁有什么，而是看他經(jīng)歷過什么,。畫家羅中立先生的名畫《父親》向我們詮釋了美的又一層內(nèi)涵：那臉上布滿車轍似的皺紋是生活在一個人身上留下的印記,，是最美的。經(jīng)歷過的都是財富,。

好多事情不知從何說起,，那就從我自己找工作開始說吧。我們有時候太依靠別人,，其實(shí)跳出別人為你設(shè)計的看起來很順利的圈子,，你可以發(fā)現(xiàn)很多有價值有意義的事。好多大學(xué)生找工作之前基本都是朋友,、親戚聯(lián)系好的單位,，我也是。不過,，生活可預(yù)料卻往往出乎意料,，我想這也是生活的魅力所在。本來聯(lián)系的是我哥所在的一個飯店,，在人家那住了一個多星期結(jié)果沒批下來,。確定批不下來之后我馬上背著我的包去我媽媽那，吃過午飯之后自己背著包出去找工作,。因?yàn)椴幌腚x爸媽太遠(yuǎn),，所以就在我們住的地方周圍看招聘廣告。那個時候,，我能想象到自己大學(xué)畢業(yè)找工作的艱辛,。聯(lián)系了好多單位，有賣化妝品的,，有賣茶葉的,，有收銀的等等，最后到了漢拿山,。因?yàn)橄胝乙粋€管吃住的單位,，一般也就只有飯店了。原先寒假的時候在金錢豹做過服務(wù)員,，實(shí)在是煩了,，不想再做服務(wù)員了，但是面試經(jīng)理對我說你要是圖輕松就去當(dāng)領(lǐng)位,，想接受挑戰(zhàn)就去做服務(wù)員,。仔細(xì)一想,，算了，出來就是鍛煉自己的,，還是去當(dāng)服務(wù)員吧,。在此，我想補(bǔ)充說明一下,，面試的時候我沒有跟經(jīng)理說我是大學(xué)生,，現(xiàn)在基本沒有多少單位愿意要暑期工(剛熟練就走了是公司的一大損失)，沒辦法,，我撒了謊,，現(xiàn)在還覺得過意不去。離職的時候我對經(jīng)理說我想繼續(xù)回家上學(xué)(面試的時候我就說我高中畢業(yè)一年了),，不是跳槽,，經(jīng)理當(dāng)時就對我說，從你的表情上我就能看出來你不是跳槽是上學(xué),，否則的話真的是我看走眼了,，當(dāng)時覺得對他們?nèi)隽酥e真的很過意不去.不過我真的是被逼到一定程度沒辦法了。

先說說我們店的一些基本情況吧,。我喜歡細(xì)膩的生活態(tài)度,，那就從一些細(xì)節(jié)看漢拿山企業(yè)的成功之處吧。到店第一天,，我就經(jīng)常聽見他們說我們家這個,，我們家那個的，當(dāng)時我就很好奇,，到底什么樣的店能讓員工當(dāng)成家,。整個服務(wù)人員分成四個組，每個組經(jīng)常就說我們家怎么怎么樣,。依我個人觀點(diǎn),，我覺得每個組的人員相處的時間久了就會有了默契，組員之間就會比較團(tuán)結(jié),，家也許就是比較親切的稱呼吧,。也因?yàn)檫@樣一個稱呼，反過來它又推動整個組具有比較強(qiáng)的向心力,。然后是開例會,，提到這個例會，反正我是最不喜歡參加的,，一站就是半小時,。例會分“鼓勵按摩、班前一段話,、誠信宣言,、儀容儀表檢查,、經(jīng)理訓(xùn)話、跳舞,?！狈珠_來說，鼓勵按摩挺好的,，大家相互按摩早上上班更有精神了,，員工之間的感情也加深了,。班前一段話就是服務(wù)人員經(jīng)常需要用到的一些禮貌用語,，比如“您好、歡迎光臨,、里邊請,、請這邊走、請跟我來,、請問您幾位”等等,，這個也挺好，我寒假所在的北京金錢豹中關(guān)村店就沒有這個訓(xùn)練,，那兒的服務(wù)人員要求挺低的,。對于誠信宣言，全文是這樣的：“我宣誓：我志愿加入漢拿山集團(tuán),，我熱愛韓餐事業(yè),，更熱愛漢拿山。我愿用誠摯的心做人做事,，誠實(shí)守信,，絕不違約。我愿接受漢拿山一切挑戰(zhàn),，艱難困苦也勇往直前,。永不背叛自己的企業(yè)和自己的良心，與漢拿山榮辱與共,，共創(chuàng)輝煌,。加油!”這個宣言我認(rèn)為主要就強(qiáng)調(diào)了一樣：對自己企業(yè)的熱愛。就是讓員工把自己的企業(yè)當(dāng)做家來經(jīng)營,，這就很厲害了,。(每次讀到“誠實(shí)守信、絕不違約”的時候我都心虛啊)儀容儀表檢查比較嚴(yán)格,，女的必須淡妝,，男的褲子不能太長，身上不能有異味(我們組長霍老大走過去能熏倒一大片)等等,。經(jīng)理店長訓(xùn)話一般會說一下近期工作不足之處還有店里一些新出的優(yōu)惠活動,，從這個訓(xùn)話的工程當(dāng)中我也學(xué)到了很多東西,，比如說，責(zé)任感,。店長說“我們都是成年人,，要對自己所做的事情負(fù)責(zé)?！比缓笫翘ュX舞,。這個讓人很無語，叫抓錢舞,。后來一想,，可以理解，出來的都是為了賺錢嘛,。然后就是一大群人：店長,、經(jīng)理、主任,、服務(wù)員等等一起很二的在群魔亂舞,。說實(shí)話，每次跳完之后感覺心情都挺好的,，估計總部也是為了讓員工更有激情地工作吧,。總之,，這個例會還是有很多積極的因素的,，它可以使總部的一些要求更迅速快捷的得到執(zhí)行，執(zhí)行力也是一個企業(yè)員工很重要的能力,。不足的嘛,，又臭又長，讓人神經(jīng)緊繃,，真累啊!

