光陰的迅速,，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計劃,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

食堂上半年工作總結(jié) 食堂上半年工作總結(jié)和下半年工作計劃篇一

x月份以來,，本人堅持一個中圍繞大局，提高認(rèn)識心為前提,，就是做好豬場員工的飲食保障工作,，不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度,，加強個人認(rèn)識,，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境,，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量，加強食堂管理,，杜絕浪費,，嚴(yán)把采購關(guān)等方面進行了一系列的工作，使豬場的正常工作得到了有序的開展,，為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越,。在此情況下，我的工作節(jié)奏和各項管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展的大好形勢,，同時堅持以人為本，關(guān)心員工生活,，切實抓緊抓好食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。特別是我能夠緊跟豬場工作的整體大局,，密切聯(lián)系本單位的實際,，堅持對自己樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識,，從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。八月份以來,，我都能以豬場工作大局為重,，盡心盡力地做好自已的本職工作，很好的完成了工作任務(wù),。

員工食堂的工作經(jīng)常與干部員),、加強管理，規(guī)范運作,。加強管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。x月份以來,，我們沒有辜負(fù)公司和豬場領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,，以身作則，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工提供便利條件,，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁,、團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團結(jié)協(xié)作雜,，但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān),。因此，在主管部門的支持下,，堅持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。是我們工作的重點，特別是剛成立時期,，員工食堂人手較少,，工作量較大。天氣炎熱,，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件,，全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。深受場區(qū)員工稱頌,。

加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作、抓好衛(wèi)生,、干凈整潔,。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事人員,，從思想上,、行動上高度重視，做到每天對食堂進行地面,、門窗,、操作臺、餐桌清潔,，保持無灰塵,、無油膩、無雜物,，加強餐具的洗消工作,，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生,，保持個人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),，做到每餐、每天保持環(huán)境整潔,，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,，保持衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

(1)、計劃采購,、保證質(zhì)量,。

(2)計劃采購的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工的身心健康,，做為一名炊事人員,，在采購方面，做到有計劃,、有措施,、有步驟，先進先用,，價廉物美,，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品,，不采購危害人身身體健康的食品,，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費,，不損失,，無損毫，而且實行兩人采購制度,，并做好驗收工作,，使豬場員工的伙食費達(dá)到合理化標(biāo)準(zhǔn)。

食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),、加強管理,、安全防范。加強管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,，食堂內(nèi)的安全也是重點之一，是一個單位的重點防范位置,，我做為一名炊事人員,，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用情況,，煤氣罐的管理使用,，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷,，并做好食品質(zhì)量的檢查,，防止食物中毒，做到防范,、防患于安全邊際,，為豬場工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。

在完成飲食保障的基礎(chǔ)上,，豬完成的其它工作任務(wù),。場籌備時期內(nèi)，利用個人休息時間,，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,，和豬場員工一起，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治,，連續(xù)工作數(shù)日,，并對場區(qū)的石子、磚塊,、垃圾進行清理,，完成光纖的改線、挖填工作,，經(jīng)過一段時期的辛苦勞動,，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異、煥然一新的新景觀。在工作上,，做到保質(zhì)保量,，服從、服務(wù)于全局觀念,，以豬場規(guī)范化建設(shè)為己任,，無怨無悔，認(rèn)真對待每一項工作任務(wù),，都能圓滿的完成任務(wù),。

食堂上半年工作總結(jié) 食堂上半年工作總結(jié)和下半年工作計劃篇二

吃在我們的生活中占據(jù)很大一部分，尤其是吃的質(zhì)量好我們對于生活的滿意程度上升,，對待工作也會更加的認(rèn)真,。忙忙碌碌又是半年，在這個半年我們食堂又有了一些變化,，從員工的感受出發(fā),，讓我們的服務(wù)變得更加的優(yōu)質(zhì)。作為食堂的一員,，將這半年來的一些改變和自身的工作情況做一個簡單的總結(jié),。

