隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高,，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性,。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇一

通過(guò)實(shí)習(xí),，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,，基本技能和專業(yè)知識(shí),，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),，提高實(shí)踐動(dòng)手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí),，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，掌握操作技能,，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作,。

2、實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

3,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

xxx有限公司

4,、實(shí)習(xí)單位和部門(mén)：

包裝月餅和送貨

5、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

“十年樹(shù)木,，百年樹(shù)人,。”我以學(xué)生的身份踏入社會(huì),。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜,，有個(gè)興奮,，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑,，使我從一個(gè)學(xué)生,，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)，人事關(guān)系,，企業(yè)文化,，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了,，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí),。”從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候,，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作,，對(duì)于這些,，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在,，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校,，感謝老師,，是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西,，讓我學(xué)到了很多東西,。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我,。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事,，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人,。

我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門(mén)檻的時(shí)候,，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手,，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外,，現(xiàn)在我懂了,，是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新”的道理,。在家里,，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘,，離開(kāi)了自己的家,，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄,，我不明白人生有起伏才真有趣,，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生,，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中,，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈,。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事,。與人偽善，公道就會(huì)自在心上,，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好,，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理,，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心,，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗,。

6，實(shí)習(xí)總結(jié)：

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開(kāi)了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試,。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的,，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的,。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足,，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚,，在看待問(wèn)題上的膚淺等等,。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高,，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn),。

在實(shí)習(xí)之前，就聽(tīng)了太多校方跟廠方的負(fù)面新聞,，而對(duì)于這些流言蜚語(yǔ),，我并沒(méi)有動(dòng)搖，我相信集體的力量,，一個(gè)人做了一件了不起的是算不得什么了不起的事,，那只能算是你運(yùn)氣，唯有集體,，當(dāng)一個(gè)集體做一件事,，哪怕是一件平凡的事，在背后所體現(xiàn)的是集體的力量,，而作為這集體的一份子,，那種自豪感是無(wú)與倫比的。所以,，如果我一個(gè)人,，背棄這個(gè)集體，當(dāng)上了逃兵,，將會(huì)被附上千古罪名,，而對(duì)于這種逃兵，我們公正無(wú)私的學(xué)校組織,，是決不會(huì)饒恕,，我們的實(shí)習(xí)證，沒(méi)有了xxxx這個(gè)全國(guó)500強(qiáng)的蓋章,，況且我們的個(gè)人檔案,，還會(huì)被添加合理的處罰，所以逃兵是當(dāng)不得的,，除非集體全部變成逃兵,，那將會(huì)是起義……還有,，我始終相信,，一日為師終生為父,，作為老師，他們?cè)趺磿?huì)忍心將我們這些學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞工往一家月餅廠輸出呢,？這是不可能的,；而作為老師的父母親，學(xué)校,，它怎么會(huì)做出撕破自己的教育的旗幟,，做出那些只有奸商才會(huì)的所謂的黑心勾當(dāng)，這種南轅北轍的事,，也是不可能的,。所以經(jīng)過(guò)深思熟慮，我覺(jué)得學(xué)校這次為我們安排這次實(shí)習(xí),，省去了我們各自找實(shí)習(xí)單位的麻煩,，我們要倍加珍惜，在這次實(shí)習(xí)中要好好鍛煉自己,，將來(lái)成為國(guó)家的棟梁,。

八月五號(hào)的早上，我們乘坐學(xué)校派來(lái)的專車(chē),，帶著一袋兩袋的行李,，前往那個(gè)我們向往已久的月餅廠。在此之前,，廠家專程派人來(lái)學(xué)校,，向我們展示了該廠先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，員工的豐厚待遇,，并且向我們介紹,，在一個(gè)國(guó)家500強(qiáng)的企業(yè)里面，我們是必須要有嚴(yán)格的紀(jì)律,，吃苦耐勞的精神,，刻苦奮斗，才能會(huì)勝任企業(yè)里面的工作,，這些都讓我們很是期待,。我們坐在車(chē)上，身旁是一袋兩袋的行李,，好比身攜著大量的武器的雇傭兵,，抱著克己的紀(jì)律，必死的決心,，前往我們的目的地,，將會(huì)進(jìn)行鮮為人知的廝殺，而我們并不畏懼,。不知不覺(jué)中,，我們乘坐的專車(chē)已經(jīng)到達(dá)那家月餅廠,。我們提上我們的行李，去到分配的宿舍,，進(jìn)行必要的清理,，入住那個(gè)舒適的員工宿舍。到了吃飯的時(shí)間,，我們被我們的首領(lǐng)帶領(lǐng)著前往我們的總營(yíng)就食,，至于飯菜如何，相當(dāng)豐盛就是了,，都吃下幾口,，你已經(jīng)很飽的了，唯有倒了一大盤(pán),。而下午的時(shí)間,，是給我們休息的時(shí)間，可謂是戰(zhàn)前的養(yǎng)精蓄銳,。