漢拿山經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的還有禮貌用語,，這個是重中之重。它就強(qiáng)調(diào),，客人進(jìn)門你就要讓他感覺到一種被歡迎的氣氛,。于是，店里就要求服務(wù)人員只要是見到客人就打招呼說“安你阿塞喲(韓語“你好”)歡迎光臨漢拿山!”客人走時都要說“帶好您的隨身物品,，歡迎下次光臨!”而且強(qiáng)制性要求員工見到同事也要說你好,，反正就是營造一種氛圍，這個也蠻好,，就是累了服務(wù)員啊,。我有個同事特別搞笑，說歡送語都機(jī)械化了，他天天說時就是一副有氣無力,、半死不活的樣子,，忒沒感情了。接著是餐中服務(wù),，天天中午培訓(xùn)服務(wù)流程：客人一來,，拉椅、讓座,、倒茶水,、罩衣罩包·······印象最深的是主任說的話，她說“一個合格的,、高級的服務(wù)人員要眼觀六路,，耳聽八方，你要通過看客人的眼神表情知道他想要什么,，然后及時給他服務(wù),?！蔽蚁敕?wù)員達(dá)到這個程度就不再是一個普普通通的服務(wù)員了吧,，就會升主任、經(jīng)理,、店長了,。就像是新東方創(chuàng)始人俞敏洪說：“如果一個員工打掃廁所打掃的非常干凈，那么我就不會只讓他打掃廁所,，我會讓他管理打掃廁所的,。如果他管理廁所管理得好，我就不會只讓他管理打掃廁所的,，我會讓他管理其他的事情,。”這就是一個員工到管理層的轉(zhuǎn)變,。簡單的事情堅持做并且做得出色,，你就是贏家。

再說說遇到的一些給我留下深刻印象的人吧!首先是霍老大,，我的第二任組長,。霍老大在漢拿山可謂是骨灰級人物了,，他在漢拿山呆了兩年了,，很少有員工呆這么長時間的，因?yàn)楣ぷ髡娴奶?，工作時間太長了,。我問他對自己有什么打算時，他也沒做好決定，只是說可能會回家開駕照開車,?；衾洗笫莻€重感情的人，或許是因?yàn)槟饶?另一個暑期社會實(shí)踐服務(wù)員)而留在這兒了吧,。愛情讓人失去理智,，為了娜娜他銀行卡都刷爆了可還是義無反顧，即使她不愛他,，因?yàn)闆]有安全感,。我想霍老大只是單純的感性感情用事，卻從來沒想過給她一個未來,，是真愛又怎么樣,，還是那句話：人必生活著，愛才有所附麗,。

第二個,，楊雅麗，我們組的組員,，曾經(jīng)也是叱咤風(fēng)云的組長,。我從老沒見過一個女孩子像她這么能干的。有一回霍老大腰閃著了請了假,，就剩我和雅麗兩個人看23張臺,。我當(dāng)時就急了，到時候嘩啦啦都叫服務(wù)員,，我們倆怎么弄得過來呢,。只見她不慌不忙，拿起霍老大的對講機(jī)戴上指揮著,，控制著大局,。之前她給我講過她當(dāng)組長那會兒人家都不服她，然后每件事兒她都帶頭去干,，有時候搬的東西都超過她自己的身高,。后來她自己的組員被感動了，就干起來了,，她經(jīng)常說她們組無論在哪個區(qū)總是下班最早的,，說時臉上洋溢著自豪的表情。所以,，那天她一戴上對講機(jī)我就覺得原來的那個能獨(dú)當(dāng)一面的張雅麗又回來了,，真酷!她教會了我很多東西，小的比如說烤肉,，烤蔬菜,，怎么烤好吃,。對了她還給我講了自己的經(jīng)歷以及她一個姐妹的的事情，在這里我要好好說說,，真的聽了她的經(jīng)歷受益匪淺,。先說雅麗的。這個看起來柔弱的女孩有著一顆強(qiáng)大的內(nèi)心,。她14歲就出來打工了,，

