做任何工作都應(yīng)改有個計劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進,，有條不紊。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇一

通過大學生在康利養(yǎng)老院長達 6 個月的實習,，使其充分 利用實習機會,，將在校所學的理論知識積極應(yīng)用到實踐工作 中，參與到康利養(yǎng)老院老人的托老p養(yǎng)老p娛樂p康復p餐 飲,、心里關(guān)懷等一體的全方位服務(wù)與養(yǎng)老院的管理工作當 中,，學習并掌握養(yǎng)老院的運作模式、管理機制,、服務(wù)技能等 等,，在思想品德、文化素養(yǎng),、理論知識,、專業(yè)技能、實踐經(jīng) 驗等方面均有所提高,。同時,，大學生的加入對于養(yǎng)老院來說 也是新鮮力量的注入，大學生實習過程中也可以對目前養(yǎng)老 院存在的問題及發(fā)展展開深入的思考及實地調(diào)研,，并提出建 設(shè)性的意見,，為養(yǎng)老院的建設(shè)及發(fā)展貢獻力量，實現(xiàn)大學生 的個人發(fā)展與養(yǎng)老院的建設(shè)積極互動,。

1,、常規(guī)護理：向護工學習護理知識，配合護工完成對 老人的護理服務(wù),，著重了解護理知識在實踐操作中的應(yīng)用,； 可以選擇固定的老人，讓大學生進行實際護理,，通過老人的 反饋掌握大學生理論知識運用的能力,；

2、特色服務(wù)：結(jié)合康利養(yǎng)老院老人及大學生的實際情 況,，充分發(fā)揮大學生想象空間,，最大程度的為老年人提供各 類人性化的、特色服務(wù)：如為方便老年人制作養(yǎng)老院的聯(lián)系 卡,，幫助老人與家人聯(lián)系,；設(shè)立“康利養(yǎng)老院廣播站” ，為 老年人播報精彩節(jié)目；成立“愛心小團隊” ,，定期到有特殊 需要的老年人的房間,，為老人送去關(guān)愛；

3,、組織活動：充分發(fā)揮大學生的愛好和特長,，積極組 織并參與到養(yǎng)老院的各項活動中，包括老人喜聞樂見的各類 文娛活動,，豐富老年人的業(yè)余文化生活：活動的設(shè)計及時間 的安排要根據(jù)老人的身體狀況,，可以每月安排一次，每次控 制時間和活動質(zhì)量,，根據(jù)老人的反饋及時進行調(diào)整,。

1、檔案管理：負責建立并完善老年人檔案,，內(nèi)容包括 老年人的個人信息,，如姓名、性別,、年齡,、健康狀況、性格 特點,、喜好,、家人聯(lián)系方式、生日,、飲食習慣,、房間號床位 號等等，檔案管理要求細化,、規(guī)范化,，并及時更新，為養(yǎng)老 院其他工作的順利開展奠定基礎(chǔ),；

2,、完善巡查及登記制度 每日對養(yǎng)老院及老年人例行巡查，采取分包制度,，責任 到人,，各負其責，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào) 處理,，巡查做每日情況報告，并對這些信息寫入登記冊,，交 由領(lǐng)導查看,，以便領(lǐng)導及時了解老人情況；

3,、員工及后勤保障管理 了解并參與包括護工,、后勤等工作人員的出勤,、工作狀 態(tài)等方面的管理，參與對養(yǎng)老院員工開展的理論知識及企業(yè) 文化等方面的培訓,；了解并參與養(yǎng)老院硬件軟件物品的配 備,，宿舍的衛(wèi)生，水電煤氣等設(shè)施的使用與維修的協(xié)調(diào),；食 堂菜品的采購,、飲食的科學搭配、食堂工作人員的管理等,；

1,、加強養(yǎng)老院的外聯(lián)及宣傳工作，采取“走進來”和 “走出去”相結(jié)合的方針,，大學生可以充分調(diào)動社會資源,， 采取積極聯(lián)系學校、愛心單位,、社會志愿者等走進養(yǎng)老院獻 愛心,，壯大敬老、愛老的團隊力量,；同時聯(lián)系遼中縣的新聞 媒體,，將養(yǎng)老院的感人故事、先進典型,、管理經(jīng)驗,、社會力 量的加入等宣傳出去，讓更多的人關(guān)注康利養(yǎng)老院,，關(guān)愛身 邊的老人,。

