隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，報(bào)告不再是罕見的東西,，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇一

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1,、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化,，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店,、專業(yè)飯店,、酒樓，以及大眾快餐,、自助餐、休閑餐,、沙龍餐飲,、娛樂餐飲、美食街,、美食城,、特色餐飲、地方小吃店,，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生,，并迅速發(fā)展，形成多層次,、多樣化經(jīng)營(yíng)格局,。

過(guò)去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,，現(xiàn)在是魯菜,、川菜、京菜,、滬菜,、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有,；日本料理,、韓國(guó)料理等外國(guó)餐飲，麥當(dāng)勞,、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞,，形成了花樣繁多,、豐富多彩，南北菜系大合唱,、中西餐飲大交流的局面,。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè),，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰,，重新“洗牌”的程度加大,。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展,。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低,。從調(diào)查情況來(lái)看，淡旺季節(jié)明顯,，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面,，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),，企業(yè)的盈利能力減弱,。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：

1,、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,，損害了消費(fèi)者的利益,，影響了行業(yè)形象。

2,、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢,，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店,、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高,，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念,、經(jīng)營(yíng)模式,、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后,，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,，軟硬件不配套，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低,。

三,、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1,、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng),，導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶轉(zhuǎn)投他家,，從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí),，該背景也給我們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力,，應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶。

2,、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足,，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上,，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,，菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色,。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題,，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才；二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作,。在人才引進(jìn)的同時(shí),，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3,、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì),，積極扶持適合大眾消費(fèi),、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù),、衛(wèi)生,、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式,，滿足多層次,、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌,，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng),，是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

總之,，我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革,，加快機(jī)制創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性,；堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展,，創(chuàng)品牌,、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營(yíng)特色,，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,；改善經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平,。

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇二

實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì),，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)，是大學(xué)生走上社會(huì)的良好過(guò)渡,，走向工作崗位的入門之課,。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異，更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力,，加深我們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和消化,，同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的能力等,。通過(guò)這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義,，也通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。

2017年2月10號(hào)至2017年3月10號(hào)

馬鞍山市悠閑美地茶餐廳

我按照學(xué)校的要求,，進(jìn)行了為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐,，到我們學(xué)校附近的悠閑美地茶餐廳去打工。馬鞍山市悠閑美地茶餐廳是一家以中,、西簡(jiǎn)餐,、茗茶、咖啡為一體的綜合性休閑茶餐廳,，是商務(wù)洽談,，朋友小聚，休閑娛樂的一種較好的場(chǎng)所選擇,。我在悠閑美地打工期間被安排到了在前廳當(dāng)服務(wù)員,。我選擇餐飲業(yè)主要因?yàn)樵谶@里能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務(wù)當(dāng)然少不了溝通,，處理問題必須隨機(jī)應(yīng)變,，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力,，同時(shí)，也對(duì)餐飲業(yè)有了初步的了解,。

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè),。美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告中指出，中國(guó)是世 界上最有潛力的餐飲市場(chǎng),，是一個(gè)成長(zhǎng)性巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),。國(guó)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改 革開放以來(lái),，中國(guó)餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展,，是中國(guó)市場(chǎng)上惟一的連續(xù)15年年增長(zhǎng) 率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時(shí),，中國(guó)餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷,，多業(yè)態(tài)蓬 勃發(fā)展，連鎖餐飲,、特色餐飲,、商務(wù)餐飲、大賣場(chǎng)餐飲等新生意模式層出不窮,。 當(dāng)前中國(guó)餐飲業(yè)正處于成長(zhǎng)期,。首先，中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平,、支出水 平,、生活水平正處于高速增長(zhǎng)時(shí)期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提,；其二,，中國(guó)正處于家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型時(shí)期，人均外用餐支出正處于急劇增長(zhǎng)階段,，這是支撐中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ)。然而事物發(fā)展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù),、螺旋上升過(guò)程,。目前中國(guó)餐飲業(yè)正處于改革開放后成長(zhǎng)期中的第三個(gè)高峰，這個(gè) 階段的特點(diǎn)是：競(jìng)爭(zhēng)白熱化,，大量新投資涌入,，行業(yè)將會(huì)在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí) 現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大，新業(yè)態(tài),、新經(jīng)營(yíng)模式將不斷涌現(xiàn),，最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期。

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇三

一,、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容

為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解,，

學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí),，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在杭州九里送度假酒店餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。在這六個(gè)月中,，讓深居象牙塔的我走出校門走進(jìn)社會(huì),，投入到社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，要讓在校的我深入社會(huì)基層,，了解社會(huì)現(xiàn)狀,，進(jìn)而培養(yǎng)大學(xué)生處理社會(huì)事務(wù)，與人溝通交流的能力,。所以說(shuō),，實(shí)踐是鞏固知識(shí)的必要手段，也是大學(xué)生成才成長(zhǎng)的重要途徑,?？梢娖鋵?duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可或缺的關(guān)鍵作用。實(shí)習(xí)崗位:餐飲部服務(wù)員實(shí)習(xí)內(nèi)容:

