“報告”使用范圍很廣,，按照上級部署或工作計劃,，每完成一項任務(wù)，一般都要向上級寫報告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn),、存在的問題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

在食品廠的實踐報告篇一

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好辦法,，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化,，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己,。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合,，在實踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后的學(xué)習(xí),、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ),。具體如下：

1. 接觸社會 了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史,，特別是改革開放以來的情況,，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢,，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識,，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè),、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德,。

食品廠實習(xí)報告 實習(xí)總結(jié)食品廠實習(xí)報告 實習(xí)總結(jié)

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識,，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟指標,。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理,。

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會,，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會,，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進工廠生產(chǎn)實習(xí)以及接觸社會是很必要的,。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西,，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會,，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七,、八月份,，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習(xí),。

7月23號早上九點左右,，我們到達了xx歡樂家食品有限公司,，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜,，但進入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的，好勤快,。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗,。

從第二天起,，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工,，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的,，每個工序上都有上十名員工,，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學(xué)習(xí)當中,。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我半個小時,，直到我基本掌握，實在難得與心存感激,。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實習(xí)后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的,。

包裝車間實習(xí)了一段時間后,，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間,，質(zhì)檢部等工作崗位實習(xí),。在那里，同事們都給予我們極大的幫助,。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識,。

在食品廠的實踐報告篇二

通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認識,，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識,，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。

通過生產(chǎn)實習(xí),，拓寬我們的知識面,，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合,。

學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ),。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)三康食品廠于19xx年由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建,。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū),，占地面積4000平方米,，現(xiàn)有在職員工150人，其中具有中級職稱的有15人,，具有大專及以上學(xué)歷的有30人,。三康食品廠實現(xiàn)年生產(chǎn)能力一千萬瓶,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實習(xí)提供了一個很好的平臺。三康食品廠為加快發(fā)展,，20xx年進行了技術(shù)改造,，加大投資力度，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才,；20xx年按學(xué)校要求,，食品廠投資500萬元建設(shè)一個新的標準化廠房，滿足了日益增長的市場要求,。

三康食品廠秉承“以人為本,，堅持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念，以發(fā)展一個市場必須鞏固一個市場的已任,，不斷進行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益、以市場求發(fā)展,。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品。

（一）操作車間衛(wèi)生管理細則

1,、原料的衛(wèi)生

（1）投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗,，不合格的原料不得投入生產(chǎn)；

（2）各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌,、腐敗菌的繁殖；

2,、操作過程的衛(wèi)生

（1）生產(chǎn)前必須對工器具,、管道和設(shè)備進行清洗、消毒,，沸水消毒要確保消毒時間,、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn)；

（2）因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時,，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品,，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品,；

（3）乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄,，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式,；

（4）對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈,，以免滋生污染源；

（5）工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料,、半成品受污染時必須更換工作服,、洗手、消毒,；

3,、操作車間衛(wèi)生的管理

（1）操作車間必須燈光明亮、通風(fēng)良好,、有防蠅,、防鼠設(shè)施、設(shè)備,、墻面,、地面便于清洗、消毒,；

（2）工作完成后必須對工器具設(shè)備進行徹底的清洗消毒,，車間墻壁、地面,、排水溝也必須清洗，消毒,。

（3）設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時清除出廠,，每天及時對廢棄物存放桶清洗,、消毒；

4,、個人衛(wèi)生和健康要求

（1）操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育,；

（3）取得健康合格證方可上崗工作，每年進行一次健康檢查。

（二）cip清洗·消毒操作規(guī)程

1,、清洗前必須檢測液罐中酸堿液的濃度是否達到規(guī)定要求,，酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%,，濃度不夠必須加酸加堿,，開啟三個罐的蒸氣閘閥，加熱至70~80度,，備用,。

2、清洗程序為清水清洗——堿液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗,，堿液,，酸液的溫度必須達到目的85度，清洗時間15~30分鐘,，視清洗效果而定,。

3、生產(chǎn)結(jié)束,，應(yīng)馬上對使用后的設(shè)備進行清洗,，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進入清洗階段,。

（1）首先打開熱水罐閘閥,，開下水口閘閥，啟動cip進程泵,，清洗設(shè)備的回水（奶水）會從下水口流出,，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗?，關(guān)閉下水口閥,。

（2）開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥,，cip進入堿洗程序,，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥,，使清洗液的溫度達到要求,，用ph試紙測下水口。

（3）堿液清洗完畢,，再用清水沖洗堿液,，程序同上。

（4）酸液清洗同上,，最后用清水把酸液清洗干凈,。

（5）設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上,，以85~100度的熱水為消毒手段，時間在20分鐘以上,。

（3）cip清洗消毒過程中,，應(yīng)時刻注意液罐中有無清洗液，嚴禁cip泵空轉(zhuǎn),，清洗消毒罐時還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常,，所清洗的消毒罐子和管道是否達到要求，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決,。

（4）清洗消毒完畢,，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何，并認真核對設(shè)備和管道是否全部清洗到位,，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn),。

