當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),，就很有必要寫一篇心得體會(huì),，通過(guò)寫心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn),。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢,？那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫才比較好，我們一起來(lái)看一看吧,。

酒廠上班的心得體會(huì)篇一

我們組的成員有：楊,、任、張,、鄒,、孫和我。同學(xué)們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)得比較積極，主動(dòng)與公司員工進(jìn)行溝通,，我們對(duì)待此次實(shí)習(xí)非常重視,，有較強(qiáng)的使命感和責(zé)任感。

楊是我們班的班長(zhǎng),，在日常的工作和學(xué)習(xí)中他都是起帶頭作用,，這次我們的實(shí)習(xí)也主要由他帶帶領(lǐng)。他在實(shí)習(xí)期間積極主動(dòng),，工作認(rèn)真,，善于思考，勇敢提出和表達(dá)自己的意見建議,。同時(shí),，又嚴(yán)格要求自己，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，與公司同事建立了良好的人際關(guān)系,。公司領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)他的表現(xiàn)予以了高度的評(píng)價(jià)。

任同學(xué)在實(shí)習(xí)期間工作認(rèn)真,，勤奮好學(xué),，踏實(shí)肯干，在工作中遇到不懂的地方,，能夠虛心向公司同事請(qǐng)教,。對(duì)于別人提出的意見建議，虛心聽取,。在未安排任務(wù)的情況下,，主動(dòng)參與工作實(shí)踐，能夠?qū)⒆约旱南敕☉?yīng)用到具體的工作中去,。同時(shí),，該學(xué)生嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，實(shí)習(xí)期間,，未曾出現(xiàn)過(guò)缺勤、到早退現(xiàn)象,，該同學(xué)是一個(gè)值得肯定的踏實(shí)肯干的好同學(xué),，值得同學(xué)們學(xué)習(xí)。

張?jiān)撏瑢W(xué)在實(shí)習(xí)期間善于思考,，積極主動(dòng),，在工作中遇到不懂的'地方，能主動(dòng)思考,，提出自己的想法,，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質(zhì),。嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，積極與長(zhǎng)輩交流,，善于學(xué)習(xí)和思考。與公司員工睦相處,，建立了良好的人際關(guān)系,，是一個(gè)值得肯定的同學(xué)。

鄒是一個(gè)踏實(shí)肯干,、勤奮好學(xué)的好同學(xué),，在工作期間認(rèn)真學(xué)習(xí)，不懂就問(wèn),，于別人提出的工作建議,，虛心聽取。能夠想法應(yīng)用到具體的工作中去,。能嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度從未缺勤,、遲到和早退。與公司領(lǐng)導(dǎo)和同事建立了良好的關(guān)系,，是一個(gè)值得高度肯定的同學(xué),。

孫同學(xué)謙虛謹(jǐn)慎，善于思考,，頭腦靈活,，能將在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去，在工作中遇到不懂的地方,，能夠虛心向富有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教,，對(duì)于別人提出的意見建議，虛心聽取,。同時(shí),，該學(xué)生嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)習(xí)期間與公司同事和睦相處,，給公司員工和領(lǐng)導(dǎo)留下了較深印象,。

以上便是我組成員的工作鑒定情況，我們剛從學(xué)?？淙肷鐣?huì),，很多東西還是一片空白，作為老窖實(shí)驗(yàn)班第一期的我們,，也應(yīng)該起到一種表率作用,，我們對(duì)這次實(shí)習(xí)自然很努力。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,，很多時(shí)候我們也感到疲憊,，當(dāng)然，這種疲憊更多的時(shí)候是來(lái)至精神上的，有時(shí)公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑,。但我們始終相信,，我們定能戰(zhàn)勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態(tài)來(lái)面對(duì)還將賦予我們的使命,。

酒廠上班的心得體會(huì)篇二

麥芽由大麥制成,。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多,，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快,，所以才被選作釀造的主要原料,。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用,。大麥必須通過(guò)發(fā)麥芽過(guò)程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份,。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽,，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑,，并有如咖啡般的味道,。烘烤過(guò)的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味,，顏色變黑,。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會(huì)有很大的區(qū)別,?？偟膩?lái)說(shuō)，全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地,，澳州,、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然,、光照充足,、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞,，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱,。

