學(xué)習(xí)中的快樂(lè)，產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入,。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,，只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已,。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的，可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇一

因?yàn)?，通過(guò)深入的和廠負(fù)責(zé)人交談,，還有負(fù)責(zé)人不遺余力地為我們講解和教導(dǎo)我們，我們對(duì)企業(yè)可算是真正的深入了解,，雖然我們并沒(méi)有實(shí)際地參加基層操作,，但是對(duì)于我們學(xué)習(xí)管理專業(yè)的同學(xué)來(lái)說(shuō)，企業(yè)管理者把他們幾十年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)告訴我們,，認(rèn)真地告訴我們,，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，真的是一筆很大的財(cái)富!比如說(shuō)農(nóng)大食品廠的經(jīng)營(yíng)者對(duì)與市場(chǎng)的敏感度不夠,，缺乏對(duì)市場(chǎng)的正確把握和分析,，一些idear都是迫于市場(chǎng)的壓力才產(chǎn)生的。現(xiàn)階段奶廠的產(chǎn)品缺乏概念,，過(guò)于大眾化,，沒(méi)有賣點(diǎn)。農(nóng)大的成長(zhǎng)路線是滾雪球式的,，很多因數(shù)是取決于體制,，不象一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展，例如甲天下的強(qiáng)勢(shì)經(jīng)營(yíng),，目標(biāo)市場(chǎng)是高端市場(chǎng),。這些信息都是食品廠的經(jīng)營(yíng)者和管理者幾十年的經(jīng)驗(yàn),，我們?cè)谶@短短幾天就能大概地獲取,，對(duì)我來(lái)說(shuō),，真的是很難得,。

比較我們實(shí)習(xí)過(guò)的三個(gè)校辦企業(yè)，我發(fā)現(xiàn)他們都有一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)方面的共同點(diǎn),，下面是我自己總結(jié)的,，僅僅代表自己的觀點(diǎn),。

第一,，企業(yè)都是校辦企業(yè),，體制問(wèn)題帶給了企業(yè)的發(fā)展的很好的環(huán)境，提供了一定的幫助,，但同時(shí)也制約了企業(yè)進(jìn)一步地發(fā)展和壯大,，以及在這個(gè)市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，遇到的問(wèn)題更多，所以現(xiàn)在和將來(lái),，三個(gè)企業(yè)首要做的事情就是企業(yè)的改制,，以及廠址的搬遷。

第二,，雖然都是中小企業(yè),，但是三個(gè)企業(yè)都有自己的發(fā)展特色和一定的市場(chǎng)占有，這讓我向?qū)Я艘粋€(gè)問(wèn)題,，那就是中小企業(yè)如何做大市場(chǎng),，三個(gè)企業(yè)都有輝煌和低落的時(shí)期，這和經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)能力和當(dāng)時(shí)市場(chǎng)環(huán)境有著很大的關(guān)系,，現(xiàn)在，三個(gè)中小企業(yè)選擇了比較好的經(jīng)營(yíng)方式,，注重技術(shù)質(zhì)量,，突出自己的特點(diǎn)，逐漸地形成了屬于自己的市場(chǎng)空間,，也可以這么說(shuō),，因?yàn)槠涞慕?jīng)營(yíng)方式正確了，市場(chǎng)選擇了他們,，自然給了他們一定的空間占有,。不過(guò)他們也還存在一定的問(wèn)題，但是這些問(wèn)題絕大是因?yàn)轶w制的問(wèn)題而造成的,，所以這與其經(jīng)營(yíng)者的能力和選擇的經(jīng)營(yíng)方式關(guān)聯(lián)不是很大,。

最后總結(jié)一下這四個(gè)星期的實(shí)習(xí),可謂是晃晃悠悠地過(guò)了河,對(duì)自己來(lái)說(shuō),應(yīng)該是比較成功的,對(duì)一個(gè)小組來(lái)說(shuō),反正到了最后了,也算不錯(cuò)的拉，給出自己觀察和領(lǐng)悟的觀點(diǎn)把,，要想自己有著一定的領(lǐng)導(dǎo),，必須要以下八點(diǎn):一：,學(xué),學(xué)如弓弩,才如箭蔟，識(shí)以領(lǐng)之,，方能中鵠,。 二：樂(lè)，苦中有樂(lè),，樂(lè)在其中,。三：勇，推陳出新,，不破不立,。四：細(xì)，大處著眼,，小處著手,。五：信，其身正，不令而行,，其身不正,，雖令不從。六：簡(jiǎn),，智者化繁為簡(jiǎn),，愚者化簡(jiǎn)為繁。七：慎,，一言傷天地之和,，一事釀子孫之禍。八：行,，君子先行其言而后從之,。就是那么簡(jiǎn)單，如果能做到還不是很難,，但是能做好并且堅(jiān)持下去卻是很難,。

好了，實(shí)習(xí)結(jié)束了,，可是學(xué)習(xí)還沒(méi)有結(jié)束,，加油，加油!結(jié)束和開(kāi)始一樣,，話語(yǔ)總是那么多,，不過(guò)體會(huì)多嘛!

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇二

今年__月份，我來(lái)到了哈爾濱市___食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在___食品廠的實(shí)習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的,。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|,、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度,。因其對(duì)成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,，要對(duì)其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間,。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō),，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形,，不軟塌,，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn),，無(wú)凝粒,，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味、無(wú)異味,、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì),，并且包裝完整，內(nèi)容物無(wú)_露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

二、實(shí)習(xí)體會(huì)

__食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。

我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,，在實(shí)習(xí)的這段日子里，___食品廠讓我體會(huì)到了很多,，的滿足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理,。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過(guò)的,，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤,、組織狀態(tài),、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此,。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累,，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力,，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心,，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西,，我將在今后的工作中，更加努力的,。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇三

實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié),。通過(guò)到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程,，鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力,、動(dòng)手能力,、解決問(wèn)題和觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力,，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基矗在實(shí)習(xí)過(guò)程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等,，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車間布局,，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議,，以及企業(yè)的科研開(kāi)發(fā)狀況等,。

今麥郎食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售,、科研開(kāi)發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè),，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏,。

公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬(wàn)人,，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面,、面粉,、餐飲,、飲品、綜合五大事業(yè)部,，下設(shè)28個(gè)分公司,。在全國(guó)建有河北隆堯、邯鄲,、正定,、徐水、秦皇島,、黑龍江哈爾濱,、吉林長(zhǎng)春、遼寧沈陽(yáng),、山東兗州,、河南許昌、湯陰,、湖南平江,、安徽天長(zhǎng)、陜西扶風(fēng),、浙江嘉興,、廣東東莞、四川成都,、北京密云等18個(gè)生產(chǎn)基地,，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬(wàn)噸的 龐大生產(chǎn)規(guī)模,，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個(gè)縣的農(nóng)民的商品糧,，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列,。

營(yíng)銷公司分設(shè)華北部,、華中部、華東部,、華南部,、東南部、四川部,、西北部,、東北部、江安部(江西,、安徽),、西南部和直營(yíng)部(直轄市)等11個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn),。

公司旗下的今麥郎系列,、東三福系列,、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國(guó)各地消費(fèi)者的廣泛好評(píng),，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑,，營(yíng)養(yǎng)可口”的優(yōu)勢(shì)受到消費(fèi)者的追捧。xx年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元,。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè),。以公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó),，造福社會(huì)"作為企業(yè)的崇高理念,，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢(shì),、門類齊全的配套優(yōu)勢(shì),、優(yōu)越的產(chǎn)品性價(jià)比優(yōu)勢(shì)、國(guó)內(nèi)高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展,，創(chuàng)造了中國(guó)食品界企業(yè)超速成長(zhǎng)的"奇跡"。短短十年,，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元,，產(chǎn)品暢銷全國(guó)31個(gè)盛市、自治區(qū),，并遠(yuǎn)銷美國(guó),、加拿大、德國(guó),、捷克,、南非、澳大利亞,、新西蘭等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，被業(yè)界譽(yù)為是國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇四

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會(huì)到,，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),，因此,，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了,。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神,。

二,、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè),。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司,、企業(yè)立足于社會(huì),、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益,，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比,，其道理便可略見(jiàn)一斑,。

三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念,。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn),、提升人才等,，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn),。歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展,。若能引進(jìn)更多些中層次人才,，那將是虎上添翼。

四,、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,，非常感謝歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái),。總而言之,，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿了信心與勇氣,。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇五

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),，透過(guò)各種不一樣工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)潛質(zhì)是基礎(chǔ),。我深切體會(huì)到,，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)潛質(zhì)是一種重要的基礎(chǔ)潛質(zhì),，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了,。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅僅應(yīng)持續(xù)工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神,。

二、進(jìn)一步接近社會(huì),，接近企業(yè),。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司,、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢,。要?jiǎng)?chuàng)造的效益,，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本發(fā)奮提高其科技含量,。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)潛質(zhì)的比較,，其道理便可略見(jiàn)一斑,。

三,、掌握了必須的管理營(yíng)運(yùn)理念,。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募,、培訓(xùn),、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn),。歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下,，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展,。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼,。

四,、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。此刻人們的生活水平不斷提高了,，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。因此如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，十分感謝__歡樂(lè)家食品有限公司給我?guī)Ыo了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái),?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作潛質(zhì),，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),，使我對(duì)未來(lái)更加充滿了信心與勇氣。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇六

一,、見(jiàn)習(xí)目的

1,、通過(guò)在__市__食品科技開(kāi)發(fā)有限公司見(jiàn)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及蘋果,、紅棗加工生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí),，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過(guò)程。

2,、通過(guò)生產(chǎn)見(jiàn)習(xí),，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

3,、學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二、見(jiàn)習(xí)公司簡(jiǎn)介

榆林市巨人食品科技開(kāi)發(fā)有限公司成立于3月12日,，廠長(zhǎng)高建平,，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售,。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號(hào),，在職員工45人。公司秉承“顧客至上,，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念,，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

三,、見(jiàn)習(xí)內(nèi)容

紅棗加工是食品加工的一種,，它是把從農(nóng)戶手中收購(gòu)的紅棗進(jìn)過(guò)選擇分級(jí)后進(jìn)行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品,。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā),，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移,，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會(huì)被破壞,，回軟過(guò)程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵,、霉?fàn)€,、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。1,、蜜棗加工工藝1,。1工藝流程

選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。1,。2操作要點(diǎn)

1,。2。1選料選用果形大而均勻,、皮薄核小,、肉厚疏松,、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色,、發(fā)紅,、蟲(chóng)蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除,。

1。2,。2清洗、劃絲用軟水將棗果洗凈,，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm,，不宜太深。過(guò)深容易造成破棗，過(guò)淺則糖分不易滲透,，容易失水而造成僵棗,。棗果兩頭適當(dāng)留頭,，每個(gè)棗果劃絲30道左右,。

