總結(jié)是指對某一階段的工作,、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯誤,，提高工作效益,，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧,。總結(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文，方便大家學習,。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇一

一,、加強對員工的業(yè)務培訓

以微笑服務為基點，培訓大家服務的技巧,。做前臺的員工,，就必須要擁有優(yōu)質(zhì)的服務，要讓來酒店的顧客滿意,，才能為酒店把成績做上去,。前臺是整個酒店的門楣，服務是第一要做好的,。因而本年度,，每個月都會對員工進行一到兩次的業(yè)務培訓，培訓全體員工的服務技巧,，讓各員工在工作上有更好的展示,。按照培訓計劃進行，在培訓后,，還會對其進行考核,，激勵做的好的員工，鼓勵工作成績差的人，盡可能的把大家的業(yè)務技能給培養(yǎng)上來了,，接近年底,，我們一年來的培訓都有了很好的效果，在前臺的員工都能夠給顧客滿意的服務,。

二,、加強對員工隊伍的建設

一年來，我努力的把前臺的接待和訂房工作做好,，通過對員工的合理安排,，讓員工各司其職。每周一兩次會議,，一個月內(nèi)召開三次集體會議,，把大家集中起來對自己的工作進行總結(jié)和反思。通過在會議上大家對自己工作的一個反省和提出問題,，讓這個團隊逐漸的壯大起來,，團結(jié)眾人把前臺這方面的工作全部都做好。在這一年中,，因為酒店客流量比較高,，所以我們的前臺員工是經(jīng)常在加班的。這一年經(jīng)過前臺全部員工的勤奮工作和認真的態(tài)度,，我們完成了酒店的接待和預訂房間的工作,。

三、工作不足

1,、接待服務不夠好

這源于在培訓的時候沒有注重大家這方面的禮儀,，所以員工在接待顧客的時候，有很多的禮儀都沒有做好,，因而接待服務的質(zhì)量是不好的,。

2,、紀律管理不嚴

由于自己忙于其他工作,，所以對員工上班紀律這塊的管理不是很嚴，導致了其中有些人上班是不認真的,，有三天打魚和三天曬網(wǎng)的情況,，進而就沒有及時的接待好顧客，影響到了對顧客服務的效果,。

在新的一年,，我必定會加強對大家的管理，努力的關(guān)注前臺各方面的工作,，做到統(tǒng)一管理,，為酒店接待更多的顧客，提高酒店的客流量。來年,，我對自己的工作也會提出更高的要求來的,，讓自己為酒店更精彩的發(fā)展做出貢獻。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇二

20__以來,，在領(lǐng)導支持下,，在各位同事的密切配合下，愛崗敬業(yè),，恪盡職守,，作風務實，思想堅定,，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導交辦的其它工作,。在酒店高層領(lǐng)導的精心安排下，我們____酒店順利地通過了國家旅游局五星級酒店的終評,，并通過了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審,。這一年是我們____酒店不平凡的一年，更是____酒店發(fā)展歷程中的一個里程碑,。

在這一年內(nèi),，我們pa部門雖然有一定的工作成果，但是我們也發(fā)現(xiàn)工作計劃并不很完善,，如對外包公司員工培訓的效果不理想,，工作計劃執(zhí)行不夠到位，人員流動性大等,，需要在工作中不斷地完善,。雖然有這么多的不足，但是我們pa部門一定會更加努力,、更加嚴格要求自己,，以達到酒店的要求標準。下階段我們將嚴格按照周計劃,、月計劃,、季度計劃落實工作，使我們部門的日常工作有條不紊的進行,。

20__年pa部主要工作內(nèi)容總結(jié)：

(一)完成對外包公司管理層的培訓,，全年培訓總計68次，每月達到4次,，每次不少于三人參加,，每人的累積授課已達到了2小時。

(二)完成外圍綠化的整治及室內(nèi)綠色植物,、中庭植物的養(yǎng)護及更換,。綠化的修剪、高溫天氣植物的澆水撒草種等。

(三)跟進每月酒店接待安排,、并跟進衛(wèi)生打掃,、晶面保養(yǎng)、地毯清洗等工作,，提供給客人干凈舒適的環(huán)境

(四)殺蟲公司每周一客房樓層,，每周三酒店所有公共區(qū)域全面消殺工作。

(五)完成宴會廳,、中餐廳,、大堂吧、客房大廳等地毯清洗,。

(六)完成客房大堂,、會所大堂、中餐廳,、康體等區(qū)域的大理石晶面保養(yǎng)和大理石勾縫和修補,。

(七)完成每周區(qū)域高位燈具清潔及窗戶玻璃刮洗工作。天際會所大清潔,，客廁每周星期天大清潔

(八)觀賞錦鯉的病蟲害防治,、水質(zhì)的處理。

(九)花房工作不斷學習,，不斷創(chuàng)新,，提升了插花技術(shù)，達到五星級酒店的要求標準,，同時降低了成本,，用低成本的費用做出了高標準的花藝。

(十)為了更有效的控制成本,，我部門對20__年和20__年的成本進行了分析：

20__年20__年花房費用明細：___(單位/元)

(十一)為了將部門員工的流失量減少,，我部對20__年的部門在離職人員進行了統(tǒng)計：

(十二)為了有效的節(jié)約部門成本(主要是合同款項)我部對20__年和20__年的部門成本做了以下分析：

20__年20__年合同月度開銷明細：___(單位/元)

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇三

緊張與忙碌的開荒期已經(jīng)過去，酒店也從試營業(yè)到正式營業(yè)逐漸慢慢步入正軌,，回顧這兩個個多月的工作,，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門,，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益,。在此感謝領(lǐng)導的信任,，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺壓力的同時而動力十足,。過去的兩個月在酒店領(lǐng)導的細心指導和客房全體員工的共同努力下,，同時也通過自身的不懈努力，客房部克服了客房衣柜整改、衛(wèi)生間積水,、房間有噪音,、眾多工程維修項目等等因素。致使各項工作都能夠計劃性的順利開展,，確保了客房部的穩(wěn)定進步,。在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的兩個月，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