酒花是屬于蕁麻或麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織,，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜,，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時(shí)采集,，并需迅速進(jìn)行高燥處理,，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎,，然后置于托盤上,。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加,。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中,，而提取方法的不同會(huì)產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入,，這樣更有利于控制最終的苦味輕重,。特別的提取液可用來(lái)組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn),。不同品牌選用不同的優(yōu)質(zhì)酒花,，例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國(guó)新西蘭深谷中的“綠色子彈”酒花。

酵母是真菌類的一種微生物,。在啤酒釀造過(guò)程中,，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒,，產(chǎn)生酒精,、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來(lái)自于麥芽,、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起,，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母",。用顯微鏡看時(shí),，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來(lái)是由于發(fā)酵過(guò)程中,，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇齲"底酵母"則一直存在于啤酒內(nèi),，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。"頂酵母"產(chǎn)生淡色啤酒,，烈性黑啤酒,，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒和pilsner,。

獅王集團(tuán)在全球任何地方生產(chǎn)的啤酒都僅僅采用獅王總部設(shè)在澳大利亞的"酵母銀行"的菌種,。在那里，獅王的科研人員致力于純種酵母菌的培殖,，和開發(fā)新菌種以滿足消費(fèi)者對(duì)新口味啤酒的不斷需求,。獅王集團(tuán)定期把世好啤酒,、萊克啤酒和太湖水啤酒釀造所需要的酵母菌用澳大利亞空運(yùn)至中國(guó)，以維護(hù)每瓶獅王啤酒口味的統(tǒng)一性,。而貝克啤酒所用的酵母菌則全部定期從德國(guó)貝克公司空運(yùn)至中國(guó),。

精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡,，雜質(zhì)更少,，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中,，通過(guò)加入大米來(lái)獲取精煉糖,，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費(fèi)者口味的需要,。

水：每瓶啤酒90%以上的成份是水,，水在啤酒釀造的過(guò)程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外,，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒,，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高,，必須是有潔凈水源的地方,。隨著科技的發(fā)展，水過(guò)濾和處理技術(shù)的成熟,，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低,，完全可以通過(guò)對(duì)自來(lái)水、地下水等經(jīng)過(guò)過(guò)濾和處理,，使其達(dá)到近乎純水的程度,，再用來(lái)釀造啤酒,。

這里需要特別指出的是，出于環(huán)保的考慮，越來(lái)越多有社會(huì)責(zé)任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始放棄采用價(jià)格相對(duì)便宜的地下水來(lái)釀造啤酒,，而開始采用價(jià)格相對(duì)較貴的自來(lái)水,。

麥芽在送入釀造車間之前,，先被送到粉碎塔,。在這里，麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽,。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房,。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器,，裝有熱水與蒸汽入口,，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳,，以及大量的'溫度與控制裝置,。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰,，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物,，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器,。

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼,，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中,，混合物被煮沸以吸取酒花的味道,，并起色和消毒。

在煮沸后,，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì),。

冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后,，被送入熱交換器冷卻,。隨后，麥芽汁中被加入酵母,，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序,。

在發(fā)酵的過(guò)程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,，生產(chǎn)出啤酒,。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫,。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段,。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢,，皺沫開始散布在麥芽汁表面,，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后,，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物,。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了,。整個(gè)過(guò)程中,，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同,、生產(chǎn)工藝的不同,，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常,，貯藏啤酒的發(fā)酵過(guò)程需要大約6天,，淡色啤酒為5天左右,。

發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底,。釀酒師們將這部分酵母回收起來(lái)以供下一罐使用,。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）,。在此,，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái)，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟,。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異,，一般在7~21天。

經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成熟的啤酒在過(guò)濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去,，就成為待包裝的清酒,。在獅王，獨(dú)特的雙重過(guò)濾工藝,，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底,，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí),，還可以得到視覺的享受,。

