每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇一

最尊敬的客人通常會(huì)安排坐在最好的位子，一般來說是背對墻的那個(gè)座位,。一旦客人的位子確定后,，主人便可坐在他的左側(cè),，其余客人則根據(jù)主人安排就坐;不過，正式場合的餐桌上都會(huì)擺有一個(gè)席位卡,，以方便客人就坐,。

餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的，一般在點(diǎn)完餐后再打開,。但在正式場合,，需要等待主人先把餐布打開，放在自己腿上之后,，才可擺放自己的餐布,。

打開餐布的時(shí)候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用,，小的可以全部打開平鋪在大腿部分,。

如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了,，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊,。吃完的時(shí)候，餐布可以放在盤子的左側(cè),。

桌上擺著那么多刀叉一看頭都大了,，到底怎么用才不會(huì)出錯(cuò)呢?擺在左右的，通常從外往內(nèi)用就好了,，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點(diǎn)的,，最后使用。這里有個(gè)小竅門分享給大家：由外向內(nèi)取用餐具,，這樣你就萬事大吉,。

拿刀叉的方式：西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉,。如果你是左撇子的話也可以按照自己習(xí)慣的使用方法,。

可分為美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀,。美式是用右手拿刀,、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中,，然后用刀子切成一口大小的塊狀,，切了幾塊,，再把刀橫放在盤餐上方邊緣,，刀鋒向內(nèi)。接著,，左手拿的叉換用右手拿,，即可開始吃,。

歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀,，左手拿叉;但不同的是切完后,，叉子仍然留在左手，叉尖向下,，刀子也仍然留在右手,，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。

中途離開可以把刀叉擺成八字型放在餐盤上,，用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。將刀叉并排置于盤子里11點(diǎn)鐘方向,，就表示你已經(jīng)用好這道菜,，可以撤下去了。在一些非常正式的宴會(huì)中,，如果沒有擺放好餐具,，即便是就餐完畢，服務(wù)生也不會(huì)貿(mào)然取走你的餐盤的,。

用過的刀叉不可再放回餐桌上,，用過的湯匙也不可以留在盛有食物的碗碟里，應(yīng)該放在專用放置湯匙的湯碟上,，沒用過得刀叉匙留在餐桌上即可,。

面包的食用

面包一般是無限量供應(yīng)的哦，服務(wù)員通常會(huì)在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用,，中途也還會(huì)再過來詢問數(shù)次,。

如果是一整塊沒有切開的面包，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量,，放回籃子或盤中,，然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

食用時(shí),，把面包掰下來一小塊,，然后再抹上黃油食用，切忌在整塊面包上都抹上黃油,。

沙拉的吃法

將大片的生菜葉用叉子切成小塊,，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊,。

意大利面的吃法

將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條,，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn),，把面條卷起來吃,。

帶有骨頭的食物

主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚刺需要吐出來,，千萬不要直接吐到桌上啊,。可用手拿著餐巾遮擋住嘴,，然后把叉子伸到嘴邊,，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊,。

這里需要提醒一下,，如果吃魚，不要將魚翻身;在吃完上層后,，用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉,。吃的時(shí)候切成一小塊再入口，吃多少切多少,，別一次將肉都切成塊,。

其他注意事項(xiàng)

若是私人餐會(huì)，入座時(shí)應(yīng)以女士優(yōu)先;而公事餐會(huì)時(shí),，則應(yīng)讓上司或長輩先入座;入座時(shí)從左側(cè)入座,。

刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給,。

嘴里有東西時(shí)不要說話。

洗手盆一旦端上來,，不可擰擠盆內(nèi)的檸檬,，也不可將兩只手同時(shí)放入清洗 。

女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,，以免在杯或餐具上留下唇印,，予人不潔之感。不要在座位上補(bǔ)妝,，哪怕是用餐結(jié)束后,。

抽煙最好在用餐后，等到飲用咖啡時(shí)才抽,，實(shí)在要抽煙可以和同席的人示意后離桌,。

吃西餐的好處有哪些

西餐較少高溫油炸，幾乎不放味精,，鹽也很少,。所以，西餐更接近自然的“原汁原味”。另外,，因?yàn)槲鞑筒还灿貌捅P，所以更衛(wèi)生,。

正式的西餐一般有五道程序,，即湯、前菜,、生菜,、主菜、甜品,、咖啡(或者茶),。包括餐中飲料在內(nèi)，每一道的品種都是由自己作出選擇,，你甚至可以少選幾道,。這反應(yīng)了西方人尊重個(gè)性的特點(diǎn)。每個(gè)人都只對自己的選擇負(fù)責(zé),。你不必幫助(干涉)別人,，別人也不會(huì)來幫助(干涉)你。

一大桌人吃完西餐后,，桌布常常一塵不染,。因?yàn)橐磺谢顒?dòng)都是在自己的主餐盤中完成的。也由于西餐是各取所需,，只要大家都完成自己的份額,，就不會(huì)有浪費(fèi)。

西餐的刀叉最大的好處是可以將食物切成小塊放入嘴中,，完全避免了用牙嘶咬,。這樣可以只用臼齒而不用門牙咀嚼。因此門牙得到了最好的保護(hù),。這也許是西方人牙齒普遍比較美觀的原因之一吧,。

西餐的就餐環(huán)境和氛圍更講究、比如柔和的燈光,、音樂,。人們輕聲交談而不是大聲說話。我覺得中餐重視“吃什么”,，而西餐更重視的是“和誰吃”,。吃西餐可以看著是一個(gè)交流的過程，而不是進(jìn)食的過程,。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇二

1,、 就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

2、 使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時(shí),，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。不用刀時(shí)，可用右手持叉,，但若需要作手勢時(shí),，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。要記住，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

3,、 喝湯時(shí)不要啜,，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己。

4,、 吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

5、 面包通常掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。

6、 吃雞時(shí),，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃,。吃魚時(shí)不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊。

7,、 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時(shí),，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核,、用叉子叉著吃。

8,、 用刀叉吃有骨頭的肉時(shí),，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開。最好是邊切邊吃,。必須用手吃時(shí),，會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí),，意味著“請用手吃”,。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃通常的菜時(shí),，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來,，注意洗手時(shí)要輕輕地洗,。

9、 吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩,，是對廚師的禮貌,。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包,，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來吃,，是雅觀的作法。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇三

1,、為啥面前有個(gè)空盤子：

正式場合的時(shí)候你的主菜盤之下有展示盤,，因?yàn)檎降膱龊喜粫?huì)讓你的面前是空著的,，這個(gè)展示盤是不會(huì)撤下去的，通常展示盤很漂亮,，甚至有24k金,、手繪等高大上格調(diào)。

2,、到底用哪邊的面包盤和杯子：

當(dāng)你在一個(gè)長桌或圓桌用餐時(shí),，是不是覺得分不清哪個(gè)面包盤和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡單,，使用你左手邊的面包盤,，右手邊的杯子。

3,、bmw原則

餐具的順序就和寶馬的“bmw”一樣,，左手是bread，中間是main,，右手water or wine,。

4,、到底要有多少套刀叉

你不是蜈蚣我們知道,。刀叉通常是看你吃多少道菜就有多少工具，通常是3道,，很正式的場景就會(huì)有七八道菜,。你只要記得，永遠(yuǎn)從外向內(nèi)用就對了,。

用餐具傳達(dá)信息,，對，這就是傳說中的“默默溝通”

