總結(jié)是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運用這些規(guī)律,，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了,?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇一

接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人,，在工作中,，我嚴格按照公司要求，工裝上崗,，熱情對待每一位來訪客戶，并指引到相關(guān)辦公室,，為領(lǐng)導提供了方便,，也為客戶提供了方便。一年來,，共計接待用戶達x人次左右,。

1、外部會議接待參與接待了神族聯(lián)通全省財務(wù)會議,、運維部工作會議,、人力監(jiān)察培訓會議、全省g網(wǎng)經(jīng)營部工作會議,、神族分公司與神族分公司共同召開的經(jīng)營分析會等大型會議,，在這種外部會議中，嚴格按照會議需求高標準布置會場,，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜,，并做好會議過程中的服務(wù)，在這個過程中,，我學到了更多的待人接物,，服務(wù)禮物等相關(guān)知識，積累了很多的經(jīng)驗,。

2,、內(nèi)部會議管理按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突,，并注意做好相關(guān)登記,，以及會議室的衛(wèi)生保持，公眾物品的善后檢查等工作,，以便為本部人員提供更好的服務(wù),。一年來，共安排內(nèi)部會議x次以上。

在這方面,，嚴格按照公司要求,，周一匯總收集報銷單據(jù)，周二找領(lǐng)導簽字后錄入erp系統(tǒng),，并做好登記工作,。一年來，錄入報銷單據(jù)x余份,。合同錄入x余份,。

xx年xx月，因部門人員變動,，我被調(diào)至辦公室,，從事公安查詢、外文件簽收,、工會,、辦公耗材、食堂管理等工作,。后期,，又接手信息采編、會議記錄,、聯(lián)通之窗,、行政庫管理等工作。

在完成本職工作的同時,，認真完成領(lǐng)導交辦的隨機工作,，并積極參加公司x的各項活動，協(xié)助領(lǐng)導同事籌備了首屆職工運動會,；在神族聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名,；神族聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備__年文藝匯演的節(jié)目匯總,、選拔,、演出等工作。

在工作中主動性不足,，與領(lǐng)導溝通較少,，遇事考慮不夠周全、不夠細致,。文字功底欠缺,，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點，導致信息數(shù)量和質(zhì)量不高,，影響公司在全省的信息排名,。

1、加強自身學習，結(jié)合綜合部實際,，多從細節(jié)考慮,，緊跟領(lǐng)導意圖，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系,，多為領(lǐng)導分憂解難,。

2、積極學習其他單位,、酒店等會議接待經(jīng)驗,，提高接待水平，提升公司形象,。

3,、做好工會工作，推出有意義的活動,，加強溝通交流,，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去。

4,、加強食堂管理工作，進行市場調(diào)查,，加大費用管控力度,，營造溫馨舒適、價格低廉的就餐環(huán)境,。

xx年即將過去,，充滿挑戰(zhàn)和機遇的__年即將來臨，在新的一年里,，我將總結(jié)經(jīng)驗,，克服不足，加強學習,，為公司的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力,。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇二

各位參會的先生、女士們：

我們懷著春天般的激情迎接又一個輪回即至的新年,。在這個春意盎然的日子里,，我們用太陽般的心情召開了xx酒店一年一度的工作總結(jié)及優(yōu)秀員工表彰大會。

與會中,，我們以求知的態(tài)度回顧了20xx年,，總結(jié)了一年中我們的工作成績。我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績,。同時我們更因在年度中獲獎的優(yōu)秀員工而驕傲,。一年之計在于春，一天之計在于晨。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結(jié)了去年的工作,，規(guī)劃了未來的工作,。總而言之,，我們的年度會以求知的嚴謹,，理性地評價，表達了總結(jié)的主題,。大家在一起回顧歷程,，揚優(yōu)補缺，承前啟后,，樹立典范,，我希望優(yōu)秀的典范能夠影響這個團隊，來年的規(guī)劃要依度循步發(fā)展,，要強化執(zhí)行能力,，要推導創(chuàng)新思想，要認真落實,，真抓實干,，杜絕說空話，杜絕怠慢執(zhí)行的工作作風,。就會議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點意見：