每一批獅王啤酒在包裝前，還會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線,。

成品啤酒的包裝常有瓶裝,、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀,、容量的不同,，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化,，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品,。獅王可以生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。

瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式,，也具有最典型的包裝工藝流程,，即洗瓶、灌酒,、封口,、殺菌、貼標(biāo)和裝箱,。

越是離生產(chǎn)日期近的啤酒,，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來(lái)的啤酒,，通過(guò)運(yùn)輸?shù)椒咒N商處,，再?gòu)姆咒N商處到零售商處,，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證,。獅王目前已經(jīng)在全國(guó)20余個(gè)省內(nèi)建立了分銷網(wǎng)絡(luò),，特別在蘇南地區(qū)，獅王的分銷網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)可以覆蓋并服務(wù)每一個(gè)啤酒零售點(diǎn),。

酒廠上班的心得體會(huì)篇三

為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了,，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),，受益非淺?，F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。

首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：啤酒,，年2月成立,，注冊(cè)資金1。8億,，年產(chǎn)量15萬(wàn)噸,。啤酒（中國(guó)）有限公司在各生產(chǎn)工廠實(shí)施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí),，制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn),、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),。生產(chǎn)車間分為，糖化車間,，發(fā)酵車間,，檢驗(yàn)中心，包一車間,，包二車間,，污水除理。

檢驗(yàn)中心人工作人員定期到包裝車間檢驗(yàn)啤酒的各項(xiàng)指標(biāo),，以確保生產(chǎn)的啤酒合格,，達(dá)到指標(biāo)。啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國(guó)統(tǒng)一,，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國(guó)統(tǒng)一,，各地技術(shù)人員接受國(guó)外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了的品質(zhì)如一,。啤酒多次被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品,。

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),，也打開了視野,，長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試,。

我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生,，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫,，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：

if you can dream it,，you can make it,！

最后衷心感謝啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)！

酒廠上班的心得體會(huì)篇四

瓷器使人聯(lián)想到中國(guó),，而啤酒又讓人想起了什么,？而大家又對(duì)啤酒有什么的了解？對(duì)于啤酒,，人們甚是熟悉,，但親臨工廠了解其生產(chǎn)過(guò)程及其釀造工藝的卻是極較少的。20__年5月5日,，我們物流專業(yè)的同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下參觀了___啤酒有限公司,，這次我們主要是去那里參觀他們的自動(dòng)流水生產(chǎn)線，因?yàn)樗麄兪菛|莞的啤酒廠家,，擁有目前國(guó)內(nèi)乃至世界上最先進(jìn)的現(xiàn)代化啤酒生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備,。科技金威的美名在各家媒體都有過(guò)報(bào)道,。所以我們對(duì)此行作了各項(xiàng)有趣的猜測(cè),。

___啤酒東莞廠位于廣東省東莞市松山湖科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)，當(dāng)車開到___啤酒廠的行政樓前,，一下車看到的就是有6個(gè)啤酒桶雕塑組成的噴池,，花園般的廠房與我們之前參觀的完全不一樣，如果不是看到幾個(gè)大大的發(fā)酵罐還以為是進(jìn)了公園尼,。

