總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書面材料,，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇一

餐飲公司20xx年上年的經(jīng)營中,，餐廳每月月初堅(jiān)持組織廚師長、采購,，由總經(jīng)理親自帶隊(duì)到作市場調(diào)查和自購,。累計實(shí)現(xiàn)自購金額近x萬元，有效控制了采購成本,，不僅解決了餐廳的原材料不足的問題,，也為餐廳節(jié)約了運(yùn)作成本。

根據(jù)業(yè)績及客勤量的增長,，我們認(rèn)為需要優(yōu)化運(yùn)作模式,，建立完善的管理和運(yùn)作模式，這樣不僅能提高工作效率,、顧客滿意度,，為今擴(kuò)大經(jīng)營范圍服務(wù)。

充分利用公司資源,，同步增加餐飲產(chǎn)品,。上半年餐廳根據(jù)本地地方特點(diǎn)，應(yīng)時,、應(yīng)季推出一些新品上市,，此項(xiàng)工作可落實(shí)為制度，如此除了對經(jīng)營特色大有好處外,，還能提高員工的創(chuàng)新能力和工作積極性,。并對每月、每季統(tǒng)計出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,、結(jié)合到客人的意見反饋,，可對適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產(chǎn)組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，受到主辦方和前來客戶的一致好評,。

餐廳堅(jiān)持每月推出新菜x余個,，上半年累計推出新菜近x個，更換和推出各類宴席套餐,、婚壽宴菜單x多冊,，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業(yè)績有了很大的提升,，為完成上半年的工作業(yè)績指標(biāo)奠定基礎(chǔ),。加深我公司的特色服務(wù)和細(xì)節(jié)服務(wù)在消費(fèi)者心目中的印象，服務(wù)品牌的打造,，無需做過多經(jīng)濟(jì)方面的投入,，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領(lǐng)導(dǎo)重視的一項(xiàng)重要的工作,。

餐廳上半年以來,，不斷創(chuàng)新激勵手法，如：績效考核,、員工福利,、團(tuán)隊(duì)競賽、星級員工等,。我個人認(rèn)為激勵方法已經(jīng)很全面,，就目前來看，各種手法已經(jīng)日漸取得成效,，極大的提升員工的工作激情,，以及提高了餐廳團(tuán)隊(duì)的凝聚力，我相信如將之貫徹執(zhí)行堅(jiān)持下去,，使之真正成為提升餐廳團(tuán)隊(duì)服務(wù)水平的有效之法,。 食品安全事關(guān)重大，這不僅僅是我公司的名譽(yù)問題,。更是關(guān)乎顧客的生命健康的重要問題,。我們從原材料的采購、加工到菜肴的用料等都有一整套的衛(wèi)生管理辦法,。有專人負(fù)責(zé)檢查工作,，嚴(yán)把材料關(guān)。堅(jiān)決防止使用任何不衛(wèi)生或過期材料,。由于全體員工的努力,，半年來未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，多次順利通過有關(guān)部門的聯(lián)合檢查,。

事實(shí)證明，伴隨著餐飲市場競爭的加劇，客人選擇余地增多,，要提高公司“市場競爭力”,，首先應(yīng)革新管理觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略,，設(shè)計并優(yōu)化餐飲產(chǎn)品,，營銷策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié),，不斷靈活推陳出新,，才能使我們公司的餐飲水平繼續(xù)保持較高水平。

在上半年的工作中,，公司在員工方面存在的不足主要是員工的流動性較大,，以及人員一直存在招聘困難的局面，導(dǎo)致員工整體素質(zhì)不高,，服務(wù)意識淡薄,，服務(wù)質(zhì)量時有出現(xiàn)投訴現(xiàn)象，同時新員工在工作熟悉期間,，對于本職工作的認(rèn)識不夠,，服務(wù)意識不到位，服務(wù)技能不熟練,，所以在本職工作中難免有些失誤,。影響了我們的整體服務(wù)工作。

在下半年的工作中,，餐廳需要積極的改善軟硬件設(shè)施,，為打造舒適的就餐環(huán)境。

一是廚房布局的調(diào)整及裝修,。進(jìn)一步改善廚房的硬件設(shè)施,，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)用具進(jìn)行升級改造，以此提高我公司的食品衛(wèi)生質(zhì)量,，為打造精品飲食品牌做好鋪墊,。

二是調(diào)整餐廳修飾，美化客戶的用餐環(huán)境,，我們計劃在下半年的時間里,，對餐廳進(jìn)行全面的裝修，尤其是為幽靜的餐廳增加裝飾,，為就餐環(huán)境平添了幾分氣氛,。

三是裝點(diǎn)字畫，增加文化氣息,。為了增加文化底蘊(yùn),，特地重新裝點(diǎn)了宴會廳和包廂,，增加了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息及就餐氛圍,，提高了包廂利用的滿意率,。