首先客房部分：

1,、物品管理與成本控制方面：

做好物品回收,，強化員工節(jié)約意識，做好消耗品的再利用,。比如沐浴露洗發(fā)露以及房卡帶等

2,、在衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行查房制度，保證所有房間已打掃干凈,，環(huán)境等符合酒店標準,。規(guī)范各部位物品擺放標準及數(shù)量，并隨查房檢查物品擺放位置,。其次根據(jù)酒店的標準檢查走道,、樓梯、電梯及服務場所,，保持環(huán)境符合酒店標準,。

3、服務質(zhì)量方面：

試營業(yè)剛開始,，對客服務投訴率較高,，出現(xiàn)此原因的主要因素是住房率在那段時間最高，在試營業(yè)期間有很多新員工以前沒有從事過服務行業(yè),，導致不能盡快的與其他有經(jīng)驗的員工融為一體,，缺乏團體意識。對此,，開展了一系列的內(nèi)務整頓,，首先是從老員工的心態(tài)進手，多做思想教育工作,，讓老員工更深層的意識到自己在酒店及部分所起的作用,、擔當?shù)慕巧尷蠁T工體會到酒店及部分對于他們的重視程度,，達到手把手的以老帶新,，在近期避免了此現(xiàn)象的惡化,，得到了好轉(zhuǎn)，同時得到客人的好評,，這都是我們客房全體員工共同努力的結(jié)果,。

4、人員管理方面：

秉公辦事,，堅持原則;關(guān)愛員工,，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用;以身作則,，律人律己,，明確自己的職位，起到表率作用,。

5,、工程方面：

工程維修項目是客房的工作重點之一，客房出租率較高,，使得工程維修進展緩慢,，時常出現(xiàn)舊的工程項目沒能夠及時處理。期中中存在一些問題,，衛(wèi)生間積水,，電視柜玻璃經(jīng)常破損，閉門器的更換,，室內(nèi)壁畫的裝飾等等,。對此，客房與工程開展了幾次協(xié)調(diào),，確保了工程維修項目計劃性和及時性,，問題得到及時解決。

其次前廳部分：

前廳是酒店的門面崗位,，是客人咨詢問題,，提出建議，投訴不滿較為集中的地方,，每個員工都要直接面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量能夠直接反映出一個酒店的服務水平和管理水平。

1,、處理好客人投訴

身為主管的我,，妥善處理好大大小小的投訴，及時解決客人的各種疑難問題,。處理完之后在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下找出不足加以改正,，而我也就是在每次總結(jié)改進后逐漸變得成熟起來。

2,、做好各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門,，它同餐飲、娛樂等部門都有著緊密的工作關(guān)系,。出現(xiàn)問題,，我能夠及時和該部門主管進行協(xié)調(diào)，避免事情的惡化,，同時事情得到解決,。例如：

和餐飲部協(xié)調(diào)早餐卷的使用規(guī)范以及娛樂部協(xié)調(diào)果盤的贈送等等，以及客人索要發(fā)票的領(lǐng)用,，pos機的使用,。娛樂和餐飲部當日營業(yè)額的保管。這里要感謝各個部門主管對我工作上的支持,，才能使我工作順利進行,。

3、做好收銀員管理工作

要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序,，并運用于工作中,，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用,，為財務核算奠定良好的基礎,。做到班前準備工作、正常操作工作程序,、結(jié)帳工作流程,、pos機的使用、發(fā)票管理,、晚班結(jié)當天總賬,、下班時現(xiàn)金及帳單交接程序等等工作內(nèi)容的規(guī)范。

明年的工作計劃分為以下幾大點：

一,、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標,，做好管理工作。

二,、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度,，確保衛(wèi)生、服務工作不出問題

三,、通過培訓工作提高在崗員工的工作技能,、操作流程，加快操作速度,，提高工作效率,。

以上是本人對部門工作的總結(jié)與計劃,。我堅信在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，我部門全體員工會共同努力,，共同為云海酒店盡全力,。作為客房部的主管，我將會在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項工作,，提高員工的基本素質(zhì),，奉獻自己的力量!

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇四

光陰似箭，進入__酒店工作至今已有三年了,，不能不感慨,，時間腳步永久都是那么快。工作以來,，在單位領(lǐng)導的精心培養(yǎng)和教導下,，通過本身的不斷努力，不管是思想上,、學習上還是工作上,，都獲得了長足的發(fā)展和巨大的收獲。

一,、思想上

自覺遵守酒店的的規(guī)章制度,，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進,，__酒店的一磚一瓦,，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱忱投身于學習和工作中，固然有成功的淚水,，也有失敗的辛酸,，然而日趨劇烈的社會竟爭也使我充分地熟悉到成為一位德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。在學習上,，嚴格要求自己,，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈尋求，端正工作態(tài)度,，作到了理論聯(lián)理實際;除專業(yè)知識的學習外,，還留意各方面知識的擴大，廣泛的瀏覽其他部分,、學科的知識,，從而進步了本身的一專多能的優(yōu)點及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣,，生活充實而有條理,，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱忱大方,，老實取信,，樂于助人,，具有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處,。

二,、工作上

本人自__年工作以來，前后在餐飲部,、總臺,、房務中心等部分工作過,，在往房務中心工作之前,，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操縱技能,，不管在哪一個部分,，都嚴格要求自己，刻苦研究業(yè)務,，就是憑著這樣一種堅定的信念,，爭當行家內(nèi)行。為我以后的工作順利展開打下了良好的基礎,。

記得,，剛進餐廳時，那時候的酒店生意爆滿,，而我固然是剛從母校那學習了一些理論知識,，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快把握服務行業(yè),，天天堅持來到酒店學習酒店制度及理論知識等等,，到了工作時間，就和那些先輩們學習實際操縱及幫忙做點小事情,，到了晚上思家的心情與日俱增,，那時經(jīng)理知道后常給我們開會，聊聊工作的不便及心中的不滿加上本身不足,，以給予工作上支持精神上的鼓勵,，經(jīng)過較長時間的鍛煉、克服和努力,，使我成為一位合格的服務者,，就樣度過一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候,，它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮節(jié),，對待客人要熱忱、友好,、耐心,、周到,。這也是我本人性情中所缺少的、所沒有的,，也讓我明白與同事之間相處也是這類精神,。實在這也是改變不好性情的良好途徑。