我認為管理需要6個字：目標,、監(jiān)督、執(zhí)行,、（解釋6個字的含義）,。要讓這6個字能得以通暢實施，就要放其偏見,，集眾人所長,，行政的目的就是要提高企業(yè)的收益，為企業(yè)員工服務(wù),，解決員工生活,、工作中的疑點，難點,。如果不能提高企業(yè)收益,，不能解決員工困難，要經(jīng)理和主管干什么,？信任很重要,，方法也重要，獎勵和懲罰就是行政的其中法度,。說話算數(shù),，才是執(zhí)行的力度,，我倡導并希望在座的每一位牢記以下7點：

1、員工座右銘：將小事做成精品,，將細節(jié)做到極致,，將服務(wù)做成超值，將重復做成精彩,，每一天進步一點點,。

2、道德準則：寧可企業(yè)吃虧,，不讓客戶吃虧,，寧可自己吃虧，也不讓企業(yè)吃虧,。

3,、工作作風：現(xiàn)場看，立即辦,。

4,、人才戰(zhàn)略：成長，成才,，成功,，人人是才，嚴管厚愛,，不拘一格,，優(yōu)勝劣汰。

5,、管理定位：零缺陷管理，無差錯服務(wù),，無空缺記錄,。

6、管理追求：高,、嚴,、細、實,、新,、活。標準高,，管理嚴,，服務(wù)細，作風實,、思路新,、經(jīng)營活,。

7、管理風格：嚴管厚愛,，內(nèi)張外弛,。

在來年，我們要打破以團隊為主的營銷方向和結(jié)構(gòu),。充分理解和運用電子商務(wù)銷售手段,，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路，精細摸排市場,，要運用電子網(wǎng)絡(luò)銷售,，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場銷售法則。我也希望營銷人員能記?。何覀兪且粋€籬笆中的樁,，我們是三人幫中的一個人，產(chǎn)品過硬,，后臺過硬,，服務(wù)過硬，才能為營銷做后勤保障,，才能筑巢引鳳,。

我們要學會積累，要揣摩客人的心理,，即察言觀色,，巧于辯說，而不是游說,，用微笑化解客人的抵觸,，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時間，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖,。前廳人的形象,，是xx人的形象，前廳人的話語是xx人的素質(zhì),，前廳人的服務(wù),，是客人對xx后臺人成績認可的標準。所以,，xx人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習慣,。把你們的微笑，服務(wù),、技能當成是你工作的一部分,，而不是制度強制讓你故意的僵化行為。記住,，xx人希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲,。

我們要真正發(fā)展,，客房部就譬如戲臺的后臺，只有后臺的充分準備,，精心策劃,，兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個細節(jié)，我們才能導演一場場無瑕疵的好戲,。我希望大家能以制度約束自己,，用愛心做好服務(wù)，強化技能,，用責任擔當,，讓客人入住一個清潔而溫馨的如家的房間。每一個細節(jié)都需要你的耐心,，責任心,、愛心、才能讓xx在每一個客人眼里留下一個良好的印象,，家因你而生,，溫暖由你而起，你的語言,，你的禮儀服務(wù),，客人會記在心里，xx人會看在眼里,，我也會看在眼里,。

保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起。保安部和前臺一樣充當著迎來送往的職能,，更肩負著xx的安全,、防護、消防隱患,、杜痼疾的重大安全消防責任,。希望安保部要做到以下幾點：迎賓要專業(yè)，孔武有力,；指揮車輛就位，要規(guī)范手勢,；車位要劃線從容,。宣執(zhí)安全，要有禮有節(jié),，執(zhí)法要有典施威,。消防，要預事在掌控之內(nèi),，要勤檢查,，多觀察,，增設(shè)施，多建議 ,。 眼,、耳、口,、鼻全部用到,，要熟知和掌握消防設(shè)備的運用，設(shè)施的構(gòu)造,?？傊钚屑粗?，警惕常在,，警鐘常敲。為保接待,，保安全,，保消防，隨時待命,。工程部要多觀察,，密配合，勤學習,，找方法,，立執(zhí)行。讓每一個細節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面,。讓每一個細節(jié),，每一個污點，每一處破敗,，在你們充分利用,、責任、技術(shù),、專業(yè)的努力下改變面貌,。

財務(wù)是一個企業(yè)的管家，是xx理財?shù)闹\士,，做好一切收支,。精心管理庫房，買,、賣,、收、支,、盤點,、庫存,、要做到開支有預算，節(jié)余有方法,，管理有理念,，收入有核實，開支有依據(jù),，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù),，以開源節(jié)能找方法，以德品修煉其身,，以制度審查鑒核,，不講情理，不認人頭,，

