時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧,。什么樣的計劃才是有效的呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

廚房工作總結(jié)與計劃篇一

第一部分：xx年年度工作總結(jié)

xx年度是公司比較關(guān)鍵的一年，由于我們前期對大學(xué)城的銷售分析估計不足,，到xx年8月份為止,，短短半年多時間，我們的虧損額就接近200萬元,。但是,，在門店員工的共同努力下，從xx年下半年開始,，大學(xué)城開始扭虧為盈,。在這一過程中,，我們走得十分艱辛,，但門店員工并沒有因此而放棄努力，最終,，公司仍實現(xiàn)凈利潤xxx萬元,。通過對xx年度的銷售指標(biāo)分析在公司三個門店的管理過程中，蟠鳳店的成本控制和指標(biāo)完成方面是做的比較好的,，蟠鳳店在這一塊值得獎勵,；大學(xué)城的物料費的控制不是很到位，需要改善,，但總體管理方面,，尤其是在經(jīng)過調(diào)整后，自xx年9月份開始,，得到明顯改善,；梧慈店在指標(biāo)完成及成本控制方面是做得比較差的，但目前梧慈店已經(jīng)關(guān)店,，這里不作過多分析,。

xx年年度原計劃開發(fā)便利店10家，標(biāo)超2-3家,。

在便利店開發(fā)過程中,，在經(jīng)過桐社店的操作過程中，發(fā)現(xiàn)公司還不具備多渠道擴(kuò)張的能力,。所以最終我們選擇了加大力量經(jīng)營標(biāo)超這一塊,，暫時退出便利店的擴(kuò)張計劃。

在xx年年,，我們開發(fā)了德政店和三溪店兩家標(biāo)超,。德政店已于xx年年年底開業(yè)，從目前的經(jīng)營情況來看,，會略有贏利,，但對公司的影響力還是有一定的效果的,。

雖然xx年年度我們成功拿下兩家標(biāo)超，但相對于梧慈店的規(guī)模來看,，顯然兩家的標(biāo)超目前的規(guī)模,，還只能達(dá)到梧慈店的規(guī)模，所以就目前企業(yè)擴(kuò)張方面來看,，我們還要加大力度,，從各個方面，進(jìn)一步加速企業(yè)的發(fā)展,。

在這一過程中,，我們也認(rèn)識到根據(jù)實力，務(wù)實地發(fā)展的重要性,，對選址及開發(fā)方面進(jìn)行了慎重的考慮,，將穩(wěn)健、務(wù)實,、創(chuàng)新,、開拓作為公司未來發(fā)展的方針，將郊區(qū),、開發(fā)區(qū)的標(biāo)超或大超納入公司重點發(fā)展的規(guī)劃,，因為實踐證明，在溫州標(biāo)超這一塊,，還是有巨大的潛力可以挖掘的,。所以我們的目標(biāo)很明確，極力發(fā)展標(biāo)超,，包括吞并或與人合作經(jīng)營一些地址較好但對方經(jīng)營不善的超市,，方法有多種，相信xxxx年在企業(yè)開發(fā)方面,，會得到一個很好的發(fā)展,。

xx年度，在公司各層管理人員群策群力的努力下,，我們對門店的形象,、營運流程以及動線設(shè)計進(jìn)行了重新的規(guī)范，并加強(qiáng)了門店店長的責(zé)任管理范疇,，加強(qiáng)了門巡制度的落實,。

xx年度對會員管理這一塊進(jìn)行了有效推廣，并對公司的營運方針進(jìn)行了重新定位,，將低價,、實惠的概念宣導(dǎo)給我們的顧客，在這個過程中，除中百公司的產(chǎn)品,，我們沒有辦法做好價格形象之外,，其它商品均已根據(jù)市場進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，目前公司的價格形象有所好轉(zhuǎn),，然后結(jié)合門店氛圍的布置,，使公司的銷售較去年有了極大的提升（xx年銷售xxxx萬，較xx年xxxx萬的銷售提升了42%）,。

在促銷費用有了一定的提高的情況下,，加強(qiáng)了對門店成本的控制，各項成本支出較xx年有了明顯的改善,，無論是蟠鳳店還是大學(xué)城店,，這也是相同門店經(jīng)營凈績效較以往有了較大提升的原因之一。

xx年營運企劃方面明顯不足的地方也很多,，將在xx年的工作計劃中,，提出改善意見。

采購部在營業(yè)外收入方面和毛利率控制方面基本達(dá)到公司要求：

xx年采購毛利率能夠提高同時還能保持一定的價格形象,，是因為有部分高毛利商品通過與廠家（如塑料制品,、日化用品）直接采購，毛利率提高了一到二倍以上,。但是采購部在商品結(jié)構(gòu)上仍不是很理想，所以采購部一定要改變思維,，主動尋找并優(yōu)化商品結(jié)構(gòu),，要把采購的力度進(jìn)一步推進(jìn)。