接下來(lái)的三天,，我們進(jìn)行正式就崗前的培訓(xùn)，似乎我們個(gè)個(gè)都是手無(wú)殺雞之力,，盡管我們自認(rèn)為個(gè)個(gè)是殺雞焉用牛刀,。在那三天里，在一間多媒體會(huì)議室里面,，我們進(jìn)行了兩次培訓(xùn),，一次講到了我們工作環(huán)境所需要主要的問(wèn)題，其中讓我印象深刻的是,，此講士相當(dāng)會(huì)與我們互動(dòng),，時(shí)不時(shí)就點(diǎn)一個(gè)人起來(lái)，這讓我們軍心始終保持高漲,，還會(huì)跟我們玩腦筋急轉(zhuǎn)彎,，無(wú)奈那些題目很為新穎，而我們大多數(shù)實(shí)在能力有限,，所以很多時(shí)候唯有該講士自己向我們講解答案,。此外，他向我們講解了在工作環(huán)境下應(yīng)該注意的問(wèn)題,，比如工作時(shí)間電話響起的正確做法,，進(jìn)入工作崗位前，如何將工作服,、帽子,、口罩正確穿戴在我們的身上；還會(huì)教我們?nèi)绾螌⑽覀兊碾p手洗干凈……而另外的一次在會(huì)議室的培訓(xùn)，主要是介紹各種各樣的月餅和月餅的制作到包裝,，各個(gè)工作崗位的任務(wù)與注意事項(xiàng),，向我們闡述著每個(gè)崗位都是任重而道遠(yuǎn)，所以無(wú)論我們將身為其中的哪一員,，都會(huì)倍感自豪，接著他介紹了一些該廠的其中一些特色的月餅,，這讓我們更加心動(dòng),，好比戰(zhàn)士們得知自己將有機(jī)會(huì)成為制造生化武器的一員，而其中一個(gè)款式是叫做雪皮月餅的,，該月餅將傳統(tǒng)冰皮月餅加以改良,，這將使得該月餅不需冷藏，節(jié)約了成本,，走進(jìn)更多平民百姓,，這些與中國(guó)的一些山寨產(chǎn)物相似，以低價(jià)誘人,，走進(jìn)平民百姓家中,，拿在手上，放進(jìn)口里,，才會(huì)體會(huì)到,，還是原創(chuàng)好。