不做空賬,，財務(wù)是金字塔的基石，基石穩(wěn)固,，方可伸展,。希望財務(wù)主管及成員，多學法,，多問,，多查，多建議,，真正成為企業(yè)的管家,，理財?shù)闹\士。 以上6點,，鑒于時間關(guān)系,，只能簡述，雖然空洞乏力,，但卻寄予了我的個人意見和希望,。一些部門，一些職能,，未能說及的原因,，前面執(zhí)行副總，各部門主管,，皆以詳述,。在此我代表xx董事會向你們誠摯的道一聲：辛苦了！衷心的感謝你們,！我相信,，同時我也會更加努力,，在董事會的監(jiān)督策劃下,，在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下,，在各部門主管的踐行下，在我們xx酒店的兄弟姐妹盡心盡力,，同努力齊奮斗的拼搏中,，走向20xx年。新年的鐘聲即將敲響,，在新的一年里,，我們以嶄新的思想，嶄新的面貌,，放飛夢想,，迎接下一個嶄新的紀年！祝各位新年快樂,，心想事成,！

謝謝！

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇三

回顧20xx年全年工作,，可以說是發(fā)生了不少問題,，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與部門工作進行總結(jié)與分析,，現(xiàn)在把xx年工作總結(jié)如下：

⑴在半年中部門工作取得明顯進步,，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績；

⑵外協(xié)工作取得重要突破,，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ),；

⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘,、員工培訓到人力資源科學管理與調(diào)配上取得重要進展,；

⑷質(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已基本建立,；

⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎(chǔ)性支持,，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力,。

⑴時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方,，使工作整體效果受到一些影響；

⑵注重工作質(zhì)量與效率,，強調(diào)嚴格管理,，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通,，保證更好地達到工作要求,；

⑶培訓工作缺乏系統(tǒng)性，在20xx年注意改進；

（1）具有較強的親和力,，具備一定的管理基礎(chǔ),，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環(huán)境,；

（2）具有較強的學習能力,，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中,；

（3）具有協(xié)調(diào)控制能力,、擅長溝通，對管理工作把控能力較強,；

（4）工作細致性較強,，善于從細節(jié)處開展工作，對工作大有進益,；

1,、因為從事酒店業(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏,；

2,、對自身性格所具有缺點的控制與把握應進一步提升，應加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮,，盡量規(guī)避劣勢,，完善自身工作行為。

展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年,，有許多計劃正待我們一一去實施實現(xiàn),，所以在xx年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃,，在此特將部門計劃向各位進行通報,，以期大家對我的計劃進行建議與修正，并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導與幫助,。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇四

在一年的酒店工作中,，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,，其中也是一系列的復雜程序,。在這一年的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天,。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味,。

工作中我刻苦學習業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓指導下,，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實際操作,，從前臺到接待為客服務(wù),，一點一滴的學習積累，在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應具備的各項業(yè)務(wù)技能,。

在工作中也有過失誤,，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱情,，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),，不斷進步。從此,，在領(lǐng)導的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,，變得很堅強，由于我的責任心強與對工作的熱情,，得到了上級領(lǐng)導的肯定,，讓我來國賓會所實習，剛開始去時特不習慣,，各方面我都覺得沒餐廳好,。可是經(jīng)過一段的磨練,，終于感觸到了吃得苦中苦,，方為人上人，這種令人敬佩的名言,，經(jīng)過一段時間的努力,，領(lǐng)導們對我評價很好，讓我擔任前臺接待這一重任,，那一刻我非常開心,，所有的苦。累都很值,，同時,，我又感到很大的壓力,，領(lǐng)導對我如此看重，這是對我的信任,，我想,，我應努力工作，做好我應該做的責任,，這對于我來說,，又是一項新的挑戰(zhàn)。

在一年里,，讓我對酒店的各項管理和文化都有所了解,，其中讓我認識最深的是：

1.服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到,，酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實習生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗,。對老員工進行跟蹤培訓和指導,，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元,，你的形象就是我們開元的形象”,。”客人永遠不會錯,，錯的只會是我們,。”,?！敝挥姓嬲\的服務(wù)，才會換來客人的微笑,?！?/p>