采購部在與供應(yīng)商的合作與溝通過程中,，掌握了一定的水準(zhǔn),，但有些時候展現(xiàn)靈活度不夠，缺乏大企業(yè)的氣度,，相信慢慢也會得到提高,。

xx年度采購部還是公司需要加大力度進(jìn)行改革和創(chuàng)新的部門，所以在這一塊我們還是會繼續(xù)投入更多的精力進(jìn)去,。

xx年六月份,，自行政部經(jīng)營xxx過來之后，行政工作才開始步入正軌,，對門巡及監(jiān)察管理有所加強(qiáng),，包括對行政管理制度進(jìn)行了相應(yīng)的規(guī)范，員工溝通及員工福利方面也進(jìn)行了一些調(diào)整,，行政常規(guī)工作基本上比較到位,。

但行政創(chuàng)新方面的工作還不夠強(qiáng)，一些制度化體系的東西還不能夠全面實施，所以在xx年度,，對公司行政工作還是會進(jìn)一步加強(qiáng),。

財務(wù)控制方面基本上還可以，對我這邊工作的幫助性很大,。

財務(wù)部的服務(wù)意識較前有所改善,，但還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，包括全局觀念等,。

在學(xué)子家園經(jīng)營策略上,，因為xx年的定位較高，使得學(xué)子家園有學(xué)生的心中成了價格高的代名詞,，在這種情況下,，公司進(jìn)行了價格調(diào)整，并將毛利較高的日化用品,、塑料制品從臺州直接采購的策略,，結(jié)果不僅重塑了商場的價格形象，同時也在其它的方面提升了毛利率,。更為重要的是,，采購部成功地運用到了德政店的開辦過程之中。同時因為銷售的提升,，在費用上面,，采購部有了更多的談判籌碼，總的利潤反而提升很多,。

xx年度,，在董事會建議下，公司對大學(xué)城的會員發(fā)展進(jìn)行了一定的投入,，主要是增加了會員價商品的數(shù)量,，從xx年的30%提高到xx年的50%以上，在實際操作過程中,，茶山店會員銷售由xx年的10%提高到了35%,，同時由于將會員積分獎勵的力度進(jìn)行了大幅度的縮減，所以xx年會員積分支出反而比xx年降低了很多,。（xx年會員積分獎勵是4%左右的商品,，xx年調(diào)整到1%，同時對會員積分獎勵改變了會員感興趣的東西）

在學(xué)子家園的促銷方面,，根據(jù)大學(xué)城的特點,，將原先學(xué)子家園與工業(yè)區(qū)采用同一張dm海報的方式進(jìn)行了改變，對學(xué)子家園單獨出了幾期dm海報,，尤其是針對開學(xué)期間,，連續(xù)做了五期海報，對全面提升學(xué)子家園的形象及銷售，起到了較大的作用,。

及時調(diào)整了學(xué)習(xí)家園的年度銷售計劃,，銷售計劃調(diào)整后，員工的士氣得到加強(qiáng),，同時精減了人員的數(shù)量,，降低營運成本，目前學(xué)子家園人員結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,，對后續(xù)的發(fā)展,，是一個好的開始。

xx年度,，將原先的會員卡變更為vip積分獎勵卡,。但由于這兩個店會員價的力度不及大學(xué)城，目前銷售增長有限,，這是xx年需要著重改進(jìn)的地方,。

對門店的形象進(jìn)行了更新，倡導(dǎo)為顧客創(chuàng)造舒適購物環(huán)境的理念,。10月底梧慈店關(guān)店,，對蟠鳳店的形象進(jìn)行了全面更新，并對招商進(jìn)行了重新定位,，提升了門店形象,。

梧慈關(guān)店后，及時在德政店開業(yè),，德政店從貨架進(jìn)場到開業(yè)只用了一周時間,，開業(yè)當(dāng)天創(chuàng)造了15萬的銷售業(yè)績，同時開業(yè)之后附近一些便利店紛紛關(guān)門,，顯示了德政店的開業(yè)策劃尤其是商品組織及價格定位方面，是有一定的效果的,。德政店的順利開業(yè),，王店長和總部人員連續(xù)加班，這種精神是值得大家肯定并繼續(xù)發(fā)揚的,。

蟠鳳店目前存在問題是員工在銷售得到提升后,，觀念趨于保守，對創(chuàng)新認(rèn)同感不強(qiáng),，這是蟠鳳店xx年必須取得突破的一項工作內(nèi)容吧,。。

雖然梧慈店關(guān)店之后,，永豐超市及xx年計劃開業(yè)的佰勝超市會對蟠鳳店的商圈形成一定的影響,，但在創(chuàng)新方面如果能夠給顧客新的感受，在服務(wù)上能夠超人一等，預(yù)計對xx年蟠鳳店的銷售影響不會太大,。

公司xxxx年度總的銷售指標(biāo)是要突破xxxx萬元的銷售額,，在獨立核算的前提下實現(xiàn)四店凈利潤xxx萬元（包括三溪店，三溪店xx年銷售指標(biāo)是xxx萬,，要求xx年度能夠盈虧持平,，如果再有新開門店另外核算）。具體各門店的銷售和營運指標(biāo)已分達(dá)各門店,，這里不再一一重述,。

