報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門(mén)、本地區(qū)工作情況,、做法、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告,，大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇一
工資問(wèn)題一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題,，尤其對(duì)于弱勢(shì)和低收入群體,，在和諧成為社會(huì)主義本質(zhì)的21世紀(jì),，在把廣大人民利益放在第一位，充分體現(xiàn)“民生”的現(xiàn)時(shí)代,，合理解決工資問(wèn)題,，保證生活底層勞動(dòng)者合法權(quán)益，體現(xiàn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)公平公正的原則,，是一個(gè)值得思考的問(wèn)題,。同時(shí)，工資集體協(xié)商也是新世紀(jì)推動(dòng)社會(huì)主義法制建設(shè)的有效機(jī)制,。
為了掌握晉城市工資集體協(xié)商制度的執(zhí)行程度,，我們分別對(duì)澤州、沁水、陵川,、高平四個(gè)縣,、市的36家餐飲業(yè)履行工資協(xié)商情況進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)查整體情況作一分析整理,。
作為勞工領(lǐng)域相對(duì)專業(yè)的一項(xiàng)工作,，工資集體協(xié)商正逐漸走進(jìn)人們的生活，進(jìn)入公眾視野并引起廣泛關(guān)注,。從我市的四個(gè)縣,、市來(lái)看，高平市則是四縣市中落實(shí)情況最好的,，大多數(shù)的餐飲企業(yè)都建有自己的工會(huì)組織,，85%以上的企業(yè)都簽訂了工資集體協(xié)議。沁水縣有5家餐飲建立了工會(huì)組織,。陵川縣共產(chǎn)生了2家建制大型餐飲企業(yè),，小飯店、小餐館還沒(méi)有納入工資專項(xiàng)合同覆蓋范圍,。澤州縣由于其所轄餐飲基本上是鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤礦開(kāi)辦,、隸屬關(guān)系復(fù)雜、管理交叉,，因此,，此項(xiàng)工作的落實(shí)相對(duì)緩慢，且參差不齊,。從職工的工資收入來(lái)看目前是等于或略高于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn),，與未開(kāi)展工資集體協(xié)商前相比的職工感到工資有所增長(zhǎng)。
從沁水縣的調(diào)查中顯示,，在接受調(diào)查的160名職工中,，認(rèn)為工資協(xié)議有明顯作用的112人,，占總?cè)藬?shù)的70%；5家接受調(diào)查的企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為應(yīng)該建立工資集體協(xié)商制度,，認(rèn)可率達(dá)到100%,。大家認(rèn)為，“開(kāi)展工資集體協(xié)商制度使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)”,。高平的調(diào)查顯示,，669名被調(diào)查職工，有248人認(rèn)為工資協(xié)商有明顯作用,，341人認(rèn)為有一定作用,，兩項(xiàng)合計(jì)為589人，占總?cè)藬?shù)的88%,；18家接受調(diào)查的企業(yè)負(fù)責(zé)人中,，有17人認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該建立工資協(xié)商制度，認(rèn)可率達(dá)到,。
從四縣市餐飲業(yè)的工人工資來(lái)看,，普遍以政府確定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)執(zhí)行的基本工資標(biāo)準(zhǔn)，而且不能享受?chē)?guó)家規(guī)定的假期和雙休日,，加班費(fèi)的執(zhí)行也很脆弱,。即使履行企業(yè)工資集體協(xié)商的單位，合作也制定的非常簡(jiǎn)單,，流于形式,，協(xié)商程序也僅限于領(lǐng)導(dǎo)層，形同虛設(shè),。正如高平的情況說(shuō)明中所言：“工資集體合同簽訂后,，有的企業(yè)不向職代會(huì)報(bào)告集體合同履行情況，有的企業(yè)未建立工資集體合同履行情況監(jiān)督檢查組織部,。最根本的是一些地方政府不愿推動(dòng),。低廉的勞動(dòng)力成本向來(lái)是我國(guó)出口經(jīng)濟(jì)和招商引資的重要優(yōu)勢(shì)，地方政府也給予這些企業(yè)很大的政策傾斜,。在這種情況下,，地方政府對(duì)于推動(dòng)建立工資集體協(xié)商制度的積極性普遍不高，導(dǎo)致各地建立工資集體協(xié)商制度的進(jìn)程和成效的參差不齊,。
推動(dòng)此項(xiàng)制度,，主要是相關(guān)法律和法規(guī)滯后。從外部環(huán)境來(lái)講：一是相關(guān)法律,、法規(guī)滯后,，表現(xiàn)為法律、法規(guī)不健全、不配套,，立法層次偏低,、剛性不強(qiáng)。二是相關(guān)配套政策不到位,，與企業(yè)工資決定制度相關(guān)的工資指導(dǎo)線,、勞動(dòng)力市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)位的制定和發(fā)布，與現(xiàn)實(shí)需要有較大差距,，還不能滿足不同崗位,、不同工種、不同行業(yè),、不同所有制用人單位決定勞動(dòng)定額和工資水平的需要,；特別是勞動(dòng)定額管理缺位，缺乏全國(guó)統(tǒng)一的科學(xué)合理的勞動(dòng)定額標(biāo)準(zhǔn),，很大程度上影響了工資集體協(xié)商的水平和質(zhì)量,。三是一些地方領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)心開(kāi)展工資集體協(xié)商會(huì)影響地方投資環(huán)境。因而對(duì)工資集體協(xié)商工作不重視,，沒(méi)能放到改善民生和構(gòu)建和諧的高度給予積極推動(dòng),。四是一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)識(shí)片面。有的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者將“企業(yè)自主決定”理解為企業(yè)單方面決定工資,，認(rèn)為進(jìn)行工資集體協(xié)商就意味著為員工加薪、提高企業(yè)成本,，影響企業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)力,，因此對(duì)開(kāi)展工資協(xié)商不積極、不配合,。
從工會(huì)自身存在的問(wèn)題來(lái)看：一是工會(huì)干部能力素質(zhì)不夠適應(yīng),。一些工會(huì)干部和職工方代表缺乏必要的勞動(dòng)工資方面的法律政策知識(shí)和進(jìn)行工資集體協(xié)商的經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際協(xié)商中不會(huì)談,、談不好,，也是制約工資集體協(xié)商水平的重要因素。二是工會(huì)缺乏相關(guān)信息資源,。一些企業(yè)不依法向工會(huì)提供相關(guān)資料信息,，造成支撐工會(huì)開(kāi)展工資集體協(xié)商的信息資源不足，與企業(yè)行政方面相比,，占有信息資源不對(duì)稱,。
工會(huì)要從政府和企業(yè)兩個(gè)層面推動(dòng)工資三個(gè)機(jī)制的建立與完善。推動(dòng)立法和完善政策,，就使工資共同決定,、正常增長(zhǎng)和支持保障機(jī)制的形成有了法律依據(jù)；推動(dòng)政府加強(qiáng)行政管理和宏觀調(diào)控,，就能夠體現(xiàn)出中國(guó)的國(guó)情和特色,，有利于當(dāng)前現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的解決,；建立起企業(yè)、行業(yè)和區(qū)域性工資集體協(xié)商制度并不斷完善,，就形成了企業(yè)收入分配的核心機(jī)制,。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇二
京二手住宅兩居熱銷(xiāo)
數(shù)據(jù)顯示，今年上半年,，北京二手房成交中,，二居室的成交量占比近一半，一居室的成交占比超25%,。鏈家研究院許小樂(lè)說(shuō),，“由于北京二手房大多處于市區(qū)或距離市區(qū)較近的地區(qū)，擁有較好的交通設(shè)施和商業(yè),、醫(yī)療,、教育等公共資源，所以部分購(gòu)房人樂(lè)于選購(gòu)二手房,。在二手房中,，雖然二居室和一居室面積較小，但是總價(jià)相對(duì)低,，性價(jià)比較高,，成為剛需人群的首選?！?/p>
500萬(wàn)以內(nèi)二手房受青睞
數(shù)據(jù)來(lái)源顯示,，今年上半年，北京二手房成交中,，300萬(wàn)至500萬(wàn)的成交量占比達(dá)到,，與去年同期相比上漲個(gè)百分點(diǎn)?！白匀ツ?30新政,、央行降息、全面放開(kāi)二孩等一系列利好政策出臺(tái),，刺激了改善需求積極入市,。部分首次改善需求選購(gòu)北京二手住宅，總價(jià)集中在300萬(wàn)元至500萬(wàn)元,，拉動(dòng)了此類二手住宅成交占比提升,。”許小樂(lè)說(shuō),。
地鐵邊二手住宅最好賣(mài)
今年上半年北京二手房小區(qū)成交量排行榜(前十名)中,，北京像素北區(qū)、北京新天地、天通苑東一區(qū)三個(gè)小區(qū)成交量位于前三名,，分別是241套,、204套、192套,。許小樂(lè)表示,，“這些小區(qū)要么位于地鐵附近，要么周邊配套較為完善,，所以才能夠取得較好的銷(xiāo)量,。”
回龍觀商圈半年成交近20xx套
二手房漲勢(shì)還靠利好帶動(dòng)
市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告格式市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的內(nèi)容結(jié)構(gòu)一般由如下幾部分組成：(一)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的標(biāo)題標(biāo)題是市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的題目,，一般有兩種構(gòu)成形式：市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告標(biāo)題公文式標(biāo)題,，即由調(diào)研對(duì)象和內(nèi)容、文種名稱組成,，例如《關(guān)于2019年全省農(nóng)村服裝銷(xiāo)...
蔬菜是我們每天都接觸到的東西，以下是一篇關(guān)于輸出市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告,，供大家參考,，希望可以幫助到大家,。蔬菜市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告(一)一、菜市場(chǎng)總體情況我縣菜市場(chǎng)的總體數(shù)目約80個(gè)(其中絕大多數(shù)是趕集式的墟場(chǎng)),。...
市場(chǎng)調(diào)研，是指為了提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售決策質(zhì)量,、解決存在于產(chǎn)品銷(xiāo)售中的問(wèn)題或組織根據(jù)特定的決策問(wèn)題運(yùn)用科學(xué)的方法有目的收集,、統(tǒng)計(jì)資料及報(bào)告調(diào)研結(jié)果的工作過(guò)程,。...
一,、宏觀環(huán)境總概：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)程度的加深,，社會(huì)分工日益明確和細(xì)化的同時(shí),，人與人之間無(wú)不蒙上利益層次上的關(guān)系,、相互逐利，人情與利益的矛盾在某種程度上加深加烈,，于是中介作為第三方獲利體,，在市場(chǎng)上日趨成熟和完善，通過(guò)對(duì)信息的收...
一,、調(diào)研目的：了解市民對(duì)啤酒口味的偏好和評(píng)價(jià),，以及各啤酒品牌的市場(chǎng)占有率。二,、調(diào)查對(duì)像：進(jìn)出大潤(rùn)發(fā)超市購(gòu)物的市民,，年齡在18歲以上80歲以下。三,、調(diào)查方式：本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查,。...
隨著我國(guó)肥胖者日眾，減肥食品市場(chǎng)空間越來(lái)越大,，無(wú)數(shù)商家競(jìng)相掘金,。與此同時(shí)，市場(chǎng)的無(wú)序和混亂觸目驚心：隨意添加化學(xué)藥物成分,，胡亂進(jìn)行廣告宣染,，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的身心健康和經(jīng)濟(jì)利益，甚至危及百姓生命,。...
