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后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇一

１,、全校師生員工必須樹立講衛(wèi)生光榮,、不講衛(wèi)生可恥的新風(fēng)尚,，人人養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

２,、講究個人衛(wèi)生，衣著整潔,，不亂吃零食，注意鍛煉身體,，預(yù)防疾病發(fā)生,。

３,、維護公共衛(wèi)生，不隨地吐痰擤涕,，不隨地丟食物渣和廢紙等雜物，不隨地大小便,，不亂倒垃圾，不亂搭亂蓋,。

４、各班級必須嚴格執(zhí)行“每日二小掃”、“每周一大掃”,、“假節(jié)日前突擊全面掃”的制度。

5,、校醫(yī)室要定期宣傳衛(wèi)生常識，加強對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,，指導(dǎo)和督促保潔人員，搞好廁所的清潔工作,，積極組織開展滅鼠,、滅蠅,、滅蚊、滅蟑螂活動,。

（一）清潔衛(wèi)生要求

清潔區(qū)：

１、地面,、路面、草坪無果皮,、紙屑,、塑料袋,、食品渣等各種雜物。

２,、地面無碎石,、磚塊、無亂堆亂放,。

３、清潔區(qū)內(nèi)無雜草,。

４,、排水溝無污臭積水無垃圾,。

教室：

１、教室內(nèi)外（走廊）地面干凈,，無果皮、紙屑等雜物,。

２,、教室內(nèi)外（走廊）地面,、墻壁無痰痕,、球印、鞋印等污跡,。

３、教室內(nèi)外天面,、墻壁無蜘蛛網(wǎng),、積塵,。

４、課桌椅擺放整齊,，門窗、燈管,、講臺擦抹干凈，保持整潔,。

（二）清潔衛(wèi)生制度

１,、在早讀前,，放學(xué)后進行“每日二小掃”。

２,、星期五下午放學(xué)最后,，進行“每周一大掃”。

３,、重大節(jié)日或有檢查、接待任務(wù)時,，由學(xué)校臨時決定，進行突擊大掃,。如因遇下雨或其它事不能按規(guī)定完成清潔任務(wù)的應(yīng)改在天晴或后適當(dāng)時候補掃。

４,、班上設(shè)有廢紙筐，每天由值日生負責(zé)清理,。

（三）衛(wèi)生檢查評比

１,、平時實行群眾監(jiān)督,，班級勞動委員具體管理,，值周領(lǐng)導(dǎo)或主管后勤領(lǐng)導(dǎo)定期或不定期檢查并將情況記錄。

２,、各班教室、清潔區(qū),，由校醫(yī)負責(zé)督促、檢查,；檢查評分則由政教處組織有關(guān)“百人崗”教職工,，每天一次檢查評比,。

３,、清潔區(qū),、教室,、檢查評比結(jié)果公布全校。

教室是師生教學(xué)場所,，為創(chuàng)造一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境,，達到一流學(xué)校的標準，學(xué)校對教室提出如下規(guī)范要求：

１,、各班每天安排教室值日（包括段考、期考試時間）,，值日生要認真負責(zé),。

２,、教室地面經(jīng)常保持干凈,，門窗無灰塵，天花板無蜘蛛網(wǎng),。

３、教室桌椅擺放整齊,，不留多余的桌椅。

４,、窗簾要懸掛整齊并保持干凈,，不需遮光時統(tǒng)一卷掛好,。

５、掃把統(tǒng)一放置于門后,，垃圾桶反扣地面上,，不能囤放垃圾。

６,、教室要配置毛巾一條，毛巾掛在門后,。值日生每天用毛巾擦抹講臺,，保持講臺干凈無積灰,。

７、值日生負責(zé)放置好粉筆盒和黑板,，清理粉筆頭。學(xué)生不得拿粉筆在教室內(nèi)亂涂亂寫,。

８,、不能在教室或走廊亂扔紙團等廢棄物,。

９,、班級報紙雜志由學(xué)習(xí)委員夾好，平時掛在墻上,。

以上規(guī)范要求，各班應(yīng)落實,。學(xué)校政教處、總務(wù)處定期組織檢查評分,，并公布檢查評分結(jié)果。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇二

為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,，給全體員工營造一個潔凈,、優(yōu)美,、舒心的休息環(huán)境，特制定本實施方案,。

1,、各宿舍室內(nèi)衛(wèi)生由各入住人輪流打掃，個人區(qū)域衛(wèi)生自行負責(zé)。

2,、個人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干凈。

3,、床上被子,、枕頭,、應(yīng)定期清洗

1,、員工入住期間，應(yīng)維護本舍環(huán)境清潔,，輪流打掃衛(wèi)生(輪值表貼于門后)，行政部會不定期對各宿舍檢查督導(dǎo),。如發(fā)現(xiàn)有個別特不注意個人衛(wèi)生的床位,，將在用相片形式在公布欄中公欄，被行政部公布2次以上的人員,，按公司宿舍管理規(guī)定處以30元/次罰款，以示警告,。

2、 宿舍衛(wèi)生做到“八凈”,、“六無”,。“八凈”即地面,、墻壁,、衣柜,、門窗、玻璃,、床、衛(wèi)生間,、洗面盆等每天擦洗干凈?！傲鶡o”即無灰塵、無痰跡,、無水跡、無紙屑,、無果殼、無異味,。違者視情節(jié)嚴重扣罰20～50元/次。

3,、床上用品做到“三齊”：即每天被褥疊放整齊，床單拉平整齊,，枕頭擺放整齊,。違者視情節(jié)扣罰5~10元/次,。

4、保持墻壁清潔,，做到“四無”，嚴禁“四亂”,。即做到無蜘蛛網(wǎng)，無污跡，無手,、腳印,。嚴禁亂釘釘子,，亂掛雜物,，亂貼字畫，亂扯繩子,，違者視情節(jié)扣罰5～20元/次,。

