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大學(xué)生飯店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告心得(3篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-04-02 15:12:42
大學(xué)生飯店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告心得(3篇)
時(shí)間:2023-04-02 15:12:42     小編:admin

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,報(bào)告不再是罕見的東西,,報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的,。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢?又該怎么寫呢,?下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板,,希望能夠幫到你喲!

大學(xué)生飯店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告心得篇一

實(shí)踐過程

階段一:熟悉期(x月xx日)

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪,,因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店,,這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生,。呵呵,第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí),,平常都叫她阿姨。人很和善,,第一天來什么也不懂,,她就叫了一個(gè)老生來教我們。平常在酒店吃的時(shí)候不覺得,,來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,,每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生,,生怕犯錯(cuò),,被老板罵,一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也沒有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作,,可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易,,以前在學(xué)校就會(huì)想到其實(shí)做服務(wù)員有什么難的,就不是端端盤子,,洗洗碗,,現(xiàn)在實(shí)踐起來還真是不怎么容易。特別是服務(wù)員,,要微笑待人,,不管什么時(shí)候都要笑,一天下來臉都笑得抽筋,。真的很辛苦! 最困難的就是和客人相處,,碰到脾氣好的還沒什么困難的,要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,,就像是秀才遇見兵,,有理也說不清!到那個(gè)時(shí)候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理,他是上帝就得聽他的,,我們就只好吃啞巴虧,,也只有躲在被子里掉眼淚了!那個(gè)時(shí)候真的很難過,好想放棄這分工作,,但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流的方式,,這么輕易放棄也太沒意思了,更何況還有那微薄的收入,。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持,,不會(huì)放棄的! 由于是第一天,我的工作就是一般的傳菜,也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨柫税胩?。第一天,什么都不知道,,什么都要多問多?dòng),。幸好有個(gè)前輩很熱心,先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置,。

之后,我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”,。拿著托盤,,上面是能放幾盤菜就放幾盤菜,我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間,。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去,,讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦,,有大盤子都搶著端,,讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。當(dāng)然,,第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯(cuò)誤中成長的不是嗎?

階段小結(jié):像軍訓(xùn)時(shí)一樣,,領(lǐng)班說什么就是什么,,徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣,。

階段二:x月xx日至x月xx日

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。

許我比較外向,,也比較能說,。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒了,彼此之間輕松交談,,可以自由發(fā)表個(gè)人見解,,開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),。由于人多,,我第二天就被分配到包間上菜,基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間,。那種看著別人吃的盡興,,自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好。看著客人們吃著色,、香,、味俱全的各種菜肴,頓時(shí)香味兒繞梁,、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點(diǎn)起床,,騎車30分鐘到飯店后去簽到,早班的主 要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具,、加酒精、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,,東西的擺放不是很清楚,只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。

階段小結(jié):度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,。通過前面兩個(gè)階段的練習(xí),已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,,完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,,共同分享勞動(dòng)的快樂,。

實(shí)踐心得總結(jié)

我以“善用專業(yè)知識(shí),增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn),,提高實(shí)踐能力,,豐富暑假生活”為宗旨,利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),,接觸社會(huì),,了解社會(huì),從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我,。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少?,F(xiàn)在舉例如下:

一.在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好,,這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多,,使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,,會(huì)使談話時(shí)有冷場,,這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,,人與人之間合力去做事,,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍,。別人給你的意見,,你要聽取、耐心,、虛心地接受,。

二. 在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,,而是對(duì)自己的能力做出肯定,。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯,但后來是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神,。

三. 在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的,、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,,自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮,,不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,也要輕松應(yīng)付,,大膽與人對(duì)話,,工作時(shí)間長了你自然就不怕了?!逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會(huì)的,小時(shí)候天不怕地不怕,,嘗試過吃了虧就害怕,,當(dāng)你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我,,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,,如某個(gè)名人所說:“勇氣通往天堂,,怯懦通往地獄,。”

四. 在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液,。人缺少了血液,,身體就會(huì)衰弱,人缺少了知識(shí),頭腦就要枯竭,。

本人存在的問題以及幾點(diǎn)思考:

在實(shí)踐過程中,我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題:

第一,,本人的人際交往的能力還欠佳,,這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí),。

第二,,缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn),在為人處事方面尚還不太成熟,,處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng),。

實(shí)踐小結(jié):