餐廳在正確領(lǐng)導(dǎo)下，所有員工的共同努力下,，積極探索新的發(fā)展思路,，不斷提升自身的服務(wù)水平。我相信,，在所以員工的齊心的工作下,，我們餐廳一定會成為本地區(qū)同一行業(yè)中的佼佼者。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇二

時間過得很快,，不知不覺半年已過去了,，在這餐飲行業(yè)競爭激烈的環(huán)境下，在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理的正確帶領(lǐng)下,，我們圍繞著部門下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)去奮斗,。

回顧上半年我們接待了生日宴、婚宴,、商務(wù)宴,、會議、自助餐,、和高規(guī)格的vip接待等,。

1、關(guān)注員工的思想動態(tài),，穩(wěn)定員工的思想以保持良好的工作狀態(tài),，去為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時改正,，并加以改進(jìn),，關(guān)注每個員工的思想動態(tài)，定期的找員工談心交流和做思想工作,，深入了解他們的近期工作及生活情況,，從中發(fā)現(xiàn)問題并解決。

2,、加強(qiáng)員工的開口服務(wù)意識“溝通”是通往心的橋梁,，拉近與客人之間的距離增進(jìn)與客人之間的的溝通，并與此同時了解客人的喜好,。

3,、儀容儀表、禮貌禮節(jié)要求每天例會反復(fù)對員工進(jìn)行檢查與灌輸思想,，特別是微笑服務(wù),，讓員工意識到,，微笑服務(wù)的重要性。

4,、為確保給客人營造一個干凈,，舒適的用餐環(huán)境，將一樓宴會廳的衛(wèi)生分區(qū)域劃分責(zé)任到人,。

5、提高員工的積極性,，和激發(fā)員工的潛在服務(wù)水平,，制定了獎罰制度，和服務(wù)標(biāo)兵的評比,，以此來調(diào)動并鼓勵員工積極上進(jìn)的主動意識和熱情的服務(wù),。

6、將餐具和布草責(zé)任到人并定期消毒和進(jìn)行盤點(diǎn),，以確保餐具的不流失和損壞為下一當(dāng)酒席做好充分的準(zhǔn)備工作,。

7、收集賓客對用餐的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的意見和建議反饋卡,，并做好記錄作為我們該進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),，減少顧客的投訴幾率。

根據(jù)餐飲市場的需求,，和酒店下達(dá)的指標(biāo)任務(wù),，一樓宴會廳6月份進(jìn)行擴(kuò)建和改造，經(jīng)打造升級后,，將現(xiàn)在的服務(wù)水平,，服務(wù)技能、和親情化服務(wù)也將進(jìn)行提升打造出一個綜合接待能力較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)將我們改造過后的婚宴接待和規(guī)劃好下半年的工作計劃和經(jīng)營措施,。

1,、根據(jù)一樓宴會廳改造后和客人的用餐服務(wù)要求的提升和服務(wù)的細(xì)節(jié)化將對員工的技能培訓(xùn)，開口服務(wù)意識培訓(xùn),、vip接待服務(wù)流程培訓(xùn)和親情化服務(wù),，會議接待服務(wù)流程進(jìn)行培訓(xùn)和提升服務(wù)水平、

2,、將一樓宴會提升到多功能行的,，在沒有大型宴席時推出vip接待，大型會議,、高規(guī)格的分餐制,、自助餐等接待、開拓經(jīng)營,，發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營業(yè)收入,。

3、提升員工的開口意識和推銷意識,，增強(qiáng)員工效益意識,，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支,。并要求員工付之行動,。

4、對“美食節(jié)”的接待工作做好準(zhǔn)備,，并讓員工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特點(diǎn),，才能更好的去推銷給客人。

5,、在工作中認(rèn)真做好本崗位工作的同時經(jīng)常到樓層上去學(xué)習(xí)和認(rèn)識客人,，對客的熟悉并與客人交流，提升營銷能力,。不斷學(xué)習(xí),，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí),。

6,、在原有的基礎(chǔ)上打造出一個使賓客用餐，更溫馨,、更舒適,。更人性化的用餐環(huán)境。

7,、因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動量較大,，所以導(dǎo)致我們酒店服務(wù)人員缺少新員工較多，新員工作為餐廳的重要部分,，能否盡快的融入團(tuán)隊(duì),，調(diào)整好心態(tài)將直接影響整個團(tuán)隊(duì)及服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)每個員工的不同性格特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行交談,，目的是調(diào)整好員工的心態(tài)正視工作,，認(rèn)識餐飲行業(yè)的特點(diǎn)使員工在心理做好充分的思想準(zhǔn)備，加快的融入集體當(dāng)中來,。對新員工上崗前的儀容儀表,，禮貌禮節(jié)，服務(wù)流程,，技能的強(qiáng)化培訓(xùn),，讓他們深刻的意識到，是代表著酒店的形象,，嚴(yán)格遵守四星級酒店操作的規(guī)范性,。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇三