餐布會(huì)說話

吃飯時(shí)：將餐巾打開后對角線對折,，并將開口朝內(nèi)置于膝上,，用的時(shí)候打開用里面一層來擦，再折好,，這樣不會(huì)讓他人看到擦的痕跡,。不要把餐巾一角壓在盤子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領(lǐng)口,，除非你是小baby,。

暫時(shí)離開：餐巾折疊好放在椅子上，發(fā)現(xiàn)了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好,，這條餐巾也是你用來擦嘴巴的,，不過記得是輕輕按壓你的嘴唇。

吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊,，亂扔在桌上是非常沒有教養(yǎng)的行為,。

刀叉會(huì)說話

吃飯時(shí)左手叉右手刀(左撇子例外,，你可以交換)：刀叉拿法應(yīng)該將刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前,，就像是我們覺得西方人用筷子拿得靠前很幼稚一樣,，我們拿刀叉的姿勢如果太靠前就會(huì)顯得很幼稚。

沒吃完：八字形放在盤子上

吃完：平行并攏放在盤子右邊或平行斜放在盤子上,。

西餐禮儀的六個(gè)m

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇四

1,、西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬,、熏鮭魚,、雞尾杯、奶油雞酥盒,、局蝸牛等,。

2、與中餐有極大不同的是,，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯、海鮮湯,、美式蛤蜊周打湯,、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯,、法式局蔥頭湯,。冷湯的品種較少，有德式冷湯,、俄式冷湯等,。

3、魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱為副菜,。品種包括各種淡、海水魚類,、貝類及軟體動(dòng)物類,。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類,、酥盒菜肴品均稱為副菜,。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面,，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別,。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁,、荷蘭汁,、酒店汁、白奶油汁,、大主教汁,、美國汁和水手魚汁等。

4,、肉,、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜,。肉類菜肴的原料取自牛,、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排,。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排,、“t”骨型牛排,、薄牛排等,。其烹調(diào)方法常用烤,、煎、鐵扒等,。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁,、濃燒汁精、靡菇汁,、白尼斯汁等,。食類菜肴的原料取自雞、鴨,、鵝,，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞,、火雞,、竹雞、可煮,、可炸,、可烤,、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁,、奶油汁等。

5,、蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜,，或稱之為一種配菜,。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉,，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜、西紅柿,、黃瓜,、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁,、法國汁,、干島汁、奶酪沙拉汁等,。沙拉除了蔬菜之外,，還有一類是用魚、肉,、蛋類制作的,，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用,。還有一些蔬菜是熟食的,，如花椰菜、煮菠菜,、炸土豆條,。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜,。

6,、西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜,。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物，如布丁,、煎餅,、冰淇淋,、奶酪、水果等等,。

7,、西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶,。飲咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇五

端杯手指不從杯耳過,。餐后飲用的咖啡,，一般都用袖珍型杯子盛出。這種杯子的杯耳很小,，手指是無法穿過的,，所以無須擔(dān)心在眾目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子時(shí),，千萬要記得,，不要用手指穿過杯耳來端杯子。正確姿勢是,，用拇指和食指捏住杯把端起杯子,。

飲用時(shí)僅需端著咖啡杯就好。一般而言,，喝咖啡時(shí)只需端起杯子,。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失禮行為,。除非是在沒有餐桌可以依托的情況下,，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品嘗,。

加糖后不用費(fèi)力攪拌,。加糖時(shí),，砂糖可用咖啡匙舀取,，直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加進(jìn)杯子里,。

不直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),，是為避免咖啡濺出，弄臟衣服或臺(tái)布,。加糖后,，不需用力攪拌咖啡，因?yàn)樘呛团Ｄ倘芑俣群芸?。不喜歡加糖和奶的,，可把杯耳轉(zhuǎn)向自己的右側(cè),。

咖啡匙不為舀咖啡。加糖和攪咖啡才是咖啡匙的“專職”,，用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事,，也不要用它“幫忙”搗碎杯中的方糖。飲用時(shí)將它從杯中取出,，放在碟子上,。

在家里請客人喝咖啡，身為主人的你不要一手包辦,，尤其當(dāng)你的客人正好是咖啡愛好者的時(shí)候,，就讓他們自己動(dòng)手加奶和糖好了，因?yàn)樗麄儗Υ耸种v究,。另外,，你還要細(xì)心地為懂得喝咖啡的行家準(zhǔn)備一杯冷開水，使客人能在冷開水和咖啡之間交替品嘗出咖啡的口味,。

在朋友家里做客喝咖啡時(shí),，不必客氣，就將咖啡趁熱喝完,，這才顯得有禮貌,。不過，不要一口氣把咖啡喝完,，而要慢慢啜飲,。如果只顧聊天，冷落咖啡使它冷卻,，那才是浪費(fèi)主人的一番心意,。

用嘴吹涼咖啡不夠文雅?？Х瘸脽岷炔藕?，如果太熱，可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻,，或者等待自然冷卻后再飲用,。如果試圖用嘴吹涼咖啡，記住這是不文雅的動(dòng)作,。

不能滿把握杯,、大口吞咽，也不要低頭去就咖啡杯,。添加咖啡時(shí)不要把咖啡杯從碟子中拿起來,。

喝咖啡吃點(diǎn)心“錯(cuò)時(shí)”進(jìn)行。飲咖啡時(shí)可以吃點(diǎn)心，但是不能一手端咖啡杯,，一手拿點(diǎn)心,，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。而是應(yīng)該飲咖啡時(shí)放下點(diǎn)心,，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯,。

飲用咖啡時(shí)可以加入牛奶和糖，稱為牛奶咖啡;也可以不加牛奶和糖,，稱為清咖啡,。加入咖啡的糖通常都用方糖，它被放在專門的器皿里,，加糖時(shí)可用方糖夾或咖啡匙取用,。咖啡匙是專門用來攪拌咖啡的,，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來,。有人用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，是不合規(guī)矩的,。不要用咖啡匙用力地?fù)v碎杯中的方糖,。如果嫌剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在咖啡杯中輕輕攪拌使之冷卻,，或者等待其自然冷卻,，然后再飲用。用嘴去把咖啡吹涼是不合禮儀的動(dòng)作,。

盛放咖啡的杯碟是特制的,，它們應(yīng)當(dāng)被放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯把應(yīng)指向右方,。飲咖啡時(shí),，可用右手執(zhí)杯把，左手輕托咖啡碟,，慢慢移向嘴邊輕啜,，不宜全掌握杯、大口吞咽,，也不宜俯首去就咖啡杯,。喝咖啡時(shí)不要發(fā)出聲響。遇有特殊情況,，如坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上,，不便使用雙手端著咖啡飲用，此時(shí)可以作一些變通,，可用左手將咖啡碟置于齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用。飲畢,，應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中,，不要讓二者分家。添加咖啡時(shí),，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來,。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇六

就座時(shí)，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。當(dāng)女主人拿起餐巾時(shí)，你才可以拿起餐巾放在腿上,。有時(shí)餐巾中包有一只小面包,，應(yīng)把它取出，放在旁邊的小碟上,。

餐巾如果很大,，就雙迭著放在腿上；如果很小,，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉,?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物，千萬別用它來擦刀叉或碗碟,。

西餐的正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你右邊的盤子旁邊,。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子,，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。

在女主人拿起她的匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會(huì)像中國習(xí)慣那樣,，請你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了,。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,。切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中,。使用刀時(shí),，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時(shí),，可用右手持叉,，如果講話需要做手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。用餐后,，將刀叉擺在4點(diǎn)鐘方向即可。