（5）關(guān)鍵控制點：

（1）酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%,，加熱至70~80度,。

（2）清洗時間15~30分鐘。

（3）設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水,，時間在20分鐘以上

（三）菌種制備間衛(wèi)生管理細則（發(fā)酵操作間）

1,、菌種的衛(wèi)生

（1）菌種必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標準或規(guī)定；

（2）翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理,，標明代數(shù)和制備時間,；2、菌種生產(chǎn)過程的衛(wèi)生

（1）菌種投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗,，不合格的菌種不能用于生產(chǎn),；

（2）制備菌種的工具、容器和設(shè)備必備必須清洗消毒,，使用前用沸水消毒,，使用后及時清洗干凈；

（3）菌種制備間定時用紫外線進行了滅菌,，操作員工服,、工作帽必須經(jīng)過紫外線照射；3,、菌種制備間衛(wèi)生的管理

（1）應(yīng)有充足的燈光照明，保持制作間空氣空氣清新,，地面清潔衛(wèi)生,；（2）工作完成后對制作志氣進行徹底的清掃、消毒,；

（3）設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗,、消毒,；

4、個人衛(wèi)生和健康要求

（1）操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,；（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及基他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育,；（3）取得健康合格證方可上崗工作,，每年進行一次健康檢查。

（四）制備菌種操作規(guī)程

1,、對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進行消毒,，100度開水，保持20分鐘以上,。

2,、制種開始前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種（母發(fā)酵劑）,，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用,。

3、母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l,，43度的牛奶放入大三瓶中,，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中,，搖勻,，加蓋，用消毒了的塑料模扎口,，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。

4,、工作發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不銹鋼桶中,，打開大三角瓶（母發(fā)酵劑）蓋，把菌種倒入不銹鋼桶奶液中,，搖勻,，加蓋，桶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵,。

5、發(fā)酵操作員應(yīng)時刻注意母發(fā)酵劑和工作發(fā)酵劑的發(fā)酵程度,，達到發(fā)酵終點,，ph達到3.8即可停止發(fā)酵,，放放冷庫冷藏備用。

6,、對使用了的菌種窗口應(yīng)及時清洗干凈,，并及時清洗制種現(xiàn)場。

7,、認真填寫操作記錄表,。關(guān)鍵控制點：（1）對制種用的窗口用開水消毒，100度開水,，保持20分鐘以上,。

（2）滅菌奶溫度為43度

（3）發(fā)酵劑的發(fā)酵終點為ph3.8

（五）均質(zhì)和滅菌操作規(guī)程

1、管中殘留水應(yīng)放盡,。

2,、開啟冷熱罐到均質(zhì)機的物料管閘閥，打開均質(zhì)機活塞柱冷卻水,，開動物料泵,，見有奶液從物料管中流出，開動均質(zhì)機,，奶液從均質(zhì)機料管中正常流出后,，調(diào)節(jié)第一級均質(zhì)桿，使壓力達到100mpa,，接著調(diào)節(jié)第二級均質(zhì)桿,，使壓力達到200mpa，均質(zhì)過程中應(yīng)時刻注意均質(zhì)壓力是否達到穩(wěn)定,，出現(xiàn)問題及時解決,。

3、均質(zhì)完畢前必須松開第二,、第一級均質(zhì)桿,，使壓力為0mpa，再關(guān)閉物料泵,、均質(zhì)機和冷卻水,，關(guān)閉物料管閘閥。

4,、在平衡罐中牛奶達到一定量后（200公斤）即可進行滅菌,，先檢查滅菌機的安全閥。壓力表是否正常,，開啟平衡罐到滅菌機的物料閘閥,，開動滅菌機物料泵，使牛奶在滅菌機中循環(huán),，開戶蒸氣閘閥檢查所用設(shè)備是否正常,，均質(zhì)機、超高溫滅菌機及板式熱交換器,，物料管是否消毒完畢,，。冷卻水,，使蒸氣壓力達到3mpa以上,，牛奶滅菌溫度達到130度，達到滅菌溫度的牛奶開通閘閥送入板式熱交換器進行冷卻,。5,、發(fā)酵酸牛奶冷卻到43度，非發(fā)酵牛奶冷卻到2~8度,，做瓶裝酸牛奶的滅菌奶和其他非發(fā)酵奶直接打到高位罐,，以待灌裝；在發(fā)酵罐中進行發(fā)酵的滅菌奶打到發(fā)酵罐中,，進行發(fā)酵,，以備后用。

6,、生產(chǎn)發(fā)酵酸牛奶前,，把工作發(fā)酵劑倒入高位罐內(nèi)，攪拌5分鐘后方可灌裝,。生產(chǎn)雙歧酸牛奶時還必須放入雙歧桿菌,。

7、滅菌過程中應(yīng)時刻注意滅菌溫度是否達到,，穩(wěn)定,，滅菌溫度低于要求的，滅菌應(yīng)該立即達到循環(huán)狀態(tài),，奶溫達到要求后才進入板交冷卻,。

8、滅菌完畢,，關(guān)閉蒸氣閘閥,，打開泄氣閥，通入冷卻水,，讓滅菌機迅速冷卻,，關(guān)閉物料泵。

9,、認真填寫操作記錄表,。關(guān)鍵控制點：

（1）均質(zhì)壓力應(yīng)達到200mpa，且穩(wěn)定,。

（2）關(guān)閉均質(zhì)機前必須把均質(zhì)壓力放松0mpa,。

（3）滅菌時蒸氣壓力必須達到3mpa以上,，牛奶滅菌溫度達到位130度。

（4）做發(fā)酵酸牛奶的牛奶冷卻到43度,，做非發(fā)酵牛奶的牛奶冷卻到2~8度,。

（六）液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求

1、牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收,、過濾,、凈化、乳粉的還原,，和產(chǎn)品的質(zhì)量標準化等,。