初中沒念完就跟隨著親戚到北京找工作。沒工作幾天,，她所在的飯店倒閉了,。店里所有的人都打包回家了，她一個人身處異地,，孤苦無依,。沒辦法就聯(lián)系領(lǐng)她來的那個叔叔輾轉(zhuǎn)去了另一個分店。她對我說,，每到一家新店她都特別乖,，但是一段時間之后她必須在店里有她的一席之地，別人不敢隨意動她,。這個不好做到,，因?yàn)槟惚仨氁龀龀煽兊玫筋I(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可、讓別人覺得你是有價值的,，但我就是很欣賞她的這份自信,。

趙意，高二,，一個暑期工。他兩個姐姐分別是漢拿山的主任與收銀員,。這個男孩曾經(jīng)在方莊店干過,，所以剛來工作就很上手。因?yàn)槭莻€大帥哥,，所以走到哪兒都特別受歡迎,。與他的交談不多，但是還是能看出現(xiàn)在年輕人那種憤世嫉俗的感情,?？粗莻€陽光的大男孩，樂樂呵呵的,，卻隱約覺得他心里想法還是比較消極的,，印象最深的就是他說他不想上大學(xué)，大學(xué)給不了他想要的,。聽到這句話我也想了很多,，反思我的大學(xué)四年能給我什么，幸好，我不覺得自己一無所獲,，我可以得到我想要的,。他就跟別人不一樣了，老追問我是不是大學(xué)生,，搞得我不得不編一個又一個謊言,。

韓清悅，領(lǐng)位,，高中畢業(yè),。這個女孩長得特別漂亮，很像韓國人,。在這家店里有很多人都不知道自己的未來,，沒有一個明確的目標(biāo)，但是這個女孩雖然工作了但仍然沒有放棄學(xué)習(xí),，她有獨(dú)立的思想,，我們很聊得來。她對我說特別喜歡聽我說話,，感覺跟別人不一樣,，很像大學(xué)生。好吧,，我承認(rèn)自己單純幼稚,，想問題太簡單。

做員工餐的阿姨,。慚愧,，不知道阿姨姓什么、叫什么,。在漢拿山經(jīng)?？梢砸姷降木褪菃T工脾氣火爆、著急上火,。但是這個阿姨心態(tài)特別好,，經(jīng)常能聽到她爽朗的笑聲，以前那個阿姨每天都像別人欠她錢似的氣沖沖的,。不知道是心理作用還是對人有偏見,，我覺得那個心態(tài)好的阿姨做的飯?zhí)貏e好吃。我問過別人,，別人也有這個感覺,。(估計是我太能吃了，無論是金錢豹還是漢拿山,，做員工餐的都對我特別好,。)記得店長也說過,，工作你開心是一天，不開心也是一天,，干嘛不讓自己開心一點(diǎn),。

餐飲打工實(shí)踐報告篇六

當(dāng)一學(xué)期緊張的大學(xué)生活即將走向尾聲，大學(xué)生暑假打工熱潮便悄然席卷了整個社會,。當(dāng)然,，我們學(xué)校也不例外。許多學(xué)生都開始謀劃著自己的暑假生活,，有的選擇回家,，有的選擇旅游，有的選擇訪親,，而更多的學(xué)生選擇了暑假打工,。每一個意氣風(fēng)發(fā)、熱血沸騰的大學(xué)青年都渴望走出寧靜安逸的校園,，擺脫乏味無聊的生活,，踏入社會，找一份工作,，靠自己的雙手和智慧,，努力奮斗，換取屬于自己的勞動成果,，得到社會對自己價值的肯定,。

作為一個渴望工作、渴望改變,、渴望成功的大一學(xué)生,，我也欣然地加入了這股勢不可擋的打工洪流中。我打工的目的并不是純粹為了賺錢,，更是為了融入這個現(xiàn)實(shí)的社會,，鍛煉自己的能力，開闊視野,，增長見識和閱歷，獲取寶貴的社會工作經(jīng)驗(yàn),，為自己畢業(yè)以后正式工作奠定基礎(chǔ),，提供知識和經(jīng)驗(yàn)。我想,，這些比任何所謂的物質(zhì)追求更重要,。因?yàn)槊總€人都有能力賺錢，但并不是每個人都有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和社會經(jīng)驗(yàn),，而經(jīng)驗(yàn)的富與貧都在很大程度上決定了個人工作能力的高低,。經(jīng)驗(yàn),，往往是我們大學(xué)生所最缺乏的東西！

當(dāng)決定去工作以后,，我便和一個關(guān)系密切的高中同學(xué)（現(xiàn)鄭州師院政治系大二學(xué)生）一起踏上了開往上海這座國際大都市的火車,。我們此次的目的地是上海市外高橋保稅區(qū)。

6月29日早上,，我們的火車抵達(dá)了上?；疖囌荆瑢W(xué)的妹妹接待了我們,。她是在外高橋鎮(zhèn)夏碧路360號的金府大酒店（現(xiàn)更名為欣源大酒店）工作,。我們也是由她介紹進(jìn)入了該酒店工作，成為了一名服務(wù)員,。7月5日,，我們在欣源酒店開始正式上班，至8月31日工作結(jié)束,，工作了近兩個月,。