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇三
行業(yè)概述
中國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的傳統(tǒng),，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用,。特別是最近幾年,，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，成為“熱門(mén)”行業(yè)之一,。
行業(yè)特性
現(xiàn)代餐飲業(yè)具有以下幾個(gè)特征：
客源市場(chǎng)的廣泛性：國(guó)內(nèi)外各種類型的旅游者,、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位,、政府機(jī)構(gòu)及當(dāng)?shù)鼐用竦牡雀餍懈鳂I(yè)的人們都可以成為餐飲企業(yè)的接待對(duì)象,。
對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的依賴性：國(guó)民收入水平越高，人們的社會(huì)交往和旅游等活動(dòng)就頻繁,，當(dāng)?shù)鼐用窈蜕鐣?huì)各界人士對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求量也就越大,。
餐飲服務(wù)的不可儲(chǔ)存性：餐飲產(chǎn)品與服務(wù)是生產(chǎn)者與消費(fèi)者的直接接觸，不經(jīng)過(guò)中間環(huán)節(jié),，當(dāng)場(chǎng)生產(chǎn),、銷(xiāo)售與消費(fèi)。
產(chǎn)品風(fēng)味的民族地方性：不同國(guó)家,、不同地區(qū),、不同民族的地理、氣候和生活環(huán)境,、生活習(xí)慣不同,，各地物產(chǎn)不同，食品原材料的種類也不同,，就是同一民族的不同地區(qū),，上述各方面的區(qū)別也往往很大，從而使餐飲產(chǎn)品形成各種不同的風(fēng)味,，具有鮮明的民族性和地方性,。比如，西餐有法式,、俄式,、英式和美式之分;中餐有川菜、魯菜,、粵菜,、淮揚(yáng)菜和浙菜等。
餐飲服務(wù)的差異性：由于餐飲行業(yè)的餐飲服務(wù)包含著大量的手工勞動(dòng),，又由于從業(yè)人員的工作態(tài)度,、身體狀況,、技能技巧各有好壞和高低，因此,，餐飲服務(wù)便不可避免地產(chǎn)生質(zhì)量和水平上的差異,。 內(nèi)部因素
1、大多數(shù)餐館屬于小型的私人企業(yè),，物美價(jià)廉,，適合學(xué)生群體。
2,、小餐館的家常菜系沒(méi)有大酒店的奢華,，但會(huì)使出門(mén)在外的學(xué)生有一種家的感覺(jué)。
3,、小餐館適合學(xué)生小型聚餐,，在大學(xué)生的承受范圍之內(nèi)，且在那里吃飯比較放松自在,。
4,、大多數(shù)餐館都保持整潔干凈的環(huán)境，讓消費(fèi)者吃得放心,。
5,、學(xué)校周邊小餐館做菜較快，不用學(xué)生花費(fèi)過(guò)多的時(shí)間去等待,。
外部環(huán)境因素
1,、投資成本在所有的經(jīng)營(yíng)者中，投資成本在2萬(wàn)以下的為0,，2~3萬(wàn)的占20%,，3~4萬(wàn)元的占30%，4萬(wàn)元以上的占50%,，由此我們
可以看出：生意并不像我們想象的那樣簡(jiǎn)單,，即使再小的生意也需要用心經(jīng)營(yíng)，用心管理,。
2,、選擇餐廳遵循的原則：客人在選擇餐廳時(shí)，大多遵循菜肴美味,，服務(wù)周到,，價(jià)格便宜的原則。但是現(xiàn)在餐廳的口味千篇一律,，而且隨著物價(jià)的上漲,，價(jià)格也有了明顯的提高，這可能是消費(fèi)者消費(fèi)減少的主要原因吧!因此我們應(yīng)該知道經(jīng)營(yíng)永遠(yuǎn)不可以缺少創(chuàng)新，這樣才可以把生意做的風(fēng)生水起,。
3,、人均消費(fèi)每位消費(fèi)者平均一次在餐廳消費(fèi)6~12元的占55%，12~20元的占25%,，20~30元的占15%,，30元以上的占5%，分析得出學(xué)校周?chē)牟蛷d以學(xué)生為主要的消費(fèi)對(duì)象,，且學(xué)生消費(fèi)水平較低。
4,、衛(wèi)生情況據(jù)統(tǒng)計(jì)91%的消費(fèi)者對(duì)餐廳的衛(wèi)生情況有較高的要求,，但絕大多數(shù)從實(shí)地走訪的情況來(lái)看一些餐廳的衛(wèi)生情況是達(dá)不到要求的，從另一個(gè)角度講,，餐廳生意冷淡的原因也很有可能是自身的不能滿足顧客的要求造成的,。
5、促銷(xiāo)方式：在比較受歡迎的促銷(xiāo)方式中,，的消費(fèi)者喜歡折扣券,，的顧客喜歡會(huì)員制，的消費(fèi)者喜歡促銷(xiāo)禮品,，
的顧客喜歡積分券,。不難看出消費(fèi)者們還是更喜歡實(shí)惠的促消費(fèi)方式。
6,、就餐時(shí)段消費(fèi)者就餐一般為以下幾個(gè)時(shí)段：上午5%,，中午20%，下午45%晚上30%因此我們建議學(xué)生可以避開(kāi)高峰時(shí)段就餐,，可以選擇上午或中午就餐提高就餐的效率,。
7、主要經(jīng)營(yíng)類型學(xué)校周邊餐廳的主要類型：小吃快餐,，火鍋
店,，具有特色的餐飲店，家常菜店,，由此可以推出面對(duì)不同的消費(fèi)對(duì)象,，餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該采用相應(yīng)的進(jìn)餐廳類型來(lái)吸引消費(fèi)者就餐。
8,、就餐頻率經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)有的顧客,，經(jīng)常去餐廳就餐，的顧客偶爾去餐廳就餐,，的顧客很少去餐廳就餐,。由此我們可以發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)還是存在著很大的潛在市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)更完善的經(jīng)營(yíng)策略吸引顧客。
9,、主要消費(fèi)對(duì)象 在對(duì)學(xué)校周?chē)蛷d的消費(fèi)者調(diào)查中,，學(xué)生占64%，周邊工人占32%,，其他占4%,。由此可以看出學(xué)校周邊的餐廳還是以學(xué)生為主。
改革開(kāi)放以后,，中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)一直保持持續(xù)快速增長(zhǎng),。20xx年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)397983億元人民幣，比上年增長(zhǎng);第三產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)171005億元,，比上年增長(zhǎng),，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為 27200元。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展使國(guó)民收入(人均可支配收入)水平不斷提高,，居民日趨富裕,。20xx年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為19109元，扣除價(jià)格上漲因素,，比上年實(shí)際增長(zhǎng),城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)總支出的比重為,。從xx大報(bào)告以及權(quán)威機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)來(lái)看，中國(guó)經(jīng)濟(jì)在20xx年前都將繼續(xù)維持高增長(zhǎng),。
環(huán)境變化對(duì)餐飲行業(yè)的影響
餐飲業(yè)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān),，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展為餐飲業(yè)的快速發(fā)展提供了動(dòng)力。宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展,，推動(dòng)了各行業(yè)的快速增長(zhǎng)和人民收入水平不斷提高,，居民消費(fèi)能力不斷增長(zhǎng)，居民收入的持續(xù)提高直接導(dǎo)致了居民在餐飲支出方面的增加,。
人口的持續(xù)增加和城市化水平不斷提高,，導(dǎo)致在外就餐的次數(shù)增多，餐飲行業(yè)收入明顯增加,。在xx大報(bào)告中強(qiáng)調(diào),，到20xx年，中國(guó)“城鎮(zhèn)人口比重明顯增加”,，而城市人口的增大將導(dǎo)致外出就餐次數(shù)的增加,，促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使人們生活觀念發(fā)生變化和消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變,，城鎮(zhèn)居民更傾向于為了工作及社交方面花更多的時(shí)間,，或者處于社交、體驗(yàn)美食等目的,，寧愿付出較以往更多費(fèi)用外出就餐,。 中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，作為大國(guó)經(jīng)濟(jì)，不可避免的需要啟動(dòng)內(nèi)需,，而餐飲行業(yè)是擴(kuò)大內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè)之一,。
從各國(guó)經(jīng)營(yíng)消費(fèi)來(lái)看，當(dāng)人均gdp從1000美元向3000美元轉(zhuǎn)變時(shí),，食物和衣著類消費(fèi)的比例有所下降,，但當(dāng)達(dá)到3000美元時(shí)，食物的支出還是第一大比例,，超過(guò)全部支出的30%,，而且考慮總量增加了200%，即使支出比重有所下降,，總量的增長(zhǎng)仍是非?？捎^的。 加入wto后,，大量的外資、外企進(jìn)入中國(guó),，不同飲食習(xí)慣和文化背景的外國(guó)人匯聚中國(guó),，為中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展提供更大的空間。中國(guó)對(duì)外開(kāi)放加速,，世界知名的餐飲企業(yè)將更多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，國(guó)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、科學(xué)的運(yùn)作模式和經(jīng)營(yíng)理念等更深地融入中國(guó)餐飲企業(yè),。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇四
快餐作為當(dāng)今中國(guó)餐飲行業(yè)的排頭兵,，以其適應(yīng)大眾化消費(fèi)水平，快速應(yīng)變能力強(qiáng)等特點(diǎn),，越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞,，逐步成為餐飲市場(chǎng)的主體力量。中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高,，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟,，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊,。
我準(zhǔn)備在歐美學(xué)院開(kāi)設(shè)一家快餐店,，做了一份市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)問(wèn)卷反饋,，得到有用的信息,，來(lái)幫助我們建立和運(yùn)營(yíng)快餐店。
中國(guó)的快餐業(yè)起步較晚,，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場(chǎng)為契機(jī),，揭開(kāi)了中國(guó)現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng),，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大,。在20世紀(jì)90年代國(guó)民生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)78%的背景下，中國(guó)快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長(zhǎng),，行業(yè)利潤(rùn)率在15%-25%之間,，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
中國(guó)快餐業(yè)產(chǎn)生至今,，總體發(fā)展趨勢(shì)良好,，適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展,，市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng),。從20__年開(kāi)始，中國(guó)快餐業(yè)的黃金時(shí)期已經(jīng)到來(lái),，并會(huì)以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心,，逐漸向全國(guó)蔓延開(kāi)來(lái)，走向一個(gè)成熟的發(fā)展階段,。20__年的快餐市場(chǎng)可謂熱點(diǎn)不斷,，中外快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，快餐業(yè)發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò),，不少企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入擴(kuò)張?zhí)崴匐A段,。對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，連鎖是擴(kuò)張的主要手段,。20__年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式,，加盟的形式更加多樣化，除了加盟,、直營(yíng)外,，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高,，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟,，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊,。
為了解顧客的消費(fèi)區(qū)間與市場(chǎng)情況,，以定位價(jià)格、市場(chǎng)與經(jīng)營(yíng)方式,。
采用定量分析和定性分析的研究方法
本次問(wèn)卷調(diào)查共收到10份有效問(wèn)卷記錄
1,、您會(huì)因?yàn)樾麻_(kāi)張餐飲店的促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)而過(guò)去就餐嗎?
2、影響您選擇快餐的因素是?
3,、您多久選擇一次快餐?
4,、您通常選擇快餐主要是何時(shí)用餐?
5,、您每次的消費(fèi)金額大約在?
6、您去選擇快餐的主要原因是什么?
7,、您通常在哪里選擇快餐?
8,、您個(gè)人喜歡哪種餐食?
根據(jù)問(wèn)卷分析數(shù)據(jù)可以看出， 50%的人至少每周選擇一次快餐,，18—25歲學(xué)生用餐頻率最高,，其中早餐和午餐分別占50%和40%，本店決定在全天營(yíng)業(yè)的基礎(chǔ)上側(cè)重于早餐和中餐,，多數(shù)人每次消費(fèi)金額為10元以下和10—20元,，早餐定價(jià)為6元，午餐定價(jià)為12元,，晚餐定價(jià)8元,。70%的人選擇快餐是因?yàn)樗奖悖谠絹?lái)越快的社會(huì)節(jié)奏下,，這便是快餐的特色和優(yōu)勢(shì),。在學(xué)校就餐的師生占80%，說(shuō)明我們選擇學(xué)校這個(gè)地理位置是正確的,。喜歡中式快餐的人占50%,，喜歡西式快餐的人占40%，本店決定選擇以中式快餐為主,，西式快餐為輔的特色經(jīng)營(yíng)方式。
師生早上上課來(lái)不及吃飯,，所以在選擇餐廳時(shí)餐品是否方便快捷成為首要考慮因素,，除此之外，考慮更多還是價(jià)格高低,、品種是否豐富以及衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量,。大多數(shù)人會(huì)因?yàn)榇黉N(xiāo)活動(dòng)而進(jìn)行就餐。由上可以基本確定我們經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的市場(chǎng)廣闊,，前景很好,。而現(xiàn)在越來(lái)越多的人對(duì)飲食方面更加的謹(jǐn)慎，對(duì)菜品的質(zhì)量也相當(dāng)?shù)淖⒁?。因此要提高我們菜品的質(zhì)量,，尤其是菜品的衛(wèi)生方面要非常重視。
為了提高我們的營(yíng)業(yè)額,，我們將會(huì)定期的舉行特價(jià)優(yōu)惠活動(dòng),。在節(jié)日期間給用餐后的顧客送上小禮物。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇五
1,、餐飲市場(chǎng)總體穩(wěn)步回升
20xx年上半年,，全國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步回升趨勢(shì)明顯,。1—6月份，全國(guó)餐飲收入12989億元,，同比增長(zhǎng),，比去年同期上升了個(gè)百分點(diǎn)。相較一季度,，二季度增長(zhǎng)明顯加快,，增速重新回至兩位數(shù)并且，餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅的差距也在逐漸縮小,，由一季度的個(gè)百分點(diǎn)降至個(gè)百分點(diǎn),。
20xx年上半年，限額以上餐飲企業(yè)收入3773億元,，一改去年以來(lái)持續(xù)的負(fù)增長(zhǎng)頹勢(shì),，同比正增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)型成效開(kāi)始顯現(xiàn),。更為可喜的是,，二季度增速大幅高于一季度。
限額以上企業(yè)轉(zhuǎn)型初見(jiàn)成效,。20xx年以來(lái),，餐飲市場(chǎng)一直以比較強(qiáng)勁的勢(shì)頭穩(wěn)步增長(zhǎng)，并于3月份單月整個(gè)餐飲市場(chǎng)增速突破10%,，限額以上餐飲更是扭轉(zhuǎn)了14個(gè)月持續(xù)下跌的頹勢(shì),，終于回復(fù)至正增長(zhǎng)。進(jìn)入二季度,，餐飲市場(chǎng)繼續(xù)穩(wěn)步回升,，不過(guò)剛剛結(jié)束的6月份又有所小幅回落。由此可見(jiàn),，上半年餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)穩(wěn)步回升趨勢(shì),，轉(zhuǎn)型升級(jí)的成效開(kāi)始顯現(xiàn)，但餐飲市場(chǎng)運(yùn)行具有波動(dòng)性和敏感性,，回歸市場(chǎng),、回歸理性所取得的效果仍需進(jìn)一步檢驗(yàn)。