在公司員工的帶領(lǐng)下,，我們整理了下隊(duì)伍進(jìn)入了以展現(xiàn)啤酒歷史、啤酒文化為主題的啤酒文化展覽館,，傳聞這個(gè)博物館是為了配合東莞市政府和松山湖科技園區(qū)的需求,，花巨資建成的。博物館里面設(shè)有古埃及區(qū),、歐洲區(qū)和中國(guó)區(qū),。關(guān)于啤酒起源的歷史壁畫，關(guān)于啤酒的發(fā)展及傳播，里面都用各種雕像和繪畫形象地展示著,。同學(xué)們都迫不及待地拿著相機(jī)把精美的畫面保存下來(lái),。這里，展示著___啤酒的一切文化,、理念,、產(chǎn)品展示和生產(chǎn)工藝流程。這里所反映的金威企業(yè)文化,，現(xiàn)在回想起來(lái),，___啤酒集團(tuán)里面的文化氛圍真的很好，透過(guò)這一種方式,，體現(xiàn)著一種積極的價(jià)值觀和激勵(lì)員工的作用,。員工不僅是為了生產(chǎn)而逗留在那里，更是為了體現(xiàn)自己的價(jià)值,，因?yàn)榻鹜碛幸粋€(gè)團(tuán)結(jié)奮進(jìn),、開拓進(jìn)取的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì),。在參觀的過(guò)程中,，走廊兩邊都貼著啤酒的小知識(shí)和功能，干凈和寬敞的廠房,，令人精神抖擻,，通過(guò)工廠的技術(shù)主管為我們講解生產(chǎn)工藝和解答我們的疑問(wèn)，她還告訴我們,，啤酒內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，喝適量的啤酒對(duì)健康不但沒有害處，還有一定的保健作用,，讓這一路上歡笑無(wú)窮,。

在二樓，是包裝線,。由于其已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn),，因而空闊的廠房就顯得幽靜。包裝線,，包裝線就是先把瓶子洗出來(lái),，然后經(jīng)過(guò)人工肉眼驗(yàn)瓶，祛除有隱患的瓶子,。然后進(jìn)行就的灌裝,。然后就進(jìn)行消毒貼標(biāo)工序，可是很可惜,，這一步驟因于“五一”放假停工而沒有看見,。然后就是裝箱入庫(kù)。最后進(jìn)行檢驗(yàn)就可銷售。

在這個(gè)___啤酒廠能生產(chǎn)金威精制,，金威金純,，綠色裝___啤酒等12個(gè)品種，在東莞啤酒市場(chǎng)表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭,，啤酒銷量和市場(chǎng)占有份額都有大幅度增長(zhǎng),，這次實(shí)習(xí)讓我們開了眼界，看見了大企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程,，了解了他們的業(yè)務(wù)和陪送方式,，學(xué)到了不少的知識(shí)。

啤酒,，喝在嘴里,，澀澀的苦味，有人喜歡,，有人因此厭惡,，搖了搖啤酒罐，已經(jīng)空了,。難得來(lái)到啤酒廠,，當(dāng)然免不了喝啤酒，最后在員工休息室里,，大家都喝了一紙杯新鮮的還沒裝瓶的啤酒,，爽而不淡，柔和適口,，雖然體味不到麥芽香的味道,，但還是比市面上很多啤酒感覺好多了，拿著杯子,，三五知已暢飲一番,，別有一番滋味。

酒廠上班的心得體會(huì)篇五

一,、實(shí)習(xí)目的：

1,、 通過(guò)深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)（陜西太白酒廠）進(jìn)行生產(chǎn)大實(shí)習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理,。

2,、 通過(guò)大實(shí)習(xí)使我們了解中國(guó)白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過(guò)程，掌握白酒生產(chǎn)過(guò)程中菌種培養(yǎng),，培養(yǎng)料制備,，前后發(fā)酵過(guò)程，白酒釀造的后處理等工藝過(guò)程,。掌握白酒上述各個(gè)單元操作中所使用的通用設(shè)備,，專業(yè)設(shè)備,，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量，型號(hào),，規(guī)格及基本的工作原理,。

3、 通過(guò)實(shí)習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實(shí)際,，了解現(xiàn)代企業(yè)管理,，銷售的特點(diǎn)及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會(huì)提供豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn),。

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1、操作參數(shù),，中間控制,。

2、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程,。 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中就中選育,、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備,、發(fā)酵,、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過(guò)程,。

3,、 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個(gè)單元操作中所用的通用設(shè)備,，專業(yè)設(shè)備,，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號(hào),、規(guī)格,、工作原理。

4,、 根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個(gè)單元操作的具體步驟,、操作參數(shù)，中間控制等,，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀,，結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，如發(fā)現(xiàn)需改進(jìn)之處,，可提出工藝改進(jìn)的建議,。