對于涉世較淺、缺乏經(jīng)驗(yàn)的我來說,，工作初期顯得十分吃力和窘迫,。因?yàn)槿狈σ欢ǖ姆?wù)經(jīng)驗(yàn)和知識，由此初次工作時顯得非常緊張,，動作笨拙緩慢,、手足無措、丟三落四,、服務(wù)流程紊亂等等,。這對于我來說，是一個極大的挑戰(zhàn),，也是一個鍛煉自己,、獲取經(jīng)驗(yàn)的機(jī)遇。我沒有因?yàn)樽约悍N種不好的表現(xiàn)而倍感失落和沮喪,，而是更用心地向老服務(wù)員和主管學(xué)習(xí),，向他（她）們請教經(jīng)驗(yàn)，并且跟從他（她）們認(rèn)真學(xué)習(xí)席間服務(wù),，聽其言,、觀其行，不放過任何一個細(xì)微的動作,，一遍遍識記一整套的服務(wù)流程,，努力要求自己對客人服務(wù)做到無微不至、周到體貼,。經(jīng)過半個月的勤奮努力和同事,、主管的指導(dǎo),，我基本上熟悉和掌握了有關(guān)餐飲服務(wù)的各方面知識，并能很好地作用到服務(wù)當(dāng)中去,，一步步提高了自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,，由此也得到了客人的肯定和領(lǐng)導(dǎo)們的夸獎。我也很高興,，為自己出色的表現(xiàn)和領(lǐng)導(dǎo)的褒揚(yáng)而感到滿意,。然而，與這些相比,，我認(rèn)為自己所獲得的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識要更有意義和價值,。這不僅僅是一次簡單社會實(shí)踐，更是一次知識和能力的超越,。它讓我看到了能力和經(jīng)驗(yàn)的重要性,，讓我看到了自己的不足，更讓我獲得了前進(jìn)和奮斗的動力,！

雖然僅僅是短短兩個月的工作實(shí)踐,，雖然并沒有獲得豐厚的物質(zhì)回報。但是,，我認(rèn)為它給我?guī)淼慕?jīng)驗(yàn)和認(rèn)識,，以及能力的提升卻比所謂的物質(zhì)報酬要重要且有意義的多?？偨Y(jié)兩個月來的工作表現(xiàn)和工作認(rèn)識,，我得到了以下幾個方面的成果：

1、熟悉了餐飲服務(wù)的各方面知識,，開拓了眼界,，增長了見識。

作為一名服務(wù)員,，想要做好服務(wù)工作,，讓客人滿意，就必須熟知與餐飲服務(wù)有關(guān)的知識,。在欣源酒店工作的這短短的兩個月里,，我學(xué)到了很多東西。例如,，懂得了如何鋪臺擺位,、如何倒茶倒酒、如何上菜分湯等等,。作為服務(wù)員，還要牢記各種菜品的名稱,、價格,、材料,、做法以及口味等等；要牢記茶和酒水的名稱,、價格等等,；要識記各種海鮮的名稱、重量,、做法等等,。只有識記這些繁瑣的東西，才能向客人更好,、更清晰地推銷介紹酒店的飯菜茶酒,。由此，我也了解了很多與餐飲和服務(wù)有關(guān)的知識,，也豐富了閱歷,。

2、了解并掌握了餐桌禮儀,、交際用語,，懂得了如何以“禮”服人。

在酒店工作的這段日子里,，在與領(lǐng)導(dǎo)和同事的學(xué)習(xí)和交流中,，我了解和掌握了很多餐桌禮儀以及基本的文明用語，懂得了如何更好的以禮服務(wù)于客人,。我認(rèn)為,，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比我從大學(xué)《商務(wù)禮儀》的書本中所學(xué)到的知識更廣泛、更實(shí)用,、更有價值,。書本上的知識和理論過于干癟、平淡且毫無生動趣味性,，所以學(xué)習(xí)和記憶起來不深刻,，總是容易忘記和記混。然而,，在酒店工作中,，經(jīng)常可以向領(lǐng)導(dǎo)和有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí)很多與餐飲服務(wù)有關(guān)的禮儀,，可以近距離地觀察他們與客人交流溝通時的行為動作,，可以向他們請教在各種不同場合和情景下所要運(yùn)用到的禮儀和用語。在模仿和學(xué)習(xí)中學(xué)會記憶和運(yùn)用知識,，在行動中發(fā)現(xiàn)問題并予以更正,，且更好的彌補(bǔ)不足，增長見識,。例如,，在歡迎客人時要說：“歡迎光臨,，中午/晚上好！”客人進(jìn)入包房時要主動開門,，要說：“您請進(jìn),，您請坐?！痹诳腿俗聲r,，要詢問人數(shù)，然后拿出菜譜和酒水單請客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒,。在倒茶酒水時要遵守“茶七飯八酒九”的原則,，即茶水、飲料七分滿,，飯八分滿,，酒水九分滿（紅酒用紅酒杯盛，三分之一滿）,。添茶倒酒時都要從主人位的右手邊（即主賓位）開始,，并按順時針方向依次添茶倒酒。換煙缸,、骨碟等其他餐具時均從主賓位開始,。上菜時要先給客人打招呼，說：“打擾一下（或請當(dāng)心）,，幫您上菜,。”上菜時盡量不要從老人和小孩旁邊上,，以免不小心燙到或碰到客人,。上菜時一般從副主人位的左邊或右邊上起，還要注意不要在客人頭頂上方上菜,，以免失禮,。換煙缸時（一般超過3支煙頭），要先用一個干凈的煙缸覆蓋在原來臟的煙缸上,，然后輕輕撤下,，再將干凈的放上，這樣以免原來的煙缸中的煙灰飄散到菜里,。上鍋?zhàn)幸活惖牟撕蜏珪r要在火鍋下面墊上骨碟（俗稱墊碟）,，以免燙壞玻璃轉(zhuǎn)盤?；疱伒幕鹂诔瘍?nèi)（朝向轉(zhuǎn)心）,，以免炙烤到客人。上日式刺身時要跟芥末料，且每人一位,。刺身下面要墊口布（一般為飯店桌面骨碟上面疊放的口杯花）,，以防刺身里的冰融化弄濕桌面和客人的餐具……餐桌禮儀條目繁多，且過于涉及寬泛,，至于細(xì)節(jié)更是復(fù)雜，不能一一詳談,，只能列舉一二,。