20xx年上半年餐廳取得了一個好的開端,，在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐廳全體員工的共同努力下,，20xx年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個點(diǎn),，服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高,，現(xiàn)將內(nèi)容呈報如下：

20xx年上半年共完成經(jīng)營指標(biāo)x萬,，完成毛利潤x萬，其中接待會議x個,，收入為x萬,，團(tuán)隊(duì)共x個，收入x萬,，承辦婚宴x個，收入x萬,。

上半年有明顯的提高,，我們的效益增長了，證明了我們的水平也顯著的提高了,，這與領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo),、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。

1,、會議接待

今年上半年接待大型會議共x個,，其中整個賓館尤為重要的會議共3個，分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)會議,、省廳交通運(yùn)輸系統(tǒng)辦公室工作會議和全國干線公路養(yǎng)護(hù)管理大檢查三大會議接待,，會議接待中在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，餐廳組織嚴(yán)密,，制定了周密的接待方案,，各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人,，確保萬無一失,。會議接待中規(guī)定每桌定員，服務(wù)規(guī)范,，在我們共同的努力下,，順利完成接待工作。得到領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評,，當(dāng)然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處,。

2、團(tuán)隊(duì)接待

相對往年同期相比今年接待團(tuán)隊(duì)餐比較少,，下半年餐廳力爭把團(tuán)隊(duì)餐菜單做一下調(diào)整,，爭取能夠提高團(tuán)隊(duì)餐的接待率,。

上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題,，一個是就餐環(huán)境的壓抑感,，另一個是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問題，要解決這問題還需要上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),。

3,、員工培訓(xùn)

餐廳意識到了“只有不斷培訓(xùn)，才能不斷進(jìn)步”,，上半年餐廳不斷組織員工培訓(xùn),，大到組織所有人員培訓(xùn)走姿、站姿,、端托,、擺臺現(xiàn)場演練活動，小到一例會一培訓(xùn),，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽,，讓我們深刻的認(rèn)識到了人外有人，天外有天,?？偨Y(jié)了不少經(jīng)驗(yàn)，也學(xué)到了不少東西,。

通過不斷的培訓(xùn),，服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語,、服務(wù)中適當(dāng)介紹菜品,，都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細(xì)微化。 組織廚師外出學(xué)習(xí),，菜品有很大的轉(zhuǎn)變,，在虹橋特色中，添加了東平特色,，得到領(lǐng)導(dǎo)的好評,。

4、思想作風(fēng)整頓

x月份組織了整頓思想作風(fēng)活動,，在活動中餐廳認(rèn)真的做好整頓記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時整頓，并把一月內(nèi)和長期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風(fēng)問題,，作了書面總結(jié),，活動后員工的素質(zhì)有很大的提高，工作積極性有了很大的進(jìn)步。

5,、餐具的管理

20xx年餐廳總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn),，規(guī)定各包間、大廳的餐具一月一盤點(diǎn),，如與上月不符,，查明原因，責(zé)任到人,，必要時員工自賠短缺的餐具,，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。

在20xx上半年已取得了一個好的開端,，下半年?duì)幦≡谏习肽甑幕A(chǔ)上更創(chuàng)輝煌,。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇四

自我加入xxx餐廳，成為了一名前臺的收銀員以來已經(jīng)過了x個月了,，雖然我之前沒有什么這方面工作的經(jīng)驗(yàn),，但是在這個崗位所需要的能力確實(shí)非常的簡單，憑著我的專業(yè)知識以及在工作上的熱情,，當(dāng)然還少不了前輩和同事們的幫助,，我在前臺的工作干得非常的順心。雖然說還沒有到如魚得水的地步,，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經(jīng)很滿足了,。

作為剛畢業(yè)的xx屆學(xué)生,，我并沒有太多的工作經(jīng)驗(yàn)，寥寥無幾的經(jīng)歷讓我在剛來到xxx的時候也遇上過麻煩,，感受到過困惑,。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時間學(xué)習(xí)了在這個崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗(yàn)，這讓我徹底的從一個學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人,。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟,，但我相信這是我長大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時間，我特將這段時間的工作總結(jié)一下,，在懷念的時候,，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下：