從一月份實際的銷售數(shù)據(jù)來看，可能只能夠完成計劃額的90%,，所以在以后的月份中,，我們還要彌補一月份的銷售的不足，因此壓力還是存在的,。但我們不能夠因為有壓力就對指標(biāo)產(chǎn)生懷疑,，而且我們不會再更改銷售指標(biāo)，所以大家都要努力,。

當(dāng)然,，我們的最終目標(biāo)是利潤指標(biāo)。如果年終利潤指標(biāo)沒有達(dá)到,，即使銷售指標(biāo)達(dá)到,，那么我認(rèn)為我們還是沒有完成計劃。

我以及在座的各位作為超市公司這個團(tuán)隊的領(lǐng)導(dǎo),，這意味著我們不僅享有的是一種權(quán)力,，更是一種責(zé)任。所謂領(lǐng)導(dǎo),，就是要勇于承擔(dān)責(zé)任,，所以，如果沒有完成指標(biāo),，大家都是要承擔(dān)責(zé)任的,，也要有承擔(dān)責(zé)任的心理準(zhǔn)備。作為店長,，如果該店指標(biāo)沒有完成,，除了當(dāng)月的績效獎金拿不到之外，更為關(guān)鍵的是,，有可能連年終獎也會被扣除（配備股份的管理人員如果績效達(dá)不到甚至?xí)鄢杲K分紅,，當(dāng)然工資不會有任何的扣除），而其它各部門的管理人員均一樣,，人人都要為指標(biāo)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。具體的承擔(dān)責(zé)任的方案,，我會和行政部在二月份之前完成并且發(fā)放下去。這里也說明一下,，如果大家都不愿意承擔(dān)相關(guān)責(zé)任,，我相信指標(biāo)的實現(xiàn)，是百分百完不成的,。我個人在這里也承諾,，如果凈利潤指標(biāo)達(dá)不到，則達(dá)不到凈利潤指標(biāo)部分的百分之十五由公司參與經(jīng)營管理的股東承擔(dān),，其中我個人承擔(dān)百分之九,，其他人員承擔(dān)百分之六，該部分承擔(dān)責(zé)任金額在年終獎金及年終分紅中扣除,。

所以以后我們編列的指標(biāo)一旦出來之后,，希望大家都要極為慎重極為認(rèn)真地對待，要有堅定的理念的不屈不撓的精神,，要有實現(xiàn)指標(biāo)的堅定的信心和為之奮斗的精神,，越戰(zhàn)越勇，直至成功為止,。

一個企業(yè)能否獲得快速發(fā)展,，關(guān)鍵取決于其管理團(tuán)隊。xx年1月份開始,，我們就強(qiáng)調(diào)組建管理團(tuán)隊的重要性,，并為此而不懈努力著。在這個過程中,，一些不能適應(yīng)公司管理壓力的人員選擇了退出,，但留下來的人，在壓力中都得到了不同程度的成長?，F(xiàn)在我們雖然只有三家門店,，但在同等檔次的超市經(jīng)營方面，應(yīng)該都在同行中位居前列吧,，甚至在標(biāo)超這一塊,，有一些客戶及同行的朋友和我說，公司xx店已經(jīng)成了溫州標(biāo)超的楷模,，無論是門店的商品陳列還是門店購物氛圍的設(shè)計這一塊，都得到了顧客及我們合作伙伴的認(rèn)同,，即使是德政這樣的不到七百平米的小店,，也成了很多超市參觀的目標(biāo)，這說明我們這個團(tuán)隊還是具備一定的戰(zhàn)斗力的,。各個門店店長的成績很大,。5212

但是我們不能因此而認(rèn)為自己做得很好了,，的確，我們有進(jìn)步,，但是我們還有很多地方做得不夠,，包括我們的服務(wù)，我們的商品結(jié)構(gòu),，我們的防損等等,，我們的很多細(xì)節(jié)都做得不夠好，甚至是我們總部的服務(wù)形象,，都離大企業(yè)的目標(biāo)很遠(yuǎn),。所以，我們越是做到更高的層次,，越要對自己要有更高的要求,，我們要向那些大企業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)接人待物,，有理有節(jié),。為什么現(xiàn)在我們在一些供應(yīng)商眼里形象不是很好，我們要改進(jìn)的地方還很多,。

所以,，今年，我們的營銷部一定要建立起來,，我們的培養(yǎng)人才的機(jī)制要加強(qiáng)起來,，我們的招聘渠道一定要擴(kuò)大起來。大家一定要記住,，一個企業(yè)得不到發(fā)展,，最主要的原因是人才得不到開發(fā)和有效利用；而一個人才得不到有效開發(fā)和利用的企業(yè),，就沒有空間,，而沒有空間的企業(yè)，也留不住人才,，更加組建不了自己的團(tuán)隊,。這就是企業(yè)界的惡性循環(huán)。

