“報(bào)告”使用范圍很廣，按照上級(jí)部署或工作計(jì)劃,，每完成一項(xiàng)任務(wù)，一般都要向上級(jí)寫報(bào)告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問(wèn)題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。報(bào)告書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄獔?bào)告呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇一

要想在念書的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境,，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化,，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過(guò)參觀和實(shí)踐來(lái)鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,，在實(shí)踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí),、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。具體如下：

1. 接觸社會(huì) 了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開放以來(lái)的情況,，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí),。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí),，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng),、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力,。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號(hào)及工作原理,。

我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁,，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,。因而在今年七,、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品有限公司,，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的,，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動(dòng)手體驗(yàn),。

從第二天起，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì),，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的,，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音,，每個(gè)人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握,，實(shí)在難得與心存感激,。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的,。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí),。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇二

通過(guò)對(duì)農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過(guò)程,。

通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí),，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí),，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解,，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。

學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí),，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)三康食品廠于19xx年由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣,，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū),，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工150人,，其中具有中級(jí)職稱的有15人，具有大專及以上學(xué)歷的有30人,。三康食品廠實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)能力一千萬(wàn)瓶,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。三康食品廠為加快發(fā)展,，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才,；20xx年按學(xué)校要求，食品廠投資500萬(wàn)元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,，滿足了日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求。

三康食品廠秉承“以人為本,，堅(jiān)持質(zhì)量管理和市場(chǎng)營(yíng)銷為中心”的理念,，以發(fā)展一個(gè)市場(chǎng)必須鞏固一個(gè)市場(chǎng)的已任，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展,。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品。

（一）操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則

1,、原料的衛(wèi)生

（1）投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),，不合格的原料不得投入生產(chǎn)；

（2）各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌,、腐敗菌的繁殖；

2,、操作過(guò)程的衛(wèi)生

（1）生產(chǎn)前必須對(duì)工器具,、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,，沸水消毒要確保消毒時(shí)間,、溫度，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn),；

（2）因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品,，如不符合標(biāo)準(zhǔn),，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品,；

（3）乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,，本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式,；

（4）對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源,；

（5）工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料,、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手,、消毒,；

3、操作車間衛(wèi)生的管理

（1）操作車間必須燈光明亮,、通風(fēng)良好,、有防蠅、防鼠設(shè)施,、設(shè)備,、墻面、地面便于清洗,、消毒,；

（2）工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車間墻壁,、地面,、排水溝也必須清洗，消毒,。

（3）設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并及時(shí)清除出廠,，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗,、消毒；

4,、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求

（1）操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育,；

（3）取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查,。

（二）cip清洗·消毒操作規(guī)程

1,、清洗前必須檢測(cè)液罐中酸堿液的濃度是否達(dá)到規(guī)定要求,，酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%,，濃度不夠必須加酸加堿,，開啟三個(gè)罐的蒸氣閘閥，加熱至70~80度,，備用,。

2、清洗程序?yàn)榍逅逑础獕A液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗,，堿液,，酸液的溫度必須達(dá)到目的85度，清洗時(shí)間15~30分鐘,，視清洗效果而定,。

3、生產(chǎn)結(jié)束,，應(yīng)馬上對(duì)使用后的設(shè)備進(jìn)行清洗,，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進(jìn)入清洗階段,。

（1）首先打開熱水罐閘閥,，開下水口閘閥，啟動(dòng)cip進(jìn)程泵,，清洗設(shè)備的回水（奶水）會(huì)從下水口流出,，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗?，關(guān)閉下水口閥,。

（2）開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥,，cip進(jìn)入堿洗程序,，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥,，使清洗液的溫度達(dá)到要求,，用ph試紙測(cè)下水口。

（3）堿液清洗完畢,，再用清水沖洗堿液,，程序同上。

（4）酸液清洗同上,，最后用清水把酸液清洗干凈,。

（5）設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段，時(shí)間在20分鐘以上,。

（3）cip清洗消毒過(guò)程中,，應(yīng)時(shí)刻注意液罐中有無(wú)清洗液，嚴(yán)禁cip泵空轉(zhuǎn),，清洗消毒罐時(shí)還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常,，所清洗的消毒罐子和管道是否達(dá)到要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理解決,。

（4）清洗消毒完畢,，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何,，并認(rèn)真核對(duì)設(shè)備和管道是否全部清洗到位,，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。

（5）關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）酸液濃度1~1.5%,，堿液濃度1.5~2%,，加熱至70~80度。

（2）清洗時(shí)間15~30分鐘,。

（3）設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水,，時(shí)間在20分鐘以上

（三）菌種制備間衛(wèi)生管理細(xì)則（發(fā)酵操作間）

1、菌種的衛(wèi)生

（1）菌種必須符合國(guó)家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,；

（2）翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理,，標(biāo)明代數(shù)和制備時(shí)間；2,、菌種生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生

（1）菌種投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),，不合格的菌種不能用于生產(chǎn)；

（2）制備菌種的工具,、容器和設(shè)備必備必須清洗消毒,，使用前用沸水消毒，使用后及時(shí)清洗干凈,；

（3）菌種制備間定時(shí)用紫外線進(jìn)行了滅菌,，操作員工服、工作帽必須經(jīng)過(guò)紫外線照射,；3,、菌種制備間衛(wèi)生的管理

（1）應(yīng)有充足的燈光照明，保持制作間空氣空氣清新,，地面清潔衛(wèi)生,；（2）工作完成后對(duì)制作志氣進(jìn)行徹底的清掃、消毒,；

（3）設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并及時(shí)清除出廠，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗,、消毒,；

4、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求

（1）操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,；（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及基他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育,；（3）取得健康合格證方可上崗工作,，每年進(jìn)行一次健康檢查,。

（四）制備菌種操作規(guī)程

1,、對(duì)制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進(jìn)行消毒，100度開水,，保持20分鐘以上,。

2、制種開始前,，從冷庫(kù)中拿出小三角瓶種和大三角瓶種（母發(fā)酵劑）,，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。

3,、母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l,，43度的牛奶放入大三瓶中，打開小三角瓶蓋,，把菌種倒入大瓶奶液中,，搖勻，加蓋,，用消毒了的塑料模扎口,，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵,。

4,、工作發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不銹鋼桶中，打開大三角瓶（母發(fā)酵劑）蓋,，把菌種倒入不銹鋼桶奶液中,，搖勻，加蓋,，桶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。

5,、發(fā)酵操作員應(yīng)時(shí)刻注意母發(fā)酵劑和工作發(fā)酵劑的發(fā)酵程度,，達(dá)到發(fā)酵終點(diǎn),，ph達(dá)到3.8即可停止發(fā)酵，放放冷庫(kù)冷藏備用,。

6,、對(duì)使用了的菌種窗口應(yīng)及時(shí)清洗干凈，并及時(shí)清洗制種現(xiàn)場(chǎng),。

7,、認(rèn)真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點(diǎn)：（1）對(duì)制種用的窗口用開水消毒,，100度開水,，保持20分鐘以上。

（2）滅菌奶溫度為43度

（3）發(fā)酵劑的發(fā)酵終點(diǎn)為ph3.8

（五）均質(zhì)和滅菌操作規(guī)程

1,、管中殘留水應(yīng)放盡,。

2、開啟冷熱罐到均質(zhì)機(jī)的物料管閘閥,，打開均質(zhì)機(jī)活塞柱冷卻水,，開動(dòng)物料泵,，見(jiàn)有奶液從物料管中流出,，開動(dòng)均質(zhì)機(jī)，奶液從均質(zhì)機(jī)料管中正常流出后,，調(diào)節(jié)第一級(jí)均質(zhì)桿,，使壓力達(dá)到100mpa，接著調(diào)節(jié)第二級(jí)均質(zhì)桿,，使壓力達(dá)到200mpa,，均質(zhì)過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意均質(zhì)壓力是否達(dá)到穩(wěn)定，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,。