2、均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力,，均質(zhì)溫度為50~60oc,。

3、殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s,。

4,、冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下,。

5,、罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染,。

（七）酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點

1,、牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗收、過濾,、凈化,、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標準化合殺菌等

2,、均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,，溫度為50~60℃3。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒,，或130~130℃條件下保溫1~4秒

4,、發(fā)酵培養(yǎng)：按一定比例加入混合發(fā)酵劑（巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等）在一定條件下培養(yǎng)

5、包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后,，應(yīng)立即灌裝

6,、冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售

（八）玻璃瓶灌裝的操作規(guī)程

1,、做好灌裝機生產(chǎn)前的檢查和維護和保養(yǎng)工作,，消毒好的灌裝頭按編號依次上機，按需要的高度調(diào)節(jié)好奶瓶口離橡皮頭子的距離，保證在灌奶過程中能定量灌滿奶瓶,。

2,、用85度以上熱水浸泡奶缸并保持20分鐘，排盡奶缸中消毒熱水,，給各傳動部件加足油,，把沖蓋模日期調(diào)到要求的數(shù)字，并檢查鋁箔蓋字印是否清晰,，等待裝。

3,、灌裝開始,，先開動空氣壓縮機，使氣壓達到0,。4mpa,，打開物料閘閥，奶液放人奶缸中液位不超過視察的二分之一,。

4,、啟動輸送帶控制按鈕，讓奶瓶依次排滿輸送帶,，開啟抽氣機按鈕,，灌奶機控制按鈕，沖?？刂瓢粹o,，奶瓶順利進入灌裝工序。

5,、灌裝過程中應(yīng)時刻注意灌裝撥輪是否位正,，灌裝是否滿瓶，沖模及壓蓋是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

6、灌裝完畢,，必須把灌裝頭卸下清洗干凈,，放于消毒液中浸泡過夜，奶缸,，設(shè)備,，輸送帶

清洗干凈，流動軸和運動部分加油進行養(yǎng)護,。

7,、認真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：

（1）奶缸和灌裝頭用85度以上熱水消毒并保持20分鐘,。

（2）鋁箔蓋字印必須清晰,。

（3）生產(chǎn)前,、后必須對灌裝機的流動軸和運動部分進行加油

通過這次短暫的一個星期的實習(xí)，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作,，注意事項等都有了一些了解,，還對廠房里的管道設(shè)計以及一體化的設(shè)備有了初步的了解。通過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固,，完成了一個從理論到實踐,，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學(xué)習(xí)相得益彰,！

在這次實習(xí)期間達到了預(yù)定的目的,，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識,，又學(xué)會了社會知識,，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習(xí),，對食品崗位有了一個深層次的認識,。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定,，需要重新回顧,、學(xué)習(xí)。對食品崗位人員要求的耐心,、細致有了切實的體會,，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好,，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要努力的方向。學(xué)會了人與人溝通需要一定的技巧,。這次實習(xí)為我們步入社會奠下了基礎(chǔ),，為我們就業(yè)找工作指明了方向。

很感謝學(xué)校院系及三康食品廠給我這個這么好的實習(xí)機會,，讓我學(xué)習(xí)很多,、成長很多、收獲很多,。同時也感謝同組的人員對我的幫住,。

在食品廠的實踐報告篇三

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年 月 日

對xx食品廠實地實踐認識，對工廠的設(shè)計,，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及xx罐頭的制作工藝認識,。

xx位于xx省北部，處于四省交界的位置。xx營養(yǎng)價值豐富,，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素,、β-胡蘿卜素、番茄黃素,、番茄紅素及維生素c,抗自由基等,，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素,，硒,，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度,。常吃可起到通便,、降血糖血脂、抗自由基,、祛除黑斑、延緩衰老,、提高免疫力等作用,，也能促進食欲，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃,，是果中之王。xx是中國xx罐頭品質(zhì)最好的地區(qū),。xxxx食品有限公司是xxxx食品有限公司,、美國果的公司,，xx永州信億發(fā)有限公司,，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬元公司位于xx省xx縣關(guān)帝廟鎮(zhèn),。占地9萬平方米,，建筑面積四萬平方米,。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃、布局,，總投資1.5億元,，分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元,， 06年11月9日動工,，07年6月竣工，7月投產(chǎn),。公司主要產(chǎn)品有糖水xx,、洋梨、桔片、杏,、葡萄,、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭,。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲,、日本等國,。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊,、qs,、iso900、haccp,、國內(nèi)官方認證通過美國fpa,、英國brc、德國ifs認證,。成為xx省省級龍頭企業(yè),，國家級龍頭企業(yè)。xx公司的xx罐頭深受海外人士的喜愛,。此次去xxxx食品企業(yè)參觀實踐,，近一步的了解了xx罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。

1：xx工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮，漂洗—修整,，裝罐—排氣,，封罐——殺菌，冷卻—成品,。