我后來工作的時間大部份在客房,，為了能更好的服務客戶,，針對不同層次、不同需求的客戶,，我給予不同的幫助和服務,，這就要求著我不但要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源，與各部分也要保持緊密的聯(lián)系,。更重要的是傳達信息的急時性,、正確性。這些從前廳所學到的也就讓我在房務中心的工作得心應手,。于此同時加強與同事間的密切配合,、團結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒,，構(gòu)成一個團體氣力,，這樣更能進步工作的效力和進度。

最后,，我想說的是,，上面只是我工作中獲得的一點成績，這與單位的領(lǐng)導和同事們的幫助是分不開的,。我始終深信一句話一根火柴再亮,，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴往點燃一堆火柴,，則會熊熊燃燒,。我希看用我亮麗的青春,，往點燃四周每位客人,，感化鼓勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取,、創(chuàng)下美好明天,。

不足的地方就是情緒波動較大，不夠溫順,，我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己,，爭取作一位優(yōu)秀的酒店工作者。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇五

二零__年是競爭激烈、碩果累累的一年,，在酒店領(lǐng)導的細心指導和全體員工的共同努力下,，在克服了酒店的相關(guān)人事變革、人員流失嚴重等等因素,，致使各項工作都能夠計劃性的順利開展,，確保了pa工作的有序進行。

酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟效益,，但這項工作令眾人矚目,，要求高、影響大,，對酒店主體產(chǎn)品體現(xiàn)起著不可忽視的作用,，所以在過去一年中主抓了以下工作：

一、衛(wèi)生質(zhì)量方面：

衛(wèi)生質(zhì)量是pa的生命線,，工作中的任何一個環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點馬虎,，我們一如既往的堅持《pa公共區(qū)域衛(wèi)生標準》及《pa技工衛(wèi)生清潔計劃》,、《pa員衛(wèi)生清潔計劃》,、《地毯清潔保養(yǎng)計劃》、《大理石保養(yǎng)計劃》落實“員工自查,、領(lǐng)班檢查,、副經(jīng)理抽查”的宗旨，使pa衛(wèi)生工作得到了不斷的提高,。但是工作中還存在著許多不足如電梯地毯吸塵不及時,、大堂門口煙頭、痰漬清潔不及時等,，我們還需繼續(xù)努力!

二,、大理石保養(yǎng)工作：

大理石地面質(zhì)感柔和，美觀莊重是豪華的裝飾材料,。晶面保養(yǎng)可以充分表現(xiàn)石材的典雅和高貴的色彩和光澤并且降低石材損耗異常其使用壽命,，所以大理石保養(yǎng)單位的選擇至關(guān)重要;

嘉桐物業(yè)在20__年10月—20__年3月，6個月的大理石保養(yǎng)當中出現(xiàn)結(jié)晶面效果差,，地面發(fā)黃,、沙眼等情況，對大理石膠脫落,、坑洞,、邊縫修補不到位，對此要求其對保養(yǎng)要加大力度,，但情況無改善,。在20__年3月中旬新聯(lián)系的大理石保養(yǎng)單位君卓保潔對定點區(qū)域經(jīng)過半月保養(yǎng)，觀察效果明顯充分展示出大理石地面的色彩和光澤。于4月份開始由君卓保潔進行大理石地面的晶面保養(yǎng),，至今效果良好得到各部認可;

三,、綠植方面：

1、自購自栽部分,，春節(jié)期間大堂擺放了蝴蝶蘭奉托了節(jié)日氣氛;對門口衛(wèi)矛短缺部分進行補栽,、精心養(yǎng)護使其在去年生長旺盛，成為酒店門口一道亮麗的風景線;對房間轉(zhuǎn)運竹進行部分調(diào)整,、集中,，部分房間購買補充了銀柳豐富了房間色彩;

2、租賃部分,，去年與綠植租賃公司對綠植更換標準進行協(xié)商,，規(guī)范了綠植租賃;

四、培訓方面：

pa員工大多來自農(nóng)村,，其中1/3的員工都是去年入職,，年齡普遍偏大，無pa方面的工作經(jīng)驗,，針對這些問題我們組織員工進行相應專業(yè)知識,，重復性的培訓，使大家了解,、明白酒店pa工作;

五,、成本控制方面：

針對2f、4f洗手間在營業(yè)時間外,，酒店員工及物業(yè)業(yè)主上洗手間的較多造成大卷紙,、擦手紙等耗品的浪費現(xiàn)象，我部對2f,、4f洗手間耗品補充及熱水器開關(guān)時間進行了調(diào)整,，將以前全天配耗品及開熱水器調(diào)整為營業(yè)時間配制及打開有效的降低能耗;

六、員工思想教育：

工作中加強了員工職業(yè)道德教育,，涌現(xiàn)出了pa員秦中秀,、申開堂、王鳳琴拾金不昧的先進事跡,，但是也發(fā)生了李平英在宿舍見財起意拿其他員工衣物的事件,，為此我們要引起重視強化員工思想教育

七、硬件方面：

1,、電梯內(nèi)更換定制了新地毯;

2,、酒店門口更換了防塵地毯;

3、2f,、4f洗手間安裝了閉門器;

20__年工作計劃：

一,、不斷充實自己,，提高自身綜合能力，加大員工的培訓力度,，確保服務質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量,，讓客房pa整體水平提高一個臺階;

二、對于員工的管理多采用剛?cè)岵氖职咽终f教方式,，提高自身親和力,，拉近與員工之間的距離，加強輪崗培訓,，培養(yǎng)部門多面手,，避免人員流失影響部門正常運轉(zhuǎn)。

三,、重視對領(lǐng)班的培訓,，多傳授工作經(jīng)驗，以確保思想統(tǒng)一,，勁往一處使,。

四、加強員工職業(yè)道德培訓,，做好員工思想教育工作,。

五、加強大理石保養(yǎng)外包方的管理,，確保大理石地面的色彩和光澤,。

六,、酒店植物實行周檢查制,，根據(jù)檢查情況進行相應更換，確保植物的新鮮,、亮麗,、完好，提高酒店的美觀度,。

七,、加強與前廳、餐飲方面的溝通協(xié)調(diào),，做好地毯計劃性清洗工作,，確保客房出租,、客人用餐時地毯的清潔度;