1,、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括:

2、酒店公共設(shè)施,、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能,。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目,、特*服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布,。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時(shí)限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5,、酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、*、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式,、途徑,。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能,、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

工作內(nèi)容:

1、迎賓,、問候客人

當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),，要微笑地問候

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇四

為了增強(qiáng)中學(xué)生自身的社會(huì)實(shí)踐能力,，也為了更能對(duì)未來(lái)就業(yè)形勢(shì)有所了解。我們常借助于寒暑假來(lái)臨之際去找一些假期工作,，以此來(lái)充實(shí),、鍛煉自我的社會(huì)生存能力，進(jìn)而掌握社會(huì)發(fā)展的時(shí)代趨勢(shì),。由于自己從事的大多是一些餐飲行業(yè),，所以也就漸漸的對(duì)這個(gè)以服務(wù)性為特色的行業(yè)有了深入的了解。伴隨著現(xiàn)在國(guó)內(nèi)物價(jià)飛速上漲等各種外部環(huán)境因素的影響,，各大餐飲業(yè)也突如其來(lái)的受到了巨大的影響,。正是基于此，本人也就更加的關(guān)注當(dāng)前餐飲業(yè)未來(lái)的發(fā)展現(xiàn)狀,，并盡可能的深入其中,，并在不斷社會(huì)實(shí)踐中得出了自己就餐飲業(yè)如何走出困境的出了自己的觀點(diǎn)和認(rèn)識(shí)。

百勝蜂金庭門店是個(gè)以經(jīng)營(yíng)披薩為特色的聯(lián)鎖餐飲行業(yè),，雖算不上幾星級(jí)酒店,，但其飯店的規(guī)模在同類中也是相當(dāng)不錯(cuò)的。而且深受顧客青睞,，而往往是供不應(yīng)求,，經(jīng)營(yíng)也非常有特色，服務(wù)質(zhì)量很好,，注重以誠(chéng)信來(lái)經(jīng)營(yíng),，下面我也就將結(jié)合上面的時(shí)間經(jīng)歷談一談我對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)的幾點(diǎn)建議。

我們一大早來(lái)到百勝蜂金庭門店開始了我們今天辛苦的實(shí)踐活動(dòng),，如下

一大早我們就開始幫助店員打掃衛(wèi)生

我們?cè)诏B紙盒

王駒在整理臺(tái)務(wù)

我們?cè)趲兔ιw章和做宣傳冊(cè)

這是方建財(cái)在疊宣傳冊(cè)

王駒在理冊(cè)子

他們?cè)谧鰞?cè)子

金虹列在整理外賣

李偉鑫在洗碗

王駒和周旭奕在洗碗

周旭奕在廚房里切水果

下午我們集體去外面發(fā)傳單

就這樣我們?cè)诎賱俜浣鹜ラT店里干了整整一天,，當(dāng)我們踏出店門時(shí)，真可謂身心疲憊

在我看來(lái),，餐飲行業(yè)如果想在同類行業(yè)中“賣出特色”，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展就必須充分注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié),，并能夠?qū)⒏鞲鳝h(huán)節(jié)有效的結(jié)合起來(lái),，也只有這樣，餐飲業(yè)才能從真正意義上走出目前物價(jià)上漲等外部環(huán)境所帶來(lái)的負(fù)面影響,。

良好舒適的就餐環(huán)境也是餐飲業(yè)極其重要的因素,，店面大小有時(shí)并不重要,，但舒適、干凈的環(huán)境會(huì)無(wú)形中影響到顧客的心情,。當(dāng)我們外出就餐的時(shí)候,，我們且不論飯里的飯菜質(zhì)量怎樣?我們首先關(guān)注的是，這里的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo),，能否保證我們吃飯的安全?，F(xiàn)代社會(huì)，隨著人們生活水平的不斷提高,，人們對(duì)于吃飯的講究也就越來(lái)越重視,。所以，良好的就餐環(huán)境對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)極其重要,。這一方面,，百勝蜂金庭門店倒做的不錯(cuò)，店長(zhǎng)在就餐環(huán)境方面則及其的重視,，并身先士卒的維護(hù)周邊的就餐環(huán)境,。良好的就餐環(huán)境，再加上其西式風(fēng)格的鮮明特色,，更是吸引了眾多來(lái)此就餐的顧客,。