當(dāng)然,，還有些部門沒有大局觀念,，具有強(qiáng)烈的小團(tuán)隊意識，這也是小企業(yè)里的一些通病,。很多人只看到自己的成績,，看不到自己的不足，但卻盯著別人的不足,，看不到別人的成績,，這些,，都是我們要克服的，也是我們在進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)過程中,，要時時注意的問題,。一個團(tuán)隊的成功，是零和游戲,，只要一個部門做不好,，整個團(tuán)隊都不會成功。當(dāng)然,，人無完人,，我們只要本著共同進(jìn)步的理念，互相勉勵,，互相進(jìn)步,，互相學(xué)習(xí)，這樣的團(tuán)隊,，才會是最優(yōu)秀的團(tuán)隊,。

如果順利的話，繼去年我們?yōu)閯⒔?jīng)理,、婁店長,、張店長配股之后，今年我們將為一些骨干配股,，包括我們的行政部,、財務(wù)部及營運部的管理骨干。所以,，我也堅信,，在董事長的帶領(lǐng)下，我們超市公司的管理團(tuán)隊一定會越來越強(qiáng),，相應(yīng)地,，我們超市的發(fā)展，也一定會越來越大,，最終實現(xiàn)我們做本土最優(yōu)秀,、最精的超市的目標(biāo)。

曾經(jīng)有人和我探討,，什么叫開發(fā),，開新店叫開發(fā)，增加新的品項算不算開發(fā),？把一家不成功的店,，通過創(chuàng)新，開成一家成功的店,，算不算開發(fā),？創(chuàng)新，其實也是開發(fā),。一個企業(yè),，如果缺乏創(chuàng)新精神，即使你不停地開新店,，但不見得就會實現(xiàn)擴(kuò)張的目標(biāo),。

所以，開發(fā)一家店,，以及成功地開成一家店,，是兩個不同的概念。我們所謂的開發(fā),，就是成功地開成一家店,，或者將一家不成功的店轉(zhuǎn)變成一家成功的店。這樣,，我們開發(fā)的面就會很廣了,。在溫州有很多店面，不是位置很差,，但經(jīng)營得不是很成功,，如果我們能成功說服他們和我們合作，用我們的品牌和我們的管理,，來讓這家店經(jīng)營得很成功,，我想，這同樣也是一種成功的開發(fā),。

在這里,，我希望我們每一個管理，都要有這樣的眼光,，去發(fā)現(xiàn)這樣的店,，然后用我們專業(yè)的知識和眼光，說服他們,，加入我們,。這樣我們的發(fā)展就會快很多了。

xxxx年,，我們除了現(xiàn)有四家店之外,，我要求公司至少能夠再成功開發(fā)兩家門店。注意,，我是說成功地開店,，不是盲目地開店，如果不能確保成功,，我們寧愿謹(jǐn)慎地開店,。

在這同時,，我們要不斷地創(chuàng)新，不斷地開拓,。包括我們的門店形象,，我們的服務(wù)理念，我們的價格形象,，都需要不斷地創(chuàng)新,。我們公司的網(wǎng)站，也要進(jìn)一步完善,，包括xx年我們推出的供應(yīng)商銷售查詢系統(tǒng),，這一些都是溫州本土的一些超市所不曾做到的，但我們都要嘗試,，我們要想辦法通過各種途徑控制我們的庫存管理,，讓供應(yīng)商和我們一道，避免斷貨及過度存貨,。

xx年自徐經(jīng)理過來后,，我們的行政部門才開始按照要求進(jìn)行規(guī)劃，但是在年底的時候我參加門店的一些員工溝通會,，深感我們的行政控制部門還是有很多工作沒有深入下去,，包括我們的培訓(xùn)制度、我們的人員晉升管理機(jī)制,、我們員工的職業(yè)生涯規(guī)劃等,。

當(dāng)然，行政控制不是行政部門一個部門就能完成的事情,，需要大家共同努力,。但是我們的行政部門每天面臨著很多瑣細(xì)的工作，一定要有相應(yīng)的耐心,，我們的制度建設(shè)能不能執(zhí)行到位,，我們的績效考核是否真正落實下去，考驗著行政部門的智慧和耐力,，當(dāng)然這里我們也要給予行政部門相應(yīng)的權(quán)力,，我會全力支持行政部門的工作。

這里我想將惠普公司的用人理念和大家來分享一下,?；萜展疽驗槭且患腋呖萍嫉墓荆云湔衅溉藛T的要求比較高,，一般的員工進(jìn)去之后,，其行政高管就會和員工溝通一個問題：你會在公司呆多長時間？有些員工就會說，大約是三五年之后吧,，三五年之后會去尋找更好的空間,。這時惠普的行政高管就會啟發(fā)他，并根據(jù)其工作性質(zhì)的可能,，給他列了三個發(fā)展空間,，并和應(yīng)聘者作了如下分析：如果你要做到第三個空間，你必須達(dá)到二十個條件,，而為了達(dá)到這二十個條件，你必須拼命地在公司工作三年（注意,，是拼命工作）,。試想，在現(xiàn)在這樣一個年代,，拼命工作三年是一個什么樣的概念,；更為重要的是，在這三年的過程中,，惠普提供給他的員工的只是一個概念,，但惠普公司卻擁有了三年的時候，去為這個員工準(zhǔn)備一個空間,，到了第三年,，這個員工準(zhǔn)備跳槽的時候，惠普早就把他的空間準(zhǔn)備好了,。如此下去,，惠普公司的人員流動率不僅很低，而且其發(fā)展速度十分迅猛,。我今天花這么長時間,，講述別人公司的一個用人的故事，其實也是告訴我們大家一個道理,，我們要想留住優(yōu)秀的員工,，有時不只是工資問題，公司同時也要有相應(yīng)的發(fā)展空間,；但同時,，當(dāng)你培養(yǎng)出更多優(yōu)秀人才的時候，也逼著你去發(fā)展,。一個公司良性的發(fā)展,，就是公司發(fā)展速度，和人才成長速度,，成一個正比的關(guān)系,。如果一個企業(yè)，人才不成長了，不學(xué)習(xí)停滯不前了,，那么這個企業(yè)將不可能有發(fā)展,。這也正是我每天對大家不斷提出新的要求，永不滿足的原因所在,。,，5313

