隨著社會不斷地進步,，報告使用的頻率越來越高，報告具有語言陳述性的特點,。那么報告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報告篇一

一,、工程部20xx年的總體工作

工程部要確保酒店動力的正常運行,，要進一步加強設(shè)備設(shè)施的維護運行管理,，加強計劃保養(yǎng)、設(shè)備巡檢,、保證好中央空調(diào),、冷熱水供水系統(tǒng),、電梯、消防,、廚房設(shè)備等正常運行,，特別要提高酒店整體設(shè)施的完好率和舒適度。進一步加大能源管理力度,，加強成本意識,，完善物耗材料管理，設(shè)施備件管理,，大力抓好挖潛和修舊利廢工作,。希望酒店增加有技術(shù)的工程人員，加強員工技能培訓(xùn)和服務(wù)意識培訓(xùn),，爭取人員一專多用,。改善服務(wù)，改善后臺形象,，促使工程工作質(zhì)量更上臺階,。

二、工程部重點抓好如下工作

1,、狠抓工程部員工的培訓(xùn)考核工作,，從禮節(jié)禮貌、儀容儀表,、服務(wù)意識,、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量等方面入手,，到提高工作技能,，提高工作效率，改善工作形象,，做到一專多能,，培養(yǎng)綜合型技工，如電工一定要從強電維修到配電,，消防,，中央空調(diào)，電梯等方面技術(shù)綜合化,。對工程部技工實行優(yōu)勝劣汰，技能考核,。針對有的老員工疲沓情緒,，注入新活力，人員任用上不搞一潭死水,，引入競爭和淘汰機制,，常言道：戶樞不蠹,，流水不腐。采取能者勤者留用,，惰者,、庸者淘汰的辦法，才能使整個團體隨時有競爭,，有活力,。希望通過培訓(xùn)、考核,，使工程部員工都以滿懷熱情,，去創(chuàng)建舒適的硬件環(huán)境，為客人提供舒適的服務(wù)產(chǎn)品,，要徹底改變游擊隊,，救火隊，油子兵形象,，使后臺服務(wù)也充滿濃郁的酒店氛圍,。

2、改進工作服務(wù)程序,，加強主動性,，協(xié)調(diào)性，協(xié)調(diào)好與各部門之間特別前后臺部門間,，班組之間,，上、下級之間的工作及時性,，有效性,，不推諉，多做事,。每個班組加強對設(shè)備設(shè)施的日常巡檢,，按標(biāo)準(zhǔn)路線巡查，責(zé)任分區(qū),，責(zé)任到人,。并且由維修班組定期對各部門設(shè)施使用人員講述使用保養(yǎng)知識，杜絕野蠻操作,。

3,、按照檢修保養(yǎng)制度，抓好對大型關(guān)鍵設(shè)備的計劃檢修保養(yǎng),，做好電梯,、中央空調(diào)、消防、配電,、供水系統(tǒng)的換季檢修,，日常維護，特別是對中央空調(diào)在春季保養(yǎng)過程中對主機及其配套冷卻塔,、水泵,，末端風(fēng)機盤管、水系統(tǒng)的清洗保養(yǎng),，精心調(diào)試,，確保中央空調(diào)順利運轉(zhuǎn)安全度夏。加強對餐飲部,、客房部,、卡拉ok包房內(nèi)電器、裝飾,、水暖等各種設(shè)施,，廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備的周期保養(yǎng)巡檢,。保養(yǎng)必須經(jīng)使用部門確認到位與否,，作為對各班組考核的依據(jù)。

4,、樹立成本經(jīng)濟概念,，發(fā)揮利用中心作用，健全并按照能源,、物料,、修舊利廢管理制度和辦法，控制降低物耗,，能耗成本,，加強修舊利廢，爭取更進一步降低成本,。

(1)把握工程配件質(zhì)量關(guān),，對重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命,。加強對配件總體質(zhì)量的調(diào)查控制,。

(2)修舊利廢加強考核統(tǒng)計，每月檢查班組的修舊利廢情況,，堅決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風(fēng),。

(3)合理調(diào)控設(shè)備經(jīng)濟運行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,。