2,、區(qū)域市場(chǎng)回調(diào)冷暖不一
進(jìn)入20xx年以來(lái),，各省市餐飲市場(chǎng)都呈現(xiàn)不同程度的回緩跡象。從目前已公布數(shù)據(jù)的省市來(lái)看,，如表1所示,，20xx年1—5月，海南省,、湖南省,、山東省等地餐飲增速都回升至10%以上,，且絕大部分省市餐飲增速均不低于去年同期，湖南省,、山東省,、北京市等地都較上年同期大幅上漲，福建省,、廣東省增長(zhǎng)速度仍低于去年,，但幅度也在逐漸收窄。
對(duì)于之前一直處于低迷狀態(tài)的高端餐飲,，經(jīng)過(guò)根據(jù)市場(chǎng)變化不斷轉(zhuǎn)型調(diào)整,，絕大部分省市都有所好轉(zhuǎn)。江蘇省,、浙江省,、陜西省等地限額以上餐飲都止跌并恢復(fù)正增長(zhǎng)，甘肅省,、貴州省等地區(qū)限上餐飲雖依然同比下滑,，但降幅已在逐月減小。
1,、扶持大眾化餐飲“靴子落地”
在全行業(yè)一年半時(shí)間的期盼中,，商務(wù)部終于6月初出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見(jiàn)》，指出：力爭(zhēng)用5年左右的時(shí)間,，健全大眾化餐飲服務(wù)體系,，大眾化餐飲占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的比重由現(xiàn)在的80%提高至85%以上，并提出21條引導(dǎo)型措施,?！吨笇?dǎo)意見(jiàn)》出臺(tái)后，浙江省杭州市上迅速發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加快餐飲住宿業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)促進(jìn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（征求意見(jiàn)稿）,，提出了未來(lái)餐飲、住宿企業(yè)的發(fā)展路線,，以及政府對(duì)其實(shí)施的優(yōu)惠政策,。預(yù)計(jì)各地政府及商務(wù)部門(mén)會(huì)加快制定支持大眾化餐飲發(fā)展的財(cái)政、稅收,、金融政策,，促進(jìn)餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整。
2,、“清費(fèi)減負(fù)”呼吁迎來(lái)積極回應(yīng)
6月中旬,，xxx辦公廳出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)涉企收費(fèi)管理減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)的通知》。通知指出,，要進(jìn)一步加強(qiáng)涉企收費(fèi)管理,，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān),。各地也切實(shí)采取相關(guān)措施。在國(guó)家發(fā)展改革委的協(xié)調(diào)下,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與福建省物價(jià)局共同努力,，取得了福建省降低餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金的成效。7月中旬,，福建省決定,，將餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金減半征收的政策在已實(shí)施一年的基礎(chǔ)上再延長(zhǎng)一年，這意味著至20xx年12月31日以前,，福建省餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金仍將按營(yíng)業(yè)額的0,。5%征收。預(yù)計(jì)今年下半年,，各地政府部門(mén)將進(jìn)一步清理不合理收費(fèi),，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境,。
3,、食品安全“社會(huì)共治”更趨嚴(yán)格
1、高端餐飲勉力支撐
高端餐飲仍處于陣痛期,。受困于巨大的經(jīng)營(yíng)壓力,，“中國(guó)民營(yíng)餐飲第一股”湘鄂情欲逐步剝離餐飲業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而進(jìn)軍新媒體和大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè),?！鞍隧?xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，小南國(guó)消減了公務(wù)消費(fèi)業(yè)務(wù),，業(yè)務(wù)重點(diǎn)也都在向大眾化品牌“南小館”傾斜,。據(jù)業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，全聚德上半年?duì)I收,、利潤(rùn)同比分別增長(zhǎng),、，雖然相比去年同期仍有差距,，但終于扭轉(zhuǎn)了一季度的頹勢(shì),。
2、大眾化餐飲生機(jī)勃勃
隨著市場(chǎng)需求的變化,，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便快捷的大眾化餐飲進(jìn)一步得到市場(chǎng)認(rèn)可和歡迎,。毫無(wú)疑問(wèn),，大眾化餐飲是上半年推動(dòng)整個(gè)行業(yè)企穩(wěn)回升的中流砥柱。以上海為例,，以早餐為主的大眾化市場(chǎng)保持旺盛態(tài)勢(shì),，剔除投資拉動(dòng)后也保持了10%左右的增長(zhǎng),。
1、微利時(shí)代得勢(shì)不得分
外婆家旗下的“爐魚(yú)”在紅遍杭州之后登陸上海,，以100余餐位創(chuàng)造了翻臺(tái)10次的成績(jī),，更是創(chuàng)下了開(kāi)店首日就接待顧客超1300人的記錄。但隨著租金,、人工,、食材、能源等成本不斷上漲,，餐飲企業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代,，要有足夠高的上座率、翻臺(tái)率才能有利潤(rùn)可言,。據(jù)調(diào)查,，當(dāng)前餐飲企業(yè)的上座率要達(dá)到125%才能保本，而之前僅為75%就可,。
2,、渠道為王多管齊下
餐飲企業(yè)一直在試水多種轉(zhuǎn)型舉措。利用多元化多品牌運(yùn)作,，不斷開(kāi)辟市場(chǎng),；發(fā)展電子商務(wù)，線上線下齊攻入,；陸續(xù)進(jìn)駐商業(yè)綜合體,、大型社區(qū)，搶占更多客源,；餐飲聯(lián)盟頻動(dòng)作,，各地紛效仿。真可謂是八仙過(guò)海各顯神通,。
3,、體驗(yàn)式特色餐飲備受青睞
餐飲企業(yè)在強(qiáng)調(diào)消費(fèi)普遍性和廣泛性的同時(shí)，也開(kāi)始注重對(duì)目標(biāo)客戶群體多樣性和多層次性需求的滿足,。特色餐飲一直倍受歡迎,，表現(xiàn)搶眼。此外,，體驗(yàn)式餐飲消費(fèi)也漸入眼簾,。凈雅推出的嗨餐廳,，獨(dú)打無(wú)餐具餐廳的概念,，店內(nèi)沒(méi)有一雙筷子、一個(gè)盤(pán)子,，成桶的海鮮將被直接傾倒在餐桌的環(huán)保紙墊上,，食客直接用手抓著享用美食,；深圳“海鮮超市”類似一個(gè)小型超市，顧客直接提籃子選取刺身,、壽司,、高檔海鮮等，然后在門(mén)口餐桌上直接吃飯,。無(wú)廚房,、無(wú)廚師、也不需服務(wù)員,，這種體驗(yàn)式餐飲讓人力成本得以“減負(fù)”,。
4、用工年齡悄然放寬
借鑒美國(guó),、日本,、新加坡還有歐洲各國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，為了應(yīng)對(duì)“用工荒”,，餐飲企業(yè)逐漸放寬用工年齡限制,。各地餐廳悄然涌現(xiàn)四五十歲左右的“大嫂大嬸”隊(duì)伍。相比較青春靚麗形象氣質(zhì)佳的90后服務(wù)員,，“大嫂”級(jí)服務(wù)員以對(duì)人誠(chéng)懇,、責(zé)任感強(qiáng)、做事穩(wěn)重踏實(shí),、工作細(xì)致等優(yōu)勢(shì)贏得了客人的尊重,。
二、20xx年餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
20xx年整個(gè)餐飲業(yè)發(fā)展步履維艱,，餐飲企業(yè)被慘淡嚴(yán)峻的形勢(shì)逼迫轉(zhuǎn)型,，但多少有些手足無(wú)措，盲目地為轉(zhuǎn)型而轉(zhuǎn)型,，出現(xiàn)大量趨同,。隨著實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，餐飲企業(yè)開(kāi)始找到適合自己,、并能夠發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)型途徑,。轉(zhuǎn)型發(fā)展正經(jīng)歷從趨同到務(wù)實(shí)，八仙過(guò)海各顯神通,。
20xx年以來(lái),，餐飲市場(chǎng)開(kāi)始軟著陸，企穩(wěn)回升之勢(shì)明顯,。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐步加劇,，餐飲業(yè)需要針對(duì)市場(chǎng)需求變化不斷調(diào)整，進(jìn)一步探索轉(zhuǎn)型發(fā)展，積極應(yīng)對(duì)出現(xiàn)的新問(wèn)題,，創(chuàng)新進(jìn)取,，以期走出困境。
在宏觀經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行,、穩(wěn)中有進(jìn)的市場(chǎng)大環(huán)境以及國(guó)家扶持政策出臺(tái)的背景下,，我們對(duì)20xx年全年餐飲業(yè)的走勢(shì)充滿信心，預(yù)計(jì)整個(gè)餐飲行業(yè)發(fā)展有望持續(xù)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng),，限額以上餐飲繼續(xù)維持正增長(zhǎng),。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇六
.建筑材料調(diào)研報(bào)告
調(diào)研目的：通過(guò)建筑材料的市場(chǎng)調(diào)查,，加深我們對(duì)所學(xué)建筑材料的理解和認(rèn)識(shí),，了解建筑材料對(duì)我們學(xué)習(xí)建筑的重要性,，讓純理論的并帶有抽象性的知識(shí)點(diǎn)明顯化,，使之易于理解,，方便掌握,，能夠初步從市場(chǎng)及時(shí)了解新材料新工藝,，同時(shí)市場(chǎng)對(duì)于各種材料的需求及材料的價(jià)格和通用尺寸,。從而開(kāi)闊我們的視野,，增加學(xué)習(xí)的樂(lè)趣,，講課堂所吸收的知識(shí)活學(xué)活用。
調(diào)研地點(diǎn)：鄭州東建材市場(chǎng)
調(diào)研時(shí)間：2016,、06,、10
調(diào)研內(nèi)容：我們這次市場(chǎng)調(diào)研，了解石材,，陶瓷,，木料，玻璃等材料的主要特點(diǎn),，且能正確的區(qū)分各種材料,，同時(shí)了解市場(chǎng)對(duì)于各種材料的需求以及材料的價(jià)格和通用尺寸
天然石材： 天然石材結(jié)構(gòu)致密、抗壓強(qiáng)度高,、耐水,、耐磨、裝飾性好,、耐壓性好,，常用的裝飾板材有花崗巖、大理石兩種,。一般來(lái)說(shuō),，凡是有紋理的，稱為“大理石”,；以點(diǎn)斑為主的,，稱為“花崗石”,。
大理石分為三類：白云石、鎂橄欖石,、方解石。不僅用于豪華的建筑物,，也進(jìn)入了家庭裝飾,，還大量用于制造精美的用具。有些大理石還可以做耐堿材料,。
花崗巖：以石英,、長(zhǎng)石和云母為主要成分。某些花崗巖含有微量放射性元素,，這類花崗巖應(yīng)避免用于室內(nèi),。花崗巖結(jié)構(gòu)致密,、質(zhì)地堅(jiān)硬,，耐酸堿，耐氣候性好,，可以在室外長(zhǎng)期使用,。常用于基礎(chǔ)、橋墩,、臺(tái)階,、路面，也可用于砌筑房屋,、圍墻,，尤其適用于修建有紀(jì)念性的建筑物。近年來(lái),，紀(jì)念碑建筑所采用的石材中,，花崗巖占83%，大理
精選范文
.石占17%,。
人造石材： 比較廣泛的應(yīng)用于室內(nèi)裝飾材料,，常見(jiàn)的有人造大理石、水磨石,、微晶玻璃板材等
建筑木材: 木材泛指用于工民建筑的木制材料,，常被統(tǒng)分為軟材和硬材。工程中所用的木材主要取自樹(shù)木的樹(shù)干部分,。木材因取得和加工容易,，自古以來(lái)就是一種主要的建筑材料。木材特點(diǎn)：輕質(zhì)高強(qiáng),、彈性韌性佳,、耐沖擊和振動(dòng)、加工性好、吸聲性好,、導(dǎo)熱性低,、花紋色澤自然美觀；組織結(jié)構(gòu)不均勻,，各向異性,；具有吸濕性，會(huì)引起干縮濕脹,。
主要品種：1,、膠合板（夾板或細(xì)芯板）：是將原木經(jīng)蒸煮軟化，沿年輪切成大 張薄片,，經(jīng)過(guò)干燥,、整理、涂膠,、組胚,、熱壓、鋸邊而成,。通常按相 鄰層木紋方向互相垂直組坯膠合,。厚度（mm）為： 特點(diǎn)及應(yīng)用：幅面大，平整易加工,，材質(zhì)均勻,、精選范文
.不翹不裂、收縮性小,，在家具制造中常用做背板,、抽屜的底板或制造覆面板。在室內(nèi)建筑裝修中用于隔墻罩面,、頂棚和內(nèi)墻裝飾,、門(mén)面裝修等。膠合板是由三層或多層一毫米左右的實(shí)木單板或薄板膠貼熱壓制成,，常見(jiàn)的有三夾板,、五夾板、九夾板和十二夾板,。
膠合板結(jié)構(gòu)強(qiáng)度好,，穩(wěn)定性好。膠合板含膠量大,，施工時(shí)要做好封邊處理,，晝減少污染。膠合板主要用于裝飾面板的底板,、板式家具的背板等各種木制品工藝,。2,、大芯板（細(xì)木工板）：是由上下兩層夾板、中間為小塊木條壓擠 連接的芯板,。厚度（mm）為16,19,22,25 因中間有空隙,，可耐熱漲冷縮。價(jià)格比膠合板要便宜,，其豎向(以芯材走向區(qū)分)抗彎壓強(qiáng)度差,，但橫向抗彎壓強(qiáng)度較高。3,、刨花板：是將木材加工剩余物、小徑木,、木屑等,，經(jīng)切碎、篩選后拌入膠水,、硬化劑,、防水劑等熱壓而成的一種人造板材，厚度（mm）為6,，8,，10，13,16,19,，22等,。可分為低密度,、中密度,、高密度，不宜用釘子釘,，易造成釘孔松動(dòng)應(yīng)用木螺絲或小螺栓固定,、此類板材主要優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格極其便宜。其缺點(diǎn)也很明顯：強(qiáng)度極差,。細(xì)木工板握螺釘力好,，強(qiáng)度高，具有質(zhì)堅(jiān),、吸聲,、絕熱等特點(diǎn)，加工簡(jiǎn)便,，用途最為廣泛,。常用作家具、門(mén)窗及套,、隔斷,、假墻,、暖氣罩、窗簾盒等,。刨花板是天然木材粉碎成顆料狀后,，再經(jīng)黏合壓制而成，因其剖面類似蜂窩狀,，所以稱為刨花板,。主要用于絕熱、吸聲或吊頂,、制作普通家具等,。集成材: 集成材是一種新興的實(shí)木材料，采用大徑原木,，精深加工而成像手指一樣交錯(cuò)拼接的木板,。集成材可以直接上色、刷漆,，比細(xì)木工板省一道工序,。集成材不易變形，主要用于木門(mén)扇,、高檔家具等,。
金屬材料
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.金屬材料是指金屬元素或以金屬元素為主構(gòu)成的具有金屬特性的材料的統(tǒng)稱。繼石器時(shí)代之后出現(xiàn)的銅器時(shí)代,、鐵器時(shí)代均以金屬材料的應(yīng)用為其時(shí)代的顯著標(biāo)志?，F(xiàn)代，種類繁多的金屬材料已成為人類社會(huì)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ),。
金屬材料包括結(jié)構(gòu)金屬材料和裝飾金屬材料,。金屬的分類：黑色金屬、有色金屬和特種金屬材料,。
金屬材料特性:1.良好的光反射和光吸收能力 2.良好的力學(xué)性能
3.良好的加工性能
金屬材料的優(yōu)點(diǎn)：1.是回收利用率最高的材料,，節(jié)能且環(huán)保2.自重較輕，易于加工,；形式眾多,，色彩豐富
3.耐候性和耐久性
不銹鋼板
不銹鋼板表面光潔，有較高的塑性,、韌性和機(jī)械強(qiáng)度,，耐酸、堿性氣體,、溶液和其他介質(zhì)的腐蝕,。它是一種不容易生銹的合金鋼，但不是絕對(duì)不生銹,。不銹鋼板種類：鏡面不銹鋼,、拉絲不銹鋼,、蝕刻不銹鋼、花紋不銹鋼等,。不銹鋼板特性：耐腐蝕性,、高溫抗氧化性、具有良好的物理性能,。
銅及銅合金
由于銅及銅合金具有優(yōu)良的導(dǎo)電性﹑導(dǎo)熱性﹑延展性和耐蝕性,，因此在工業(yè)化迅猛發(fā)展的今天，銅及銅合金在各個(gè)領(lǐng)域都有十分廣泛的應(yīng)用,。由于銅水管具有美觀耐用,、安裝方便、安全防火,、衛(wèi)生保健等諸多優(yōu)點(diǎn),，使它與鍍鋅鋼管和塑料管相比存在明顯優(yōu)越的價(jià)格性能比。在住宅和公用建筑中,，用于供水,、供熱,、供氣以及防火噴淋系統(tǒng),，日益受到人們的青睞，成為當(dāng)前的首選材料,。銅及銅合金的性能：1．有優(yōu)異的物理化學(xué)性能,。2．有良好的加工性能。3.有某些特殊的機(jī)械性能,。3.鋁合金板材
鋁合金是工業(yè)中應(yīng)用最廣泛的一類有色金屬結(jié)構(gòu)材料,，鋁合金密度低，但強(qiáng)度比較高,，接近或超過(guò)優(yōu)質(zhì)鋼,，塑性好，可加工成各種型材,，具有優(yōu)良的導(dǎo)電性,、導(dǎo)熱
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.性和抗蝕性，工業(yè)上廣泛使用,，使用量?jī)H次于鋼,。
鋁塑板：
鋁塑板是由經(jīng)過(guò)表面處理并用涂層烤漆，經(jīng)過(guò)一系列工藝加工復(fù)合而成的新型材料,。產(chǎn)品特性：艷麗多彩的裝飾性,、耐候、耐蝕,、耐創(chuàng)擊,、防火,、防潮、隔音,、隔熱,、防 震性、質(zhì)輕,、易加工成型,、易搬運(yùn)安裝等特性。
鋁塑板用途：可應(yīng)用于幕墻,、內(nèi)外墻,、門(mén)廳、飯店,、商店,、會(huì)議室等的裝飾外，還用于舊建筑的改建,，用作柜臺(tái),、家具的面層等。鋁單板：
鋁單板均與采用世界知名大企業(yè)的優(yōu)質(zhì)鋁合金加工而成鋁單板特點(diǎn)：輕量化,，剛性好,、強(qiáng)度高、不燃燒性,、防火性佳,、加工工藝性好、色彩可選性廣,、裝飾效果極佳,、易于回收、利于環(huán)保,。
鋁單板應(yīng)用：建筑幕墻,、柱梁、陽(yáng)臺(tái),、隔板包飾,、室內(nèi)裝飾、家具,、展臺(tái)等,。鋁蜂窩板：鋁蜂窩板采用復(fù)合蜂窩結(jié)構(gòu)，廣泛地應(yīng)用于大廈外墻裝飾（特別適用于高層的建筑）內(nèi)墻天花吊頂,、墻壁隔斷等領(lǐng)域,。該產(chǎn)品將為我國(guó)建材市場(chǎng)注入綠色、環(huán)保,、節(jié)能的鮮活動(dòng)力,。
陶瓷磚類
現(xiàn)在市場(chǎng)上裝飾用的瓷磚,，按照使用功能可分為地磚、墻磚腰線磚等,。地磚花色品種非常多,，可供選擇的余地很大。用途：主要用于廚房,、浴室,、衛(wèi)生間、醫(yī)院等墻面和地面,。品牌：威爾斯,、蒙娜麗莎、歐文萊等