用刀叉吃東西時(shí),，應(yīng)以叉子將左邊固定,，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中,。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,，肉汁會(huì)流滿盤子,，并不雅觀,。因此最好是切一塊吃一口。

吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭,、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。稍事休息時(shí)，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看,。

如果有魚的話,，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子,，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些，總之,，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè),。通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚還有刺的話,，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包,，右手拿著刀子,，把刺撥開。如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤邊沿上,，別放在桌上或扔在地下。

必須用手吃時(shí),，會(huì)附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí)，意味著“請用手吃”,。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí),，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來,，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇七

(1)女士優(yōu)先,。在西餐禮儀里,，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。排定用餐席位時(shí),，一般女主人為第一主人,，在主位就位。而男主人為第二主人,，坐在第二主人的位置上,。

(2)距離定位。西餐桌上席位的尊卑,，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的,。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。

(3)以右為尊,。排定席位時(shí),，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言,，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位,。在西餐排位時(shí)，男主賓要排在女主人的右側(cè),，女主賓排在男主人的右側(cè),，按此原則，依次排列,。

(4)面門為上,。按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子,。

(5)交叉排列,。西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則,，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來,，宴會(huì)場合是要拓展人際關(guān)系,，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識(shí),，達(dá)到社交目的,。

2.就座西餐的位置排法與中餐有一定的區(qū)別，中餐多使用圓桌,，西餐則以長桌為主,。長桌的位置排法主要有以下兩種方式：

(1)法式就座方式,。主人位置在中間，男女主人對坐,，女主人右邊是男主賓,，左邊是男次賓，男主人右邊是女主客,，左邊是女次客,，陪客則盡量往旁邊坐。

(2)英美式就座方式,。桌子兩端為男女主人,，若夫婦一起受邀,，則男士坐在女主人的右手邊,，女士坐在男主人的右手邊，左邊則是次客的位置,，如果是陪同客盡量往中問坐,。

在隆重的場合，如果餐桌安排在一個(gè)單獨(dú)的房間里,，在女主人請你入席之前,，不應(yīng)當(dāng)擅自進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間。如果都是朋友,，大家可以自由入坐：在其他場合,，客人要按女主人的指點(diǎn)入坐?？腿艘闹魅说陌才?，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下,。一般說來,，宴會(huì)應(yīng)由女主人主持。如果女主人說："祝你們胃口好",，這就意味著你可以吃了,。如果女主人還沒有發(fā)話，勺子就進(jìn)了嘴,，那可是非常不禮貌的,。

1.女士優(yōu)先

在西餐禮儀里，女士處處受到尊重,。在排定用餐位次時(shí),，主位一般應(yīng)請女主人就座，而男主人則須退居第二主位,。

2.以右為尊

在排定位次時(shí),，以右為尊仍然是基本原則,，就某一特定位置而言，其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位,。例如,，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè),。

3.恭敬主賓

在西餐禮儀里,，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位,、身份,、年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍然是主人關(guān)注的中心,。在排定位次時(shí),，應(yīng)請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座,，以便受到較多照顧,。

4.面門為上

面門為上有時(shí)又叫迎門為上，意思是指面對餐廳正門的位子,，通常在排位次的序列上要高于背對餐廳正門的位子,。

5.交叉排列

用中餐時(shí)，用餐者經(jīng)?？赡芘c熟人,，尤其是與其戀人、配偶在一起就座,。但在用西餐時(shí),，這種情景便不復(fù)存在了。正式一些的西餐宴會(huì)一向被視為交際場合,，所以在排列位次時(shí),，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列,。因此,，一個(gè)用餐者的對面和兩側(cè)往往是異性,，而且還有可能不熟悉或者不認(rèn)識(shí),。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時(shí)也要求參加餐會(huì)者最好是雙數(shù),，并且男女人數(shù)各半,。

6.距離定位

一般來說，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān),。在通常情況下,，距主位近的座位高于距主位遠(yuǎn)的座位。

宴請客人,，一般主陪在面對房門的位置,，副主陪在主陪的對面，1號(hào)客人在主陪的右手,，2號(hào)客人在主陪的左手,，3號(hào)客人在副主陪的右手一側(cè)，4號(hào)客人在副主陪的左手一側(cè),，其他可以隨意,。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素,，應(yīng)視具體情況而定,。在絕大多數(shù)情況下，西餐的座次問題,，更多地表現(xiàn)為位次問題,。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問題,。排列西餐的位次，一般應(yīng)依照一些約定俗成的常規(guī)進(jìn)行,。與中餐相比,，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對此具體介紹,。

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西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇八

西餐宴會(huì)上女主人是第一順序,，女主人不坐，別人是不能坐的,，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng),。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了,，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志,。

今天，西餐對于我們來說已經(jīng)并不陌生,，但是與中餐相比,，西餐禮儀的繁瑣復(fù)雜可不僅僅是筷子和刀叉的區(qū)別。人們常說,，西餐吃的`是情調(diào),，但是對于很多人來說，情調(diào)沒吃出來,，問題一大堆,。面對三四副刀叉該如何使用,？餐具的擺放又有哪些講究？餐布到底有哪些用途,？用餐時(shí)應(yīng)該避免什么舉動(dòng),？

西餐的餐具主要是刀、叉,、匙,，就是勺子、餐巾,，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有,，比如沒有濕手巾。因?yàn)橥鈬税殉燥埉?dāng)社交活動(dòng),，用濕手巾去擦臉,，妝就消失了。另外沒有牙簽,，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止,，破壞別人食欲，也破壞自己形象,，所以你在西餐桌上別找牙簽,。

在西餐宴會(huì)中，餐巾是一個(gè)重要的道具,，有很多信號(hào)的作用,。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志,。這就是餐巾的第一個(gè)作用,，它可以暗示宴會(huì)的開始和結(jié)束。西方講女士優(yōu)先,，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序,，女主人不坐，別人是不能坐的,，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng),。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了,，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志,。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上,，你不能放在別地兒,。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時(shí)菜肴,、湯汁把裙子或褲子搞臟了,。

比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個(gè)電話打進(jìn)來了,，這號(hào)碼挺重要,，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適,。我要出去打電話,，餐巾放哪兒？記住了,，一般而論,，進(jìn)餐一半回來還要接著吃，有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法,，把餐巾放在你座椅的椅面上,，此舉表示一個(gè)含義，占地兒,。此外,，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉,，也不能擦汗,。

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒有,，就能下手了,。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,，往往是兩三副,。不管你拿哪副刀叉,，一般是左叉右刀,。西餐的刀叉取用它有講究的,。取西餐的刀有個(gè)最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉,。一般有三副叉,，分別吃色拉,、吃海鮮,、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取,，先拿最外面那一副,，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副,，中間這副一般吃海鮮的,，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒,，吃牛排的,。

吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的,。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣,，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究,，比如一般的習(xí)慣是什么呢,？左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作,，你別跟木匠似的,，那噪音都讓人煩。它有一個(gè)講究,，你要是跟別人交談的話,，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi),，不能朝外,，叉子是弓朝上，齒朝下,。這個(gè)動(dòng)作就是告訴服務(wù)生和別人,，我這個(gè)菜沒吃完。你千萬不要把它并排放,，如果刀叉并排放,，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上,，代表的意思就是不吃了,，收掉。