食堂最重要的就是食品安全，因此在上半年中我們著重抓的就是這點,，在整個上半年我們以原材料的采購為重點,，為各位員工提供了健康飲食。同時在制作食物的過程注重衛(wèi)生,，每位食堂的員工都穿上了正式的服裝,，盡量保證了我們的專業(yè)性，讓員工對我們的服務(wù)感到放心和安心,。

從改進工作制度以來,，我就積極響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的指揮，堅決改變自己的行為,，并且拜托同事提醒我在哪方面沒有做好,，將自身的壞習(xí)慣一一改進，在這半年里有了很大的進步,。因為看到公司對于我們工作的看重,，我轉(zhuǎn)變一直以來拖拉敷衍的思想，積極表現(xiàn)自己,，改善自己的工作態(tài)度,，在上半年取得了不錯的成效。

因為有了新的制度,，還有新的管理方式,，我要學(xué)習(xí)的地方就變多了,，尤其是在衛(wèi)生方面的管理更加的嚴(yán)格，我們之前的處理方法就要摒棄,，學(xué)習(xí)的新的規(guī)矩和整理衛(wèi)生的方式,。

因為對自己有了更高的要求，我不僅學(xué)習(xí)了關(guān)于食堂的內(nèi)容,，還有其他的內(nèi)容,，讓自己能夠擁有最好的面貌去迎接接下來的挑戰(zhàn)。

當(dāng)然因為操之過急,，我還有很多的不足之處需要改善,，在學(xué)習(xí)上面使用的時間過多，我在處理事情上面的速度還有所欠缺,，因此總要浪費很多的時間,。

在別人叫我這方面我的反應(yīng)還有一點遲鈍，辦理事務(wù)的速度慢,，工作的效率就上不去,，因此就拖慢了工作進度。

因為我是一個慢性子,，很多時候思維就反應(yīng)不過來，就會發(fā)生一些常見的錯誤,，雖然有同事在旁邊提醒,，但是這樣的情況還是要靠自己努力改變，不讓錯誤一直發(fā)生下去,。

上半年的工作已經(jīng)結(jié)束,，通過認(rèn)真地反思和總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，我對如何開展下半年的工作有了一個明確的思路,，圍繞自己的缺點制定合適的工作計劃,，讓我能夠下半年有更多程度的進步。

食堂上半年工作總結(jié) 食堂上半年工作總結(jié)和下半年工作計劃篇三

光陰似箭,，日月如梭,。又一年過去了，時間總是在悄無聲息中流逝,?；仡?0xx年，是學(xué)習(xí)的一年,，工作經(jīng)驗,、客戶資料、社會交流等等一切都是從頭開始;從無到有,，從有到會,，從會到穩(wěn);這一過程都離不開公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和個人的努力,。回顧20xx年,，是感恩的一年,，真心感謝佳潤公司給我提供磨練自己的機會;更感謝公司領(lǐng)導(dǎo)一直以來對我的信任與栽培;同時也感謝公司全體同事們的支持與幫助。

與此同時,，我也深刻的認(rèn)識到自己的不足,。

1、在采購過程中,，對原則性問題把關(guān)不嚴(yán),。對于到交期的物料，沒有嚴(yán)格的要求供應(yīng)廠商交齊物料,，反而使得供應(yīng)廠商一拖再拖,，有時嚴(yán)重影響到生產(chǎn)和出貨。

2,、在采購過程中,，帶有個人偏見情況?？偸菫楣?yīng)廠商開脫,，因此使公司產(chǎn)生一些尾數(shù)以及不良料件。

3,、在采購過程中,，給公司員工帶來的諸多麻煩，倉庫管理員的經(jīng)常加班加點,，甚至生產(chǎn)預(yù)裝組成員的幫忙拉車架,，這都是我工作的失誤給大家的麻煩。在此,，我真心表示深深的歉意和感謝!