市面價(jià)格：不同規(guī)格,，不同質(zhì)量,，1元至700元/片不等。常見(jiàn)的如下幾種： 1,、釉面磚：釉面磚是裝修中最常見(jiàn)的磚種,，由于色彩圖案豐富，而且防污能力強(qiáng),，因此被廣泛使用于墻面和地面裝修,。2、通體磚：通體磚的表面不上釉,，而且正面和反面的材質(zhì)和色澤一致,。通體磚是一種耐磨磚,，雖然現(xiàn)在還有滲花通體磚等品種,。被廣泛使用于廳堂、過(guò)道和室外走道等裝修項(xiàng)目的地面,；一般較少會(huì)使用于墻面,。多數(shù)的防滑磚都屬于通體磚。3,、拋光磚：是通
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.體磚坯體的表面經(jīng)過(guò)打磨而成的一種光亮磚,，屬于通體磚的一種。適合在除洗手間,、廚房以外的多數(shù)室內(nèi)空間中使用,。在運(yùn)用滲花技術(shù)的基礎(chǔ)上，拋光磚可以做出各種仿石,、仿木效果,。4、?；u：為了解決拋光磚出現(xiàn)的易臟問(wèn)題,，又出現(xiàn)了一種?；u。?；u其實(shí)就是全瓷磚,。其表面光潔但又不需要拋光，所以不存在拋光氣孔的問(wèn)題,。5,、馬賽克：馬賽克的體積是各種瓷磚中最小的，俗稱塊磚,。馬賽克給人一種懷舊的感覺(jué),，因?yàn)樗鞘畮啄昵把b飾墻地面的材料。馬賽克組合變化的可能非常多,，比如平面上抽象的圖案,、同色系深淺跳躍或過(guò)渡、為瓷磚等其他裝飾材料做紋樣點(diǎn)綴等等,。對(duì)于房間曲面或轉(zhuǎn)角處,，玻璃馬賽克更能發(fā)揮它小身材的特長(zhǎng)，能夠把弧面包蓋得平滑完整,。缺點(diǎn)是耐磨性較差,。玻璃
分類普通平板玻璃、鋼化玻璃,、磨砂玻璃,、壓花玻璃、夾絲玻璃,、中空玻璃,、夾層玻璃、防彈玻璃,、玻璃紙,、玻璃磚等 玻璃通性：各向同性、介穩(wěn)性,、可逆漸變性,、連續(xù)性等
用途：玻璃過(guò)去在建筑上主要作為采光材料，隨著建筑裝飾要求的提高和玻璃工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展,，新品種玻璃的不斷出現(xiàn),，建筑玻璃由過(guò)去單純的采光材料向著控制光線、調(diào)節(jié)熱量,、節(jié)約能源,、控制噪聲以及降低建筑結(jié)構(gòu)自重、改善環(huán)境等方向發(fā)展，同時(shí)用著色,、磨光,、刻花等方法獲得各種的裝飾效果。
普通玻璃普通玻璃表面光滑,，高度透明,，磨砂玻璃磨砂玻璃磨砂玻璃磨砂玻璃油平板玻璃加工而成多用于半透明的建筑門(mén)窗上。1,、3--4厘玻璃,，就是指厚度3mm的玻璃。這種規(guī)格的玻璃主要用于畫(huà)框表面,。2,、5--6厘玻璃，主要用于外墻窗戶,、門(mén)扇等小面積透光造型等等,。3、7--9厘玻璃,，主要用于室內(nèi)屏風(fēng)等較大面積但又有框架保護(hù)的造型之中,。4、9--10厘玻璃,，可用于室內(nèi)大面積隔斷,、欄桿等裝修項(xiàng)目。5,、11--12厘玻璃,，可用于地彈簧玻璃門(mén)和一些活動(dòng)人流較大的隔斷之中。6,、15厘以上玻璃,，一般市面上銷(xiāo)售較少，往往需要訂貨,，主要用于較大面積的地彈簧玻璃門(mén)外墻整塊玻璃墻面,。
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.中空玻璃是一種良好的隔熱,、隔音,、美觀適用、并可降低建筑物自重的新型建筑材料,。它是用兩片或三片玻璃,，使用高強(qiáng)度高氣密性復(fù)合粘結(jié)劑，將玻璃片與內(nèi)含干燥劑的鋁合金框架粘結(jié)制成的高效能隔音隔熱玻璃,。
壓花玻璃是采用壓延方法制造的一種平板玻璃,。其最大的特點(diǎn)是透光不透明，多使用于洗手間等裝修區(qū)域。它具有透光不透視的特點(diǎn),，花紋圖案多樣裝飾效果好,。適用范圍：常用以辦公室、會(huì)客廳,、會(huì)議室,、餐廳、酒吧,、于是,、浴室、衛(wèi)生間的門(mén)窗,、隔斷和屏風(fēng)等需要透光又要遮斷視線的場(chǎng)所,、以及飛機(jī)侯機(jī)大廳、門(mén)廳等的藝術(shù)裝飾,。
涂料,，我們平常所說(shuō)的油漆只是其中的一種。指涂布于物體表面在一定的條件下能形成薄膜而起保護(hù),、裝飾或其他特殊功能（絕緣,、精選范文
.防銹、防霉,、耐熱等）的一類液體或固體材料,。因早期的涂料大多以植物油為主要原料，故又稱作油漆?，F(xiàn)在合成樹(shù)脂已大部分或全部取代了植物油,，故稱為涂料。
涂料主要成分：①成膜物質(zhì)是涂膜的主要成分,，包括油脂,、油脂加工產(chǎn)品、纖維素衍生物,、天然樹(shù)脂和合成樹(shù)脂,。成膜物質(zhì)還包括部分不揮發(fā)的活性稀釋劑，它是使涂料牢固附著于被涂物面上形成連續(xù)薄膜的主要物質(zhì),，是構(gòu)成涂料的基礎(chǔ),，決定著涂料的基本特性。②助劑如消泡劑,，流平劑等,，還有一些特殊的功能助劑，如底材潤(rùn)濕劑等,。這些助劑一般不能成膜,，但對(duì)基料形成涂膜的過(guò)程與耐久性起著相當(dāng)重要的作用,。③顏料一般分兩種，一種為著色顏料,，常見(jiàn)的鈦白粉,，鉻黃等，還有種為體質(zhì)顏料,，也就是常說(shuō)的填料,，如碳酸鈣，滑石粉 ④溶劑包括烴類溶劑（礦物油精,、煤油,、汽油、苯,、甲苯,、二甲苯等）、醇類,、醚類,、酮類和酯類物質(zhì)。溶劑和水的主要作用在于使成膜基料分散而形成黏稠液體,。它有助于施工和改善涂膜的某些性能,。
涂料的分類
根據(jù)涂料中使用的主要成膜物質(zhì)可將涂料分為油性涂料、纖維涂料,、合成涂料和無(wú)機(jī)涂料,；按涂料或漆膜性狀可分溶液、乳膠,、溶膠,、粉末、有光,、消光和多彩美術(shù)涂料等,。涂料的分類方法很多：按裝飾效果分類：可分為：1.表面平整光滑的平面涂料（俗稱平涂），這是最為常見(jiàn)的一種施工方式,；2.表面呈砂粒狀裝飾效果的砂壁狀涂料,，如真石漆；3.形成凹凸花紋立體裝飾效果的復(fù)層涂料,，如浮雕,。按在建筑物上的使用部位分類：分為內(nèi)墻涂料、外墻涂料,、地面涂料和頂棚涂料,。
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.涂料的性能和特點(diǎn)：涂料由原來(lái)的幾十度發(fā)展到今天可以耐溫到1800℃zs，節(jié)能高的涂料,。涂料的潛在毒性大部分溶劑性涂料及有機(jī)溶劑里都含有苯及其化合物,。苯是一種無(wú)色具有特殊芳香氣味的液體，所以專家們把它稱為“芳香殺手”,。
通過(guò)這次調(diào)查和資料查詢,，我對(duì)建筑材料有了更深的了解、對(duì)建筑材料的用途及分析思路也變清晰了,，不再僅僅局限于課本,。而且這次調(diào)研給我提供了一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)讓我知道學(xué)習(xí)就應(yīng)該讓課本與實(shí)踐相結(jié)合，才能將知識(shí)活學(xué)活用,。
姓名：張文艷
班級(jí)：建筑二班
學(xué)號(hào)：201410911210
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餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇七
酒店建筑設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告
調(diào)研目的：了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),，親自體會(huì)酒店環(huán)境感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)流水線,。為酒店的設(shè)計(jì)提供必要的素材,，制定一個(gè)功能完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì),，設(shè)計(jì)一個(gè)符合規(guī)范的酒店,。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人文精神,，同時(shí)具有時(shí)尚趣味,，設(shè)計(jì)營(yíng)造了一個(gè)現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)專業(yè)化分工的必然趨勢(shì),，酒店設(shè)計(jì)已逐漸作為一個(gè)獨(dú)立的體系而存在,。作為一名專業(yè)酒店設(shè)計(jì)師，筆者有一些小小的心得,。一,、理性思維
酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一，它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù),。這是個(gè)充滿理性思維的過(guò)程,。這一過(guò)程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。
1,、市場(chǎng)定位
通過(guò)與業(yè)主深入交流,，了解投資方的意向，對(duì)酒店所在城市,、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析,，給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位,，是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次,、不同市場(chǎng)定位的酒店,，在設(shè)計(jì)上是不同的,。如度假酒店,、商務(wù)酒店,、會(huì)議酒店,、旅游酒店等,，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計(jì)。
2,、功能劃分
酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計(jì)之先,，最好根據(jù)不同的市場(chǎng)定位,、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積、比例的不同,，繪出一份流程示意圖,。功能劃分既要滿足客人食宿娛購(gòu)行的各種行為，還要保證酒店管理方（包括各個(gè)工種作業(yè)）的各種行為的順利進(jìn)行（避免交叉作業(yè)）,。這需要設(shè)計(jì)師對(duì)酒店設(shè)備與各個(gè)空間功能及所占比例了如指掌,。而后，設(shè)計(jì)師需要與業(yè)主（包括酒店管理方）進(jìn)行研究與探討,，才能確定〃酒店功能流程圖〃,。之后就需要設(shè)計(jì)師對(duì)每個(gè)空間進(jìn)行具體劃分。國(guó)內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)（從建筑構(gòu)造上開(kāi)始）慣用一套固定模式,，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房,，設(shè)計(jì)含量極低。因此,，在這個(gè)階段,，怎樣在滿足功能需求之外，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì),，是我們所追求的目標(biāo),。
3、空間感
空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受,。
最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體,。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計(jì)都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的,，因此我們提倡的所謂空間的互融性（室內(nèi)與室外空間的融合,、室內(nèi)空間的融合）,，也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。
酒店一般都會(huì)出現(xiàn)大的共享空間,。如何將室外的光,、水,、綠化引入室內(nèi),，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式,，需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn),，但更需要?jiǎng)?chuàng)新。
筆者認(rèn)為,，在空間互融性上,，北京建國(guó)飯店的做法頗值一提。它錯(cuò)落的建筑本身就給人一種視覺(jué)上的美,，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功,。客人無(wú)論是在大堂吧還是在客房陽(yáng)臺(tái)上,，都可以欣賞到變幻的四季景色,，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開(kāi)的陽(yáng)臺(tái)上聽(tīng)到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣,。
另外一個(gè)比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層,。它的室外正對(duì)入口處有一處帶燈光的水墻，從室內(nèi)大堂望去,，與室內(nèi)環(huán)境連成一體,。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入,，整面的落地玻璃迎面而來(lái),，玻璃前方是一個(gè)水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面,，是一處高大的帶有儲(chǔ)水池及植物的水墻（動(dòng)靜處理相映成趣）,，既成室外一景，從室內(nèi)看去,，又與室內(nèi)空間渾然天成,。
4、風(fēng)格
酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開(kāi)它的市場(chǎng)定位,，它受文化背景制約,。
二、風(fēng) 格
各種類型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格,。比如,，度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松,、跳躍、亮麗,、休閑的,，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡(jiǎn)約,、明快,、色彩醒目的……，筆者想針對(duì)下面幾點(diǎn)談一下自己的感受,。
一個(gè)建筑,、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好,，羅馬圓形廣場(chǎng)也好,，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子,、每座雕塑,、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處，美到極致,。
北方佳苑飯店的一層大堂高4m,，整體的木作與石材、收口與做法都很利落,。我們?cè)磸?fù)對(duì)比整個(gè)空間中各種材料,、固定家具、可移動(dòng)家具（包括大堂副理臺(tái),、圈椅,、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等）,、盆栽綠色植物,、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度,，以及各種尺度在整體空間中給人視覺(jué)上,、心理上帶來(lái)的各種感受。這是一個(gè)極有意義的過(guò)程,，也是一個(gè)需要設(shè)計(jì)師經(jīng)常去感知的,、不斷積累的過(guò)程。
2,、燈光
燈光設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的專業(yè)范疇,。
重點(diǎn)照明、間接照明、主光源,、次光源,、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用,。
3,、色彩
色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越來(lái)越被重視，它有著極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力,，易形成鮮明的印象,，我們?cè)诒狈郊言凤埖甑臅?huì)議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對(duì)比,；在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍(lán)色純色塊為間隔的地毯,，并且在每個(gè)房間門(mén)口做了一個(gè)渦形的充滿熱帶風(fēng)情的抽象圖案,，既有導(dǎo)向性,，又有極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，使人耳目一新,。
4,、配飾
配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面,、雕塑,、植物、插花,、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中,。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括在酒店設(shè)計(jì)中，由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定,，它是一種軟性設(shè)計(jì),，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如,，改造后的北京君悅酒店,，客房中的裝飾畫(huà)是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要素,，大大提高了酒店的文化檔次,，給客人以深刻印象。
設(shè)計(jì)是一種來(lái)源于生活,，但又高于生活的創(chuàng)作活動(dòng),，它會(huì)對(duì)人們的各種社會(huì)行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計(jì)亦是如此,。我們一直在提倡〃綠色設(shè)計(jì)〃〃環(huán)保設(shè)計(jì)〃〃節(jié)能設(shè)計(jì)〃〃人性化設(shè)計(jì)〃,，作為專業(yè)化的酒店設(shè)計(jì)師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)師必須對(duì)生活有深刻的理解,，對(duì)一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察,，并把這些感受都融于酒店各個(gè)空間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中去。
酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)設(shè)計(jì)的要求：
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇八
<2014年開(kāi)采水泥市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告>以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)容,、翔實(shí)的數(shù)據(jù),、直觀的圖表幫助您準(zhǔn)確把握開(kāi)采水泥產(chǎn)品區(qū)域消費(fèi)細(xì)分市場(chǎng)、正確制定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和投資策略,。