2、將所學的專業(yè)知識在實際中進行應(yīng)用,，對康利養(yǎng)老 院設(shè)施的配備,、服務(wù)管理水平、員工服務(wù)意識等等方面進行 調(diào)研,，寫出一份有針對性的調(diào)研報告,，為養(yǎng)老院的建設(shè)提出 寶貴的建議，為養(yǎng)老院的發(fā)展提供理論借鑒,；

3,、通過實習，對康利養(yǎng)老院實際運作情況進行全面深 入的了解,，對養(yǎng)老院的建設(shè)中實際存在的問題進行反饋,，及 時與養(yǎng)老院進行溝通；

1、每日工作時間：上午 8：00—11：00,，下午 1：30—4：00

2,、每日對養(yǎng)老院及老年人例行巡查，一個大學生負責 30 余名老人,，詢問關(guān)愛老人,，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀 況、物品配備情況,、養(yǎng)老院設(shè)施,、水電的使用，每人準備一 個登記冊,，將情況簡明扼要的記錄入冊,，如遇突發(fā)情況及時 和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理；

3,、每日學習護工護理過程,，前幾周主要是觀察護理人 員實際操作過程，熟悉實踐操作方法及流程,，實習中后期可 以參與操作并協(xié)助護理員完成對特殊需要照料的老人的護 理,，向護工學習并提高實踐操作能力；

4,、 “康利養(yǎng)老院廣播站”每日定時播放（可以在中午吃 飯時,，或者早晚） ，播放內(nèi)容包括第一部分是音樂,，舒緩老 人情緒,，調(diào)節(jié)老人心情；第二部分是廣播內(nèi)容,，包括時政新 聞,、健康保健、生活常識等等,；第三部分是娛樂互動節(jié)目,， 老人可以相互點播歌曲、笑話等,，如果遇到老年人的生日,、 節(jié)日等可以為老人送來祝福；

每周三及周五休息,，除了巡查需要每日堅持之外,，可以 根據(jù)實際情況停止廣播站播報及學習護理的工作任務(wù)，臨時 組織或參與老人的互動活動或提供特色服務(wù)：

（1）組織一場歡迎會,，養(yǎng)老院領(lǐng)導與部分員工出席,， 歡迎三位新成員的到來,，由養(yǎng)老院領(lǐng)導對養(yǎng)老院的基本情況 進行介紹，讓大學生熟悉工作環(huán)境,，與工作人員認識，對實 習期間的工作任務(wù)及目的進行介紹,，大學生進行自我介紹,， 了解大學生的情況，結(jié)合實際完善今后工作任務(wù)及安排,。

（2）建立養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度,，一名大學生 負責 30 余名老人，詢問關(guān)愛老人,，同時查看老人的衛(wèi)生及 健康狀況,、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施,、水電的使用,，每人 準備一個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊,，如遇突發(fā)情 況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理,。

（3）完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，了解熟悉老人的 基本信息,，包括姓名,、性別、年齡,、健康狀況,、性格特點、 喜好,、家人聯(lián)系方式,、生日、飲食習慣,、房間號床位號等等,， 完善康利養(yǎng)老院所有老人的基礎(chǔ)檔案資料。

（4）建立“老人連心卡” ,，內(nèi)容包括養(yǎng)老院的領(lǐng)導及各 部門電話,、家人的聯(lián)系方式、緊急情況處理方式等等內(nèi)容,， 要求簡潔,、實用、方便老人隨身攜帶等,。

（5）學習護工護理,，由于剛接觸到護理老人,，第一個 月對大學生主要是觀察護理人員實際操作過程，了解熟悉實 踐操作方法及流程,，為日后參與護理奠定基礎(chǔ),。 （6）成立“康利養(yǎng)老院廣播站” ，每日定時播放（可以 在中午吃飯時,，或者早晚） ,，三名大學生輪流做調(diào)查員、信 息員,、廣播員,，調(diào)查員負責搜集老人關(guān)注的信息內(nèi)容、調(diào)查 老年人檔案了解是否有老人過生日或者當日是否是節(jié)日,，信 息員負責搜集網(wǎng)絡(luò),、報紙、電視等的信息結(jié)合調(diào)查員提供的 內(nèi)容確定播報文稿,，廣播員負責結(jié)合節(jié)目風格及內(nèi)容選定背 景音樂并明快清晰的播報出文稿內(nèi)容,。