4,、在采購過程中，下單的不仔細(xì),，漏單,、錯單的事件時有發(fā)生，給公司造成極大的不良影響,。

相對缺點,，我的成績微不足道，眾所周知采購是公司的后勤保障,，是關(guān)系到公司整個生產(chǎn),、銷售的最重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,，將我放在如此重要的崗位上,。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，通過近一年的采購工作，使我懂得了許多道理,，也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗,。了解到一個采購員所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上，要保持對企業(yè)的忠誠,；不帶個人偏見,，在考慮全面因素的基礎(chǔ)上，從提供價值的供應(yīng)商處采購;堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ);規(guī)范一切可能危害公司正常運轉(zhuǎn)的供應(yīng)廠商;不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的`知識,；在工作中采用和堅持良好的商業(yè)準(zhǔn)則等,。

展望20xx年，我信心十足,，20xx年里我會以一顆感恩的心,，不斷學(xué)習(xí)，努力工作,。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造差異,，讓工作充滿生機和活力!和大家一起齊心協(xié)力，從新的起點開始,，邁向成功!

食堂上半年工作總結(jié) 食堂上半年工作總結(jié)和下半年工作計劃篇四

20xx年上半年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：

徹底打破三年多來衛(wèi)生,、紀(jì)律檢查的被動局面,，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查,，對查出的問題逐一整改落實,，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到學(xué)校質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高,。

結(jié)合學(xué)校實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度,。如樓層小例會制度,，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足,，布置補充本樓層工作安排,；對部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī),，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,，取得了明顯的效果,；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度,、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等,。

新辦法的實施，使餐具破損率比任何時期都低,，有效地控制了前后餐具的破損,。

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門,，徹底改寫了食堂無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

根據(jù)不同樓層,、不同區(qū)域,，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置,、調(diào)換各類花木,，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責(zé)任制,，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率,。

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面,，有效控制了布草無謂的流失和布草回收,、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面,。

針對培訓(xùn)內(nèi)容,，逐一進行整改落實，一步一回頭,，循序漸進,。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度,。

對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展,，尤其各類重大接待也均能圓滿完成,。

半年來，我一貫奉行制度面前人人平等,。要求員工做到的,，管理人員應(yīng)首先做到,，嚴(yán)格按制度獎懲，獎,，大張旗鼓地獎,，真正起到獎的效果；罰,，罰和思想工作并進,，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒,。

當(dāng)然,，在成績面前我非常清醒，很多工作離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1,、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機械性地去工作,；部分員工自律性較差,，如服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等,，管理層在一個樣,，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的餐飲人員應(yīng)有的素質(zhì),。

2,、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。

3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強,。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

5,、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。

隨著新標(biāo)準(zhǔn)的實施,，我們食堂的未來將任重而道遠(yuǎn),，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,，意識到xx市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響,。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。

食堂上半年工作總結(jié) 食堂上半年工作總結(jié)和下半年工作計劃篇五

x中食堂在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持,、學(xué)校行政的正確領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工共同努力,，按照食堂的管理理念,、經(jīng)營理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作，圓滿地完成了食堂的各項工作任務(wù),，起到了為教學(xué)服務(wù),、為學(xué)生生活服務(wù)的功能，同時也實現(xiàn)了服務(wù)育人的功能,，創(chuàng)建了良好的校內(nèi)育人平臺,。上半年按原定工作計劃主要開展了以下九個方面工作：

新的學(xué)年開始，食堂膳食科根據(jù)學(xué)校食堂的特點,，提出了"二保二提高"食堂基本工作目標(biāo),，即保證食品安全，保障食品供應(yīng),、按時供應(yīng),；提高服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量的基本工作目標(biāo),。食堂全體人員緊密圍繞這個基本工作目標(biāo)展開各項工作,，保證師生有飯吃、吃的滿意,、吃的放心,，今年上學(xué)期期中問卷調(diào)查情況顯示學(xué)生就餐滿意率有了明顯的提高，學(xué)生投訴率明顯下降,，學(xué)生意見明顯減少,，上級職能部門和各級領(lǐng)導(dǎo)到食堂檢查工作時，對食堂各方面工作都予滿意的評價和充分的肯定,。保障了學(xué)校良好的教育秩序和生活秩序,，為學(xué)校各方面工作順利展開提供了強有力的保障。