本報(bào)告整合了多家權(quán)威機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)資源和專家資源,，從眾多數(shù)據(jù)中提煉出了精當(dāng)、真正有價(jià)值的情報(bào),，并結(jié)合了產(chǎn)品所處的環(huán)境,，從理論到實(shí)踐、宏觀與微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析,，其結(jié)論和觀點(diǎn)力求達(dá)到前瞻性,、實(shí)用性和可行性的統(tǒng)一。我們的主要數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家xxx,、國(guó)家信息中心,、xxx、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)等業(yè)內(nèi)權(quán)威專業(yè)研究機(jī)構(gòu)以及我中心的實(shí)地調(diào)研,。
這是君略產(chǎn)業(yè)研究院經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)采集后,，由專家小組歷時(shí)一年時(shí)間精心制作而成。它是業(yè)內(nèi)企業(yè),、相關(guān)投資公司及zhèng fǔ 部門(mén)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn),、制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一,，具有重要的參考價(jià)值!
第一章開(kāi)采水泥行業(yè)概況
第一節(jié)行業(yè)介紹
第二節(jié)產(chǎn)品發(fā)展歷程
第三節(jié)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策
第四節(jié)開(kāi)采水泥所處產(chǎn)業(yè)生命周期
第五節(jié)開(kāi)采水泥行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度
第二章開(kāi)采水泥產(chǎn)品生產(chǎn)調(diào)查
第一節(jié)國(guó)內(nèi)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
一、產(chǎn)品構(gòu)成
二,、產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
第二節(jié)地域產(chǎn)出結(jié)構(gòu)
第三節(jié)企業(yè)市場(chǎng)集中度
第四節(jié)產(chǎn)品生產(chǎn)成本
第五節(jié)近期開(kāi)采水泥項(xiàng)目投資建設(shè)情況
第三章開(kāi)采水泥產(chǎn)品消費(fèi)調(diào)查
第一節(jié)產(chǎn)品消費(fèi)量調(diào)查
第二節(jié)開(kāi)采水泥產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查
第三節(jié)消費(fèi)群體調(diào)查
一,、消費(fèi)群體構(gòu)成
二、不同群體消費(fèi)特點(diǎn)
三,、下游消費(fèi)市場(chǎng)需求規(guī)模調(diào)查
第四節(jié)消費(fèi)區(qū)域市場(chǎng)調(diào)研
第五節(jié)品牌滿意度調(diào)查
一,、品牌結(jié)構(gòu)
二、品牌地域性差異調(diào)查
三,、品牌滿意度
第六節(jié)渠道調(diào)查
一,、銷(xiāo)售渠道分析(緊密、松散,、主渠道等)
二,、消費(fèi)場(chǎng)所構(gòu)成
第四章開(kāi)采水泥產(chǎn)品進(jìn)出口市場(chǎng)調(diào)研
第一節(jié)進(jìn)口市場(chǎng)
一、進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
二、進(jìn)口地域格局
三,、進(jìn)口量與金額統(tǒng)計(jì)
第二節(jié)開(kāi)采水泥產(chǎn)品出口市場(chǎng)
一,、出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
二、出口地域格局
三,、出口量與金額統(tǒng)計(jì)
第三節(jié)開(kāi)采水泥產(chǎn)品進(jìn)出口政策
一,、貿(mào)易政策(傾銷(xiāo)與反傾銷(xiāo))
二、關(guān)稅政策(優(yōu)惠或者限制)
第五章典型企業(yè)與品牌調(diào)查
第一節(jié)企業(yè)一
一,、企業(yè)簡(jiǎn)介
二,、產(chǎn)品構(gòu)成
三、產(chǎn)銷(xiāo)量統(tǒng)計(jì)
四,、近期發(fā)展規(guī)劃
五,、產(chǎn)品投放區(qū)域格局
第二節(jié)企業(yè)二
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二,、產(chǎn)品構(gòu)成
三,、產(chǎn)銷(xiāo)量統(tǒng)計(jì)
四、近期發(fā)展規(guī)劃
五,、產(chǎn)品投放區(qū)域格局
第三節(jié)企業(yè)三
一,、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、產(chǎn)品構(gòu)成
三,、產(chǎn)銷(xiāo)量統(tǒng)計(jì)
四、近期發(fā)展規(guī)劃
五,、產(chǎn)品投放區(qū)域格局
第六章重點(diǎn)城市消費(fèi)調(diào)查
第一節(jié)城市一
一,、產(chǎn)品品牌結(jié)構(gòu)
二、消費(fèi)群體構(gòu)成
三,、消費(fèi)渠道構(gòu)成
四,、價(jià)格變化趨勢(shì)
五、產(chǎn)品滿意度調(diào)查
第二節(jié)城市二
一,、產(chǎn)品品牌結(jié)構(gòu)
二,、消費(fèi)群體構(gòu)成
三、消費(fèi)渠道構(gòu)成
四,、價(jià)格變化趨勢(shì)
五,、產(chǎn)品滿意度調(diào)查
第三節(jié)城市三
一、產(chǎn)品品牌結(jié)構(gòu)
二,、消費(fèi)群體構(gòu)成
三,、消費(fèi)渠道構(gòu)成
四、價(jià)格變化趨勢(shì)
五,、產(chǎn)品滿意度調(diào)查
第四節(jié)城市四
一,、產(chǎn)品品牌結(jié)構(gòu)
二、消費(fèi)群體構(gòu)成
三、消費(fèi)渠道構(gòu)成
四,、價(jià)格變化趨勢(shì)
五,、產(chǎn)品滿意度調(diào)查
第七章細(xì)分市場(chǎng)調(diào)研
第一節(jié)細(xì)分市場(chǎng)一
一、產(chǎn)品應(yīng)用特點(diǎn)
二,、市場(chǎng)容量
三,、消費(fèi)模式
四、發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié)細(xì)分市場(chǎng)二
一,、產(chǎn)品應(yīng)用特點(diǎn)
二,、市場(chǎng)容量
三、消費(fèi)模式
四,、發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié)細(xì)分市場(chǎng)三
一,、產(chǎn)品應(yīng)用特點(diǎn)
二、市場(chǎng)容量
三,、消費(fèi)模式
四,、發(fā)展趨勢(shì)
第八章開(kāi)采水泥市場(chǎng)上下游市場(chǎng)調(diào)研
第一節(jié)原材料市場(chǎng)
一、開(kāi)采水泥上游原材料構(gòu)成
二,、國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)量
三,、原材料價(jià)格走勢(shì)
四、主要供應(yīng)企業(yè)供應(yīng)量
五,、產(chǎn)業(yè)政策
第二節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)
一,、開(kāi)采水泥消費(fèi)市場(chǎng)構(gòu)成
二、開(kāi)采水泥消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)
三,、開(kāi)采水泥下游市場(chǎng)相關(guān)政策
四,、主要消費(fèi)群體(企業(yè))消費(fèi)量
第三節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行分析
一、開(kāi)采水泥產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析
二,、上下游關(guān)聯(lián)度分析
第四節(jié)開(kāi)采水泥產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
第九章華經(jīng)縱橫獨(dú)家結(jié)論及策略建議
第一節(jié)主要結(jié)論及觀點(diǎn)
第二節(jié)獨(dú)家策略建議
一,、宏觀行業(yè)角度
二、微觀企業(yè)角度
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇九
總目標(biāo)：通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)研黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,、需求特點(diǎn),、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家,，了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等,，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì),。
分目標(biāo)：
1。全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2,。開(kāi)展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)研
3,。適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題
4,。分析黑大餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題
根據(jù)對(duì)黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)研以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)研對(duì)象,，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)研方向,。采取區(qū)域分組調(diào)研的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析,，調(diào)研方式以問(wèn)卷調(diào)研為主,，訪問(wèn)調(diào)研及市場(chǎng)觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研,，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,。
調(diào)研對(duì)象抽樣：
1） 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院,、不同專業(yè),、不同年級(jí)、不同收入,、不同口味偏好的代表性樣本,。
2） 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷,、采購(gòu)人員,、廚師,、一般工作人員各分配一定的數(shù)量,。
3） 黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家 抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館,、快餐店,、奶茶咖啡吧,、特色小吃店、火鍋店,、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1） 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度,，市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次,，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理,，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素,，餐飲消費(fèi)的新需求等。
3） 現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)研的主要內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的餐館類型,、風(fēng)味,，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn),，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷(xiāo)手段,，為顧客服務(wù)的原則,，經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷(xiāo)心理,，經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等,。
4） 訪談?wù){(diào)研內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià),、建議,，以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5） 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品,、口味,，就餐環(huán)境，服務(wù)水平,，衛(wèi)生狀況等,，然后分析評(píng)價(jià)，去粗取精,。
調(diào)研組共有3人,，進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)研。
本次調(diào)研共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研問(wèn)卷137份,、校食堂工作人員訪談筆錄20份,、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問(wèn)筆錄20份，通過(guò)對(duì)上述問(wèn)卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理,，輔以調(diào)研小組的小結(jié)報(bào)告,，獲得黑大餐飲市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果如下：
首先，從實(shí)地調(diào)研的結(jié)果來(lái)看,，黑大外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家,，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館,，特色小吃店,，西式餐館，火鍋店等等,，具體如下表1所示,。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者,，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),，黑大在校師生約3萬(wàn)，消費(fèi)群體龐大,，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門(mén)吃飯;最后,，從黑大所處的地理環(huán)境位置來(lái)看，位于南崗區(qū),，消費(fèi)水平還是較高的,。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)研,，黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段,，如下表2所示,。
圖表1
北門(mén)餐飲類型及分布情況
類型 中式快餐店 中式傳統(tǒng)餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點(diǎn)面點(diǎn)店奶茶咖啡吧
數(shù)量 16 26 35 3 3 6 10
黑大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
消費(fèi)層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2019 2019以上
所占比例 7。1% 42,。9% 45,。2% 2。4% 2,。4%
2,。 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯,，重復(fù)消費(fèi)普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐,，快捷方便，口味喜歡多樣,，但比較大眾,，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素
3,。 消費(fèi)的時(shí)間分散,，餐飲服務(wù)趨于全天
4。 消費(fèi)主體一般趨于2—4人,，消費(fèi)能力較高
5,。 黑大餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化
6,。 產(chǎn)品差異化程度低,，缺乏營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新
1。 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素,。
2,。 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3,。 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素,。
4。 消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性,，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定
5,。 消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6,。 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤,，傳統(tǒng)中餐館有得意樓,、三合緣等
7,。 大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷(xiāo)方式感興趣
8。 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9,。 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主,，對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣
1。 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，同時(shí)也有商家的退出,，形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。