二零__年任重而道遠,，機遇與困難并存，目標與現(xiàn)實之差距,，都要我們?nèi)ッ鎸?，去迎接挑?zhàn)。在此，本人會切實按照酒店領(lǐng)導的指示,，號召所屬員工團結(jié)拼搏,、努力工作，將工作更上一層樓,。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇六

一,、今年的主要工作

1、虛心學習,，不懂就問,。

在這一年，我積極參加了酒店組織的各項培訓活動,，認真學習服務技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習,，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣,。就這樣在不知不僅覺中,，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加文明,，在客人之中迎得了好評,，得到了領(lǐng)導和同事稱贊。

2,、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè)。

通過這一年的鍛練,，我逐漸克服了心浮氣躁,，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細致,、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少,，表揚多,，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了,，風涼話少,，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心,。對于酒店的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了,、不起眼,、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角,，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵,、毛發(fā),，高處夠不著的就凳子落凳子,，抬不動的就和同事一起抬,，原來不注意的墻角,、窗戶角,、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃,。

二,、明年工作打算

在即將過去的一年中,，使我變得更加成熟,，服務質(zhì)量和水平有了很大的提高,，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增,，對以后的工作充滿了信心,。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度,，做到讓領(lǐng)導放心,，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正,，比如做事斤斤計較,，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工,。在新的一年里,，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風,，嚴格約束自己,，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平,，從小事做起,，高起點,、高要求，讓每一個客人都滿意,，和酒店其他同事一起為每一位客人提供一個舒適,、安寧、溫馨的家,。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇七

緊張與忙碌的2019即將過去,，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會,，客房部作為酒店的一個重要部門,，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益,。在此感謝領(lǐng)導的信任,，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺壓力的同時而動力十足,。為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作,，很有必要將本年的工作進行總結(jié)，下一年的工作進行籌劃,。首先先做一下本年的工作總結(jié)：

1,、在衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行查房制度，詳細記錄檢查結(jié)果,，做好衛(wèi)生補差工作,。規(guī)范各部位物品擺放標準及數(shù)量，并隨查房檢查物品擺放位置,。實行客房清潔責任制,，提高員工工作熱情和工作實效。

規(guī)范各項操作規(guī)程,，穩(wěn)步提高工作效率,。

2、物品管理與成本控制方面：控制物資,、開源節(jié)流,，做好物品回收，強化員工節(jié)約意識,，提倡控制水,、電等能源浪費的同時，實施物資管理責任制,，設立易耗品臺帳,，控制成本費用。

3,、設備設施方面：由于設施設備使用時間較長,，已顯老化,，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng)，提高客房設施設備的使用壽命,，加強家具維護,，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌,。

4,、培訓方面：制定月培訓計劃，落實到個人,。對不同的人員進行有針對性的培訓,。在各種標準上也制定了明文規(guī)定，如查房時間,、工作量,，衛(wèi)生標準、清潔時間,、清潔標準等等,，讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性。

5,、人員管理方面：秉公辦事,，堅持原則，堅信“服務無小事”,，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理,，按部門制度處理，決不手軟;關(guān)愛員工,，把員工當成自已的親人,，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用;以身作則,，律人律己,，明確自己的職位，起到表率作用,。

一,、 配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標，做好管理工作,。

二,、 大力提高人員的素質(zhì)。從服務技能到各崗位的基礎流程到簡單的英語對話等,，結(jié)合實際工作給員工進行培訓并考核。

三,、 通過培訓工作提高在崗員工的工作技能,、操作流程,，加快操作速度，提高工作效率,。

四,、 加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度，確保衛(wèi)生,、服務工作不出問題,。

五、 利用休息時間努力學習相關(guān)業(yè)務知識,，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上,。

1、 房間衛(wèi)生有待進一步提高

2,、 崗位的服務用語有待進一步加強,。

3、 服務人員和管理人員的綜合素質(zhì),、服務技能,、業(yè)務水平參差不齊，需進一步加強,。

4,、 樓層布草管理比較混亂。

5,、 樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體,、局部較臟且無人處理

1、繼續(xù)加強對各崗位的培訓工作,，強化員工的服務技能與服務意識,。

2、加強管理人員的隊伍建設工作,，對管理人員進行季度考核,、年中評比、歲末評估制度,，優(yōu)勝劣汰,。

3、加強布草監(jiān)管力度,，實行實名保管制度,，每月進行盤點，對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責任人,。

5,、加強與pa的溝通協(xié)調(diào)，加大客房地毯,、地板的維護保養(yǎng)工作,，另由于pa機器過大,，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關(guān)培訓,。

以上是本人對部門工作的總結(jié)與計劃,，部門的不足與改進。綜上所述,，我堅信在酒店領(lǐng)導以及部門金經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，我部全體員工會共同努力，聯(lián)手齊心,，共同為酒店的2019年的經(jīng)營管理方針和政策盡全力,。總之,，作為客房部的主管,，我將會在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項工作，為提高房務部的服務水平,、管理水平,、培訓水平，質(zhì)檢工作,、增強員工的凝聚力,，提高員工的基本素質(zhì)，配合酒店實施品牌建設工作而奉獻自己的力量,！

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇八

過去的一年,，酒店在探索中前進，在開拓中進取,，積累了豐富的經(jīng)驗,，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心,、實現(xiàn)了兩個亮點,，搞好了三項基本建設”。

一,、搞好三項基本建設

1,、不斷加強員工隊伍建設。

“以人為本,，善待員工”,，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度,、婚假,、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等,，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷,，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%,，而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右,，一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工,，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬,、多勞多得、水漲船高等方面,，更重要的是在大酒店這個大舞臺上,，員工們的才華得到了充分地展示，大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀,、價值觀的場所,。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上,，庸者讓,，劣者下

2、大力開展基礎建設,。

在市場競爭激烈情況下,，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳,、員工食堂的擴建和改造,。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建,。連續(xù)施工,，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導下,，服從分配,，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動,。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時,，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用,，又一次創(chuàng)造了深圳速度,。目前，酒店基礎設施建設累計投資達萬元,，經(jīng)過改造后的大酒店,，成為集餐飲、住宿、娛樂,、購物,、商務為一體的綜合型大酒店。