在這次社會(huì)實(shí)踐中,系領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的支持是不可忽視的,。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持,,才使我們多了一次與社會(huì)充分接觸,增強(qiáng)了社交能力及實(shí)踐能力的機(jī)會(huì),。實(shí)踐活動(dòng)的成功,,為我們下一次實(shí)踐做了較好的鋪墊,也為我系以后的學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)打下了堅(jiān)定(20xx裝飾公司社會(huì)實(shí)踐報(bào)告)的基礎(chǔ),。

真的是不干不知道,,原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì)上,,沒有人再會(huì)平等的對(duì)待你,,對(duì)于初來乍到的新手來說,老手會(huì)覺得你礙手礙腳,,主管會(huì)覺得你什么都不懂很麻煩,,而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,,這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然,我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,,之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,,我會(huì)努力的!

雖然在實(shí)踐中存在著一些問題,但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的,。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神,,敢于實(shí)踐,對(duì)工作充滿熱情,,細(xì)心真誠,。通過參加社會(huì)實(shí)踐,,我認(rèn)識(shí)到,在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷,,掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的,。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn),取長補(bǔ)短,,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,吸取教訓(xùn),使自己對(duì)將來充滿信心,,也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

大學(xué)生飯店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告心得篇二

隨著期末考試的結(jié)束,,期盼已久的寒假終于到來?;氐搅思依?,是一種久違了的溫馨氣氛??粗趶N房忙碌著的媽媽,,心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,,媽媽問道假期想干些什么,,剛開始沒有什么具體的想法,也一直在思考假期到底想干些什么,,想了許久對(duì)爸媽說道出去打工吧,,去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生,,對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里,我希望能與以往有所不同,。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動(dòng)的建議,。這是一種磨練,對(duì)于學(xué)生來講,,實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得,。在中國的教育里,我們學(xué)的都是理論知識(shí),,真正用到的卻不多。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的平臺(tái),。于是,我開始了假期打工生涯,。

第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪,,因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的飯店,,這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來什么也不懂,,領(lǐng)班就叫了一個(gè)老服務(wù)生來教我。

平常在飯店吃的時(shí)候不覺得,,來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的,,每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。我第一天是試工,,我很努力的學(xué)習(xí),,雖然說有點(diǎn)累,但我很積極,、很投入,,老板很滿意,因?yàn)檫@畢竟是我社會(huì)實(shí)踐的第一步,。所以在那一天的時(shí)間里,,雖然說有點(diǎn)累,但我卻覺得挺充實(shí)的,。

先說說我在那里的工作情況吧:我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上8點(diǎn)半,。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈,客人吃飯的時(shí)候,,服務(wù)生負(fù)責(zé)端菜上菜報(bào)菜名,,幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活,。

在我看來最辛苦的,,就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候,一天下來腿跟腰都很痛,,剛開始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了,。雖然說顧客就是上帝,但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人,。要么是過于挑剔,,要么就是素質(zhì)不是很高。

所以服務(wù)生的工作看似簡單,,但作起來還是挺麻煩的,。

因?yàn)檫@個(gè)原因,剛開始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張,,但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,,因此慢慢的我此就習(xí)慣了。后來證明,,我還是很幸運(yùn)的,,因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉,、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。

通過社會(huì)實(shí)踐,,找出自己的不足和差距所在,。明確自己在社會(huì)上的定位,為自己積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn),。

而且通過這次的社會(huì)實(shí)踐也收獲了不少方面的知識(shí),,總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時(shí),,工作質(zhì)量下降,。

原因:分工不明確,在工作量較大時(shí),,服務(wù)員的行動(dòng)不干凈利落,,擇菜洗菜托泥帶水,主廚也急于將菜品快快送上,,于是就有疏忽,,影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法:打造廚房完備的團(tuán)隊(duì),。根據(jù)各部客流量的大小,。精確安排各個(gè)工作環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)。

通過此次社會(huì)實(shí)踐我深有以下體會(huì):在社會(huì)上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好,這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多,,使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,會(huì)使談話時(shí)有冷場,,這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,,使其做事的過程中更加融洽,,更事半功倍。別人給你的意見,,你要聽取,、耐心、虛心地接受,。