2,。 眾多餐館的環(huán)境,、規(guī)模、菜肴種類,、價(jià)格及服務(wù)差異不大,，趨于同質(zhì)化
3。 在目前國(guó)內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下,，各餐館包括校內(nèi)食堂,，部分菜品價(jià)格有所上浮，漲價(jià)的菜式一般以肉類為主,，平均漲幅約20%～25%,，成本有所增加
4。 黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo),，在快速發(fā)展中存在盲目,、無(wú)序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),，餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊,，內(nèi)容不全面、技術(shù)知識(shí)含量低,，食品安全衛(wèi)生得不到保障
5,。 無(wú)品牌意思，只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況
總的來(lái)說(shuō),，本調(diào)研是成功的,，達(dá)到了預(yù)期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，難免由于利益問(wèn)題出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題,，請(qǐng)消費(fèi)者在有消費(fèi)需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費(fèi)主力人群是學(xué)生,，合理消費(fèi)是必要的,。總之,，食品質(zhì)量安全問(wèn)題不容忽視,，學(xué)生們的身體健康至關(guān)重要,，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會(huì)成為社會(huì)進(jìn)步的推動(dòng)力。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇十
自20xx年國(guó)際金融危機(jī)爆發(fā)后,，全球陷入一個(gè)低迷的經(jīng)濟(jì)景氣中,，許多大型的國(guó)際公司都陸續(xù)倒閉/重整。現(xiàn)在經(jīng)過(guò)半年多的經(jīng)濟(jì)影響,，我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：
1.相比其它行業(yè),，「餐飲」受金融危機(jī)影響有限
就食/衣/住/行/娛樂(lè)/奢侈品類別的產(chǎn)品消費(fèi)中，消費(fèi)者因金融危機(jī)影響而降低支出,。
其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大,，其次是娛樂(lè)/衣/行/3c產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大,?！甘场沟牟糠郑?yàn)椴煌悇e的餐飲受影響程度不同,，介于「影響不大」到「有影響」之間,。
2.西式/高價(jià)位的餐廳比中式/低價(jià)位的餐廳受影響大
從餐飲類型來(lái)看，發(fā)現(xiàn)西式餐廳受到影響最大,，其次是有特色的異國(guó)料理,，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價(jià),、有品牌的零售食品影響最小,，高價(jià)位的商品受影響最大。
3.餐飲業(yè)在華南地區(qū)受影響最大,，其次是華中/華東地區(qū)
以區(qū)域性來(lái)看,，不論哪一種餐飲類別，華南地區(qū)受到影響最大,，華中/華東影響次之,。這與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展類型有關(guān)，東南沿海地區(qū)以外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主,，受?chē)?guó)際金融危機(jī)影響最大,，中西部地區(qū)相對(duì)受波及較小。
4.連鎖企業(yè)以「穩(wěn)固中檔次消費(fèi)群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過(guò)危機(jī)
在會(huì)員方面的調(diào)查顯示,，有36％和28％特色,、西式餐廳的經(jīng)營(yíng)策略是采更積極的逆勢(shì)投資方式，繼續(xù)增開(kāi)新店,，提高銷(xiāo)售額,。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴(kuò)張趨勢(shì)放緩，分別只有21％和14％,。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)策略，面對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)大多是以「穩(wěn)固中檔次消費(fèi)群」及增加「餐飲組合的差異化」來(lái)渡過(guò)難關(guān),。其中低價(jià)位的餐廳會(huì)更重視餐飲組合的差異化,，高價(jià)位的餐廳則是著重固守既有的消費(fèi)群，有些還會(huì)兼顧中價(jià)位的消費(fèi)群體,。
5.受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響,，企業(yè)銷(xiāo)售額、毛利多數(shù)處于停滯或下降
調(diào)查顯示,，因受累當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響,，使八成原處于銷(xiāo)售額快速增長(zhǎng)的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現(xiàn)銷(xiāo)售額下降的現(xiàn)象,，只有不到二成的被調(diào)查者表示能維持銷(xiāo)售額持續(xù)增長(zhǎng),。與此同期，原材料,、勞動(dòng)力,、房租等成本有所下降，但由于銷(xiāo)售額下降幅度較大,，使得毛利還是呈現(xiàn)下降的趨勢(shì),。
6.國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)景氣度已開(kāi)始復(fù)蘇
超過(guò)九成的被調(diào)查者認(rèn)為國(guó)內(nèi)此次金融危機(jī)已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應(yīng)該會(huì)持平并逐漸回暖,。其中64％的咖啡館經(jīng)營(yíng)者最看好下半年的景氣度,，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳,。
為應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響,，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產(chǎn)品成本，并吸引消費(fèi)者增加銷(xiāo)售額,。通常餐飲組合可根據(jù)食用時(shí)機(jī),、消費(fèi)族群、流行議題這幾個(gè)方向來(lái)強(qiáng)化差異性,。
1.食用時(shí)機(jī)
不論是何時(shí)食用,，營(yíng)養(yǎng)/衛(wèi)生/價(jià)格是消費(fèi)者的基本需求。除此之外：
早餐時(shí),，消費(fèi)者會(huì)特別需要購(gòu)買(mǎi)方便及烹調(diào)快速的產(chǎn)品,，大多消費(fèi)者都是外帶早餐，不會(huì)花太多時(shí)間在享受早餐,。
午餐時(shí),，對(duì)上班族而言是填飽肚子，補(bǔ)充工作活力的泉源，因此,，消費(fèi)者特別重視午餐的份量及購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)的便利性,。
晚餐不同于早餐和午餐，消費(fèi)者愿多花一點(diǎn)時(shí)間,、金錢(qián)在晚餐上慰勞自己或朋友聚會(huì),，特色的產(chǎn)品提供更符合消費(fèi)者需求，同時(shí),，消費(fèi)者會(huì)要求晚餐要「色香味」俱全,。
2.消費(fèi)族群
消費(fèi)者可分為四大族群：忙碌族(31％)、diy族(25％),、享樂(lè)族(22％),、饕餮族(22％)。這四群特性分別為：
忙碌族：30-44歲男性為主,，喜歡在家用餐,，不會(huì)花太多時(shí)間來(lái)吃一頓飯。
diy族：30-44歲女性為主,，喜歡自己下廚,，認(rèn)為健康比美味重要。會(huì)花時(shí)間尋找美食,，嘗試各種不同的食物,。
享樂(lè)族：20-29歲年輕人為主，喜歡外出用餐,，會(huì)花時(shí)間來(lái)吃一頓飯,，認(rèn)為美味比健康重要。
饕餮族：15-29歲年輕人為主,，常用美食犒賞自己,，喜歡「自助餐」的餐廳，認(rèn)為用餐時(shí),，聯(lián)絡(luò)感情/感受氣氛比食物本身更重要,，請(qǐng)客時(shí)浪費(fèi)一點(diǎn)也無(wú)所謂。
根據(jù)這些族群的屬性,，其餐飲組合差異化特點(diǎn)如下：
享樂(lè)族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲,；diy族-以「健康有機(jī)」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲,；忙碌族-以「簡(jiǎn)捷快速」為訴求的餐飲,。
3．流行議題
（1）超過(guò)八成的消費(fèi)者對(duì)餐廳的清潔衛(wèi)生、服務(wù)員態(tài)度都越來(lái)越重視,。因此,，經(jīng)營(yíng)者除了關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)外,，還要更重視人員的培訓(xùn)。
（2）「有機(jī)食品」、「再生素材」,、「綠能概念」的裝潢設(shè)計(jì)是有潛力和吸引力的,，因?yàn)槌^(guò)七成的消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生、環(huán)保的關(guān)注度持續(xù)增長(zhǎng),。
（3）以「養(yǎng)顏/美容」為題材或針對(duì)「老年族」設(shè)計(jì)的餐飲也頗具潛力,，因?yàn)橛辛勺笥业南M(fèi)者對(duì)這些議題的關(guān)注度在增長(zhǎng),。
1.相比其它行業(yè)，餐飲業(yè)受金融危機(jī)影響有限,。其中西式,、高價(jià)位的餐廳受影響比中式、低價(jià)位的餐廳大,，華南地區(qū)受影響大于華中、華東地區(qū),。
2.受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響,，73％消費(fèi)者消費(fèi)減少奢侈品,、金融產(chǎn)品的支出，65％消費(fèi)者減少娛樂(lè),、衣,、行,、3c產(chǎn)品支出,，民生必需品及電信影響不大?！甘场沟牟糠?，因?yàn)椴煌悇e的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間,。
3.受累當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境,，餐飲企業(yè)普遍銷(xiāo)售額,、毛利率雙雙下滑,，使80％原處于銷(xiāo)售額快速增長(zhǎng)的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯,，甚至下降,，只有不到20％的被調(diào)查者表示能維持銷(xiāo)售額持續(xù)正常增長(zhǎng),。
4.餐飲連鎖企業(yè)普遍放緩擴(kuò)張,，以「穩(wěn)固中檔次消費(fèi)群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過(guò)危機(jī),。
5.超過(guò)90％的被調(diào)查者認(rèn)為國(guó)內(nèi)此次金融危機(jī)已經(jīng)到谷底了,，今年下半年景氣度應(yīng)該會(huì)持平并逐漸回暖,。其中64％的咖啡館經(jīng)營(yíng)者最看好未來(lái)經(jīng)濟(jì),。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇十一
我們?cè)趯W(xué)校生活已快有兩年時(shí)間，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān),。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開(kāi)始調(diào)查,，通過(guò)在海洋大學(xué)小吃街的走訪中，使我們對(duì)身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解,，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問(wèn)題,。
1、問(wèn)卷調(diào)查
2,、實(shí)地走訪,、面談
3、蹲點(diǎn)觀察
小吃街各種小吃,。
(1)對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店,、小吃店和流動(dòng)攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個(gè)方面：
1,、經(jīng)營(yíng)的主要特色
2,、小吃價(jià)格如何
3、是否具有經(jīng)營(yíng)餐飲的相關(guān)資質(zhì)
4,、經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)與成本
5,、對(duì)收入情況是否滿意
6,、對(duì)學(xué)生在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查
(2)對(duì)上述三個(gè)地方的調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷30份,。
(3)調(diào)查結(jié)果整理分析
1,、對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析
2、對(duì)問(wèn)卷調(diào)查進(jìn)行分析
3,、寫(xiě)研究報(bào)告,、調(diào)查方案等
(一)按學(xué)校周邊小吃的特點(diǎn)，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),，在眾多的小吃中,，本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如：炒飯,、麻辣燙等,。
2.外來(lái)小吃：我們看到更多的是眾多的外來(lái)小吃，如大盤(pán)雞,、米粉,。這類小吃更能吸引的是外來(lái)的學(xué)生，應(yīng)為這類小吃更符合消費(fèi)學(xué)生的口味,。小吃經(jīng)營(yíng)者也深知這個(gè)因素,。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。
(二)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)形式通過(guò)實(shí)地觀察,，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)有以下規(guī)律：
(1)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點(diǎn)居多,。
(2)高檔小吃較少,，一般比較大眾化。
通過(guò)調(diào)查,，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營(yíng)形式：
(1)小攤點(diǎn)式
(2)小吃車(chē)式：如桂花糕等,。
(3)流動(dòng)式
(4)條件好一點(diǎn)的有小餐館式、店鋪式,。
(5)加盟連鎖式
(三),、消費(fèi)者(學(xué)生)的消費(fèi)情況及態(tài)度
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學(xué)生的生活方式方面,，大家的偏好較為均衡,，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面,，選擇蒸,、煮、烤的人數(shù)較多,。從消費(fèi)水平來(lái)說(shuō),，大家認(rèn)為小吃的價(jià)格在2—5元較為合理,，所占百分比為，認(rèn)為6—10元可以接受的為,，10元以上的為,，2元以下的為。從健康角度講,，大家還是很關(guān)注自己的健康狀況,，認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對(duì)自己的身體非常重要，認(rèn)為比較重要,，認(rèn)為不重要,，則表示沒(méi)了解過(guò)。盡管對(duì)于健康的關(guān)注度很高,，但是談到對(duì)于自己不良習(xí)慣的改正問(wèn)題,，的人認(rèn)為可能會(huì)去改正，只有表示一定會(huì)去改正,，表示不想理會(huì),，表示不會(huì)。
(四),、現(xiàn)狀分析根據(jù)調(diào)研的結(jié)果,，總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個(gè)缺點(diǎn)：
學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見(jiàn),，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外,，占道經(jīng)營(yíng),、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地,，城市衛(wèi)生臟,、亂、差隨之帶來(lái)管理秩序混亂,，影響大家學(xué)習(xí)生活,，經(jīng)營(yíng)者逃避管理，極易造成混亂,，難以整治,，不利于城市建設(shè)和管理。
——缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制,。
小吃雖有其獨(dú)特的風(fēng)味,，但是缺乏一個(gè)集中的銷(xiāo)售點(diǎn)，小吃攤點(diǎn)大多零零散散,，分散在各個(gè)攤位,，而且,，經(jīng)營(yíng)者也沒(méi)有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無(wú)章,。
——衛(wèi)生條件不符,，基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。
這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問(wèn)題,。據(jù)我觀察,，有以下衛(wèi)生問(wèn)題需要解決：
(1)個(gè)人衛(wèi)生情況：很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營(yíng)者不按要求著裝，個(gè)人衛(wèi)生不令人滿意,。
(2)經(jīng)營(yíng)操作過(guò)程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個(gè)案板,、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生,。還有的一些油炸小吃,，油反復(fù)使用，影響身體健康!