1。2。3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種,，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0,。5%的檸檬酸,，將50kg～60kg鮮棗投入其中,，加熱煮沸至果肉煮軟時(shí)，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg,，此時(shí)鍋中糖液停止沸騰,，3min～4min后糖液又開(kāi)始沸騰時(shí)加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg,，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg,，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min,，此時(shí)糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上,，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤,。

1,。2。4烘烤將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液,，攤放在烘盤上,，以60℃～80℃的溫度進(jìn)行烘烤。開(kāi)始時(shí)用微溫(溫度過(guò)高會(huì)出現(xiàn)返糖現(xiàn)象),，然后逐漸提高溫度,，3h～4h后翻動(dòng)1次。溫度不得超過(guò)80℃,，待棗果表面干燥后可將溫度降低,。20h～24h后表面不粘手時(shí)停止烘烤，稍曬后即可整形,，緊接著進(jìn)行分級(jí)并繼續(xù)烘干,，溫度仍控制在60℃～80℃，開(kāi)始微溫,，2h～3h后略微升高溫度,，然后每隔1h翻棗1次,，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥,，隨即改用低溫?？傊?，烘烤時(shí)的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原則,。

簡(jiǎn)易識(shí)別蜜棗干燥狀況的方法是：用手掰開(kāi)蜜棗,，若核、肉易分離,，則說(shuō)明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核,，則說(shuō)明蜜棗不干燥，須繼續(xù)烘烤,。

1,。3產(chǎn)品質(zhì)量

棗切縫均勻,，吃糖飽滿，滋味純正,，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。產(chǎn)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色,，含糖量為70%左右,，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝2,、糖棗加工工藝

2,。1工藝流程

選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。2,。2操作要點(diǎn)

2,。2。1選料選出形狀完整,、成熟充分,、色澤鮮艷、無(wú)蟲(chóng)蛀,、無(wú)破頭,、無(wú)霉變的棗果作原料。

2,。2,。2去核用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0,。7cm,，口徑完整無(wú)傷，捅孔口上下端正,。

2,。2。3清洗將去核后的棗果,，倒入65℃～70℃干凈的溫水中,，輕壓輕翻，浸泡5min左右,，待棗肉發(fā)脹,、棗皮稍展、吃透水分時(shí),，即可撈出瀝干水分,。

2。2。4煮制,、糖漬將25k_燒開(kāi)后,，加入17。5kg的白糖,，再燒開(kāi)后倒入20kg棗,。煮沸40min后加入12。5kg的白糖及40g的檸檬酸,，開(kāi)鍋后再煮20min左右,，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi),，浸泡40h～48h,，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止,。

2,。2。5洗糖將煮浸好的糖棗,，用漏勺撈入鐵篩中,，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中,，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鐵篩,，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。

2,。2,。6干制將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的辦法,，1次需數(shù)小時(shí)左右,，開(kāi)始時(shí)氣壓為200kpa;2h后慢慢把氣壓升到400kpa左右，烘烤約10h,，即制成糖棗成品,。

2。3質(zhì)量要求

糖棗殘核率不超過(guò)1%,，色澤鮮艷,，紫紅透明，香甜可口,，無(wú)異味，無(wú)焦糊味,，含糖量70%以上,，含水量為15%～18%。

四、見(jiàn)習(xí)心得

見(jiàn)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開(kāi)了視野,，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，見(jiàn)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試,。通過(guò)這次短暫的六個(gè)月的見(jiàn)習(xí),，讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項(xiàng)等都有了一定程度的了解,，還對(duì)廠房里的過(guò)程設(shè)備有了初進(jìn)一步的了解,。

這次見(jiàn)習(xí)教會(huì)我要與人為善，遇事不變,。向他人虛心求教,，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹,，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng),。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)大多來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教導(dǎo)，這是我一生中的一筆寶貴財(cái)富,。這次見(jiàn)習(xí)也讓我深刻了解到,，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人,，要明白做人的道理,，如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最基本的問(wèn)題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō),，需要學(xué)習(xí)的東西很多,，他們就是的老師，正所謂“三人行,，必有我?guī)煛?，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理,。我們作的都是一些不起眼的小事,，也許你會(huì)覺(jué)得這時(shí)對(duì)能力的一種浪費(fèi)，可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗,。

在這次見(jiàn)習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的,，大量的食品專業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識(shí),，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí),，對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助,。通過(guò)這次見(jiàn)習(xí)，對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí),。我找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞,，對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定，需要重新回顧,、學(xué)習(xí),。對(duì)食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì),，對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整,，把心態(tài)整理好，對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要努力的方向,。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次見(jiàn)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ),，為我們就業(yè)找工作指明了方向,。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇七

一、實(shí)習(xí)目的

通過(guò)到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解和掌握各種食品的生產(chǎn)工藝和流程,，鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力,，提高實(shí)踐能力,、動(dòng)手能力、解決問(wèn)題和觀察問(wèn)題,、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力,，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中讓我們了解企業(yè)廠史,、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等,，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn),，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議,，以及企業(yè)的營(yíng)銷理念及科研開(kāi)發(fā)狀況等。

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我們參觀了三家在生產(chǎn)不同產(chǎn)品的食品企業(yè),，有乳品、飲料,、焙烤食品等,。以下是實(shí)習(xí)期間查閱的相關(guān)企業(yè)概況以及在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到的。

1,、 哈爾濱龍丹乳業(yè)

(1)哈爾濱龍丹乳業(yè)簡(jiǎn)介

龍丹乳業(yè)是我國(guó)唯一一家由科技成果轉(zhuǎn)化而來(lái)的研發(fā)型大型乳品企業(yè);是國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)唯一通過(guò)國(guó)家科技部和中科院“雙高”認(rèn)證的高新技術(shù)企業(yè);黑龍江省政府重點(diǎn)扶持的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),，全國(guó)十大乳品企業(yè)之一,。作為國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地,，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家,，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場(chǎng)奶源,，先進(jìn)的設(shè)備技術(shù),、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊(duì)伍,，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國(guó)的中國(guó)名牌乳制品,。龍丹液態(tài)奶、龍丹奶粉的幾十個(gè)系列,，逾百種乳制品憑借豐富的營(yíng)養(yǎng),，卓越的品質(zhì)，暢銷全國(guó)28個(gè)省市自治區(qū),，倍受消費(fèi)者青睞,。

(2)產(chǎn)品工藝

1閃蒸工作原理：

閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下，通過(guò)降低液體沸點(diǎn)的原理,，蒸發(fā)牛乳中的部分水份,，從而提高了牛乳中的干物質(zhì)含量、去除不良?xì)馕?，達(dá)到高品質(zhì)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要求,。

2均質(zhì)工藝：

均質(zhì)是指對(duì)牛奶中的脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理，使它們呈較微小的脂肪球均勻一致地分散在乳中,。經(jīng)過(guò)均質(zhì)的牛奶,，脂肪直徑課控制在2微米左右，營(yíng)養(yǎng)成份更均勻一致,，不易形成脂肪層,，更有益于人體的消化吸收。

3巴氏殺菌奶工藝：

巴氏殺菌奶是以新鮮牛乳為原料,，經(jīng)過(guò)凈乳,、標(biāo)準(zhǔn)化、高壓均質(zhì),、低溫短時(shí)(85℃/15s)殺菌,、冷卻、低溫灌裝而成,。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌,，最大程度的保留牛奶中的維生素、礦物質(zhì),、活性因子等有益成份,，同時(shí)確保牛乳口感新鮮純正,。 4超高溫滅菌工藝：

超高溫滅菌是指在封閉系統(tǒng)中將牛乳在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，通過(guò)脫氣,、均質(zhì),、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒，以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌,，最后經(jīng)無(wú)菌灌裝設(shè)備加工制成,。按不同包裝形式，保質(zhì)期分別為1~6個(gè)月,。

5酸奶工藝：

酸牛奶是選自自營(yíng)牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料,，經(jīng)閃蒸、均質(zhì),、巴氏殺菌(95℃/300s)等工藝處理后,，用進(jìn)口直投菌種進(jìn)行接種發(fā)酵，約經(jīng)保溫4~6小時(shí)再進(jìn)行冷卻,、灌裝,。因酸奶具有多種保健功能，營(yíng)養(yǎng)成份更易于人體吸收，所以深受廣大消費(fèi)者歡迎。

2,、哈爾濱米旗食品有限公司

(1)哈爾濱米旗食品有限公司簡(jiǎn)介

哈爾濱米旗食品有限責(zé)任公司成立于一九九六年六月，米旗公司位于哈爾濱的開(kāi)發(fā)區(qū),，是一家集研發(fā)、生產(chǎn),、加工,、銷售于一體的全國(guó)性食品連鎖企業(yè)，是米旗集團(tuán)的子公司,。公司生產(chǎn)的蛋糕,、中點(diǎn)、西點(diǎn),、月餅等產(chǎn)品輻射東北,、西北數(shù)十個(gè)城市，享有盛譽(yù),。為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的米旗食品,，米旗公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。在原料的配給上,，采用美國(guó)的先進(jìn)的植物性鮮奶油,、面粉及高檔原輔料，引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣先進(jìn)技術(shù),，生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)的米旗系列食品,。在經(jīng)營(yíng)上,，采取了產(chǎn)銷服務(wù)一條龍的經(jīng)營(yíng)模式，在食品行業(yè)首家推出連鎖經(jīng)營(yíng),，首家采用開(kāi)架自選的購(gòu)物方式,，公司重視產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象的宣傳，短短幾年米旗系列食品就以其過(guò)硬的質(zhì)量贏得了廣大消費(fèi)者的信賴和肯定,。

(2)米旗的生產(chǎn)工藝流程：

油 餡 酥 料 (中點(diǎn))

分 分 割 割 割

(面包)

↑

種面配料 →中種面攪拌→中種面團(tuán)攪拌

1)生產(chǎn)車間分成幾個(gè)區(qū)域,，原料處理間包括配料區(qū),、攪拌區(qū),、成型區(qū)，然后接著的是烘烤區(qū),、冷卻車間,、包裝車間。采用自動(dòng)化機(jī)械大生產(chǎn),，操作員工人數(shù)很少,。

①配料區(qū)：將預(yù)處理間挑選過(guò)的安全、優(yōu)質(zhì)的原料按照工藝標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放到各個(gè)組,，嚴(yán)把質(zhì)量,、安全關(guān)，在最初的環(huán)節(jié)避免食品污染,。設(shè)備名稱：篩份機(jī),、糖粉機(jī)

②攪拌區(qū)：衛(wèi)生安全的原料通過(guò)最初的加工，攪拌成香氣四溢的面團(tuán),。設(shè)備名稱：打蛋機(jī),、攪拌機(jī)