眾所周知，各各從事餐飲行業(yè)的飯店都必須擁有本店自己的幾道特色菜,，以突出飯店的經(jīng)營(yíng)特色,。在突出特色的同時(shí)也要保證其他飯菜的質(zhì)量。我們也知道,，每個(gè)人對(duì)飯菜都有自己獨(dú)特的喜好,，有些顧客甚至?xí)?duì)某些飯菜過(guò)敏。比如有些人對(duì)海鮮類的食品有過(guò)敏的現(xiàn)象,。這些都是從事餐飲業(yè)所必須了解和特別關(guān)注的,。特色菜可以說(shuō)是飯店的招牌，而豐富其他菜種,，并保證其他飯菜質(zhì)量則是必不可少的輔助前提,。在飯菜質(zhì)量的保障方面，我感覺百勝蜂金庭門店做的很好,。老板曾接受過(guò)相關(guān)管理的知識(shí),，所以對(duì)飯菜質(zhì)量這第一關(guān)十分重視。正是由于老板對(duì)飯菜質(zhì)量的格外重視,，所以來(lái)此吃飯的人特別多,，用座無(wú)虛席來(lái)形容有時(shí)并不夸張。而且據(jù)我觀察，該門店非常注重服務(wù)質(zhì)量,，如果有顧客反映菜有問題便立即更換,，而且員工個(gè)個(gè)有禮貌，待人友好,。

良好的服務(wù)是服務(wù)型行業(yè)的重要特點(diǎn),。首先，人畢竟是有感情的,，服務(wù)人員的服務(wù)也會(huì)間接影響顧客的心情,。據(jù)我所知，目前從事飯店服務(wù)人員的大多是一些80后出生的孩子,，由于他們并未經(jīng)歷過(guò)老一輩的艱難生活,，所以他們對(duì)金錢的重視程度很薄弱。他們身上有時(shí)更帶一種叛逆,，而他們的叛逆也就成了現(xiàn)代人員管理方面比較令人頭疼的事,。其次，從事餐飲行業(yè)的高層管理人員也應(yīng)該實(shí)施人性化的管理方案,。要時(shí)刻關(guān)心,、理解從事服務(wù)的服務(wù)人員。只有這樣,，飯店內(nèi)部才能真正意義上打成一片,。人人都做好份內(nèi)的工作，飯店曾能夠?qū)崿F(xiàn)全新的酒店特色,。而這,，也正是“和諧社會(huì)”所一直倡導(dǎo)的。

實(shí)踐總結(jié)：在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中,，我漸漸的對(duì)餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí),。而以上則是我對(duì)餐飲行業(yè)的幾點(diǎn)建議。餐飲業(yè)只有與時(shí)俱進(jìn)才能夠不斷在社會(huì)飛速發(fā)展的高潮下迅速改變管理策略,。而各個(gè)環(huán)節(jié)又不是孤立而存在的,，我們只有充分的結(jié)合其各個(gè)環(huán)節(jié)的特色，我們才能合理有效的管理現(xiàn)代餐飲行業(yè),，從而實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)的興盛,。雖然在這假期我沒有在我的專業(yè)知識(shí)，專業(yè)能力上有所提升·但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西,，假期實(shí)踐增強(qiáng)了我的辦事能力交往能力,，叫我懂得錢來(lái)之不易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空,。

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇五

學(xué)院

專業(yè)

班級(jí)

姓名

實(shí)踐單位

實(shí)踐時(shí)間

在國(guó)務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下,，本次實(shí)踐活動(dòng)是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的,，實(shí)踐目的是把自己投身于社會(huì)，了解社會(huì),，服務(wù)社會(huì)，完善自我,，提升自我,，進(jìn)一步定格服務(wù)社會(huì)的思想。

在現(xiàn)實(shí)的高校教育中,，我們能學(xué)到知識(shí)技能,，能學(xué)到先進(jìn)思想，但是,，大學(xué)畢竟是校園,，在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候與社會(huì)的交流機(jī)會(huì)有限，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)很少,，但是我們將來(lái)必定要走向社會(huì),，融入社會(huì)，這就要求我們先要對(duì)社會(huì)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí),，與社會(huì)的交流必須自己爭(zhēng)取機(jī)會(huì),，在這寒假之際，正是這樣的一個(gè)機(jī)會(huì),，所以我參加了這次實(shí)踐活動(dòng),，投身社會(huì)，走進(jìn)社會(huì),，了解社會(huì)現(xiàn)狀,，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo)，為將來(lái)的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石,。

本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo),，根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位,，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè),，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入，而我所選擇的專業(yè)傾向是森林資源保護(hù)與游憩,，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司,。

貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車指定苗菜文化獨(dú)家接待單位，該公司重點(diǎn)開發(fā)貴州苗族餐飲文化,，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提下傳播貴州,，發(fā)展貴州，并放眼中國(guó)的優(yōu)秀餐飲企業(yè),。該公司現(xiàn)有酒樓8個(gè),，固定員工700余人,，每日營(yíng)業(yè)額50萬(wàn)左右，多次榮獲省市級(jí)優(yōu)秀獎(jiǎng)項(xiàng),。

根據(jù)公司的安排和自身的條件,，本次實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計(jì)40天,，實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽(yáng)市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓,，共同參與本次活動(dòng)的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽(yáng)其他高校的學(xué)生，實(shí)踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查,。

本次實(shí)踐活動(dòng)主要是以個(gè)人為單位,，具體工作為接待客人，向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記,。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大,，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變,。

經(jīng)過(guò)40余天的時(shí)間活動(dòng),，社會(huì)實(shí)踐結(jié)果具體可分為三個(gè)方面，即社會(huì)方面,，公司方面和個(gè)人方面,。

1、社會(huì)方面

正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流,，可以在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動(dòng)力合理分配,。另外，這次實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)與社會(huì)的結(jié)合,，這些無(wú)疑都是對(duì)社會(huì)有積極作用的,。

2、公司方面

對(duì)于公司方面,，我們的加入無(wú)疑是為他們注入了新鮮的血液,，我們的工作無(wú)疑會(huì)給他們的效益帶來(lái)相應(yīng)的價(jià)值，具體表現(xiàn)在以下方面

(1)我們的加入為他們的團(tuán)隊(duì)帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想,，特別是一些來(lái)自于農(nóng)村基層的一些工作人員,，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來(lái)貴陽(yáng)打工，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀(jì)浪潮之巔,，初中學(xué)習(xí)的政治思想和覺悟意識(shí)越來(lái)越顯得局限,，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事,，他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng)新放眼未來(lái)的想法,。

(2)我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項(xiàng)目。公司要尋求發(fā)展,，就必須了解市場(chǎng)動(dòng)向,，了解客人的需求動(dòng)向,，了解客人的信息，特別是一些來(lái)自外地到貴州旅游的客人,，他們對(duì)貴州的印象和對(duì)貴州文化的認(rèn)識(shí)是他們所需要的重要信息,，所以我們的工作對(duì)公司的經(jīng)濟(jì)效益是有很重要的價(jià)值的。

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇六

投資者無(wú)論投資哪一個(gè)行業(yè),，都希望他所投資的是一個(gè)充滿活力,、能夠長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展的行業(yè)，從而為他源源不斷地帶來(lái)利潤(rùn),，對(duì)于餐飲業(yè)也是這樣,。成功的餐飲經(jīng)營(yíng)者固然很多,，但開餐廳虧損的人更多,。這確實(shí)是當(dāng)前的一個(gè)現(xiàn)實(shí)情況，店面換手率最高的就是餐廳,，尤其是中小餐廳,。

餐飲業(yè)現(xiàn)狀

有句很流行的名言，叫做“不滿意就是商機(jī),?！庇玫讲惋嫎I(yè)中，意思就是你分別到10家餐廳去用餐,，如果只有1家令你不滿意,，你就不要再做餐廳這一行了，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得很成熟,，沒有你的機(jī)會(huì)了,；如果有3家令你不滿意，你成功的機(jī)會(huì)就幾乎能達(dá)到50％,；如果有8家令你不滿意,，這就是你進(jìn)入這一行的最佳時(shí)機(jī)。假如你是一個(gè)經(jīng)營(yíng)高手,，你差不多可以100％地獲得成功,。就我國(guó)目前餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況而言，令人不滿意的程度是不言而喻的,，遠(yuǎn)沒有達(dá)到一個(gè)成熟行業(yè)的水平,，因此，餐飲業(yè)仍有無(wú)限的商機(jī),。

餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的原因

1,、不斷加快的生活節(jié)奏

2,、社會(huì)職能不斷擴(kuò)大

3、公共關(guān)系的不斷發(fā)展

4,、流動(dòng)人口的不斷增加

餐飲業(yè)市場(chǎng)的.發(fā)展前景

中國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年,，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭,，成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展,、繁榮興旺的景象,，確實(shí)使不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。

因?yàn)榭吹叫袠I(yè)前景和利益驅(qū)動(dòng)的原因,，進(jìn)入這一領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者必然會(huì)大大增加,，地要帶來(lái)激烈而殘酷的競(jìng)爭(zhēng)。與其他行業(yè)相比,，餐飲業(yè)由于餐飲方式的多樣化,，相對(duì)來(lái)說(shuō)，在變換品種和經(jīng)營(yíng)形式時(shí)不需要投入很多的資金和花費(fèi)大量的時(shí)間,。因此,，在競(jìng)爭(zhēng)中比較容易找到出路，也不至于陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的泥潭拔不出腿來(lái),。