（1）繼續(xù)完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，深入了解老 人的健康狀況,、家人情況,、性格愛好及特殊需要等等，完善 康利養(yǎng)老院所有老人的基礎(chǔ)檔案資料,，做到全面,、準確、清 晰,、細致,，檔案管理要求細化、規(guī)范化,，并及時更新,。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關(guān)愛老人,，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況,、物品配備情 況、養(yǎng)老院設(shè)施,、水電的使用,，將情況簡明扼要的記錄入冊， 如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理,。

（3）學習護工護理,，這個月大學生可以逐步參與護理 操作，與護工積極交流并認真學習,，熟悉掌握實踐操作方法 及流程,，為日后獨立完成護理過程奠定基礎(chǔ),。

（4）成立“愛心小團隊” ,，為老人提供特色服務(wù),，團隊 內(nèi)部制定工作計劃，定期到有特殊需要的老年人的房間,，關(guān) 心老人,，陪老人聊天、為老人做心理疏導,、給老人讀報紙等， 真正為老人送去關(guān)愛,。

（5）發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用,，播放內(nèi)容及 形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié) 目,，如播報養(yǎng)老院互幫互助的好人好事,，給老人設(shè)立有獎競 猜，老人之間可以相互點播歌曲,，如果遇到老年人的生日,、 節(jié)日等可以為老人送來祝福。

（6）每個月利用周三或者周五的時間組織培訓會或者 交流會,，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學生學習 實踐的情況,，也包括護工對大學生實際操作業(yè)務(wù)知識的交 流、大學生對員工組織開展理論文化等方面的交流,，使雙方 的理論及業(yè)務(wù)水平都有所提高,。

（1）學習護工護理，這個月大學生可以參與操作并協(xié) 助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理,，向護工學習并 提高實踐操作能力,，可以嘗試獨立完成護理過程。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度,，每日詢 問關(guān)愛老人,，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情 況,、養(yǎng)老院設(shè)施,、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊,，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理,。

（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務(wù),，團隊內(nèi)部制定工作計劃,，創(chuàng)新服務(wù)方式,，定期到有 特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人,，陪老人聊天,、傾聽老 人述說，為老人做心理疏導,，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯(lián)系,，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人,。

（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用,，播放內(nèi) 容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥?節(jié)目,，如邀請養(yǎng)老院領(lǐng)導為老人送來祝福,，如果有做相關(guān)工 作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節(jié)目 播報中來。

（5）繼續(xù)組織培訓會或者交流會,，提高培訓會或者交 流會的層次,，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學生 學習實踐的情況，大學生也可以如實反映自己的一些想法及 見解,，為個人及學院的發(fā)展實現(xiàn)良性互動,。結(jié)合養(yǎng)老院的實 際情況，大學生參與策劃組織一場全院參與的,、較大規(guī)模的 傳統(tǒng)文化學習交流會,，提高思想覺悟及文化素養(yǎng)。

（6）組織一場聯(lián)歡會,，組織喜愛文娛活動的老人,、員 工積極參與，節(jié)目形式多樣,，包括小品,、相聲、詩歌朗誦,、 三句半等語言類節(jié)目,，也包括唱歌、舞蹈等歌舞類節(jié)目,，創(chuàng) 造其樂融融的氛圍,。

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以嘗試獨立 操作護理過程,，并協(xié)助護理員完成對特殊需要照料的老人的 護理,，向護工全面學習護理知識并提高實踐操作能力。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度,，每日詢 問關(guān)愛老人,，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況,、物品配備情 況、養(yǎng)老院設(shè)施,、水電的使用,，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，并交由領(lǐng)導查看,，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通 并協(xié)調(diào)處理,。

（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務(wù),，團隊內(nèi)部制定工作計劃,，創(chuàng)新服務(wù)方式，定期到有 特殊需要的老年人的房間,，關(guān)心老人,，陪老人聊天、傾聽老 人述說,，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯(lián)系,，做好家屬的思想工作,，引導家人常來探望老人。