③成型區(qū)：整快的面團(tuán)，通過(guò)成型員工的精心制作變成各色各樣的面包雛形,。簡(jiǎn)單的形狀可以通過(guò)機(jī)械自動(dòng)完成,，而具有復(fù)雜花形的面包需人工制作。設(shè)備名稱：分塊機(jī),、滾圓機(jī),、壓面機(jī)

接著是烘烤、冷卻及包裝等,。烘烤采用連續(xù)隧道式烤爐,，溫度為200℃，連續(xù)化生產(chǎn),，人工卸產(chǎn)品,，轉(zhuǎn)移到冷卻室冷卻。把烘烤后的面包,，送入冷卻室,，由經(jīng)凈化的冷風(fēng)冷卻,，時(shí)間為1.5小時(shí)，冷卻后的溫度,，冬天22℃,，夏天28℃。經(jīng)冷卻后的面包在包裝室自動(dòng)包裝,，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠銷售,。車間內(nèi)有一套德國(guó)進(jìn)口的全自動(dòng)化的面包生產(chǎn)機(jī)械wp(weraer&pfleiderer)，此生產(chǎn)線日產(chǎn)量為12500個(gè)面包,，每個(gè)面包重380g,。

2)在快餐生產(chǎn)車間內(nèi)有是一套全自動(dòng)化的生產(chǎn)線，其設(shè)備都是不銹鋼的,，一個(gè)和面機(jī)的容量可一次裝進(jìn)8袋面粉(50斤/袋),，生產(chǎn)能力很大。車間上方有排風(fēng)管道,，凈化車間空氣,，保證空氣新鮮暢通。

4,、哈爾濱可口可樂(lè)飲料公司

(1)哈爾濱可口可樂(lè)飲料公司簡(jiǎn)介

哈爾濱可口可樂(lè)飲料公司簡(jiǎn)介坐落在開(kāi)發(fā)區(qū),，成立于1993年，總投資2200萬(wàn)美元,，生產(chǎn),、銷售國(guó)際品牌可口可樂(lè)、雪碧,、芬達(dá),、醒目、冰露水,、酷兒,、雀巢冰爽茶等系列飲料。隨著品牌知名度和市場(chǎng)占有率的不斷提升,，逐步成為了市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者,。可口可樂(lè)飲料的主劑由國(guó)外進(jìn)口,，然后利用當(dāng)?shù)氐奶?、酸、水進(jìn)行調(diào)配而成的,。不同國(guó)家和不同地區(qū)所生產(chǎn)的可口可樂(lè)的配方不完全相同,，以適應(yīng)各地顧客的口味。

(2)生產(chǎn)工藝要求及流程

該可樂(lè)飲料采用的是一次灌裝法，其優(yōu)點(diǎn)有：糖漿與水的比例準(zhǔn)確度高,，容器容量變化是無(wú)須改變加注量的比例,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定;糖漿與水的溫度一致，氣泡小;混合后的液體均勻溶入二氧化碳,，產(chǎn)品剎口感強(qiáng);生產(chǎn)規(guī)模大,，適合大型連續(xù)化工廠。

在可口可樂(lè)飲料中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水,，其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑,，正是它奠定了可口可樂(lè)的獨(dú)特口味，這種香料混合劑包括野豌豆,、生姜,、含羞草、桔子樹(shù)皮,、古柯葉,、桂樹(shù)和香子蘭的皮等的提煉物、過(guò)濾物和染料,。

(3)玻璃瓶裝可口可樂(lè)的生產(chǎn)過(guò)程

人工清洗→傳送到洗瓶機(jī)→電子空瓶檢查機(jī)→罐裝機(jī)→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測(cè)→加溫。

可口可樂(lè)的注入間 注入機(jī)評(píng)定注入速度：

拉罐355ml： 30000罐/小時(shí)

rb250ml： 36000瓶/小時(shí)

pet1.25l： 15000瓶/小時(shí)

pet2.0l： 800瓶/小時(shí)

pet500ml： 18000瓶/小時(shí)

設(shè)置不同容量,，不同的灌裝要求,。以滿足消費(fèi)者的不同需求。

三,、實(shí)習(xí)體會(huì)

通過(guò)這幾天的參觀實(shí)習(xí),，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了各種食品的生產(chǎn)工藝和流程,，有助于我鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過(guò)程中，使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解,，與以前單純從書(shū)本上學(xué)習(xí),、做實(shí)驗(yàn)相比，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐,，感覺(jué)很有收獲,。

最后，感謝學(xué)院為我們提供這個(gè)寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝各位老師在這幾天陪我們走過(guò),，感謝各個(gè)廠區(qū)給我們提供實(shí)習(xí)的場(chǎng)所以及其技術(shù)講解員的細(xì)心講解!

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇八

通過(guò)在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)來(lái)了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,，加深對(duì)品質(zhì)管理工作的認(rèn)識(shí),，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問(wèn)題的能力，達(dá)到學(xué)以致用的目的,，為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備,。

實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年11月2號(hào)——20xx年5月2號(hào)

實(shí)習(xí)公司：湖南食品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：作為飲料廠的一名現(xiàn)場(chǎng)品保，我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進(jìn)廠,、備料,、倒料、調(diào)配,、均質(zhì),、殺菌、充填,、卷封,、入籠、二次殺菌,、出籠,、液位打檢、真空打檢,、罐底噴印,、包裝噴印、半成品入庫(kù),、二次打檢,、曲面打檢到成品出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。

六個(gè)月的時(shí)間說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短也不短,，回想過(guò)去,，喜、怒,、哀,、樂(lè)盡在其中。在這段時(shí)間里,，對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生而言,，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗(yàn)的上級(jí)給我們指導(dǎo),，帶著我們前進(jìn),。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終身受益，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法,，更多的是做人的準(zhǔn)則,。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào)，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜苦辣,，回想起去年的11月2日那天,，年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來(lái)到這兒，激動(dòng)不安之情油然而升,。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號(hào),，在我腦中盤旋。我不斷自問(wèn)：作為一個(gè)實(shí)習(xí)生,，我能做好嗎?如今,，實(shí)習(xí)工作已結(jié)束，我們2位實(shí)習(xí)生的收獲,，見(jiàn)證了我們的成長(zhǎng),，為我們的實(shí)習(xí)畫(huà)上一個(gè)完美的感嘆號(hào)!在這6個(gè)月中，我感覺(jué)我經(jīng)歷了許多,，這些從未有過(guò)的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步,、不斷成長(zhǎng)。從開(kāi)始的茫然到如今的自如,，感覺(jué)自己在一天天的長(zhǎng)大,，一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化。現(xiàn)在,，將這六個(gè)月來(lái)的收獲與感受和大家分享如下,。

生活篇：為在工作中遇到問(wèn)題各種各樣，并不是每一種情況都能把握,。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力,，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù)，來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題,。這樣的學(xué)習(xí)能力，一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習(xí),，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí),。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能通過(guò)努力,，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題,。

其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障,。

工作之中不只是同技術(shù),、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀,。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉,，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系,，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等,。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐,，做到理論聯(lián)系實(shí)際,。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新知識(shí),、新技術(shù)更好的為人民服務(wù),。

通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去,。一方面鞏固所學(xué)知識(shí),，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備,，并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備,。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡，它為我們順利的走出校園,，走向社會(huì)為國(guó)家,、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備。,。,。。,。,。。

經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，我的動(dòng)手能力提高了不少,，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺(jué)得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大的問(wèn)題就是眼高手低,，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作,，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作,，我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的,，沒(méi)有誰(shuí)能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的,，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大,，許多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生，只要有工作經(jīng)驗(yàn)的老手,，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作,，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán),，解決這個(gè)問(wèn)題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí)，提高自己的動(dòng)手能力,，放平自己的心態(tài),，不要怕辛苦，現(xiàn)在是在為自己積累資本,，積累的經(jīng)驗(yàn)越多,，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值，眼光應(yīng)該放長(zhǎng)遠(yuǎn)些,，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜,。

不管怎么樣，感謝那些對(duì)我嚴(yán)格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗?duì)我的辛勤栽培,，在以后的道路上我會(huì)記住你們對(duì)我的教誨,，把我的人生之路走得更寬，更長(zhǎng)!

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇九

一,、公司認(rèn)識(shí)

進(jìn)入九江老字號(hào)公司已有一周時(shí)間了,，首先，感謝公司能給我提供一個(gè)新的學(xué)習(xí)平臺(tái)的機(jī)會(huì),，也感謝生產(chǎn)中心的各級(jí)同事對(duì)我的細(xì)心指導(dǎo),，讓我對(duì)食品行業(yè)的流程運(yùn)作有了初步的認(rèn)知和學(xué)習(xí)，也對(duì)公司的組織架構(gòu)和發(fā)展歷程有了初步了解,，九江老字號(hào)鹵食品有限公司,，成立于1996年，以經(jīng)營(yíng)直營(yíng)店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經(jīng)營(yíng)企業(yè),。有醬制,、鹵制、燒烤,、涼拌,、油炸五大系列及五十多個(gè)品種的產(chǎn)品。九江老字號(hào)食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)模化生產(chǎn),，于xx年榮獲九江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級(jí)龍頭企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào),。

在車間的一周學(xué)習(xí)時(shí)間中，我了解了公司食品生產(chǎn)的精洗,、涼拌,、分切(剔骨)、鹵菜,、烤鴨,、油炸,、配料、洗框,、配發(fā)菜等幾個(gè)大工序基本流程運(yùn)作和基礎(chǔ)操作方法,，由于，剛跨入食品行業(yè)這個(gè)新的行業(yè),，對(duì)行業(yè)的一些特殊性沒(méi)有完全理解,，對(duì)公司管理的認(rèn)知，只能從質(zhì)量管理體系文件規(guī)范要求方面進(jìn)行理解查看,，按原有在電子行業(yè)中的模式看待一些問(wèn)題,，問(wèn)題理解比較粗獷，沒(méi)有細(xì)節(jié)問(wèn)題改善方法,，有理解不對(duì)的地方,，請(qǐng)諒解。

在公司的一周的學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi),，我個(gè)人對(duì)公司的初步認(rèn)識(shí)

優(yōu)點(diǎn)：公司的行政體系和組織架構(gòu)明晰;公司的生產(chǎn)中心的生產(chǎn)過(guò)程中物流相對(duì)暢通;生產(chǎn)工藝配料有初步規(guī)范和試運(yùn)行中;公司的老職工占比多,，有歸屬感，產(chǎn)品過(guò)程控制穩(wěn)定;薪酬福利在地區(qū)行業(yè)中偏中上等;