5,、使用和保管好電器,，按要求開關(guān)風(fēng)扇，嚴禁晝夜長明燈,、長風(fēng)扇現(xiàn)象。用電器出現(xiàn)異?；驌p壞應(yīng)及時報修，并說明責(zé)任,。做到人離寢室燈就關(guān)掉。違者視情節(jié)扣罰5~20元/次,。

6、注意室內(nèi)通風(fēng),。每天根據(jù)天氣情況啟閉窗。正常天氣時,，開窗通風(fēng)。

7、室內(nèi)清理的垃圾必須袋裝,，每天及時送到垃圾桶里。不準將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)堆放,。違者視情節(jié)扣罰5~20元/次。

8,、保持宿舍、走廊,、樓梯和扶手的清潔。不能亂丟雜物,，亂吐泡泡糖，亂畫墻壁,，不得亂潑污水等,。違者視情節(jié)扣罰5~20元/次。

9,、保持衛(wèi)生間、浴室和洗手間的衛(wèi)生,。便后要放水沖洗,。洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內(nèi)。下水道口如有堵塞現(xiàn)象要及時清除,。

10、宿舍內(nèi)外一律禁止養(yǎng)家畜,、家禽或?qū)櫸铮`者限期2天內(nèi)自行處理,。

11、宿舍內(nèi)物品擺放應(yīng)由宿舍內(nèi)員工進行整理,，凡私人物品亂放者，宿舍雜物亂堆者,，給予拍攝曝光,連續(xù)三次不改,罰款50元/次,。

12、各宿舍實行門前三包,，垃圾倒入指定的走廊垃圾筒里，隨意朝樓下丟垃圾每次罰款30元,。

1、行政部每周不少于兩次對宿舍區(qū)進行全面巡查,，發(fā)現(xiàn)有違反宿舍管理規(guī)定及衛(wèi)生管理制度者按公司規(guī)定進行處理,，并做日常巡查做通報。

2,、公司每月將評選出最佳宿舍與最差宿舍，具體工作由行政部負責(zé)按以下規(guī)定組織安排：

(1)工作程序

①確定每月集中評比時間及檢查人員名單

②準備各類檢查所需的評分表,、宿舍分布表等資料

③到宿舍檢查

⑤匯總評分表，組織專人進行統(tǒng)計

⑤報公司審核統(tǒng)計結(jié)果及獎懲事宜

⑥通報評比結(jié)果及獎懲紀錄

⑦檔案整理

(2)評比方法

按照衛(wèi)生評比細則,，根據(jù)本次全面性宿舍檢查結(jié)果(分值比重80%)，結(jié)合日常巡查記錄(分值比重20%)進行綜合評比,，評選出“月度優(yōu)秀宿舍”。

(3)宿舍衛(wèi)生評分標準：

①總觀：布局合理,，無搬動公司物品原有擺放位置，毛巾,、牙具、盆,、缸集中統(tǒng)一放置;無亂掛衣物，亂扯繩或鐵絲現(xiàn)象,。單項不合格扣1~3分,。

②地面：室內(nèi)地面打掃干凈,，無垃圾,、紙屑、積水,，鞋子擺放整齊,。紙簍傾倒及時。人離開后凳子一律放在桌下且擺放整齊,。單項不合格扣1~3分。

③墻面：墻面清潔,，無印跡，不亂畫亂貼,、不釘釘子，墻面墻角無蜘蛛網(wǎng),。單項不合格扣1~3分。

④鋪面：被子折疊規(guī)范,，擺放統(tǒng)一，枕巾,、床單平整;床上無雜物,，衣服統(tǒng)一放于衣柜內(nèi)或晾曬陽臺上。單項不合格扣1~3分,。

⑤書桌：常用物品擺放整齊;桌面清潔、無雜物,，物品分類放整齊,。單項不合格扣1~3分,。

⑥衛(wèi)生間：物品掛放整齊;水池、地面清潔無積水;衛(wèi)生間無異味,，無泡放過久的衣物。單項不合格扣1~3分,。

⑦其他：室內(nèi)保持空氣新鮮、無異味;門窗玻璃清潔,，不私接電線,，不違章用電,。單項不合格扣1~3分。

四,、宿舍獎懲辦法

1,、在評比中表現(xiàn)突出的宿舍,，對該宿舍公告表揚,，并給予一定獎勵。

2,、懲罰

(1)在每次評比中最后一名的宿舍將公布于全公司,。

(2)每次檢查不合格的宿舍接到書面整改通知后于限期內(nèi)完成整改。

(3)對于2次及以上檢查不合格者,，對其成員名單通報批評，并宿舍人員每人處與20元/人處罰以示警告!

3,、其他

任何宿舍成員若打架,、斗毆及有不配合工作人員檢查等行為，將取消"月度優(yōu)秀宿舍"評比的資格,。

五,、附則

1,、本制度由總經(jīng)理批準后生效實施，修訂,、廢止時亦同，由公司行政部負責(zé)最終解釋,。

2、本制度自公司頒發(fā)之日起執(zhí)行,。

宿舍衛(wèi)生管理制度樣本

為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,，給全體員工營造一個潔凈,、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境,，特制定此實施方案

1,、員工入住期間，應(yīng)維護本舍環(huán)境清潔,，制定輪值表，輪流打掃衛(wèi)生(輪值表貼于門后),。每天各宿舍的值日人員至少要清掃一次,確保全天候清潔,、整齊,、規(guī)范。

2,、使用和保管好電器,，嚴禁晝夜長明燈,，出門前要及時關(guān)燈。周一至周五晚上10：30前關(guān)電燈,、電視,。周六、周日晚上11:00前關(guān)電燈,、電視。電器出現(xiàn)異?；驌p壞應(yīng)及時報修,，并說明責(zé)任,。做到人離寢室燈、空調(diào)就關(guān)掉,。違者扣罰20元。