因此，我們的行政部門,，除了加強(qiáng)行政控制和制度化管理之外,，更要有人力資源開發(fā)觀念，自己也要不斷學(xué)習(xí),，不斷成長,，在全公司掀起一股不斷學(xué)習(xí)、不斷成長,、不斷進(jìn)步的企業(yè)文化 所氛圍,。

在xx年，公司門店的具體執(zhí)行人是店長,，但每個門店的要求和規(guī)范化管理會由總部來規(guī)范,。門店一定按總部的要求執(zhí)行到位。我們公司將來的操作模式是沃爾瑪?shù)哪Ｊ?，?qiáng)總部,。總部的營運督導(dǎo)將會進(jìn)一步加強(qiáng),。

大家也知道,，xx年，在董事會的支持下,，我們門店員工的平均工資提高了15%以上,，可以說沒有哪一個行業(yè)工資漲幅會達(dá)到這個水平。目前我們公司的工資和人本的工資是持平的,，而溫州其它本土超市,，平均工資至少要比我們低6-9%左右。所以,，在今年,，如果門店管理人員還有人說是因為待遇問題招不到員工或者留不住員工，我認(rèn)為門店的管理,，包括我們的行政部門就要檢討自己了,。

企業(yè)不是慈善機(jī)構(gòu)，我們提高工資,，一方面是提高員工福利,，另一方面,，也是因為我們的目標(biāo)高于別的公司，所以我們的員工的工作要求相應(yīng)也會提高,，包括我們的管理一樣,。所以xx年我們的營運督導(dǎo)會進(jìn)一步加強(qiáng)，從部門經(jīng)理,、店長到員工,，都要更加認(rèn)真全面地執(zhí)行公司出臺的每一個政策，甚至細(xì)到收貨的流程及收貨時對供應(yīng)商的服務(wù)態(tài)度等,。

今年的年度促銷檔期的方案均已出來,，因為今年的銷售目標(biāo)是我和店長共同擬訂的，指標(biāo)相對去年,，是提高了很多,，要100%實現(xiàn)指標(biāo)，是需要下很大的努力的,，所以每一期促銷方案，店長和管理人員都要認(rèn)真對待,，要將它當(dāng)作一場戰(zhàn)役來對待,，因為每一次失敗的促銷，就會令我們離成功遠(yuǎn)了一點,。所以促銷活動的檢討和準(zhǔn)備,，是我們大家必須認(rèn)真對待的問題。

xx年6月國家出臺政策,，要求超市不得免費提供超薄塑料袋,，我們要提前做好相應(yīng)的工作準(zhǔn)備，包括五月份開始相關(guān)的促銷規(guī)劃和準(zhǔn)備工作要跟上,，如果這一工作能夠利用得好,，一年下來也可以為公司節(jié)省至少十萬元以上的成本，所以我們要配合做好相關(guān)宣傳工作,。

這里我要特別說明一點的事,，我們的各個營運管理人員，不能每天沉迷于瑣事之中,，要善于安排,，要有時間而且善于分析問題，分析數(shù)據(jù),。今年我們的考核,，還包括庫存的考核等（庫存考核在xx年就已經(jīng)開始了），為什么庫存很重要,，不僅僅是涉及到資金周轉(zhuǎn)問題,，更重要的是，它真實地涉及到了我們的管理水平。

去年梧慈店的損耗一直沒有得到有效控制,，今年對于損耗問題,，大家必須控制好。各個門店的成本控制,，是很關(guān)鍵的,，如果成本控制不好，哪是要很多銷售來抵扣的,。大家可以好好算一筆帳,，超市凈利潤，以銷售額的3%計算,，如果你浪費1000塊錢（1000塊錢很容易就浪費了）,，就會沖抵你的33333元的銷售，如果你浪費10000塊,，就得33萬的銷售,，那是多么大的一筆銷售，大家可想而知,。所以今年每月成本管控這一塊,，也一定要加強(qiáng)。

我們有一個目標(biāo),，就是做溫州最精的超市,，何謂最精，即管理成本最精簡,，銷售成本最精簡,，但服務(wù)最精到，形象最精致,，這一切,，都和營運，是密切相關(guān)的,。我希望我們的每一個門店,，都能做到。