3,、均質(zhì)完畢前必須松開第二、第一級(jí)均質(zhì)桿,，使壓力為0mpa,，再關(guān)閉物料泵、均質(zhì)機(jī)和冷卻水,，關(guān)閉物料管閘閥,。

4、在平衡罐中牛奶達(dá)到一定量后（200公斤）即可進(jìn)行滅菌,，先檢查滅菌機(jī)的安全閥,。壓力表是否正常，開啟平衡罐到滅菌機(jī)的物料閘閥,，開動(dòng)滅菌機(jī)物料泵,，使牛奶在滅菌機(jī)中循環(huán)，開戶蒸氣閘閥檢查所用設(shè)備是否正常，均質(zhì)機(jī),、超高溫滅菌機(jī)及板式熱交換器,，物料管是否消毒完畢，,。冷卻水,，使蒸氣壓力達(dá)到3mpa以上，牛奶滅菌溫度達(dá)到130度,，達(dá)到滅菌溫度的牛奶開通閘閥送入板式熱交換器進(jìn)行冷卻,。5、發(fā)酵酸牛奶冷卻到43度,，非發(fā)酵牛奶冷卻到2~8度,，做瓶裝酸牛奶的滅菌奶和其他非發(fā)酵奶直接打到高位罐，以待灌裝,；在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵的滅菌奶打到發(fā)酵罐中,，進(jìn)行發(fā)酵，以備后用,。

6,、生產(chǎn)發(fā)酵酸牛奶前，把工作發(fā)酵劑倒入高位罐內(nèi),，攪拌5分鐘后方可灌裝,。生產(chǎn)雙歧酸牛奶時(shí)還必須放入雙歧桿菌。

7,、滅菌過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意滅菌溫度是否達(dá)到,，穩(wěn)定，滅菌溫度低于要求的,，滅菌應(yīng)該立即達(dá)到循環(huán)狀態(tài),，奶溫達(dá)到要求后才進(jìn)入板交冷卻。

8,、滅菌完畢,，關(guān)閉蒸氣閘閥，打開泄氣閥,，通入冷卻水,，讓滅菌機(jī)迅速冷卻，關(guān)閉物料泵,。

9,、認(rèn)真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）均質(zhì)壓力應(yīng)達(dá)到200mpa,，且穩(wěn)定,。

（2）關(guān)閉均質(zhì)機(jī)前必須把均質(zhì)壓力放松0mpa,。

（3）滅菌時(shí)蒸氣壓力必須達(dá)到3mpa以上，牛奶滅菌溫度達(dá)到位130度,。

（4）做發(fā)酵酸牛奶的牛奶冷卻到43度,，做非發(fā)酵牛奶的牛奶冷卻到2~8度。

（六）液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求

1,、牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收,、過(guò)濾、凈化,、乳粉的還原,，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。

2,、均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力,，均質(zhì)溫度為50~60oc。

3,、殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s,。

4、冷卻：高溫殺菌后,，采用鹽水冷卻至10oc以下,。

5、罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝,，并保證灌裝時(shí)不受到污染,。

（七）酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)

1、牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗(yàn)收,、過(guò)濾、凈化,、乳粉的還原,、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等

2、均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,，溫度為50~60℃3,。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒

4,、發(fā)酵培養(yǎng)：按一定比例加入混合發(fā)酵劑（巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等）在一定條件下培養(yǎng)

5,、包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝

6,、冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫(kù)中,，且低溫下銷售

（八）玻璃瓶灌裝的操作規(guī)程

1、做好灌裝機(jī)生產(chǎn)前的檢查和維護(hù)和保養(yǎng)工作,，消毒好的灌裝頭按編號(hào)依次上機(jī),，按需要的高度調(diào)節(jié)好奶瓶口離橡皮頭子的距離,，保證在灌奶過(guò)程中能定量灌滿奶瓶。

2,、用85度以上熱水浸泡奶缸并保持20分鐘,，排盡奶缸中消毒熱水，給各傳動(dòng)部件加足油,，把沖蓋模日期調(diào)到要求的數(shù)字,，并檢查鋁箔蓋字印是否清晰，等待裝,。

3,、灌裝開始，先開動(dòng)空氣壓縮機(jī),，使氣壓達(dá)到0,。4mpa，打開物料閘閥,，奶液放人奶缸中液位不超過(guò)視察的二分之一,。

4、啟動(dòng)輸送帶控制按鈕,，讓奶瓶依次排滿輸送帶,，開啟抽氣機(jī)按鈕，灌奶機(jī)控制按鈕,，沖?？刂瓢粹o，奶瓶順利進(jìn)入灌裝工序,。

5,、灌裝過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意灌裝撥輪是否位正，灌裝是否滿瓶,，沖模及壓蓋是否正常,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

6,、灌裝完畢,，必須把灌裝頭卸下清洗干凈，放于消毒液中浸泡過(guò)夜,，奶缸,，設(shè)備，輸送帶

清洗干凈,，流動(dòng)軸和運(yùn)動(dòng)部分加油進(jìn)行養(yǎng)護(hù),。

7、認(rèn)真填寫操作記錄表,。關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）奶缸和灌裝頭用85度以上熱水消毒并保持20分鐘,。

（2）鋁箔蓋字印必須清晰,。

（3）生產(chǎn)前、后必須對(duì)灌裝機(jī)的流動(dòng)軸和運(yùn)動(dòng)部分進(jìn)行加油

通過(guò)這次短暫的一個(gè)星期的實(shí)習(xí),，讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作,，注意事項(xiàng)等都有了一些了解，還對(duì)廠房里的管道設(shè)計(jì)以及一體化的設(shè)備有了初步的了解,。通過(guò)這樣的社會(huì)實(shí)踐加強(qiáng)了我們對(duì)課本知識(shí)的鞏固,，完成了一個(gè)從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論的一個(gè)相互滲透相互升華的過(guò)程,，實(shí)踐與平時(shí)的學(xué)習(xí)相得益彰,！

在這次實(shí)習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的，大量的食品專業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合,，既鞏固了專業(yè)知識(shí),，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí)，對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助,。通過(guò)這次實(shí)習(xí),，對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。我找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞,，對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定,，需要重新回顧、學(xué)習(xí),。對(duì)食品崗位人員要求的耐心,、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì)，對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整,，把心態(tài)整理好,，對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向,。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧,。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ)，為我們就業(yè)找工作指明了方向,。

很感謝學(xué)校院系及三康食品廠給我這個(gè)這么好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我學(xué)習(xí)很多,、成長(zhǎng)很多,、收獲很多。同時(shí)也感謝同組的人員對(duì)我的幫住,。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇三

xxxx

年 月 日

對(duì)xx食品廠實(shí)地實(shí)踐認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及xx罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí),。

xx位于xx省北部,，處于四省交界的位置,。xx營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素,、β-胡蘿卜素,、番茄黃素、番茄紅素及維生素c,抗自由基等,，膳食纖維,，鈣鐵及多種微量元素，硒,，鋅等含量明顯高于其他水果,，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便,、降血糖血脂,、抗自由基、祛除黑斑,、延緩衰老,、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲,，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃，是果中之王,。xx是中國(guó)xx罐頭品質(zhì)最好的地區(qū),。xxxx食品有限公司是xxxx食品有限公司、美國(guó)果的公司,，xx永州信億發(fā)有限公司,，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊(cè)資金20xx萬(wàn)元公司位于xx省xx縣關(guān)帝廟鎮(zhèn),。占地9萬(wàn)平方米,，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃,、布局,，總投資1.5億元，分二期工程建設(shè),。第一期工程投資6000萬(wàn)元,， 06年11月9日動(dòng)工，07年6月竣工,，7月投產(chǎn),。公司主要產(chǎn)品有糖水xx、洋梨、桔片,、杏,、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇,、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó),、歐洲,、日本等國(guó)。07年8月底前,，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè),、qs、iso900,、haccp,、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)fpa、英國(guó)brc,、德國(guó)ifs認(rèn)證,。成為xx省省級(jí)龍頭企業(yè)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè),。xx公司的xx罐頭深受海外人士的喜愛(ài),。此次去xxxx食品企業(yè)參觀實(shí)踐，近一步的了解了xx罐頭的生產(chǎn)加工工藝,，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。