3,、宿舍所有垃圾必須及時倒在垃圾桶里，由各宿舍當(dāng)日值日生執(zhí)行,。

4、每天要開窗通風(fēng),，保持室內(nèi)空氣清新,，無異味,，不合格宿舍值日生罰款10元。

5,、床上用品需擺放整潔，枕頭置于床頭,，床單平整,，其他床上用品擺放有序。違者第一次罰款10元,，第二次罰款20元，依次類推,。

6,、宿舍整體干凈、清潔,、整齊，宿舍內(nèi)外無垃圾,、蜘蛛網(wǎng),，桌面,、地面、墻面干凈清潔;不合格宿舍值日生罰款10元,。

7、門,、玻璃、暖氣片等擦洗干凈,，不積塵土;不合格宿舍值日生罰款10元。

8,、桌子上物品擺放整齊，不合格宿舍值日生罰款10元,。

9、個人用品,、洗漱用品等要擺放整齊，清潔干凈;違者第一次罰款10元,，第二次罰款20元,，依次類推,。

10、各自的箱子整齊擺放在柜子上,、床下或其他不干擾大家活動的地方，鞋整齊有序地擺放在床下,，有鞋架的鞋擺放在鞋架上;違者第一次罰款10元,，第二次罰款20元，依次類推,。

11、宿舍內(nèi)不亂拉掛衣繩,，不亂掛衣服，衣物放在衣柜中;墻上不得亂釘,、亂畫,、亂貼;違者第一次罰款10元,，第二次罰款20元，依次類推,。

12、不亂拉電線,，無酒精爐、電熱壺,、熱的快等違章用品;違者罰款50元,。

13,、宿舍內(nèi)物品擺放應(yīng)由宿舍內(nèi)員工進行整理，凡私人物品亂放者,，宿舍雜物亂堆者，給予拍攝曝光,連續(xù)三次不改,罰款50元/次,。

14、當(dāng)天值日生應(yīng)監(jiān)督宿舍其他人的衛(wèi)生情況,，其他人床鋪不干凈等,，值日生同罰,。

以上處罰均在當(dāng)月工資中體現(xiàn)。

請各位員工自覺遵守宿舍制度,。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇三

廁所是傳播疾病、造成污染的地點之一,，加強廁所衛(wèi)生管理，是衛(wèi)生工作的一個重要方面,，學(xué)校廁所由總務(wù)處負責(zé)管理，各使用部門要做好日常管理工作,。

第一條： 廁所由專門指定的人員進行定期沖洗、打掃及消毒工作,，每天不得少于一次,，達到無臭,、無蠅,、無大便、無污水停積。

第二條： 各廁所所需的消毒藥水,，由總務(wù)處負責(zé)發(fā)放,，每周徹底消毒一次,。

第三條： 總務(wù)處對廁所衛(wèi)生進行不定期的檢查,，并記錄檢查情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并對其負責(zé)的班級采取相應(yīng)的處罰措施,。

第四條：垃圾,、糞便處理辦法：

1,、每天早、晚各清掃一次,，全天必須每隔1小時用流水沖洗一次。

2,、廁所內(nèi)的垃圾實行袋裝化,，定點收集垃圾,，由各負責(zé)班級值日生定時清掃垃圾，并及時將其運至垃圾場,。

3、禁止將易塞物等垃圾扔進下水道中,，必須扔在紙簍中,， 每天有清掃人員及時倒掉,，地面打掃干凈,。

4、校內(nèi)廁所的衛(wèi)生打掃情況由總務(wù)處衛(wèi)生處和學(xué)生會衛(wèi)生部管理并檢查,，由督導(dǎo)辦監(jiān)督。

第五條：打掃辦法實施：

1,、按級輪流,，一大周換一次,，第二周周日晚上交接,。

2、該班打掃期間若發(fā)現(xiàn)廁所堵塞由本班負責(zé)處理通道,。

3、每次清理垃圾時,，提前到后勤處領(lǐng)取垃圾袋,，要節(jié)省使用垃圾袋,，不可學(xué)雜費。

4,、每天早、晚要徹底清掃一次廁所衛(wèi)生,，保證廁所內(nèi)地面上無垃圾、下水道中無糞便,。

第六條：處罰方法：

1,、凡發(fā)現(xiàn)把垃圾扔進池內(nèi)者,，每人每次罰款5元,， 由總務(wù)處和值日生監(jiān)督,?？郯嗉?0分。

2,、凡在墻上亂寫亂畫者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款2元,，扣班級5分。

3,、值日生應(yīng)將紙簍全部放到墻角,，凡將垃圾桶放到路中央者扣該班10分,。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇四

為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,，給全體員工創(chuàng)造一個潔凈、優(yōu)美,、舒心的休息環(huán)境，結(jié)合當(dāng)前員工宿舍實際情況,，制定本制度。

宿舍樓層中間的施工縫為分界線,，分為東西兩個區(qū)域。每個區(qū)域內(nèi)的宿舍員工負責(zé)本區(qū)域的樓道及洗手間,、廁所衛(wèi)生。

(1)每日由宿舍人員對宿舍樓所有區(qū)域進行全面清掃,。

(2)居住員工對所屬區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要做到：保持干凈整潔，共同維護公共衛(wèi)生,。

(3)宿舍樓居住員工對自己所屬區(qū)域內(nèi)設(shè)施要做到愛護和及時維護，每天及時關(guān)閉走廊和衛(wèi)生間照明燈,。

(4)宿舍樓居住員工離開宿舍后應(yīng)做到人走燈關(guān),、電器關(guān),，門鎖，注意保管好自己的財產(chǎn)安全,。

(1)保持墻壁清潔，做到“四無”,，嚴禁“四亂”,。即做到無蜘蛛網(wǎng),，無污跡,，無手、腳印,。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物,，亂貼字畫,，亂扯繩子。不亂涂亂畫,、亂張貼啟事。

(2)室內(nèi)清理的垃圾必須袋裝,，每天及時送到垃圾桶里。不準將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi),，任意堆放。