（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用,，播放內(nèi) 容及形式可以更加豐富,，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥?節(jié)目，如邀請養(yǎng)老院領(lǐng)導為老人送來祝福,，如果有做相關(guān)工 作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節(jié)目 播報中來,。

（5）繼續(xù)組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次,，可以邀請外面專家學者來參與養(yǎng)老院的交流 會,，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學習交流 會,。

（6）嘗試開展外聯(lián)工作,，大學生可以充分調(diào)動社會資 源，積極聯(lián)系學校,、愛心單位,、社會志愿者等來到養(yǎng)老院獻 愛心，壯大敬老,、愛老的團隊力量,。

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據(jù)自己 學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作,，護理過后 對老人進行訪談,，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢 驗,，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度,，每日詢 問關(guān)愛老人,，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情 況,、養(yǎng)老院設(shè)施,、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊,，并交由領(lǐng)導查看,，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通 并協(xié)調(diào)處理。

（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用,，為老人提供特 色服務(wù),，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式,，繼續(xù)為有 需要的老人做心理疏導,，做好家屬的思想工作，根據(jù)前期工 作成果,，繼續(xù)幫助老人與家人之間建立更加緊密的溝通與聯(lián) 系,，避免老人心靈的空虛。

（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用,，播放內(nèi) 容及形式可以更加豐富,，也可以適當?shù)脑黾右恍└屿`活 的、人性化的,、溫情化的節(jié)目,，如播報老人的家人對老人送 來的問候與祝福，發(fā)掘并宣傳護工中的敬老愛老典型人物與 事跡,，形成相互學習,、團結(jié)友愛的良好氛圍。

（5）繼續(xù)組織培訓會或者交流會,，提高培訓會或者交 流會的層次,，可以邀請外面專家學者來參與養(yǎng)老院的交流 會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化,、保健知識講座等系列學習交流 會,。

（6）加強外聯(lián)及宣傳工作力度，大學生可以充分調(diào)動 社會資源,，將幾個月來學校,、愛心單位、社會志愿者等來到 養(yǎng)老院獻愛心的信息，養(yǎng)老院護工的典型事跡,、親情化的管 理方法等宣傳出去,，以文稿、影音等形式,，聯(lián)系遼中新聞媒 體,，擴大宣傳的力度。

（1）全面學習護工護理,，這個月大學生可以根據(jù)自己 學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作,，護理過后 對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢 驗,，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向,。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關(guān)愛老人,，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況,、物品配備情 況、養(yǎng)老院設(shè)施,、水電的使用,，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，并交由領(lǐng)導查看,，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通 并協(xié)調(diào)處理,。

（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務(wù),，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式,，促進老人 之間的關(guān)系,、老人與護工之間的關(guān)系更加和諧，尤其加深老 人與家人之間的緊密聯(lián)系,，真正讓老人在養(yǎng)老院得到家人的 關(guān)心,，在這里安度晚年。

（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用,，播放內(nèi) 容及形式可以更加豐富,，最后一個月鼓勵播報一些更加貼近 老人的節(jié)目，讓老人真切的感受到大家對他們的關(guān)愛,。

（5）組織歡送會,，通過交流會讓大學生總結(jié)實習期間 的心得體會，對在養(yǎng)老院實習所學習到的理論及實踐知識和 大家進行分享,，提出對自己未來職業(yè)生涯的規(guī)劃,，也可以提 出對養(yǎng)老院建設(shè)問題及發(fā)展方向的建設(shè)性意見，領(lǐng)導及護工 代表針對大學生的表現(xiàn)進行總結(jié)表彰并為今后的發(fā)展提出 意見。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇二

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣,，如您、請,、抱歉,、假如、可以等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。

人們在談?wù)摃r,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ),。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的,，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時,、妥帖地送到,。

在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目,、星級檔次,、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶,、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典,、指南針,，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導,，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當秉承客人永遠是對的宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷,。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要,。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進行營銷,，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做,。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場意識,，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品,、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費潛力,。為此,，服務(wù)員應(yīng)當對各項服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察,、分析客人的消費需求,、消費心理，在客人感興趣的情況下,，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售,。