(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃,、麻辣燙,、魚(yú)肉類燒烤制品，其來(lái)源,、盛裝的器具,、加工的過(guò)程中的衛(wèi)生情況，也不如人意,。
(4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生,，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤(pán)碗的洗滌及消毒條件,，都沒(méi)有保障,。
(5)環(huán)境問(wèn)題：學(xué)校周邊小吃帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題，也是影響最大最嚴(yán)重的問(wèn)題,。——缺乏創(chuàng)新,，花樣不多,，形式單一。想到學(xué)校周邊小吃,，人們的第一印象就是琳瑯滿目,，花樣繁多，但是一個(gè)小吃攤點(diǎn)往往只經(jīng)營(yíng)1到2種小吃,，這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足,，很難在當(dāng)今多元化的市場(chǎng)中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍,。
很多時(shí)候,，小吃是作為一種零食來(lái)增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情,，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào),。
針對(duì)學(xué)校周邊小吃存在的缺點(diǎn),，我提出了以下幾點(diǎn)建議與對(duì)策：
1.相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大力度對(duì)各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心,、安心,。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高,，特別是在對(duì)質(zhì)量,、特色、營(yíng)養(yǎng),、品牌以及綠色食品的追求,，更將呈上升趨勢(shì)，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間,。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣,，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄?，在維持原汁原味的同時(shí)提供多樣化的選擇,。
3.學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個(gè)遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤?，而不是到處尋找還不一定吃得遍,。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇十二
市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文1：
一、調(diào)查方案
(一)調(diào)查目的：通過(guò)了解大學(xué)生手機(jī)使用情況,，為手機(jī)銷(xiāo)售商和手機(jī)制造商提供參考,，同時(shí)為大學(xué)生對(duì)手機(jī)消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)提供一定的參考。
(二)調(diào)查對(duì)象：在校生
(三)調(diào)查程序：
1,、設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷,，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;
(1)根據(jù)樣本的購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所、價(jià)格及牌子,、月消費(fèi)分布狀況的均值,、方差等分布的數(shù)字特征，推斷大學(xué)生總體手機(jī)月消費(fèi)分布的相應(yīng)參數(shù);
(2)根據(jù)各個(gè)同學(xué)對(duì)手機(jī)功能的不同要求,，對(duì)手機(jī)市場(chǎng)進(jìn)行分析;
二,、問(wèn)卷設(shè)計(jì)
大學(xué)生手機(jī)使用情況調(diào)查問(wèn)卷
三、數(shù)據(jù)分析
根據(jù)以上整理的數(shù)據(jù),，我進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,，得出結(jié)論：學(xué)生手機(jī)市場(chǎng)是個(gè)很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。
(一)根據(jù)學(xué)生手機(jī)市場(chǎng)份額分析
(二)學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)
作為學(xué)生我對(duì)這個(gè)群體做了一些了解，對(duì)于我們共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析,，得出手機(jī)市場(chǎng)應(yīng)該針對(duì)不同學(xué)生群體開(kāi)發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)手段,，才能夠搶占市場(chǎng)。下面我們就來(lái)對(duì)學(xué)生群體的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行分析：
1,、學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)：
1)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入;
2)追逐時(shí)尚,、崇尚個(gè)性化的獨(dú)特風(fēng)格和注重個(gè)性張揚(yáng);
4)學(xué)生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學(xué),、朋友的影響,。
5)品牌意識(shí)強(qiáng)烈，喜愛(ài)產(chǎn)品;
(三)學(xué)生消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)手機(jī)的準(zhǔn)則和特點(diǎn)
通過(guò)調(diào)查大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)手機(jī)主要考慮因素是時(shí)尚個(gè)性化款式,、功能,、價(jià)格、品牌等,，這也成為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)手機(jī)的四個(gè)基本準(zhǔn)則,。在調(diào)查中表明，大學(xué)生選擇手機(jī)時(shí)最看重的是手機(jī)的外觀設(shè)計(jì),，如形狀,、大小、厚薄,、材料,、顏色等，占65%;但大學(xué)生也并非一味追求外表漂亮,，“”也很重要,，所以手機(jī)功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是價(jià)格,，而較少看重的是品牌,，看來(lái)現(xiàn)在的大學(xué)生還是比較看重實(shí)際的。
市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文2：
一,、市場(chǎng)調(diào)研
目前市場(chǎng)上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為木質(zhì),、真皮、布藝,、以及二者結(jié)合四種,，木質(zhì)沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒(méi)有任何面料修飾,，實(shí)用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬,，舒適感不強(qiáng),，沒(méi)有人性化設(shè)計(jì)難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求;
目前市場(chǎng)上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私,、香港富得寶,、香港樂(lè)其、宜家家私等,、以及主營(yíng)沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯,、喜夢(mèng)寶、世紀(jì)博森,、伊諾維紳,、成都南方等，低檔品牌則,。
一,、xx沙發(fā)市場(chǎng)概況：
目前，xx沙發(fā)銷(xiāo)售地主要聚居在xx大街處銀座家居,、富雅家居,、歐亞商城、東亞商城,、清河家具,、國(guó)貿(mào)家具、二印家具城,。從產(chǎn)品和品牌檔次上看,，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據(jù)地,，東亞商城,、清河家具、國(guó)貿(mào)家具,、二印家具則匯聚了來(lái)自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌,。從經(jīng)營(yíng)定位上看，各商城均有自己的差異化定位,，知名品牌,、高檔商品的專賣(mài)店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業(yè)市場(chǎng)多數(shù)集中在東亞家具城;低檔商品的批發(fā)業(yè)務(wù)又集中在xx和xx家具城,，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子,，與其同一東家的銀座家居形成互補(bǔ)，對(duì)其他家具商城形成攻擊,。
市場(chǎng)上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為真皮,、布藝、以及二者結(jié)合三種,，進(jìn)駐xx沙發(fā)目前市場(chǎng)上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置,、沙發(fā)配套為主的全有家私,、皇朝家私、香港富得寶,、香港樂(lè)其,、宜家家私等、以及主營(yíng)沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯,、喜夢(mèng)寶,、世紀(jì)博森、伊諾維紳,、成都南方等,，低檔品牌則匯聚了一些來(lái)自xx本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如xxxx,、xxxx等,。
三、消費(fèi)者調(diào)查：
1,、消費(fèi)者細(xì)分特性描述一(低,、中、高檔)：
a)平民百姓,、普通工薪族是是低層次,、低價(jià)位的主要消費(fèi)群。他們的要求是：簡(jiǎn)潔實(shí)用而又有現(xiàn)代美感;功能較多,，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設(shè)計(jì)及風(fēng)格,，但價(jià)位偏于中低價(jià)，心理上能感到物有所值,。這一類消費(fèi)群還是雜牌的天下,，因其長(zhǎng)于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設(shè)計(jì)研發(fā),。因此,，它們利用自身的各項(xiàng)成本優(yōu)勢(shì)，吸引了廣大的中下層次的消費(fèi)群,。
b)中高層次的消費(fèi)群,，這部分消費(fèi)者包括企、事業(yè)單位的管理人員,，城市“白骨精”(白領(lǐng),、骨干、精英),。他們事業(yè)有成,，思想獨(dú)立，個(gè)性化追求較為明顯,。對(duì)家私的性價(jià)比,、設(shè)計(jì)風(fēng)格,、用材、品牌定位較為看重,。這部分生產(chǎn)廠家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)及針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的技術(shù)研發(fā)滿足了追求不同風(fēng)格的消費(fèi)者的需求,。
c)都市新貴或富豪的高層次群體,。這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。一般都有別墅或?qū)挸ê廊A的住房,，對(duì)家具的要求首先是品牌要與自己的社會(huì)或金錢(qián)地位相匹配,，通常選擇的是國(guó)際品牌或知名品牌。
2,、消費(fèi)者細(xì)分特性描述二(辦公,、家居)：
a)辦公沙發(fā)消費(fèi)群主要是經(jīng)濟(jì)水平處于中高層次的群體。購(gòu)買(mǎi)群也多位于這個(gè)群體,。經(jīng)濟(jì)佳者,，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌,，因此選擇的一般都是知名品牌,。經(jīng)濟(jì)一般者，則選擇中檔品牌,，既顧及到了形象,，又節(jié)省資金。
b)家居沙發(fā)消費(fèi)群的范圍比較廣泛,，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或?qū)⒔杉业南M(fèi)者,。對(duì)于私人使用物品，他們選擇起來(lái)相當(dāng)慎重,，不僅注重質(zhì)量,，而且在與室內(nèi)風(fēng)格匹配上也花盡心思。由于經(jīng)濟(jì)狀況的不同,，選擇的品牌檔次亦各不相同,。
3、影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)沙發(fā)的主要因素：
訪問(wèn)5人,，綜合如下：
消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)——無(wú)污染,、沒(méi)怪味、舒適,、款式合理,、價(jià)格實(shí)惠
高消費(fèi)——大品牌
中低消費(fèi)——舒服、價(jià)格便宜
現(xiàn)用沙發(fā)品牌——南方,、泰新,、以及濟(jì)南本地產(chǎn)布藝沙發(fā)
認(rèn)為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士,、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等,。
四,、沙發(fā)產(chǎn)品的未來(lái)發(fā)展走勢(shì)：
通過(guò)訪談和查找二手資料，有三大走勢(shì)：
a)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)方面：力求創(chuàng)新,，國(guó)際一體化,，簡(jiǎn)約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;
b)產(chǎn)品使用方面：力求方便搬運(yùn),，使用年限減少,，色彩和時(shí)裝化的家具受到越來(lái)越多人的歡迎;
c)品牌方面：由于產(chǎn)品日趨細(xì)分，沙發(fā)品牌呈兩極化發(fā)展,，知名品牌更加注重其品牌的建設(shè)和推廣,，某些中檔品牌則在競(jìng)爭(zhēng)中淘汰，而那些雜牌,、小品牌則依舊利用自己的成本,、價(jià)格以及地域優(yōu)勢(shì)，占據(jù)中下層消費(fèi)區(qū)域,。
市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文3：
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況,，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān),，調(diào)查時(shí)間是20**年7月至8月,，調(diào)查方式為問(wèn)卷式訪問(wèn)調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2000戶,。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后,，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：
一,、調(diào)查對(duì)象的基本情況
二,、專門(mén)調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大,。分析其原因,，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多,，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告,，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng),。
2,、白酒消費(fèi)多元化。
(2)購(gòu)買(mǎi)因素比較鮮明,，調(diào)查資料顯示,，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格,、品牌,、質(zhì)量,、包裝、廣告,、酒精度,，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的,，創(chuàng)、求質(zhì)量,、巧包裝,、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明,，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的,，偶爾換的占，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的,，持無(wú)所謂態(tài)度的占,，明確表示不喜歡的占?？梢钥闯?，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的,，因此,，廠商應(yīng)在樹(shù)立企業(yè)形象、爭(zhēng)創(chuàng)上狠下功夫,，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要,。
(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇,，其次是廣告宣傳,，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦,。不難發(fā)現(xiàn),，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵,，怎樣做好廣告宣傳,，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模,。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō),，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視,，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷(xiāo)售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行,，調(diào)查表明,，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
消費(fèi)者認(rèn)為的酒店不是選擇，而最常去的酒店往往又不是的酒店,，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的,，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：
2,、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周?chē)?，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性,，但也并非絕對(duì)如此,，例如，長(zhǎng)城酒樓,、淮揚(yáng)酒樓,，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3,、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi),，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨,、糖醋里脊,、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦,，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占,，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。
4,、近年來(lái),，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大,，目前的消費(fèi)量也很大,。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的,，喜歡火鍋的約占,，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有,，在冬天的約為,，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前,，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭,，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
三,、結(jié)論
1,、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平,，平均收入在1000元左右,，相當(dāng)一部分居民還沒(méi)有達(dá)到小康水平。
2,、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi),，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少,，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品,，無(wú)論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主,。
3、消費(fèi)者在買(mǎi)酒時(shí)多注重酒的價(jià)格,、質(zhì)量,、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無(wú)所謂的態(tài)度,。對(duì)新牌子的酒認(rèn)知度較高,。
4、對(duì)酒店的消費(fèi),，主要集中在中檔消費(fèi)水平上,，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng),。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇十三
2020年4月19日
建筑調(diào)研報(bào)告
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《古建調(diào)研與測(cè)繪》實(shí)習(xí)
調(diào)研報(bào)告
班 級(jí)： 建筑11303班
姓名（學(xué)號(hào)）：劉林峰（03963）汪若男（04006）蔡超玥（03951）彭夏春（03970）鮑濤（05634）
2020年4月19日
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調(diào)研時(shí)間：.至.