那幾天里,，我們還到了實(shí)戰(zhàn)的地方培訓(xùn),，那里的工作環(huán)境昭然若揭。有一次到達(dá)那個(gè)地方的時(shí)候,，正好遇到那些老員工在集合,，在點(diǎn)完名字以后，各條線的組長(zhǎng)發(fā)言,，接著逐級(jí)往上發(fā)言,，到最后一個(gè)終結(jié)者的時(shí)候，她用急速的語(yǔ)氣說(shuō)了第一句話：“各位早上好”,，似乎時(shí)間鞭笞著她的一言一語(yǔ),，所以從她口中說(shuō)出的話，總是給人迅雷不掩耳本之勢(shì)往你的耳邊鉆,，而下面的員工們耳朵一被鉆完,，便異口同聲喊出了那響亮的口號(hào)：“好，很好,，yes,！。”可謂是軍心大振,。這個(gè)口號(hào)設(shè)計(jì)得真美妙,，混進(jìn)了西方的味道，而意思層層遞進(jìn),，設(shè)計(jì)者想必是西方的崇拜者,，因?yàn)檩p輕的一個(gè)單詞yes，卻超出我們“很好”二字,。解散后,，他們各自回到自己的崗位，投入工作,，而我們這些新兵,，則隨機(jī)分配到各條流水線上幫忙。我來(lái)到流水線的開(kāi)頭那端,，恰好看到有人在往月餅盒里蓋上生產(chǎn)日期,，原來(lái)這里不是人有多大膽，餅有多大產(chǎn),，而是你要餅何時(shí)產(chǎn),，它便何時(shí)產(chǎn)。那里蓋上的生產(chǎn)日期,，卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)在當(dāng)天之后,。這看似不合理，卻是在順應(yīng)著行業(yè)規(guī)律進(jìn)行,，好比在自然規(guī)律中,，并不是所有的嬰兒都在預(yù)產(chǎn)期順產(chǎn)，還是有不少在預(yù)產(chǎn)期之前就來(lái)到這個(gè)渾濁的世界了,。接著我看到有一個(gè)組長(zhǎng)看著單子,，拿著筆，畫(huà)了再畫(huà),，統(tǒng)計(jì)著數(shù)據(jù),，計(jì)算著需要搬多少箱月餅禮盒過(guò)來(lái)。估計(jì)類似這樣一個(gè)箱有多少禮盒,，一個(gè)禮盒放多少餅,，手頭有多少個(gè)餅，現(xiàn)在至少需要多少箱月餅禮盒的計(jì)算題,，想必可以入圍奧賽題,，如果不是一道難題，怎么會(huì)分配給組長(zhǎng)這么重要的人物去做呢,？接下來(lái)我們男生大部分被分配去開(kāi)箱或封箱的工作,，主要就是用膠紙把箱子封嚴(yán)實(shí),，避免那些禮盒在搬運(yùn)和運(yùn)送過(guò)程中意外掉出來(lái)，好比包扎粽子的那兩條草線,，看似平凡,，卻就能把粽子勒緊，那些韌性那么強(qiáng)的膠紙就更能把好幾十斤重禮盒輕易拿下了,。到了培訓(xùn)的最后一天,，我們進(jìn)行面試，然后分配崗位,，面試過(guò)程中,，廠里面的兩個(gè)人面試我們8個(gè)人，只怪自己的人生閱歷實(shí)在短淺,，這種面試官比面試者還多的情況，我還是第一次見(jiàn)到,，而其中一個(gè)人,，我們剛坐下，他就因?yàn)槠渌聞?wù)離開(kāi),，可謂是百里抽閑來(lái)面試我們,，我們心存感激，而剩下一個(gè)人來(lái)面試我們八個(gè)人,，他大有以一抵百之勢(shì),，從頭說(shuō)到尾，真不知道是他在面試我們還是我們?cè)诿嬖囁?，?dāng)然,，他也發(fā)掘出我們8人之中的一個(gè)佼佼者，此佼佼者,，似乎一個(gè)新款的復(fù)讀機(jī),，除了會(huì)說(shuō)出不斷迎合的“是，是,，是”,，那頭還一直像打點(diǎn)計(jì)時(shí)器般在點(diǎn)，我在一旁看著十分當(dāng)心,，只怪自己離他太遠(yuǎn),，恨不得用手把他頭按住，萬(wàn)一他的頭點(diǎn)到脫臼了咋辦,，又萬(wàn)一他是情非得已,，羊癲瘋發(fā)作呢？還好一切安然無(wú)恙,，面試結(jié)束,，面試官也發(fā)現(xiàn)了能與他互動(dòng)的可造之材，相當(dāng)激動(dòng)，似乎在一堆廢墟中挖出一件奇寶,，而這件奇寶,，在今后的工作中，當(dāng)上了組長(zhǎng),。