5、 了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo),，原輔料及動(dòng)力消耗,；實(shí)習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗,、節(jié)約成本,、提高效率等的方案與設(shè)想。

6,、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中崗位配制,、班組管理、工段管理,、車間管理,、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況,，豐富企業(yè)管理方面的知識(shí),。

三、實(shí)習(xí)感悟

第一天,，我們進(jìn)入太白酒廠的大門,，“陜西太白酒業(yè)”幾個(gè)大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢(shì),，干凈的廠房,，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對(duì)這個(gè)企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感,。隨后,，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記,、王赟副書記,、楊淑慎教授為我們召開了實(shí)習(xí)歡迎儀式，讓我們體會(huì)到學(xué)院對(duì)我們的實(shí)習(xí),、學(xué)業(yè)的重視,，以及我們實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的來(lái)之不易。

1,、中國(guó)白酒簡(jiǎn)介

中國(guó)白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，博大精深，與法國(guó)白蘭地,、英國(guó)威士忌,、俄羅斯俄得克，荷蘭金酒,，加勒比海國(guó)家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒,。中國(guó)白酒以大曲為糖化劑，以高粱,、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到,。根據(jù)其香型,，可以分為：醬香型、濃香型,、清香型,、米香型、董型,、兼香型,、鳳型、豉香型,、特型,、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一,。

2,、企業(yè)文化歷史

太白酒始于周，盛于唐,，成名于太白山,，聞名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒,，使得太白就流淌著高貴的氣息,。

《詩(shī)經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉,?！钡挠涊d，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國(guó)就任餞行的故事,。詩(shī)仙李白路過(guò)太白山時(shí)留宿金渠鎮(zhèn),，感嘆太白山之驚險(xiǎn)，成詩(shī)《蜀道難》,，飲太白酒而吟：“聞香十里遠(yuǎn),，隔夜知味長(zhǎng)。何得些瓊液,，恒寒雪花漿?！彼幫鯇O思邈以太白酒泡制藥酒,。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。

“太白山上無(wú)閑草,，太白山下出美酒,。”取太白山清泉,，集天地靈氣,，選優(yōu)質(zhì)原糧,，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累,，釀造出了風(fēng)格獨(dú)特的鳳兼復(fù)合型太白酒,。“一滴太白酒,，十里草木香”,，太白酒以其無(wú)色清亮透明，醇香馥郁,，綿柔甜爽,，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢,，風(fēng)格獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者青睞,，暢銷全國(guó)。太白酒的儲(chǔ)存采用酒海,，它使用秦嶺的荊條編制形成,，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血,、蛋清,、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲(chǔ)存的酒具有獨(dú)特的香味,。

3,、包裝車間實(shí)習(xí)

神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋,。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝,，放到另一個(gè)箱子中，在運(yùn)送給蓋瓶蓋的師傅,。下面我來(lái)介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運(yùn)送到車間內(nèi),，然后用cx2x全瓶型沖控機(jī)進(jìn)行洗瓶。這臺(tái)機(jī)器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個(gè)個(gè)預(yù)設(shè)的孔中,，水會(huì)自動(dòng)從下部進(jìn)入瓶?jī)?nèi),，同時(shí)外部也有水從上面流下，從而達(dá)到清洗瓶?jī)?nèi)外的目的,。清洗后的瓶子會(huì)放到傳送帶上運(yùn)到檢驗(yàn)區(qū),，檢查瓶?jī)?nèi)有無(wú)雜質(zhì)，有無(wú)爛蓋,，有無(wú)標(biāo)簽,。經(jīng)檢驗(yàn)合格的瓶子運(yùn)到灌酒區(qū)進(jìn)行灌酒，蓋蓋子,。在進(jìn)行檢查,。檢查時(shí)將酒瓶倒置,，對(duì)著日光燈觀察有無(wú)沉淀、懸浮物,、玻璃渣,。合格的酒再經(jīng)lyc型強(qiáng)化履帶壓蓋機(jī)壓蓋后用hp50全位烘干機(jī)烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗(yàn)合格就裝箱了,。