為了加強食堂從業(yè)人員各方面知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),，x月份我們請衛(wèi)生監(jiān)督中心和市教育局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校給食堂所有從業(yè)人員進行安全衛(wèi)生知識的講座與培訓(xùn),；要求全體員工利用工作之余學(xué)習(xí)《xxxxxx》、《xxxxxxx》,；在x月份組織食堂全體員工進行"安全衛(wèi)生知識考試",，合格率達(dá)100%，優(yōu)等率達(dá)x%,。x月份組織食堂從業(yè)人員進行操作技能大比賽,，評出了食堂從業(yè)人員中的操作能手。x月份派遣特種設(shè)備管理人員和操作人員外出學(xué)習(xí)，實現(xiàn)了從管理到操作的所有人員人人持證上崗,。通過培訓(xùn),、學(xué)習(xí)、考試,、業(yè)務(wù)技能技術(shù)比賽,、會議學(xué)習(xí)等活動，大大提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能和技術(shù)的水平,，進一步增強了全員食品安全衛(wèi)生意識,，使"安全"二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印，使食堂向規(guī)范化管理邁進了一大步,。

食堂把成本核算管理放在日常管理工作中的重要位置,，嚴(yán)格按照上級文件的規(guī)定，把利潤率控制在規(guī)定的范圍內(nèi),，堅持做到了月旬核算和一月核算的管理辦法：即各班組在每月的上,、中、下旬中各抽一天的經(jīng)營收支情況進行當(dāng)日核算和每月由膳食科對各食堂當(dāng)月的經(jīng)營情況進行成本核算,，再由學(xué)校財務(wù)室對整個食堂集中進行成本核算,，使食堂的經(jīng)營成本情況了如指掌，并從各方面成本核算的結(jié)果來調(diào)整食堂管理經(jīng)營的尺度,，在搞好成本核算的同時,，要求全員從各自的手頭節(jié)約，不準(zhǔn)在學(xué)生口中節(jié)約,，創(chuàng)建節(jié)約型食堂,，為學(xué)生節(jié)約每一分錢，確實做到了讓利于學(xué)生,，服務(wù)于學(xué)生,。

民以食為天，食品安全大于天,，食堂在對全體人員進行安全衛(wèi)生知識教育培訓(xùn)的同時,，在日常管理工作中也突出了加強食品安全衛(wèi)生管理的這個重心，在食品安全管理上嚴(yán)把"四關(guān)",，即：采購,、驗收、加工制作,、出售前檢驗這四關(guān),，對大宗物資招標(biāo)采購必須有檢驗報告和產(chǎn)品合格證，在蔬菜的采購管理上,，絕對禁止購買腐爛變質(zhì)食品,、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品,，所有物質(zhì)購進后由專職驗收員檢驗合格后方能入庫或加工制作,，對入庫物資經(jīng)常性地進行檢查，并由專職取樣留存人員對所售出食品取樣留存,，并低溫留存24小時進行觀察,。在搞好食品安全管理的同時，加強食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理,，配有專職安全衛(wèi)生員白天打掃食堂周邊衛(wèi)生,，夜間進行安全巡邏，食堂內(nèi)各衛(wèi)生區(qū)劃片到人,，分片管理,，對食堂的環(huán)境衛(wèi)生進行經(jīng)常性的、不定期的檢查,，并在食堂《日常安全衛(wèi)生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進行認(rèn)真記錄,，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題及時整改，杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在,。