3,、逐步完善管理制度建設,。

為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下,，組建酒店管委會,，解決了制度建設的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法,，制定了“公平,、公正、公開”的“三公”酒店管理制度,，完善了人事制度,、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

二,、抓住了一個中心

去年,，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作,。酒店員工人人都是營銷員,、宣傳員，個個都是服務員,。尤其是我們營銷部門,，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩(wěn)住老客源,，不斷開拓新客源,。

三、實現(xiàn)了兩個亮點

實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點,。

20xx年,，全年客房入住率為65%，平均房價為120元,，在市同行業(yè)中處于前列,，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得,，是客房部全體員工努力的結(jié)果,，也與李副總經(jīng)理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確,，堅持天天早班會,，周周有周會,，月月有總結(jié)，及時解決存在的問題,，表揚先進,，明確下一步工作重點，提高服務質(zhì)量,，做到了個性化和人性化服務,，從而增加了客人入住回頭率。

20xx年,，餐廳上座率為65%,，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人,。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后,，餐廳收入突飛猛進,，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質(zhì)量的提高,。在廚房的努力下,，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主,，三樓以喜宴為主,。我們的姚廚師長帶領(lǐng)王廚、張廚,、孟廚,、耿廚、趙廚等一批名菜高手,，幾乎每周都推出新菜,，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來,，他們很少休息,，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上,，不論工作時間多長,，任務多重，從沒有影響過工作,。正是因為有了這樣一批好同志,，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客,，善待來賓,，提供及時,、準確、周到的服務,，同樣受到了顧客的歡迎和表揚,。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇九

我于_年入職湘鄂情，很榮幸在_年升為特級服務員,。承蒙各位領(lǐng)導的厚愛,。今天，幸運再次降臨,，我很高興能參加這次的述職,。對于主管的職務我并不陌生。一年多特級服務員的工作經(jīng)驗為我以后做主管打下了基礎,。因為我在我的主管和領(lǐng)導的身邊學到了很多管理經(jīng)驗,。

但是今天我不是要告訴大家我學會了其他主管如何管理他們的員工。而是我通過他們的管理經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)了他們優(yōu)點,，同時更多的看到了一些不足之處。

作為主管,，我會最基本的做到關(guān)心員工,，盡量去解決他們在工作和生活上遇到的困難。在物質(zhì)方面提供幫助,，解決生活上的急需,。更重要的是當他們心情郁悶的時候，我以他們的同事和朋友的身份去安慰他,。

作為主管,，當我的員工遇到了不會處理的工作的時候，我會以一個老員工的身份去教他,，而不是用主管的身份去責備他,。當他做得好的時候我才會用主管的身份來表揚他，以激勵他做得更好,。

作為主管,，我會把公司的指令最準確，最簡潔的傳達給員工,，以最快的速度要求員工落實,。把員工的意見和建議以最快的速度傳達給公司領(lǐng)導，讓公司明白員工需要什么,，增強員工對公司的熱愛和信賴,。

作為主管，我會及時的把自己的工作經(jīng)驗和其他的同事交流,。同時學習其他同事的優(yōu)秀經(jīng)驗,，更好的完成自己的工作,。

作為主管，我會不斷的去學習新的知識,，充實自己,。熟知各項業(yè)務知識的同時，學習更多的業(yè)余知識,。以身作則,，把自己的的優(yōu)點展示給員工，為公司培養(yǎng)新生力量骨干盡自己的一點綿力,。

以上是我的述職報告,，希望大家多多支持我。我會更加努力,，做得更好,。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇十

尊敬的領(lǐng)導、各位同仁：

大家下午好!

x年就要結(jié)束了,，今天有幸在此為大家做x年大堂副理述職報告,，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和x年的工作計劃。

第一部分,，x年大堂副理主要工作。

本人于x年6月學習大堂副理工作,，并于x年正式司大堂副理一職,。本人于湖南商學院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入x大酒店,。從對酒店的理論學習轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,，將理論知識和實踐結(jié)合，適應工作和社會生活成為我的重要目標,。自有機會擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,，除了感謝總經(jīng)理x女士、客房部總監(jiān)x先生,、客房部經(jīng)理x先生以及各部門領(lǐng)導的信任和指導之外,，還要感謝曾經(jīng)在房務部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁,。

第一,、大堂副理是一根紐帶，從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門;從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起,。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌,，在過去的一年本人本著學習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導,，不僅有x,、x,、x、x,、x,、x等這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!

第二,、作為一名大堂副理,，我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗。很榮幸在x年的4月能夠與前臺主管x女士共赴廣東深圳x酒店進行為期10天的見習,。在見習的實踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧,，學習時間雖短，但機會難得,、收獲頗豐,，并于見習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學習的經(jīng)驗和知識貫穿應用于酒店的實際工作,。

第三,、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見,，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系;對內(nèi)負責維護酒店正常的秩序及安全.對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用,。在x年，大堂副理除了完成日常工作,，還完成各自工作,，其中包括日常客人密件和意見卡,、表揚卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等,。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。

第四,、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,，其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下,，酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓,，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學習計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務,。

第五,、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系,，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的支持和關(guān)心下著手進行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息,，在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動,。

第六、大堂副理同時還擔任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓的工作,。在過去的一年時間里,，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應培訓,。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓計劃,，并配合總機進行英語培訓，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務,。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓,。

第二部分，x年工作目標

在即將到來的x年,，我和我的同事將繼續(xù)努力,。具體將從以下幾個方面進行：

第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系,，積極推進建立客戶關(guān)系管理,，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學的管理,。

第二,、樹立"以客戶為中心"的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通,、理解并影響客戶行為,，最終達到提高客戶獲取、客戶保留,、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的,，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復循環(huán)過程,。

第三、大堂副理在酒店必須以身作則,，敬業(yè)樂業(yè),，作風正派，儀容優(yōu)雅大方,。自信,、果斷、沉著,、睿智,、活潑、細膩,、真誠,、高效是大堂副理的崗位性格描述,，也是大堂副理的自我要求。作為今天的報告結(jié)尾也用以與各位共勉,，請各位審議!謝謝大家!