在欣源酒店工作期間，我認(rèn)為所學(xué)到的最重要的東西莫過于餐桌禮儀和交際用語,，也學(xué)會了與人溝通的技巧,。這些對我來說是一種進(jìn)步。這不僅僅豐富了我的閱歷和知識,，更豐富了我的社會經(jīng)驗(yàn),，這對我的專業(yè)（市場營銷專業(yè)）來說是一種巨大的幫助，也會深深影響我今后的學(xué)習(xí)和工作,，這將受用無窮,。

3、工作鍛煉了膽識和勇氣,，服務(wù)學(xué)會了耐心和細(xì)心,，努力換取了自信和快樂。

在酒店做服務(wù)員,，需要做很多的工作,，除了日常的服務(wù)工作（用餐服務(wù)、清潔服務(wù),、值班服務(wù)等）,，還要做好推銷服務(wù)。這是一項(xiàng)非常具有挑戰(zhàn)性的任務(wù),，也是最能鍛煉膽識,、勇氣、信心的工作,。在短短兩個月的酒店實(shí)習(xí)工作中,，我一直堅持努力學(xué)習(xí)、勤奮工作,，從一個茫然無知的實(shí)習(xí)生,，到成為一名熟悉業(yè)務(wù)知識、全面掌握服務(wù)技巧,、具有較高服務(wù)水平的服務(wù)員,，我也不斷提高了自信和勇氣，獲得了快樂。

每一崗位都有快樂和甜蜜,，也充滿了痛苦與苦澀,。作為一名社會底層工作者，服務(wù)員的工作也說不完道不盡的酸痛：有時,，客人會因?yàn)轱埐瞬缓衔缚?，卻不分青紅皂白，劈頭蓋臉地謾罵自己,，而自己卻要容忍客人的無理,，還要強(qiáng)顏歡笑。有時,，遇到素質(zhì)差的客人,，他（她）們會故意刁難自己，指著自己服務(wù)不好,，向自己亂發(fā)脾氣,，即使是客人的錯，而作為服務(wù)員也要容忍,。有時遇到大型訂桌或者宴請,，賓客滿堂，自己要頂住壓力,、爭分奪秒,，為客人倒茶倒酒、換碟換碗,、上菜拿酒等等,，自己忙碌不停，即使十分勞累也要咬牙堅持,。有時,，客人來的很晚，自己也不能下班,，要留下來服務(wù)客人,，即使是深夜十一、二點(diǎn)也要犧牲自己的時間堅持工作,，直至客人走完………每一天我都要面臨著挑戰(zhàn)和壓力,，每一天我都要勇敢堅強(qiáng)地承受著工作所帶來的痛苦和酸澀。我從沒有放棄過,，即使再痛苦的時候我也會用“艱難困苦,，玉汝于成?！焙汀俺缘每嘀锌?，方為人上人”來激勵自己勇敢面對,，堅持不懈地努力，直到最后,。在這里,，我學(xué)會了寬容，學(xué)會了坦然,，學(xué)會了勇敢自信地面對一切……這種良好的工作態(tài)度,，這種優(yōu)秀的工作精神，這種積極的工作面貌是我從工作中學(xué)到的,，從其他員工的工作表現(xiàn)中學(xué)到的,。工作給了我痛苦，也賜予了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識,，這些是比任何收獲都要珍貴的。現(xiàn)實(shí)教會了我成長,，而工作讓我學(xué)會了勇敢,、自信和寬容……