缺點(diǎn)：食品行業(yè)的獨(dú)特性,，需保證鮮度,，導(dǎo)致公司的運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)計(jì)劃滯后，日生產(chǎn)計(jì)劃需等待,，造成人力成本的增加,，正常時(shí)候集中晚22:00-4:00出產(chǎn)品，也增加了水電費(fèi)的損失;企業(yè)文化建設(shè)的缺失,，雖然,，老職工占比多，有歸屬感,，但主要?dú)w結(jié)于公司的薪酬福利和劉總當(dāng)初建立老字號(hào)時(shí)一起走過(guò)來(lái)的老職工,，明白公司發(fā)展方針，認(rèn)同公司發(fā)展方針,，理解并與公司發(fā)展目標(biāo)一致共同發(fā)展的職工比較少,，在利益發(fā)生沖突時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)員工對(duì)上層的不理解以及對(duì)管理方法的反對(duì);公司流程體系有一定規(guī)范,，但是各部門獨(dú)立,，沒(méi)有按質(zhì)量管理體系將各接口按要求規(guī)范接合起來(lái)，公司運(yùn)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng),，沒(méi)有一套完整的有備案的管理體系文件,，中層更換人員后，隨之的文件也變更,，導(dǎo)致各制度和文件種類繁多,，沒(méi)有形成一種基礎(chǔ)工作沉淀;公司應(yīng)該是制度化管理,，操作應(yīng)該是文件系統(tǒng)規(guī)范操作，傳幫代的工作方式固然重要,，但是,，這樣大家的操作方法不一致，公司應(yīng)該依據(jù)文件流程操作,，這樣在公司擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)時(shí),，才能保證能有條不紊的按原定流程自動(dòng)展開(kāi)，也便于新人員補(bǔ)充進(jìn)來(lái)后,，有方法可依,，公司可推行iso9001管理體系認(rèn)證，為后續(xù)公司持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)

二,、總結(jié)建議

(1)老子號(hào)它是一家成功的食品企業(yè),，以良好的口味和大眾化的價(jià)格被消費(fèi)者喜愛(ài)，它的生產(chǎn)計(jì)劃不同于傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性,。傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃是指在可用資源條件下,，企業(yè)在一定時(shí)間內(nèi)，生產(chǎn)什么,，生產(chǎn)多少,，什么時(shí)間生產(chǎn)三個(gè)大的方面的問(wèn)題。老字號(hào)的生產(chǎn)計(jì)劃作業(yè)時(shí)重點(diǎn)是它生產(chǎn)多少的問(wèn)題,，這個(gè)生產(chǎn)量它是如何確定的,。但這并不是說(shuō)老字號(hào)生產(chǎn)什么，何時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)這兩個(gè)方面不重要,，它生產(chǎn)什么,，何時(shí)生產(chǎn)這兩個(gè)問(wèn)題沒(méi)有制造業(yè)企業(yè)那么復(fù)雜，需要根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者的喜愛(ài)的變化不斷地做出改變,，相反生產(chǎn)的產(chǎn)品要保證其獨(dú)特的口味性,，由于是食品行業(yè)，不能提前過(guò)多,，基本是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售才能保證其品質(zhì),。

所以后續(xù)老字號(hào)制定生產(chǎn)大綱的一般步驟：

1、確定每段時(shí)間市場(chǎng)對(duì)老字號(hào)熟食產(chǎn)品的需求,在實(shí)際過(guò)程老字號(hào)已經(jīng)導(dǎo)入按季節(jié)氣候,，周休日,，前三日平均量來(lái)評(píng)估當(dāng)日計(jì)劃需求量，下料進(jìn)行生產(chǎn),但這只是滿足于現(xiàn)狀操作,，計(jì)劃提前生產(chǎn)，這還是需要,，營(yíng)銷部能對(duì)市場(chǎng)的整體預(yù)測(cè)進(jìn)行一個(gè)綜合評(píng)估和管理,，保證一個(gè)常規(guī)的需求量,，這樣，就可以按電子行業(yè)進(jìn)日,、周,、月計(jì)劃進(jìn)行整體的采購(gòu)物料和生產(chǎn)計(jì)劃評(píng)估，也可以減少庫(kù)存成本壓力,。

2,、確定正常工作，加班工作,，維持庫(kù)存,，每段時(shí)間的生產(chǎn)能力，包括正常工作時(shí)間,，超時(shí)工作時(shí)間,，因?qū)ΜF(xiàn)行各工序的操作方法由技品部統(tǒng)一進(jìn)行規(guī)范，核算操作時(shí)間和操作手法,，按ie方法進(jìn)行準(zhǔn)確核算,這樣,，才能保證每日計(jì)劃生產(chǎn)明晰，知道今天要完成多少,，什么時(shí)候完成.

(2)食品行業(yè)最大的危機(jī)是食品安全危機(jī),，不能掌控的產(chǎn)品都會(huì)帶來(lái)危機(jī)。由于對(duì)本行業(yè)的剛?cè)胄?，為此也了解借鑒了其它同行業(yè)的作法,，老字號(hào)現(xiàn)行流程運(yùn)作也與之有相同之處，就是中央廚房模式破解標(biāo)準(zhǔn)化難題,，就是通過(guò)中央廚房模式,，將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn)、流程,、制度生產(chǎn)出來(lái)的工業(yè)化的產(chǎn)品,。口味是說(shuō)服老子號(hào)消費(fèi)者反復(fù)消費(fèi)的利器,，他們?nèi)绾未_?？谖兜姆€(wěn)定性?這與采取的“中央廚房”模式不無(wú)關(guān)系?！爸醒霃N房”是一種技術(shù)穩(wěn)定,、便于復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式,，為企業(yè)連鎖擴(kuò)張?zhí)峁┝酥匾闹?。上海一茶一坐餐飲公司的分店，店?nèi)沒(méi)有廚師,，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品,。在餐廳內(nèi),，操作工只需按照操作規(guī)范將半成品進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱和組合即可，復(fù)雜,、藝術(shù)化的中餐烹飪變成了標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)制造過(guò)程,。真功夫也通過(guò)中央廚房模式，建立了華南,、華東,、華北三大后勤中心及餐廳廚房，簡(jiǎn)化傳統(tǒng)處方的繁雜工作,，實(shí)現(xiàn)了快餐標(biāo)準(zhǔn)化及連鎖經(jīng)營(yíng),。將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn)、流程,、制度生產(chǎn)出來(lái)的工業(yè)化的產(chǎn)品,。在原材料上，可采取統(tǒng)一采購(gòu),，與上游大型品牌養(yǎng)殖加工企業(yè)建立合作關(guān)系,。整鴨則采取“公司+農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)模式運(yùn)作，農(nóng)戶按照他們制定的飼料進(jìn)行喂養(yǎng),，安排專門的人進(jìn)行監(jiān)督,，以此保證生產(chǎn)原材料的質(zhì)量以及供應(yīng)的穩(wěn)定。如,，每一批出廠的產(chǎn)品都必須留樣檢測(cè),，確保當(dāng)天的產(chǎn)品安全新鮮;每一天成品配送之前，都要經(jīng)過(guò)口味測(cè)評(píng),，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中不受到二次污染,，針對(duì)人員手部、工器具,、運(yùn)輸車輛,、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時(shí)監(jiān)管等等。而產(chǎn)品生產(chǎn)也要形成了一整套流程,，以鴨脖為例,，選擇生長(zhǎng)期不低于3個(gè)月的山東鴨子，鴨脖統(tǒng)一要1公斤6根的大小,，人工分揀,，按肥瘦、大小程度的不同分組,，分別進(jìn)行腌制,、烤制、鹵制，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋,，使鴨肉入味更均勻等,。進(jìn)一步打造一個(gè)完整的管理系統(tǒng)以及標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的流程,，維護(hù)好品牌，從而更好地復(fù)制到其他地區(qū),?！靶袠I(yè)最大的危機(jī)是食品危機(jī)，近年來(lái)因盲目擴(kuò)張而導(dǎo)致品牌形象嚴(yán)重受損,、導(dǎo)致公司倒閉或者企業(yè)資金鏈斷裂的例子比比皆是,，現(xiàn)在看重的不是做大，而是能做多久,，質(zhì)量是最重要的”“中央廚房+直營(yíng)”的模式,，最大限度地確保了食品安全。

(3) 作為大家都喜歡的九江品牌,，在食品行業(yè)中,，消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，最關(guān)心的就是它的質(zhì)量,，老字號(hào)是怎么管理它的食品質(zhì)量的呢?老字號(hào)應(yīng)該創(chuàng)先引領(lǐng)九江食品行業(yè),，導(dǎo)入iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和其它的相關(guān)質(zhì)量管理認(rèn)證，標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化,、系統(tǒng)化生產(chǎn)，不斷探索中式烤鹵產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)?；庸ぶ罚苿?dòng)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,，實(shí)施了一系列工藝創(chuàng)新,。對(duì)品質(zhì)管制主要以預(yù)防控制為主，從質(zhì)量策劃,，質(zhì)量管理體系,，設(shè)計(jì)源頭控制和供方管理進(jìn)行控制。企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)人批準(zhǔn)發(fā)布的,、有權(quán)威的,、實(shí)施各項(xiàng)質(zhì)量管理活動(dòng)的基本法規(guī)和行動(dòng)準(zhǔn)則的《質(zhì)量手冊(cè)》，它是證明企業(yè)質(zhì)量體系存在,，并具有質(zhì)量保證能力的文字表征和書(shū)面證據(jù),，是取得第用戶和第三方信任的手段; 質(zhì)量手冊(cè)不僅為協(xié)調(diào)質(zhì)量體系有效運(yùn)行提

供了有效手段，也為質(zhì)量體系的評(píng)價(jià)和審核提供了依據(jù)。再由公司制定質(zhì)量體系的《程序文件》使質(zhì)量活動(dòng)受控,，它的主要作用有1,、對(duì)影響質(zhì)量的各項(xiàng)活動(dòng)作出規(guī)定;2、規(guī)定各項(xiàng)活動(dòng)的方法和評(píng)定的準(zhǔn)則,，使各項(xiàng)活動(dòng)處于受控狀態(tài),。3、闡明與質(zhì)量活動(dòng)有關(guān)人員的責(zé)任：職責(zé),、權(quán)限,、相互關(guān)系。4,、作為執(zhí)行,、驗(yàn)證和評(píng)審質(zhì)量活動(dòng)的依據(jù) 5、程序的規(guī)定在實(shí)際活動(dòng)中執(zhí)行; 6,、執(zhí)行的情況應(yīng)留下證據(jù); 7,、依據(jù)程序?qū)徍藢?shí)際運(yùn)作是否符合要求

最后制定質(zhì)量計(jì)劃，將質(zhì)量計(jì)劃用于組織內(nèi)部時(shí),，應(yīng)確保特定產(chǎn)品,、項(xiàng)目或合同的要求被恰當(dāng)?shù)丶{入質(zhì)量計(jì)劃;在采用此體系的同時(shí)進(jìn)行對(duì)此體系維護(hù)，在生產(chǎn)過(guò)程中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，改善技術(shù),，提高質(zhì)量。