現(xiàn)在大家知道酒店主管述職報告的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇十一

20xx年前廳部共接待境內(nèi)外賓客人次,。其中境內(nèi)賓客人次，境外賓客人次,，大小會議個,，團隊個，平均日接待量達人次,。眾所周知,，前廳部歷來都是賓客第一印象和最后印象的發(fā)生地，賓客致電酒店時聽到的第一句問候是從總機小姐那里傳來的,；賓客抵達酒店時第一個來迎接的是禮賓班組行李員,；而無論是登記房間還是退房結(jié)帳，客人得到的都是來自于總臺員工的服務,。所以前廳部員工服務質(zhì)量的好壞對整個酒店的口碑是有著很大影響的,。而只有員工綜合素質(zhì)達到一定水準才能夠為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務。那就要求我們要從禮節(jié)禮貌,、儀容儀表,、溝通技巧、外語水平等等許多方面整體提高,。下面我就對前廳各班組20xx年的工作做總結(jié),。

一、總臺班組

總臺是整個酒店最為重要的崗位,，整個總臺的工作按內(nèi)容大概可以劃分成四個方面接待,、服務、結(jié)帳,、銷售和安全,。安全的重要性是不言而喻的，就算你的經(jīng)營業(yè)績?nèi)绾魏?，服務質(zhì)量如何上乘,，而在安全上出了點差錯那后果都是難以想象的，安全事故無小事,。對于總臺員工來講填寫賓客住宿登記單,，查驗證件以及將住店賓客的信息及時向上級主管部門傳輸，這些工作都肩負著酒店的安全使命,，就好比家里有個聚會,，總臺員工就像門衛(wèi)識別來賓的身份，一旦由于工作疏忽放進了壞人，那這個聚會肯定是不歡而散的,。前廳部在平時的培訓課上也將“如何識別身份證件的真假和護照常識”作為了重點培訓內(nèi)容,，更為重要的要求總臺的員工們在工作中一定要警鐘長鳴，千萬不可掉以輕心,，正是由于他們的努力20xx年全年酒店沒有發(fā)生一起刑事案件,，還因為登記準確、傳輸及時協(xié)助公安部門抓獲了一名經(jīng)濟詐騙犯,。

結(jié)帳的重要性在于,，無論你是提供了安全的住宿場所還是優(yōu)質(zhì)的服務，最終都是以經(jīng)營為目的,。如果結(jié)帳無法順利進行,，就算之前的一切都做的很出色也等于做了無用功。今年,，部門針對結(jié)帳客人反應強烈的情況,，銷售是總臺工作的主體內(nèi)容，但作為酒店的每一份子都無法推脫銷售的責任,?？偱_自七月份起下半年總共walk-in銷售房間間，銷售額xx元,；前臺推銷會員卡人酒店會員接待共房間,，總額元。平均每月總臺員工為酒店增發(fā)會員卡張,。并且無論是在酒店的月餅銷售還是婚宴晚宴銷售預訂工作中,，前廳部都完成了酒店給部門的任務。盡管從數(shù)據(jù)上看來這已經(jīng)是一份不錯的答卷,，但在來年前廳部總臺班組還會繼續(xù)發(fā)揮前臺銷售的優(yōu)勢,；培訓銷售工作中的技巧；憑借日益豐富的銷售經(jīng)驗,，爭取再創(chuàng)新高,。

二、禮賓班組

禮賓班組的員工肩負著住店賓客迎來送往的工作,，除了幫助客人運送行李之外禮賓班組的服務項目還有郵件遞送；物品轉(zhuǎn)交和寄存,；雨散輪椅車,、自行車等物品租用；車輛,、代訂和其它一切綜合委托代辦業(yè)務,。多年以來，因酒店自身條件的限制,，無法擁有自己的外游車隊,。為了能夠達到服務標準,，我們先后為顧客聯(lián)絡一日游車次、士一家汽車租賃公司并在后來的合作中逐漸形成了一整套訂車體系,，既保證了客人租賃汽車打的需要又避免酒店在租賃過程中的責任承擔,。此外，由于酒店接待團隊,，這對于新來員工從來沒有接待大型團隊,，運送行李經(jīng)驗的禮賓班組員工是一個新的課題，部門及時發(fā)現(xiàn)了問題并及時整理出了一套團隊行李遞送的程序,，在一次次理論與時間結(jié)合的操作中也基本上能夠順利完成遞送任務,。但這一切也不能掩蓋禮賓班組存在的一些問題，首先人員流動速度過快就對穩(wěn)定的服務產(chǎn)生了不利的影響,；其次因各方面客觀因素的存在而使人員素質(zhì)無法達到應有的要求,，譬如在與外賓的交流過程中，因大多數(shù)禮賓員基本沒有外語基礎所以造成了交流上很大的困難,。在者因為貴重物品保險室里無法安裝監(jiān)控設備,，也給我們的物品寄存保管造成了不必要的困難。

三,、商務中心,、總機班組

自從11月份，商務中心個別員工轉(zhuǎn)入前廳部管理,。部門的壓力也增加了許多,，因為商務中心平時的工作量并不大但又不能沒有會外語的員工提供服務，所以如何用好人成為一個新問題,，首先在商務中心原由的打字,、傳真、復英上網(wǎng),、訂票等提供的服務基礎上我們又增加了,、手機充電、秘書等服務項目,。并且將原先的并不完善的訂票手續(xù)加以完善,，但仍然在服務工作中出現(xiàn)差錯。