(4)貫徹落實能源管理辦法,，加強對各點水,、電能源的使用檢查，杜絕浪費,。

(5)加強材料，設(shè)備配件的定置管理,。建立好設(shè)備備件臺帳,，詳細各配件材料用途，便于控制,。

(6)嚴格控制外協(xié)項目,，水、電安裝能自行解決者自行安裝,。設(shè)備維修嚴格控制外協(xié),，盡可量自行維修，盡量控制維修成本,。

5,、工程部員工要增強個人衛(wèi)生及儀容儀表意識，增強個人素質(zhì)意識,，學(xué)習(xí)掌握星級新標(biāo)準(zhǔn),，為酒店創(chuàng)建和諧的美麗環(huán)境。

總之,，事情無論大小,，要干就干最好，我們也相信,，沒有最好,，只有更好，只有我們不斷自我加壓,，尋找工作的興奮點,，對事業(yè)充滿激情，對工作充滿熱情,，對企業(yè)傾注深情,，對顧客滿懷親情，對社會奉獻真情,，一個舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報告篇二

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴峻，如何搞好經(jīng)營,，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心,，強化管理,，上下一致,，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,，比去年的_____元,，增長_____元，增長率__%,，營業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元，增加_____元,，增加率__%,，綜合毛利率__%，比去年的__%,，上升（或下降）__%,，營業(yè)費用為_____元，比去年同期的_____元,，增加（或下降）_____元,，增加（或下降）率__%，全年實際完成任務(wù)_____元,，超額完成_____元,，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。

（一）落實酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵分配制度,，調(diào)動員工的積極性。 今年,，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,，比去年的320萬元，上升60萬元,，上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額,、費用額、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎,，充分,。。

體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,，比去年同期的____元,，增加了___元，增長率為__%,。

（二）抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力,。

1,。健全管理機構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工,，又協(xié)作,，由上而下，層層落實管理制度,，一級對一級負責(zé),，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進行,。

2。完善餐飲部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行,。

3。建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實查證,，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任,。制度建立后,，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>

4,。加強協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào),，出現(xiàn)問題,，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,，要敢于承認錯誤,，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5。提高綜合接待能力,。今年,，全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能,。,。

力大大提高。在做好各類社團宴會,、酒會,、喜宴、自助餐,、會議餐接待的同時,，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,，如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首、和使團,，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長,、司令員,、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席,，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理,、味道可口,、服務(wù)一流，使賓客高興而耒,，滿意而歸,。

（三）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入,。

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,，做經(jīng)營分析，不斷探索,，大膽償試,，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子。第一,，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐,、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）,。

第二,，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部,、桑拿中心,、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點。

第三,，全年開展促銷活動八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費,，特惠菜式益食家,，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等。

第四,，營業(yè)部與出品部,，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜,、點18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元,，酒店通過一系列經(jīng)營活動,，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

（四）全員公關(guān),，爭取更多的回頭客。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會議上,，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,，以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候,，贈送如中秋月餅,、奉送掛歷、寄賀年卡等,。通過大家的努力,，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加,。

（五）增強員工效益意識,，加強成本控制，節(jié)約費用開支,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制,、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識,，并要求員工付之行動,。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任,，依*制度去加強控制

。全年完善了《費用開支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購制度》,、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開閉水掣、油掣,、氣掣,、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止,。另外,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,，掌握市場價格動態(tài),，及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,，原耒是整套半成品進貨,，為降低成本，后耒改為自己進龜,，自己烹制,，近二個月耒，節(jié)省成本三萬多元,。

（六）做好政治思想工作,，促進經(jīng)濟效益的提高。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,，關(guān)心員工,，激發(fā)情感，增強凝聚力,。

1,。組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,，參加酒店田徑運動會,、書法比賽、技能比賽,、象棋比賽,、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,，學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動,，學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,，都取得較好的成績,，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌,、三枚銀牌,。

2。全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽,、舞會,、卡拉ok等文娛活動9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次,，各類型座談會5次,，婦女會2次，家訪6次,，探望病員20次,。

通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店,，團結(jié)奮發(fā)的強大集體,，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次,，員工隊伍穩(wěn)定,，流動量小，今年月均人員流動量約5人,。