推行計(jì)劃：

序文件名稱 文件要求 配套記錄表格 號(hào)組織結(jié)構(gòu)及方針,、制定組織結(jié)構(gòu)圖,，對(duì)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行描述，制定1 / 目標(biāo) 企業(yè)方針和目標(biāo),。

1,、明確質(zhì)量安全工作負(fù)責(zé)人及職責(zé),設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)或人員,制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責(zé)及權(quán)限;

2 崗位責(zé)任制度 2、規(guī)定各崗位職責(zé),包括生產(chǎn)管理者,、/技術(shù)人員,、生產(chǎn)操作人員等職責(zé)，明確責(zé)任,、權(quán)利和義務(wù),。

1、企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過(guò)程所需的各種產(chǎn)品配方,、工藝與工藝文件相適3 工藝文件 規(guī)程,、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等工藝文件; 應(yīng)的記錄表格 2、使用食品添加劑的應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度,。

1,、制定完善的原輔材料及包裝材料采購(gòu)管理制度,，如有外協(xié)加工及委托服務(wù)也應(yīng)有相應(yīng)的采購(gòu)管理制度;

2、制定主要原輔材料,、包裝材料的采購(gòu)文件,。如采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)清單或采購(gòu)合同等;

3,、制定采購(gòu)驗(yàn)證制度,。應(yīng)規(guī)定對(duì)采購(gòu)的原輔材料、采購(gòu)管理制度(含《進(jìn)貨查驗(yàn)記4 包裝材料及外協(xié)加工品進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證的制度; 進(jìn)貨查驗(yàn)制度) 錄》

4,、制定進(jìn)貨查驗(yàn)制度,。向供貨者索取相關(guān)合格證明文件。記錄食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),，保存期限不得少于二年。

1,、制定生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度及相應(yīng)的考核辦法;

2,、制定清潔衛(wèi)生狀況檢查制度。應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)《清潔衛(wèi)生狀況境,、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自檢查記錄》、《生查記錄; 產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)生產(chǎn)過(guò)程管理制3,、制定設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒制度。應(yīng)定5 保養(yǎng)記錄》,、《設(shè)度 期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存?zhèn)湓O(shè)施清洗消毒記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生記錄》,、《生產(chǎn)投產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄; 料記錄》 4,、制定倉(cāng)庫(kù)管理制度,。保管,、領(lǐng)用等進(jìn)行規(guī)定;

5、應(yīng)制定生產(chǎn)投料記錄表格,，包括投料種類,、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等,。 制訂關(guān)鍵控制點(diǎn)控制作業(yè)指導(dǎo)書(shū),，包括識(shí)別關(guān)鍵控制點(diǎn)，規(guī)定關(guān)鍵控制點(diǎn)工藝參數(shù)及對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控控要求等,，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)制點(diǎn)監(jiān)控制度 的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制,、車間潔凈度控制等,。 應(yīng)制定食品生產(chǎn)加工過(guò)程及食品原料、半成品及成產(chǎn)品防護(hù)制度 品運(yùn)輸過(guò)程有效防止食品污染,、損壞或變質(zhì)的制度 1,、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，包括過(guò)程檢驗(yàn),、出廠檢驗(yàn)及檢測(cè)設(shè)備管理制度等,，如委托檢驗(yàn)應(yīng)有相應(yīng)規(guī)定; 2、制定出廠檢驗(yàn)記錄制度,。建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括食品的名稱、檢驗(yàn)管理制度 規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢保存期限不得少于二年。

3,、對(duì)出廠檢驗(yàn)留存樣品要求進(jìn)行規(guī)定;

4,、對(duì)檢驗(yàn)人員能力進(jìn)行規(guī)定不合格管理制度 《關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控記錄》 / 《過(guò)程檢驗(yàn)記錄》、《出廠檢驗(yàn)記錄》

10 銷售臺(tái)帳管理制度

11 不安全食品召回制度

12 食品安全事故處置

13 人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度

14 消費(fèi)者投訴受理制度 《不合格處理記制定不合格管理制度,，對(duì)不合格處理,、糾正/糾正措錄》、《糾正/糾正施采取及記錄等進(jìn)行規(guī)定 措施記錄》 制定銷售臺(tái)帳管理制度,。應(yīng)對(duì)銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺(tái)帳,，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào),、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期,、出《銷售臺(tái)帳》 貨日期,、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào),、交付控制,、承運(yùn)者等內(nèi)容。 被責(zé)令召回等進(jìn)行規(guī)定并保存執(zhí)行情況的記錄,。包括：企業(yè)通知召回的情況;實(shí)際召回的情況;對(duì)召《不安全食品召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救,、無(wú)害化處理或銷毀的記錄;整改回記錄》 措施的落實(shí)情況;向當(dāng)?shù)卣褪屑?jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。 《食品安全事故食品安全防范措施及檢查,、食品安全事故處置記錄處置記錄》 等進(jìn)行規(guī)定,。 1、制定人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度,。對(duì)從業(yè)人員健康檢查,、健康檔案管理、食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)《食品質(zhì)量安全及記錄等進(jìn)行規(guī)定 知識(shí)培訓(xùn)記錄》 2,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作,。 制定消費(fèi)者投訴受理制度,。企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消《消費(fèi)者投訴的投訴的食品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào),、投受理記錄》訴質(zhì)量問(wèn)題、企業(yè)采取的處理措施,、處理結(jié)果等,。

制定收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度。收集食品安全風(fēng)企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布的與企15 險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信/ 業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息,，并做出反息管理制度 應(yīng),，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。

委托加工食品管如有委托加工,，企業(yè)應(yīng)按要求制定委托加工管理制度,，其他管理制度 企業(yè)根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及自身需要制定

總結(jié)：現(xiàn)在鹵菜行業(yè)市場(chǎng)比較混亂,，不管是產(chǎn)品,、經(jīng)營(yíng)模式還是品牌管理，都是屬于初級(jí)階段,，我認(rèn)為老子號(hào)能從作坊走到品牌,，都因?yàn)橛袀€(gè)夢(mèng)想,。開(kāi)始可能純屬為賺錢，現(xiàn)在的夢(mèng)想就是想樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿,，引領(lǐng)行業(yè)變革,，盡管還未實(shí)現(xiàn)，但我們一直努力朝這個(gè)方向去走,。我們的目標(biāo)是做百年老店,。對(duì)異地建廠的方向，我個(gè)人建議選工業(yè)化相對(duì)集中的熱帶天氣城市,，在這種城市沒(méi)有淡季,，由于流動(dòng)人口多，消費(fèi)能力也比較高,，另也可以減少冬季工廠工人操作的很多不利因素,。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇十

實(shí)習(xí)是我們步入社會(huì)的橋梁，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì)人轉(zhuǎn)變的過(guò)渡階段,，

實(shí)習(xí),，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生，總是覺(jué)得自己被忽視,，實(shí)習(xí)期沒(méi)有事情可做,，白白浪費(fèi)時(shí)間;作為企業(yè)，覺(jué)得實(shí)習(xí)生完全不懂公司工作流程,，無(wú)法把重要事務(wù)交托給他們,。因?yàn)橐辉缇陀行睦頊?zhǔn)備，在dop部實(shí)習(xí)時(shí),，很快克服了這種尷尬,，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專業(yè)性，我所做的都是一些簡(jiǎn)單而瑣碎的工作,，因此,，不敢說(shuō)自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染,，學(xué)到更多的也是更受用的,，是對(duì)工作的一種態(tài)度，一份責(zé)任心,，一種信念,，

“預(yù)測(cè)準(zhǔn)、計(jì)劃優(yōu),、成本低”是我們dop的部門使命,，6、7,、8月份,，也是公司銷量最大,，部門擔(dān)子最重的月份，為了完成我們的工作目標(biāo),，同事們自覺(jué)加班成了最平常最普通不過(guò)的事情,，遇見(jiàn)調(diào)休也會(huì)打電話回來(lái)再囑咐一下工作，會(huì)爭(zhēng)論,，會(huì)煩躁,，但都是為了一致的目標(biāo)，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿,，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗,。也許我無(wú)法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起,，做好我自己,，希望也能出一份力，盡管微不足道,，也是一股勁,。

一、態(tài)度認(rèn)真誠(chéng)懇,，從小事做起,，不推脫，不找借口,。我一沒(méi)經(jīng)驗(yàn)二沒(méi)人脈,，要獲得公司的認(rèn)可，除了認(rèn)真,、主動(dòng)之外沒(méi)有其他的方法。像復(fù)英發(fā)傳真,、填寫報(bào)銷單,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、賬單核對(duì)等這些簡(jiǎn)單瑣碎的小事我都一一認(rèn)真對(duì)待,，盡自己的努力盡快完成任務(wù),，絕不耽擱。做錯(cuò)了主動(dòng)承擔(dān),，努力補(bǔ)救,，下次注意。一次去復(fù)印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復(fù)印機(jī)上了,，幸好找回來(lái)了,，認(rèn)真的反省，吃一塹長(zhǎng)一智,，再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)這樣粗心的事,，再小的事也是該用心的,，一屋不掃何以掃天下?

二、工作積極主動(dòng),，有工作意識(shí),。明白自己是來(lái)工作來(lái)實(shí)踐的，不是來(lái)混日子的,。沒(méi)有任務(wù)時(shí),，我會(huì)主動(dòng)去問(wèn)同事有沒(méi)有什么我可以做的，空閑時(shí)去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料,，通過(guò)這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架,，各部門職責(zé)以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑,。因?yàn)橥聜兌己苊?，我也不好意思在工作時(shí)打擾，所以都會(huì)在吃飯的空當(dāng)問(wèn)一些問(wèn)題,，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報(bào)表,，種種。也有不少收獲,。

最后,，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝dop的同事們?cè)诠ぷ鲿r(shí)給我的關(guān)心和幫助,，讓我在這里得到成長(zhǎng),，收獲頗豐。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇十一

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是綜合研究食品科學(xué),、食品質(zhì)量安全檢測(cè),、動(dòng)植物生產(chǎn)、食品工藝,、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn),、食品質(zhì)量管理的應(yīng)用性專業(yè)。為食品企業(yè),、市場(chǎng)和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)培養(yǎng)具備食品檢測(cè)和分析,、環(huán)境科學(xué)、食品科學(xué)的基本理論和技能,，熟知國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系,，從事食品質(zhì)量與安全的檢測(cè)、控制,、監(jiān)督,、執(zhí)法、管理的高級(jí)復(fù)合型科技人才。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是學(xué)生進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)前,，結(jié)合前二年學(xué)到的基礎(chǔ)理論知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行鞏固,、深化的一個(gè)必不可少的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí),，使學(xué)生對(duì)于食品工業(yè)的部分門類產(chǎn)品的加工工藝,、技術(shù)指標(biāo)、產(chǎn)品檢測(cè),、質(zhì)量管理有一個(gè)初步的感性認(rèn)識(shí),，為進(jìn)入專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和畢業(yè)環(huán)節(jié)打好基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)目的