一般而論,，西餐的湯匙會(huì)有好幾副,，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會(huì)有兩把或者三把,，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯,，一把吃甜品，若有三把的話是用來喝紅茶,、喝咖啡的,。無論喝什么，勺子的幾個(gè)用法要注意,，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的,。第二,，勺子是不能含在嘴里的。第三,，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正,，不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意,，舀食湯的時(shí)候,，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起,，然后轉(zhuǎn)一圈回來,。因?yàn)槟莻€(gè)湯比較濃，要是直接就奔嘴里來,，奔身上來,，你搞不好弄一身。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇九

西餐的餐具擺放：

1.家庭或餐廳宴會(huì)時(shí),，餐具的種類和數(shù)量,，因餐會(huì)的正式程度而定。越正式的餐會(huì),，刀叉盤碟擺放的越多,。

2.叉子(forks)放在主菜盤(main piate)左側(cè)，刀子(knives),，湯匙(spoons)擺在右側(cè),。

法式西餐禮儀2、吃飯的禮儀 坐姿應(yīng)保持上身端正稍挺胸,，臀部將整個(gè)座椅充滿,，輕輕將餐巾拉開，蓋在膝上,。避免含胸,，或臀部只沾座椅外沿。

喝湯時(shí),，湯勺應(yīng)由自身一方向外舀湯,。這樣即使萬一潑灑也不會(huì)弄臟自己的衣服。記住,，湯再燙也不要吹。

用餐時(shí)左手用叉按住食品,，右手用餐刀把它切成小塊,，然后叉住送入口中。吃完一塊再切一塊,，不要一次切很多小塊,。而且注意每次要將叉上的食物完全放入口中,，不要舉著一塊食物小口小口地咬。刀叉只有用餐時(shí)才拿在手中,，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯時(shí),，請放下刀叉。

暫時(shí)離席時(shí),，餐巾應(yīng)放在椅背上,，刀叉應(yīng)成八字形放在盤子上，刀刃朝自己,，表示繼續(xù)用餐,。如果刀刃向上，勺把指向自己,，或?qū)⒉徒矸旁谧郎想x席,，服務(wù)生很可能認(rèn)為你已經(jīng)結(jié)束這一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走,。順便說一句,，如果女士補(bǔ)妝，最好去衛(wèi)生間,，而不是在餐桌上,。

用餐完畢，可以將餐刀餐叉合并在一起,，湯匙把直指自身,，以示不再用餐。吃肉時(shí)要切一塊吃一塊,，不要一次切完;吃魚不要翻過來吃,，吃完上半層魚，再用餐刀將魚骨去掉,，吃下半層;吃雞時(shí)可以用手拿著吃,。已吃進(jìn)嘴里的雞骨、魚刺,，要用餐叉接住,，輕輕放入盤內(nèi)。

法式西餐禮儀3,、飲食文化 法國的飲食文化非常悠久,，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名,，在法式宴會(huì)鼎盛時(shí)期,，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿,，最喜歡的食品是奶酪,，最名貴的菜是鵝肝,，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外,，法國人還是世界飲酒冠軍,，尤其是喝葡萄酒。

(一)開胃酒,。

開胃酒又稱餐前酒,。使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲,。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根,、莖、葉,、藥材,、香料等配制而成。適合于開胃酒的酒類品種很多,，傳統(tǒng)的開胃酒大多是味美思(vermouth),、雪利酒(sherry)，這些酒大多加過香料或一些植物性原料,，用于增加酒的風(fēng)味?，F(xiàn)代的開胃酒大多是調(diào)配酒，用葡萄酒或烈性酒做基酒,，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時(shí)加入這些原料,。

(二)佐餐酒。

佐餐酒,，是在進(jìn)餐時(shí)飲的酒,，常用葡萄酒。在西方,，有喝飯后酒的習(xí)俗,，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一種烈性酒,，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的,。

(三)餐后酒。

餐后酒主要有利口酒,，奶酒,，薄荷酒，君度酒等,。餐后酒人頭馬,，飄仙一號(hào)等是典型代表。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇十

在西方,，去飯店吃飯一般都有事先預(yù)約,，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚,，首先要說明人數(shù)與時(shí)間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),，是基本的禮貌,。預(yù)約飯店是一方面，另一方面,，要跟你的客人預(yù)約,。不事先預(yù)約而直接邀請是被視為不禮貌的。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體是歐美人的常識(shí)。

男士著裝要求：男士要穿整潔,，如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶；

女士著裝要求：女士要穿晚禮服或套裝與有跟的鞋子,，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,；

如果是赴約的話一定要準(zhǔn)時(shí)出席，晚到固然不好,，早到也給主人添麻煩,。有時(shí)由于交通堵塞，無奈遲到,，應(yīng)表示歉意,。參加座席式的晚宴與午宴，至多提前5分鐘至10分鐘到達(dá),，遲到15分鐘也能得到大家的諒解,。如果到得較早，應(yīng)該在周圍轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),，到時(shí)間再進(jìn),，這是對主人最禮貌的作法。

（一）席位排列的規(guī)則

女士優(yōu)先：在西餐禮儀里,，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則,。排定用餐席位時(shí)，一般女主人為第一主人,，在主位就位,。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上,。

距離主位：西餐桌上席位的尊卑,，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的,。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。

以右為尊：排定席位時(shí),，以右為尊是基本原則,。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位,。在西餐排位時(shí),，男主賓要排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè),，按此原則,，依次排列。

面門為上：按禮儀的要求,，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子,。

交叉排列：西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則,，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,，熟人與生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來,，宴會(huì)場合是要拓展人際關(guān)系,，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多與周圍客人聊天認(rèn)識(shí),，達(dá)到社交目的,。

（二）位置排法

就座西餐的位置排法與中餐有一定的區(qū)別，中餐多使用圓桌,，西餐則以長桌為主,。長桌的位置排法主要有以下兩種方式：

法式就座方式：主人位置在中間，男女主人對坐,，女主人右邊是男主賓,，左邊是男次賓，男主人右邊是女主客,，左邊是女次客,，陪客則盡量往旁邊坐。

英美式就座方式：桌子兩端為男女主人,，若夫婦一起受邀,，則男士坐在女主人的右手邊，女士坐在男主人的右手邊,，左邊則是次客的位置,，如果是陪同客盡量往中問坐。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來,。

在歐美的西餐禮儀中,女士入座后,通常會(huì)直接把手提包放在腳邊的地板上.由于她們對手提包的處理是如此,所以,把手提包放置桌上,對他們來說,是很失禮的行為，因此,，除晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上,?？赡苡泻芏嗳瞬涣?xí)慣把手提包放在地板上，這時(shí),，你可以把手提包放在背后與椅子之間,，若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上,。

四,、餐布的使用

西餐禮儀中有“餐桌禮儀從餐巾布開始”這一諺語。餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上,，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法,。如何優(yōu)雅的使用餐巾布？

1,、入座后,，不要急于打開你的餐巾布，因?yàn)榈谝粋€(gè)打開餐巾布的人應(yīng)該是女主人,，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開始,；

2、一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上,，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上,，餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人；

3,、餐巾布也叫口布,，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具,，除必要時(shí)用來擦嘴之外,，在餐桌上用餐的整個(gè)過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上；

4,、用餐期間需要中途離席時(shí),，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上，這表示用餐未完畢，你還會(huì)再回來繼續(xù)用餐,；

5,、用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起,，放在桌子上,，具體位置是你盤子左邊的地方，正如打開餐巾布一樣,，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的,，這表示晚宴結(jié)束。