1、負責清潔衛(wèi)生工作,，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求,。

2、負責開餐準備工作,，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品,。

3、禮貌待客,，按標準程序為賓客提供就餐服務(wù),。

4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌,、保養(yǎng)工作,，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作,。

5,、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求,，盡量使客人滿意,。

6、按程序結(jié)帳并負責結(jié)束后的清潔整理工作,。

7,、遵守賓館的各項規(guī)章制度。

8,、完成上級布置的其他各項工作,。

1,、工作認真負責,，服務(wù)主動熱情禮貌,。有較強的事業(yè)心和責任感。

2,、掌握餐廳服務(wù)的基本知識,，了解食品、飲料,、酒水及菜肴知識,。

3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能,，具有b級外語會話能力,。

4、具有高中文化程度或同等學歷,。

5,、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。

6,、身體健康,，精力充沛，儀表端莊,、氣質(zhì)大方,。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇三

我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

從這次餐飲服務(wù)員,，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法,；樹立了干一行，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度,；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的`素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識,，立志要么不做,，要做就做一個有理想、有道德,、有知識,、有紀律的合格服務(wù)員

我學會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序,；服務(wù)中工作細則,；宴會出菜程序,；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺,、擺臺的注意事項,；換煙灰缸的重點；點菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識,；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重,，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,，真誠做人、認真做事,，事業(yè)將會更成功

責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責,，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點點，是在走向豐收,；每天進步一點點是在走向成功,。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇四

1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導下,，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

2.安排,、帶領(lǐng),、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,，及時,、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn),。

3.加強現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

4.加強公關(guān)意識，廣交朋友,，樹立本部門良好的形象,，有一定客源。

5.熟悉業(yè)務(wù),，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞,，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力,。

6.檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

7.作好每位員工的考勤排休工作,，嚴格把關(guān),，不徇私情。

8.合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作,。

9.隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會議,，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準,。

10.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見,，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。

11.檢查餐廳的電掣,、空調(diào)掣,、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

12.定期檢查設(shè)施和清點餐具,，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報,。

13.負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作,，抓好餐具、用具的清潔消毒,。

14.召開班前班后會議,，落實每天工作計劃。

15.注意服務(wù)員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤,、偏差，做好工作成績記錄,，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù),。

16.積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

有系統(tǒng),有效率地完成工作的目標.在時間,人員,材料,設(shè)備,資金(成本)等方面得到更好的保證,。

1.確定工作的目標------項目,內(nèi)容,期限.

2.將工作目標細分------把工作目標再分成幾個方面或幾步走.

3.工作程序的分析------對完成工作的先后次序和人力,物力安排進行詳細說明.

餐飲服務(wù)員工作計劃篇五

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達時,，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請,、抱歉,、假如、可以等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。

人們在談?wù)摃r,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。第一種服務(wù)是被動性的,，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。

在服務(wù)過程中,，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目,、星級檔次、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴,、煙酒茶、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題,，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針,，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向、引導,，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇六

20xx年是我日常工作效能建設(shè)和自我完善的一年,，今年圍繞著個人日常工作中心任務(wù),，在領(lǐng)導的正確帶領(lǐng)下，在同事們的支持和關(guān)懷下,，本人在日常工作崗位上能夠嚴格要求自我,，不斷完善自我，重點是加強效能建設(shè),，為單位增創(chuàng)效益,，各項日常工作取得了一定的成績，但與此同時,，自己也深知還有很多日常工作存在著不完善的地方,，這是我未來需要不斷努力的方向。

一,、目前日常工作現(xiàn)狀

（1）加強思想素質(zhì)的提升,。一年的時間中，個人在思想素質(zhì)方面有了較大幅度的提升,，在政治素養(yǎng)方面,，通過系統(tǒng)的學習黨的十八大精神，黨的十八屆五中全會精神等,，更堅定了自我的理想信念,，堅定了自我的政治追求；在部門領(lǐng)導和同事的幫助下,，自我的思想也更加成熟,，學會了如何對待各種問題，分析各種難題,，在看待和處理問題時,，學會從全局、整體利益的角度出發(fā),，客觀辯證的去分析問題,，切實提搞了自我的思想意識，有助于自我正確人生觀,、事業(yè)觀的形成,。