這次的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)主要是通過(guò)對(duì)企業(yè)的參觀和學(xué)習(xí)了解食品加工的設(shè)備,、原理,、生產(chǎn)過(guò)程及生產(chǎn)原理，以及質(zhì)監(jiān)局,、出入境等質(zhì)檢部門的工作性質(zhì)與功能,。培養(yǎng)對(duì)本專業(yè)的興趣，初步地接觸專業(yè)知識(shí),，進(jìn)一步了解食品在實(shí)際生產(chǎn)上的應(yīng)用情況,，還能讓我們?cè)缧┝私庾约簩I(yè)方面的知識(shí)和專業(yè)以外的知識(shí)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí),，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力,，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題,，同時(shí)綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí)，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè),、社會(huì),、國(guó)情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過(guò)渡,，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ),。

實(shí)習(xí)安排

實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程

(一)

1.實(shí)習(xí)單位：湛江市珠江啤酒股份有限公司

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省湛江市赤坎區(qū)人民大道南116號(hào)

3.公司概況：該公司是全國(guó)三大啤酒企業(yè)之一的廣州市珠江啤酒集團(tuán)公司的子公司,創(chuàng)建于1998年2月,前身是市國(guó)有企業(yè)湛江啤酒廠。湛江珠啤于20__年11月26日正式投產(chǎn),，釀造能力20萬(wàn)噸灌裝能力10萬(wàn)噸，主要產(chǎn)品有12°普通型珠江啤酒,、10°清爽型珠江啤酒,、8°淡爽型珠江啤酒和11°得力啤酒,外觀清亮透明,泡沫潔白細(xì)膩,掛杯持久,酒花香氣濃郁,口味純正、爽口,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),暢銷粵西地區(qū)和西南五省,。公司占地面積35911平方米,位于湛江市人民大道(六車道)南路段,距湛江港,、火車站、機(jī)場(chǎng)均只有3公里,海,、陸,、空交通十分方便,具有天時(shí)地利人和三大優(yōu)勢(shì),。

4. 生產(chǎn)流程：

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

選材→制麥→糖化、糊化→過(guò)濾→發(fā)酵→灌裝

工藝要點(diǎn)：

1) 選材：大米,、麥芽要選顆粒大而飽滿的,，水要純凈，酒花要新鮮,。

2) 制麥：大米,、麥芽經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，雖只是簡(jiǎn)單的機(jī)械過(guò)程,，但粉碎程度對(duì)糖

化的聲后生化變化,，對(duì)麥汁的組成成分，對(duì)麥汁的過(guò)濾速度及原料利用率都是非常重要的,。

3) 糊化：大米粉碎后,，加到糊化鍋中，加入溫水,，在一定的溫度下(45℃),，淀

粉在水中溶漲、分裂,，形成均勻糊狀溶液,，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化;

糖化：麥芽經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆鬯楹?，加到糖化鍋?nèi),，加入溫水，在一定的溫度下(50℃),，利用麥芽本身的酶,，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，這一過(guò)程就是糖化過(guò)程,。

4) 過(guò)濾：糖化結(jié)束后，把糖化醪泵送到過(guò)濾機(jī),，把麥汁與麥糟分離出來(lái),，得到

澄清的麥芽汁。然后輸送到麥汁煮沸鍋中,，加入酒花并加熱煮沸1個(gè)多小時(shí),，使麥汁的成分穩(wěn)定并使酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中,。

5) 發(fā)酵：麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻,，冷卻至10℃左右加入啤酒酵母與無(wú)菌空氣，

輸送到發(fā)酵罐中，利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精與二氧化碳,，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì),，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液,，也稱“嫩啤酒”,。

6) 灌裝：經(jīng)離心及多重過(guò)濾，去掉發(fā)酵液中的酵母,、大分子的蛋白質(zhì)等,，成為

晶瑩、清澈的清酒,，經(jīng)品質(zhì)檢測(cè)后,，啤酒便被輸送到包裝部包裝成成品。包裝過(guò)程應(yīng)盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入,。

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

本次參觀實(shí)習(xí),，我們?cè)谥v解員的帶領(lǐng)下先對(duì)珠啤的廠房結(jié)構(gòu)及交通等有了一個(gè)大概的了解，然后就是參觀廠房的中心地帶—產(chǎn)品的生產(chǎn)車間,，那是由多個(gè)互相連通的大罐子構(gòu)成的數(shù)控自動(dòng)化生產(chǎn)的`新型車間,，真是“大產(chǎn)量，小人力”,，在講解員的介紹中我們得知,，珠啤的生產(chǎn)用水是嚴(yán)格控制的，其通過(guò)對(duì)哦自來(lái)水的沉淀,，殺毒,，去離子等工藝是水質(zhì)的純度達(dá)到一個(gè)相對(duì)較高的水平，畢竟水源是啤酒質(zhì)量的重要影響因素之一,，還有就是廠方對(duì)于生產(chǎn)的污水有一個(gè)專門的污水處理廠,，使得企業(yè)的污水得到很好的處理，在環(huán)境保護(hù)與企業(yè)收益中得到了一個(gè)很好的平衡,。接著著我們又對(duì)珠啤的灌裝車間進(jìn)行了參觀,，最大的感觸自動(dòng)化的生產(chǎn)流水線式生產(chǎn)非常人性化且工藝非常成熟，灌裝過(guò)程中的消毒殺菌過(guò)程顯得尤為重要,，其通過(guò)高溫滅菌法及密封隔絕空氣使得產(chǎn)品的保質(zhì)期達(dá)到120天之久,，使得運(yùn)輸及產(chǎn)品的銷售方面得到了很大的發(fā)展空間，接著我們參觀了珠啤的員工活動(dòng)酒吧臺(tái),，哪里有各種本廠生產(chǎn)的啤酒種類,，講解員還為我們解答了瓶裝啤酒上標(biāo)簽上相關(guān)信息的含義，特別是啤酒酒精濃度的一般界定是不超過(guò)5%,。這一次的啤酒廠實(shí)習(xí)我們不僅學(xué)習(xí)到啤酒制造的工藝流程,，還對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的無(wú)菌操作等重要技術(shù)有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí)，通過(guò)這次珠江啤酒廠的參觀,，大家領(lǐng)略到了啤酒的魅力,，更重要的是延伸了課堂知識(shí)。引起了我們對(duì)自己專業(yè)的興趣,。

(二)

1.實(shí)習(xí)單位：湛江市華威餅干廠

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湛江市霞山區(qū)人民大道南112號(hào)

3.公司概況： 華威餅業(yè)有限公司是中國(guó)粵西地區(qū)最大的餅干食品生產(chǎn)企業(yè),，國(guó)家大型及二級(jí)企業(yè)、全國(guó)輕工系統(tǒng)質(zhì)量管理,、科技進(jìn)步先進(jìn)企業(yè),、廣東省食品衛(wèi)生進(jìn)單位。1996年被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心授予三項(xiàng)“中華之最”榮譽(yù)稱號(hào)：“全國(guó)最大的威化餅生產(chǎn)企業(yè)”,、“全國(guó)首家開(kāi)發(fā)威化餅系列產(chǎn)品的企業(yè)”,、“全國(guó)同行業(yè)唯一榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)的產(chǎn)品--‘威字’牌威化餅”?！巴帧迸粕虡?biāo)被評(píng)為“廣東省著名商標(biāo)”,，“威字”牌系列餅干被評(píng)為“廣東省名牌產(chǎn)品”。

其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制,，并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝,，經(jīng)手工制作而成，層次明顯,、口感酥脆,、滋味香美、營(yíng)養(yǎng)豐富含有多種維生素,、蛋白質(zhì),。老少皆宜，深得消費(fèi)者喜愛(ài),，是廣大消費(fèi)者探親訪友互贈(zèng)的湛江特色食品,。

4.生產(chǎn)流程：

上原料—進(jìn)烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產(chǎn)品分割—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲(chǔ)存—產(chǎn)品分銷

操作要點(diǎn)：

先將糯米洗凈、浸泡,、晾干,、椿粉，與充分溶解的碳酸氫鈉,、碳酸氫銨等混合液,，按一定比例制為粉團(tuán)，投模夾內(nèi),，焙烤成餅片,。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌，至膩滑為上好,，加白糖粉拌勻,，涂餅片上,，進(jìn)行粘全，最后鋸成各種規(guī)格的小塊,，才成為成品,。威化餅色澤鮮艷，層次明顯,，滋味純香甜美,，口感膨松嫩滑，保存期長(zhǎng),，含有多種維生素,、蛋白質(zhì)、脂肪,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，熱量較高。

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

此次的華威餅干廠實(shí)習(xí)我們體會(huì)最深的是食品制作工藝上的滅菌技術(shù)要求在不同種類食品

生的要求是不一樣的,，并不是所有的食品制作上都要過(guò)于嚴(yán)格控制細(xì)菌的數(shù)量,，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產(chǎn)管理模式，由于餅干本身的質(zhì)地較為干燥,、缺乏細(xì)菌生長(zhǎng)的需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放，但是這樣的生產(chǎn)并不會(huì)對(duì)食品的質(zhì)量有很大的影響,，這樣的食品種類決定了食品生產(chǎn)上的成本價(jià)格較為低,，利于企業(yè)的盈利還有市場(chǎng)的開(kāi)拓。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝,，但是對(duì)于必要的防控環(huán)節(jié),，廠房還是抓得很嚴(yán)的，例如,，我們進(jìn)入?yún)⒂^必須戴上帽子,，避免毛發(fā)等雜物的污染，在參觀及后期的查資料了解得知,，華威餅干廠在湛江市市一個(gè)老品牌的企業(yè),，有很好的群眾基礎(chǔ)，一直作為湛江的特色食品暢銷省內(nèi)外,，這樣的企業(yè)會(huì)有很多無(wú)形的資產(chǎn),，一個(gè)企業(yè)的生存離不開(kāi)其企業(yè)所沉淀下來(lái)的文化以及產(chǎn)品的獨(dú)特性。還有就是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋?，成分靠近群眾,，打響自己的品牌，畢竟顧客的口述才是?duì)企業(yè)的最好宣傳,。通過(guò)這次的實(shí)習(xí),，我深深地體會(huì)到企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性!