用餐時(shí),，你需要保持筆直的坐姿,，每吃一口，身體稍稍向前傾,，把食物送入嘴中,，不要彎腰與歪頭。在餐桌上,，不應(yīng)只顧享受美食,，低頭用餐，而應(yīng)與旁邊的人進(jìn)行交流,，你左右的人如果是不認(rèn)識(shí)的,，可以作自我介紹后進(jìn)行交談，但注意要輕聲交談,，避免高聲談笑,。

1、餐具排法

吃西餐的餐具有刀,、叉,、匙、盤,、碟,、杯等，一般講究吃不同的菜要用不同的刀叉,，飲不同的酒也要有不同的酒杯,。其擺法為：正面放著主菜盤，左手放叉,，右手放刀,，主菜盤上方放著匙，右上方放著酒杯,。餐巾放在主菜碟上或插在水杯里,，也有放在餐盤的左邊的。面包、奶油盤放在左上方,。

2,、餐具的使用

刀：宴席上最正確的拿刀姿勢是：右手拿刀，手握住刀柄,，拇指按著柄側(cè),，食指則壓在柄背上，如果用餐時(shí),，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片,；而那種小巧的,、刀尖是圓頭的、項(xiàng)部有些上翹的小刀,，則用來切開小面包，然后用它挑些果醬,、奶油涂在面包上面,。

叉：拿法與刀子一樣，以食指壓住柄背,，其余四指握柄,，食指尖端大致在柄的根部，若太前方,，外觀不好看,，太往后，又不太能使勁,，硬的食物就不容易叉進(jìn)去,。

使用刀叉要注意：不要?jiǎng)幼鬟^大，影響他人：切割食物時(shí),，不要弄出聲響,；切下的食物要?jiǎng)偤靡豢诔韵拢灰嫫饋硪豢谝豢谝е?；不要揮動(dòng)刀叉講話,，也不要用刀叉指人；掉落到地上的刀叉不可撿起再用,，應(yīng)請服務(wù)員換一付,。

如果在就餐中，需暫時(shí)離開一下,，或與人交談,，應(yīng)放下手中的刀叉，刀右、叉左,，刀口向內(nèi),、叉齒向下，呈"八",；字形狀放在餐盤上,。它表示：菜尚未用畢。如果吃完,，或者不想再吃,，可以刀口向內(nèi)，叉齒向上,，刀右,、叉左并排放在餐盤上。它表示：不再吃,，可以連刀叉帶餐盤一起收走,。

餐匙：在正式場合下，餐匙有多種,，小的是用于咖啡與甜點(diǎn)心的,；扁平的用于涂黃油與分食蛋糕；比較大的,，用來喝湯或盛碎小食物,；最大的是公匙，用于分食湯,，常見于白助餐,。湯匙與點(diǎn)心匙除喝湯、吃甜品外,，絕不能直接舀取其他主食與菜品,。進(jìn)餐時(shí)不可將整個(gè)餐匙全部放入口中，應(yīng)以其前端入口,。

女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感,。不要在座位上補(bǔ)妝,，哪怕是用餐結(jié)束后；

抽煙最好在用餐后,，等到飲用咖啡時(shí)才抽,，實(shí)在要抽煙可以與同席的人示意后離桌；

吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中；

面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油與果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹；

喝湯時(shí)不要啜,，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時(shí),，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己；

喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,；

吃水果時(shí),，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核,、用叉子叉著吃；

西餐酒杯分類不同,，形狀各異,。就像中國人品茶,，不同的茶葉要用不同的茶具一樣，不同的酒品,，也要選對杯子才不算辜負(fù),。西餐酒杯一般分為紅酒杯、白酒杯,、香檳杯,、白蘭地杯、威士忌杯,、甜酒杯,、雪莉杯等；

紅酒杯：一般杯肚略大,、口向內(nèi)縮,，形成一個(gè)較大但半封閉的空間，使?jié)庥舻木葡愕靡猿湟缭谶@個(gè)小空間里,，方便聞香,；

白酒杯：一般比紅葡萄酒杯略小，而杯柄有時(shí)會(huì)更長一點(diǎn),。這樣有利于維持白葡萄酒的低溫,；

甜酒或烈酒杯：通常杯身更小，因?yàn)轱嬘昧坎淮蟆?/p>

盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,，喝時(shí)拿住杯腳下面部分,，手不要碰到杯身， 因?yàn)榘灼咸丫萍跋銠壓葧r(shí)通常是要冰凍的,，而手的溫度會(huì)使它溫?zé)崞饋怼?敬酒時(shí)可以用拇指,、無名指與小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳,，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處,。手指盡量伸直，顯現(xiàn)手部優(yōu)美曲線,；

盛紅酒的酒杯杯腳較短,， 杯身較肥大， 可以用食指與中指夾住杯角,，喝時(shí)拿近杯身,， 手的溫度有助紅酒釋放其香味；

在敬酒與人碰杯時(shí),，自己的杯身比對方略低時(shí),，表示你對對方的尊重。

在接受斟酒的時(shí)候,，絕對不可以把酒杯拿在手里,，主要是為防止酒杯撞倒酒瓶,；

按照規(guī)范來說，除主人與服務(wù)人員外,，其他賓客一般不要自行給別人斟酒,。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟,，賓客要端起酒杯致謝,，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。

只敬酒不碰杯,，還有一點(diǎn)要注意：在西餐宴會(huì)干杯時(shí),，人們只是祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的,。使用玻璃杯時(shí),，尤其不能碰杯；

吃西餐時(shí),，不能拒絕對方的敬酒,，即使自己不會(huì)喝酒，也要端起酒杯回敬對方,，否則是一種不禮貌的行為,。

喝酒時(shí)絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子,；

此外,，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人,、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒,、口紅印在酒杯沿上等,，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好,；

吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色,、香,、味，漫漫品味,。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,，即使是勸酒也只是點(diǎn)到為止,。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇十一

“menu”(菜譜)

當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時(shí)，服務(wù)員會(huì)先領(lǐng)您入座,，待您坐好后,，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面,，老板也一向重視,，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,，顯得格外典雅精致,。

點(diǎn)菜：打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的,，這道菜可千萬不要錯(cuò)過,。因?yàn)槟羌也宛^是不會(huì)拿自己店的名譽(yù)來開玩笑的，所以他們下工夫做出的菜,，肯定會(huì)好吃的,，這道“招牌菜”大家一定要點(diǎn)。

另外要特別說明的一點(diǎn)是,，不要以吃中餐的習(xí)慣來對待西餐的點(diǎn)菜問題：即不要對菜譜置之不理,、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國,，就是戴高樂,、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。因?yàn)榭床俗V,、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序,，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

“music”(音樂)

豪華高級的西餐廳,，通常會(huì)有樂隊(duì),，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲,。但,，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”,，就是說,，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時(shí)就聽得到,，這個(gè)火候要掌握好,。

“mood”(氣氛)

吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧,。一定要有音樂相伴,，桌臺(tái)整潔干凈,，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐,，要燈光暗淡,，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫,、迷人,、淡雅的氣氛。

“meeting”(會(huì)面)

也就是說和誰一起吃西餐,，這是要有選擇的,。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情,，最好不要在西餐桌上談生意,。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨,、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn),。

“manner”(禮節(jié))