4、遇到外國客人,，我不斷挑戰(zhàn)自己,，敢于主動上前服務(wù)，學(xué)會了用英語交流,，提高了自己服務(wù)能力和增長了知識,。

上海是一座國際性大都市，容納著世界各地的旅客和商人,。在上海的各中小型酒店,，到處可以看到外國人的身影。在上海欣源酒店工作期間,，我經(jīng)常遇到外國客人來飯店就餐,。每次接待外國客人時（特別是沒有隨行的中國翻譯），大家都倍感自卑和無奈,，因?yàn)槎疾惶珪⒄Z（大多數(shù)服務(wù)員文化水平較低,，多為中學(xué)畢業(yè)），所以望而卻步,。起初,，我也感到特別尷尬和無奈，因?yàn)樽约旱目谡Z差,，更因?yàn)榘l(fā)音不準(zhǔn)而緘口不言,。然而服務(wù)工作必須要做，我便慢慢學(xué)會了勇于上前,，用不流利的英語同客人交流,。有時我也會遇到不懂和不會的地方,，就去翻看英語電子詞典或者看《日常餐桌英語用語大全》，不斷地豐富自己的詞匯量和餐桌用語,，由此我也慢慢地變得自信,，并且樂于為外國客人服務(wù)。由于工作的需要和迫于工作壓力,，我不斷地學(xué)習(xí)新的知識,，勇于挑戰(zhàn)自己，學(xué)會了向客人問好,，學(xué)會了介紹菜品,，學(xué)會了問客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒，學(xué)會了詢問客人意見……由于自己的耐心和熱情,，由此也不斷地得到了外國客人的稱贊,。雖然，我的英語口語水平并沒有多少提高,，服務(wù)能力也不是很突出,。但是，我依然感到很自豪,，為自己的勇氣,，為自己的自信，更為自己知識和能力的進(jìn)步,！

在酒店工作,，雖然自己取得了很大的進(jìn)步，但是自身的劣勢和所產(chǎn)生的問題無可回避,。工作可以檢驗(yàn)一個人的優(yōu)勢所在,，但同樣也可以反映一個人的劣勢。在欣源酒店工作中,，我清晰地看到了自己的劣勢和不足,。具體總結(jié)有以下幾點(diǎn)：

1、在工作上與老服務(wù)員相比還有一定的差距,，具體而言是缺少細(xì)心和經(jīng)驗(yàn),。

作為剛剛踏入社會的實(shí)習(xí)生，難免缺乏工作經(jīng)驗(yàn),，對此我感覺這無可避免,。經(jīng)驗(yàn)是從工作中總結(jié)和得出的，并非從書本的理論中可以學(xué)到,。所以我認(rèn)識到,，工作是經(jīng)驗(yàn)的源泉，只有在工作中才能豐富起來,。

2,、做事不太靈活,，不太善于觀察細(xì)節(jié)，所以往往在細(xì)節(jié)服務(wù)上有所疏忽,。

一個優(yōu)秀的服務(wù)員,，其優(yōu)秀之處就在于能夠在細(xì)節(jié)服務(wù)上做的完美出色。我坦言自己是認(rèn)真稱職的服務(wù)員,，但并不是真正優(yōu)秀的服務(wù)員,。因?yàn)樽约喝狈ι朴谟^察的能力，加之做事缺乏靈活性,，這是導(dǎo)致我不能成為一名優(yōu)秀服務(wù)員的重要原因,。這將是我繼續(xù)努力的方向。

3,、知識水平不夠,，導(dǎo)致服務(wù)能力減弱。

在工作上,，我非常認(rèn)真,、勤勞，但是服務(wù)能力卻并沒有因此而顯得很突出,。究其原因，是自身知識和閱歷的淺薄,。這些是限制我能力發(fā)展的重要因素,。例如在服務(wù)外國客人上就不能真正得心手。我坦言自己的英語水平差,，口語發(fā)音不準(zhǔn),，由此我的服務(wù)水平就顯得遜色。我深深認(rèn)識到英語的重要性,，為此,，我也下決心要學(xué)好英語，制定好學(xué)習(xí)計劃,，努力提高自己的英語水平,。我相信我可以做到，正如我相信自己的潛力,。

以上所有都是我兩個月以來的工作感受和心得,，或許有不盡詳細(xì)之處，或許也有繁瑣冗長之處,，全是一己之言,，難免有所偏差和謬誤，還請諒解,?？傊?，此次暑假實(shí)習(xí)，收獲頗豐,，也十分歡喜,，不是因?yàn)橘嵉搅撕芏嗟腻X，而是學(xué)到了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)和知識,。它開始引導(dǎo)我真正走向社會,，走進(jìn)了現(xiàn)實(shí)，讓我明白了很多道理,，也有所頓,。我調(diào)整好個人的心態(tài)以及價值觀，繼續(xù)努力和奮斗,，為了夢想,，為了明天加油！

餐飲打工實(shí)踐報告篇七

都市休閑是一家連鎖的餐飲機(jī)構(gòu),，擁有先進(jìn)的經(jīng)營理念和管理機(jī)構(gòu),。提供大眾化的消費(fèi)，給眾大港人民提供了一處商務(wù)洽談及休憩的優(yōu)質(zhì)消費(fèi)場所,。