第二天我們那些新人員投入正式的工作,，經(jīng)過(guò)自愿為主分配為輔的原則，我們選擇了夜班,，但我們先經(jīng)過(guò)三天白班的跑龍?zhí)?，接著才投入夜班的生活。在第一天上夜班的時(shí)候,，由于得知我們那條流水線的封箱崗位有個(gè)傳說(shuō)中的高手,，我跟我的工作搭檔唯有自嘆技不如人，接著到開(kāi)箱的崗位去,。第一天開(kāi)箱的經(jīng)歷,，是實(shí)習(xí)過(guò)程中最讓我難忘的，那個(gè)箱子倒出來(lái),，禮盒套有一個(gè)保鮮套,，而還有另外的精美禮袋附在旁邊，這些的設(shè)計(jì)者,，我真的是服了他們了,，你往禮盒里套個(gè)保鮮套就能達(dá)到保鮮的目的么？干脆讓廠方直接將這些月餅的出生日期虛報(bào)延遲,，反正這也習(xí)以為然,。我們把箱子搬下來(lái)，用刀把紙皮剖開(kāi),，將禮盒倒出,，將保鮮套取下，如此簡(jiǎn)單繁瑣的動(dòng)作,，我們從晚上八點(diǎn)開(kāi)始工作,，期間我們由于體力不行，速度慢了下來(lái),，我們的組長(zhǎng)當(dāng)時(shí)就跑到我們的崗位來(lái),，出手相助，倒了兩箱禮盒出來(lái),，接著又匆匆上去封箱那里放盒子,，這讓我心存感激，馬上恢復(fù)了體力,，好比能力喪失的葫蘆娃碰到陽(yáng)光充滿力量,，恍然一新,，接著我們一直重復(fù)那些動(dòng)作到零點(diǎn)，期間我跟我拍檔相顧無(wú)言,，唯有汗千行,。接著去吃完宵夜回來(lái)，我們也進(jìn)行了屬于我們的第一次集合,，各位領(lǐng)導(dǎo)逐級(jí)往上發(fā)言,，匯報(bào)著豐功偉績(jī)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，我在啞口聆聽(tīng)著傳說(shuō),，接著便是“好，很好,，yes,！”無(wú)奈大多數(shù)還沒(méi)有領(lǐng)會(huì)到這句話的精髓，唯有一副無(wú)助的樣子,，像剛出土的文物,。集合結(jié)束后，我們?cè)偻度牍ぷ?，期間好在有別人幫忙,，我們得以休息一下……第二天8點(diǎn),，終于下班,。接下來(lái)的日子，反正就是整天重復(fù)疲憊的畫(huà)面,，麻木你的感覺(jué),。而最后幾天，由于需求量降低,，我們調(diào)回白班,，且上一天班，休一天假,，最后,，廠方體諒到我們是閑不住的人，提前遣散我們回家,，我們好比被遣送回國(guó)的美兵,，個(gè)個(gè)意猶未盡。

在實(shí)習(xí)以后,，會(huì)讓人想通太多東西,，只有經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，你才會(huì)了解到實(shí)習(xí)的意義有多大,。雖然我們的專業(yè)為食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè),，但是我們?cè)趯?shí)習(xí)期間的工作就是將一箱箱禮盒倒出來(lái),，裝進(jìn)去，工作的實(shí)質(zhì)與搬運(yùn)工相似,。學(xué)校提前讓我們體驗(yàn)到,，你現(xiàn)在學(xué)習(xí)的專業(yè)與你以后的工作，是很不同的,，我真好奇那些專業(yè)是物流的,，怎么不來(lái)這個(gè)廠實(shí)習(xí)？當(dāng)然,，我們還是應(yīng)該感謝學(xué)校給我們這次難得的機(jī)會(huì),，走進(jìn)廠方，深入底層,，這種經(jīng)歷,，受益匪淺。別人認(rèn)為學(xué)校跟廠方喪心病狂,，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)十分的克制忍讓,；別人認(rèn)為學(xué)校跟廠房顛倒黑白，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)十分的公正坦率,；別人認(rèn)為學(xué)校跟廠方驕橫傲慢,，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)十分的姿態(tài)低下。

最后,，祝愿學(xué)校與廠房合作無(wú)間,，互惠互利。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇二

要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境,，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法,，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過(guò)參觀和實(shí)踐來(lái)鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力,，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。具體如下：

1. 接觸社會(huì) 了解省情和國(guó)情,，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況,，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí),。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí),，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專業(yè),、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理,。

