確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié),。在公司計(jì)劃開(kāi)展某項(xiàng)工作的時(shí)候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案,。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的方案策劃書(shū)范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

酒店春節(jié)年夜飯營(yíng)銷方案酒店餐廳春節(jié)布置篇一

根據(jù)去年年夜飯的營(yíng)業(yè)狀況,，今年將提前做好年夜飯的宣傳,，并提高今年的人均消費(fèi),，來(lái)確保今年年夜飯的上座率，提高營(yíng)業(yè)額,。

1,、 總臺(tái)，訂餐臺(tái),，二樓吧臺(tái),，電梯內(nèi)及各房間擺放桌牌，宣傳“年夜飯搶訂中”,。

2,、提前做出電子屏 “四季文華年夜飯火爆預(yù)定中”并祝全市人民新年快樂(lè)。

3,、大堂裝扮新年氛圍,，突出濃重的節(jié)日氣息。

1,、年三十至初六期間,，所有房間的就餐標(biāo)準(zhǔn)不能低于118元/位。

2,、在提高房間消費(fèi)的同時(shí),，還要保證上座率,，為此，我們開(kāi)通大廳來(lái)增加營(yíng)業(yè)收入,，大廳不設(shè)最低消費(fèi),。

3、宴會(huì)大廳必須提前裝扮,，用綠植做簡(jiǎn)單的隔斷,，看上去要有溫馨靜雅的感覺(jué)，并作出照片供提前訂餐的顧客看一下效果,。

針對(duì)二月份的市場(chǎng),，我們要在2月1日至13日，將客房借助春節(jié)來(lái)活躍市場(chǎng),，加大優(yōu)惠活動(dòng),，提高入住率。期間客房當(dāng)天入住三間即贈(zèng)送一間,，不累計(jì),，可以充值貴賓卡或購(gòu)買客房貴賓券三張。

酒店春節(jié)年夜飯營(yíng)銷方案酒店餐廳春節(jié)布置篇二

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,，從實(shí)際內(nèi)容來(lái)講,，它是按筵宴的要求、規(guī)格,、檔次，程序化的整套菜點(diǎn),。從社會(huì)意義來(lái)講,，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚,、社交,、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。

宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題,，屬性和諧,，價(jià)值相符，葷素搭配,，口味鮮明,，營(yíng)養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴,，則要緊緊圍繞“年文化”,、“年風(fēng)俗”來(lái)設(shè)計(jì)，緊扣主題,。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定 要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別,，以突現(xiàn)節(jié)慶,、團(tuán)聚和歡樂(lè)氣氛。

年夜飯又叫團(tuán)年飯,，是“年文化“的重要組成部分,，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開(kāi)拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石,，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬,、互愛(ài)。說(shuō)起年夜飯的重要性,，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難,，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家,，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來(lái),，家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú),。女人在家哄睡了孩子,，一籌莫展，聽(tīng)得鄰家的砧板聲,，痛苦到了極點(diǎn),，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò),，又怕自己家沒(méi)有剁肉的砧板聲,，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板,，邊斬邊落淚,。這個(gè)故事聽(tīng)了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>

年夜飯中,，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字,，并賦予一定的含義，下文還有專門(mén)分析,，在此不再贅述,。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分,。在中國(guó)古代,，人們過(guò)年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了,，但留下了很多動(dòng)聽(tīng)的名字,，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”,、“蘭尾酒”,、“宣春酒”,、“梅花酒”、“桃花酒”,、“屠蘇酒”等,，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究,，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn),。

相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說(shuō)都已經(jīng)非常熟悉了，過(guò)年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,，但在我國(guó)很多城市中,，出于安全、環(huán)保等方面的考慮,，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹,，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花,、爆竹,，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>

菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè),，必定有本店的特色菜品作為支撐,。“吃”是中國(guó)人過(guò)節(jié)的主要內(nèi)容之一,，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn),，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”,。

1,、名稱祥和，標(biāo)注本名

大展宏圖——金湯蟹黃翅

財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開(kāi)富貴——蟹粉扒西蘭花

竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚(yú)

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

2,、色形艷麗，富有創(chuàng)意

春節(jié)宴會(huì),，食客心情愉快,，氣氛熱烈，為迎合此心情,，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面,，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果,。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求,，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象,。所以,，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化,、美化,，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性,。如藝術(shù)菜,、花色菜、盛器的選用,、點(diǎn)綴裝飾的手段等等,。