一,、剛進(jìn)餐廳

本來經(jīng)過多次碰壁的我并沒有對這里報多大期望,，只是抱著多少試試的心態(tài)來參加。結(jié)果突如其來的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作,，但是卻有因?yàn)樽约簻?zhǔn)備不充分而慌亂,。終于當(dāng)我踏上了xxx的收銀臺的時候，x領(lǐng)班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_,。因?yàn)閤xx餐廳還挺大,，來這里吃飯的人流也不在少數(shù)，所以配備多名收銀員是必須的,。之后我的一段時間都是作為前臺那位前輩的學(xué)徒來度過,。雖然前臺其實(shí)要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了,，但是因?yàn)槲覀冞@里也是主打服務(wù)流,，所以對于前臺服務(wù)的要求也是一點(diǎn)也不低，要時刻注意自己的接待舉動,，這才是我真正感到麻煩的,。

二、工作進(jìn)展

在工作了一段時間后,，我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式,，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的,，迎接客人,、提供咨詢之類的服務(wù)、收銀,、送別客人,。雖然聽著就是很簡單的一條線，但是其實(shí)中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機(jī)應(yīng)變的地方,。

最主要的就是咨詢方面,，作為一家頗受好評的餐廳，我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動都是不少,，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會前來咨詢,。這就要求我們必須對餐廳的菜品和活動之類的都了如指掌，而且還能回答的讓客人滿意!一開始我覺得這很難,，但過久了我就知道,，只要用心，就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流,。

三,、總結(jié)

工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友,，老板也非常的和善,，那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會是在不斷的進(jìn)步的,，面對越來越挑剔的客人,，我們不能怪客人，只能想想自己為什么沒有做到位。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇五

時間飛逝,，轉(zhuǎn)眼間加入公司已經(jīng)半年過去了,，在這半年里，隨著新鮮的血液注入,，公司的人氣越來越旺,，生意火爆，人員團(tuán)隊(duì)規(guī)模也越發(fā)的強(qiáng)大了起來,，作為xx的一員,，我現(xiàn)在感到無比的榮幸與自豪，覺得當(dāng)初自己加入這么一家可持續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對的,?；仡欉@半年，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿完成了各項(xiàng)工作,，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高,，為此，我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切,，讓我在這段時間內(nèi)收獲到了如此的果實(shí),。因?yàn)橛心銈兊拇嬖冢刮以诠ぷ饔辛藠^發(fā)的激情,；因?yàn)橛心銈兊拇嬖?，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻(xiàn)出自己一份微薄的力量，因?yàn)橛心銈兊拇嬖?，我相信今后的你們會鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護(hù)航,，直達(dá)輝煌的明天。借此機(jī)會,，在這向大家匯報一下我這段時間以來的工作，匯報如下,。

1,、記得剛加入公司的時候，第一天來到店里上班,，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍,，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。當(dāng)時提出來后,，我知道,，大家都在背后指責(zé)我，說我剛來到公司有事沒事的找事干,，對餐廳指責(zé)這指責(zé)那的,，并肯定說我干不到三個月就會走人，或許他們不知道，指責(zé)對于我來說：“無非是體現(xiàn)出了我的特征,，我不在乎別人怎么看待我,，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司,，只要我是屬于公司一員的一天,，我就有義務(wù)，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來,，以前是如此,，現(xiàn)在也是如此，以后更是如此,。也是從那以后,，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況，后來的日子里,，我就利用下班的時間積極的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法,，把五常法知識運(yùn)用到實(shí)際管理工作上，協(xié)同xx,、xx領(lǐng)班對工作柜,、物品的標(biāo)簽、儲存柜做了規(guī)范調(diào)整,，規(guī)定放置方法,、目視管理重點(diǎn)，對一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉,，做好不必要的空間浪費(fèi),。

2、通過學(xué)習(xí)五常法,，利用以前工作的經(jīng)驗(yàn),，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作,，并且訂立守則,，告示全員，提高執(zhí)行效率,，獎懲分明,，同時跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個別人存有僥幸行為,。

3,、根據(jù)餐廳實(shí)際情況，把上早班沒有時間實(shí)施的衛(wèi)生項(xiàng)目結(jié)合成全面管理,，制定了每周衛(wèi)生實(shí)施規(guī)定表,。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實(shí)施補(bǔ)充項(xiàng)目,，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，具體任務(wù)可分配到各區(qū)域人員,。

4,、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當(dāng)中不限時對員工儀容儀表進(jìn)行隨時抽空檢查,，遇到不合格的堅(jiān)決及時改正,。嚴(yán)格要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工,，能夠第一時間給予批評糾正,。

5、無特殊情況,，每日帶班必須嚴(yán)格按要求開班前班后例會,，利用這平臺，安排工作任務(wù),，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時告知大家,，以此培養(yǎng)員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率,。同時也改善了套餐小菜的拼盤,，提高了上菜的時間。

6,、注重培養(yǎng)管理隊(duì)伍,，利用帶班時間，把部長應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來實(shí)施管理,，把權(quán)力賦予對方,，讓領(lǐng)班人員自個去謀劃與認(rèn)知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)督,。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方,，能第一時間去告知對方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作,。