在都市休閑這一個月的工作實(shí)踐,，讓我受益匪淺。這個社會遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混,。半只腳踏入現(xiàn)實(shí),，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競爭的殘酷和激烈。無論從事怎樣的行業(yè),，勤奮和踏實(shí)都是必要的品質(zhì),。關(guān)于各個領(lǐng)域里的潛規(guī)則，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念,，這一個月讓我認(rèn)識了很多,，也就更加清醒地定位了自己。

參加社會實(shí)踐,，是我一直以來的想法,。想通過自己的能力換取勞動成果，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個社會,。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長見識,，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭并想通過社會實(shí)踐，找出自己在社會中存在的差距,。

這次實(shí)踐體驗(yàn)是我人生中的第一次,，如胡經(jīng)理講的就像是第一個站點(diǎn)。站在起點(diǎn)的位置,，有很多地方是需要學(xué)習(xí)和認(rèn)識的,，不管是工作成績還是經(jīng)驗(yàn)上,，初來乍到，很多都要虛心和老員工請教,，并且要有善于觀察的能力,，要能夠自學(xué)領(lǐng)悟。 萬事開頭難,，在剛開始工作的時候,，確實(shí)感到百般的辛苦。一開始的雄心壯志在三天的勞累不堪中化為泡影,，想就此放棄,。但是想想同時工作的都是些比自己更年幼的90后，并且他們已經(jīng)堅持了更長的時間,，相比之下,，為什么自己不能。 我不能放棄,，不能讓別人覺得90后的大學(xué)生都是吃不起苦的嬌孩子,。有時候在乎別人的看法也是逼迫自己前進(jìn)的動力，好歹我堅持了下來,。

在工作中,，除了勞動的辛苦，也遇到了很多的困難,。都市休閑客源流動廣泛,，也許是林子大了，什么鳥都有,，遇到一些不可理喻的客人，讓初出茅廬的我感到很棘手,。當(dāng)看到老員工得當(dāng)?shù)奶幚頃r,，確實(shí)感慨社會經(jīng)驗(yàn)的重要。服務(wù)行業(yè)是一個要善于溝通的行業(yè),，遇到問題時,，就算顧客態(tài)度惡劣，也要有耐心和熱情,。這很鍛煉一個人的忍耐力,，雖然心里對他厭惡至極，但在工作中就要收起自己的情緒,，并且禮貌的用語,，真誠的微笑。所以說服務(wù)員真的是很不容易做的,，深刻領(lǐng)悟到這不僅僅是一項(xiàng)粗活,，僅憑勤勞就可以做好一切,。自己以后作為消費(fèi)者時，要對服務(wù)人員更加尊重,。

在工作期間的2月14號,，我的工作出現(xiàn)了失誤，需要檢討,。當(dāng)時收臺時有些逞強(qiáng)的端走了客人為我摞好的所有餐具,。在拐角處，不堪重負(fù),，而且有油的餐具很滑,，鐵板砂鍋就從二樓滑落下去了。幸運(yùn)的是,，事件并沒有延伸,，經(jīng)過經(jīng)理，順利解決了,。但是我還是充滿了后怕,，如果事件中發(fā)生了任何人身傷害，我都是得不償失的,。關(guān)于這點(diǎn)我無法總結(jié),，其實(shí)自己每天都很注意各種易碎玻璃杯具，只能說總有失誤的時候吧,，還是小心駛得萬年船,。

一個月的歷練，有很多辛酸,，但它們都將是我的寶貴經(jīng)驗(yàn),。1000的酬勞，拿在手上將是沉甸甸的,。每一塊都是靠自己掙回來的,。也許我們現(xiàn)在心里還有些僥幸的認(rèn)為自己將來不可能做服務(wù)員，拿這點(diǎn)卑微的薪水,，但是確實(shí)要記住今天自己所吃過的苦,，明白每一百塊的來之不易，更加的珍惜父母的汗水錢,。

一開始認(rèn)為不可能堅持的一個月,，就這樣進(jìn)入到了尾聲 。這里每個桌子,，每塊地板,，都有自己奮斗過的記憶。還有這里有緣相聚在這里相處了一個月的同事，都漸漸的產(chǎn)生了感情,。真的要離開,，舍不得的感情涌上心頭。這是一個不一樣的寒假,，當(dāng)我回想起時,，不再是只有電腦和電視相伴的30天。很多可愛的笑臉和一起奮斗的畫面歷歷在目,。

社會實(shí)踐拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實(shí)踐中開拓了視野，增長了才干,。社會和大學(xué)一樣也是一個學(xué)習(xí)和受教育的地方,，在那片廣闊的天地里，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳詫?shí)的基矗