（七）完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,，提高員工素質(zhì)。

1,。嚴格勞動用工制度,，餐飲部招聘新員工，符合條件的,，擇優(yōu)錄取,，不符合條件的，一律拒收,，不講情面,，保證招工的質(zhì)量。同時,，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,，挖掘人才，不斷充實隊伍,，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人,，領(lǐng)班8人,。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主,，對屢教不改者,，則進行處罰解聘，全年共處罰員工11人,。由于勞動用工的嚴格性,，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。

2,。完善培訓(xùn)制度,。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性",、"實用性",、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,，成立了培訓(xùn)小組,，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合,，以老帶新的方式,，分期分批進行培訓(xùn)。例如,，每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識,、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四，定期進行考核,，全年開展"推銷手冊",、"服務(wù)知識、技能",、"咨客服務(wù)規(guī)范",、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量",、"促銷業(yè)務(wù)知識",、"英語50句"、"禮貌用語",、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達200多次,。

（八）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火,。

1,。重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查,、周評比,、月總結(jié)的制度,，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2。抓好安全防火工作,，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實各分部門安全防火責(zé)任人，認真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針,，制定安全防火制度，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過有效的措施,，確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

（九）按照星級標(biāo)準(zhǔn),，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境,，穩(wěn)定了客源,，提高了經(jīng)營氣氛。

全年增加設(shè)施總投資300多萬元,，主要是：二樓東廳的改造,，二樓南、北廳的裝修,，五樓走廊,、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦,、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,，吸引了不少的回頭客,。

1,。出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢,。

2,。廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3,。防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

1,。提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2,。抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3,。加強規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4,。開設(shè)餐飲連鎖分店,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報告篇三

轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣xxx品牌,、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

酒店主營業(yè)務(wù)收入共計xx萬元,，發(fā)生成本費用xx萬元，盈利xx萬元,，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo),。客房部實現(xiàn)收入xx萬元,，月均收入xx萬元,。其中：客房收入xx萬元，占客房收入的xx%,；客房部初有客房xx間,，5月份對酒店客房進行改造增加為xx間,，10月份投入使用，本年共出租入住房xx次,，出租率為xx%,。

1、外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營思路,。酒店3月份聘請xx賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點,。

2、引進本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力,。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升,。

3,、內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能,。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,，有效提升營銷工作力度；工程部專人負責(zé),，確保工程問題得到及時解決,；客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量,、統(tǒng)一服務(wù)流程,。

4、順利完成三星級酒店市級評定工作,。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn),、物品購置、制度完善等多項工作,，在全體員工的辛勤工作下,，使酒店基本達到三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認可。

1,、提高產(chǎn)品質(zhì)量,。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫,，菜品質(zhì)量較去年有所提升；其次,，大量購置客房客用物品,，滿足賓客需求,，實現(xiàn)人性化服務(wù)。

2,、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識,，做到“來有問聲,，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題,，使 xx 服務(wù)成為對外競爭的著力點,。

3、優(yōu)化采購方式,，降低成本,。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。

4,、提高員工待遇，增加員工福利,。人均工資較前一年增加xxx元左右,；采用獎金、節(jié)日聚餐,、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,，關(guān)心員工生活。

5,、開展培訓(xùn),。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn),、消防培訓(xùn),、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等，采取上大課,、分部門,、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

1,、經(jīng)營方面

客源市場不科學(xué),，大型接待所占比例較低；服務(wù)管理不達標(biāo),，服務(wù)意識不濃厚,；各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。

2,、管理方面

團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力,；管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳；上傳下達工作不到位,。

3,、員工隊伍建設(shè)

人員流動性較大；服務(wù)技能欠缺,；員工隊伍文化建設(shè)缺失,。

1、狠抓管理,。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)能力,，酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí),，從思想上斷絕工作惰性,，強化執(zhí)行力度。

2,、經(jīng)營創(chuàng)收,。將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有,、人有我優(yōu),；營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破,。

3,、提高服務(wù)。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù),，對員工服務(wù)和流程進一步統(tǒng)一,，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫,。

4,、深化培訓(xùn)。由行政部牽頭,，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務(wù)意識,、服務(wù)技能培訓(xùn)；通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責(zé),。