(3)保持宿舍,、走廊,、樓梯和扶手的清潔,。不可亂丟雜物,，亂吐泡泡糖，亂畫墻壁,。

(4)保持衛(wèi)生間、浴室和洗手間的衛(wèi)生,。大小便入池，便后要放水沖洗干凈;洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內(nèi);不向水池內(nèi)倒雜物,，下水道口如有堵塞現(xiàn)象要及時清除,。

(5)不可在樓道潑水,、吐痰、堆放雜物和垃圾,。

(6)不可向窗外倒水,、扔?xùn)|西,。

(1)宿舍公共設(shè)施正常使用損壞應(yīng)由宿舍管理員提出，匯總至集團總裁辦,，由行政部聯(lián)系集團維修人員進行維修。

(2)宿舍公共設(shè)施屬人為損壞的,，維護費用由公共設(shè)施所屬區(qū)域住宿員工均攤,，情節(jié)嚴重的予以處罰,。

(3)宿舍管理員發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施損壞后及時通知集團總裁辦。

(4)集團行政部確認設(shè)施損壞后,，核實是否為人為損壞。若為正常使用損壞,，公司行政部部提出，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準后,，通知集團維修人員進行維修,。

(5)宿舍每月進行一至兩次巡檢,，一旦發(fā)現(xiàn)有損壞的公共設(shè)施,，應(yīng)及時修理,，對突發(fā)故障要在第一時間搶修，嚴禁有長流水和長明燈現(xiàn)象,。

(1)集團行政部對宿舍衛(wèi)生要進行定期檢查,、限期整改,。

(2)公司管理員與宿舍管理人員要不定期對宿舍衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)和洗手間不干凈,，有積水,、垃圾的,，對此區(qū)域內(nèi)所有人員進行每人次10元的處罰,。

(3)宿舍管理人員不定期對宿舍樓進行檢查,，發(fā)現(xiàn)有長明燈或長流水現(xiàn)象，對此區(qū)域內(nèi)所有人員進行每人每次20元的處罰。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇五

為加強愛國衛(wèi)生工作,，提高師生衛(wèi)生健康知識，養(yǎng)成良好的講衛(wèi)生、愛清潔的生活習(xí)慣和遵守公共衛(wèi)生,，保護環(huán)境的道德風(fēng)尚,，現(xiàn)制定九華初中衛(wèi)生管理規(guī)章制度如下：

一,、要樹立“新學(xué)校、新環(huán)保,、新生活”的新風(fēng)尚,，師生員工要愛清潔,、講衛(wèi)生，自覺搞好衛(wèi)生工作,。

二、要做到一日一小掃,，一周一大掃,，始終保持室內(nèi)室外,、包干區(qū)干凈整潔,，無亂堆亂放，無陰溝積水,，無污泥惡臭。

三,、人人自覺維護環(huán)境衛(wèi)生,，嚴禁隨意亂堆,、亂倒垃圾，亂潑臟水,，不準亂扔果皮紙屑,，隨地吐痰,，隨地大,、小便，做到凈化,、美化,。垃圾、廢物須袋裝入垃圾箱,，集中清運到指定的垃圾房。垃圾池內(nèi)垃圾定期清運,。

四,、愛護校內(nèi)一切公共設(shè)施,，講文明、懂禮貌,，講公德，樹新風(fēng),。愛護花草,、樹木,，不踐踏草坪，養(yǎng)路護路,，不堵塞交通,。

五,、愛護環(huán)境不在墻上亂貼、亂刻,、亂寫,、亂畫,，做到清潔衛(wèi)生，整潔優(yōu)美,，創(chuàng)文明新風(fēng)。

六,、設(shè)立衛(wèi)生包干區(qū),，包干到班（人）,，要定期打掃，保持整潔,。

七、積極投入除害防病的活動中,，并常年落實各項防治措施,。

八,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組、政教處,、學(xué)生會、總務(wù)處每月組織評比,，設(shè)立明確的獎懲制度,，對表現(xiàn)優(yōu)秀的班級及個人予以表彰,。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇六

1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔,，經(jīng)常開窗換氣。不亂放,、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放,。工作間的擺放要合理,、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用,，物見本色應(yīng)定期消毒,。

2,、 臥具要一客一換、長住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,，并有保潔措施。

3,、 采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊,、蠅、蟑螂和老鼠,。

4,、 廁所要勤沖洗、勤打掃,，做到無積塵、無異味,。

5、公共場所,、大門口、停車場,、綠化帶等的清潔亦不可忽視,，這往往是留給客人的“第一印象”,。

6、擦玻璃要注意選擇天時,，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時,，窗面污漬易看清,，是擦窗的最佳時間,。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊,，導(dǎo)致不易擦凈,，操作人中也容易眼睛發(fā)花,，影響工作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布,，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍,，待其干后,，再用清潔的干布揩清,、擦亮,，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩,，揩布嚴禁有油。

7,、客用口杯、茶杯消毒程序

（1）從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水,；

（2）把茶杯放到清洗池內(nèi),，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈,；

（3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),，按藥劑說明為準,，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

（4）將洗過的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內(nèi),，時間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）,；

（5）或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）,；

（ 6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出,；

（7）取出已消毒茶杯,、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

（8）在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時間和姓名,。

8,、為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風(fēng)的清潔度,，為賓客提供舒適的消費環(huán)境

（1）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況,，投加水處理藥劑一次,，每年清洗 一次。

（2）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況,，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次,。

（3）中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次,。

（4）中央空調(diào)末端風(fēng)機盤管進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次,，表冷器根據(jù)臟污情況,，每兩年清洗一次。

（5）中央空調(diào)新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次,，表冷器根據(jù)臟污情況,，每年清洗一次。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇七

1,、負責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負全面職責(zé);負責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系,，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施,。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作,，每年組織一次全員身體檢查,。