在新的一年中,，我們還要繼續(xù)增加針對商務客人的服務項目如：裝訂,、提供旅游信息、代客訂房等等服務,。同時也繼續(xù)將一些總臺的工作轉(zhuǎn)給商務中心的員工去做,，如之前的代客人取消預授權(quán)工作等等。當然商務中心的員工也會繼續(xù)幫助部門做一些文秘的工作?？傊粩嗪侠淼脑黾由虅罩行膯T工的工作內(nèi)容,，達到各班組之間勞動分配的平衡。至于總機班組,，在經(jīng)過了半年的努力之后,，人員已經(jīng)趨于穩(wěn)定。部門也花了不少經(jīng)歷培訓總機員工如何接聽電話和轉(zhuǎn)接電話的技巧,，同時部門也考慮將來將戶籍管理這項重要的工作分配給總機,，因為就總機的勞動強度和工作量來說也并非飽和。所以將總臺的部分工作轉(zhuǎn)交給總機也是部門出于勞動量合理分配的初衷,，并且戶籍管理的工作一旦交給總機去做,，我們有信心將會做的比以前更加出色。但是由于現(xiàn)在總機地理位置的關(guān)系,，在平時的管理中難免會顧及不到,，而且因為總機和安全的監(jiān)控機房又不在一起，工作中還不能兼顧到安全工作內(nèi)容,，所以在人員流動狀況大的情況下,，培訓就自然很難到位了。在此在20xx年的改造中,，希望酒店領(lǐng)導能夠考慮到這些實際困難,，在布局中能夠合理安排。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇十二

尊敬的集團考核領(lǐng)導小組：

我是今年4月份加入___這個大家庭的,，分管餐飲和園林工作,，現(xiàn)就今年的工作做一匯報。

一,、端正態(tài)度,，積極融入集體大家庭。

我來___度假村之前,，是在句容___風景區(qū)里自己開辦度假山莊的,，由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整，我的山莊停辦了,。來到___度假村以后,，我認識到這是中央企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟效益,，也要講究社會效益,，是有著很強的紀律性要求的。我自覺把自己融入到___度假村,，融入到深圳公司，接受企業(yè)文化的洗禮，嚴守紀律,，從不遲到,，把自己的能力奉獻在崗位，奉獻給公司,。

二,、認真工作，努力創(chuàng)新,，不斷提高工作業(yè)績,。

接手工作后，我了解現(xiàn)狀,，一直深入一線,，把崗位設在一線。當時,，我們___度假村的餐飲在消費者口中是沒有好評,，一是口味差，二是上菜速度慢,。

針對第一個問題,，我充分認識到：一個酒店，沒有好的菜肴,，幾乎就是失敗的開始,。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠,。離開了會務團隊,，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的信號,。認識到這一狀態(tài),，我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面，盡快止跌回升,。根據(jù)我的經(jīng)驗,，菜肴的美味來自天然與新鮮。深入廚房,，我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中,，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求,，大幅減少庫存,。盡量用新鮮的。接著,，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,，親自指導廚師按照當?shù)乜腿说目谖兑?，烹制出適合市場需求的菜肴。為了適應市場要求,，改變廚師的烹飪習慣,，我加強培訓，親自制作電腦幻燈片,，放給廚師看,。還帶領(lǐng)廚師外出學習，嘗嘗當?shù)刂频甑牟穗?。引進當?shù)氐奶厣?。?jīng)過一段時間的努力，度假村的菜品終于有所改觀,，贏得了當?shù)叵M者的肯定,，原來走失的客戶，又回來了,。

針對第二個上菜慢的問題,，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時間差,，提前幾分鐘走菜,。在節(jié)假日期間，廚房與銷售部門加強溝通,，菜單中有些耗費時間的菜就盡量不開,，減少不必要的麻煩。經(jīng)過改進,，上菜慢的情況得到有效改觀,。

在園林工作中，我要求園林部分清主次,，突出重點,。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作,，一年四季要有綠色,，不同月份要有鮮花。走進___度假村,，就像走進大花園,，道路整潔，四季常青,，鮮花繽紛,，讓人賞心悅目，心曠神怡,。我們度假村有幾十畝菜地,，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應,，還有應時鮮果的采摘。上半年,，這一塊我分管沒有用心,，做得不好。下半年,，我花費時間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間，及時抓好草莓的栽種,，保證年底有新鮮的草莓上市,。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求，合理配置種植,，保證綠色蔬菜供應,。

團結(jié)協(xié)作，分工不分家,，為度假村整體利益努力工作

三,、我自覺把個人的長處與度假村的發(fā)展結(jié)合在一起，超前思考,，長遠著手,。我覺得我們___度假村應該立足長遠，把自己定位提高,，做一個在南京,、上海周邊最好的度假村，專為高端人士服務,?；谶@樣的認識，我要求拉開服務檔次,，把進包箱的客人定在人均消費100元,，把一些菜肴的價格與高端酒店接軌。實踐證明,，客人是容易接受的,。我還發(fā)揮自己擅長寫作的專長，在網(wǎng)上寫文章,、發(fā)帖子宣傳度假村,，提高美譽度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,，把以前的老客戶帶來度假村,，先后有常州、鎮(zhèn)江,、南京,、上海的客戶,。句容當?shù)卣⑵笫聵I(yè)單位的老朋友,、老領(lǐng)導也來消費,。比如：江蘇省政協(xié)、茅山道院,、江蘇省環(huán)保局,，句容交通局、句容宣傳部,、句容江西戰(zhàn)友聚會,、喜慶宴會等等。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢,，幫助領(lǐng)導協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難,，比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門的關(guān)系,。

四,、廉潔清正，堅守職業(yè)道德,。

我在工作中嚴格遵守職業(yè)道德,，清正廉潔。一是加強學習,，不斷提高思想認識,，增強自覺執(zhí)行黨風廉政規(guī)定的自覺性。不斷增強自律意識,，提高自身思想修養(yǎng),，與上級保持一致，以此端正工作作風,、生活作風,。二是正確對待權(quán)力，認真履行好職責,。切實履行好自己工作職責,，嚴格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定，從不違反廉政規(guī)定和制度的行為,。在公務活動中以及由本人經(jīng)手的事務中,，一律先請示后操作，本人不自作主張,。堅決做好總經(jīng)理的助手,，工作做到位，但絕不越位,、錯位,。

五,、籌劃明年，強化自我提升,，為把___度假村打造成五星級酒店而努力奮斗,。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想，我明年的設想是：一是追求上有高度,。古人說“法乎其上,，得乎其中”。我們必須樹立遠大的目標,，具備巔峰意識,，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節(jié)能環(huán)保集團旗下的度假村,，我們一定要爭創(chuàng)一流，勇立潮頭,。___度假村位于茅山腳下,，雖然距離南京半個小時，距離上海三個小時路程,，但是我并不認為我們沒有競爭優(yōu)勢,，相反，我們的偏遠可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢,。我們遠離大都市,，反而擁有無污染的純凈。我們擁有自己的菜園,，也就擁有綠色蔬菜,。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團領(lǐng)導的傾力支持,。從自然原材料到人力資源,，我們能做出江南的美食!我有這樣的信心，也有這樣的能力,。自信人生二百年,，會當水擊三千里。向天再借五百年,，打造魅力___,。朝著這樣的目標奮進，即使結(jié)果沒有達到如期愿望,，但我們努力了,，奮斗了，我就無怨無悔,。而且我相信：我們的結(jié)果也應該是八九不離十,。我們能夠而且一定能夠達到目標!