這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)”。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗,，勿有唐突之舉,，特別是在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈,，就會(huì)“失態(tài)”,。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉,。用刀將食物切成小塊,，然后用叉送入口內(nèi)。一般來講,，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后,，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中。但無論何時(shí),，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì),，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐,，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對女士的殷勤,。

“meal”(食品)

中餐是以“味”為核心,，西餐則以營養(yǎng)為核心,，至于味道那是無法同中餐相提并論的。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇十二

進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

正式的全套西餐上菜順序是：

①前菜和湯

②魚

③水果

④肉類

⑤乳酪

⑥甜點(diǎn)和咖啡

⑦還有餐前酒和餐酒,。

沒有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),，一般是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤(show plate),，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè),。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙,，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯、料理,、魚料理,、肉料理等，視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。

(3)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

(1)西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手,。

(2)用餐中，有事而離席時(shí),，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè),。

1.喝湯,、咀嚼絕不出聲。

2.不在公開場合,，大聲地發(fā)出打嗝聲,。

3.不碰撞杯、盤,。不要移動(dòng)餐盤,，不許和同伴交換餐點(diǎn)。

4.刀叉輕放,，不發(fā)出刮盤聲,。

5. 講話時(shí)不揮舞刀叉，或用刀叉指著人,。

6.不彎腰埋頭吃飯,。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽,。

7.切食物只切一口大小,，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口,。

8.不要翻看盤底的廠牌名,。

9.每上一道菜，從最外側(cè)的左,、右一副刀叉開始使用,。

10.使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子,。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇十三

1,、就坐

入席時(shí)，客人應(yīng)該由座椅的左方就為,，離席的時(shí)候亦應(yīng)由座椅的左方退出座位,。就坐時(shí)，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,，身體要坐直,，胳膊肘在用餐時(shí)自始至終不能擱在餐桌上,。就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。如果是應(yīng)邀到別人家里做客,，應(yīng)該待主人先攤開餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝蓋上,，收起的時(shí)候也是一樣,，都要以主人為先。如果中途暫時(shí)離開座位,，切勿將餐巾攤在桌上,，因?yàn)檫@意味你不再吃，侍者便不會(huì)再為你上菜了,，所以在離開時(shí)須將餐巾放在椅子上才對,。用餐完畢，餐巾大致疊好,，放在餐桌上,，不要亂扔。

2,、刀叉的使用

使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，一般情況下（左撇子例外）左手持叉,，右手持刀,；使用刀時(shí)，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成"八"字型,，分別放在餐盤邊上。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時(shí),，可用右手持叉,。但若需要做手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,。切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,。在任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌子上,。

3、點(diǎn)餐

在英國，去餐廳就餐也有不少學(xué)問,，當(dāng)你到達(dá)餐廳后,，不要自己直接找餐廳里的空位坐，而要站在餐廳門口等服務(wù)員將你領(lǐng)到空位,。點(diǎn)餐時(shí),，服務(wù)員將菜單交給你后通常會(huì)離開，直到你點(diǎn)完菜合上菜單后,，服務(wù)員才會(huì)過來繼續(xù)服務(wù),。如果你一直看著菜單不合上，服務(wù)員可能一直不會(huì)過來,，以留給你足夠的時(shí)間考慮,，所以不要認(rèn)為是餐廳的服務(wù)不到位。如果是在中檔的餐廳,，服務(wù)員一般會(huì)比較忙,，所以你可以先看著離你較近的服務(wù)員，等他注意到你時(shí),，你只需點(diǎn)一下頭,，他就明白你的意思了。若是你許久都沒被發(fā)現(xiàn),，這時(shí)你可以把手放在與肩膀平行的位置,，輕輕揮一下手，以引起服務(wù)員的注意,。

4,、進(jìn)食

英國人用餐比較講究禮儀。他們用餐時(shí)從不會(huì)把嘴巴張得很大,，咀嚼食物時(shí)上下嘴唇始終是嚴(yán)絲合縫的,，因?yàn)樽寗e人看到自己嘴里的食物是很不禮貌的行為。英國人不喜歡一邊咀嚼食物一邊說話,，如果吃飯時(shí)需要交談,，他們通常每次只往嘴里放少量的食物，吃東西與說話交替進(jìn)行,。喝湯時(shí),，英國人會(huì)用湯勺舀湯，從湯勺邊喝湯,，而不會(huì)從湯勺尖喝湯,。吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。女生注意不要在餐桌邊化妝,。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周圍的人道歉。

5,、甜品和咖啡

喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣,，再用刀去掉皮、核,，用叉子叉著吃,。

1、小費(fèi)：

英國人有付小費(fèi)的習(xí)慣,。通常在餐廳如果帳單內(nèi)沒有包含服務(wù)費(fèi),，要按賬單的10%左右付，行李員小費(fèi)按件付,，出租車司機(jī)可以按票價(jià)的10%—15%付,，飯店旅館等若賬單中不含服務(wù)費(fèi)，應(yīng)將10%的費(fèi)用分別付給對你有幫助的工作人員,。

影劇院,、加油站等場所無需付小費(fèi)。

2,、撥打電話：

中國移動(dòng)和中國聯(lián)通的國際漫游在英國都可以使用,，與國內(nèi)通話可使用購買的電話卡或酒店房間內(nèi)的電話。

3,、國家電話區(qū)號(hào)：44

4,、電壓：英國標(biāo)準(zhǔn)電壓是240伏,，50赫茲。

5,、電視制式：通常用電器都使用標(biāo)準(zhǔn)三相方形插座插頭,。

6、英國旅游局官方票務(wù)信息網(wǎng)（英文）：

7,、英國緊急電話（報(bào)案,、火災(zāi)、急救等）：999,。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇十四

在西方,，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí),，有幾點(diǎn)要特別注意說 清楚,，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。 如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),， 是基本的禮貌,。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐 美人的常識(shí),。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋 子,。如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)先開門 ,，請 女士進(jìn)入。應(yīng)請女士走在前面,。入座,、餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。特別是團(tuán)體活動(dòng),，更別忘了讓女士們走在前面。

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來了,。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免。

在高級餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來,。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算,、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選,。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白色。上菜之前,，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人,。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

點(diǎn)完菜后,，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,，時(shí)常困繞著人們，幾百年來,，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律,。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊,，越來越不適用了,。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同,，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配,。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的,，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對的話,，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起,，還是顯得那樣和諧,。 然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒,，你還是拿不定主意時(shí),，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢,？多年來,，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題,。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的,。

飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定,。

食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍,，即：酸,，甜，苦和咸味,。

酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配,，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,，如果沙拉和酸性酒類同用,，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配,。所以,，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用,，味道也很好,。

甜味： 用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn),。一般說來,，甜食會(huì)使甜酒口味減淡,。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會(huì)顯得很甜,。但是,，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少,。所以吃甜點(diǎn)時(shí),，糖份過高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味,，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類,。這樣酒才能保持原來的口味。

苦味： 仍然使用“個(gè)人喜好”原則,?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌?huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味,，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用,。

咸味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味,。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí),，都會(huì)配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度,，食用時(shí),，味道更加鮮美可口,。