我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的,，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì),，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的,。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七,、八月份,，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品有限公司,，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的,，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動(dòng)手體驗(yàn),。

從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì),，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的,，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音,，每個(gè)人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后,，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握,，實(shí)在難得與心存感激,。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車(chē)間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容,，心里卻是樂(lè)滋滋的。

包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇三

實(shí)習(xí)目的：

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí),，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),，為今后實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷,。

公司簡(jiǎn)歷：

xx市xx食品有限公司,，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類罐頭,，果汁飲料,，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及xx兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積110畝,，廠房面積4。1萬(wàn)平方米,，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，xx省著名商標(biāo),，公司通過(guò)iso9000,，haccp兩大管理體系認(rèn)證。展望未來(lái),，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信,、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶服務(wù)至上,、互促發(fā)展,、誠(chéng)信保障,、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念,，愿于各界朋友攜手合作，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn),！

實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì),，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的,。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七,、八月份,，我們xx食品班的大部分同學(xué)在xx老師的帶領(lǐng)下，到xx市xxx食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了xxxxx食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,，在外看來(lái)一片安靜,，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的,，好勤快,。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽,，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動(dòng)手體驗(yàn),。

從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì),，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的,，每個(gè)工序上都有上十名員工,，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音,，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后,，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激,。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車(chē)間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容,，心里卻是樂(lè)滋滋的。

包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí),。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,，時(shí)間就是生命,，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑,，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間,、合理安排時(shí)間,，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量,。

實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)：

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會(huì)到，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此,，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇四

秦皇島地處河北省和遼寧省交界處,，是一個(gè)臨海的小城市,，城市里面有很多旅游景點(diǎn)，比如素有天下第一關(guān)之稱的山海關(guān)就位于秦皇島,。相對(duì)于鄭州夏天的熱情澎湃,，秦皇島的夏天給人的感覺(jué)就清新脫俗的多了。這里夏天的最高氣溫不超過(guò)35℃,，平均最高氣溫在30℃左右,，是一個(gè)夏天避暑的好地方。

益海嘉里在秦皇島一共有三個(gè)工廠,，分別是金海糧油,、金海食品和金海特種油脂。金海糧油主要生產(chǎn)動(dòng)物飼料和小包裝油,，金海食品主要生產(chǎn)食用蛋白和小包裝油,，金海特種油脂主要生產(chǎn)特種油脂,。

我本次實(shí)習(xí)的單位是在金海食品，位于秦皇島市山海關(guān)區(qū),。金海食品02年投入生產(chǎn),，是一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較老的工廠，工人的年齡大都在35歲左右,，員工人數(shù)趨于飽和,。金海食品側(cè)重于食用蛋白的生產(chǎn)，主要蛋白產(chǎn)品有濃縮蛋白,、分離蛋白,、水解蛋白、組織蛋白,、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕),。且工廠內(nèi)有專門(mén)的研發(fā)部門(mén)?？梢哉f(shuō)在國(guó)內(nèi)的蛋白行業(yè),，金海食品絕對(duì)位于中國(guó)蛋白生產(chǎn)企業(yè)的前列。

我本次實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容是去一些生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行學(xué)習(xí),，主要是熟悉車(chē)間的工藝流程和一些生產(chǎn)設(shè)備,，同時(shí)對(duì)整個(gè)工廠進(jìn)行大致的了解，熟知公司的產(chǎn)品是如何一步一步的生產(chǎn)出來(lái)的,。每周末要給公司領(lǐng)導(dǎo)提供一份實(shí)習(xí)報(bào)告,，介紹一下自己本周學(xué)到了哪些知識(shí)。

工作內(nèi)容很輕松同時(shí)也可以學(xué)到很多課堂上學(xué)不到的知識(shí),。工作時(shí)間是上午8:30到下午5:30,，周末兩天休息。但生產(chǎn)車(chē)間的工人們實(shí)行四天兩倒工作制,，四天時(shí)間一共上一個(gè)白班一個(gè)夜班,，每次工作十二個(gè)小時(shí)，同時(shí)工作車(chē)間噪音大溫度高,，還是比較辛苦的,。