操作要點：

1：xx公司對原料的選擇整體以7成熟的xx為主,，通過傳輸帶不斷將xx送到切半裝置處。

2：切半分機器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)xx進行機器切半;其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。

3：堿法去皮,，堿含量為14%,，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃,，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放,。

4：去核,，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃,，次之切條,，最差的進行切丁，裝罐,。

5：加糖水,，排氣，補加糖水,，最后封罐,，殺菌。

整個生產(chǎn)工藝中,，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底，對xx的損害程度直接影響后面的感官評定,。生產(chǎn)一頓xx需要20到40 公斤堿液,，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流,，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置,，其余的水進入污水處理處進行分級處理。整個公司員工約有1000多人,，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方,，屬于典型的勞動密集型企業(yè),。人員多，加大管理的難度,。因為xx屬于季節(jié)性水果,，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者,，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將xx罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個小時,，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時,，非常艱辛,，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。

2 ：xx基地參觀

xx被譽為果海，梨和xx果樹連片成海,，其中,，xx公司的xx園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上,，品種繁多,，結(jié)實率高，品質(zhì)較好,，為xx罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。

在xx公司參觀實踐過程中,，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了xx罐頭生產(chǎn)工藝，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程,，使我對食品廠有了更深入的理解,。也看到了

常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置,，淋堿裝置,，滅菌設(shè)備，封口機等,。切半過程分為人工切半和機器切半,，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本，但與人工切半相比,，機器切半去核的效果不佳,，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面,，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,，xx皮去除的效果很好，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢,。第2天參觀的xx基地,，見到了不同品種的xx，初步了解了xx的各項指標,，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝xx省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和xxxx有限公司為我們提供了此次機會，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的更好的有機結(jié)合,。

在食品廠的實踐報告篇四

對xx食品廠實地實習(xí)認識,，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識,。

碭山位于安徽省北部,，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富,，含有豐富的抗氧化劑α胡蘿卜素,、β胡蘿卜素、番茄黃素,、番茄紅素及維生素c,抗自由基等,，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素,，硒,，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度,。常吃可起到通便,、降血糖血脂、抗自由基,、祛除黑斑,、延緩衰老,、提高免疫力等作用，也能促進食欲,，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃，是果中之王,。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽xx食品有限公司是湖南xx食品有限公司,、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司,，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn),。占地9萬平方米,，建筑面積四萬平方米,。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃、布局,，總投資1.5億元，分二期工程建設(shè),。第一期工程投資6000萬元,，220xx年11月9日動工，07年6月竣工,，7月投產(chǎn),。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨,、桔片,、杏、葡萄,、草莓等酸性水果;蘑菇,、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭,。產(chǎn)品遠銷美國,、歐洲、日本等國,。07年8月底前,，公司通過衛(wèi)生注冊、qs,、iso900,、haccp、國內(nèi)官方認證通過美國fpa,、英國brc,、德國ifs認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè),，國家級龍頭企業(yè),。xx公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛,。此次去安徽xx食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。

1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮,，漂洗—修整,，裝罐—排氣，封罐——殺菌,，冷卻—成品,。

1：xx公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2：切半分機器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半;其余繼續(xù)傳輸進行人工切半,。

3：堿法去皮,，堿含量為14%，為鉀液,，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃,，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。

4：去核,，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條,，最差的進行切丁,，裝罐。

5：加糖水,，排氣,，補加糖水，最后封罐,，殺菌,。

整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定,。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液,，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流,，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置,，其余的水進入污水處理處進行分級處理,。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個地方,，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多,，加大管理的難度,。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者，在車間中,，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時,，非常艱辛，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。

2 ：黃桃基地參觀

碭山被譽為果海,，梨和黃桃果樹連片成海，其中,，xx公司的黃桃園面積達到200畝,，樹齡有幾十年以上，品種繁多,，結(jié)實率高,，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加,。

在xx公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解,。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機,，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備,，封口機等,。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本,，但與人工切半相比,，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意,。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法,。從另一方面,，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴程度不高,，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好,，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢,。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項指標,，形成了從原料到餐桌的整體概念。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽xx有限公司為我們提供了此次機會,，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。

在食品廠的實踐報告篇五

今年五月份，我來到了xxx市xxx食品廠進行實習(xí)工作,，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在xxx食品廠的實習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的,。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制,、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面,。

1,、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度,。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標和微生物含量超標,。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間,。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后,，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準,。

4,、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感,、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴格,，其中就感官來說,，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形,，不軟塌,，不收縮，且組織細膩滑潤,，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品，無氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味、無異味,、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準,。

二,、實習(xí)體會

xxx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門,，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé),。

我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了,，在實習(xí)的這段日子里，xxx食品廠讓我體會到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時間都是在車間度過的,，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤,、組織狀態(tài),、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此,。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力,，不能有一點點的馬虎,，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累,，最后才能掌握它,。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少,，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力,，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重,，體會到了作為一名品控所承擔的責(zé)任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會,，是公司讓我學(xué)會了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機會,。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機會,，是公司讓我學(xué)會很多東西，我將在今后的工作中,，更加努力的,。

在食品廠的實踐報告篇六

對食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計,，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識,。

黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮,，漂洗—修整,，裝罐—排氣，封罐——殺菌,，冷卻—成品,。

1：xx公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。

2：切半分機器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半,；其余繼續(xù)傳輸進行人工切半,。

3：堿法去皮,，堿含量為14%，為鉀液,，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃,，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。

4：去核,，修整,，挑選：質(zhì)量的做半桃，次之切條,，最差的進行切丁,，裝罐。

5：加糖水,，排氣,，補加糖水，最后封罐,，殺菌,。

整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底,，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液,，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題,，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置,，其余的水進入污水處理處進行分級處理,。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個地方,，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多,，加大管理的難度,。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者，在車間中,，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個小時,，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時,，非常艱辛,，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

黃桃基地參觀

被譽為果海,，梨和黃桃果樹連片成海,，其中，xx公司的黃桃園面積達到200畝,，樹齡有幾十年以上,，品種繁多，結(jié)實率高,，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加,。

在xx公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解,。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機,，傳送裝置，淋堿裝置,，滅菌設(shè)備,，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半,，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本,，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳,，很多外商對此不太滿意,。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法,。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對機器的依賴程度不高,，設(shè)備的選購秉承了利潤化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,，黃桃皮去除的效果很好,，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢,。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項指標,，形成了從原料到餐桌的整體概念。

非常感謝xx省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和xx有限公司為我們提供了此次機會,，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。

在食品廠的實踐報告篇七

新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

為落實《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，嚴格規(guī)范食品添加劑的使用,，我廠按照新鄭市局總體部署,，對《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動。現(xiàn)對廠自查工作作如下匯報：

（一）保持企業(yè)資質(zhì)的一致性：

我廠全稱為新鄭市鄧氏食品廠,，于20xx年10月在新鄭市工商行政管理局注冊成立的,，是一家正規(guī)食品生產(chǎn)型企業(yè)，生產(chǎn)地址在新鄭市郭店鎮(zhèn)五里口轉(zhuǎn)盤東,，企業(yè)建筑面積1800平方米,、企業(yè)法人為余滿平，主要從事調(diào)味面制品的生產(chǎn)和銷售,，現(xiàn)有員工36人,、其中技術(shù)管理人員5人。設(shè)立獨有的品質(zhì)管理部門,，建立了完善的質(zhì)量管理體系,，有齊全、有效的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,，在企業(yè)內(nèi)部，配備技術(shù)人員和檢驗人員,，對原材料采購,、研發(fā)設(shè)計、生產(chǎn)工藝,、生產(chǎn)過程,、產(chǎn)品儲存運輸、銷售,、售后服務(wù)進行全過程的監(jiān)督管理,，并有嚴格的質(zhì)量標準,，為產(chǎn)品食用安全、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量提供了有力的保障,。

我廠始終遵循“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”這一準則,，一如既往的嚴把質(zhì)量關(guān)，共同維護廣大消費者的合法權(quán)益,，為消費者提供安全,、健康的放心食品。

（二）建立進貨檢查記錄制度：

1,、食品原材料的控制情況：

我廠在企業(yè)內(nèi)部,，配備技術(shù)人員和檢驗人員，原材料檢驗人員,，能嚴格按照原材料驗收標準,，對每批原物料進行感官檢驗，對新供應(yīng)商提供的原料或新的原物料,，依據(jù)原料質(zhì)量標準及國家標準,，對首批來料進行理化、微生物及其它指標的檢測,，確保原料合格后接收,。在隨后的供貨過程中，至少每半年進行一次全面的檢測,，同時索取供應(yīng)商有效的產(chǎn)品檢驗報告，確保了廠所接收原料的安全性和質(zhì)量的穩(wěn)定性,，滿足了我廠食品安全,、產(chǎn)品質(zhì)量的要求，保證了生產(chǎn)正常使用,。

同時,，對重點原物料進行重點索證、檢驗,，特別是對面粉,、食用油、食用鹽等原材料,，每個批次索取具有法律效力的檢驗報告,，進場廠后做全面檢測，對企業(yè)沒能力檢測的項目,，送新鄭市質(zhì)量檢測中心檢測,，待各項指標符合國家相關(guān)標準后投入生產(chǎn)。

通過以上努力,，我們做到了不合格原材料不準入庫,，保證不合格原材料不用于生產(chǎn),。同時品質(zhì)管理部根據(jù)實踐經(jīng)驗和生產(chǎn)需求，不斷改進和優(yōu)化驗收程序,，逐步減少誤判率,，提高檢驗準確率。在20xx年,，原料漏檢率為0,，檢驗準確率為98%，原料一次抽檢合格率達到96%以上,，供應(yīng)商供貨質(zhì)量穩(wěn)步提高,。

2、食品添加劑控制情況：

（1）添加劑廠家的評審情況：

供應(yīng)部依據(jù)國家相關(guān)法律,、法規(guī)和國家標準對食品添加劑生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)資質(zhì)和相關(guān)手續(xù)進行嚴格的評審,，并索要企業(yè)齊全、有效的營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證和生產(chǎn)許可證的復(fù)印件等相關(guān)證件,，建立企業(yè)檔案，專人對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)檔案進行保管和管理,。

