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澳大利亞紅酒等級標準 澳大利亞紅酒等級怎么看篇一

南澳州的巴羅薩谷傳承了源遠流長而又獨具特色的西里西亞文化(德國),，堪稱澳大利亞最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū),。巴羅薩谷至今仍保留著一些世界上最古老的葡萄樹，有些巴羅薩谷家族的葡萄種植和釀造事業(yè)已經(jīng)傳承到第六代了,。這里風景秀麗,，景色怡人，再加上當?shù)氐拿朗趁谰莆幕?，吸引著無數(shù)的藝術家,、藝人、平民及高明的葡萄種植家和天才釀酒師,。

巴羅薩的氣候非常適合釀造酒體豐滿的紅葡萄酒,、加強型葡萄酒及口感飽滿的白葡萄酒。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有兩種不同類型的土壤,，其粘土及沙土的肥力均相對較低,。巴羅薩谷生產(chǎn)的葡萄酒品種多樣，主要包括霞多麗,、雷司令,、賽美蓉、歌海娜,、幕爾維德,、赤霞珠以及西拉。此地區(qū)的酒莊目前超過150家,，其中比較知名的酒莊包括奔富酒莊(penfolds winery),、皮德利蒙酒莊(peter lehmann)、澤佩爾茲菲爾德葡萄園(seppeltsfield),、禾富酒莊(wolf blass)和御蘭堡(yalumba)。

庫納瓦拉(coonawarra)位于南澳州的石灰?guī)r海岸(limestone coast)地區(qū),，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒聞名于世,，澳大利亞最好的赤霞珠葡萄酒就產(chǎn)于此地。該產(chǎn)區(qū)距離海岸線僅100公里(60英里),，屬于典型的海洋性氣候,，夏季干燥而溫和。這里的天氣比較奇妙,，每到葡萄成熟的季節(jié),，多云的天氣就會比較多,，這減少了陽光的照射同時降低了氣溫。庫納瓦拉的terra rossa紅土是澳州最著名的土壤,，出自這種土壤的赤霞珠葡萄酒享負盛譽,。該產(chǎn)區(qū)目前擁有約40家酒莊，每個酒莊的品酒室都在訴說著當?shù)氐臍v史,、文化以及傳統(tǒng),。庫納瓦拉出產(chǎn)的葡萄酒主要包括：赤霞珠、西拉,、霞多麗和雷司令,。

獵人谷地處新南威爾士州，從首府悉尼向北僅需不到兩個小時的車程,。它是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū),。這個地區(qū)包括上獵人谷區(qū)與下獵人谷區(qū)，獵人河是連接兩區(qū)的紐帶,。下獵人谷區(qū)的大多數(shù)葡萄園都位于山谷的南部,，處于斷背山(brokenback)山脈的山腳位置。

夏季高溫是獵人谷產(chǎn)區(qū)的一大氣候特點,，柔和的海風是影響該區(qū)出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的關鍵因素,。盡管種植條件比較嚴苛，產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒依然享譽澳洲,。

經(jīng)橡木桶熟成的賽美蓉(semillon)是該地區(qū)最經(jīng)典的葡萄酒,，其酸度較高且余韻悠長。賽美蓉葡萄的采收期較早,，用其釀制的葡萄酒酒精含量相對較低,，年輕時活潑清新，且?guī)в幸唤z檸檬味,。熟成一段時間后,，該酒會發(fā)展出經(jīng)典的金黃色，散發(fā)出烤面包和蜂蜜的復雜香氣,。賽美蓉所展現(xiàn)的陳年潛力,，使它成為澳洲白葡萄酒的代表之一。獵人谷現(xiàn)在有130家酒廠,，其中也有一些傳承多年的家族釀酒商,。

瑪格利特河位于西澳洲的西南角，是世界上地理位置最偏僻也最純凈的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,。經(jīng)過哈羅德-奧莫爾(harold olmo)教授多年的理論研究,，這個產(chǎn)區(qū)于20世紀70年代初才被“真正地發(fā)現(xiàn)”。隨后，約翰-格拉德斯頓(john gladstone)博士認為該地區(qū)擁有出產(chǎn)頂級釀酒葡萄的巨大潛力?，敻窭睾赢a(chǎn)區(qū)擁有明顯的海洋性氣候特征,，其降水量則體現(xiàn)出典型的地中海風格，即穩(wěn)定的季節(jié)性氣候,。