餐飲業(yè)有“百業(yè)以餐飲為王”之說(shuō),，且一向被視為一枝獨(dú)秀，也是最具吸引力的行業(yè)之一,。它利潤(rùn)高,，資金回流快，每天經(jīng)營(yíng)所收的都是現(xiàn)金,。而貨源方面,，可以用賒賬方式購(gòu)入原材料，定期結(jié)賬,，勝于其他行業(yè),。如開一間特色小吃店,，投資不多，店面不大,，員工也不需要很多,。它既能滿足顧客的口味，價(jià)錢又便宜,，往往很受歡迎,。

各商家采取的發(fā)展措施

1.走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

2.更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

3.重視生態(tài)農(nóng)業(yè),、綠色食品,、保健環(huán)境

4.重視個(gè)性化、特色化,、形象化的服務(wù)

5.重視人們的情感生活,、社交活動(dòng)等方面的需求

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇七

通過(guò)近期對(duì)xx酒店餐飲業(yè)市場(chǎng)的情況進(jìn)行的摸底來(lái)看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速,，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化，由以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存,，民營(yíng)企業(yè)居多,；市場(chǎng)繁榮活躍，競(jìng)爭(zhēng)激烈,，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂,。

1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化,，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店,、飯店、專業(yè)飯店,、酒樓,，以及大眾快餐、自助餐,、休閑餐,、沙龍餐飲、娛樂餐飲,、美食街,、美食城、特色餐飲,、地方小吃店,，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展,，形成多層次,、多樣化經(jīng)營(yíng)格局,。

過(guò)去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,，現(xiàn)在是魯菜,、川菜、京菜,、滬菜,、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有,；日本料理,、韓國(guó)料理等外國(guó)餐飲，麥當(dāng)勞,、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞,，形成了花樣繁多、豐富多彩,，南北菜系大合唱,、中西餐飲大交流的局面。

3,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈,，優(yōu)勝劣汰,，重新“洗牌”的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高,，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展,。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看,，淡旺季節(jié)明顯,，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%,，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),，企業(yè)的盈利能力減弱。

1,、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,，損害了消費(fèi)者的利益,，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢,，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展,，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高,，但相當(dāng)數(shù)量的酒店,、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式,、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響,，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,，軟硬件不配套,，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

1,、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景,，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶轉(zhuǎn)投他家,，從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳,。但同時(shí)，該背景也給我們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力,，應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶,。

2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足,，引進(jìn)力度不夠,，培訓(xùn)工作又跟不上,，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,，菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色,。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題,，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才；二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作,。在人才引進(jìn)的同時(shí),，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3,、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí),，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi),、具有經(jīng)營(yíng)特色,、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便,、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式,，滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求,。打造餐飲酒店名牌,，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng)，是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容,。

總之,，我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新,，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性,；堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌,、創(chuàng)名牌,，突出經(jīng)營(yíng)特色，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,；改善經(jīng)營(yíng)管理,，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇八

2 餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的支柱行業(yè),，對(duì)刺激消費(fèi)需求,，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)揮了重要作用，在擴(kuò)大內(nèi)需,、安置就業(yè),、繁榮市場(chǎng)以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面，都有重大意義和貢獻(xiàn),。但是,，近幾年來(lái)，由于受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩,、食品安全等諸多因素影響,，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增幅也相應(yīng)降低，與前幾年的高速增長(zhǎng)相比,，已出現(xiàn)明顯放緩跡象,。2014年，全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)，首次出現(xiàn)同比增速提升,。

圖一 餐飲業(yè)年總零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）

餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)向大眾化調(diào)整 近3年,，高檔餐廳表現(xiàn)下滑明顯，2014年高檔餐飲企業(yè)近九成營(yíng)業(yè)額同比下降，平均幅度40-50%,，較差的達(dá)到80%,，人均消費(fèi)大幅下降,，利潤(rùn)率下滑明顯,。從上市公司財(cái)報(bào)可明顯分析，2013年全聚德餐飲業(yè)務(wù)營(yíng)收同比下降;湘鄂情全年?duì)I收同比下降,，全年虧損億元,。而大眾餐飲市場(chǎng)則表現(xiàn)增長(zhǎng)迅猛，企業(yè)平均營(yíng)收增長(zhǎng)速度均在10%以上,。其中,，味千拉面2014年總營(yíng)收同比增長(zhǎng)。杭州外婆家,、綠茶,、南京大排檔、上海南小館等大眾化餐飲門店呈現(xiàn)天天排隊(duì),、翻臺(tái)率居高不下的繁榮景象,，這都反映了大眾餐飲市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。