7,、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下,，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題,，明確了衛(wèi)生實(shí)施標(biāo)準(zhǔn),。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進(jìn)行了墻紙裝修，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野,。

8,、對餐廳的綠化盆,、飾品的擺放做了調(diào)整，對餐廳存在電線亂拉的問題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施,，避免存在壞境不美觀,，用餐存在安全隱患的問題。

9,、平時注重員工的優(yōu)點(diǎn),，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴(yán)格著手來抓,。對一些走路比較慢的人員堅(jiān)決不安排在檔口傳菜,，對個別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實(shí)時督促。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作,，給其分析當(dāng)今社會基本情況,，為其確立人生與工作目標(biāo)，該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件,。使其安心自愿的立足崗位,，做好本分工作。

10,、關(guān)心新成員,，加強(qiáng)溝通。對剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟悉的員工,，自己做好模范帶頭作用,。遇到不懂?dāng)[臺或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭,，然后讓對方進(jìn)行操作練習(xí),，過后還是不懂的，采用口頭法進(jìn)行帶練,，讓對方按照語言自己操作試練,，使其能夠加強(qiáng)記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能,，及時上手,。

1、缺乏與各部門的溝通與運(yùn)作管理協(xié)調(diào)搭配

2,、工作當(dāng)中有時不注重細(xì)節(jié),，分配任務(wù)不是很合理

3、缺少對客戶的挖掘,，對常來店里的顧客來往不夠

4,、與各個管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象,。

5,、與同事們溝通交流不夠,，缺少對員工的培訓(xùn)意識。

1,、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù),，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔

2。加強(qiáng)企業(yè)文化與五常法,、酒店管理技能的學(xué)習(xí),，繼續(xù)深入改善和提高我們工作上的效率

3、加強(qiáng)對員工的為人處世,、禮節(jié)禮貌,、酒店管理技能培訓(xùn)

4、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作,，提高公司的營業(yè)額

5,、加強(qiáng)與各部門的溝通工作，嚴(yán)格抓好樓面的整體管理運(yùn)作

6,、與各個管理人員做好互幫互助,，互教互學(xué)，開發(fā)新會員辦理的工作任務(wù)

以上是我對自己這半年工作的總結(jié),，講的不是很全面,，敬請諒解。同時希望在今后的工作當(dāng)中,，我能夠與大家共同努力,、共同學(xué)習(xí)、共同發(fā)展 ,。也希望你們對我做好工作上的監(jiān)督,，如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠及時提出，我會堅(jiān)決改正過來,，謝謝,！最后，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利,，越做越旺,。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇六

(1)經(jīng)營情況

本月提前迎來平季，本月預(yù)算收入134500,，是秉著上月營業(yè)額制定的預(yù)算,，由于市場的不穩(wěn)定，預(yù)算完成的有點(diǎn)艱難,，幸不辱命,，最終在最后一天完成了本月預(yù)算本月營業(yè)額134843元。

(2)員工工作情況

員工不斷學(xué)習(xí),，在各崗位上有不同程度的提高,。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學(xué)習(xí)了三個月后,，終于不負(fù)眾望全部學(xué)會使用瑞通系統(tǒng),。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行,，因此人員上有所變化,，早餐兩人做，后廚人員有點(diǎn)捉襟見肘,。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小,，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有,。我們需要改變菜譜改變定位,。

(3)人員編制配備

1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認(rèn)真故經(jīng)黃總批準(zhǔn)另招來一名洗碗工,，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗,。

2.餐廳由于自助餐的臨時工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員,，現(xiàn)已到崗,。

(4)營銷情況

1.正餐。文苑*開展代金券的發(fā)放,，以紅包的形式放入客房,，吸引客人眼球，同時代金券更加直觀,，效果喜人,，引來大量客人。

2.早餐,，采取賣出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎勵機(jī)制,，有效提高前廳賣券積極性，大量提高用餐人數(shù),，同時,，保證 菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇七

20xx年上半年在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,，帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,，克服種種困難取得如下成績：

餐廳徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面,，率先組建餐廳內(nèi)部質(zhì)檢小組,。質(zhì)檢小組有餐廳經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,，每天中午 11：15對餐廳各區(qū)域進(jìn)行檢查,，對查出的問題逐一整改落實(shí),，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到餐廳質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高,。

結(jié)合餐廳實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度,。如樓層小例會制度,，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足,，布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫,，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,，取得了明顯的效果;以及餐廳勞動紀(jì)律;周計劃衛(wèi)生制度,、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。

根據(jù)不同樓層,、不同區(qū)域,，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置,、調(diào)換各類花木,，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率;徹底解決了多年來部門倉庫,、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收,、清洗,，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面;培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓,，兩手都要硬,。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí),，一步一回頭,，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力,，餐廳全體員工無論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程,、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