公司有專門(mén)的員工宿舍，管一日三餐,，同時(shí)上下班的時(shí)候配有專門(mén)的車(chē)輛,，車(chē)接車(chē)送。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右,，客觀來(lái)說(shuō),，宿舍的住宿條件并不是非常優(yōu)越，屋里面沒(méi)有空調(diào)和獨(dú)立衛(wèi)生間,，基本上兩個(gè)人住一間房,，但勝在它是一間海景房,，可以看見(jiàn)海，即使距離大海有一點(diǎn)遠(yuǎn),。

宿舍樓里配有洗衣機(jī),，冰箱，微波爐,，廚房,，可以自己做飯吃,。三餐的話早餐在宿舍吃,，很簡(jiǎn)單，粥,，涼菜,，饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃，午餐一葷三素,，晚餐一葷一素,。但一般不在公司吃晚餐，因?yàn)槌赃^(guò)晚餐后就趕不回去宿舍的車(chē)了,。飯菜的味道不見(jiàn)得有多好吃,，還湊合的過(guò)去。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇五

通過(guò)對(duì)農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí),，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過(guò)程。

通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí),，拓寬我們的知識(shí)面,，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解,，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí),，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū),。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣,，占地面積4000平方米,，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實(shí)現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家,。

三康食品廠是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái),，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快發(fā)展,，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按照“qs”要求,，食品廠投資500萬(wàn)元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造，以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求,。

實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本,，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心”的理念,，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展,。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等十幾個(gè)品種,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評(píng)為南昌市最受歡迎的品牌,。

三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區(qū),，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細(xì)來(lái)說(shuō),，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區(qū),，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢(shì),。三康占到了這一地區(qū)乳品市場(chǎng)的大部分,，過(guò)去曾實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jī)。

如此好的銷(xiāo)量,，表明三康食品廠在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù),。而良好的信譽(yù)則來(lái)源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量,。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量,，而且品種也花樣繁多,。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶,、無(wú)糖酸牛奶,、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶,、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品,，填補(bǔ)了省內(nèi)空白,。

液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁,，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后,，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)(idf)的定義,，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳,、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜,，至少有100多種,，主要成分由水、脂肪,、磷脂,、蛋白質(zhì)、乳糖,、無(wú)機(jī)鹽等組成,。

牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收、過(guò)濾,、凈化,、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等,。

均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力,，均質(zhì)溫度為50~60oc。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s ,。

冷卻：高溫殺菌后,，采用鹽水冷卻至10oc以下。

罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝,，并保證灌裝時(shí)不受到污染,。

(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)

酸奶是指以牛乳為主料,，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品,。長(zhǎng)期易用酸奶,，可促進(jìn)人體對(duì)磷.鈣.鐵的吸收，維持b族維生素平衡,，緩解乳糖不耐癥,，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生,，對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用,。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥,，抗衰老,，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。

牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗(yàn)收,、過(guò)濾,、凈化、乳粉的還原,、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等,。

均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒,，或130~130℃條件下保溫1~4秒,。

發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng)。

包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后,，應(yīng)立即灌裝,。

冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫(kù)中，且低溫下銷(xiāo)售,。

(一)操作車(chē)間衛(wèi)生管理細(xì)則

原料的衛(wèi)生

投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),，不合格的原料不得投入生產(chǎn);

各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌,、腐敗菌的繁殖,。

操作過(guò)程的衛(wèi)生

生產(chǎn)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒,，沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度,，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);

因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄,，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,，本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;

對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源;

工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料,、半成品受污染時(shí)必須更換工作服,、洗手、消毒,。

操作車(chē)間衛(wèi)生的管理

操作車(chē)間必須燈光明亮,、通風(fēng)良好、有防蠅,、防鼠設(shè)施,、設(shè)備、墻面,、地面便于清洗,、消毒;

工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車(chē)間墻壁,、地面,、排水溝也必須清洗，消毒;

設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理,，并及時(shí)清除出廠，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗,、消毒。

個(gè)人衛(wèi)生和健康要求

操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;

每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;

取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查,。

(二)制備菌種操作規(guī)程

對(duì)制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開(kāi)水進(jìn)行消毒,，100度開(kāi)水，保持20分鐘以上,。