(三)

湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司成立于20__年,，通過(guò)構(gòu)筑種苗、飼料,、養(yǎng)殖,、加工及銷售縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈，采取規(guī)?；?jīng)營(yíng)策略，憑借領(lǐng)先的食品安全管理能力,、高效的供應(yīng)效率及業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),，業(yè)已成為全球知名的水產(chǎn)品供應(yīng)商。 公司在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)首先推行“2211”電子化監(jiān)管模式,，有力地保障了消費(fèi)者的食品質(zhì)量安全,。多年來(lái)，公司對(duì)蝦出口額一直位居國(guó)內(nèi)同行業(yè)的首位,，研發(fā)的“國(guó)聯(lián)1號(hào)”蝦苗,、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)飼料已成為廣大養(yǎng)殖戶最放心的品牌。公司年出口創(chuàng)匯超億美元,，占中國(guó)對(duì)蝦出口美國(guó)市場(chǎng)總額的40%,，出口位居國(guó)內(nèi)同行業(yè)的首位。

4.工藝流程：

原料蝦保鮮→原料蝦沖洗→驗(yàn)收→掐頭→分類-----洗蝦(加冰)→分選(加冰)→洗滌→控水→稱重→擺盤→灌水(冰水)→翻盤控水→凍前半成品檢驗(yàn)→入庫(kù)速凍→制作冰被(分兩次灌水)→脫盤(淋水法)→鍍冰衣→包裝前測(cè)溫→包裝→檢驗(yàn)→出貨,。

工藝要點(diǎn)：

1.原料蝦的驗(yàn)收及保管：每批對(duì)蝦進(jìn)廠后,，應(yīng)及時(shí)檢查質(zhì)量、衛(wèi)生,、冰融,、裝箱情況，符合要求的原料蝦,，應(yīng)按順序及時(shí)投料加工,，做到當(dāng)天蝦，當(dāng)日加工,，先好后次不積壓,。對(duì)不能及時(shí)投料加工的原料蝦，應(yīng)積極采取保鮮措施

2.帶頭蝦加工：將按規(guī)格選出的帶頭對(duì)蝦原料仔細(xì)洗凈,，要保證末遍水的清潔,，避免混濁，防止“紅底蝦”和“混底蝦”的出現(xiàn),。要輕淘輕洗,，不得損傷蝦體。洗后的蝦放入漏水的容器中,，控水5分鐘,，以待稱重,。

3.分類挑選：洗滌后的對(duì)蝦，應(yīng)按先挑選帶頭蝦,，后加工去頭蝦,，然后加工蝦仁、蝦球的順序進(jìn)行生產(chǎn),、分選時(shí),，原料蝦不應(yīng)積壓過(guò)多。氣溫高時(shí),，要加冰保鮮,。選好的蝦體置于潔凈的容器內(nèi)。

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

此行的認(rèn)知實(shí)習(xí),，講解員只要給我們講解了國(guó)聯(lián)水產(chǎn)這種大公司在企業(yè)文化方面所做的努力,，還有就是其產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤管理體系的完善，真正做到將使企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與客戶的信賴掛鉤,，真正做到產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)缴a(chǎn)的一條龍式模式,，專一的生產(chǎn)鏈，從蝦苗---飼料----養(yǎng)殖---產(chǎn)品,，四位一體的模式生產(chǎn)奇跡,，使得其在國(guó)內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)還有就是他們?cè)谄髽I(yè)文化方面不遺余力的工作，首先,，企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的根基,，沒(méi)有良好的企業(yè)文化作為支撐，談不上什么大發(fā)展,，在講解員的口中,，我們得知，國(guó)聯(lián)很注重團(tuán)隊(duì)的價(jià)值,，曾經(jīng)看到他們公司的辦公區(qū)門口有一句格言：“沒(méi)有完美的個(gè)人,，只有完美的團(tuán)隊(duì)?！钡拇_,，一個(gè)人如果不能很好地融入團(tuán)隊(duì)，就會(huì)像離開(kāi)大海的水一樣迅速―干涸‖;只有全身心地融入到團(tuán)隊(duì)中去,，讓自己成為團(tuán)隊(duì)的一部分,，才能最大限度地實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。還有就是國(guó)聯(lián)中還有一個(gè)獨(dú)特的民兵連,，都是由在職員工組成的志愿民兵組織,，對(duì)于企業(yè)的管理還是企業(yè)在外的形象都會(huì)起到很大的作用，這樣的一件事,，給我感觸最深的就是企業(yè)文化在企業(yè)創(chuàng)收方面的所發(fā)揮的重要性,。在以后的工作生活中,，我們更應(yīng)該發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)大可能性，更加注重團(tuán)隊(duì)的文化建設(shè),。

國(guó)家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(湛江)是國(guó)家質(zhì)檢總局于20__年11月25日批準(zhǔn)在廣東省海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的基礎(chǔ)上籌建,，隸屬于廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，由廣東省湛江市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所管理,。中心現(xiàn)有博士生22名,，多名碩士生和本科生，其中技術(shù)人員比例達(dá)93%,，中級(jí)及以上技術(shù)職稱人員比例達(dá)68%,，本科以上比例達(dá)75%。實(shí)驗(yàn)室面積20__多平方米,，配置了一系列靈敏度高、檢測(cè)限度低的關(guān)鍵儀器設(shè)備,，固定資產(chǎn)超過(guò)20__萬(wàn)元,。中心主要檢測(cè)設(shè)備均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，并能按國(guó)內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)關(guān)鍵項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè),。中心多次承擔(dān)國(guó)家質(zhì)檢總局立項(xiàng)的科研項(xiàng)目研究工作,，開(kāi)展海產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)研究，并與中山大學(xué)水產(chǎn)品安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室共同合作組建“廣東省海產(chǎn)品安全教學(xué)科研基地”,。20__年8月底通過(guò)中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)評(píng)審組對(duì)本中心進(jìn)行的計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可(驗(yàn)收)及國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可三合一評(píng)審,。主要承擔(dān)政府部門的海產(chǎn)及海產(chǎn)品深加工產(chǎn)品、助劑及添加劑類產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn)任務(wù),，同時(shí)接受各種委托檢驗(yàn)和仲裁檢驗(yàn),，承接海產(chǎn)等產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā)、新標(biāo)準(zhǔn)制定等項(xiàng)目,。

4.食品送檢流程

儀器使用簡(jiǎn)介：

1)液相色譜儀：貯液器 →高壓泵→→進(jìn)樣器,，色譜柱→餾分收集器

壓力表

用途：用于檢測(cè)色素等

2) 液質(zhì)聯(lián)用儀：將混合的東西分離成單一的物質(zhì)，依次進(jìn)入質(zhì)譜,，打成碎片,，然后從物質(zhì)

的結(jié)構(gòu)分析，可以大體判斷鍵的斷裂方式,，然后通過(guò)質(zhì)荷比 對(duì)照相應(yīng)的對(duì)照?qǐng)D庫(kù) 大概判斷碎片的分子結(jié)構(gòu),，從而來(lái)對(duì)未知物質(zhì)做定性，

用途：檢測(cè)性激素,、瘦肉精,、大部分有機(jī)化合物等。

3)氣質(zhì)聯(lián)用儀：氣相色譜：樣品待檢成分提取-----進(jìn)樣品----分離----檢測(cè)

根據(jù)“相似相溶”原理可以提取待檢測(cè)成分,，檢測(cè)出來(lái)的待檢成分多其峰

多,，面積大,，峰高。在與標(biāo)準(zhǔn)峰面進(jìn)行比對(duì)得知其含量,。精度高,。

用途：檢測(cè)農(nóng)藥殘留等精度高，含量少的檢測(cè)

3) 原子吸收分光光度儀：發(fā)光源----光源放大----進(jìn)樣品燃燒----吸收相同波長(zhǎng)的光----能量檢

測(cè)-----繪制光譜圖---比對(duì)得出結(jié)論

依椐處于氣態(tài)的被測(cè)元素基態(tài)原子對(duì)該元素的原子共振輻射有強(qiáng)烈的吸收作用而建立的,。該法具有檢出限低(火熖法可達(dá)ng?cm–3級(jí))準(zhǔn)確度高(火熖法相對(duì)誤差小于1%),，選擇性好(即干擾少)分析速度快等優(yōu)點(diǎn)。

用途：用于微量重金屬的檢測(cè)

5.實(shí)習(xí)體會(huì)

此次的質(zhì)監(jiān)局的實(shí)習(xí),，我們學(xué)到了很多專業(yè)相關(guān)儀器的基本操作及使用原理,，深深地體會(huì)到我們所學(xué)的書(shū)本知識(shí)要轉(zhuǎn)化為實(shí)際的本領(lǐng)這一項(xiàng)輸出還是需要一定的時(shí)間及實(shí)踐的，在質(zhì)監(jiān)局的第一個(gè)接觸的就是微生物的培養(yǎng)室,，在那里,，講解員重點(diǎn)給我們講解了一個(gè)緩沖窗口的作用，將樣品送人培養(yǎng)需要在外面先放進(jìn)一個(gè)緩沖窗口,，防止人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室時(shí)到時(shí)帶入空氣的污染,，對(duì)實(shí)驗(yàn)室無(wú)菌操作的概念進(jìn)一步加深，對(duì)于以后的學(xué)習(xí)工作有了一個(gè)很真切的認(rèn)識(shí),，接著就是各種高端儀器的基本原理及用途講解,，過(guò)程中我們的提問(wèn)很多，是我們對(duì)于專業(yè)的認(rèn)識(shí)更加深入,，加強(qiáng)了我們的社會(huì)責(zé)任感由于現(xiàn)在食品安全事故頻發(fā),，

我們質(zhì)監(jiān)局所肩

負(fù)的責(zé)任就更加重大了，這就要求我們的工作人員加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),，做到一絲不茍,，端正態(tài)度，認(rèn)真做好每一次檢測(cè),。態(tài)度絕地一切,。還有就是通過(guò)觀察與講解，我們發(fā)現(xiàn)我們?cè)谛Ｋ鶎W(xué)到的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能依附后面參加社會(huì)工作所需要餓,，這就要求我們?cè)趯W(xué)好書(shū)本知識(shí)的同時(shí)能更多得參加社會(huì)實(shí)踐,，腦手通用才能做出跟好的成績(jī)!