（2）添加劑進廠驗收和保存實施情況：

檢驗人員,，能嚴格按照相關(guān)驗收標準，對每批添加劑進行感官檢驗,，并對新供應(yīng)商提供的添加劑或新的添加劑,，依據(jù)原料質(zhì)量標準及國家標準，對首批來料進行理化,、微生物及其它指標的檢測,，確保添加劑合格后接收。在隨后的供貨過程中,，至少每半年進行一次全面的檢測,，同事配合索取供應(yīng)商檢測報告，確保了廠所接收添加劑的安全性和質(zhì)量的穩(wěn)定性,，滿足了我廠安全,、產(chǎn)品質(zhì)量的要求，保證了生產(chǎn)正常使用,。

對于添加劑進貨,、生產(chǎn)過程和使用情況有著詳盡的臺賬記錄，對于不合格和過保質(zhì)期添加劑堅決報廢,，堅決杜絕用于生產(chǎn)過程中,。

同時，車間、原料庫房設(shè)立專用庫房和專人對食品添加劑進行存放和管理,。

（3）添加劑使用情況：

廠在產(chǎn)品設(shè)計及聲場過程中,，嚴格遵照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定的添加劑種類及使用標準進行添加，決不使用《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》以外的任何一種非食品添加劑,，產(chǎn)品質(zhì)量完全符合國家標準,。

（三）建立相應(yīng)的生產(chǎn)過程控制制度：

1、為保證產(chǎn)品質(zhì)量,，生產(chǎn)車間制定了相應(yīng)的管理制度和規(guī)程,，其中包括：《人員培訓(xùn)管理制度》、《個人衛(wèi)生管理制度》,、《生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施管理制度》、《消毒管理制度》以及《生產(chǎn)設(shè)備消毒規(guī)程》等管理文件,。

2,、每周對廠區(qū)衛(wèi)生、生產(chǎn)場所進行打掃并進行檢查,。每周一,、四對生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備,、工器具進行打掃,、清洗、消毒,，并進行打分評比,。

每班對設(shè)備、工器具進行清洗消毒,。

實行整點半點消毒制度,。

3、建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,、品名,、生產(chǎn)日期或批號,、使用數(shù)量等數(shù)據(jù)。

4,、加強對生產(chǎn)過程中關(guān)鍵點的有效控制,，做好相應(yīng)的數(shù)據(jù)記錄。

5,、為保證食品安全,，防止交叉污染，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，對車間人流,、物流進行改造,、調(diào)整，是人流,、物流更趨合理,。同事對現(xiàn)場人員進行衛(wèi)生防護，保證了產(chǎn)品質(zhì)量,。

（四）建立成品出廠檢驗記錄制度：

1,、廠對產(chǎn)成品實行嚴格的質(zhì)量檢驗制度，嚴格執(zhí)行三檢制度,，堅持各工序自檢,、下道工序?qū)ι系拦ば蚧z、車間品控人員及品質(zhì)管理部得專揀互相結(jié)合,，是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高,。并和新鄭市質(zhì)量監(jiān)督局檢測中心前有委托檢驗合同，定期將產(chǎn)品向質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)送檢,，從而構(gòu)成了獨立,、互補的質(zhì)檢體系；對每批入庫及出廠產(chǎn)品均嚴格按照河南地方標準db41/t515—20xx的要求進行外觀檢驗,、感官特性檢驗,、微生物指標檢驗。同事,，嚴格按照《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求進行凈含量檢驗,，確保出廠產(chǎn)品的外觀質(zhì)量、感官特性,、凈含量,、菌落總數(shù)、大腸菌群指標均符合標準要求,。

2,、成品檢驗人員嚴格按照《成品質(zhì)量檢驗細則》進行檢驗，保證對每批入庫成品進行檢驗,，合格后方可入庫,；對于不合格成品填寫質(zhì)量反饋單，及時返回生產(chǎn)車間及車間品控,，并積極和在線產(chǎn)品溝通,，力爭把產(chǎn)品質(zhì)量隱患消失在生產(chǎn)過程中。

3,、配備專人對成品檢測結(jié)果進行匯總,，每月進行一次分析，并對不合格的原因進行反饋，要求各相關(guān)質(zhì)量管理人員,、生產(chǎn)人員將造成成品不合格的原因作為下一步質(zhì)量控制的重點,。

4、每年對主要檢驗設(shè)備,、計量器具依法進行檢驗笑對,。

5、通過各種完善的品控體系,，是我廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升,；20xx年度我廠成品一次檢驗合格率為96%，出廠產(chǎn)品檢驗合格率為100%,。

（五）建立不合格品管理制度：

1,、建立《不合格品管理制度》并嚴格執(zhí)行。

2,、對于不合格原料,、食品添加劑、不合格產(chǎn)品按照國家有關(guān)規(guī)定進行妥善處理,，并對《不合格品處理記錄》進行妥善保存,。

3、在對成品出廠情況進行檢驗過程中,，若發(fā)現(xiàn)未提供附有微生物檢驗報告的出廠檢驗證明,，通知化驗室，檢查產(chǎn)品相應(yīng)批號的化驗記錄,，并提供有效的附有微生物檢驗報告的出廠檢驗證明,。

（六）生產(chǎn)加工視頻的標識內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī),、規(guī)章及食品安全規(guī)定的事項：