其實在超市公司里,，采購部是一個相當(dāng)相當(dāng)重要的部門,，這個部門不僅直接關(guān)系到公司的品牌形象和利潤，也是我們對外關(guān)系的一個重要窗口,，采購部經(jīng)營得怎么樣,，直接關(guān)系到公司的成敗。

xx年采購部要將會員價商品當(dāng)作一件很重要的事情來做,。我最擔(dān)心的一件事情是,，我們的會員價商品經(jīng)常會在一期促銷之后,，就會消失，所以會員價商品,，經(jīng)常會不知不覺就少了起來,，這要求我們的采購要相當(dāng)重視這個問題。xx年大學(xué)城會員銷售占比達(dá)到35%以上,，如果xx年各個門店的會員銷售占比都能在這個比例的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高,，我想，這對提高我們的銷售,，包括提升我們的形象,，都具有舉足輕重的意義。

采購部要加強(qiáng)對商品品類的管理,，我們的價格帶,，我們的商品結(jié)構(gòu)，都是很重要的一環(huán),。哪些商品是形象商品,，那些商品是可替代商品，哪些商品是高毛利商品,，都要認(rèn)真分析,，不能有一點馬虎。

加強(qiáng)對商品定價的管理,。價格形象在很大程度上決定了一個商場在顧客心中的地位，所以當(dāng)我們調(diào)整價格時,，一定要對周邊市場做好市調(diào),。不能憑感覺，或者供應(yīng)商說漲價了就漲價,。沒有調(diào)查隨便調(diào)價,，雖然采購這樣做是比較方便，但對我們的價格形象的打擊,，是不可估量的吧,。有些不是追求毛利的商品，我們不能追求小利,；同時在定價時,，要注意批量價和單個價的區(qū)別。易初蓮花經(jīng)常除了整件價之外,，有時還將一些商品用六個或一打的方式打包,，實行優(yōu)惠價；但反觀我們,，有時為了怕麻煩,，連整件價都做不出來,，甚至有時候因為做促銷，因為沒有及時調(diào)整整件價,，導(dǎo)致整件價還比單個價高,。所以在價格管理一塊，希望采購部門一定要慎重對待,。

采購部要能經(jīng)常地市調(diào),，并根據(jù)市調(diào)結(jié)果結(jié)合自己的分析，做好新品的引進(jìn)和滯銷品的淘汰,，做好每期dm海報商品的選擇,。

在xx年度整年的運作過程中，我覺得采購部各方面基本上都還是可以的,，但是在服務(wù)供應(yīng)商這一塊,，我建議我們要加強(qiáng)服務(wù)意識，如果我們一直停留在超市就是老大的觀念,，我想,，這對我們的發(fā)展影響是很大的。所以,，我們一定要以溝通至上,，不到迫不得已，不能情緒化操作,，樹立起良好的采購形象,。5414

我覺得厲總一直和我說的一句話很重要：即使生意沒有合作了，還可以是朋友,。

如果能達(dá)到厲總要求的這個境界,，我想，我們的采購就會比較成功了,，至少我們在談判上,，已經(jīng)掌握了一定的水準(zhǔn)。

學(xué)子家園購物中心xx年的銷售指標(biāo)是1920萬,，xx年對學(xué)子家園來說是比較重要的一年,，我們在xx年9月份學(xué)子家園實現(xiàn)扭虧為盈之后，學(xué)子家園的品牌形象有所提升,，但離我們的目標(biāo)還是相差太遠(yuǎn)的,。包括我們的精品館，招商也一直不是很成功,，所以我們在xx年度還是有很多工作需要去完善：

第一是要繼續(xù)完善價格形象和商品形象,。學(xué)生雖然具備一定的消費實力，但學(xué)生的傳播非?？?，如果他覺得有一個地方不滿意,，只要在學(xué)校的bbs上發(fā)個貼子，很快大家就都知道了,，我們的定價一定要慎重,，對敏感商品和價格形象商品，必須留意,；還有我們的商品質(zhì)量也要留意,，尤其是電器類，如果和工業(yè)區(qū)這邊一樣的產(chǎn)品,，可能也會讓我們慢慢地失去自己的形象,；

第二是要加強(qiáng)服務(wù)管理。我們的收銀員形象與防損的形象很重要,，要求主管每周都要堅持給他們進(jìn)行培訓(xùn),。

第三是做好xx年大學(xué)城的學(xué)子營銷創(chuàng)業(yè)基地活動的策劃方案，將原先計劃的學(xué)子愛心基金活動改為營銷創(chuàng)業(yè)基地活動,，不僅可以加強(qiáng)宣傳,，還可以為公司發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀人才及儲干作好準(zhǔn)備。

第四是繼續(xù)做好會員服務(wù)這一塊,。xx年的會員服務(wù)這一塊一定要想辦法推廣到溫職,、溫大師院那一塊，擴(kuò)大學(xué)子家園的核心商圈范圍,。

第五,、做好精品館的規(guī)劃設(shè)計，確保招商成功,。xx年暑假期間要完成精品館的重新設(shè)計裝修工作,。從總的情況來看，大學(xué)城招商應(yīng)該會一年比一年好,，而且相對于對面優(yōu)斯特來看，應(yīng)該我們還是具備一定的優(yōu)勢條件的,。