圖二 在外餐飲消費(fèi)目的各項(xiàng)占比圖

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》）

圖三 選擇就餐地點(diǎn)原因分析占比圖

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》）

圖四 預(yù)訂就餐地點(diǎn)方式對(duì)比圖

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2014年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》）

數(shù)據(jù)顯示,，2012年中國(guó)餐飲o2o在線用戶規(guī)模為億,，相比2011年增長(zhǎng);2013年達(dá)到億。未來(lái)幾年,，餐飲o2o商務(wù)用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長(zhǎng),，預(yù)計(jì)到2015年這一規(guī)模將超過(guò)2億。

圖五 線上餐飲行業(yè)年用戶規(guī)模圖

（數(shù)據(jù)來(lái)源：品途國(guó)際《中國(guó)餐飲行業(yè)o2o發(fā)展報(bào)告》）

市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)更加明顯,，2012年中國(guó)餐飲o2o市場(chǎng)規(guī)模為億,，比2011年增長(zhǎng);2013年市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)，達(dá)到億,。預(yù)計(jì)到2015年中國(guó)餐飲o2o市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1200億左右,。

圖六 線上餐飲行業(yè)年市場(chǎng)規(guī)模圖

（數(shù)據(jù)來(lái)源：品途國(guó)際《中國(guó)餐飲行業(yè)o2o發(fā)展報(bào)告》）

（數(shù)據(jù)來(lái)源：團(tuán)800）

而隨著消費(fèi)者需求升級(jí)，商家對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈整合能力提升,，以在線支付,、物流配送為核心能力的外賣業(yè)務(wù)平臺(tái)發(fā)展更加迅速,。目前來(lái)看,，四大外賣平臺(tái)巨頭，已經(jīng)占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位：（圖八）

垂直細(xì)分領(lǐng)域的高度整合 除了滿足大眾需求,，提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體驗(yàn),，滿足基本飲食需求之外，市場(chǎng)上還誕生了以滿足個(gè)性化需求,、提供精準(zhǔn)化更具價(jià)值感的服務(wù)體驗(yàn)的垂直領(lǐng)域應(yīng)用：

專注與火鍋配送的“挑食”,，火鍋不僅僅是將菜品送上門的服務(wù)而已，它的競(jìng)爭(zhēng)力更在送上門后的服務(wù)上――配送人員到家后是否可以為用戶進(jìn)行很好地?cái)[桌、擺盤,、讓用戶在家里也能很有品質(zhì)地吃上火鍋,。

專注于甜食下午茶配送的樓下100服務(wù)的客戶有三類：第一類是85度c、宜芝多這類連鎖品牌,，電商化程度很低,，處于線上線下夾縫中的觀望狀態(tài);第二類是線下的烘焙精品店，產(chǎn)品味道不錯(cuò),，客單價(jià)高,，但是喜愛它們的年輕白領(lǐng)大多是在周末慕名而來(lái)，工作日生意稀少,，訂單量極不平均;最后一種是廿一客,、諾心這些電商原住民。以聯(lián)系消費(fèi)者為模式,，以配送為核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

以最后一公里生鮮市場(chǎng)配送為核心。愛鮮蜂用戶提供一小時(shí)內(nèi)的配送和零售服務(wù),，配送的物品包括食品和部分生活消費(fèi)品,，配送時(shí)間為早上9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。其專注于社區(qū)生鮮最后一公里配送,，整合小區(qū)小賣部等資源,，以眾包微物流配送為核心模式，基于移動(dòng)終端定位的技術(shù)解決方案提供o2o運(yùn)營(yíng)服務(wù),。

圖九

用戶體驗(yàn)進(jìn)一步提升

結(jié)合大數(shù)據(jù),，深度服務(wù)用戶，提升用戶體驗(yàn),。當(dāng)前,，還沒有一個(gè)平臺(tái)是可以滿足消費(fèi)者的各項(xiàng)飲食需求，只是單純的滿足比如說(shuō)外賣,、點(diǎn)餐等,。但是，隨著大數(shù)據(jù)技術(shù)的深度應(yīng)用,，對(duì)消費(fèi)者的信息需求把握更明確,，針對(duì)消費(fèi)者需求提供整體解決方案一定會(huì)出現(xiàn)，能夠深刻了解用戶,，不管是外賣,、工作餐、家庭聚餐還是朋友聚會(huì),、出差商務(wù)用餐等等,，都能針對(duì)用戶的口味偏好,、成本支出甚至健康情況等提供針對(duì)性服務(wù)和建議，提升用戶體驗(yàn),。

參考文獻(xiàn)：

[1]發(fā)改委.《政府工作報(bào)告》,，2015.

[6]馬化騰.貴陽(yáng)市dt會(huì)議上演講稿，.