成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅,，迎來了充滿希望、催人奮進的。風(fēng)正濟時,，正當(dāng)揚帆遠航,；任重道遠，仍需激流勇進,。讓我們統(tǒng)一思想,，堅定信心，團結(jié)奮斗,，再接再厲,，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風(fēng),，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌,！

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報告篇四

今年上半年，xx酒店在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo),，堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,，狠抓經(jīng)營管理,。在全體員工的共同努力下，較好地完成了上半年的任務(wù)指標(biāo),，現(xiàn)對上半年酒店工作總結(jié)如下,。

采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn),、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動,。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識,，整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn),、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高,。

為促進勞動力資源的合理節(jié)流，加強崗位間的協(xié)作與配合,，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓(xùn),，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄,。這項工作開展至今我們已有收獲。

做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷售額,。落實協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報表的排行,，設(shè)計了客戶回訪表,，有針對性地選擇協(xié)議單位進行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,，有效地推動了銷售業(yè)績的提升,。認真做好上門散客的銷售工作。實踐證明,，隨著市場競爭的加劇,，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”,，首先應(yīng)革新觀念,，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品,，使策略求新多變,，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新,，才能在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平,。

為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強員工之間的業(yè)務(wù)交流,，形成比,、學(xué)、趕,、幫的良好氛圍,。上半年，我們開展了“酒店技能”比武,。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時間練兵,，相互之間切磋和交流。通過比武,，使各部門上下形成共識,，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客、提高酒店經(jīng)濟與社會效益的根本保證,。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),，使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來，才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠立于不敗之地。

回顧酒店這半年的工作,，我們還有非常多的不足,，對此我深感歉意，在以前的工作中沒有做好后勤服務(wù)和配合,，往后我會更努力地完成自身的工作,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報告篇五

尊敬的集團領(lǐng)導(dǎo)：

20xx年是不平凡的一年，是xx酒店業(yè)績顯著的一年,，經(jīng)過上半年酒店各部門的積極努力和配合,，營業(yè)額迅速增長。力爭在本年度的最后幾個月,，使銷售業(yè)績再上一個臺階,，超額完成年度指標(biāo)。

作為酒店的副總經(jīng)理,，主要分管餐飲部管理和市場部的銷售工作,，九月份迎來了一年一度的中秋佳節(jié)，也是中國人倍受喜愛的節(jié)日,，當(dāng)然中秋月餅也是各家酒店爭先推出的主打產(chǎn)品。隨著行業(yè)競爭的愈加激烈,，企業(yè)也正面臨優(yōu)勝劣汰的市場競爭原則,，“惟有質(zhì)量才是生存之道”。正因我們有了過硬的產(chǎn)品,，再通過銷售部各同仁的不懈努力,，使月餅銷售取得了可喜的業(yè)績?？偨Y(jié)下來,，在工作中也有所忽視，未抓住不同消費群的消費心理,，忽視了市場需求,，給月餅的銷售帶來一定阻力。現(xiàn)將酒店月餅的銷售成績匯報如下：

1,、成績的取得,，是全體天湖酒店為之昂揚奮進的結(jié)果。行銷酒店客戶終端網(wǎng)絡(luò),，遠銷省內(nèi)外,，的企事業(yè)單位中秋節(jié)送禮隨處可見“金旺角”系列月餅，得到了社會各界人士的充分認可,，為金秋的節(jié)日市場增添了一道靚麗風(fēng)景線,。

2、市場規(guī)劃為前提，沒有健全的市場規(guī)劃,，做任何事情也無法到達終點,。早在今年三、四月份,，銷售部就著手開始月餅外賣的前期準(zhǔn)備工作,。首先征集了月餅包裝設(shè)計方案，從圖案設(shè)計,、品種,、規(guī)格、價位到技術(shù)要求等等都一一做了詳盡的規(guī)劃;五月份馬不停蹄地奔赴各地挑選,、確定月餅包裝樣品;六月份,，開展了月餅餡料的招標(biāo)工作，分別確定了不同產(chǎn)品供貨商;七月份,，確定了《月餅銷售方案》,，統(tǒng)一安排，明確任務(wù);八月,、九月上旬,，集中供貨，集中銷售;十月份,，要求統(tǒng)一收回貨款,。一環(huán)扣一環(huán)，緊密相連,，周密部署,，為月餅的銷售提供了保障。