1：xx工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮,，漂洗—修整,，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕?，冷卻—成品,。

操作要點(diǎn)：

1：xx公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的xx為主，通過(guò)傳輸帶不斷將xx送到切半裝置處,。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)xx進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半,。

3：堿法去皮,，堿含量為14%，為鉀液,，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放,。

4：去核,，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條,，最差的進(jìn)行切丁,，裝罐。

5：加糖水,，排氣,，補(bǔ)加糖水，最后封罐,，殺菌,。

整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底,，對(duì)xx的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。生產(chǎn)一頓xx需要20到40 公斤堿液,，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題,，車間的污水直接通過(guò)小道外流,，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置,，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人,，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個(gè)地方,，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多,，加大管理的難度,。因?yàn)閤x屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者，在車間中,，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將xx罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí),，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

2 ：xx基地參觀

xx被譽(yù)為果海,，梨和xx果樹連片成海,，其中，xx公司的xx園面積達(dá)到200畝,，樹齡有幾十年以上,，品種繁多，結(jié)實(shí)率高,，品質(zhì)較好,，為xx罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加,。

在xx公司參觀實(shí)踐過(guò)程中,，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了xx罐頭生產(chǎn)工藝,，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程,，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了

常用的工藝設(shè)備：切片機(jī),，傳送裝置,，淋堿裝置，滅菌設(shè)備,，封口機(jī)等,。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本,，但與人工切半相比,，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿意,。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法,。從另一方面,，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高,，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則,，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，xx皮去除的效果很好,，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì),。第2天參觀的xx基地,，見(jiàn)到了不同品種的xx，初步了解了xx的各項(xiàng)指標(biāo),，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝xx省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和xxxx有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的更好的有機(jī)結(jié)合,。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇四

對(duì)xx食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì),，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí),。

碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置,。黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，含有豐富的抗氧化劑α胡蘿卜素、β胡蘿卜素,、番茄黃素,、番茄紅素及維生素c,抗自由基等，膳食纖維,，鈣鐵及多種微量元素,，硒，鋅等含量明顯高于其他水果,，成熟糖度14~15度,。常吃可起到通便、降血糖血脂,、抗自由基,、祛除黑斑、延緩衰老,、提高免疫力等作用,，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃,，是果中之王。安徽是中國(guó)黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū),。安徽xx食品有限公司是湖南xx食品有限公司,、美國(guó)果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司,，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),，注冊(cè)資金20xx萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn),。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米,。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃,、布局，總投資1.5億元,，分二期工程建設(shè),。第一期工程投資6000萬(wàn)元，220xx年11月9日動(dòng)工,，07年6月竣工,，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃,、洋梨,、桔片、杏,、葡萄,、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭,。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、歐洲,、日本等國(guó),。07年8月底前，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè),、qs,、iso900、haccp,、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)fpa,、英國(guó)brc、德國(guó)ifs認(rèn)證,。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè),，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。xx公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài),。此次去安徽xx食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí),，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。

1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮，漂洗—修整,，裝罐—排氣,，封罐——?dú)⒕?，冷卻—成品。

1：xx公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半,。

3：堿法去皮，堿含量為14%,，為鉀液,，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放,。

4：去核，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃,，次之切條，最差的進(jìn)行切丁,，裝罐,。

5：加糖水，排氣,，補(bǔ)加糖水,，最后封罐，殺菌,。

整個(gè)生產(chǎn)工藝中,，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底,，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定,。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題,，車間的污水直接通過(guò)小道外流,，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理,。整個(gè)公司員工約有1000多人,，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方,，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè),。人員多，加大管理的難度,。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果,，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者,，在車間中,，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個(gè)小時(shí),，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛,，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。

2 ：黃桃基地參觀

碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹連片成海,，其中,，xx公司的黃桃園面積達(dá)到200畝，樹齡有幾十年以上,，品種繁多,，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源,，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。

在xx公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程,，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解,。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置,，淋堿裝置,，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等,。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半,，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比,，機(jī)器切半去核的效果不佳,，很多外商對(duì)此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法,。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高,，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法,，黃桃皮去除的效果很好,，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地,，見(jiàn)到了不同品種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽xx有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì),，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇五

今年五月份,，我來(lái)到了xxx市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是,，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的。

一,、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制,、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3,、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間,。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌，不收縮,，且組織細(xì)膩滑潤(rùn),，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品,，無(wú)氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味,、無(wú)異味,、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整,，內(nèi)容物無(wú)裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

二,、實(shí)習(xí)體會(huì)

xxx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,，其中包括物流部,、保管部、品控部,、財(cái)務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。

我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里,，xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感,、色澤,、組織狀態(tài)、口味,。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累，最后才能掌握它,。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心,，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì),。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西,，我將在今后的工作中,，更加努力的。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇六

對(duì)食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì),，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。

黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮,，漂洗—修整，裝罐—排氣,，封罐——?dú)⒕?，冷卻—成品。

1：xx公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半,；其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

3：堿法去皮,，堿含量為14%,，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放,。

4：去核，修整,，挑選：質(zhì)量的做半桃,，次之切條，最差的進(jìn)行切丁,，裝罐,。

5：加糖水，排氣,，補(bǔ)加糖水,，最后封罐,，殺菌。

整個(gè)生產(chǎn)工藝中,，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定,。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液,，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車間的污水直接通過(guò)小道外流,，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置,，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人,，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè),。人員多,，加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果,，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者,，在車間中,，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個(gè)小時(shí),，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛,，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。

黃桃基地參觀

被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹連片成海,，其中,，xx公司的黃桃園面積達(dá)到200畝，樹齡有幾十年以上,，品種繁多,，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料,，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加,。

在xx公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解,。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置,，淋堿裝置,，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等,。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半,，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比,，機(jī)器切半去核的效果不佳,，很多外商對(duì)此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面,，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)化的原則,，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法,，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,，采用堿法去皮并不一定是的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì),。第2天參觀的黃桃基地,，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo),，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝xx省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和xx有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇七

新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

為落實(shí)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》,，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的使用,，我廠按照新鄭市局總體部署，對(duì)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動(dòng)?，F(xiàn)對(duì)廠自查工作作如下匯報(bào)：

（一）保持企業(yè)資質(zhì)的一致性：

我廠全稱為新鄭市鄧氏食品廠,，于20xx年10月在新鄭市工商行政管理局注冊(cè)成立的，是一家正規(guī)食品生產(chǎn)型企業(yè),，生產(chǎn)地址在新鄭市郭店鎮(zhèn)五里口轉(zhuǎn)盤東,，企業(yè)建筑面積1800平方米、企業(yè)法人為余滿平,，主要從事調(diào)味面制品的生產(chǎn)和銷售,，現(xiàn)有員工36人、其中技術(shù)管理人員5人,。設(shè)立獨(dú)有的品質(zhì)管理部門,，建立了完善的質(zhì)量管理體系，有齊全,、有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證，在企業(yè)內(nèi)部,，配備技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員,，對(duì)原材料采購(gòu)、研發(fā)設(shè)計(jì),、生產(chǎn)工藝,、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸,、銷售,、售后服務(wù)進(jìn)行全過(guò)程的監(jiān)督管理，并有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，為產(chǎn)品食用安全,、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量提供了有力的保障。

我廠始終遵循“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”這一準(zhǔn)則,，一如既往的嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，共同維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，為消費(fèi)者提供安全,、健康的放心食品,。