廠產(chǎn)品嚴格執(zhí)行《gb7718—20xx預(yù)包裝食品標簽通則》,、《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（75號令）》的相關(guān)標準，食品標注內(nèi)容均符合法律,、法規(guī),、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定的事項。

（七）企業(yè)標準執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,；

嚴格執(zhí)行調(diào)味面制品的地方標準,，并指派專人負責(zé)及時收集、整理,、記錄新發(fā)布的地方及國家食品安全標準,，并參加相關(guān)食品安全知識培訓(xùn),，做好標準執(zhí)行工作,。

（八）建立不安全產(chǎn)品召回制度：

1、制定了《產(chǎn)品召回管理制度》和記錄表。

2,、20xx年未發(fā)生重大質(zhì)量安全事故,。

（九）從業(yè)人員健康和培訓(xùn)制度；

1,、每年對食品從業(yè)相關(guān)人員進行健康檢查,，去的健康證后方可上崗。行政部隊相關(guān)從業(yè)人員健康檔案進行記錄,、整理,。

2、建立企業(yè)食品衛(wèi)生,、食品安全培訓(xùn)制度,。品管部定期對食品從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生、食品安全知識培訓(xùn),；新員工入場必須進行為期五天的崗前培訓(xùn),，考試合格后方可上崗，

3,、做好相關(guān)培訓(xùn)記錄,。記錄內(nèi)容：培訓(xùn)時間、培訓(xùn)人,、參加人,、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果,、考試成績等,。

（十）委托生產(chǎn)加工及備案情況：

我廠沒有委托加工情況。

（十一）建立消費者投訴受理制度：

市場部負責(zé)消費者投訴日常工作,，負責(zé)對消費者投訴祈情況進行匯總,、處理。

（十二）品管部專人負責(zé)收集國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息,，并作出相應(yīng)反應(yīng),。

（十三）制定食品安全事故處理規(guī)定：

1、制定了《食品安全事故處置方案》,。

2,、定期檢查各項食品安全防范措施的落實。

（十四）經(jīng)過省,、市技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)部門對我廠產(chǎn)品進行4次監(jiān)督抽查,，均未發(fā)生質(zhì)量不合格情況。

通過對我廠展開《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動后,，同發(fā)現(xiàn)以下問題并對相關(guān)部門下發(fā)的不合格項整改要求,，發(fā)現(xiàn)有以下問題：

1,、包裝標識不夠詳細。

2,、廠區(qū)衛(wèi)生有待改善,。

3、銷售記錄不夠完善,。

針對以上的不合格項整改要求,，廠領(lǐng)導(dǎo)非常重視，立即召開管理層會議,，安排部署相關(guān)部門實施整改工作,，并責(zé)成品管部負責(zé)將整改計劃和整改驗證結(jié)果向?qū)彶樾〗M相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)作一匯報，具體內(nèi)容如下：

1,、包裝標識不夠詳細,。

整改措施：包裝袋上成分、配料表已按規(guī)定標注,。

2,、廠區(qū)衛(wèi)生有待改善。

整改措施：對廠區(qū)衛(wèi)生大力整頓清掃,，使之符合相關(guān)要求,。

3、銷售記錄不夠完善,。

整改措施：按照相關(guān)要求建立完善健全的銷售臺賬,。

總結(jié)：通過對《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動，進一步提高了各級管理人員和全體員工食品安全意識和產(chǎn)品質(zhì)量意識,，完善了生產(chǎn)加工過程中各個環(huán)節(jié)的食品安全隱患,，取得了良好的效果。

新鄭市鄧氏食品廠xx年xx月xx日

品公司落實質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報告x市質(zhì)監(jiān)局：

根據(jù)20xx年第119號文件精神,，我公司在xx市質(zhì)檢局的領(lǐng)導(dǎo)下,，由總經(jīng)理帶領(lǐng)生產(chǎn)部門負責(zé)人，對公司質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況起行了一次全面的自查?，F(xiàn)將此次自查情況匯報如下：

一,、公司的各類資質(zhì)、資格證書與企業(yè)的實際生產(chǎn)情況保持一致,，并且合法,、有效。

二,、進貨查驗制度已按相關(guān)規(guī)定和要求如實填寫,。

三、前期因管理不當,，對生產(chǎn)過程控制制度沒有嚴格執(zhí)行,。對生產(chǎn)環(huán)境,、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過程,、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等關(guān)鍵控制點,，沒有嚴格按照法律,、法規(guī)、標準要求進行全方位控制,。今后將加強這方面的管理,。

四、公司已嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度,。每批包裝食品都按要求檢驗,，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)擠報告，對不能檢驗的項目進行委托檢驗,，且進行出廠檢驗,、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定,。

五,、建立了不合格品管理制度。建立并保存采購的不合格食品原料,、食品添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄,；建立并保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。

六,、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,，因管理不善，食品標簽沒有按照食品標識管理規(guī)定等法律法規(guī)規(guī)定標注,，目前庫存較大,，已向質(zhì)監(jiān)局申請延期使用。

七,、公司已建立銷售臺帳,。臺帳內(nèi)容符合食品安全法規(guī)定。

八,、企業(yè)標準已收錄最新標準,，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。

九,、已建立不安全食品召回管理制度,。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準要求的，企業(yè)將嚴格按照食品安全法的規(guī)定做好食品召回等相關(guān)工作,。