第六,、進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，將休閑食品的排面還要進(jìn)一步拉大,，而一是排面過大的品類進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，引進(jìn)更多的新品，加強(qiáng)費用收入這一塊,。

第一,、蟠鳳店的營銷觀念和創(chuàng)新意識還要進(jìn)一步加強(qiáng)。尤其是對季節(jié)性的商品選擇及陳列要提升,，我們的定位不能定位于以前的工業(yè)區(qū)的店,，相反,，我們要做這個區(qū)域的引領(lǐng)潮流的人，所以我們的商品和陳列一定要做到和市區(qū)的大賣場相比,，讓大家覺得,，在同樣的市場里別人沒有的我們有，所以大家都很樂意到我們的賣場來,。

第二,、在門店氛圍營造這一塊，要經(jīng)常主動地和供應(yīng)商聯(lián)系,，很多氣氛的營造不一定要公司投入,，我們要以最低的成本實現(xiàn)最大化收益；

第三,、進(jìn)一步維護(hù)好固定客戶及老客戶的關(guān)系,，尤其是一些比較固定的團(tuán)購客戶，同時還要開發(fā)新的團(tuán)購客戶,。從蟠鳳店所處地理位置來看,，包括育英學(xué)校、周邊的一些公共部門,，都可以是我們的發(fā)展目標(biāo),。目前團(tuán)購客戶做得比較好是汽車城這一塊。

第四,、會員管理要加強(qiáng),。要爭取把會員消費提升至20%以上。

第五,、要經(jīng)常和別的門店進(jìn)行溝通,，讓員工、兄弟門店,、總部能夠緊密聯(lián)系在一起,。

第六、對商品維護(hù)的管理要加強(qiáng),。尤其是現(xiàn)采的及一些易于損耗的商品,，比如童車。

第一,、繼續(xù)維護(hù)好價格和商品形象以及服務(wù)形象,。德政店不是一個短期門店，這個商圈的潛力還是比較大的,，消費實力也還比較強(qiáng),，我們要做到邊上的小店基本上都關(guān)門了，這時我們的市場才能夠真正起來,。目前小店雖然也關(guān)了三分之一以上,，但這說明我們做得還不夠強(qiáng),；

第二、認(rèn)清會員服務(wù)的概念,，會員不是指發(fā)一張卡下去,，以前梧慈店發(fā)了多少張會員卡，但會員消費連10%都達(dá)不到,；所以我們發(fā)放會員卡的時候,，要有所選擇，要能體現(xiàn)會員卡的價值所在,，如果泛濫,，顧客不會覺得其有價值，所以相應(yīng)地,，也就不會產(chǎn)生強(qiáng)勁的會員消費,；另外會員價商品這一塊，也要監(jiān)督好采購部,；

第三,、加強(qiáng)防損管理。從梧慈店整年的防損不理想來看,，德政店王店長一定要好好總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),，一定要把防損控制到位。如果防損控制不好,，不僅員工士氣得不到提升,，而且公司也要承受極大的損失；

第四,、認(rèn)真做好成本控制,，在商圈有限的`情況下，如果能做好成本控制,，也就等于創(chuàng)造利潤,。

第五、加強(qiáng)人員管制,。德政店的人員管理相對大學(xué)城店和蟠鳳店是比較弱的,，這需要店長不斷地加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)宣導(dǎo),。

財務(wù)部也是公司很重要的一個部門，財務(wù)部要根據(jù)公司財務(wù)原則控制成本,，對任何不符合財務(wù)成本管理規(guī)定的費用列支項目,，進(jìn)行監(jiān)督和控制，大家都要配合,。

但同時財務(wù)部門也是公司對外的一個窗口,，也要加強(qiáng)服務(wù)意識,，牢牢樹立公司的形象，讓客戶滿意,。

對應(yīng)收帳款方面,，要加強(qiáng)管理，如果確有應(yīng)收帳款難以收回的（主要是供應(yīng)商及廠家提供的陳列費用,、營業(yè)外收入等）,，要及時向我反饋。

每月對各個門店的指標(biāo)完成情況及成本控制情況作適當(dāng)分析,，交我和行政部各一份,。

總之，xx年對超市公司來說是舉足輕重的一年,，我一定會不辜負(fù)董事會和公司全體員工的厚望,，帶領(lǐng)我們超市公司，走向一個又一個的成功,。同時在此我也要向董事會的全體股東和我們超市公司的這個管理團(tuán)隊表示衷心的感謝,，玉鼠賀喜，開門納福,，相信xx年,，大家都會福財雙全，萬事吉祥,。謝謝大家

廚房工作總結(jié)與計劃篇二

20xx年10月份,，在檔案科全體科室人員的共同努力下，嚴(yán)格按照檔案管理的有關(guān)要求工作,，使檔案管理工作質(zhì)量得到進(jìn)一步提高,。在檔案管理、檔案利用等方面都取得了較好的成績,，圓滿完成了月度工作計劃,，現(xiàn)將工作總結(jié)匯總?cè)缦拢?/p>