（二）建立進(jìn)貨檢查記錄制度：

1、食品原材料的控制情況：

我廠在企業(yè)內(nèi)部,，配備技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員,，原材料檢驗(yàn)人員，能嚴(yán)格按照原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每批原物料進(jìn)行感官檢驗(yàn),，對(duì)新供應(yīng)商提供的原料或新的原物料,，依據(jù)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)首批來(lái)料進(jìn)行理化,、微生物及其它指標(biāo)的檢測(cè),，確保原料合格后接收。在隨后的供貨過(guò)程中,，至少每半年進(jìn)行一次全面的檢測(cè),，同時(shí)索取供應(yīng)商有效的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，確保了廠所接收原料的安全性和質(zhì)量的穩(wěn)定性,，滿足了我廠食品安全,、產(chǎn)品質(zhì)量的要求，保證了生產(chǎn)正常使用,。

同時(shí)，對(duì)重點(diǎn)原物料進(jìn)行重點(diǎn)索證,、檢驗(yàn),，特別是對(duì)面粉、食用油,、食用鹽等原材料,，每個(gè)批次索取具有法律效力的檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)場(chǎng)廠后做全面檢測(cè),，對(duì)企業(yè)沒(méi)能力檢測(cè)的項(xiàng)目,，送新鄭市質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)，待各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后投入生產(chǎn),。

通過(guò)以上努力,，我們做到了不合格原材料不準(zhǔn)入庫(kù)，保證不合格原材料不用于生產(chǎn),。同時(shí)品質(zhì)管理部根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)需求,，不斷改進(jìn)和優(yōu)化驗(yàn)收程序，逐步減少誤判率,，提高檢驗(yàn)準(zhǔn)確率,。在20xx年，原料漏檢率為0,，檢驗(yàn)準(zhǔn)確率為98%,，原料一次抽檢合格率達(dá)到96%以上，供應(yīng)商供貨質(zhì)量穩(wěn)步提高,。

2,、食品添加劑控制情況：

（1）添加劑廠家的評(píng)審情況：

供應(yīng)部依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)資質(zhì)和相關(guān)手續(xù)進(jìn)行嚴(yán)格的評(píng)審，并索要企業(yè)齊全,、有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證和生產(chǎn)許可證的復(fù)印件等相關(guān)證件，建立企業(yè)檔案,，專人對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)檔案進(jìn)行保管和管理,。

（2）添加劑進(jìn)廠驗(yàn)收和保存實(shí)施情況：

檢驗(yàn)人員，能嚴(yán)格按照相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)每批添加劑進(jìn)行感官檢驗(yàn),，并對(duì)新供應(yīng)商提供的添加劑或新的添加劑，依據(jù)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)首批來(lái)料進(jìn)行理化,、微生物及其它指標(biāo)的檢測(cè)，確保添加劑合格后接收,。在隨后的供貨過(guò)程中,，至少每半年進(jìn)行一次全面的檢測(cè)，同事配合索取供應(yīng)商檢測(cè)報(bào)告,，確保了廠所接收添加劑的安全性和質(zhì)量的穩(wěn)定性,，滿足了我廠安全、產(chǎn)品質(zhì)量的要求,，保證了生產(chǎn)正常使用,。

對(duì)于添加劑進(jìn)貨、生產(chǎn)過(guò)程和使用情況有著詳盡的臺(tái)賬記錄,，對(duì)于不合格和過(guò)保質(zhì)期添加劑堅(jiān)決報(bào)廢,，堅(jiān)決杜絕用于生產(chǎn)過(guò)程中。

同時(shí),，車間,、原料庫(kù)房設(shè)立專用庫(kù)房和專人對(duì)食品添加劑進(jìn)行存放和管理。

（3）添加劑使用情況：

廠在產(chǎn)品設(shè)計(jì)及聲場(chǎng)過(guò)程中,，嚴(yán)格遵照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的添加劑種類及使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加,，決不使用《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以外的任何一種非食品添加劑，產(chǎn)品質(zhì)量完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。

（三）建立相應(yīng)的生產(chǎn)過(guò)程控制制度：

1,、為保證產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)車間制定了相應(yīng)的管理制度和規(guī)程,，其中包括：《人員培訓(xùn)管理制度》,、《個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施管理制度》,、《消毒管理制度》以及《生產(chǎn)設(shè)備消毒規(guī)程》等管理文件,。

2、每周對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生,、生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行打掃并進(jìn)行檢查,。每周一、四對(duì)生產(chǎn)車間環(huán)境,、設(shè)備,、工器具進(jìn)行打掃、清洗,、消毒,，并進(jìn)行打分評(píng)比。

每班對(duì)設(shè)備,、工器具進(jìn)行清洗消毒,。

實(shí)行整點(diǎn)半點(diǎn)消毒制度。

3,、建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類、品名,、生產(chǎn)日期或批號(hào),、使用數(shù)量等數(shù)據(jù)。

4,、加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵點(diǎn)的有效控制，做好相應(yīng)的數(shù)據(jù)記錄,。

5,、為保證食品安全，防止交叉污染,，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),，對(duì)車間人流、物流進(jìn)行改造,、調(diào)整,，是人流、物流更趨合理,。同事對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù),，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

（四）建立成品出廠檢驗(yàn)記錄制度：

1,、廠對(duì)產(chǎn)成品實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)制度,，嚴(yán)格執(zhí)行三檢制度，堅(jiān)持各工序自檢,、下道工序?qū)ι系拦ば蚧z,、車間品控人員及品質(zhì)管理部得專揀互相結(jié)合，是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。并和新鄭市質(zhì)量監(jiān)督局檢測(cè)中心前有委托檢驗(yàn)合同,，定期將產(chǎn)品向質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)送檢,，從而構(gòu)成了獨(dú)立、互補(bǔ)的質(zhì)檢體系,；對(duì)每批入庫(kù)及出廠產(chǎn)品均嚴(yán)格按照河南地方標(biāo)準(zhǔn)db41/t515—20xx的要求進(jìn)行外觀檢驗(yàn),、感官特性檢驗(yàn)、微生物指標(biāo)檢驗(yàn),。同事,，嚴(yán)格按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求進(jìn)行凈含量檢驗(yàn)，確保出廠產(chǎn)品的外觀質(zhì)量,、感官特性,、凈含量、菌落總數(shù),、大腸菌群指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求,。

2、成品檢驗(yàn)人員嚴(yán)格按照《成品質(zhì)量檢驗(yàn)細(xì)則》進(jìn)行檢驗(yàn),，保證對(duì)每批入庫(kù)成品進(jìn)行檢驗(yàn),，合格后方可入庫(kù)；對(duì)于不合格成品填寫質(zhì)量反饋單,，及時(shí)返回生產(chǎn)車間及車間品控,，并積極和在線產(chǎn)品溝通，力爭(zhēng)把產(chǎn)品質(zhì)量隱患消失在生產(chǎn)過(guò)程中,。

3,、配備專人對(duì)成品檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總，每月進(jìn)行一次分析,，并對(duì)不合格的原因進(jìn)行反饋,，要求各相關(guān)質(zhì)量管理人員、生產(chǎn)人員將造成成品不合格的原因作為下一步質(zhì)量控制的重點(diǎn),。

4,、每年對(duì)主要檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量器具依法進(jìn)行檢驗(yàn)笑對(duì),。

5,、通過(guò)各種完善的品控體系，是我廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升,；20xx年度我廠成品一次檢驗(yàn)合格率為96%,，出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格率為100%。

（五）建立不合格品管理制度：

1,、建立《不合格品管理制度》并嚴(yán)格執(zhí)行,。

2,、對(duì)于不合格原料、食品添加劑,、不合格產(chǎn)品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善處理,，并對(duì)《不合格品處理記錄》進(jìn)行妥善保存。