該地區(qū)起初以盛產(chǎn)濃郁強勁而不失優(yōu)雅的赤霞珠而聞名,，現(xiàn)今，白葡萄酒在這里也建立起出色的聲譽,，尤其是霞多麗,、賽美蓉和長相思的混合風格。瑪格利特河地區(qū)是一個充滿生機的葡萄酒產(chǎn)區(qū),，是世界各地愛酒人士旅游觀光的不二之選,。產(chǎn)區(qū)內(nèi)目前約有155家酒莊，其中著名的菲歷士(vasse felix)酒莊創(chuàng)建于1967年,，是瑪格利特河產(chǎn)區(qū)第一座商用葡萄園和釀酒廠,。獨特的地下酒窖、可以俯瞰1976年葡萄園的精致餐廳及精美的畫廊,，使該酒莊成為瑪格利特河地區(qū)一道獨特的風景線,，也是澳大利亞著名的葡萄酒旅游勝地。

邁拉侖維爾是南澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,，這里風景如畫,。產(chǎn)區(qū)位于洛夫蒂山(mount lofty)與圣文森特(st vincent)海灣的白沙灘群之間。除了高品質(zhì)的葡萄酒和當?shù)氐拿朗惩?，這里還有延綿起伏的葡萄園,、蜿蜒曲折的海岸線以及別具特色的小鎮(zhèn)。

這里獨特的釀酒傳統(tǒng)與海邊悠閑的'生活方式相結合,，讓美食,、美酒和藝術成為生活中不可或缺的一部分。邁拉侖維爾有著悠久的釀酒歷史,，是澳大利亞最綠色環(huán)保的葡萄酒產(chǎn)區(qū),。 由于受到附近海洋不同程度的降溫影響，邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)內(nèi)存在多種不同的氣候形態(tài),。西拉,、赤霞珠、歌海娜,、賽美蓉和霞多麗在當?shù)夭煌牡胤骄憩F(xiàn)出色,。目前產(chǎn)區(qū)內(nèi)約有超過110家酒莊，包括來自阿德萊德的教授湯姆尼爾森(tom nelson)在1973年創(chuàng)立的禮拜山酒莊,，約翰雷內(nèi)爾(john reynell)在1838年創(chuàng)立的雷內(nèi)拉酒莊(chateau reynella)。

河地產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞南澳地區(qū)的中東部,，所產(chǎn)葡萄占南澳地區(qū)總量的一半,，占全國總量的1/4,，是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)。

由于產(chǎn)區(qū)的氣候比較溫暖,，土壤類型為砂質(zhì)壤土,，加之葡萄園的灌溉比較充分，所以河地產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量很高,。目前,，有許多釀酒師都在努力提高此產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)。河地產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒以“物美價廉”而著稱,，這里的葡萄酒濃烈醇厚,，果味突出，極易入口,。該產(chǎn)區(qū)的霞多麗(chardonnay)葡萄酒較為成熟圓潤;西拉(shiraz),、赤霞珠(cabernet sauvignon)和梅洛(merlot)則柔軟和順，易于入口,，帶有濃厚的漿果風味,。

產(chǎn)區(qū)大部分的葡萄酒都用于出口，其中一部分是將葡萄原料運到巴羅薩谷(barossa valley)和獵人谷(hunter valley)等地的酒莊,，用來釀造知名品牌的葡萄酒,。所以，如果某瓶澳大利亞葡萄酒的酒標上只標注了“南澳(south australia)”字樣,，那么該款酒所用的釀酒葡萄很可能就來自河地產(chǎn)區(qū),。

濱海沿岸是澳大利亞新南威爾士州最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是全澳大利亞第二大的葡萄酒產(chǎn)區(qū),，僅次于南澳州的河地(riverland)產(chǎn)區(qū),。河地的文化傳統(tǒng)在很大程度上，一直受到意大利移民的影響,。這里大量出產(chǎn)地區(qū)餐酒,，不過也出產(chǎn)品質(zhì)極高的賽美蓉貴腐酒。其中,，德保利酒廠出產(chǎn)的貴腐酒,，已經(jīng)成為澳大利亞最著名的甜品酒款。

在維多利亞州,，路斯格蘭是一個傳統(tǒng)的葡萄種植地區(qū),。不過，新一代的年輕釀酒師給這個古老的產(chǎn)區(qū)注入了全新的活力,。

路斯格蘭屬于典型的大陸性氣候,，夏天炎熱，晝夜溫差較大。目前該地區(qū)主要出產(chǎn)口感爽脆的白葡萄酒,、復雜濃郁的紅葡萄酒和世界聞名帶有獨特產(chǎn)區(qū)特點的加強葡萄酒,。