2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負直接職責(zé);按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害,、無污染;建立并管理員工健康檔案,，每年負責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常個人衛(wèi)生;負責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決,，或向負責(zé)人。

3,、購銷人員崗位職責(zé)：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進貨時認真查驗供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi),，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期,，發(fā)現(xiàn)問題立即下架,，同時向食品安全管理人員報告。

1,、凡從事食品經(jīng)營工作的人員務(wù)必經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗,，從事直接入口食品工作崗位的人員務(wù)必取得健康證明,，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn),。

2,、凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作,。

3、注意個人清潔衛(wèi)生,，做到個人儀表整潔。上崗時務(wù)必穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,，并應(yīng)經(jīng)常換洗,，持續(xù)清潔,。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食,、吸煙,，私人物品務(wù)必存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

1,、經(jīng)營場所與有毒,、有害場所以及其他污染源持續(xù)規(guī)定的距離，并設(shè)置密閉的垃圾容器,，及時清除垃圾，搞好防塵,、防蠅、防鼠工作,，確保環(huán)境整潔,。

2,、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu),，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。

3,、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域,，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害,、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品,。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期,、破損,、鼠咬、受潮,、生霉,、生銹等現(xiàn)象要及時處理,。

4、散裝食品銷售務(wù)必按“生熟分離”原則,，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器,，并貼合衛(wèi)生條件,。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋,。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱,、配料表、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、保存條件,、食用、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等資料,，做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”,。銷售直接入口的散裝食品務(wù)必由專人負責(zé),，為消費者帶給分揀和包裝服務(wù),，帶給給消費者貼合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應(yīng)穿工作服,，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨,。

5,、生鮮食品應(yīng)銷售應(yīng)配備貨架,、保溫柜,、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備貼合要求的檢測設(shè)備,。

6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進間,，設(shè)更衣及洗手,、消毒設(shè)施,，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施,、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋,。

1,、食品倉庫務(wù)必做到專用,，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度,。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收,，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱,、數(shù)量,、產(chǎn)地、進貨日期,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等,，并按入庫時光的先后分類存放,，感官檢查不合格的食品不得入庫,。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本,。

2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng),，持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度,，防止食品霉變,、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備,，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜),。搞好防塵,、防蠅、防鼠,、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃,，消除有毒,、有害污染源及蟻蠅孳生場所,。

3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架,，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上,。食品按照先進先出,、生熟分開的原則分類貯存,，并有明顯標識,。

1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥,，配備必須數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作,。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒,。

2,、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生,。使用殺蟲劑進行除蟲滅害,，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行,。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時光進行，實施時,，對各種食品應(yīng)有保護,。使用時不得污染食品,、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備,、工具及容器徹底清洗。

1,、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理,，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度,，并組織有關(guān)人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核,，考核成績與獎懲掛鉤。

2,、衛(wèi)生管理人員負責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實,，做到每一天在營業(yè)前后有檢查,，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣,。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改善的,，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇八

一,、醫(yī)院制定并落實醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生管理制度篇和手衛(wèi)生實施規(guī)范，配備有效,、便捷的手衛(wèi)生設(shè)備和設(shè)施,，為醫(yī)務(wù)人員執(zhí)行手衛(wèi)生措施提供必要條件,。

二、開展手衛(wèi)生工作的全員性培訓(xùn),。使所有醫(yī)務(wù)人員加強無菌觀念和預(yù)防醫(yī)院感染的意識,，掌握必要的手衛(wèi)生知識,，掌握正確的手衛(wèi)生方法，保證洗手與手消毒效果,。

三、醫(yī)院感染管理部門加強對本機構(gòu)醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生工作的指導(dǎo),，提高醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生的依從性,。

四、凡醫(yī)務(wù)人員工作和活動場所的'水池旁必須配備洗手液和手消毒劑,，張貼洗手方法與洗手標志。工作人員在上班前,、下班后,、接觸患者前后必須進行洗手和手的消毒,。

附：洗手六步法（采用非接觸洗手裝置）

一,、掌心相對，手指并攏,，相互揉搓；

二,、手心對手背沿指縫相互揉搓,，交換進行,；

三、掌心相對,，雙手交叉指縫相互揉搓,；

四,、右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進行,；

五、彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓,，交換進行；

六,、將五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓,，交換進行,；

七、必要時增加對手腕的清洗,。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇九

一、手衛(wèi)生為洗手,、衛(wèi)生手消毒和外科手消毒的總稱。

二,、全院必須配備合格的洗手與衛(wèi)生手消毒設(shè)施。

1,、設(shè)置流動水洗手,。

2,、重點部門如icu、手術(shù)室,、導(dǎo)管室,、供應(yīng)室應(yīng)配備非手觸式水龍頭,。

3、提倡用洗手液洗手,，盛放洗手液的容器為一次性使用，重復(fù)使用的容器應(yīng)每周清潔與消毒,，禁止將洗手液直接添加到未使用完的出液器中，必須在清潔,、消毒取液器后再添加洗手液,。

4,、應(yīng)配備干手物品或設(shè)施，避免二次污染,。

5、應(yīng)配備合格的速干手消毒劑,。

三,、手術(shù)室,、導(dǎo)管室配備合格的外科手消毒設(shè)施，

1,、配置洗手池，水龍頭開關(guān)應(yīng)為非手觸式,，水龍頭數(shù)量應(yīng)不少于手術(shù)間數(shù)量，洗手池應(yīng)每天清潔與消毒,。