加強設(shè)備安全運行管理,，使其發(fā)揮最大值的工作效率，對各種設(shè)備制定了完整的操作管理規(guī)定和制度,，對各食堂所有設(shè)備指定有專人負(fù)責(zé)進行不定期檢查,，對各種設(shè)備指定有具體操作人員進行操作，維修與保養(yǎng),，各種設(shè)備運行有記錄,，本學(xué)期一直沒因設(shè)備故障導(dǎo)致影響食堂工作的情況發(fā)生。在加強食品安全管理,、環(huán)境衛(wèi)生管理和設(shè)備安全管理的同時,，注重食堂員工的人身安全管理，在每次的工作例會,，平時的工作檢查過程中強調(diào)并要求從業(yè)人員在認(rèn)真搞好工作的同時,，注意個人人身安全防護，杜絕了各類人身安全事故的發(fā)生,。由于加強了食堂各方面的安全管理,，實現(xiàn)了安全管理、安全服務(wù)的工作目標(biāo),。

為了加強和規(guī)范食堂物資采購的管理,，今年食堂大宗物質(zhì)全部實行公開詢價招標(biāo)采購的辦法：首先是粘貼詢價招標(biāo)公告，對所有參標(biāo)單位和送標(biāo)樣品公開進行評分定等,，公布中標(biāo)結(jié)果,，簽訂供貨協(xié)議，價格實行月申報制度等辦法，規(guī)范了大宗物資的采購管理,，杜絕了暗箱操作,，維護了學(xué)校、學(xué)生的根本利益,。在蔬菜采購管理上做到了嚴(yán)把"四關(guān)",，即質(zhì)量關(guān)、價格關(guān),、驗收入庫關(guān),、財務(wù)審批關(guān)，食堂設(shè)有專門的物資采購小組在市場上購買當(dāng)日所需物資,，采購實行共同挑選,、共同過稱點數(shù)、協(xié)管員付款,，雙向記帳,，雙方對帳簽字，驗收員過稱,、點數(shù),、驗質(zhì)入庫登記,、簽字的多向監(jiān)督的管理辦法，杜絕了食堂在物資采購工作上的跑,、帽、滴,、漏現(xiàn)象的存在,。

加強食堂工作管理的首要任務(wù)是加強對從業(yè)人員的勞動紀(jì)律管理,，食堂根據(jù)有x余從業(yè)人員不同的工作特點,，制定了嚴(yán)格的勞動紀(jì)律和考勤管理制度，各班組有專職的考勤記工員,，負(fù)責(zé)全班組的勞動紀(jì)律考勤管理,，對遲到、早退的進行嚴(yán)厲的經(jīng)濟處罰,，在工作中有消極待工的也進行嚴(yán)厲的經(jīng)濟處罰,。嚴(yán)格操作程序和加工流程管理,，上崗服務(wù)形象的管理，為了加強對食堂從業(yè)人員的勞動紀(jì)律管理,，食堂今年也隨之出臺了新的工資發(fā)放管理辦法,，以配合食堂的勞動紀(jì)律管理。對工作不認(rèn)真的同志實行個別談話,，會議批評等方法進行幫助和教育，對全體從業(yè)人員實行工作末位淘汰的管理辦法,，增強全員的競爭意識和工作崗位緊迫感意識,。

食堂的管理和服務(wù)要通過不斷的總結(jié)和研討才能得到不斷的改進和提高，為了實現(xiàn)這一目標(biāo),，食堂堅持執(zhí)行月工作總結(jié)會制度,，對上一月各食堂工作情況，經(jīng)營管理中存在的問題,，服務(wù)學(xué)生的滿意度等方面的情況進行總結(jié)和通報，對職工工作情況進行表揚和批評,；布置下一月的工作任務(wù)和工作目標(biāo),，提出具體的改進工作措施,，使全體員工明白食堂和自己的工作情況和急待克服改進的問題，學(xué)生所反饋應(yīng)加以解決的問題,，明確基本工作任務(wù),，明白自己本月應(yīng)做的工作。堅持不定期的食堂業(yè)務(wù)工作研討會制度,，根據(jù)各食堂經(jīng)營情況不同的特點,，平時各食堂管理工作中出現(xiàn)的漏洞,，學(xué)生對和各食堂服務(wù)態(tài)度的反饋，找各食堂主要崗位負(fù)責(zé)人進行坐談,、研討,、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，摸索改進辦法,，使食堂的管理和服務(wù)工作得到不斷的改進和提高,。