3,、新穎包裝帶動銷售,，隨著市場的快速發(fā)展，月餅市場需求即將飽和,，品牌化競爭更加激烈,，產(chǎn)品差異化是趨勢。月餅的包裝設(shè)計也是越來越多樣,、新穎,。市場證明，越是精美的包裝,，越能吸引消費者的眼球和購買的欲望,。產(chǎn)品包裝體現(xiàn)在包裝的大小、新穎的紙張,、全新的裝幀等等,。公司的月餅設(shè)計充分迎合消費者的購買喜好,，在設(shè)計包裝方面大方、典雅,，采用溫馨的黃色系,，給人以溫暖和家的感覺給消費者留下深刻的第一印象，這樣一來,，給人面目全新的感覺,，也使產(chǎn)品品牌形象深入人心，為提高銷售發(fā)揮了不可忽視的作用,。在口味方面,，也得到了購買者的一致稱贊和好評，再加上靈活多樣的銷售模式等方面創(chuàng)新手段,，給月餅銷售帶來了奇效作用,。

4、合力成業(yè)績,，銷售部全體同仁形成合力,，完成銷售業(yè)績。月餅銷售是一個完整鏈條,，環(huán)環(huán)相扣,，哪個環(huán)節(jié)出了問題都會影響到整個銷售。在集團公司的大力協(xié)助下,，月餅銷售從預(yù)訂,、庫管、搬運,、送貨,、售后等環(huán)節(jié)嚴密控制,，確保質(zhì)量,，彰顯了天湖酒店超強的凝聚力，雄厚的團隊力量打贏了今年月餅銷售戰(zhàn)役的勝利,。

1,、對市場分析和把控不足，定價偏高;

知己知彼,，方能百戰(zhàn)百勝,，殘酷的市場競爭，使們不得不對產(chǎn)品的周邊市場進行分析和定位,，掌握購買群體的消費習(xí)慣,，消費心理和消費觀念，對月餅產(chǎn)品的銷售價格都要了如指掌,，并對目前的市場環(huán)境進行分析判斷,，找出產(chǎn)品差異,，進行準(zhǔn)確定位，并在最快的時間里進行決策,，著手準(zhǔn)備月餅的銷路問題,。由于在工作中執(zhí)行力的疏忽，對市場了解不夠透徹,，分析不足,，導(dǎo)致定價偏高，直接影響了月餅的銷售成績,。

2,、營銷計劃未做到群策群力;

產(chǎn)品營銷是一個系統(tǒng)的過程，不管是前期的調(diào)研,、分析,、定位、決策和執(zhí)行,，并非某一個人的責(zé)任,，整個團隊齊心協(xié)力，分工明細,，各盡期職,，群策群力，將市場研究透徹,，做出科學(xué),、有市場依據(jù)及有可執(zhí)行性的月餅營銷計劃，從前期的定位到后期的銷售環(huán)節(jié)都要做到嚴謹,，具有一定的`市場導(dǎo)向性,。本次月餅的銷售在群策群力方面有待加強和改進，爭取在以后的銷售計劃上,，集思廣義,，充分調(diào)動各位同仁的參與積極性，使公司的銷售業(yè)績發(fā)展再創(chuàng)佳績,。

3,、盲目最求品牌效應(yīng)，疏忽市場需求;

月餅的品牌包裝越來越受到消費者的青睞,，不管是走親訪友,，還是領(lǐng)導(dǎo)送禮，精美的禮盒包裝越能吸引他們的眼球,，激發(fā)他們購買的欲望,。公司恰恰看重這這部份消費人群的心理，重點打造月餅的品牌效應(yīng),，從外包裝到設(shè)計再到產(chǎn)品的口味嚴格把關(guān),，做好產(chǎn)品質(zhì)量,，讓中高層群體吃到放心月餅，買到稱心如意的美味月餅,。由于決策的失誤,，疏忽了市場的真正需求，如中低端的客戶他們不僅注重月餅的口味,，在價格上也要得到實惠經(jīng)濟,，才能激發(fā)他們的購買欲望。由于產(chǎn)品定位問題,，沒有抓住這部分人群的消費習(xí)慣,，給產(chǎn)品的銷售業(yè)績帶來一定阻力，再加上對市場的把控不足,，使生產(chǎn)計劃大于銷售計劃,，影響了月餅的銷售總業(yè)績。

4,、銷售團隊人員少,，銷售網(wǎng)點未全面鋪開.