2,、配備洗手液,，盛放洗手液的容器為一次性使用

3,、配備清潔指甲用品，用后放在指定的容器中,，清潔指甲用品應(yīng)每日清潔與消毒,。

4,、手消毒劑采用一次性包裝、非手觸式出液器,、并在有效期內(nèi)使用。

5,、配備干手物品,，醫(yī)用擦手紙應(yīng)滅菌后使用,，每次更換擦手紙前應(yīng)對容器進行清潔消毒

6、配備計時裝置,。

四、全體醫(yī)務(wù)人員應(yīng)遵循洗手與衛(wèi)生手消毒的原則,，嚴格掌握洗手或使用速干手消毒劑指征及方法,。

五,、手術(shù)室、導(dǎo)管室手術(shù)人員應(yīng)遵循外科手消毒原則,，嚴格掌握外科手消毒方法及注意事項

六,、感染管理科每月對重點部門工作的醫(yī)務(wù)人員手進行消毒效果的監(jiān)測,，當(dāng)懷疑醫(yī)院感染暴發(fā)與醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生有關(guān)時，應(yīng)及時進行監(jiān)測,，并進行相應(yīng)致病性微生物的監(jiān)測。

七,、感染管理科至少每2年開展一次手衛(wèi)生全員培訓(xùn),，醫(yī)務(wù)人員應(yīng)掌握手衛(wèi)生知識和正確的手衛(wèi)生方法,，保障洗手和手消毒的效果,。

八、感染管理科每月對醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生及設(shè)備進行監(jiān)督檢查,，提高手衛(wèi)生依從性,。

九,、手消毒效果應(yīng)達到相應(yīng)要求：衛(wèi)生手消毒，監(jiān)測的細菌菌落數(shù)應(yīng)≦10cfu/cm2,。外科手消毒,，監(jiān)測的細菌菌落數(shù)應(yīng)≦5cfu/cm2,。

十、本制度適用于全院各臨床醫(yī)技科室,。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇十

為加強醫(yī)療機構(gòu)醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制醫(yī)院感染,，提高醫(yī)療質(zhì)量,，保障醫(yī)療安全和醫(yī)務(wù)人員的職業(yè)安全,，根據(jù)《醫(yī)療機構(gòu)醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生》的要求，制定本制度,。

一、醫(yī)務(wù)人員禁留長指甲,，上班時禁止佩戴假指甲,、戒指，摘除手套后應(yīng)當(dāng)清潔雙手后,，再進行其他操作。

二,、臨床科室治療室、換藥室,、注射室,、門診各診室要有流動水洗手設(shè)施，開關(guān)采用感應(yīng)式,。不便于洗手時,，應(yīng)配備快速手消毒劑。

三,、肥皂應(yīng)保持清潔、干燥,，建議采用液體皂或醫(yī)用洗手液,。

四,、可選用紙巾、擦手毛巾等擦干雙手,。擦手毛巾應(yīng)保持清潔，干燥,，一用一消毒,。

五、洗手指征

1,、直接接觸病人前后，接觸不同病人之間,，從同一病人身體的污染部位移動到清潔部位時，接觸特殊易感病人前后,；

2,、接觸病人黏膜,、破損皮膚或傷口前后,，接觸病人的血液,、體液、分泌物,、排泄物,、傷口敷料之后,；

3,、穿脫隔離衣前后，摘手套后,；

4、進行無菌操作前后,，處理清潔,、無菌物品之前,，處理污染物品之后；

5,、醫(yī)務(wù)人員的手有可見的污染物或者被病人的血液,、體液污染后,。

六、洗手時用清潔劑認真揉搓掌心,、指縫,、手背、手指關(guān)節(jié),、指腹、指尖,、拇指,、腕部,，時間不少于10—15秒，流動水洗凈,。

七,、手消毒指征

1,、檢查、治療,、護理免疫功能低下的病人之前,；

2,、出入隔離病房、重癥監(jiān)護病房,、新生兒病房和傳染病病房等醫(yī)院感染重點部門前后,；

3,、接觸具有傳染性的血液、體液和分泌物以及被傳染性致病微生物污染的物品后,；

4,、雙手直接為傳染病病人進行檢查,、治療、護理或者處理傳染病人污物之后,；

5、需雙手保持較長時間抗菌活性時,。

八,、外科刷手應(yīng)用刷子蘸洗滌劑將指甲內(nèi)污物刷凈,，并洗凈雙手臂，擦干,，再用手消毒劑刷手或泡手。刷手或泡手時間必須符合要求,。具體方法見《醫(yī)院消毒技術(shù)規(guī)范》,。

九,、外科洗手后使用無菌巾擦手，盛裝無菌巾的容器應(yīng)當(dāng)干燥,、滅菌,。

十,、用于刷手的海綿、毛刷及指甲刀等用具應(yīng)當(dāng)一用一滅菌或者一次性使用,，洗手池應(yīng)當(dāng)每日清潔,。

十一,、醫(yī)務(wù)人員手無可見污染物時，可以使用速干手消毒劑消毒雙手代替洗手,。

十二,、外科手消毒劑應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定,，手消毒劑的出液器應(yīng)當(dāng)采用非接觸式。

十三,、洗手區(qū)域應(yīng)當(dāng)安裝鐘表,。

十四,、手衛(wèi)生和消毒效果監(jiān)測每月1次。當(dāng)懷疑醫(yī)院感染暴發(fā)與醫(yī)務(wù)人員手有關(guān)時,，應(yīng)及時進行監(jiān)測，監(jiān)測的結(jié)果應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定,。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇十一

目的：為提高超市衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,，向顧客提供清新、整潔,、衛(wèi)生的購物環(huán)境，特制定本規(guī)定,。

1,、做到“四勤”：勤洗澡,、勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤洗工裝,。

2,、保持口腔衛(wèi)生,，不得吃辛辣事物上崗，不準飲酒上崗,。

3、工作服干凈整潔,。

4,、定期參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握相關(guān)的衛(wèi)生知識,，新員工需經(jīng)崗前培訓(xùn)后方可崗。