刀,、叉等銀器類皆稱為cut-lery.刀、叉又分為肉類用,、魚類用,、前菜用、甜點(diǎn)用,，而湯匙除了前菜用,、湯用、咖啡用,、茶用之外,，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙,，多用于甜點(diǎn)或是魚類料理,。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中,，,，常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉,，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套,，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面,，而現(xiàn)在大都是以點(diǎn)用2-3道單品料理的方式為主流。所以,，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè),，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近,，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也并不隨之變換,，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜,。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙）,，并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加,。肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣,，不過魚類料理所使用的刀,，往往依各餐廳而有所不同,。尤其是最近,，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢,，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀,。此外,，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理用刀,。刀叉就像是中國的筷架一樣,。有時(shí)是刀與叉（或湯匙）兩只為一組放置在刀叉架上,；有時(shí)是將刀,、叉,、湯匙三只為一組,，放置在刀叉架上,；有時(shí)是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會(huì)碰觸到桌巾,。

英美人的飲食習(xí)慣不一樣,。吃肉菜時(shí)，英國人左手拿叉,，叉尖朝下,，把肉扎起來，送入口中,，如果是燒爛的蔬菜,，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中,，美國人用同樣的方法切肉,，然后右手放下餐刀，換用餐叉,，叉,，叉尖朝上，插到肉的下面,，不用餐刀,，把肉鏟起來,，送入口中,，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃,。

吃飯時(shí)，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀,，不過看來起的確是不怎么雅觀,。吃米飯之類的料理時(shí),，可以很自然地將叉子轉(zhuǎn)到正面舀起食用，因?yàn)椴孀诱陌枷虏课徽菫榇擞梅ǘO(shè)計(jì)的,。這時(shí)候,，也可利用刀子在一旁輔助用餐動(dòng)作。將餐盤上的料理舀起時(shí),，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面,，如此一來就可以很利落地將盤內(nèi)食物舀起。如有淋上調(diào)味醬的料理了,，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬,，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住,，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用,，則是錯(cuò)誤的動(dòng)作，因?yàn)檫@樣一來,，在料理送往口中時(shí),，醬料會(huì)滴滴答答落得到處都是，搞得一團(tuán)糟,。以叉子舀起料理時(shí),，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中,。在與朋友聚餐的輕松場合,，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐,。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起,，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然,。當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí),，可利用刀子擋著,，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的,。以叉子將料理聚集到湯匙上,，再以湯匙將食物送入口中,。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的,。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料,，因?yàn)楹笳呤沁`反禮節(jié)的,。

用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻,，可將刀叉分話盤中,，刀頭與叉尖相對成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己,，表示還是繼續(xù)吃,。如是是談話，可以拿著刀叉,，無須放下,，但若需是作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

刀與叉除了將料理切開送入口中之外,，還有另一項(xiàng)非常重要的功用,。刀叉的擺置方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。 而服務(wù)生是利用這種方式,，判斷客人的用餐情形,，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來的服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式,。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己,。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上,，刀子的刀刃側(cè) 向內(nèi)與叉子并攏,，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式,，不論哪種方式都可以,，但最常用的是法國式,。盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落,，服務(wù)生也較容易收拾,。

出席結(jié)婚餐宴時(shí)，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置,，只要主要賓客用餐結(jié)束,，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會(huì)時(shí),，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行,。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉,，對擺在面前的刀叉,，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序,。刀叉用完了,，上菜也結(jié)束了。中途需是談話或休息時(shí),，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊,。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里,，則表示這一道菜已經(jīng)用好了,，服務(wù)員就會(huì)把盤子撤去。前菜或是甜點(diǎn)等,，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內(nèi)的餐會(huì)或是與朋友之間的輕松聚餐,，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進(jìn)餐,。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺,。另外,，在歐洲等地，?？煽匆娪腥擞沂帜貌孀?，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅,，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中,，在高級餐廳內(nèi)是絕對行不通的。

沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可,，服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走,。

雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內(nèi),。 沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可,，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。隨機(jī)應(yīng)變,，依當(dāng)時(shí)的狀況處理事物才是最正確的,。 即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的,。所以東西掉了的時(shí)候最好請服務(wù)生過來替你撿起,。服務(wù)生隨時(shí)都在注意客人的情況,，所以會(huì)很快地再拿新的餐具過來,，萬一服務(wù)生沒有注意到，可以面向服務(wù)生稍微地將手抬高一下,，盡量不要引起其他人側(cè)目注視,。 服務(wù)生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求,。

如果你不知道該不該用手拿著吃,，就跟著主人做。記?。菏澄镉脺\盤上來時(shí),，吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米,，肋骨,，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦,，三明治,，干蛋糕，小甜餅,，某些水果,。脆熏肉，蛙腿,，雞翅和排骨（非正式場合）,，土豆條或炸薯片，小蘿卜,，橄欖和芹菜等,。

三明治

要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的,，大點(diǎn)的吃前先切開,。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉,。通過拿面包的方式，可以測試出一個(gè)人是否是個(gè)有修養(yǎng)的人,。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時(shí),，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話,，你就可以輕松得通過測試,。小餅干用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀,，抹油應(yīng)在盤子里或盤子上部進(jìn)行,。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔,。熱土司和小面包要馬上抹油,。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油,。把丹麥糕點(diǎn)（甜蛋卷）切成兩半或四半,。隨抹隨吃。

熏肉

吃法很簡單,，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎,，再用手拿著吃,。

蘋果，梨

在宴席上,，要用手拿取蘋果或梨,，放在盤里。你可以用螺旋式將其削皮,。如果說樣做很難的話,，就水果放在盤上，先切成兩半,，再去核切塊,，然后用叉或水果刀食用。如果場合更加隨便點(diǎn)的話,，你可以用手拿著吃,。

鱷梨

帶殼的鱷梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里,，要用叉子吃,。

香蕉

如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段,，然后用叉子叉著吃,。在非正式場合如野餐，海灘等,，要把香蕉剝出一半,，然后向猴子一樣吃。

無花果

鮮無花果作為開胃品與五香火腿一起吃時(shí),，要用刀叉連皮一起吃下,。若上面有硬桿，用刀切下（否則會(huì)嚼不動(dòng)）,。作為飯后甜食吃時(shí),，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后,，用刀叉食用,。

柚子（橙子，桔子）

吃柚子時(shí),，要先把它切成兩半,，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用,。在非正式場合,，可以把柚子汁小心地?cái)D到茶匙中。剝橙子皮有兩種方法,，兩者都要使用尖刀,。方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮,，再豎直將皮一片片切掉,。剝皮后，可以把橙肉掰下來,。如果掰下的部分不大,，可一口吃掉。如果太大,，要使用甜食刀叉先切開,，后食用。如果橙子是切好的,，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃,。吃桔子要先用手剝?nèi)テぃ僖黄黄爻?。你可能要?jiǎng)兤げ⑷コ咨采w膜,，尤其是膜很厚的時(shí)候。

葡萄

對于無籽葡萄沒什么講究，一粒粒地吃就行。若葡萄有籽,，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì),，然后把籽吐到手中。要想容易地剝?nèi)テ咸哑?，則要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙將肉汁擠入口中,。最后把剩在手中的葡萄皮放在盤里,。

芒果，木瓜

整個(gè)芒果,，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半,，然后再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤中,，皮面朝上,，并剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃,。如把芒果切成兩半,，挖食核肉，保留皮殼,。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣,，先切成兩半，摳出籽,，然后用勺挖著吃,。

桃李

將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半,，用刀去核,。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊,，用甜食刀叉食用也是不錯(cuò)的,。

柿子

吃柿子有兩種方法 ：一是先切成兩半，然后用勺挖出柿肉,；二是將柿子豎直放在盤中,，柄部朝下，切成四塊,，然后再借助刀叉切成適當(dāng)大的小塊,。食用時(shí)將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊,。不要吃柿子皮,，因?yàn)樘嗵珴?/p>