路斯格蘭是澳大利亞無可爭議的加強酒之都，這里出產(chǎn)的麝香(muscat),、密斯卡岱(muscadelle),、托卡伊(tokay)和托佩克(topaque)葡萄酒享譽世界。產(chǎn)區(qū)目前約有超過20家酒莊,，其中出產(chǎn)頂級加強酒的葡萄園坐落在當?shù)匦∩降穆律?，那里土壤肥沃，是理想的葡萄原料生產(chǎn)基地,。

路斯格蘭的麝香和托卡伊葡萄酒按等級分為四大類：“路斯格蘭酒”,、“經(jīng)典酒”、“頂級酒”和“稀有酒”,。每個等級對于酒齡都有著嚴格的規(guī)定：路斯格蘭酒要求陳釀2-5年;經(jīng)典酒(classic)要求陳釀5-12年;頂級酒(grand)要求陳釀12-20年;稀有酒(rare)要求陳釀超過20年,。

塔斯馬尼亞(tasmania)是地球上最涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。不過,，它卻是世界葡萄酒王國中一個常常被忽視的產(chǎn)區(qū),，這也許與其鮮為人知的地理位置有關。塔斯馬尼亞本身是區(qū)域級gi(geographical indication,，地理標志),，但之前島內(nèi)沒有任何一個產(chǎn)區(qū)能夠獲得業(yè)界的認可。塔斯馬尼亞開始為葡萄酒界人士所熟知,，是因為它具有多樣性的風土條件,，隨著產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量與質(zhì)量的不斷提高，塔斯馬尼亞已獲得越來越多的關注,。

泰瑪谷葡萄酒之路是世界十大葡萄酒之路之一,。泰瑪谷也是塔斯馬尼亞州的核心產(chǎn)酒地，那里出產(chǎn)非常優(yōu)秀的霞多麗,、雷司令,、長相思、黑皮諾,、赤霞珠和梅洛葡萄酒,。

雅拉谷是澳大利亞維多利亞州菲利普港(port phillip)區(qū)域的產(chǎn)區(qū)之一，位于首府城市墨爾本的正北側(cè),，是維多利亞州的第一個產(chǎn)酒區(qū),，其產(chǎn)酒歷史可以追溯至170年前。現(xiàn)今,，雅拉谷已成為澳大利亞公認的最涼爽的產(chǎn)區(qū)之一,，盛產(chǎn)起泡酒,、霞多麗、黑皮諾,、西拉及赤霞珠葡萄酒,。產(chǎn)區(qū)目前有超過80家酒莊，以出產(chǎn)頂級霞多麗及黑皮諾葡萄酒而聞名,，其它的主要葡萄品種還有赤霞珠和西拉。其中產(chǎn)區(qū)內(nèi)的giant steps 酒莊,，以生物動力法種植葡萄而聞名世界,。

澳大利亞紅酒等級標準 澳大利亞紅酒等級怎么看篇二

澳洲葡萄酒大致上分為以下三個等級：

generic是指“一般的、普通的”意思,，使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒,，就是一般消費用的低價佐餐酒，在酒標上的內(nèi)容會有red/white(紅/白葡萄酒)或者sweet/dry(甜型/干型)等簡單標示,，而不標示葡萄品種,、產(chǎn)地和年份。

varietal是指單一品種葡萄酒,，以西拉,、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造,，具多樣性且富有變化感的高級葡萄酒,，以出口為主。根據(jù)澳洲的葡萄酒法,，凡使用一種葡萄達85%以上者,，就能夠標示該品種于酒標之上。

混和兩種以上高級品種所釀造的葡萄酒,。假如使用兩種葡萄達85%以上時,，就可以將葡萄品種的按含量的多少依次標示于酒標上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠,，代表使用西拉和赤霞珠品種達85%以上,，而西拉的使用量多于赤霞珠。

澳大利亞紅酒等級標準 澳大利亞紅酒等級怎么看篇三

選購澳洲酒,，消費者應謹記以下兩點：

一,、根據(jù)專業(yè)的酒評家做的澳洲葡萄酒年鑒選購

澳大利亞首屈一指的專業(yè)葡萄酒年鑒有詹姆士·韓禮德(james halliday)的《澳大利亞葡萄酒指南》(australian wine companion)，老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒,，進行公正客觀評分,，他的年鑒已經(jīng)成為澳洲葡萄酒愛好者們?nèi)耸忠槐镜臋嗤跃圃u。