3、精選菜點(diǎn),，突出特色

春節(jié)菜單的設(shè)計(jì),，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn),，第一從菜品原料,、營(yíng)養(yǎng)、口味,、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn),；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn),、是品牌菜,。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜,，然后再加上部分創(chuàng)新菜,、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了,。

4,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味

春節(jié)人們?nèi)ゾ频?、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是,，追求美味，即平日家庭做不出的,、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn),，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,，要注重五味平和,，喜聞樂(lè)見(jiàn)，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋,，咸而不減,，辛而不烈”。

春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi),，以家庭,、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性,，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn),。這時(shí)，多半為至親好友共餐,，丟掉了平時(shí)商場(chǎng),、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口,，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味,、美感的有機(jī)結(jié)合。

5,、營(yíng)養(yǎng)平衡,，返樸歸真

(1)葷素搭配合理

整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn),、水果,、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合,，切忌一味大肉大魚(yú),。即使肉禽菜肴，也要主料適量,，精細(xì)配伍,。

(2)少油、少鹽

年菜應(yīng)減少炸,、煎等吸油較多的烹調(diào)方法,，以蒸、煮,、炒,、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳,，五花肉、蹄膀,、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用,，調(diào)味宜盡量清淡。

(3)增加蔬菜水果的選用

別忘了來(lái)一盤(pán)青菜,、蔬果與肉類或海鮮同烹,，火鍋料以青菜,、菌類、豆制品為主,，都是較好的選擇,。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng),、癌癥預(yù)防,、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜,、甜品適量

中國(guó)人有過(guò)年吃甜菜的習(xí)慣,，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜,，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可,，切忌濃甜。

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

要注意選擇新鮮原料,，嚴(yán)格衛(wèi)生條件,。雖然是冬季，加工過(guò)的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存,。嚴(yán)格操作工藝,、程序，杜絕食物中毒發(fā)生,。

(6)不妨粗菜淡飯,，提倡返樸歸真

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了,，已膩煩了大肉大魚(yú)的飲食生活,，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食,。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求,？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜,，或干脆推出一整桌令人遐想,、令人思戀、令人珍惜,、令人享受的幸?；仡櫋?/p>

在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上,，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格,、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做,，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色,、香、味,、意,、形、養(yǎng)的完美屬性,。

一方水土養(yǎng)一方人,。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn),，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新,，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺(jué),，得到一種難以忘懷的享受,。

通過(guò)春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新,，將一些初級(jí)的,、原始的、地方的,、粗糙的但不失食用價(jià)值的,、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精,，為我所用,，在口味、品種,、色形,、造型上加以繼承、改革,，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”,，又“下里巴人”，既雅俗共賞,，又樂(lè)在其中,。

如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過(guò)程,，“吃”只是這個(gè)過(guò)程中的一部分,，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過(guò)程中的.重要組成部分。

“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置,，酒店可根據(jù)本地人們的喜好,、風(fēng)俗布置,，以洋溢出人們過(guò)新年的喜悅心情。如張貼年畫(huà),，掛燈籠，貼春聯(lián),，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等,，來(lái)布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用,；另一個(gè)是軟環(huán)境,，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn),。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻,，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚,，也必有思親之情,，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定,，影響服務(wù)質(zhì)量,。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒,，同時(shí)要做好思想工作,，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平,。況且,，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來(lái)帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛,。如若這兩點(diǎn)做好了,，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過(guò)節(jié)氣氛。再如,，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng),、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的酒店經(jīng)營(yíng)錦上添花,。

隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆,，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中,。本來(lái)應(yīng)該是先吃圣誕餐,，后訂年夜飯。然而,，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài),，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面,。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐,。

圣誕來(lái)臨之際,，很多人選擇了吃西餐，于是,，星級(jí)酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐,。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞,、火腿,、龍蝦、生蠔,、金槍魚(yú),、珍寶蟹、三紋魚(yú),、精美圣誕甜品等特色美食外,，還邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至20xx元不等,。

現(xiàn)如今,，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來(lái)越早，一些酒店在上一年的1o月份就開(kāi)始接受消費(fèi)者預(yù)訂,，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來(lái)了,。不過(guò)，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來(lái)要顯得“實(shí)惠”很多,，一桌10人,，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐,，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜,。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明,，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì),，往往追求檔次和氛圍，不惜血本,，選擇星級(jí)酒店,。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚,，講求價(jià)格實(shí)惠,。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎,，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客,，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電,，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用,。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外,，對(duì)于食品半成品,、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭,，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門(mén)服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大,。因此,，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向,，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力,，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚,。

總之,，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究,、實(shí)踐,、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,，也必將把新興的年宴生意做得更火更大,！