餐飲打工實(shí)踐報告篇八

這個暑假,，過的點(diǎn)快,，回憶暑假的點(diǎn)滴，家的溫馨讓人留戀往返,，更讓人難忘的是自己在百味佳快餐廳的社會實(shí)踐,。去了店里才知道，說是實(shí)踐,，其實(shí)也是做著店里最基本得工作,，比如說是為客人端端茶水，收拾一下飯桌之類的工作,，當(dāng)然店里還有送外賣的這個工作,。簡單說來，在店里的女孩子基本上是服務(wù)員,，而店里的送餐員基本是男孩子,，用老板的話來說，女的服務(wù)細(xì)心,，男孩子送餐快而且方向感比較強(qiáng),，試想一下也有道理，如果讓一個女孩子騎著電動車在街道中奔跑,，是不是有點(diǎn)別扭了。自己其實(shí)做的最多的事情就是送餐,，自己的實(shí)踐經(jīng)歷及收獲全集中在送餐的這項(xiàng)工作中,，或許在有的人看來，送餐工作,，是一件簡單并且低賤工作,，但作為過來人，站在一個大專生的角度,，不得不說,，其實(shí)送餐也是一門藝術(shù),，何以解之？請聽點(diǎn)滴所述,。

百味佳快餐廳每天早上8：00營業(yè)之前,，老板就做好一切準(zhǔn)備，我們的外賣工作其實(shí)和其他員工緊密相連,，不管是廚師還是收銀員,，他們所做的一切只是為了把自己的勞動力轉(zhuǎn)化成所為的金錢。

對我來說,，店里送餐最多的時間集中在中午的11：00———13：00,，晚上的時間集中在18：00—20：00，在這幾個時間段中我們送出的快餐最多,，也是我們最忙的時刻,。首先，待廚房出品完畢后,，我必須應(yīng)將貨物與清單一一對照,，檢查無誤后再送，以防多送,、少送,、誤送、漏送等情況發(fā)生,，其實(shí),，自己也送漏過，記得當(dāng)時是太多快餐,，顧客催的急,，自己送餐的為了更快送到目的地，馬馬虎虎看了單然后拿起打包好的餐就撤了,。其次,，我必須熟悉本餐廳外賣范圍內(nèi)的基本地理情況和路徑，在送外賣的途中,，一般情況我都會騎店

里的電動車,，如果是附近的就會走路送過去，但我喜歡騎車,，因?yàn)槲蚁矚g飛騰的感覺,，當(dāng)然，不管怎樣,，都必須遵守交通規(guī)則,，注意安全，相互謙讓，在橫穿馬路或過十字路口時,，必須走斑馬線,，遵守：“紅燈停、綠燈行,，”“一停二看三通過,，右邊通行才安全”的交通規(guī)則。

因?yàn)槭撬筒?，所到之地各是不同,，比如?dāng)我來到一個小區(qū)門口或一幢大廈樓下時，不要擅自進(jìn)入,，應(yīng)當(dāng)在門崗處止步（停車）,，禮貌地向保安打招呼，并介紹自己來者何事,，經(jīng)充許后方可入內(nèi),，外賣車更不要隨便駛?cè)胄^(qū)，應(yīng)該征求保安的意見,，在小區(qū),、街道指定的地方規(guī)范地靠邊停放，不要妨礙其他行人和車輛,，以及其他不良影響,，如果你對本小區(qū)不熟悉，應(yīng)該請問保安你要到的地方該怎么走,，不可在小區(qū)內(nèi)亂竄,。當(dāng)你達(dá)到目的地停放好車輛后，取出外賣物應(yīng)隨手鎖車和關(guān)閉好外賣箱,。當(dāng)然,，還要注意當(dāng)收到錢時，要看看是否是假錢,，說實(shí)在的,，送了一個月的餐，本以為收假錢的事情不會發(fā)生在我身上,，偏偏那一次收到了10的假錢,，這也沒了辦法，自己收的自己負(fù)責(zé),，那些錢從自己的工資中扣除,，不想還好，想想心疼,，對比一下，自己白干了兩個來鐘。

工作歸工作,，當(dāng)把其當(dāng)做是一種樂趣的時候,，那可是另一種滋味，中國俗稱“禮儀之邦”,，作為服務(wù)行業(yè)的我們,，更不能疏忽禮儀常識?！岸Y多人不怪”,，我們應(yīng)該時時文明用語，禮貌行事,，作為服務(wù)業(yè)中的外賣員,，服務(wù)員，應(yīng)該具備一定的禮儀基礎(chǔ)知識,，有良好的交際能力,，有吃苦耐勞，踏實(shí)肯干,，樂于奉獻(xiàn)的集體主義精神,，還要注意自己的儀容儀表和言行舉止。外賣員代表的不僅只是自己個人,，更代表著餐廳的形象,，樹立好個個形象就是樹立好餐廳形象，只要人人都能引起重視,，從餐廳集體利益出發(fā),，認(rèn)真做好每一件事，注意其中的每一個細(xì)節(jié),，講究禮儀規(guī)范,，增強(qiáng)服務(wù)意識，提高服務(wù)水平,，讓顧客滿意放心,。

通過一個月的社會實(shí)踐，讓我懂了很多在學(xué)校無法體驗(yàn)到的收獲,，說的近點(diǎn),，過幾年畢業(yè)了，面臨著就業(yè)的問題,，有很多職場上的精神有待學(xué)習(xí),。不管怎樣，大學(xué)是個小社會,，而我卻大概涉及了一個大社會,，在了解社會和服務(wù)社會中,，不斷的成長，不斷體現(xiàn)自身價值,。