5,、堅持參加每年的健康體檢,，一線員工上崗應(yīng)具備健康證。

1,、維護、保持商場的環(huán)境衛(wèi)生,、商品衛(wèi)生,，做到不亂扔紙屑,、果皮、廢包裝等雜物,，不隨地吐痰,、倒水,，保持店堂整潔。

1,、營業(yè)現(xiàn)場的衛(wèi)生清理,，要在營業(yè)前清理完畢，做到地潔,、柜凈、玻璃亮,，貨架,、商品無塵土，過道無雜物,，暢通無阻,。

2、賣場內(nèi)所有整箱商品,，一律存放到貨架上，柜臺內(nèi)不得堆碼整件商品及包裝物料,，保持柜臺整潔,。

3,、機器設(shè)備、日用器具整潔衛(wèi)生定位管理,，保證賣場正常運轉(zhuǎn),。

4、場內(nèi)貨架及柜臺不存放與商品無關(guān)的雜物,、私人物品。

5,、場內(nèi)貨架及柜臺按超市統(tǒng)一指定位置存放飲水杯、暖瓶,、餐具、衛(wèi)生用具（掃把,、抹布,、臉盆,、墩布等）。

6,、場內(nèi)具備防蠅防鼠措施,，鼠盒,、蠅拍實行定位存放管理。

7,、場內(nèi)設(shè)有封閉式垃圾箱，由專人進行定時整理,；燈具,、玻璃墻體、塑料門簾保持干凈整潔,。

8,、地面干凈無污跡,、雜物，隨臟隨掃,，每日營業(yè)終了后認真墩擦,；墻壁,、窗臺、門窗,、立柱無塔灰,。

9,、價簽、物價簽,、pop廣告宣傳的懸掛,、填寫,、張貼要有條理，達到規(guī)范,，杜絕現(xiàn)場價簽殘損的現(xiàn)象,，保持良好的現(xiàn)場容貌,。

1、人人有責(zé)維護殿堂清潔,，上貨“箱隨人走,，人走地面凈”,。

2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢,，保證通道暢通及安全,。

3、超市柜臺內(nèi)不準存放私人物品,，衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場,；

1）門前衛(wèi)生

（1）門前地面干凈整潔，無雜物,、污物、積水,。

（2）內(nèi)外部車輛碼放排列整齊,，秩序井然。

（3）垃圾桶每天定時擦拭,，保持清潔,。

（4）門窗,、墻面整潔，無灰塵,、污跡及張貼廣告,。

2）通道衛(wèi)生

（1）通道內(nèi)門窗、玻璃,、地面、墻壁干凈整潔,，無塵土塔灰,、無雜物,、污物。

（2）通道內(nèi)無異味,，垃圾及時清運。

（3）通道內(nèi)商品應(yīng)碼放整齊,、隔墻離地,。

（4）通道內(nèi)的消防器材應(yīng)妥善保存,，定位管理,，定時清掃。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇十二

1,、餐廳全體人員須每年體檢，取得健康證后方可上崗,。

2、必須穿戴清潔的工作衣,、帽,，頭發(fā)不露出帽外,，不戴戒指，不涂指甲油,，不留長發(fā)，售賣食物時應(yīng)戴口罩,。

3,、售飯前和大小便后應(yīng)洗手消毒,，不得穿戴工作衣、帽進入廁所,。

4,、上班時不吸煙,，不吃零食，不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物，不把個人用品帶入工作區(qū)域,，不得對著食品咳嗽,、打噴嚏,。

5、勤洗手,，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡,，勤換工作服,、帽,。

1、清洗,、加工前先檢查食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì),、有毒有害的食品不加工,。

2,、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地存放,。

3,、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作,，洗后無泥沙,、雜草。

4,、食品盛器用后沖洗干凈,，葷素食品分開盛放,。

5、廢棄物應(yīng)置于帶蓋污物桶內(nèi),，及時傾倒。

6,、加工結(jié)束后將地面,、水池,、加工臺,、工具、容器清掃洗刷干凈,。

1、檢查食品質(zhì)量,，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮,、不燒烤。

2,、食品充分加熱,，防止外熟內(nèi)生,。食品燒熟煮透。

3,、炒菜、燒煮食品時應(yīng)采用雙盤制,，生熟分開, 防止交叉污染,。

4,、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工作用具,、灶上、灶下,、地面應(yīng)清掃洗刷干凈,。

1,、庫內(nèi)不得存入變質(zhì)、有味,、污染不潔的食品,不得存放私人物品和雜物。

2、食品庫房應(yīng)通風(fēng)良好,，門窗,、地面,、貨架清潔整齊。房內(nèi)有防塵,、防蠅、防鼠,、防潮設(shè)備。

3,、食品存放要做到分類分架,、隔墻離地,、生熟分開。肉類,、水產(chǎn)、蛋奶等易腐食品冷藏,。

4、定期檢查食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過期食品，應(yīng)及時處理,。

1,、采用煮沸法等進行餐具消毒,。

2、餐具消毒必須按照一洗,、二刷,、三沖、四消毒、五保潔的程序操作,。

3、消毒的溫度,，時間必須達到規(guī)定要求。

4,、對每日消毒情況填寫《衛(wèi)生消毒記錄表》,。

1,、廚房、餐廳倉庫等處的門鑰匙應(yīng)由專人專管,，下班后應(yīng)將門窗鎖好,。

2,、廚房炊事設(shè)備由使用人負責(zé)安全使用，使用人必須對設(shè)備定期進行認真檢查,。

3,、廚房人員每天結(jié)束使作設(shè)備后,，應(yīng)關(guān)閉煤氣，蒸氣閥氣,，關(guān)閉電源,。

4、炊事人員應(yīng)認真保管好易燃及危險物品,。油類制品應(yīng)放在安全處遠離灶頭。刀具用畢后應(yīng)馬上清洗入架,。

5,、不準隨意在廚房內(nèi)亂拉電線,，亂接管道。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇十三

為防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,，保障師生員工身體健康,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校實際,，特制定本管理制度。