酒店春節(jié)年夜飯營(yíng)銷方案酒店餐廳春節(jié)布置篇三

通過(guò)年夜飯策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度,，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,，引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

1,、年夜飯具體活動(dòng)方案

a. 688元/10人 吉祥如意宴

b. 888元/10人 恭喜發(fā)財(cái)宴

c. 1088元/10人 錦繡華堂宴

d. 1288元/10人 新春至尊賀歲宴

2、用餐包間活動(dòng)：

1)凡入包間用餐客戶,，每個(gè)包間送：大棗餑餑,、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。

2)包間內(nèi)細(xì)節(jié)具體實(shí)施：

臺(tái)面用7寸盤(pán)擺放部分糖果,、干果及水果,，免費(fèi)配置撲克牌4副，讓賓客體驗(yàn)在家過(guò)年的溫馨和熱鬧,。碧云天廳及泰山廳擺放高檔果品,。

3,、賀喜大禮包：(僅限年三十晚上)

凡預(yù)定包間用餐客戶，每包間均贈(zèng)送由贊助商提供的精品酒2盒,。(贊助商待定,，如贊助不預(yù)贊助，應(yīng)購(gòu)買精美禮品進(jìn)行贈(zèng)送)

由各包間服務(wù)人員贈(zèng)送到客人手中,，并說(shuō)吉祥語(yǔ),。

具體方案另報(bào)。

a.店內(nèi)

門(mén)口制作led(榮峰國(guó)際飯店年夜飯火爆預(yù)訂中…)

b.宣傳單頁(yè)

(2)派發(fā)宣傳單頁(yè)的對(duì)象以政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、在店消費(fèi)的客戶,、客房住客等，將酒店對(duì)他們節(jié)日的問(wèn)候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起,。

具體方案另報(bào),。

酒店從1月25日至2月12日將圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準(zhǔn)確,、宣傳到位,、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真,，一定能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

酒店春節(jié)年夜飯營(yíng)銷方案酒店餐廳春節(jié)布置篇四

1、 一樓普羅旺斯廳(現(xiàn)場(chǎng)有演藝)

2,、 根據(jù)預(yù)定情況開(kāi)設(shè)2樓宴會(huì)廳或其他雅間

1,、設(shè)特價(jià)套餐，設(shè)套餐或者散點(diǎn)根據(jù)情況調(diào)整

根據(jù)春節(jié)調(diào)整菜品并命名如：新春大吉宴 988元/桌

幸福團(tuán)圓宴 1288元/桌 金玉滿堂宴 1588元/桌

合家歡樂(lè)宴 1888 元/桌

富貴吉祥宴 2588 元/桌

財(cái)源廣進(jìn)宴 3588 元/桌

2,、優(yōu)惠項(xiàng)目: a,、每桌贈(zèng)送精美果盤(pán)一份;

樂(lè)1瓶、大雪碧1瓶,、橙汁1瓶三選一),。

大可樂(lè)1瓶、大雪碧1瓶,、橙汁1瓶三選一),。

3、特色菜：廚師結(jié)合春節(jié)這一中華民族傳統(tǒng)節(jié)日設(shè)計(jì)菜品,，契合春節(jié)主題

4,、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅,、杏仁,、長(zhǎng)生果、年糕

5,、提前預(yù)定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份,。

6,、抽獎(jiǎng)：消費(fèi)達(dá)1000元可參加免費(fèi)抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%：

特等獎(jiǎng)：價(jià)值3000元的宴會(huì)代金券及價(jià)值500元的散點(diǎn)餐券;

一等獎(jiǎng)：價(jià)值500元的散點(diǎn)餐券;

二等獎(jiǎng)：價(jià)值200元的散點(diǎn)餐券;

三等獎(jiǎng)：精美掛歷一份,。

7,、禮儀公司調(diào)整好大屏轉(zhuǎn)播，方便顧客觀看聯(lián)歡晚會(huì),。

·1,、促銷時(shí)間：從進(jìn)入臘月開(kāi)始做營(yíng)銷推廣宣傳。

·2,、營(yíng)銷方式：宣傳單頁(yè),，報(bào)紙夾頁(yè)，店內(nèi)宣傳,，微信,，短信;

·3、促銷設(shè)置：在酒店外懸掛紅色條幅“豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì)館恭祝您春節(jié)快樂(lè),，萬(wàn)事如意!”樹(shù)上掛彩燈和大紅燈籠;室內(nèi)掛小燈籠，桌布全換用紅色,。

豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì)館

1,、宣傳單張：3000張

規(guī)格：14.8cm*21cm

材料：200克銅版紙，單面印刷

價(jià)格：0.14元/張 合計(jì)：0.14x5000=700元

2,、夾報(bào)派發(fā)：50000張

價(jià)格：0.12元/張 合計(jì)：0.12x50000=6000元

3,、易拉寶：4個(gè)

規(guī)格：80cm*180cm

材料：相紙，過(guò)亞膜

價(jià)格：30元/幅(不要架子) 合計(jì)：30x4=120元

擺放：各樓層明顯位置

4,、電梯內(nèi)海報(bào)：2幅

規(guī)格：56cm*86cm

材料：寫(xiě)真噴繪

價(jià)格：30元/幅 合計(jì)：2 x30=60元

擺放：可用電梯內(nèi)

5,、微信、網(wǎng)站：針對(duì)年夜飯出專題宣傳

6,、北方新報(bào)周刊專版,。

7、從信息平臺(tái)發(fā)送短信給客戶

8,、其他：

內(nèi)容：20xx年夜飯火熱預(yù)訂中!退出特價(jià)套餐供選擇,，現(xiàn)場(chǎng)有演藝聯(lián)歡活動(dòng)，并有每桌100%中獎(jiǎng)活動(dòng),、給你及家人“五星級(jí)享受”,。

1、廚政部：

2,、服務(wù)部：

3,、后勤部：

4、安保部：

5,、營(yíng)銷(接待客服)：

6,、工程保安部：

7,、財(cái)務(wù)、采購(gòu)部：

8,、禮儀公司：設(shè)備操作

酒店春節(jié)年夜飯營(yíng)銷方案酒店餐廳春節(jié)布置篇五

1,、調(diào)整現(xiàn)有對(duì)外銷售價(jià)格：

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2、除免費(fèi)招待房,、自用房外每間/天贈(zèng)送雙份營(yíng)養(yǎng)自助早餐

3,、住客現(xiàn)金開(kāi)房每間/天贈(zèng)送康體消費(fèi)券40元，免費(fèi)消費(fèi)2小時(shí)

4,、新推出鐘點(diǎn)房9：00－18：00,，二小時(shí)起價(jià)60元，每超過(guò)一小時(shí)加收30元（僅限豪華標(biāo)間）,；午夜房00：00-6：00128元/間（限豪華標(biāo)間,，不送早餐）；特價(jià)房房?jī)r(jià)128元/間（每天限量10間,，限豪華標(biāo)間,，不送早餐）

5、憑房卡在餐廳消費(fèi)9折,、大堂吧消費(fèi)9折,、康體中心消費(fèi)9折

6、入住套房贈(zèng)送果盤(pán)

7,、免費(fèi)撥打市內(nèi)電話

8,、客房免費(fèi)寬帶網(wǎng)絡(luò)

9、延遲退房時(shí)間至14：00

1,、調(diào)整餐飲出品結(jié)構(gòu),，啟用新菜譜

2、使用新菜譜后餐飲二樓大廳全面實(shí)行6.8折,，餐飲包廂憑會(huì)員卡或協(xié)議享受折扣（酒水,、香煙、海鮮,、燕鮑翅,、特價(jià)菜、宴會(huì)除外）

5,、餐廳每桌消費(fèi)1500元以上贈(zèng)送188元免費(fèi)房券壹張

營(yíng)銷部盡快走出去對(duì)周邊客戶進(jìn)行拜訪,，完成營(yíng)銷協(xié)議的簽訂；事先預(yù)付款的客戶消費(fèi)給予最大程度優(yōu)惠,，預(yù)付款起點(diǎn)為3000元,。

對(duì)于內(nèi)部員工介紹親友來(lái)酒店消費(fèi)客房?jī)r(jià)格不低于協(xié)議價(jià)按實(shí)際結(jié)算金額3%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，餐飲按實(shí)際結(jié)算金額的2%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，康體推銷月卡,、季卡,、半年卡、年卡按5%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì),，每月集中統(tǒng)計(jì)發(fā)放,；經(jīng)營(yíng)部門(mén)負(fù)責(zé)人和營(yíng)銷、預(yù)訂人員的提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法另行制定,。

酒店的會(huì)員卡現(xiàn)有至尊鉆石卡,、至尊貴賓卡和康體時(shí)段卡（含月卡、季卡,、半年卡,、年卡）三種類型。至尊鉆石卡5000元為辦卡起點(diǎn),，首次充值5000元送1000元,，后續(xù)充值每1000元送100元；至尊貴賓卡首次充值起點(diǎn)為20xx元,，客人憑卡可享受客房8折,，餐飲、大堂吧消費(fèi)8.8折,，康體中心的月卡,、季卡、半年卡,、年卡按現(xiàn)有價(jià)格執(zhí)行，特殊客人經(jīng)批準(zhǔn)后給予適當(dāng)優(yōu)惠,。酒店員工推薦銷售會(huì)員卡按充卡金額發(fā)放2%的提成獎(jiǎng)勵(lì),。