2.酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助,。

于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

新到一處,，客人落腳酒店,，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情,、景觀特色,。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景,。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。

因此酒店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員在酒店來說是一個比較重要的崗位,，它要求有很強的責任心和良好的溝通能力,，而這對于我來說壓力很大，面對困難和壓力,，我沒有退縮,，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的九個月后,，我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作,，并相信以后在其他類似工作中也會做的更好。

以上是我在實習過程中的一些感受,，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理,，從我的這一年的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

1.應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度

人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應該把握住的,。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市嘗顧客和員工,！有位老員工在酒店的xx中對領(lǐng)導這樣說道：“善待員工,，做個好領(lǐng)導，記住,，你管理的不全都是機器,。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說的話吧,。

2.企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的,。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時,，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致,，共度難關(guān),。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙,，遇事就會各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

3.企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度

酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵,，而忽視了精神上的激勵。事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。有些時候領(lǐng)導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵,！

一年實習已成為過去，過去的成功與失敗都已成為過去式,，我們都不應該以他們來炫耀或為此而悲傷,，而應該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面隊即將來臨的難題,。人生中有許多要學的知識,，我們現(xiàn)在學到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的實習,，有目標的出發(fā),，努力的付出就會有收獲，撒下了種子,，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會有大豐收。

xxx是我踏入社會的第一個工作地點,，在這一年的實習期里,，對我個人來講有很重要的意義，從一個走出校園不懂世事的實習生到現(xiàn)在能夠獨立面對一切困難和壓力,，我很感謝學校和xxx給我的這次機會,，最后我祝我校的所有校友,，都能在自己的工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇五

我于20xx年11月正式到月寶賓館工作,，當時正是賓館籌備最緊張的時期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠,、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種。種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃,，一方面查找資料，涉入市場一線,，奪取第一手材料,，制定采購計劃；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ),。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應市場,。

試營業(yè)以來，接待對象有團體會議,、婚宴,、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元,。試營業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定,，等一些問題,。帶著種。種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將20xx年工作計劃匯報如下：

一,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客,，宴會接待,，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三,、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。

四,、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應的責任,。

五,、在原材料的。驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客,。

六,、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長鳴,！

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇六

不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面,，我相信這里面除了我自己的付出與努力,，更離開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領(lǐng)導對我支持,。半年時間里我學到了好多,，“客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致,。酒店為了達到一定的財務(wù)目標,，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對客人的要求,，只要在不和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人,。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯,，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務(wù),，才會換來客人的微笑”,。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致,。

酒店前臺的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當然，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù)。酒店的前臺,，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點,。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓,，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓,。只有通過培訓才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進散客房銷售,，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價,，前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取更多的入住率,。

酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門,，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，因為大家的共同目的都是為了酒店,，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務(wù),，而這些問題并非由收銀人員引起，這時,，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人,，“事不關(guān)已，高高掛起”最不可取的,，它不但不能彌補過失,，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度,。所以,，應沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況,，請求幫助,。在問題解決之后，應再次征求客人意見,，這時客人往往被你的熱情幫助感化,，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關(guān)系,。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇七

即將過去的20__年是充實忙碌而又快樂的一年,。在這歲末年初之際，對于我們每一個追求進步的人來說,，免不了會在年終歲末對自己進行一番“盤點”,，也算是對自己在今后工作中的一種鞭策！回首過去,，展望未來,！過去的一段時間里，在公司各級領(lǐng)導的英明正確領(lǐng)導下,，在其他各店面領(lǐng)導員工的指導幫助下,，使我的工作和學習得到了很大的進步。下面就將自己來到公司后近一年來的工作進行總結(jié)匯報：

我叫__,，是__集團有限公司__店前臺值班經(jīng)理,，今年_月份,，曾任__集團__店值班經(jīng)理，我很慶幸自己曾在兩個不同地理位置,，不同環(huán)境下得兩個店面工作的經(jīng)歷,，因為這對于我一個初入酒店行業(yè)的新人來說，是一筆難得的職業(yè)財富,，_月份,，我加入到新店的籌建工作中，籌建的工作很苦,，很累,，但這些都阻擋不了我們好如家人且戰(zhàn)且勇。永不言敗的企業(yè)精神,，阻擋不了__前進的腳步,！今年_月_日，__集團__店正式營業(yè),，在這里,，請允許我代表__集團，__店的全體員工,，對于參與,、幫助、指導大上海店的各位家人們道一聲辛苦,，謝謝大家,！