1,、不收,、不用、不做不新鮮或已爛變質(zhì)的原料,。

2、洗滌整理原料時,，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈,。

3、各種干,、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放,，以免交叉污染,。

4,、原料的取用、發(fā)放,，應(yīng)本著先進先出先用的原則,，以防止日久變質(zhì),。

5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,，要生熟分開,，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放,。

6、冰箱應(yīng)經(jīng)常清洗,，保持清潔干凈。

7,、熟食品,、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查,，以免變質(zhì)。冬天放在外面,，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里,。

8,、剩飯菜應(yīng)保管在通風(fēng)冰爽的地方,，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。

9,、直接入口食品不得手直接拿取,，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取,。

10、調(diào)料器具應(yīng)加蓋,，防沾染灰塵,。醬油、醋過濾后,，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈,。

11,、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應(yīng)妥善處理,，不準分發(fā)爛變質(zhì)的菜點，以防食物中毒,。

餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康,，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒,。

1,、菜盆,、湯盆,、盆具,、湯碗等用餐后,，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌,，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒,，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好,，以防灰塵,。

2,、餐具柜和點心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊,，關(guān)緊柜門,。

1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,，陰溝要常疏通,，泔水桶加蓋,，廢物袋扎口。

2,、積極貫徹除四害要求,，消滅蒼蠅,、蚊子,、老鼠,、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水,，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。

3,、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵,，窗明地凈。

4,、不亂倒垃圾，不亂倒污水,。

5,、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。

1,、常洗澡、理發(fā),、刮胡須、剪指甲,。

2、上班前應(yīng)整容,，穿工作服,、戴工作帽,，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班,。

3,、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手,。

4,、定期檢查身體狀況,，如患有傳染性疾病，及時調(diào)整工作崗位,。

（一）由原料到成品實行“四不制度”

1,、采購員不買爛變質(zhì)的原料,；

2、保管員不收爛變質(zhì)的原料,；

3、廚師不用爛變質(zhì)的原料,；

4,、服務(wù)員不用爛變質(zhì)的食品,。

（二）成品（食品）存放實行“四隔離”

1、生成熟隔離,；

2、成品與半成品隔離,；

3、食品與雜物,，藥物隔離；

4,、食品與天然冰隔離,。

（三）用餐具實行“四過關(guān)”

1,、洗

2、刷

3、沖

4,、消毒（蒸汽或開水）

（四）環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法

1、定人

2,、定物

3、定時間

4,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負責(zé)。

（五）個人衛(wèi)生做到“四勤”

1,、勤洗手、剪指甲,；

2、勤洗澡,、理發(fā),；

3,、勤洗衣服、被褥,；

4,、勤換工作服,。

（一）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo),、教育行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾?dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,。

（二）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人

（三）保留造成食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場。

（四）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,。

（五）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。

食堂工作人員必須服從學(xué)校規(guī)定的就餐時間按時開餐。

對違本規(guī)定,，造成重食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的,，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任,。

后廚衛(wèi)生管理規(guī)章制度 衛(wèi)生管理規(guī)章制度在哪弄篇十四

手衛(wèi)生是基本的預(yù)防和控制病原體傳播的手段,，為有效預(yù)防和控制醫(yī)院感染，提高醫(yī)療質(zhì)量,，保障醫(yī)患安全,，制訂本制度,。

全院各科室員工。

1,、手衛(wèi)生為醫(yī)務(wù)人員洗手、衛(wèi)生手消毒（用速干手消毒劑）和外科手消毒的總稱,。

2、設(shè)置流動水洗手設(shè)施,；配備清潔劑,；肥皂應(yīng)保持清潔與干燥；盛放皂液的容器宜為一次性使用,；配備干手物品或者設(shè)施，避免二次污染,；衛(wèi)生手消毒劑符合國家有關(guān)規(guī)定,，宜使用一次性包裝，重復(fù)使用的消毒劑容器應(yīng)每周清潔與消毒,；手衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置應(yīng)方便醫(yī)務(wù)人員使用。

3、手術(shù)室,、重癥監(jiān)護病房、血液透析病房,、感染疾病科,、口腔科,、消毒供應(yīng)中心、治療室,、換藥室,、檢查室等重點部門應(yīng)配備非手觸式水龍頭,。

4、醫(yī)務(wù)人員通過手衛(wèi)生實施規(guī)范,、相關(guān)培訓(xùn)和圖示,，有義務(wù)掌握手衛(wèi)生知識和正確的手衛(wèi)生方法，保障洗手與手消毒的效果,。在診療過程中遵循手衛(wèi)生原則,。

5,、院感科專職人員定期對醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生執(zhí)行情況和效果進行監(jiān)督和指導(dǎo)，持續(xù)提高醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生依從性,。

6,、院感科負責(zé)更新本管理制度。

7,、各科室每月進行手衛(wèi)生依從性自查。手術(shù)室,、產(chǎn)房,、導(dǎo)管室,、層流潔凈病房、重癥監(jiān)護病房、新生兒室,、母嬰室,、血液透析病房,、發(fā)熱門診、口腔科等部門,，每季度進行醫(yī)務(wù)人員手消毒效果的監(jiān)測。當(dāng)懷疑醫(yī)院感染暴發(fā)與醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生有關(guān)時,，應(yīng)及時進行監(jiān)測,，并進行相應(yīng)致病性微生物的檢測,，同時立即上報醫(yī)院感感染管理科。

8,、手衛(wèi)生設(shè)施配置清單

（1）基本配置：流動水洗手設(shè)施,、感應(yīng)水龍頭,、洗手液、一次性擦手紙或消毒小毛巾,、手衛(wèi)生操作示圖,、各病房至少配置一瓶速干手消毒液,。

（2）重點部門配置：重癥監(jiān)護病房、新生兒病房,、血透室,、多重耐藥菌病房,、燒傷病房、感染性疾病科等需每床配置一瓶速干手消毒液,。

（3）手術(shù)科室同時配置外科手消毒操作流程、計時器等,。

中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標準ws/t313—20xx《醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生規(guī)范》