3,、在對(duì)成品出廠情況進(jìn)行檢驗(yàn)過(guò)程中,，若發(fā)現(xiàn)未提供附有微生物檢驗(yàn)報(bào)告的出廠檢驗(yàn)證明，通知化驗(yàn)室,，檢查產(chǎn)品相應(yīng)批號(hào)的化驗(yàn)記錄,，并提供有效的附有微生物檢驗(yàn)報(bào)告的出廠檢驗(yàn)證明。

（六）生產(chǎn)加工視頻的標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)符合法律,、法規(guī),、規(guī)章及食品安全規(guī)定的事項(xiàng)：

廠產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行《gb7718—20xx預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（75號(hào)令）》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，食品標(biāo)注內(nèi)容均符合法律,、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的事項(xiàng),。

（七）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,；

嚴(yán)格執(zhí)行調(diào)味面制品的地方標(biāo)準(zhǔn)，并指派專人負(fù)責(zé)及時(shí)收集,、整理,、記錄新發(fā)布的地方及國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并參加相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn),，做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作,。

（八）建立不安全產(chǎn)品召回制度：

1、制定了《產(chǎn)品召回管理制度》和記錄表,。

2,、20xx年未發(fā)生重大質(zhì)量安全事故,。

（九）從業(yè)人員健康和培訓(xùn)制度,；

1、每年對(duì)食品從業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行健康檢查,，去的健康證后方可上崗,。行政部隊(duì)相關(guān)從業(yè)人員健康檔案進(jìn)行記錄、整理,。

2,、建立企業(yè)食品衛(wèi)生、食品安全培訓(xùn)制度,。品管部定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生,、食品安全知識(shí)培訓(xùn),；新員工入場(chǎng)必須進(jìn)行為期五天的崗前培訓(xùn)，考試合格后方可上崗,，

3,、做好相關(guān)培訓(xùn)記錄。記錄內(nèi)容：培訓(xùn)時(shí)間,、培訓(xùn)人,、參加人、培訓(xùn)內(nèi)容,、培訓(xùn)效果,、考試成績(jī)等。

（十）委托生產(chǎn)加工及備案情況：

我廠沒(méi)有委托加工情況,。

（十一）建立消費(fèi)者投訴受理制度：

市場(chǎng)部負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴日常工作,，負(fù)責(zé)對(duì)消費(fèi)者投訴祈情況進(jìn)行匯總、處理,。

（十二）品管部專人負(fù)責(zé)收集國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息,，并作出相應(yīng)反應(yīng)。

（十三）制定食品安全事故處理規(guī)定：

1,、制定了《食品安全事故處置方案》,。

2、定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí),。

（十四）經(jīng)過(guò)省,、市技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)部門對(duì)我廠產(chǎn)品進(jìn)行4次監(jiān)督抽查，均未發(fā)生質(zhì)量不合格情況,。

通過(guò)對(duì)我廠展開《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動(dòng)后,，同發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題并對(duì)相關(guān)部門下發(fā)的不合格項(xiàng)整改要求，發(fā)現(xiàn)有以下問(wèn)題：

1,、包裝標(biāo)識(shí)不夠詳細(xì),。

2、廠區(qū)衛(wèi)生有待改善,。

3,、銷售記錄不夠完善。

針對(duì)以上的不合格項(xiàng)整改要求,，廠領(lǐng)導(dǎo)非常重視,，立即召開管理層會(huì)議，安排部署相關(guān)部門實(shí)施整改工作,，并責(zé)成品管部負(fù)責(zé)將整改計(jì)劃和整改驗(yàn)證結(jié)果向?qū)彶樾〗M相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)作一匯報(bào),，具體內(nèi)容如下：

1、包裝標(biāo)識(shí)不夠詳細(xì),。

整改措施：包裝袋上成分,、配料表已按規(guī)定標(biāo)注,。

2、廠區(qū)衛(wèi)生有待改善,。

整改措施：對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生大力整頓清掃,，使之符合相關(guān)要求。

3,、銷售記錄不夠完善,。

整改措施：按照相關(guān)要求建立完善健全的銷售臺(tái)賬。

總結(jié)：通過(guò)對(duì)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動(dòng),，進(jìn)一步提高了各級(jí)管理人員和全體員工食品安全意識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí),，完善了生產(chǎn)加工過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全隱患，取得了良好的效果,。

新鄭市鄧氏食品廠xx年xx月xx日

品公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報(bào)告x市質(zhì)監(jiān)局：

根據(jù)20xx年第119號(hào)文件精神,，我公司在xx市質(zhì)檢局的領(lǐng)導(dǎo)下，由總經(jīng)理帶領(lǐng)生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人,，對(duì)公司質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況起行了一次全面的自查?，F(xiàn)將此次自查情況匯報(bào)如下：

一、公司的各類資質(zhì),、資格證書與企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)情況保持一致,，并且合法、有效,。

二,、進(jìn)貨查驗(yàn)制度已按相關(guān)規(guī)定和要求如實(shí)填寫。

三,、前期因管理不當(dāng),，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程控制制度沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行。對(duì)生產(chǎn)環(huán)境,、生產(chǎn)設(shè)備,、生產(chǎn)過(guò)程、原輔材料,、人員衛(wèi)生防護(hù)等關(guān)鍵控制點(diǎn),，沒(méi)有嚴(yán)格按照法律、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全方位控制,。今后將加強(qiáng)這方面的管理,。

四,、公司已嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。每批包裝食品都按要求檢驗(yàn),，并如實(shí)填寫檢驗(yàn)數(shù)據(jù)擠報(bào)告,，對(duì)不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目進(jìn)行委托檢驗(yàn),，且進(jìn)行出廠檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)都符合法律,、法規(guī)規(guī)定,。

五、建立了不合格品管理制度,。建立并保存采購(gòu)的不合格食品原料,、食品添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；建立并保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄,。

六,、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，因管理不善,，食品標(biāo)簽沒(méi)有按照食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定等法律法規(guī)規(guī)定標(biāo)注,，目前庫(kù)存較大，已向質(zhì)監(jiān)局申請(qǐng)延期使用,。

七,、公司已建立銷售臺(tái)帳。臺(tái)帳內(nèi)容符合食品安全法規(guī)定,。

八,、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn)，并已向質(zhì)監(jiān)局備案,。

九,、已建立不安全食品召回管理制度。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的,，企業(yè)將嚴(yán)格按照食品安全法的規(guī)定做好食品召回等相關(guān)工作,。

十、已建立企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度,，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定,。

十一、因公司目前沒(méi)有委托或受委托加工食品,，所以沒(méi)有建立此項(xiàng)制度,。今后如有接受委托加工情況時(shí)，一定按照法律,、法規(guī)規(guī)定向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案并使產(chǎn)品質(zhì)量及其標(biāo)識(shí)符合法律法規(guī)規(guī)定,。

十二、因沒(méi)有及時(shí)查找并查看國(guó)家頒布的法律,，法規(guī),，所以沒(méi)有建立、保存消費(fèi)者投訴受理制度和消費(fèi)者投訴的受理記錄,。自收到自查表后,，一案相關(guān)規(guī)定逐步建立和保存消費(fèi)者投訴受理制度和消費(fèi)者投訴的受理記錄,，受理記錄已包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式,、投訴的食品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào),、投訴質(zhì)量問(wèn)題,、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等,。

十三,、公司今后一定主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并做出反應(yīng),，同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄,。

十四、公司因沒(méi)有發(fā)生過(guò)重大的食品安全事故,，沒(méi)有建立并制定食品安全事故處置方案,，自收到文件后，正在逐步建立并制定食品安全事故處置方案,，并定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的情況,。

因公司基礎(chǔ)交薄弱，今后將適時(shí)進(jìn)行調(diào)整,，是所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提升并是企業(yè)無(wú)重大食品安全事故發(fā)生,，并在保證質(zhì)量安全的前提下生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇八