今天到場在座的諸位，可以說都是__酒店行業(yè)的白領(lǐng),、精英,、骨干，在諸位面前,，學生不敢妄談什么酒店的管理,，對于來年的工作有一些想法今天講出來，請各位批評指正,！

總的來說可以簡單分為五個方面：

一,、緊抓員工培訓與管理

一個企業(yè)的“企”字，去掉上面的“人”,，就是一個止步的“止”字,，我們不僅要為中國古代造字藝術(shù)的深意所驚嘆，也要想到員工對于企業(yè)有多么的重要,，職業(yè)技能的好壞更加直接關(guān)系到企業(yè)的成敗,，所以要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，如果培訓工作不跟上,，新老員工的更新又快,，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，這對于公司的管理更是重大的損失,！

二,、安全重于一切

根據(jù)店面實際情況，配合物業(yè)工程,，多巡視,，勤檢查，做到日常的防火,、防盜等六防,，滅火用具會使用，安全通道保暢通,，來店客人做到實名登記,，公安上傳確保酒店各項安全措施萬無一失，酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,！

三,、開源節(jié)流，降本增效,，從點滴做起

客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門,，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，可將日常節(jié)能作為員工日?？己隧椖?，要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用,，牙刷,、梳子回收后可賣給廢品收購站，客人退房員工查房后立即拔掉房間內(nèi)取電卡,，各管區(qū)的物品領(lǐng)用進行了合理劃分,，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的_%

四,、營銷

成功就是,，當你被失敗打擊一百次但依然能夠邁出地一百零一步，多簽協(xié)議單位,，多與客人交流了解我們的缺點和不足,，全面了解掌握我酒店的市場態(tài)勢，組織多次營銷會議,，結(jié)合目前客戶來酒店的消費情況,，進行調(diào)查，分析客戶的消費檔次,，建立abc客戶,，做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，最大限度的滿足客戶的要求,。

五,、前臺

前臺作為酒店的窗口是酒店給客人的第一印象。也是他們接觸我們公司的第一步,，是對公司的第一印象,，是非常重要的。首先我們要保持自己最好的形象面帶微笑,、精神飽滿,，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情,。努力提高服務(wù)質(zhì)量,。認真接聽每一個電話，并且熟記每個部門的分機號,，嚴格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密的工作,。客戶參觀時我將時刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度,，將熱情的接待,。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化，巧妙回答客戶提出的問題,。做到笑臉相迎,、耐心細致、溫馨提示等,。在業(yè)余時間我將加強學習一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識,。不斷的為自己充電，以適應公司的快速發(fā)展,。

同時時刻注意前臺的衛(wèi)生和形象,，按時提醒衛(wèi)生人員打掃，清潔,。對自己責任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機的消毒工作,，每月最少消毒一次。按時更換打印機的硒鼓和維護前臺的辦公用品,。雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,，但“細節(jié)決定成敗”這句話同樣告截我們小事的重要性！

新店的誕生,，就像一個丫丫學語,，蹣跚學步的孩子，存在著這樣或那樣的不足感謝各位家人對我們的包容與支持,，同樣在今后的工作中更加離不開各位家人的支持與幫助,，以便與我們更快的成長起來,。

曾經(jīng)的一切只代表過去，明天的神秘才是人生的追求所在,，收拾好行囊,，邁開堅定的步伐?；蛟S前路坎坷,，或許荊棘叢生,，但我已做好迎接挑戰(zhàn)的準備,。“既然選擇了遠方,，便只顧風雨兼程”,。在新德一年里我一定會以更加飽滿的熱情投入到新的工作和學習中來！

最后借此新春佳節(jié)來臨之際,，衷心的祝愿各位家人新春愉快,，身體健康，闔家歡樂,！

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇八

轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,，現(xiàn)將20xx年度工作狀況作工作總結(jié)如下,。

1、禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，個性是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責,，明確各自的工作資料，進行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物務(wù)必立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)帶給重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。根據(jù)新員工特點及入職狀況,，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視主角轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求持續(xù)良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實際加強培訓,，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,，在日常服務(wù)意識上構(gòu)成了一致,。

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的狀況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

1,、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的資料,，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學習,，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想,。