（2）強化日常日常工作力度。為了使保潔更加細致和完善,，制定了日常檢查日常工作表格,，定期定時檢查保潔日常工作內(nèi)容；

（3）提升解決問題的執(zhí)行力,。每天加強跟蹤網(wǎng)絡(luò)報修情況,，做到及時發(fā)現(xiàn)及時處理及時解決,；

（4）加強培訓的力度，提升全員的意識,。定期給保潔員做保潔培訓,，通過培訓，讓保潔員服務(wù)意識和保潔意識更加完善,，此外,，保潔員的綜合素質(zhì)也得到了切實提升，如：今年就發(fā)生了一起拾金不昧的事情,，一名保潔員在撿到現(xiàn)金后,，如數(shù)退還失主，得到了失主的好評,。

（5）做好暑假日常工作。暑假期間,，畢業(yè)生退宿舍日常工作量大,，時間短，面對大量的退房日常工作,，不僅耐心細致的為畢業(yè)生辦理相關(guān)手續(xù),，同時,，還對退房后的宿舍進行逐一打掃清潔,，并進行設(shè)備設(shè)施檢查,，確保退房日常工作的圓滿完成,。

（6）遵章守紀,，學習他人。在日常工作中,，本人能夠嚴格要求自我,，遵守單位的各項規(guī)章制度；此外,，在日常工作中,，當遇到一些疑難問題時,，主動向同事們請教和咨詢,，并對待同事遇到的困難也能熱心幫忙，和同事們相處和諧融洽,。

二、目前存在的問題

一年的日常工作,，在單位領(lǐng)導和同事的幫助下，效能日常工作雖然取得了一些一些成績,，但自我感覺還存在很多不足之處,，需要反省和改善,，具體如下：自我的思想理論境界仍需要不斷的加強,，自我的專業(yè)素質(zhì)技能還需要提高，在處理具體問題時的方式方法還需要不斷的優(yōu)化等等,。

三、下一步的日常工作計劃

針對目前日常工作現(xiàn)狀,，下一步日常工作的計劃主要圍繞著三方面做好日常工作,，

（1）加強學習培訓力度。開展一系列的學習培訓活動,，對學習培訓活動做到有計劃、有目標,、有內(nèi)容、有部署,，如：開展《心理學》,、衛(wèi)生環(huán)保知識等方面的培訓，切實通過培訓,，提升保潔員的綜合素質(zhì),，尤其是心理抗壓素質(zhì)，并能夠正確的理解和看待我們所從事的這份職業(yè),。

（2）加大自我服務(wù)意識的提升,。切實提高全員的服務(wù)意識，在團隊中樹立標桿,，對拾金不昧,，好人好事等事跡和現(xiàn)象,，大力弘揚表彰,，同時，制定細化服務(wù)細則,，并與員工的績效考核掛鉤,，切實通過這些舉措，有力促進日常工作的開展,。

（3）加大創(chuàng)新意識,。在創(chuàng)新中謀發(fā)展,，在創(chuàng)新中不斷進步,，在創(chuàng)新管理日常工作中,，探索科學的團隊領(lǐng)導方式、科學高效的日常工作模式等,，這是未來需要不斷加快的地方,。

百尺竿頭思更進，快馬揚鞭自奮蹄,！在未來的日常工作中，本人將進一步嚴格要求自我,，加強政治理論的學習，不斷提升自我的政治素養(yǎng)和思想素質(zhì),，加強業(yè)務(wù)知識學習,，不斷提高自我的業(yè)務(wù)技能水平，圍繞著崗位本職,，扎實做好各項日常工作任務(wù),，積極發(fā)揮出自己的力量，力求做出更大的貢獻,。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇七

第一天開接待會,。人事主管率領(lǐng)熟習旅店情況、外部構(gòu)造機構(gòu)(熟悉相干帶領(lǐng)),。進修著拆請求,。進修禮節(jié)標準,。引見本崗亭的地位及上、上班時候,、員工通講等等,。

第兩天上午年夜課,，資深司理培訓旅店認識,。第兩全國午起頭培訓旅店的應(yīng)知應(yīng)會,。經(jīng)常使用的規(guī)矩用語及辦事忌語?？头哭k理實際,。