制種開(kāi)始前,，從冷庫(kù)中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用,。

母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l,，43度的牛奶放入大三瓶中，打開(kāi)小三角瓶蓋,，把菌種倒入大瓶奶液中,，搖勻，加蓋,，用消毒了的塑料模扎口,，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇六

畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用,。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì),，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力,、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力,、應(yīng)用能力,、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義,。

今年xx月10日,，我正式走進(jìn)xx食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生,，本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝,、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí),，采取每個(gè)崗位呆三天,，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù),、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結(jié),。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次xxx生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解,，并積極參與相關(guān)工作,，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí),，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合,。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時(shí)間,，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作,，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí),。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活，既緊張,，又新奇,，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習(xí),，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn),、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí),。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉xxx生產(chǎn)的工藝流程,，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中

的重要作用,。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康,、衛(wèi)生的食品，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理,，提高員工的責(zé)任意識(shí),，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要,，飲料中95%的都是水,，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是xxx的滅菌過(guò)程,，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,，我一直在思考這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程,，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,，提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右,，而該廠只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了xxx的生產(chǎn)效率,。如果能采取其他更好的殺菌方式,，那么將直接提高xxx的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn),，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要,，同事培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要,。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(zhǎng)久的發(fā)展,。

實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的,，各個(gè)方面都得到了提高,，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會(huì)工作的能力,，如何學(xué)以至用,，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤(rùn)開(kāi)始我本著積極肯干,，虛心好學(xué),、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成,。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記,、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，成績(jī)良好,。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明,，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力,，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù),。 實(shí)習(xí)收獲，主要有4個(gè)方面：

1,、通過(guò)直接參與企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程,，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解,，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高,，圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。

2,、提高了實(shí)際工作能力,，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3,、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可,。

在工作過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,，研究得還不夠深入,，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn),。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì)從一下幾方面去改善

1,、認(rèn)定目標(biāo),，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng),。

2,、注重聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)踐相結(jié)合,，努力提高職業(yè)素質(zhì),。

3、熱愛(ài)工作崗位,，牢記工作職責(zé),，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率,。

4,、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn),。

我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過(guò)自己的觀察和與同事的交談,，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步，,。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢(qián)在活,，為金錢(qián)在工作，幾乎沒(méi)有人在為除金錢(qián)之外的事情在努力,，而這些金錢(qián)的拿來(lái)干嘛呢?要買(mǎi)房子,，要買(mǎi)車(chē)子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話：一個(gè)優(yōu)秀的男人,，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!的確,，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?錢(qián)多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題!檔次?什么是檔次,，就是你素養(yǎng),，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實(shí)力,，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的,，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開(kāi)始赤裸裸的來(lái),，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間,，就讓我受益非淺,，感慨萬(wàn)千!

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇七

對(duì)熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí),。

黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮，漂洗—修整,，裝罐—排氣,，封罐——?dú)⒕鋮s—成品,。

1,、熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2,、切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半,；其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

3,、堿法去皮,，堿含量為14%，為鉀液,，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

4,、去核,，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃,，次之切條,，最差的進(jìn)行切丁，裝罐,。

5,、加糖水，排氣,，補(bǔ)加糖水,，最后封罐，殺菌,。

6,、黃桃基地參觀

碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海,，其中,，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多,，結(jié)實(shí)率高,，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源,，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加,。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇八

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。

1、關(guān)于混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度,。因其對(duì)成品的`風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2,、關(guān)于混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間,。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3,、老化:經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間,。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)格,，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌,，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn),，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品,，無(wú)氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味,、無(wú)異味,、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整,，內(nèi)容物無(wú)裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。各個(gè)不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén),，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén)，其中包括物流部,、保管部,、品控部、財(cái)務(wù)部,、銷(xiāo)售部和生產(chǎn)車(chē)間,。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。各個(gè)部門(mén)又分設(shè)部門(mén)經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。

我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里,，***食品廠讓我體會(huì)到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理；我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的。我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感,、色澤,、組織狀態(tài),、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此,。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累,，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力,，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì),。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中,，更加努力的,。