半年來，奉行制度面前人人平等,。要求員工做到的,，管理人員應(yīng)首先做到,，嚴(yán)格按制度獎懲,、獎，大張旗鼓地獎,，真正起到獎的效果;罰,，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服,，讓其他員工引以為戒,。當(dāng)然，在成績面前很多工作離餐廳領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1,、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差,，如站位紀(jì)律,、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等,，管理層在一個樣,，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),。

2,、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。

3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng),。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

5,、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象

隨著星級餐廳新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們餐廳的未來將任重而道遠(yuǎn),，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性,，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。

20xx年下半年是新的征程,，新的起點(diǎn),。我們要一如既往地視餐廳的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任,。我堅(jiān)信在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心,，努力工作,，我們xx餐廳的生意會越來越紅火，xx的明天也會更加輝!

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇八

自x月我進(jìn)入餐廳財務(wù)擔(dān)當(dāng)出納工作以來,，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識,，積極配合業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的.工作崗位,，以最快的速度和的狀態(tài)承擔(dān)起工作職責(zé),。

首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下,，推進(jìn)了餐廳各項(xiàng)財務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范,。在同事們的指導(dǎo)和幫助下使我學(xué)到了不少餐廳管理運(yùn)行的常識，使我較快地熟悉工作環(huán)境,。

其次作為餐廳出納,，我在計劃、收付,、反映,、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過去的幾個月里保證工作目標(biāo)順利達(dá)成的情況下,，不斷改善工作方式方法,，順利完成如下工作：

1,、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度,，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符,，做到及時匯報,，及時處理。

2,、及時收回各項(xiàng)收入,，開出收據(jù)，及時收回現(xiàn)金存入銀行,。

3,、根據(jù)會計提供的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系,，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費(fèi)發(fā)放工作,。

4,、堅(jiān)持財務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核(完全依據(jù)審批權(quán)限給予支付),，對不符手續(xù)的憑證不付款。

5,、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作,。

1,、依據(jù)餐廳的運(yùn)行情況,，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對財務(wù)報銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了補(bǔ)充和微調(diào),。

2,、根據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題,，草擬餐廳物料采購作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理辦法,、配合促銷計劃編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)則,。

我對本餐廳管理運(yùn)行出現(xiàn)的問題研究還不夠深入，致使所涉財務(wù)管理?xiàng)l線的相關(guān)問題缺乏預(yù)見性,，常常是問題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。對針對以上問題,，今后的努力方向是：加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，進(jìn)一步提高工作效率。對業(yè)務(wù)的熟悉,，必須通過相關(guān)專業(yè)知識的學(xué)習(xí),，虛心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強(qiáng)分析問題、解決問題的能力,。

綜上所述,。在過去的上半年中，付出了努力,，也得到了回報,。我堅(jiān)持要求自己做到謹(jǐn)慎的對待工作，并在工作中掌握財務(wù)人員應(yīng)該掌握的原則,。作為財務(wù)人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸,，既要做好監(jiān)督控制的工作，又要注意恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞣椒āＶ挥胁粩嗟奶岣邩I(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進(jìn)行,。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇九

回望這上半年來走過的路程,，有著太多的感慨。

公司在20xx年取得了輝煌的業(yè)績,，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力,。因此，餐廳部門的責(zé)任也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員,，有責(zé)任盡自己的一份力。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅(jiān)持每天一抹塵，不留死角,，為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境

其次,，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒,，并及時將殘缺破舊的餐具更新,。

再次，微笑服務(wù),，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工,。

最后，認(rèn)真聽取反饋意見,，并及時進(jìn)行糾正,，改進(jìn)。

以上幾點(diǎn)是我對20xx年工作的規(guī)整總結(jié),。對于不足的地方,，在接下來的里，我一定會努力改進(jìn),，爭取將自己的工作做得更好,。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇十

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,，嚴(yán)格要求自己,，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作,，通過上半年的學(xué)習(xí),，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升,，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的,、有著挑戰(zhàn)性的工作,。

下半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率為目的,，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中,。努力配合主管做好餐廳的管理工作,，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá),，下情上報,。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會,，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率,，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯,。

要想做到優(yōu)秀人員，自己的學(xué)識,，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心，向書本,，向領(lǐng)導(dǎo),，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步,，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高,，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行,。

1、我畢竟對中餐的工作才一年多,，許多工作我是邊干邊摸索,，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余,，工作效率有待進(jìn)一步提高,。

2,、有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中,，餐中的監(jiān)督中,，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位,。

3,、自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精,。

經(jīng)過所有同事的一起努力,，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1,、能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作,。

2、合理安排當(dāng)班工作,，全面協(xié)調(diào),、管理、檢查,。

3,、配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作,，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴,，有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。