食堂工作做的再多再好，學(xué)生,、家長,、社會不知道，就不能得到充分的肯定,，使家長和社會還是停留在原始的留有口碑的觀點和看法上,，使食堂的聲譽不能得到提高，為了樹立食堂良好的社會形象和議論導(dǎo)向,，今年特別注重了食堂各方面工作情況的宣傳力度。在校門外,，校內(nèi)宣傳窗內(nèi)辦了兩期食堂基本情況簡介宣傳專欄,，對食堂現(xiàn)有規(guī)模，食堂設(shè)備設(shè)施情況,、食堂性質(zhì),、食堂經(jīng)營和管理理念、員工工作宗旨,、食堂管理模式,、食堂安全衛(wèi)生管理辦法等方面的情況進行了宣傳和介紹；通過校園網(wǎng)以短訊,、快訊,、簡報等方式介紹了食堂每月的工作情況和工作重點，報告食堂改革發(fā)展等方面隨時發(fā)生的情況,，通過xx電視臺宣傳食堂各方面工作的閃亮點,；由校團委和膳食科、校園電視臺聯(lián)合拍攝了《xxxxxx》,，向?qū)W生介紹食堂員工為他們生活服務(wù)所付出的艱辛,，架起了學(xué)生和食堂理解、溝通,、宣傳的橋梁,，通過這一系列的宣傳活動,，大大地提高了食堂的知名度,，并在學(xué)生,、家長和社會各界中樹立了良好的食堂形象。

學(xué)校工作的中心是育人,，食堂如何以提供安全,、文明、滿意的服務(wù)來實現(xiàn)服務(wù)育人,。全員的工作任務(wù)是本學(xué)期食堂工作的一個重要方面,，為了突出食堂這一育人功能。食堂對全體員工加強勞動紀(jì)律管理,，規(guī)范服務(wù)流程,，強化窗口服務(wù)形象管理，使用文明和善語言,，提供文明,、滿意服務(wù),，使學(xué)生在進餐時受到了文明禮貌,、誠實守信教育，在開飯時加強開飯秩序管理,，要求學(xué)生自覺排隊,，進餐時要求學(xué)生把食品廢棄物放在規(guī)定的配餐盤空格內(nèi)，用餐后把餐具送到指定地點,，在餐廳通過上述方面的管理和教育,，培養(yǎng)和教育學(xué)生勤勞節(jié)約、艱苦樸素,、講究衛(wèi)生,、謙讓他人、講究公德等良好的生活習(xí)慣和品質(zhì),。使x中食堂成為學(xué)校育人的第二課堂,。

食堂上半年工作總結(jié) 食堂上半年工作總結(jié)和下半年工作計劃篇六

一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康,，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全,。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次,，具體做了以下幾個方面的工作：

我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識，進一步強化服務(wù)觀念,，使員工的服務(wù)意識得到進一步提高,。為了使機關(guān)干部職工健康膳食,，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí),，取長補短;讓廚師,、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學(xué)習(xí),，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進,，形成了良好的工作氛圍,。

為了確保，用餐人員的飲食安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,。工作中做到嚴(yán)格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān),，食品存放儲存關(guān),，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督,。在食品采購中,，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量,、市場價格,，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品,。食堂水、電,、燃?xì)馐遣话踩蛩?，我們每天進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，即時食堂處理不了的,，也都及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,，就餐秩序穩(wěn)定。

為確保就餐人員吃的放心,、開心,、舒心,，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好,，對菜譜不斷改進,，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配，從食品的味道,、顏色上下功夫,，保證每頓四葷、四個半葷,、四素、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣,，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,，我們還另外增加小炒和一些精制早點,。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

總之,，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績,，但也存在一些需要改進的地方,。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配,，推出新菜,。同時，還要改進工作方法,，關(guān)心員工,，做到使就餐人員高興而來,，滿意而去。