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇九

實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,，我初步認(rèn)識(shí)了酒店餐飲服務(wù)工作的內(nèi)容,、要求和實(shí)質(zhì)，提高了服務(wù)意識(shí)和動(dòng)手實(shí)踐能力,，可謂受益良多,。以往在書本上所學(xué)到的服務(wù)意識(shí)在實(shí)習(xí)中尤其體現(xiàn)出來(lái)，客人需要服務(wù)的時(shí)候我們及時(shí)出現(xiàn)在他們身邊,，秉承"顧客就是上帝"的原則,，細(xì)心做好他們交待的事情，小至倒一杯開水,，大到對(duì)菜品的不滿意,。

另外非常重要的一點(diǎn)是關(guān)于管理的，通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會(huì)交際能力,。學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說(shuō)"知人善用,，此乃王道",。

2—1單位和崗位介紹

今年暑假期間，我進(jìn)入我校燕晗山酒店餐飲部實(shí)踐餐飲服務(wù)工作,，完成了我的第三學(xué)期實(shí)習(xí),。

2—2工作中遇到的事件

"細(xì)節(jié)決定成敗"剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候，部長(zhǎng)教導(dǎo)我們?nèi)绾武佔(zhàn)啦?，疊杯花和擺盤子等,，我原本以為這些瑣事是如此簡(jiǎn)單明了，但是后來(lái)自己親身實(shí)踐才知道,，每一項(xiàng)細(xì)節(jié)都是要靠細(xì)心和耐心做好的,，才能確保顧客們?cè)谟貌蜁r(shí)候能夠滿意。

員工對(duì)酒店的興衰負(fù)有不可推卸的責(zé)任,。我們認(rèn)真聽從部長(zhǎng)的指導(dǎo),，通過(guò)自己處理一系列服務(wù)工作的大小問題，我認(rèn)識(shí)到了重要的三點(diǎn)：

一,、要積極主動(dòng),、熱情耐心,、周到高效地為顧客服務(wù),；

二,、要靈活處理發(fā)生的問題，自己不能處理的,，要及時(shí)報(bào)告上級(jí)處理,；

三、服務(wù)工作沒有小事,，對(duì)待服務(wù)工作必須持十分認(rèn)真的態(tài)度,，把每項(xiàng)工作都做好。另外,，在工作時(shí)要注重自己的形象和言行舉止,，特別是不能沖撞顧客，凡事要以顧客的滿意度為先,。因?yàn)樵谧约簫徫簧?我"不僅僅是代表自己，更重要的是代表酒店,，代表酒店的質(zhì)量,、形象。

每天都應(yīng)該反思自己的工作,。作為一名酒店餐飲部的服務(wù)生,，實(shí)在是有太多的要去思考，哪些方面要去做好的了,。在這里,，我每天靜下來(lái)休息的時(shí)候，會(huì)仔細(xì)想想今天自己做得不足的地方,，雖然沒有古人的"吾日三省吾身",，但是也差不多的了。在靜下來(lái)的時(shí)候,，我就會(huì)回想到今天接待客人的時(shí)候有沒有禮貌,，有沒有把自己的工作做到位了,，有沒有關(guān)于自己的工作的便捷和高效率的方法。

2—3工作改進(jìn)建議

關(guān)于這個(gè)提高工作效率的方法,，我認(rèn)為很有必要去學(xué)習(xí)。例如,，擺菜品時(shí)菜品太多需要疊上去,，怎樣才能疊得又穩(wěn)又美觀，這些都是有小技巧的,。我向部長(zhǎng)請(qǐng)教并學(xué)習(xí)了如何解決類似的問題,，于是在操作過(guò)程中漸漸熟練起來(lái)，同時(shí)也跟一同實(shí)習(xí)的同學(xué)分享了這些方法,。我發(fā)現(xiàn),，只有掌握了相應(yīng)的技巧，干起工作來(lái)才能得心應(yīng)手,，事半功倍,。

還有一點(diǎn)是關(guān)于創(chuàng)新的，在聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮時(shí),，也要適當(dāng)提出自己的想法,，從而改良工作方法。所以,，想要做好酒店餐飲服務(wù)工作,，需要的不僅僅是良好的服務(wù)態(tài)度，以及細(xì)心和耐心,，更需要技巧或者創(chuàng)新,。

"無(wú)規(guī)矩不能成方圓"，進(jìn)入酒店餐飲部實(shí)習(xí),，即是作為酒店的一名員工,，就必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格遵守酒店的各種規(guī)章制度和紀(jì)律。比如說(shuō)要按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，注意個(gè)人的儀容儀表,；工作時(shí)間不能擅離職守；不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理,，由其處理等等。其次是要聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，盡心盡力做好自己的工作,。實(shí)習(xí)期間，餐飲部長(zhǎng)耐心教導(dǎo)我們遵循服務(wù)流程和端正服務(wù)態(tài)度,，希望我們注重服務(wù)過(guò)程的細(xì)節(jié),，按酒店要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí),，她也希望我們能學(xué)到更多以后在工作崗位上需要用到的知識(shí)和技能,，更重要的是為人處世之道。