大學(xué)生飯店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告心得篇三

我還依稀記得今年寒假放假的時(shí)候,,和大家一樣,我盤算著怎樣完成這第一次寒假社會(huì)實(shí)踐。

后來,,經(jīng)過自己的一番打探,我來到了我們宜賓的一家名叫“駝背鮮毛肚火鍋店”的店子,。

記得第一天來的時(shí)候,,看到大家穿著統(tǒng)一的制服,王店長在那里訓(xùn)話,。后來店里安排我當(dāng)傳菜生,。還讓張哥帶我們熟悉店里的菜品、臺(tái)位以及各個(gè)部門,。只有熟悉了菜品和臺(tái)位,,才能迅速地把菜傳到位。

說實(shí)話,,第一次出來做這種工作,,由于沒有經(jīng)驗(yàn),難免會(huì)出錯(cuò),。比如,,傳錯(cuò)臺(tái)位,或者傳錯(cuò)菜,。后來,,慢慢就熟悉了一切,一切都變得得心應(yīng)手了,??吹讲藛紊系呐_(tái)號(hào),心里估摸著一想,,都知道臺(tái)位在哪個(gè)位置,。再也不會(huì)出現(xiàn)客人問是什么菜而回答不知道的情況了。傳菜之余,,還會(huì)幫著上飯,、上小吃,端毛肚,、端鍋等,。值得一提的是,在傳菜員的所有工作中,,端鍋是最累的,,因?yàn)檫@里的鍋都是純銅的,如果再把鍋裝滿料,,每口鍋差不多有二十多千克,,每天大概需要端五十多口鍋,端完鍋之于還要幫著收臺(tái),,所以非常累,,大家都不愿意做這個(gè)活,。

除了傳菜生,店里還有服務(wù)生,、配菜員,、廚師、墩子,、保潔,、會(huì)計(jì)、店長,、經(jīng)理,、收銀等。每個(gè)人都有自己的工作,。值得一提的是店里的“點(diǎn)菜神器”——點(diǎn)菜寶,,客人點(diǎn)了什么菜,只需要用點(diǎn)菜寶輸入,,配菜部的打印機(jī)就可以打印出來,,同時(shí),收銀臺(tái)的電腦里就會(huì)有每桌客人的消費(fèi)額,。這或許就是現(xiàn)代科技的好處吧,。

再大概介紹一下我們上一天班的全程。早上10:00開始早班的點(diǎn)名,,所以需要大概9:30起床,,然后去店里吃早餐。點(diǎn)完名之后,,就開始每天的衛(wèi)生打掃,,各個(gè)死角,以及各種工作,,都需要在早上做完,。需要說的是,我來這里的這個(gè)月的正好是火鍋店的旺季,,但是每天晚上的飯點(diǎn)又是一天的高峰期,。所以早上主要是打掃衛(wèi)生、備餐等,。偶爾會(huì)有幾桌客人,。中午一點(diǎn)左右吃午餐下班。下午4:30點(diǎn)名,,全體員工到齊,,點(diǎn)名,總結(jié)并安排工作。接著就開始擺臺(tái),,客人們都會(huì)在晚餐飯點(diǎn)的時(shí)候陸陸續(xù)續(xù)的來,,忙完之后晚上9:00吃晚餐。當(dāng)然每天這段時(shí)間也是最忙最累的,。完了就可以下班了,。當(dāng)然,還有值白班和夜班之分,,這里不再細(xì)說。

說真的,,在這里,,每天的工作時(shí)間很長,也很累,,但我想的是,,趁著寒假出來找點(diǎn)事做做,提前感受一下社會(huì)的方方面面,,何樂而不為呢,。如果說這次寒假實(shí)踐活動(dòng)與“xx大”的關(guān)系,那我只能說,,弘揚(yáng)艱苦奮斗精神,,倡導(dǎo)自力更生,感受人民生活變化,,增強(qiáng)抗打擊能力,。

在這里的每一天都過得很充實(shí),以至于今年過年只回家吃了頓團(tuán)年飯,。當(dāng)然,,認(rèn)識(shí)了不少有趣的人,這也是我覺得很慶幸的事之一,。

我相信,,通過這次實(shí)踐活動(dòng),我一定可以增強(qiáng)自己的社會(huì)適應(yīng)能力,,更好地適應(yīng)社會(huì),,當(dāng)然,今后的學(xué)習(xí)工作,,我一定可以更的心應(yīng)手!

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