由于營銷團隊人員數(shù)量有限，使整個月餅營銷在銷售終端環(huán)節(jié)顯于有些薄弱,。未把銷售網(wǎng)點全面鋪開,，銷售渠道有限，再加上月餅提貨晚,，錯過了前期的市場預(yù)熱期,，消費者接受程度不高，再加上其他月餅品牌的沖擊,，使月餅的銷售成績下滑,。

以上就是天湖酒店對中秋節(jié)月餅銷售過程的總結(jié)，在整個營銷過程中,，需要注意的地方還很多,，相信通過我們的不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，不斷的反思,，定會在以后的營銷過程中不斷地提高銷售業(yè)績,，不辜負領(lǐng)導(dǎo)的信任和重托,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報告篇六

今年以來在酒店各級經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，工程部同事的大力支持和各部門的積極配合中，本人按照酒的規(guī)章要求,圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù),，保證了酒店所有設(shè)備的安全運行,，取得了一定的好成績，具體匯報如下：

根據(jù)工作安排,，一直配合施工單位對酒店裝修進行跟蹤管理,，對施工質(zhì)量及要求提出意見和建議,，保證施工順利完成而且運行正常。特別是在酒店開業(yè)前期從家具安裝到設(shè)備運行,，能做到和工程部同事一道加班加點,，提高效率，為酒店順利開業(yè)做出我們應(yīng)有的貢獻,。

自覺遵守酒店的的各項規(guī)章制度,，能單獨處理好酒店工程上的各項任務(wù)和領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作。做到眼看,、鼻聞,、耳聽和手摸，提前發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷,，防患于未然,，及時排除故障，絕不留后患,。

我盡量克服人員少,、范圍廣、任務(wù)重等困難,，做到定期保養(yǎng)設(shè)備,，每天巡視，及時處理異常情況,。并對酒店外圍燈光,，直飲水設(shè)備、消防設(shè)備,、高低壓變電室,、空調(diào)機房、水泵房,、弱電機房和材料倉庫等進行安排防御措施,。為了確保酒店設(shè)備的安全正常運行，就要提高員工的專業(yè)技術(shù)水平和突發(fā)性事故的應(yīng)變能力,。準(zhǔn)確判斷迅速排除各種設(shè)備故障,，保證了酒店設(shè)備的正常運行。在節(jié)約能源,、降低能耗方面,，首先對酒店的水、電,、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施,，加強管理

檢查維修力度，加大了對空調(diào)過濾網(wǎng)的清洗,，提高制冷,、熱效果,，對功率較大的機電設(shè)備，加強巡查,，確保電機,、水泵處于良好的運行狀態(tài)，杜絕跑,、冒,、漏的現(xiàn)象。

互相交流,，互相學(xué)習(xí),，取長補短，不斷增強業(yè)務(wù)知識水平,。特別注重設(shè)施的維護保養(yǎng),，有計劃的進行培訓(xùn)，收到了良好的效果,。

本人按照酒店領(lǐng)導(dǎo)每次召開的有關(guān)會議精神,，做到認真?zhèn)鬟_，貫徹領(lǐng)會會議精神,，把會議精神落實到實際工作中去,，以此指導(dǎo)自己的日常行為，并做為工作標(biāo)準(zhǔn),，努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量,，

一年來，我盡心盡力地為酒店做了大量工作,，不論分內(nèi)的還是分外的都能積極主動去做,，但是有些工作與領(lǐng)導(dǎo)要求的還有一定的差距，決心在今后的工作中一定認真總結(jié),，進一步提高個人思想素質(zhì)及技能,，為酒店再上一層樓做出最大的貢獻。