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杭州西溪導游詞篇一

各位朋友,，我們今天就到杭州了,，這里是西湖龍井的娘家，所以在這里我就著重和各位探討一下綠茶吧!綠茶是屬于不發(fā)酵茶,，其中最有名的有：杭州西湖龍井,、蘇州洞庭碧螺春、黃山毛峰等,。而西湖龍井是排在十大綠茶之首的,。西湖之泉，以虎跑為最,，兩山之茶,，以龍井為佳。龍井茶配虎跑水,，這是聞名中外的旅游勝地杭州的西湖雙絕,，好茶配好水，為美麗的西湖增添了更多的光彩,，宋代詩人蘇東坡曾有：“俗把西湖比西子”,、“從來佳茗似佳人”的詩句。西湖龍井就產(chǎn)在杭州西湖的群山之中,，歷史悠久,。

西湖龍井茶集中產(chǎn)地是獅山,、梅家塢,、翁家山、云棲,、虎跑,、靈隱等。這里具有得天獨厚的生態(tài)條件,，山川秀麗,、氣候溫和、雨量充沛,，尤其春茶季節(jié),，細雨蒙蒙，這里土壤深厚，大多為沙質壤土,，正與優(yōu)良品質的龍井茶生于沙壤土相吻合,。龍井茶區(qū)的茶樹芽葉嫩而細小，富含氨基酸與多種維生素,。優(yōu)越的自然條件和優(yōu)良品種,，為龍進茶優(yōu)良品質的形成提供了良好的先天條件。其中,，特別是梅家塢的絕好自然條件,，當年使得我們敬愛的周幾次來到此處品茶，為龍井茶做了做好的廣告!

龍井茶的采制技術相當考究,。龍井茶采摘有三大特點：一是早,，二是嫩，三是勤,。歷來龍井茶采摘以早為貴,，茶家常說：“早采三天是個寶，晚采三天變成草”,。高級龍井茶向來就強調要早采,。到龍井茶采摘季節(jié)，綠色的茶山上幾乎天天可以見到三五成群的采茶姑娘,，用熟練的雙手像雞啄米似地采摘著細嫩的龍井茶,。在二十四節(jié)氣中，第一句是“春雨驚春清谷天”,，那么我們采茶通常以清明前采制的龍井茶品質最佳,，稱明前茶，谷雨前采制的品質尚好,，稱雨前茶,。另外龍井茶的采摘十分強調細嫩和完整，只采一個嫩芽的稱“蓮心”,，這個基本上是在驚蟄時采摘,，稱為頭春茶;采一芽一葉，葉似旗,，芽似槍,，稱為“旗槍”;這種基本上是在春分時節(jié)采摘，稱為二春茶;采一芽二葉初展的,，葉形卷如雀舌,，稱“雀舌”?；旧鲜窃谇迕鞴?jié)前幾天采摘,，稱為三春茶;如果到谷雨后采摘的茶葉,，它的葉片很大，形不美,，味不醇,，色不綠，所以家里一般會客都要谷雨時節(jié)采摘的茶葉,，如果是高檔客人那一般是清明節(jié)前的茶葉了,，那么我們所講的頭春茶是屬于特級龍井了，通常制造一公斤特級龍進茶,，需要采摘七至八萬個細嫩芽葉,，其采摘標準是完整的一芽一葉，這種基本上龍井茶的極品,，我們普通百姓是喝不到的,，這種茶是每年都要上交到中央的，而在古代都是上貢給皇宮里的,，所以龍井茶也稱為貢茶,。

高級的龍井茶全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中，不斷變換手法炒制而成,。炒制好的龍進茶極易受潮變質,，必須及時用紙包好，所以龍井茶又叫手工茶,。

這里簡單的說了一上茶葉的產(chǎn)地,、品種和采摘的時節(jié)，下面再和各位探討一下茶葉的沖泡,。

茶葉的沖泡也很講究,，水質能直接影響到茶湯的品質，我個人認為,，水質對茶湯的滋味非常重要,，色香倒是其次的。泡茶一般來說,，以泉水為佳,，井水為次，而雨水和雪水,，以當今環(huán)境污染嚴重,，恐怕沒人敢喝了,。我們自己泡茶多用礦泉水,，我比較喜歡用農(nóng)夫山泉，因為“農(nóng)夫山泉有點甜”啊!泡茶的水溫也是很講究的,，如果水溫過高,，易燙熟茶葉,，茶湯變黃，味道就不正宗了;水溫過低呢茶葉的味道泡不出來;一般高級的綠茶,，特別是各種芽葉細嫩的龍井,，一般要以80度左右的水為宜。茶葉越嫩,，水溫越低;如果是低檔的綠茶要用100度的沸水沖泡,。

另外，品茶需要的是心,，大家在喝茶的時候要用心去品,，不然，只能叫喝茶,，不叫品茶,，《紅樓夢》里面林黛玉就把賈寶玉喝茶方法叫“牛飲”，要靜心品才能品出真正的茶味,。

還有就是茶具,，象龍井這種好茶，最好使用紫砂茶具,，因為紫砂既透氣,，又能吸收茶葉的營養(yǎng)和香氣，稱為保健壺,。

下面,，我們就進梅家塢去品嘗一下著名的龍井茶吧!