4,、做好餐廳的安全,、節(jié)能、衛(wèi)生工作,。

5,、以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

6.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友,、相互幫助,、共同進(jìn)步。

7,、切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作。

1,、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),，搞好餐廳日常的管理工作,。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3、加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感,。

4、針對一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo),，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平,。

5,、對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

6,、加強(qiáng)節(jié)能的檢查,，平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇十一

20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,，克服種種困難取得如下成績：

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組徹底打破建店三年多來衛(wèi)生,、紀(jì)律檢查的被動局面,，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查,，對查出的問題逐一整改落實(shí),，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高,。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合酒店實(shí)際,，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度,。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議,，總結(jié)本樓層的昨日不足,，布置補(bǔ)充本樓層工作安排,；對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī),，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律,；周計劃衛(wèi)生制度,、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。

三,、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實(shí)施,，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損,。

四,、背景音樂不間斷播放通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門,，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五,、多次更換餐飲區(qū)域綠植根據(jù)不同樓層,、不同區(qū)域，不同需求,，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置,、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新,。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六,、規(guī)范了倉庫和布草管理徹底解決了多年來部門倉庫,、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收,、清洗,，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七,、抓培訓(xùn),，抓落實(shí)培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓,，兩手都要硬,。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí),，一步一回頭,，循序漸進(jìn),。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度,。八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工,。使日常工作得以順利開展,，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

九,、制度面前人人平等半年來,，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,，管理人員應(yīng)首先做到,，嚴(yán)格按制度獎懲，獎,，大張旗鼓地獎,，真正起到獎的效果；罰,，罰和思想工作并進(jìn),，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒,。當(dāng)然,，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。

1,、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作,；部分員工自律性較差,，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語,、餐中服務(wù)等,，管理層在一個樣,，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。

2,、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識,。

3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4,、個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象隨著星級酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn),，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,，意識到鄆城市場的局限性,，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響,。所以,，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。

一,、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此,，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo),。

二,、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。

三、加強(qiáng)員工思想教育,。利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念,；同時激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀,。

四,、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等,。

2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等,。

3、杜絕馬桶長流水,、長明燈等,。

五、突出以人為本的管理理念,，保持與員工溝通交流的習(xí)慣,，以增近彼此的了解，便于工作的開展,。計劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難,。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

六,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié),、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。

七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面,。

20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn),。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任,。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心,，努力工作,，我們圣達(dá)酒店的生意會越來越紅火，圣達(dá)的明天也會更加輝,！

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇十二

在工作中,，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,，其中也是一系列的復(fù)雜程序,。在這一年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天,。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下,，我很快的熟悉了餐廳的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實(shí)際操作,，從前臺到接待為客服務(wù),，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,。

在工作中也有過失誤,，是主管,、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情,，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵,。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),，不斷進(jìn)步,。從此，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,，變得很堅(jiān)強(qiáng),，由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對工作的熱情，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，讓我來**會所實(shí)習(xí),，剛開始去時特不習(xí)慣，各方面我都覺得沒餐廳好,?？墒墙?jīng)過一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦,，方為人上人,，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過一段時間的努力,，領(lǐng)導(dǎo)們對我評價很好,，讓我擔(dān)任前臺接待這一重任，那一刻我非常開心,，所有的苦,。累都很值，同時,，我又感到很大的壓力,，領(lǐng)導(dǎo)對我如此看重，這是對我的信任,，我想,，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任,，這對于我來說,，又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。

實(shí)習(xí)的一年里,，讓我對餐廳的各項(xiàng)管理和文化都有所了解,，其中讓我認(rèn)識最深的是：

1、服務(wù)質(zhì)量

對于餐廳等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在**我們看到,，餐廳領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們實(shí)習(xí)生,，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們店,，你的形象就是我們店的形象”,?！翱腿擞肋h(yuǎn)不會錯,，錯的只會是我們”?！爸挥姓嬲\的服務(wù),，才會換來客人的微笑?！?/p>

2,、餐廳文化

餐廳里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在這里里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到餐廳都會對餐廳和餐廳人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向餐廳人尋求幫助,。因此，我們可以說,，餐廳是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在餐廳的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色,。餐廳人對此都應(yīng)非常熟悉,，餐廳只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來,。因此餐廳需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣，餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員在餐廳來說是一個比較重要的崗位,，它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力,，而這對于我來說壓力很大,，面對困難和壓力，我沒有退縮,，而是迎難而上,，在前臺收銀崗位上的一年后，我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作,，并相信以后在其他類似工作中也會做的更好,。

餐廳上半年工作總結(jié)匯報篇十三

時光飛逝，日月如梭,，上半年年轉(zhuǎn)瞬即逝,。在上半年里，我的工作崗位是在前臺營業(yè),，工作職責(zé)是接待客戶,，為他們辦理業(yè)務(wù)，解答疑難,。