在詹姆士·韓禮德40余年的紅酒生涯中,，他對澳大利亞葡萄酒在全球的發(fā)展和推廣起到了不可磨滅的作用,。他撰寫了60多本有關葡萄酒的書,，著作獲獎無數(shù)，多次被譯為外文出版,，包括法語,、德語、日語和丹麥語等,。從1986年起,，他開始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述，這些綜述于2000年正式以james halliday annual wine companion為名以澳大利亞葡萄酒年鑒形式出版,，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒圣經(jīng)”,，成為世界各大酒商的購買指南。

“紅五星酒莊”是評選中的最高等級,，全澳洲只有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮!能夠被評選為“紅五星酒莊”的一定是非常卓越的酒莊,，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的經(jīng)典之作,。

酒的品質(zhì)以五杯酒的評分系統(tǒng)進行評級：

94-100 分——頂尖葡萄酒(outstanding wines);

90-93 分——強力推薦(highly recommended);

87-89分——推薦飲用(recommended);

84-86分——易于飲用(acceptable),。

其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標注,，成為“五杯酒”標志葡萄酒,。同時，一個酒莊中,，擁有兩款以上五杯酒標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊,。

二、澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(awbc)

波爾多有1855年分級制度,，澳大利亞也有一套被廣泛認可的分級制度,，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級制度(langtons classification of australian wine)。這套由蘭頓拍賣行編制的非官方分級系統(tǒng)在1991年推出第一個版本,，每隔5年修訂一次(現(xiàn)在改為每4年更新一次),。

由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多,，同一家酒莊可能在幾個產(chǎn)區(qū)都有葡萄園,，同一個品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒莊或品牌為單位,，而是以單一葡萄園酒款為單位,。awbc將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這些分級可以在葡萄酒酒標上標注出來,。

1. 品牌之冠(brand champions)：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發(fā)動機,，是澳大利亞本土及國際市場上容易購買的主流產(chǎn)品。澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)商從這里開始走向世界,，世界各地的消費者從這里接觸到澳大利亞葡萄酒,。它將自身定位為所有消費者都能承受得起,。也就是說，“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高,，銷售量非常大的葡萄酒,。

2. 新銳之星(generation next)：對于為了享受社交氣氛，而非僅僅體驗葡萄酒的人群來說,，“新銳之星”葡萄酒可以滿足他們的這一要求,。而對于葡萄酒生產(chǎn)商來說，這將意味著不斷創(chuàng)新,、嘗試新配方,、種植新品種和優(yōu)化營銷(包裝和宣傳)，追求卓越,。以“新”搶占市場是一種戰(zhàn)略，而“新銳之星”葡萄酒的釀酒商們?nèi)栽陂_拓全新品種,、加大廣告宣傳方面下功夫以吸引和保持顧客,。葡萄酒分銷商和營銷人員需要理解目標受眾，挖掘吸引他們的新方式,，充分了解新媒體,、新體驗和新科技。

3. 區(qū)域之粹(regional heroes)：是指那些品種與產(chǎn)地完美結合的葡萄酒,，例如巴羅薩的西拉,，庫納瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令,，瑪格麗特河的赤霞珠等等,。除了葡萄品種的要求，同時這些酒又必須能代表產(chǎn)區(qū)特色,，必須與當?shù)仫L土,、人文很好地結合。最后從滿足這些條件的品牌里面選出符合以下條件的品牌,。區(qū)域之粹是澳大利亞葡萄酒走向成功的重要力量,，為澳大利亞葡萄酒的聲譽和品質(zhì)立下汗馬功勞。

4. 澳洲之巔(landmark australia)：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質(zhì),，能夠在世界上產(chǎn)生偉大影響力的品牌或酒款,。我們可以簡單的理解成區(qū)域之粹的最高級別?？偠灾?，澳洲之巔集產(chǎn)地、品種,、釀造,、口感,、理念、文化之大成,。能夠獲得世界著名酒評家一致認可,，具有偉大的陳年能力，豐富,，具有層次,，優(yōu)雅迷人。同時也是市場上爭相受寵的產(chǎn)品,，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱,。

在2014年5月份剛剛發(fā)布的第六版蘭頓分級中，分級有三個層次,，從高到低依次為：至尊級(exceptional)21款,，卓越級(outstanding)52款和優(yōu)秀級(excellent)65款。與上次2010年更新的第五版相比,，第六版分級的最大變化是從4個級別簡化到了3個,。