不少大學(xué)生在畢業(yè)的時(shí)候都會(huì)感覺(jué)是去了學(xué)校的庇護(hù),，失去安全感,。想要在社會(huì)上有一個(gè)立足之地就要把實(shí)習(xí)的工作做好，實(shí)習(xí)是參加正式工作前的一個(gè)基本過(guò)渡,。實(shí)際上無(wú)論在哪里實(shí)習(xí)都要認(rèn)真負(fù)責(zé),，以下為大家推薦大學(xué)生糕點(diǎn)類食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告，感興趣的朋友可以了解學(xué)習(xí),。

××蛋糕食品廠

××月×號(hào)至××月×號(hào)

為了提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力,，及早樹立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個(gè)很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì),。一方面,，可以把所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面，可以積累工作經(jīng)驗(yàn),，深入了解社會(huì),、適應(yīng)社會(huì)，提高自身的各方面能力，對(duì)以后的就業(yè)大有裨益,。本來(lái)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力,，將理論知識(shí)在實(shí)踐中得以運(yùn)用,，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。

實(shí)習(xí)的日子,，有喜有憂,，有歡樂(lè)，也有苦累,，也許這就是實(shí)習(xí)生活的全部吧,。我不知道多少實(shí)習(xí)的人有過(guò)這種感覺(jué)，但總的來(lái)說(shuō),，這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步,，是值得回憶的。現(xiàn)在想來(lái),，這些天的實(shí)習(xí)生活,，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的,，這也算是我的一分財(cái)富吧,。首先是明白了守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪,，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性,，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任,，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

其次讓我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性,。雖然我工作的地方只有幾個(gè)人且都有分工,，但是我們經(jīng)常互相幫助,，這樣不僅使工作快速完成,，也使我們干的都很開心愉悅。以前雖然在書上看見(jiàn)過(guò)很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,，但這一次是深刻的體會(huì)到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn),，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌,。

再次,，這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對(duì)形形色色的客人,，重復(fù)著單調(diào)的工作,。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念,，我們學(xué)會(huì)需要忍耐，需要學(xué)會(huì)承受,，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持,。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我給自己提出了一些要求,。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多,，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過(guò)程中更加融洽,，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn),，你要聽取,、耐心、虛心地接受,。

自己覺(jué)得困難挺多的,、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái),。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,，也要輕松應(yīng)付,，大膽與人對(duì)話,，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的,，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過(guò)吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄?！?/p>

知識(shí)猶如人體血液,。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱,，人缺少了知識(shí),，頭腦就要枯竭。

現(xiàn)今,，在人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”,，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn),。所以,，大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí)，工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來(lái)找工作也同樣重要,。事情很簡(jiǎn)單,，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作，公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),。

就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀,，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí),，還需要參加實(shí)習(xí),。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才,。大學(xué)生要在實(shí)習(xí)中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題能力。通過(guò)參加一些實(shí)習(xí)性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,，增長(zhǎng)一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能,。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉,。

現(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生,，只要是自己所能承受的,，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長(zhǎng),，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

實(shí)踐出真知,，實(shí)習(xí)是大學(xué)生生活的重要組成部分,，是大學(xué)生邁入社會(huì)之前所必須經(jīng)歷的一個(gè)環(huán)節(jié)，本次寒假實(shí)踐是我的一個(gè)開始,、一個(gè)起點(diǎn),，我相信有了這個(gè)起點(diǎn)，今后在它的幫助下我會(huì)慢慢深入社會(huì),、走向成熟,。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇九

通過(guò)在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)來(lái)了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,，加深對(duì)品質(zhì)管理工作的認(rèn)識(shí),，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問(wèn)題的能力,，達(dá)到學(xué)以致用的目的,，為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備。

實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年11月2號(hào)——20xx年5月2號(hào)

實(shí)習(xí)公司：湖南xx食品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：作為飲料廠的一名現(xiàn)場(chǎng)品保,，我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進(jìn)廠,、備料、倒料,、調(diào)配,、均質(zhì)、殺菌,、充填,、卷封、入籠,、二次殺菌,、出籠、液位打檢,、真空打檢,、罐底噴印,、包裝噴印,、半成品入庫(kù),、二次打檢,、曲面打檢到成品出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。

六個(gè)月的時(shí)間說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短也不短,，回想過(guò)去,，喜、怒,、哀,、樂(lè)盡在其中。在這段時(shí)間里,，對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生而言,，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗(yàn)的上級(jí)給我們指導(dǎo),，帶著我們前進(jìn),。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終身受益，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法,，更多的是做人的準(zhǔn)則,。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào),，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜苦辣,，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱情,、興奮而充滿期盼的心來(lái)到這兒,，激動(dòng)不安之情油然而升。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號(hào),，在我腦中盤旋,。我不斷自問(wèn)：作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我能做好嗎,？如今,，實(shí)習(xí)工作已結(jié)束，我們2位實(shí)習(xí)生的收獲,，見(jiàn)證了我們的成長(zhǎng),，為我們的實(shí)習(xí)畫上一個(gè)完美的感嘆號(hào)！在這6個(gè)月中,，我感覺(jué)我經(jīng)歷了許多,，這些從未有過(guò)的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步、不斷成長(zhǎng),。從開始的茫然到如今的自如,，感覺(jué)自己在一天天的長(zhǎng)大，一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在,，將這六個(gè)月來(lái)的收獲與感受和大家分享如下,。

生活篇：為在工作中遇到問(wèn)題各種各樣，并不是每一種情況都能把握,。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力,，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù)，來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題,。這樣的學(xué)習(xí)能力,，一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習(xí)，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí),。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能通過(guò)努力,，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題,。

其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障,。

工作之中不只是同技術(shù),、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀,。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉,，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系,，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方,。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累,，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐,，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)新知識(shí),、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。

通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí),，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去,。一方面鞏固所學(xué)知識(shí)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力,。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備,，并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡,，它為我們順利的走出校園,，走向社會(huì)為國(guó)家,、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備。

經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，我的動(dòng)手能力提高了不少,，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺(jué)得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大的問(wèn)題就是眼高手低,，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作,，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作,，我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的,，沒(méi)有誰(shuí)能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的,，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大,，許多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生，只要有工作經(jīng)驗(yàn)的老手,，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作,，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個(gè)問(wèn)題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí),，提高自己的動(dòng)手能力,，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦,，現(xiàn)在是在為自己積累資本,，積累的經(jīng)驗(yàn)越多,，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值,，眼光應(yīng)該放長(zhǎng)遠(yuǎn)些，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜,。

不管怎么樣,，感謝那些對(duì)我嚴(yán)格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗?duì)我的辛勤栽培，在以后的道路上我會(huì)記住你們對(duì)我的教誨,，把我的人生之路走得更寬,，更長(zhǎng)！

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇十

對(duì)熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì),，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。

碭山位于安徽省北部,，處于四省交界的位置,。黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素,、β—胡蘿卜素,、番茄黃素,、番茄紅素及維生素c，抗自由基等,，膳食纖維,，鈣鐵及多種微量元素，硒,，鋅等含量明顯高于其他水果,，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便,、降血糖血脂,、抗自由基、祛除黑斑,、延緩衰老,、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲,，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃，是果中之王,。安徽是中國(guó)黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū),。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國(guó)果的公司,，湖南永州信億發(fā)有限公司,，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊(cè)資金20xx萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn),。占地9萬(wàn)平方米,，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃,、布局,，總投資1。5億元,，分二期工程建設(shè),。第一期工程投資6000萬(wàn)元， 06年11月9日動(dòng)工,，07年6月竣工,，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃,、洋梨,、桔片、杏、葡萄,、草莓等酸性水果,；蘑菇、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭,。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、歐洲,、日本等國(guó),。07年8月底前，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè),、qs,、iso900、haccp,、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)fpa,、英國(guó)brc、德國(guó)ifs認(rèn)證,。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè),，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài),。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí),，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。

黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮，漂洗—修整,，裝罐—排氣,，封罐——?dú)⒕鋮s—成品,。