菠蘿（果肉）

很簡單,，吃鮮菠蘿片時(shí)，始終使用刀和叉,。 草莓 大草莓可以用手柄部,，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個(gè)吃。然后將草莓柄放入自己的盤里,。如果草莓是拌在奶油里的,，當(dāng)然要使用勺子。

西瓜

切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃,，吃進(jìn)嘴里的西瓜籽要及時(shí)清理,，并吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子,。

櫻桃

吃法很多,，你可視情況而定，一般來說,，吃漿果時(shí),，不管有無奶油，都要用勺子,；吃櫻桃要用手拿,，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子,。 如何吃蔬菜

蘆筍

如果要吃的蘆筍菜中有湯汁,，先切成小塊，再用刀叉食物,。如果蘆筍很大而且需要蘸汁,，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣,。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃,。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用,。

西紅柿

除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃,。挑個(gè)小點(diǎn)的,，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼,，因?yàn)檫@樣汁液會(huì)濺出來,，要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個(gè)大的西紅柿,，用牙輕輕將皮剝掉,，先咬交下一半,，慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒

鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的,，可以先把它掰成兩半,，以便好拿，值得注意的是,，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料,。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃，自己選取,，兩種方法都行,。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽,。吃完后再換地方,，這樣你的手和面部就不會(huì)過多粘染調(diào)料。

土豆

土豆片和土豆條是用手拿著吃的,。除外土豆條里有汁,，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃,。但用叉會(huì)更好,。如果土豆條太大，不好取用,，就用叉子叉開,，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上,，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃,。烤土豆在食用時(shí)往往已被切開,。如果沒有用刀從上部切入,，用手或叉子將土豆掰開一點(diǎn)，加入奶油或酸奶,，奶油和小青蔥,，鹽和胡椒粉，每次加一點(diǎn),。你可以帶皮食用,。

裝飾配料

當(dāng)裝飾配料上到你面前時(shí)，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里,。如果沒有黃油盤,，就放在自己的主食盤里。永遠(yuǎn)不要把裝飾配料直接放入口中,。如果你想在上面加鹽,，就在盤中配料旁邊撒一點(diǎn),。用手拿著配料蘸著吃。橄欖吃進(jìn)嘴里時(shí),，把核先吐進(jìn)凹緊的手中,，再放入盤子里。腌泡菜配三明治吃時(shí)用手拿,，配肉吃時(shí)用刀和叉,。蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的,。它們也可以用手拿著吃,，但如果上面蓋有色拉配料或醬汁的話，就不要用手拿了,。薄檸檬片是做裝飾用的,；檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì),。將汁擠入需要調(diào)味的食物中,，（有些飯店用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺）,。

調(diào)味品

食用馬蘿卜醬,，薄荷膠，葡萄干膠,，芥末,，蘋果醬，酸果蘿醬時(shí),，要先用湯匙將其舀入盤子里,。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷,，櫻桃或杏鴨醬,，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些,，這親不會(huì)影響肉的整體的味道,。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊,，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙,，用刀取果膠前,，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí),，可把花生,，椰子,，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃,，不用混合,。 鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉,。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn),。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙,，如果沒有,，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊,。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐,，你可以用手捏取。

色拉

接照傳統(tǒng),，色拉要用叉子來吃,，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來,。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉,。當(dāng)色拉作為主食吃的時(shí)候,，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里,，靠在主盤旁,。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油

往面包,，蛋卷,，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油,。不要往蔬菜上抹黃油,。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對廚師的污辱。

冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺,。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí),，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。

餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子,。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話,，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃,。吃餡餅是要用叉子的,，除非餡餅是帶冰淇淋的,，這種情況下，叉,、勺都要使用,。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手,。以防止餡料從另一頭漏出,。

煮梨 使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,，用勺把梨挖成方便食用的小塊,。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉,。如果只有一把勺子,，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里,，用勺把糖汁舀出,。 果汁冰糕 如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用,，使用勺子,。

燉制水果

吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果,。把櫻桃,、梅干、李脯的核體面地吐到勺里,，放在盤邊,。

鳥類 先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分,。你可以把翅膀和腿用手拿著吃,，但不能拿身體部分。

雞肉 先吃雞的一半,。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開,。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當(dāng)大小的片,。每次只切兩三片,。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的,，干脆別動(dòng),。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭,，但中能使用一只手,。

肉排 用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心,。如果排骨上有紙袖,，你可用手抓住，來切骨頭上的肉,，而這樣就不會(huì)使手油膩,。在正式場合或者在飯店就餐時(shí)即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的,，而沒有讓你暴吃一頓的意思,。另外，在非正式場合,，只有骨頭上沒有湯時(shí)才可以拿起來啃著吃,。

魚 魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃,。若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為好。對于魚骨頭,，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透，刺入一半即可,。將魚的上半身挑開后,，從頭開始，將刀放在骨下方,，往魚尾方向劃開,。把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉,。 先用刀叉把魚頭和魚尾割下,，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開,。這時(shí)你有三種選擇： 1 ,、將魚骨滑出 2、將魚平著分開,，取出魚骨 3,、揭去上面一片，吃完后再去骨 如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，用姆指和食指捏出,，愛吃魚的人會(huì)連小魚頭吃掉,，而吃到魚的臉頰是很幸運(yùn)的事。

先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃是原則,。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,，此時(shí)可用刀先切成兩半 ,，再用手撕成塊來吃 .避免像用鋸子似的害是非曲直包 ，應(yīng)先把刀刺入中央部分,，往靠近自己身體的部分切下 ,，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中 ，讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤,，只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回答good.接著，侍者會(huì)來倒酒 ,，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把放在桌上由待者去倒,。正確的握標(biāo)姿勢是用手指握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指,、中指和食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定。喝酒時(shí)絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子,。此外,，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人,、拿著酒杯邊說話邊喝酒,、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置湯送入口中。湯匙懷與嘴部呈5度角較好,。身體的上部略微前傾,。碗佧咔手工藝湯剩下不多時(shí)可用手指將碗略微抬高。如果湯用由握環(huán)手工藝碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

西餐的禮儀文化 西餐的禮儀列舉三條篇十五

通常是右手持刀,，左手持叉,，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用,。叉的背面朝著刀的方向來固定食物,，右手拿刀切割食物， 邊切邊叉,，將食物送入口中,。

特殊情況

食用米飯、青豆等小顆粒食物時(shí),，用刀將食物顆粒聚攏到叉子的凹陷處,，叉子變身湯匙取用食物。

中途擱置

用餐期間需暫時(shí)擱置刀叉,，要使刀叉呈八字形擺放在盤子里,。

餐畢收盤

吃完一道菜后，刀鋒朝內(nèi),，叉背朝下,，將刀叉并攏，以4-10點(diǎn)鐘方向斜放盤上,，表示服務(wù)員可以收掉盤子,。

意外發(fā)生

刀叉不慎落地，不可撿拾,，可請服務(wù)員代撿,，并換取新的刀叉。

入境隨俗

各地西餐中,，刀叉用法各異,，但無優(yōu)劣之分，入境隨俗,，讓您左右逢源,。

美國：切好食物，將刀放下，叉子換到左手,，翻轉(zhuǎn)使得正面朝上,，將食物送入口中。

英國：切好食物,，用刀將食物在叉背上壓平,，然后送入口中。