一,、實(shí)習(xí)目的1.經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)研，讓大家正確掌握傳統(tǒng)建筑文化特色的地域性,、時(shí)代性,、名族性，從建筑理論上樹(shù)立正確的建筑觀,。
2.經(jīng)過(guò)實(shí)地的觀測(cè),，讓大家更好地理解建筑設(shè)計(jì),，并將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。
3.增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，豐富閱歷,，提升自己設(shè)計(jì)水平。 二,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
華東地區(qū)（南京,、蘇州、烏鎮(zhèn),、周莊,、杭州、上海）
三,、實(shí)習(xí)時(shí)間
7月1日至 7月8日
四,、前期準(zhǔn)備
2020年4月19日
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事先分好組，我們是5個(gè)人一組,，由組長(zhǎng)給每個(gè)組員分配任務(wù),，而且要求組員提前查找每個(gè)調(diào)研點(diǎn)的資料并熟悉資料。
五,、調(diào)研經(jīng)過(guò)及感悟
南京（南京大屠殺紀(jì)念館,、中山陵）
我們未曾步入南京大屠殺紀(jì)念館就感受到了一種莊嚴(yán)凝重的氣氛。在門(mén)口水池中有著造型各異的人物雕像：苦難的母親,，死去的孩子,，衣衫襤褸的老人??都是南京大屠殺中受苦受難者的真實(shí)寫(xiě)照，看著這一幕,，我們已滿腔悲憤,。從遠(yuǎn)處看，整個(gè)紀(jì)念館的基調(diào)都是灰色的,，灰色的墻,，灰色的十字架，灰色的階梯,，灰色的大鐘,。南京大屠殺紀(jì)念館共分為外景展區(qū)、遺骨陳列,、史料陳列三個(gè)部分,。12月13日新擴(kuò)展的南京大屠殺紀(jì)念館開(kāi)館。這座由華南理工大學(xué)何鏡堂院士主持設(shè)計(jì)的新展館，南京大屠殺是一個(gè)震驚全人類的重大事件,，設(shè)計(jì)的主要目的是再現(xiàn)當(dāng)時(shí)的真相,，牢記歷史，面向未來(lái)是整個(gè)場(chǎng)館的主題,。整體形狀猶如一艘“和平之舟”,，東部拔地而起的高大船頭是陳列展廳，周邊莊嚴(yán)肅穆的廣場(chǎng)可容納萬(wàn)人集會(huì),；中部是原館的遺址悼念區(qū),，西部大片開(kāi)闊區(qū)域是樹(shù)木蔥蘢的和平公園。
新館主要有幾大亮點(diǎn)：第一,，新館比較長(zhǎng),，有700多米，總計(jì)有2萬(wàn)多平,，可是這2萬(wàn)多平的面
2020年4月19日
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積并不是靠某一項(xiàng)內(nèi)容呆板的堆積起來(lái)的,。新館分為三大部分，就像一篇優(yōu)美的文章,，很好的經(jīng)過(guò)展開(kāi),、高潮、尾聲形成一個(gè)完整的整體,，更具特色的是,，這三個(gè)部分是依據(jù)新館所處的地形而建成,，整體呈起伏狀,，給人一種完整而凝重的氣勢(shì)。第二,，新館改變了原來(lái)舊館圍繞“萬(wàn)人坑”作為主題的做法,，“萬(wàn)人坑”在新館的整體當(dāng)中只是其中的一部分。最后,，踏入新館的人都能夠看到,，館前的大廣場(chǎng)上，用碎小的石塊建成了廣場(chǎng)地面,，人走上去沙沙作響,，這讓人們聯(lián)想到1937年的冬天，逃難的人們踩在厚厚的積雪上發(fā)出的聲響,。而且,，新館刻意的不做太多的綠化工作，以枯木枯石為主要材料，墻面也以灰色為主題,，試圖以沒(méi) 有生氣的材料營(yíng)造成一種沒(méi)有生氣的氣氛,，讓人一進(jìn)入新館，就會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的哀思和共鳴,。
冥思廳鋪“燭之路” 參觀者參觀完進(jìn)入冥思廳,。該廳中間為行人道，左右以漂浮在水中的蠟燭鋪設(shè)燭之路,，兩邊是鏡面玻璃,，燭光在鏡面的反射下使空間得到無(wú)限延伸。
走出展館,，廣場(chǎng)上的《和平》雕塑由手托和平鴿的母親與期盼和平的兒童組成,。廣場(chǎng)一側(cè)是140米長(zhǎng)的大型勝利之墻v字形青銅浮雕，展現(xiàn)了中國(guó)人民浴血奮戰(zhàn)取得^v^勝利的場(chǎng)景,。
侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀(jì)念館成為國(guó)際間祈禱和平與歷史文化交流的重要場(chǎng)所,，同時(shí)也是全國(guó)愛(ài)國(guó)主義教育示范基地。在感受建筑設(shè)計(jì)思想的同時(shí),，我們也感受到一種歷史的重
2020年4月19日
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任,，如今的我們是出生在和平年代的新時(shí)代接班人,大多生下來(lái)就過(guò)著幸福的生活,可能一生也將平平淡淡度過(guò),但不論怎樣總要記住今天的幸福生活是我們的上一輩乃至上上一輩人用鮮血換來(lái)的,南京大屠殺紀(jì)念館就是最好的愛(ài)國(guó)主義教育基地,它在提醒我們勿忘國(guó)難,每一個(gè)有良知的中國(guó)人都應(yīng)該牢記那段慘烈的歷史,反對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng),珍惜和平!
中山陵
中山陵主要建筑排列在一條中軸線上，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)建筑的風(fēng)格,。陵墓坐北朝南,，墓地全局呈“警鐘”形圖案，其中祭堂為仿宮殿式的建筑,，建有三道拱門(mén),，門(mén)楣上刻有“民族，民權(quán),，民生”橫額,。祭堂內(nèi)放置^v^先生大理石坐像，壁上刻有^v^先生手書(shū)《建國(guó)大綱》全文,。
中山陵由南往北沿中軸線逐漸升高,，依次為廣場(chǎng)－石坊－墓道－陵門(mén)－碑亭－祭堂－墓室。
廣場(chǎng)從空中往下看,，中山陵像一座平臥在綠絨毯上的“自由
鐘”,。山下中山先生銅像是鐘的尖頂，半月形廣場(chǎng)是鐘頂圓弧,，而陵墓頂端墓室的穹隆頂,，就像一顆溜圓的鐘擺錘,。石牌坊
陵墓入口處是高大的花崗石牌坊，上面有藍(lán)色琉璃瓦,，聽(tīng)導(dǎo)游
2020年4月19日
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說(shuō)是^v^的象征,，上有中山先生手書(shū)的“博愛(ài)”兩個(gè)金字。碑亭石坊后是長(zhǎng)達(dá)375米,、寬40米的墓道,。前行為陵門(mén)，門(mén)額上為^v^的手跡“天下為公”四個(gè)大字,。再進(jìn)為亭,，一塊高約6米的碑石上刻著“^v^十八年六月一日中國(guó)^v^葬總理孫先生于此”的鎏金大字。從牌坊開(kāi)始,，過(guò)碑亭,，上達(dá)祭堂，共有石階392級(jí),，8個(gè)平臺(tái),。臺(tái)階都是用蘇州花崗石砌成。
進(jìn)入祭堂,，頓時(shí)感覺(jué)莊嚴(yán)肅穆,，祭堂為中山陵主體建筑，融中西建筑風(fēng)格于一體,，高29米,，長(zhǎng)30米，寬25米,，祭堂南面三座拱門(mén)為鏤花紫銅雙扉,，門(mén)額上分別刻有：民族、民權(quán),、民生,。中門(mén)上嵌有^v^先生手書(shū)“天地正氣”直額,。祭堂中央供奉中山先生的漢白玉坐像,，出自法國(guó)雕塑家保羅.朗特斯基之手，底座鐫刻六幅浮雕,，是^v^先生從事革命活動(dòng)的寫(xiě)照,。祭堂四壁的黑色大理石墻上刻有^v^親筆書(shū)寫(xiě)的《建國(guó)大綱》和胡漢民等人書(shū)寫(xiě)的《總理遺囑》。
墓室 祭堂堂后有墓門(mén)二重,，兩扇前門(mén)用銅制成,，門(mén)框則以黑色大理石砌成,。上有中山先生手書(shū)“浩氣長(zhǎng)存” 橫額。二重門(mén)為獨(dú)扇銅制,，門(mén)上鐫有“^v^先生之墓”石刻,。很遺憾的是我們沒(méi)有瞻仰^v^先生的遺體。
蘇州（留園）
入園時(shí)低矮幽暗的回廊給人一種稍稍壓抑的感
2020年4月19日
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覺(jué),，順著這一回一轉(zhuǎn)的回廊,，一片開(kāi)闊的水面呈現(xiàn)在我們眼前，不得不感嘆原主人欲揚(yáng)先抑的造園手法,。
整個(gè)園子也是以這塊開(kāi)闊的水面為中心,。池的北面有錯(cuò)落堆疊的假山，年代久遠(yuǎn)的古樹(shù)默默的陪伴在聳立在假山上的亭子,，向我們?cè)V說(shuō)著這園子的每一個(gè)故事,，池的西面有一軒，坐落在高處,，站在上面能俯視全園,，并有有才子佳人在選中唱著悠揚(yáng)婉約的昆曲。走在這曲徑通幽的回廊安靜的氣氛,，我想多少年前這廊中是不是也有官家小姐搖曳的身姿,。園中東部坐落著聞名遐邇的冠云峰，它充分體現(xiàn)了太湖石的瘦,、皺,、漏、透,、丑,。留園以其獨(dú)創(chuàng)一格，收放自然有度,，層層相屬的建筑群組,，變化無(wú)窮的建筑空間疏密有致，虛實(shí)相間,，給人留下深刻印象,。
餐飲建筑調(diào)研報(bào)告總結(jié) 餐飲建筑調(diào)研報(bào)告篇十四
隨著縣域經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)定發(fā)展和城鄉(xiāng)人民群眾生活水平的不斷提高，旅游業(yè)的持續(xù)興旺,，近幾年來(lái)xx縣餐飲業(yè)得到較快發(fā)展,，已成為居民生活消費(fèi)需求中發(fā)展速度、增長(zhǎng)幅度較快的行業(yè),。形成了以多種經(jīng)濟(jì)成分共同發(fā)展的多元化經(jīng)營(yíng)格局,，為城鄉(xiāng)居民和外來(lái)旅游者及商務(wù)活動(dòng)提供休閑,、就餐、娛樂(lè)為一體的服務(wù)環(huán)境,。餐飲業(yè)的快速發(fā)展,，對(duì)拉動(dòng)全縣社會(huì)消費(fèi)品零售總額快速增長(zhǎng)發(fā)揮著重要作用。
(一)基本現(xiàn)狀
(二)餐飲業(yè)快速發(fā)展顯現(xiàn)的特點(diǎn)
1,、經(jīng)營(yíng)主體顯現(xiàn)多元化,。隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化,，私營(yíng),、股份制、連鎖店,、個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)迅速發(fā)展,，市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)大。同時(shí)國(guó)營(yíng)企業(yè)因多種因素逐步退出,，國(guó)有餐飲業(yè)至此已不復(fù)存在,。總體上講,，私營(yíng)企業(yè),、個(gè)體經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)整體規(guī)模和檔次逐步得到擴(kuò)大和提高，多元化的經(jīng)營(yíng)主體趨勢(shì)更加明顯,。
2,、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)品種不斷齊全。在城區(qū)既有高檔的傳統(tǒng)賓館,、飯店,、酒店，還有連鎖店,，既有傳統(tǒng)的面館,，還有引進(jìn)來(lái)的蘭州牛肉拉面館、餃子館,、羊肉館等,，街頭巷尾的小炒店、小飲食攤點(diǎn)更是星羅棋布,，使消費(fèi)者在種類上有了更多的選擇,，餐飲業(yè)文化也得到了新發(fā)展。
3,、消費(fèi)對(duì)象群眾化,。無(wú)論是高檔賓館酒店,，還是個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè),，把消費(fèi)對(duì)象都集中在了大眾群體,，以大眾口味，消費(fèi)理念和消費(fèi)水平,，適當(dāng)搭配特色的飲食,，以實(shí)惠的價(jià)格、優(yōu)良的環(huán)境,，為大眾提供舒適的消費(fèi)環(huán)境來(lái)取得支持,。
4、“假日消費(fèi)”快速增長(zhǎng),。隨著收入水平和消費(fèi)觀念的改變,，餐飲業(yè)消費(fèi)增溫不止，特別是假日餐飲業(yè)消費(fèi)快速增長(zhǎng),，不僅活躍了市場(chǎng),，而且形成了消費(fèi)的一個(gè)新特點(diǎn)。
雖然xx縣餐飲業(yè)總體規(guī)模和數(shù)量在逐漸擴(kuò)大,，銷(xiāo)售總額逐年增加,，但也存在著一些問(wèn)題，主要是：
1,、宏觀調(diào)控力度不夠,，經(jīng)營(yíng)管理不到位。
(1)除了工商,、稅務(wù),、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督,、公安等部門(mén)的監(jiān)督管理之外,，政府對(duì)其他監(jiān)督力度和作用難以充分體現(xiàn)，又缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)的行業(yè)管理,，行業(yè)自律和協(xié)調(diào)服務(wù)作用滯后,。
(3)沒(méi)有行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，大多餐飲業(yè)都是參照別的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范動(dòng)作,。
2,、經(jīng)營(yíng)觀念落后，整體素質(zhì)還待提高,。
(1)一些酒店,，飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式,、管理技術(shù)上還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響,，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)化程度不高,。
(2)管理人才不足,，培訓(xùn)工作跟不上,，人才的引進(jìn)力度不夠。
3,、大多數(shù)餐飲企業(yè)的硬件設(shè)施陳舊,。添置和更換的資金投入極少，某種程度上難以滿足消費(fèi)者的需求,，顯得服務(wù)質(zhì)量滯后,，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)功能提升很慢。
4,、地域性的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和行業(yè)內(nèi)部發(fā)展不平衡,。使得服務(wù)人員的收入水平差異，導(dǎo)致服務(wù)人員流動(dòng)性較大,，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)掌握了一技之長(zhǎng)的人員,，隨時(shí)會(huì)奔走他處謀業(yè)，新進(jìn)入人員得重頭培訓(xùn),，難以提高服務(wù)質(zhì)量,。
同時(shí)，也相應(yīng)影響了企業(yè)的凝聚力和職工的向心力,。經(jīng)營(yíng)業(yè)主對(duì)送出去培訓(xùn)承擔(dān)的投資風(fēng)險(xiǎn)較大,，失缺了異地交流，引進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，管理技術(shù),、服務(wù)質(zhì)量的機(jī)會(huì)，這些都是服務(wù)質(zhì)量難以快速提升的主要因素,。
3,、擴(kuò)大開(kāi)放，大力引進(jìn)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理人才和管理經(jīng)驗(yàn),。
(1)大力引進(jìn)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和管理辦法,，以現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理理念和經(jīng)營(yíng)模式，管理技術(shù)從事經(jīng)營(yíng),，使經(jīng)營(yíng)管理更加科學(xué)化,。
(2)加強(qiáng)餐飲業(yè)的從業(yè)人員培訓(xùn)，提高整體素質(zhì),，培訓(xùn)出高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和從事服務(wù)的專業(yè)技術(shù)人才,。
(3)引進(jìn)特色菜，地方名菜,，還可以引進(jìn)西餐,，促進(jìn)中西融合，以滿足不同層次的消費(fèi)者的需求。
(4)引進(jìn)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng),。
4,、實(shí)施品牌工程，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng),。特別是在餐飲業(yè)上要?jiǎng)?chuàng)造性地打造名牌,，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng),，這種特色的經(jīng)營(yíng)策略,，是提高餐飲業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)的重要內(nèi)容。