1：熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半,；其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半,。

3：堿法去皮，堿含量為14%,，為鉀液,，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放,。

4：去核,，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條,，最差的進(jìn)行切丁,，裝罐。

5：加糖水,，排氣,，補(bǔ)加糖水，最后封罐,，殺菌,。

整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底,，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液,，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題,，車間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置,，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理,。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個(gè)地方,，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多,，加大管理的難度,。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者，在車間中,，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí),，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

2 ：黃桃基地參觀

碭山被譽(yù)為果海,，梨和黃桃果樹連片成海,，其中，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,，樹齡有幾十年以上,，品種繁多，結(jié)實(shí)率高,，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加,。

在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程,，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī),，傳送裝置,，淋堿裝置，滅菌設(shè)備,，封口機(jī)等,。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20,。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本,，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳,，很多外商對(duì)此不太滿意,。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法,。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高,，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法,，黃桃皮去除的效果很好,，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地,，見(jiàn)到了不同品種種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì),，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇十一

秦皇島地處河北省和遼寧省交界處,，是一個(gè)臨海的小城市,，城市里面有很多旅游景點(diǎn)，比如素有天下第一關(guān)之稱的山海關(guān)就位于秦皇島,。相對(duì)于鄭州夏天的熱情澎湃,，秦皇島的夏天給人的感覺(jué)就清新脫俗的多了。這里夏天的最高氣溫不超過(guò)35℃,，平均最高氣溫在30℃左右,，是一個(gè)夏天避暑的好地方。

益海嘉里在秦皇島一共有三個(gè)工廠,，分別是金海糧油,、金海食品和金海特種油脂。金海糧油主要生產(chǎn)動(dòng)物飼料和小包裝油,，金海食品主要生產(chǎn)食用蛋白和小包裝油,，金海特種油脂主要生產(chǎn)特種油脂。

我本次實(shí)習(xí)的單位是在金海食品,，位于秦皇島市山海關(guān)區(qū),。金海食品02年投入生產(chǎn)，是一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較老的工廠,，工人的年齡大都在35歲左右,，員工人數(shù)趨于飽和。金海食品側(cè)重于食用蛋白的生產(chǎn),，主要蛋白產(chǎn)品有濃縮蛋白,、分離蛋白、水解蛋白,、組織蛋白,、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕)。且工廠內(nèi)有專門的研發(fā)部門,?？梢哉f(shuō)在國(guó)內(nèi)的蛋白行業(yè),，金海食品絕對(duì)位于中國(guó)蛋白生產(chǎn)企業(yè)的前列。

我本次實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容是去一些生產(chǎn)車間進(jìn)行學(xué)習(xí),，主要是熟悉車間的工藝流程和一些生產(chǎn)設(shè)備,，同時(shí)對(duì)整個(gè)工廠進(jìn)行大致的了解，熟知公司的產(chǎn)品是如何一步一步的生產(chǎn)出來(lái)的,。每周末要給公司領(lǐng)導(dǎo)提供一份實(shí)習(xí)報(bào)告,，介紹一下自己本周學(xué)到了哪些知識(shí)。

工作內(nèi)容很輕松同時(shí)也可以學(xué)到很多課堂上學(xué)不到的知識(shí),。工作時(shí)間是上午8:30到下午5:30,，周末兩天休息。但生產(chǎn)車間的工人們實(shí)行四天兩倒工作制,，四天時(shí)間一共上一個(gè)白班一個(gè)夜班,，每次工作十二個(gè)小時(shí)，同時(shí)工作車間噪音大溫度高,，還是比較辛苦的,。

公司有專門的員工宿舍，管一日三餐,，同時(shí)上下班的時(shí)候配有專門的車輛,，車接車送。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右,，客觀來(lái)說(shuō),，宿舍的住宿條件并不是非常優(yōu)越，屋里面沒(méi)有空調(diào)和獨(dú)立衛(wèi)生間,，基本上兩個(gè)人住一間房,，但勝在它是一間海景房，可以看見(jiàn)海,，即使距離大海有一點(diǎn)遠(yuǎn),。

宿舍樓里配有洗衣機(jī)，冰箱,，微波爐,，廚房，可以自己做飯吃,。三餐的話早餐在宿舍吃,，很簡(jiǎn)單，粥,，涼菜,，饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃，午餐一葷三素,，晚餐一葷一素,。但一般不在公司吃晚餐,，因?yàn)槌赃^(guò)晚餐后就趕不回去宿舍的車了。飯菜的味道不見(jiàn)得有多好吃,，還湊合的過(guò)去,。

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇十二

畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用,。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì),，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力,、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力,、應(yīng)用能力,、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義,。

今年1月10日,，我正式走進(jìn)昆明景潤(rùn)食品有限公司開始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生,，本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝,、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí),，采取每個(gè)崗位呆三天,，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù),、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié),。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作,，注意把書本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作,，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合,。

以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),，在廠里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班,，協(xié)助同事完成相關(guān)工作,，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí),。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作,，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活，既緊張,，又新奇,，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習(xí),，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn),、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉,，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康,、衛(wèi)生的食品,，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，提升員工的責(zé)任意識(shí),，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品,。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水,，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量,。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上,。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要提升生產(chǎn)效率,，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程,，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提升生產(chǎn)效率,。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠只有三個(gè)殺菌釜,，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率,。

如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提升王老吉的產(chǎn)量,。因此,，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要,，同事培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè),，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(zhǎng)久的發(fā)展,。

實(shí)習(xí)生活,，感觸是很深的,，各個(gè)方面都得到了提升，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步,。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提升我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會(huì)工作的能力,，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合,。自走進(jìn)景潤(rùn)開始我本著積極肯干,，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成,。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,，成績(jī)良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明,，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù),。

：

1,、通過(guò)直接參與企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí),，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解,，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提升，圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù),。

2,、提升了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。

3,、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。

在工作過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,，研究得還不夠深入，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn),。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn),，我會(huì)從一下幾方面去改善。

1,、認(rèn)定目標(biāo),，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng),。

2,、注重聯(lián)系實(shí)際,，理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力提升職業(yè)素質(zhì),。

3,、熱愛(ài)工作崗位，牢記工作職責(zé),，積極完成任務(wù),，不斷提升工作效率。

4,、虛心求教,，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過(guò)自己的觀察和與同事的交談,，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步,，。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活,，為金錢在工作,，幾乎沒(méi)有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來(lái)干嘛呢?要買房子,，要買車子,，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”

的確,，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無(wú)所謂,，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng),，你所懂得的,，你所成就的這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的,，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西,，一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來(lái)，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去,，在短短的兩個(gè)月時(shí)間,，就讓我受益匪淺，感慨萬(wàn)千!