第三天培訓領(lǐng)會發(fā),、交磁卡的腳絕,，領(lǐng)會房態(tài)、接聽德律風,、拍門傳遞，利用磁卡開門,，熟習房間內(nèi)物品擺放及舉措措施裝備取利用方式。

第四天熟習房型,、晨背,、消防舉措措施的利用方式,，及操縱走廊過講燈,，空調(diào)開啟的時候戰(zhàn)劃定,。

第五天培訓若何籌辦任務(wù)車及熟習車上物品的稱號、用處,，領(lǐng)會渾掃依次,，即掃除房、高朋房,、走客房,、住房,、請勿打攪房,、空屋，注：請勿打攪房普通鄙人午兩面落后止掃除,，先請工頭挨德律風到房間扣問主人是不是要掃除,，如無人可請工頭伴隨出來掃除。

第六天培訓查退房,，遺留物品的處置,，渾掃客房的根基法，如抹塵要按從上到下,，逆時針或順時針標的目的,，抹布合疊利用，彌補房內(nèi)所需物品,。

第七天培訓細節(jié)辦事,，如掃除住房需注重事項，掃除途中主人返來時的處置,，和碰到主人請求開門需重視的事項,。

第八天培訓若何掃除洗手間，準確利用消毒藥火,，彌補物品,。

第九天培訓正在任務(wù)中要教會自查，如物品是不是有漏放,，洗手間門是不是呈45度,，文件夾內(nèi)疑簽是不是4張。

第十天培訓若何挖寫渾掃表及接班本,，年夜渣滓天天若何清算,，取洗衣房接洽報收棉織品，及各業(yè)務(wù)面的德律風號碼戰(zhàn)業(yè)務(wù)時候,。新員工培訓打算第十一天培訓清算任務(wù)間,、辦事臺、大眾區(qū)衛(wèi)死,、花木,、地毯的調(diào)養(yǎng)任務(wù)。

第十兩天培訓辦事員的教養(yǎng),，如心思教養(yǎng),、職業(yè)教養(yǎng)、辦事立場,，不克不及果表情欠好而影響任務(wù),，領(lǐng)會旅店帶領(lǐng)戰(zhàn)老主顧的名字、職稱、風俗,，有利于正在往后更好地辦事主人,。引見以往有閉案例，如動用主人物品等的成果,。

第十三天培訓若何領(lǐng)受客衣,、喚醒、減床,、開夜床,、辦事。

第十四天培訓本性化辦事,，辦事員應(yīng)念客所念,，慢客所慢，要注重失密來賓戰(zhàn)旅店的統(tǒng)統(tǒng)事件,，有閉案例解析,。

第十五天消防平安培訓。(注重：天天均放置實操課程,，凌晨要停止軍訓,，第一天早晨要弄一個碰頭會，其他早晨放置散體文娛勾當,。

第十六天停止一次現(xiàn)實操縱的全圓面測試,，并停止總結(jié)表揚，籌辦分崗,。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇八

新的一年即將來臨,，過去的一年也許有失落的、傷心的,，有成功的,、開心的，不過那不重要了,，是過去的了,，我們再努力，明天會更好,。

有好多人說我變了,，我相信。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我,，我的生活，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想,，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多,，我現(xiàn)在很好,，有工作、有勇氣,、有你們大家,，我很在乎你們，我身邊的每一個人,，我們永遠都是朋友,，人們說，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享，我們互相學習,，一起進步,，未來屬于我們。

關(guān)于明年,，我的計劃是：

1,、認真做好每一天的每一項工作。

2,、認真學習倉儲知識,，努力考試晉升,。

3、利用休息時間進行計算機培訓,。

4,、多學習其他東西，充實自己,。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇九

1,、按時上班，按時簽到,，不準代簽,，不準弄虛作假。(有事必須事前請假),。

2,、服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，展臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切預備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要相互合作，相互幫助,。

3,、員工午飯，小歇,。

1,、 熱忱迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，留意本身形象,。

當顧客進進餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套,，問茶水(同時先容茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點菜先容,，主動推薦，當好顧問,。

必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當市估清品種及增加品種。

(1)預備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。

(2)先容菜肴要葷素搭配,，口味不容易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預備,。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要把握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提出發(fā)點菜先容就想到你,，這就表示你的傾銷先容成功了,。