做一名營業(yè)員容易,，但要做一名合格的營業(yè)員就不容易了,。以前我是做機(jī)線工作的,，跟營業(yè)崗位繁重的工作量比起來，真是相差太多了,。我知道,，熟練的業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能是衡量一個營業(yè)員是否合格的基礎(chǔ),。為了盡快的熟悉業(yè)務(wù),，我虛心的向老營業(yè)員請教，認(rèn)真參加區(qū)公司的營業(yè)崗位培訓(xùn),，網(wǎng)上掛課復(fù)習(xí)琢磨,，理論聯(lián)系實(shí)際操作，功夫不負(fù)有心人,，在很短的時間內(nèi),，我熟知了業(yè)務(wù)，當(dāng)成功的開展一個業(yè)務(wù)的時候,，我感到驕傲和自豪;看到顧客臉上滿意的笑容時,，我感到由衷的高興。

有人說,，營業(yè)員的工作是枯燥的,，但我說，營業(yè)員的工作是神圣的,，營業(yè)窗口服務(wù)是聯(lián)系客戶的橋梁和紐帶,，一聲親切的問候,，一個會心的微笑，拉近了客戶與我們之間的距離,，架起心與心的橋梁,。在工作中，我本著企業(yè)“用戶至上,，用心服務(wù)”的服務(wù)理念,，熱情的、真誠的接待每一位客戶,，讓客戶高興而來,，滿意而歸，讓他們真正的,、實(shí)實(shí)在在的享受我們優(yōu)質(zhì),、高效的服務(wù)。隨著通信業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展,，市場競爭也越來越激烈,，一些客戶著眼于眼前的利益，頻繁地拆機(jī),，注銷業(yè)務(wù),。我看在眼里，急在心里,，失去一個客戶就失去一筆收入,，失去一份信任。為了盡可能的保住用戶,，我耐心的講解我們的品牌優(yōu)勢,、信譽(yù)優(yōu)勢，積極地推銷新業(yè)務(wù),。有一些客戶在我耐心,、細(xì)致的解釋下，保留了原號碼,，滿意的走了,。但有一些客戶根本不聽你的解釋，對你大喊大叫,，滿口臟話,，我想，我委屈一點(diǎn)兒不算什么,，只要我毛司的利益不受損害,，用戶發(fā)泄一下又何妨呢。每天周而復(fù)始的工作，這樣的事情經(jīng)常會發(fā)生,，但我始終牢記我們企業(yè)的服務(wù)宗旨：“用戶至上,，用心服務(wù)”，我用真心,、真誠與客戶筑起了心與心之間的橋梁,。

在中國向信息化社會邁進(jìn)的今天，電話已經(jīng)成為人們越來越重要的通信工具,，它不僅能夠滿足人們語言溝通的真正需求,，還能滿足人們娛樂、休閑,、商務(wù),、學(xué)習(xí)等更多層次的需求。這就要求我們營業(yè)員不僅要有扎實(shí)的業(yè)務(wù)功底,，

還要了解客戶的需求,，及時的向公司反饋信息，根據(jù)客戶的需求,，滿足他們更高層次的需要,。為此，我經(jīng)?？从嘘P(guān)新業(yè)務(wù)方面的信息,，了解新形勢，掌握新動向,，在業(yè)務(wù)不忙的時候,，也和客戶溝通,，征求他們的意見和建議,，及時反饋給公司，做到真實(shí)了解客戶所需,，提供客戶所求,。

營業(yè)廳是我們電信行業(yè)重要的對外窗口，服務(wù)的好壞,，直接影響到企業(yè)的形象,。在這一年里，作為一名營業(yè)員,，我飽含滿腔的工作熱情,，扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，努力做到“眼快,、腦快,、嘴快”，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù),。牢記營業(yè)廳管理制度,，在工作中,，自覺遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，凡事符合公司利益,，顧客利益,。營業(yè)廳是展示我們中國電信企業(yè)形象，體現(xiàn)我們“電信人”精神面貌與綜合素質(zhì)的“窗口”,，我時時注意儀表,，做展示這個窗口的手，裝扮這個窗口的花......

營業(yè)員,，是企業(yè)最普通,、最平凡的崗位。營業(yè)窗口每天面對眾多的客戶,，對每一位客戶盡力做到態(tài)度熱情,、和藹、耐心,，辦理業(yè)務(wù)更應(yīng)迅速,、準(zhǔn)確。作為企業(yè)的最前沿,，代表著企業(yè)的形象,，保持企業(yè)在市場競爭中的優(yōu)勢，我們每個員工都詩司形象的傳達(dá)者,，是企業(yè)希望與活力的象征,。干一行，愛一行,，鉆一行,，精一行，是我的工作宗旨,，做一名合格的營業(yè)員,，是我的自我定位。