第二,，研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造,。自古以來,，烹飪是高深的學問，絕對不是簡單果腹的低層次勞動,。我們句容北臨長江,，南接天目，山清水秀,，物產(chǎn)豐富,。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食文化是南北相融,，既有淮揚菜明麗清新的特點,，又有徽菜重油重色的濃郁風格。句容地方菜原汁原味,，實實在在,，清爽味美，深得南京人,，鎮(zhèn)江人,，經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們___有配備充足的粵菜廚師,，有經(jīng)驗豐富的本地人指導,，如此強大的一支隊伍，應該注重菜肴的開發(fā)與研究,，用粵菜廚師的烹飪技藝,，做句容優(yōu)質(zhì)的食材，在文化上深加挖掘,，爭取研發(fā)出句容風格的地方特色菜肴,，引領(lǐng)句容美食文化，形成能夠代表句容的特色菜,、招牌菜,。遠景目標是做句容美食的標準制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司,，在華東旅游市場上占據(jù)一席地位,，形成“句容美食甲江南，最好還在___”的市場口碑,。

第三,，市場營銷上要有廣度。我們做餐飲的，不能守株待客,。好酒也怕巷子深,。明年，我們還要走出去,，廣辟市場,，全方位，多角度,，誠邀天下客,。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人;既要做團隊的大單業(yè)務,，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人,，也要緊盯本地食客。商務宴,，婚慶宴,，生日宴，聚會宴,，一個不少統(tǒng)統(tǒng)接,。城里客，農(nóng)村客,，富貴客，平民客,，都是上賓全是客,。

明年還要加強服務員隊伍的建設與管理，加大培訓力度,，進一步提高服務員的操作技能,，力爭帶出一支業(yè)務精湛、舉止大方,、行動干練的服務員隊伍,。在園林工作中，20__年力爭改進種植園藝,，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣,，力求突破，提高產(chǎn)出,，扭虧為盈,。

與人相處，是種緣分,。能夠在集團給予我的平臺上大展身手,，是我的榮幸。針對明年集團下達給我們度假村的任務指標，我們餐飲,、休閑,、園林這三塊承擔了750多萬，每天要做到2萬多,。與以前相比,，這數(shù)字很恐怖，但與市場相比,，與集團的投入相比,，這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力,，分解任務,，細化指標，旺季多做活,，淡季找活做,，周周有任務，天天不踏空,，力爭在20__年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要么不做,，要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節(jié)能環(huán)保集團、讓___度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過去,，迎接未來的征程中,，我一定進一步加強學習，提高管理水平,，為___度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才干!

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇十三

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作工作總結(jié)如下：

一,、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作,。

4,、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務,。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間,，同時也應注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

二,、員工日常管理

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設,。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓,，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核,，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實際加強培訓,，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員工對日常服務有了全新的認識和理解,，在日常服務意識上形成了一致。

三,、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力。

四,、20xx年工作計劃

1,、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度,，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習,，相互借鑒,，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想,。

3,、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升,，主抓服務細節(jié)和人性化服務,，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準,，加強日常服務,，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口,，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。

4,、在物品管理上責任到人，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,。

5,、加大力度對會員客戶的維護。

五,、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1,、嚴格管理制度、用工培訓制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強員工效益意識，加強成本控制,，節(jié)約費用開支,。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項安全管理,。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率。

以上就是我對20__整年的工作總結(jié),，俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”，在以后的工作中,，要不斷積累經(jīng)驗,，與各位領(lǐng)導及同事一起共同努力,，勤奮的工作，刻苦的學習,，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，為了餐廳的發(fā)展做出最大的貢獻。

酒店主管個人工作總結(jié) 酒店主管個人工作總結(jié)簡短篇十四

回顧這半年的工作,，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下,，嚴格要求自己，按照酒店的要求,，較好地完成了自己的本職工作,，通過半年的學習與摸索，工作方式有了較大的改變,，工作質(zhì)量有了新的提升,，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

樓層領(lǐng)班對我來說并不是一個陌生的工作,，但__對我來說是一個全新的'工作環(huán)境,。作為一名樓層領(lǐng)班，自己扮演的角色是承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的作用,，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作，在新的工作環(huán)境中,，各項工作幾乎都是從零開始,，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境,，是我的首要任務,。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則,，做到上情下達,，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重,，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客,，但由于客房服務人員因種.種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識,，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率，力求周全,，準確避免疏漏和差錯,。

二、加強自身學習

提高業(yè)務水平雖然我的職務只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀,，自己的學識，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心,，向書本，向領(lǐng)導,，向同事學習,，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行,。

三,、存在的問題

半年來，本人能認真地開展工作,，但也存在一些問題和不足,，主要表現(xiàn)在：第一、我畢竟到__工作才半年多,，許多工作我是邊干邊摸索,，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高,。第二,、有些工作還不夠過細，如在查房上,，設施設備及衛(wèi)生檢查上,，不是十分到位。第三,、自己的理論水平還不太高,。

四、下半年的工作計劃

1,、積極認真配合主管,，搞好樓層的日常管理工作。

2,、加強學習,，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,，靈活運用自己的實際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3,、加強對設施設備的檢查和維護保養(yǎng),，給客人在使用過程中以和諧,、舒適之感。

4,、針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的教,，提高員工的業(yè)務水平。

5,、對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān),，合理的安排好計劃衛(wèi)生。

6,、加強節(jié)能的檢查,，平時多跟服務員講節(jié)能的意識，努力做到二次進房檢查,。

在接下來的日子里,，我要勤奮工作，努力改正不足之處,，發(fā)揚優(yōu)點,，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值,。