3,、按序上菜，操縱無誤,。

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提早預備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，色彩,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺,，尋覓領(lǐng)導的指令),，堅持做到a，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，留意平衡,，避免湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要甚么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤,。

4,、席間提供優(yōu)良服務(wù)。

(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操縱衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時太長的菜肴,，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導聯(lián)系,，提示催菜,。

(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目,，要態(tài)度虛心,，懇切，語言親切,，耐心解答,，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導,。

(4)顧客就餐終了要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌作別,，提示不要遺漏所帶物品。

1,、及時按操縱程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，夸大大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。

在整個服務(wù)接待進程中,，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務(wù),。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅持禮貌用語，行業(yè)操縱用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工。

餐飲服務(wù)員工作計劃篇十

1,、客房部任務(wù)目標：

1,、知足住店主人的需供;

2、包管總臺的賣房

3,、便利任務(wù)調(diào)下服從;

4,、有益于客房舉措措施的庇護戰(zhàn)調(diào)養(yǎng)。

2,、客房渾掃的依次：

1,、請即掃除房。主人心頭上請求掃除的房間,，應(yīng)劣先放置潔凈清算,，知足主人的請求。

2,、總臺或司理指導掃除的房間,。

3、vip房間,?？头哭k事員培訓材料4、退客房,。

5,、通俗住客房。(應(yīng)按客戶請求,，客戶沒有請求不克不及任意出來掃除)

6,、空屋。(按期為兩到三天清算一次)

7,、少住房應(yīng)取主人調(diào)和,，按時掃除。

3、客房渾掃的根基方式：

客房潔凈應(yīng)按從上到下,、從里到中,、環(huán)形清算、干干分隔(先寢室后洗手間),、注重墻角及桌面及排放花費品的地位及電腦前面,。

1、籌辦任務(wù)

1)潔凈器具的籌辦：

應(yīng)備有：潔凈籃,、洗刷器具(面盆刷,、馬桶刷、牙刷,、百凈布,、板刷)、橡膠腳套,、潔凈劑,、消毒藥、抹布等,。

抹布的利用請求：

白色(1干1干)—房間抹塵

橙黃色(1干1干)—洗手間浴盆

濃黃色(1干1干)—洗手間面盆

藍色(1干1干)—馬桶

綠色(1干1干)—洗手間空中

紅色擦杯布—杯具公用

客房寢室清算的十字訣

開：開門,、開窗簾、開玻璃窗,。

渾：清算煙灰缸,、渣滓桶(包羅空中的年夜渣滓)

撤：撤出用過的茶具、玻璃杯,、凈布草,、凈布件及主人用過的餐具也一并撤出。

做：做床(改換床上用品)

擦：擦家具裝備及用品,，從上到下,，從里到中環(huán)形擦拭。

查：檢查家具用品有沒有塤壞,，裝備物品有沒有欠缺，是不是有主人遺留物品,。邊擦邊檢

查,。(注：對主人的遺留物品停止掛號，下次主人到去時要記得返借)

加：增加房間客用品,、宣揚用品及顛末洗濯的茶火具,。(此項任務(wù)落后止洗手間的清算)

吸：地毯吸塵由里背中，同時對清算終了的洗手間停止吸塵,。

閉(不雅)：不雅察房間潔凈清算的團體結(jié)果;閉燈,、閉門。

登：正在辦事員任務(wù)日報表上做好掛號,。

洗手間渾掃的十字訣

開：開燈,、開換氣扇,。

沖：放沖火馬桶，滴進凈廁劑,。

支：支走主人用過的毛巾,、洗刷用品，和渣滓,。

洗：潔凈浴缸,、墻面、面盆戰(zhàn)馬桶,。

擦：擦清潔洗手間各部位停止消毒,。

消：對洗手間各部位停止消毒。

加：加添洗手間的棉織品戰(zhàn)耗損用品,。

刷：洗擦洗手間的空中,。

吸：用吸塵器對空中吸塵。

閉(不雅)：不雅察戰(zhàn)查抄洗手間任務(wù)無誤后即閉燈并把門實掩,。將待建項目記上去上報,。