1、接收了財務(wù)科移交來的20xx年度轉(zhuǎn)賬憑證80本,，付款憑證137本,，收款憑證20本；20xx年度工資表22本,；20xx年度各類賬本29本,；20xx年度到20xx年度各類會計報表35本。

2,、繼續(xù)整理礦辦移交來的20xx年度我礦行政文件,。

3、社保科查閱工資表,。

4,、整理財務(wù)科移交來的會計檔案。

5,、每天不定時地配合財務(wù)科查閱會計檔案,。

6、為多人多次查閱工資表等工資證明憑證及文件,。

7,、配合財務(wù)科查閱個人借款備用金科目賬簿。

8,、按值日表花名,，每天負(fù)責(zé)關(guān)窗、關(guān)門,、關(guān)閉電源等有關(guān)檔案庫房和辦公室的安全工作,，并責(zé)任到人。

總之,，在即將過去的20xx年10月份,，在全體科室員工的共同努力下，取得了一定的工作成績,，但也存在著一定的不足,，需要不斷的完善和改進(jìn)。為此,，20xx年11月份工作計劃如下：

1,、繼續(xù)進(jìn)行檔案目錄編制并輸入電腦。

2,、繼續(xù)配合財務(wù)科及其他單位的查,、借、閱檔工作,。

3,、繼續(xù)做好接收其他單位科室移交過來文件資料的準(zhǔn)備工作。

4,、加強(qiáng)理論及專業(yè)知識學(xué)習(xí),。

5、加強(qiáng)思想政治道德教育建設(shè),。

檔案科

20xx年10月

廚房工作總結(jié)與計劃篇三

20xx年已經(jīng)過去,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好,。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下,，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功,，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的,、傷心的,、成功的、開心的,，不過都不重要了因為都已成為了過去,。

1、培訓(xùn)方面：每個月中的星期三,，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時間,，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工,，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),。

2、管理方面：上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開的做事,，以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。20xx年廚房全年離職人員較多,，20xx年廚房全年離職人員較去年來說比較少,，所以20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

3,、作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作,，負(fù)責(zé)廚房里面的醬料運轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān),、原材料的控制,、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

4,、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛,，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量,。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,，換成了節(jié)能爐灶,。火力上來后出菜速度,、質(zhì)量有所提高,，煤氣也比以前少了很多。

5,、在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進(jìn)貨情況：

1）一月份收入：520249元進(jìn)貨：180064元毛率：65%

2）二月份收入：419492元進(jìn)貨：159280元毛率：62%

3）三月份收入：360000元進(jìn)貨：119284元毛率：66%

4）四月份收入：400437元進(jìn)貨：132494元毛率：66%

5）五月份收入：381993元進(jìn)貨：132888元毛率：65%

6）六月份收入：450000元進(jìn)貨：170000元毛率：62%

7）七月份收入：430000元進(jìn)貨：160660元毛率：62%

8）八月份收入：413565元進(jìn)貨：136563元毛率：60%

9）九月份收入：417942元進(jìn)貨：159578元毛率：60%

10）十月份收入：390000元進(jìn)貨：115815元毛率：70%

11）十一月份收入：509115元進(jìn)貨：175801元毛率：65%

12）十二月份收入：770322元進(jìn)貨：24535元毛率：68%

6,、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低,，導(dǎo)致毛率有所下降,。后來及時調(diào)整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升,。

7,、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位,。有時沒按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之20xx年已過去,，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，爭取在新的一年中更上一個臺階。

20xx年已經(jīng)過去,，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種,，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力,、積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補,。一個忙碌而又充實的20xx年已經(jīng)過去,，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

1,、加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié),，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強(qiáng)的人,，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識,。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn),，提升員工的綜合能力。

2,、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài),，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué),。及時了解本地,、外地市場動態(tài)，加強(qiáng)和采購的溝通,，對市場的創(chuàng)新、原材料的嘗試,。加強(qiáng)廚師之間的溝通,，取長補短、不斷充實自己,。

3,、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),。重視食品安全使用,，在色、香,、味,、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美,。對菜品搭配,、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān),。杜絕異物,、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn),。

4,、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時加強(qiáng)對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態(tài),、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,。針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān),。對每天的急推,、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排,，套餐的溝通加強(qiáng),。

5,、能源節(jié)約：對每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時定人準(zhǔn)時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備,。

6,、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通,，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng),、報修。正確安全使用操作設(shè)施,、設(shè)備,，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失,。

7,、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用,，把好驗貨關(guān),。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對原材料相互配合使用,。

8,、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業(yè)，都有大起大落的時候,。加上三月份本店裝修,，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新,，吸引本大廈的員工,，爭取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后,，更新音樂美食的菜品,，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個臺階,。

9,、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點之一,，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實,。

10、合理安排人員,、勞動力綜合運用,，在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張,。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排,，綜合運用及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力,，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合,。最后我用一句話總結(jié)我個人心態(tài)，我會打好這份工,，做好這件事,，用一顆平常心去迎接美好的朋友。