(五)

湛江中糧可口可樂(lè)飲料有限公司 ，是由中糧可口可樂(lè)飲料有限公司(簡(jiǎn)稱中可)屬下的六大裝瓶廠之一 ,，投資總額為6600萬(wàn)元人民幣,。20__年可口可樂(lè)與中糧集團(tuán)有限公司(簡(jiǎn)稱中糧集團(tuán))合作成立了中糧可口可樂(lè)飲料有限公司。中糧集團(tuán)于1952年在北京成立,，是中國(guó)最大的糧油食品進(jìn)出口公司和實(shí)力雄厚的食品生產(chǎn)商,，享譽(yù)國(guó)際糧油食品市場(chǎng)，在與大眾生活息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā),、食品生產(chǎn)加工,、地產(chǎn)、物業(yè),、酒店經(jīng)營(yíng)以及金融服務(wù)等領(lǐng)域成績(jī)卓著,。1994年以來(lái)，一直名列全球企業(yè)500強(qiáng),，是可口可樂(lè)在中國(guó)大陸地區(qū)的最大合作伙伴,。可口可樂(lè)同為全球500強(qiáng)企業(yè)之一,，為世界第一大品牌,。 湛江中糧可口可樂(lè)坐落于湛江市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地3.5萬(wàn)平方米,，現(xiàn)有員工300人,。公司于20__年1月30日正式投產(chǎn)，同年12月16日開(kāi)業(yè)慶典,。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線,，生產(chǎn)可口可樂(lè)的原材料如糖、水,、二氧化碳,、包裝材料等均來(lái)自于本地或國(guó)內(nèi),，年生產(chǎn)能力達(dá)8萬(wàn)噸,。

主要產(chǎn)品包括：可口可樂(lè)、零度可樂(lè),、雪碧,、芬達(dá)、健怡可樂(lè),、醒目,、美汁源果粒橙、美汁源熱帶果粒,、酷兒,、水森活(純凈水)、及原葉茶系列,，主要銷售區(qū)域遍布湛江,、茂名。

在生產(chǎn)和管理中,，公司對(duì)生產(chǎn)工藝,、品質(zhì)控制、市場(chǎng)營(yíng)銷和售后服務(wù)等全過(guò)程運(yùn)行全球可口可樂(lè)推行的tccms全面質(zhì)量管理系統(tǒng)。

4.生產(chǎn)流程：

01 原料配送02 潔凈&沖洗03 混合攪拌04 裝瓶05 壓蓋06 標(biāo)簽07 打碼08 檢驗(yàn)09 包裝10 儲(chǔ)存&運(yùn)輸

操作要點(diǎn)：

水

由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分,其實(shí)量是至關(guān)重要的.由于世界各地功用的不同,每個(gè)工廠在使用前,都要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步的處理,這意味著在把水加入到可口可樂(lè)的飲料中去之前,要進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾和消毒,然后可口可樂(lè)裝瓶廠還會(huì)繼續(xù)對(duì)水進(jìn)行抽檢,以確保達(dá)到可口可樂(lè)公司的標(biāo)準(zhǔn).

潔凈與沖洗

為了確保質(zhì)量,每個(gè)瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的潔凈,消毒,和沖洗過(guò)程,.這聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單,單個(gè)裝瓶廠的實(shí)際操作是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?

檢驗(yàn)

可口可樂(lè)產(chǎn)品的之間過(guò)程非常嚴(yán)謹(jǐn), 需多次進(jìn)行.對(duì)于可多次使用的玻璃瓶,從其一進(jìn)廠就需要進(jìn)行檢驗(yàn).再清洗后和裝瓶后還進(jìn)行多次檢驗(yàn).檢驗(yàn)員要注意瓶子的外觀有無(wú)破損,驗(yàn)明灌

裝量相等

關(guān)鍵控制點(diǎn),，

高溫殺菌必然是其中之一,。控制方法,，主要控制殺菌溫度,，殺菌時(shí)間，步移速度,，進(jìn)口和出口的溫度,。

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

可口可樂(lè)是我們都很熟悉的飲料品牌，但我們對(duì)其生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)識(shí)卻很少,。通過(guò)參觀生產(chǎn)線,、展廳，我們隊(duì)各種不同包裝的可口可樂(lè)生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),，全自動(dòng)化的生產(chǎn)線讓我很佩服,。除此之外，我們還了解了該公司的發(fā)展史,，從一個(gè)不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的可口飲料,，為老板獨(dú)到的眼光喝彩。除了企業(yè)力量龐大外,，該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻(xiàn),，例如節(jié)能路燈、聚光燈,、廠區(qū)污水處理等都值得一提,。一個(gè)企業(yè)既要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益又能做好社會(huì)公益活動(dòng)就需要我們的研發(fā)，而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識(shí),。

其實(shí)從四條生產(chǎn)線可以看到很多設(shè)備已經(jīng)采用自動(dòng)化控制已經(jīng)減少了許多人力勞動(dòng),，現(xiàn)在更多的是要改進(jìn)設(shè)備，看來(lái)以后在這個(gè)方面的學(xué)習(xí)還要下點(diǎn)功夫,。后來(lái)來(lái)到展廳,，看到可口可樂(lè)的展品，許多都十分特別,?；⌒纹康脑O(shè)計(jì)讓我覺(jué)得許多時(shí)候很多想法是來(lái)自自己的生活，平常在現(xiàn)實(shí)生活中認(rèn)真的觀察生活,，發(fā)現(xiàn)周邊獨(dú)特的事物,。

作為一個(gè)國(guó)際知名的大企業(yè)，需要的不僅僅是雄厚的資金先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,，企業(yè)的文化和社會(huì)責(zé)任心也是其走向成功的重要一環(huán),。可口可樂(lè)公司發(fā)展至今，其財(cái)力和技術(shù)已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競(jìng)爭(zhēng)的主要優(yōu)勢(shì),，而企業(yè)內(nèi)部的文化和其回饋社會(huì)的責(zé)任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本,。

(六)

1.實(shí)習(xí)單位：湛江市出入境檢驗(yàn)檢疫局

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)人民大道中47號(hào)

3.機(jī)構(gòu)概況：

4.檢驗(yàn)流

5.實(shí)習(xí)體會(huì)：

在參觀實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我深深體會(huì)到一個(gè)機(jī)構(gòu)的服務(wù)范圍,、服務(wù)強(qiáng)度是與其技術(shù),、人才的儲(chǔ)備有著很大的關(guān)系的。還有就是技術(shù)知識(shí)的更新?lián)Q代周期在不斷的縮短,，這就要求我們要抱有終身學(xué)習(xí)的心態(tài),，在學(xué)習(xí)上要做到一絲不茍，注重基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)還有課外拓展能力相結(jié)合,。我們的實(shí)踐能力也必須加強(qiáng),。說(shuō)到檢驗(yàn)檢疫所的科研，檢測(cè)工作,，真的要更加細(xì)心,，更加精益求精，更加的注重細(xì)節(jié),。對(duì)于 我們大學(xué)生來(lái)說(shuō),，更應(yīng)該學(xué)好專業(yè)本領(lǐng)，面對(duì)現(xiàn)金的食品領(lǐng)域多發(fā)的安全事故,，我們負(fù)有不可推卸的責(zé)任,，這次實(shí)習(xí)只是一次簡(jiǎn)單的感官認(rèn)識(shí)，對(duì)相關(guān)技術(shù),、儀器有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)與了解,，對(duì)于我們下一階段的學(xué)習(xí)應(yīng)該會(huì)有一個(gè)促進(jìn)作用!相信我們每一個(gè)同學(xué)都可以在此輪的參觀實(shí)習(xí)中感到我們專業(yè)的任重道遠(yuǎn)，在未來(lái),，我們更應(yīng)該加強(qiáng)綜合能力的鍛煉,，以肩負(fù)起社會(huì)發(fā)展的責(zé)任,。

食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇十二

實(shí)習(xí)是我們步入社會(huì)的橋梁,，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì)人轉(zhuǎn)變的過(guò)渡階段，在杭州中萃近3個(gè)月的實(shí)習(xí)馬上就要結(jié)束,，有一點(diǎn)欣喜,，欣喜自己得到了一次成長(zhǎng);有一絲留戀，留戀那幫幫助過(guò)我關(guān)心過(guò)我讓我成長(zhǎng)的同事們;有一些期盼,，期盼通過(guò)這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我在未來(lái)的學(xué)習(xí)工作中更成熟理性,。因此，實(shí)習(xí)的總結(jié)也是很有必要的,，回顧自己的得失,，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。

實(shí)習(xí)，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生,，總是覺(jué)得自己被忽視,，實(shí)習(xí)期沒(méi)有事情可做，白白浪費(fèi)時(shí)間;作為企業(yè),，覺(jué)得實(shí)習(xí)生完全不懂公司工作流程,，無(wú)法把重要事務(wù)交托給他們。因?yàn)橐辉缇陀行睦頊?zhǔn)備,，在dop部實(shí)習(xí)時(shí),，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專業(yè)性,，我所做的都是一些簡(jiǎn)單而瑣碎的工作,，因此，不敢說(shuō)自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高,，但是我在這里耳濡目染,，學(xué)到更多的也是更受用的，是對(duì)工作的一種態(tài)度,，一份責(zé)任心,，一種信念,，

“預(yù)測(cè)準(zhǔn),、計(jì)劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命,，6,、7,、8月份，也是公司銷量最大,，部門擔(dān)子最重的月份,，為了完成我們的工作目標(biāo)，同事們自覺(jué)加班成了最平常最普通不過(guò)的事情,，遇見(jiàn)調(diào)休也會(huì)打電話回來(lái)再囑咐一下工作,，會(huì)爭(zhēng)論，會(huì)煩躁,，但都是為了一致的目標(biāo),，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗,。也許我無(wú)法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù),，但我也和同事們站在一起，做好我自己,，希望也能出一份力,，盡管微不足道,，也是一股勁。

一,、態(tài)度認(rèn)真誠(chéng)懇,，從小事做起，不推脫,，不找借口,。我一沒(méi)經(jīng)驗(yàn)二沒(méi)人脈，要獲得公司的認(rèn)可,，除了認(rèn)真,、主動(dòng)之外沒(méi)有其他的方法。像復(fù)英發(fā)傳真,、填寫報(bào)銷單,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、賬單核對(duì)等這些簡(jiǎn)單瑣碎的小事我都一一認(rèn)真對(duì)待,，盡自己的努力盡快完成任務(wù),，絕不耽擱。做錯(cuò)了主動(dòng)承擔(dān),，努力補(bǔ)救,，下次注意。一次去復(fù)印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復(fù)印機(jī)上了,，幸好找回來(lái)了,，認(rèn)真的反省，吃一塹長(zhǎng)一智,，再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)這樣粗心的事,，再小的事也是該用心的，一屋不掃何以掃天下?

二,、工作積極主動(dòng),，有工作意識(shí)。明白自己是來(lái)工作來(lái)實(shí)踐的,，不是來(lái)混日子的,。沒(méi)有任務(wù)時(shí)，我會(huì)主動(dòng)去問(wèn)同事有沒(méi)有什么我可以做的,，空閑時(shí)去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料,，通過(guò)這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架,，各部門職責(zé)以及公司新聞等,，也是一種更好了解公司的途徑。因?yàn)橥聜兌己苊?，我也不好意思在工作時(shí)打擾,，所以都會(huì)在吃飯的空當(dāng)問(wèn)一些問(wèn)題,，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報(bào)表，種種,。也有不少收獲,。

最后，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),，感謝dop的同事們?cè)诠ぷ鲿r(shí)給我的關(guān)心和幫助,，讓我在這里得到成長(zhǎng)，收獲頗豐,。