在食品廠的實(shí)踐報(bào)告篇十三

大學(xué)的時(shí)光已經(jīng)過(guò)去一多半了,，專業(yè)課基本已經(jīng)學(xué)完了,，對(duì)于理論已有一定的掌握，但除了平時(shí)的實(shí)驗(yàn),，基本沒(méi)有機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)踐,，理論與實(shí)際的結(jié)合非常缺乏，這次有機(jī)會(huì)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，不僅是對(duì)自己的實(shí)踐的鍛煉,，同時(shí)也是對(duì)理論的考察與鞏固,，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但感覺(jué)非常充實(shí),，受益匪淺,。讓我鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的能力,，提高整理提供實(shí)踐能力,、動(dòng)手能力、解決問(wèn)題和觀察問(wèn)題,、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力,，為以后工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.了解企業(yè)文化,，發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景,。培養(yǎng)動(dòng)手能力與愛(ài)崗精神。

2.對(duì)有關(guān)工藝流程進(jìn)行掌握,，并進(jìn)行實(shí)踐,，為今后工作打下良好的基礎(chǔ)。

3.理論聯(lián)系實(shí)際,，并用實(shí)踐檢驗(yàn)理論。

4.通過(guò)本次實(shí)習(xí)使我能夠親身感受到由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)變到一個(gè)職業(yè)人的過(guò)程,。

首先是定崗實(shí)習(xí),，我此次實(shí)習(xí)的崗位是包裝崗位，食品包裝是食品商品的重要組成部分,。它保護(hù)食品,，使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過(guò)程中，防止生物的,、化學(xué)的,、物理的外來(lái)因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能,，它方便食品的食用,，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費(fèi)的形象,，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值,。因此，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分,。但食品包裝制程的通用性又使它有相對(duì)獨(dú)立的自我體系,。包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個(gè)產(chǎn)品比較重要的組成部分。我們的包裝過(guò)程為：

1,，自來(lái)水過(guò)濾,，把自來(lái)水送進(jìn)活性炭罐，進(jìn)行初過(guò)濾,，然后再送進(jìn)精密過(guò)濾器進(jìn)行細(xì)過(guò)濾,。

2，殺菌冷卻,，把經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的自來(lái)水送進(jìn)殺菌冷卻器,，先進(jìn)行升溫消毒然后再冷卻自來(lái)水。

3,，液體混合,把通過(guò)制作過(guò)程的原料液和已經(jīng)處理過(guò)的自來(lái)水調(diào)配成所需的成分,，然后傳輸進(jìn)灌裝液儲(chǔ)藏罐。

4,，制作灌裝瓶瓶子,，利用成形機(jī)，把聚丙烯小顆粒變?yōu)樗璧钠孔印?/p>

5,，無(wú)菌灌裝,，在無(wú)菌環(huán)境內(nèi)，利用灌裝機(jī)把溶液注入瓶子,。

6,，無(wú)菌封蓋，在無(wú)菌環(huán)境內(nèi),，利用封蓋機(jī)把裝有飲料的瓶子封好,，然后印刷標(biāo)簽。

7,，冷藏,，把成品輸送進(jìn)冷藏庫(kù)。

我們的包裝主要有兩種

1塑料瓶的包裝：塑料是一種以高分子聚合物－樹脂為基本成分,，再加入一些改善其性能的各種添加劑制成的高分子材料,。其具有體積小、可回收,、價(jià)格低,、重量輕、美觀耐用,、易清洗,、耐腐蝕、易成型加工和使用管理方便,、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn),。

2.瓦楞紙箱的包裝：瓦楞紙板

是由瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋，然后將瓦楞紙與兩面箱板紙黏合制成。瓦楞波紋宛如一個(gè)個(gè)連接的小型拱門,，相互并列支撐形成類似三角的結(jié)構(gòu)體,，既堅(jiān)固又富彈性，能承受一定重量的壓力,。瓦楞形狀由兩圓弧一直線相連接所決定,，瓦楞波紋的形狀直接關(guān)系到瓦楞紙板的抗壓強(qiáng)度及緩沖性能。

我們采用的是uv形,，它是介于v形和u形之間的一種楞形,，其圓弧半徑大于v形，小于u形,，兼有二者的優(yōu)點(diǎn),。用瓦楞板包裝灌有液體的塑料瓶即便于銷售運(yùn)輸又可起到保護(hù)作用。

整個(gè)包裝過(guò)程采用無(wú)菌包裝,，即把被包裝食品,、包裝材料容器分別殺菌，并在無(wú)菌環(huán)境條件下完成充填,、密封的一種包裝技術(shù),。

他的優(yōu)點(diǎn)主要表現(xiàn)為：

①對(duì)包裝內(nèi)容物可采用最適宜的殺菌方法進(jìn)行殺菌，使食品的色澤,、風(fēng)味,、質(zhì)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分等品質(zhì)少受損害

②由于包裝容器和食品分別進(jìn)行殺菌處理，所以不管容器容量大小如何,，都能得到品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,，甚至還能生產(chǎn)普通罐裝法根本無(wú)法生產(chǎn)的大型包裝食品。再者,，與包裝后殺菌相比，食品與容器之間不易發(fā)生反應(yīng),，包裝材料成分向食品溶滲減少,。

③由于容器表面殺菌技術(shù)比較容易，且與內(nèi)容物殺菌無(wú)關(guān),，故包裝材料的耐熱性要求不高,，強(qiáng)度要求也沒(méi)有那么嚴(yán)格。

④適合于自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn),，既省工又節(jié)能,。

包裝不僅影響商品的美觀，更重要的是其直接關(guān)系到商品的質(zhì)量,，質(zhì)量是品質(zhì)的保證,。因此，我們工廠對(duì)包裝有嚴(yán)格的把關(guān)。一般一道包裝的流水線上都有二到三個(gè)品檢人員進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn),，從產(chǎn)品的質(zhì)檢到最后的裝箱,，每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)有工人嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)。

雖然包裝過(guò)程非常復(fù)雜,，但均采取機(jī)械化生產(chǎn),，所以僅有少數(shù)幾名操作人員，我的工作也十分簡(jiǎn)單,，就是將包裝材料添入包裝機(jī)中,，雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的,，而且長(zhǎng)時(shí)間的搬運(yùn),，下班后雙手常常累得不能動(dòng)彈。剛開始,，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)以及內(nèi)心的抵觸心理,，常常不能勝任工作，而且有退縮的想法,，班長(zhǎng)經(jīng)常教導(dǎo)我,，與我談心，最后我還是能很好的堅(jiān)持下來(lái),，因?yàn)槲抑?，這是對(duì)我的考驗(yàn)，對(duì)我進(jìn)入社會(huì)前的一種磨練,，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望,，再大的困難都會(huì)顯得很渺小!

通過(guò)這次在實(shí)習(xí)，讓我了解到工廠的規(guī)模水平,，掌握了生產(chǎn)飲料的工藝以及包裝的流程,，同時(shí)也使我真正了解流水生產(chǎn)線的真正意義：高效，衛(wèi)生,，節(jié)余資源,。自動(dòng)化將會(huì)是以后所有企業(yè)面對(duì)的關(guān)鍵問(wèn)題，自動(dòng)化程度越高,，成本就越低,，那么在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線,，所以要企業(yè)獲得在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì),，還必須注意產(chǎn)品的開發(fā)。

在這次實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我學(xué)到的當(dāng)然不只是技能實(shí)踐上的,，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個(gè)成長(zhǎng),。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張,，要沉著冷靜的對(duì)待!比如,，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱中，會(huì)遇到包裝的印刷不好,，從而影響我們的銷售,，這時(shí)候，有的同學(xué)就開始慌張了,，就開始抱怨了,，但你們不試想一下，慌張,，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢?然后一起解決問(wèn)題呢?

這次實(shí)習(xí)還讓我感覺(jué)到自身步入社會(huì)后我們要學(xué)得的東西很多,，差距還是有的，專業(yè)課知識(shí)的欠缺,、動(dòng)手能力不足等等,，我也知道這不是一天兩能夠?qū)W會(huì)的，不過(guò)我堅(jiān)信我能做到這一點(diǎn),。人們常說(shuō),，大學(xué)是個(gè)象牙塔。確實(shí),，學(xué)校與職場(chǎng),、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異,。在角色的轉(zhuǎn)化過(guò)程中,，人們的觀點(diǎn)、行為方式,、心理等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,。

所以，不要老抱怨公司不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,，有時(shí)候也得找找自己身上的問(wèn)題,。而實(shí)習(xí)提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，讓大家接觸到真實(shí)的職場(chǎng),。有了實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，以后畢業(yè)工作時(shí)就可以更快,、更好地融入新的環(huán)境,，完成學(xué)生向職場(chǎng)人士的轉(zhuǎn)換。最后還應(yīng)該感謝此次機(jī)會(huì),，讓我真正學(xué)到了很多專業(yè)和社會(huì)知識(shí),，我一定會(huì)更加努力,，為今后步入職場(chǎng)做好準(zhǔn)備。