工作環(huán)境對(duì)員工的影響是極其關(guān)鍵的。和我一同實(shí)習(xí)的還有我們班上的同學(xué),，無(wú)論是作為同學(xué),，還是同事，我們都和諧共處,，幾乎沒有發(fā)生過(guò)什么矛盾與爭(zhēng)執(zhí),。工作時(shí),，我們會(huì)各自做好自己的本分工作,，遇到問題時(shí)互相幫助；私底下,，我們會(huì)分享和交流實(shí)習(xí)中所學(xué)習(xí)到的道理,。我們同部長(zhǎng)也相處得十分融洽，她就像我們的大姐姐一樣,，不但耐心地教導(dǎo)我們關(guān)于工作的東西,，而且關(guān)心著我們?nèi)粘５膶?shí)習(xí)工作和學(xué)習(xí)，以及生活上的一些問題,。另外就是如今一直在酒店工作的前輩姐姐們,，她們都非常關(guān)心和照顧我們，我們?cè)谟龅揭苫髸r(shí)會(huì)及時(shí)為我們解答,。

一個(gè)企業(yè)的凝聚力在于員工的團(tuán)結(jié),，團(tuán)結(jié)就是力量，這種精神力量會(huì)使人將工作做得更好,。例如,，從傳菜這件小事來(lái)看，菜品傳遞到每一個(gè)人的手中,，其中有一個(gè)人出了差錯(cuò)都不行,，所以大家都會(huì)盡力在集體中表現(xiàn)得更出色。因此,，我們工作時(shí)要有集體意識(shí),，為集體利益著想，為集體獻(xiàn)出自己的一份力量,。我懂得了,，處理好同事之間的關(guān)系也是工作內(nèi)容的一部分，同事之間互敬互愛,，互幫互助更是從事酒店餐飲行業(yè)必不可少的寶貴品質(zhì),。

熱愛你的工作。當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會(huì)快樂地,、更容易地做好你的工作。一個(gè)人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。可能很多人覺得做餐飲服務(wù)員很卑微,，沒有意義,，可是我覺得我們是尚未深入接觸社會(huì)的大學(xué)生，我們就應(yīng)該從基層的工作做起,，不能眼高手低,。基層的工作更容易讓我們懂得踏入社會(huì)的艱辛,，更加珍惜在校學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),。同時(shí)，酒店實(shí)習(xí)可以積累我們的工作經(jīng)驗(yàn),，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn),，積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。只要你熱愛你的工作，你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而如今社會(huì)上的企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

綜上，酒店實(shí)習(xí)是對(duì)我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性,，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實(shí)踐,，使自己的動(dòng)手能力得到提高,。學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系,！處理好關(guān)系,，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助

非常感謝學(xué)校和酒店能夠給我們創(chuàng)造這樣珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，讓我們接觸更多書本以外的寶貴知識(shí),。這次的暑期實(shí)習(xí)，在以后的學(xué)習(xí)生活中,，將對(duì)我有很大的幫助,。我會(huì)注重細(xì)節(jié)，不輕視每一件事的細(xì)微之處,，因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗,。今后的工作中，我會(huì)干一行，愛一行,。我會(huì)樂觀自信,，堅(jiān)定自己的信念，堅(jiān)定自己的目標(biāo),，讓自己在通往理想的道路上,，踏實(shí)地走好每一步。

餐飲實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 餐飲實(shí)踐報(bào)告5000字篇十

餐飲工作辭職報(bào)告范文

尊重的王經(jīng)理：

您好!首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開閱讀我的辭職報(bào)告,。

我是懷著非常復(fù)雜的心境寫這封的,。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對(duì)我的指點(diǎn)和信任,，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn),。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù),，我從中學(xué)到了許多知識(shí),，積聚了一定的經(jīng)歷，對(duì)此我深表感謝,。由于我本身任務(wù)才能不夠,，近期的任務(wù)讓我覺得力所能及，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)刻的思考,，我確定遞上辭呈,。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在xx年1月后參與計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn),，較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)都不能下班,，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在xx年1月前辭去而我在餐廳的任務(wù),。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來(lái)一定水平上的方便,，對(duì)此我深表歉意。

感激你和餐廳各位同事對(duì)我的教誨和照顧,，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴,。未來(lái)不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸,。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部,。 祝餐廳指導(dǎo)和個(gè)各位同事身體安康任務(wù)順利!

此致

敬禮

申請(qǐng)人：

20xx年x月x日

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