酒店春節(jié)年夜飯營(yíng)銷方案酒店餐廳春節(jié)布置篇六

酒店價(jià)格適合中等收入白領(lǐng)和家庭消費(fèi)，市場(chǎng)大,。臨近鄉(xiāng)村,，農(nóng)村潛在市場(chǎng)大，滿足城區(qū)人對(duì)環(huán)境的要求,。應(yīng)重點(diǎn)挖掘酒店周圍的市場(chǎng);同時(shí),，酒店?duì)I業(yè)不久，對(duì)外要重點(diǎn)擴(kuò)大知名度,，吸引城區(qū)顧客,。

擴(kuò)大酒店知名度，實(shí)現(xiàn)酒店利潤(rùn)和形象的同步增長(zhǎng),，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

1、特價(jià)套餐：良朋相聚宴 699元/桌

金玉滿堂宴 799元/桌

富貴吉祥宴 899元/桌

3、守歲瓜果小吃：吃棗,、柿餅,、杏仁、長(zhǎng)生果,、年糕

4,、提前預(yù)定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時(shí)惠贈(zèng)“全家?！币粡?。

5、消費(fèi)達(dá)800元可參加免費(fèi)抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)率100%：

特等獎(jiǎng)：價(jià)格138元的標(biāo)準(zhǔn)雙人間客房;

一等獎(jiǎng)：免費(fèi)提供啤酒;

二等獎(jiǎng)：雙人自助早餐;

三等獎(jiǎng)：精美掛歷一份,。

6、各包房安置高清晰液晶電視,，方便顧客觀看聯(lián)歡晚會(huì),。

7、廚師,、服務(wù)員課帶料上門(mén)服務(wù),，上門(mén)費(fèi)全免。

1,、促銷時(shí)間：大年三十;

2,、促銷地點(diǎn)：孝感合一湖陽(yáng)光度假村;

3、促銷設(shè)置：在酒店外懸掛紅色條幅“合一湖陽(yáng)光度假村歡迎您!”,、

“合一湖陽(yáng)光度假村祝您新年快樂(lè)!”樹(shù)上掛彩燈和大紅燈籠;

酒店大門(mén)出入口用紅地毯鋪置;室內(nèi)掛小燈籠,，桌布全換用紅色。

1,、發(fā)單：在人流量多的車站和居民區(qū);

2,、廣告：利用報(bào)紙發(fā)布消息。

2,、發(fā)單：40×5×15=3000 報(bào)紙;100×7=700

3,、場(chǎng)景布置：約10000元。

總計(jì):約15704元

酒店春節(jié)年夜飯營(yíng)銷方案酒店餐廳春節(jié)布置篇七

一,、活動(dòng)時(shí)間及總體目標(biāo)通過(guò)年夜飯策劃活動(dòng),，擴(kuò)大飯店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二,、策劃內(nèi)容

一,、年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格：

二、包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則：

優(yōu)惠

一、凡來(lái)就餐的客人,，每桌贈(zèng)送糖果一盤(pán),，干果一盤(pán),，果盤(pán)一份,。

優(yōu)惠

二,、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)，桌桌有禮,，100%中獎(jiǎng),。

優(yōu)惠

三、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上,，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張,。

用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張,，并免費(fèi)暢飲軟飲料,。

用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張,，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒,，并贈(zèng)送本地紅酒一瓶。

優(yōu)惠

四,、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤,，大年三十晚持續(xù)到正月初五。

三,、實(shí)施步驟：

1,、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容,，做到心中有數(shù),。

2、劃分客戶群(挑選vip客戶)

3,、拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))

4,、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))

5,、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。

三,、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍,，突出中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅,、黃兩色為主,，以達(dá)到歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍效果。

飯店外圍：

1、外圍植物繞拉花,、滿天星,，飯店正門(mén)口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠,，停車場(chǎng)斜拉彩旗,。

2、led屏飄字“山西大槐樹(shù)民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂(lè)”

3,、大門(mén)口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美,，迎新春展望前程似錦”

對(duì)聯(lián)

4,、飯店大堂玻璃門(mén)貼雞年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門(mén)一一對(duì)稱,。

5,、三、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插上彩旗,。