十,、已建立企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度,，嚴格遵守食品安全法的規(guī)定。

十一,、因公司目前沒有委托或受委托加工食品,，所以沒有建立此項制度。今后如有接受委托加工情況時,，一定按照法律,、法規(guī)規(guī)定向當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案并使產(chǎn)品質(zhì)量及其標識符合法律法規(guī)規(guī)定。

十二,、因沒有及時查找并查看國家頒布的法律,，法規(guī)，所以沒有建立,、保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄,。自收到自查表后，一案相關(guān)規(guī)定逐步建立和保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄,，受理記錄已包括：投訴者姓名,、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題,、企業(yè)采取的處理措施,、處理結(jié)果等。

十三,、公司今后一定主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息,，并做出反應(yīng)，同時建立并保存相關(guān)記錄,。

十四,、公司因沒有發(fā)生過重大的食品安全事故，沒有建立并制定食品安全事故處置方案,，自收到文件后,，正在逐步建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施的情況,。

因公司基礎(chǔ)交薄弱,，今后將適時進行調(diào)整，是所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量得到進一步提升并是企業(yè)無重大食品安全事故發(fā)生,，并在保證質(zhì)量安全的前提下生產(chǎn)出符合標準及法律法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品,。

在食品廠的實踐報告篇八

不少大學(xué)生在畢業(yè)的時候都會感覺是去了學(xué)校的庇護，失去安全感,。想要在社會上有一個立足之地就要把實習(xí)的工作做好,，實習(xí)是參加正式工作前的一個基本過渡,。實際上無論在哪里實習(xí)都要認真負責(zé)，以下為大家推薦大學(xué)生糕點類食品廠實習(xí)報告,，感興趣的朋友可以了解學(xué)習(xí),。

××蛋糕食品廠

××月×號至××月×號

為了提高自己的社會適應(yīng)能力，及早樹立自己的責(zé)任感,，假期打工就是一個很好的鍛煉自己的機會,。一方面，可以把所學(xué)的知識應(yīng)用與實踐當中;另一方面,，可以積累工作經(jīng)驗,，深入了解社會,、適應(yīng)社會,，提高自身的各方面能力，對以后的就業(yè)大有裨益,。本來進行社會實踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進行實習(xí),，以提高自己的實戰(zhàn)能力，將理論知識在實踐中得以運用,，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo),。

實習(xí)的日子，有喜有憂,，有歡樂,，也有苦累，也許這就是實習(xí)生活的全部吧,。我不知道多少實習(xí)的人有過這種感覺,，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步,，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，這些天的實習(xí)生活,，我收獲還是蠻大的,。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧,。首先是明白了守時的重要性,。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責(zé)怪,，而當你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性,，準時走上自己的崗位,。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強自己的時間觀念,。

其次讓我真實的體會到了合作的重要性,。雖然我工作的地方只有幾個人且都有分工，但是我們經(jīng)?；ハ鄮椭?，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開心愉悅,。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，“團結(jié)就是力量”,。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會要牢記這一點,，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌。

再次,，這次實習(xí)的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟,。在蛋糕店里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作,。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應(yīng)的,，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,，我們學(xué)會需要忍耐,，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅持,。

通過這次實習(xí),，我給自己提出了一些要求。

經(jīng)過一段時間的實習(xí)工作讓我認識很多的人,。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實習(xí)的機會不多,，使我與別人對話時不會應(yīng)變,，會使談話時有冷場，這是很尷尬的,。人在社會中都會融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍,。別人給你的意見,，你要聽取、耐心,、虛心地接受,。

自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來,。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話,，工作時間長了你自然就不怕了,。”其實有誰一生下來就什么都會的,，小時候天不怕地不怕,，嘗試過吃了虧就害怕,，當你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄,。”

知識猶如人體血液,。人缺少了血液,，身體就會衰弱，人缺少了知識,，頭腦就要枯竭,。

現(xiàn)今，在人才市場上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”,，而在每個用人單位的招聘條件中,，幾乎都要求有工作經(jīng)驗。所以,，大學(xué)生不僅僅要有理論知識,，工作經(jīng)驗的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作,，公司當然更看重個人的相關(guān)工作經(jīng)驗,。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀,，競爭形式的日趨激烈。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加實習(xí),。因為很多的大學(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才,。大學(xué)生要在實習(xí)中培養(yǎng)獨立思考,、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實習(xí)性活動鞏固所學(xué)的理論,，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能,。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力,。作為一名大學(xué)生,，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機會,，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道,。

實踐出真知,，實習(xí)是大學(xué)生生活的重要組成部分，是大學(xué)生邁入社會之前所必須經(jīng)歷的一個環(huán)節(jié),，本次寒假實踐是我的一個開始,、一個起點，我相信有了這個起點,，今后在它的幫助下我會慢慢深入社會,、走向成熟。

在食品廠的實踐報告篇九

通過在企業(yè)的實地學(xué)習(xí)與實踐,。運用所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識來了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,，加深對品質(zhì)管理工作的認識，將理論聯(lián)系于實踐,，培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力,，達到學(xué)以致用的目的，為成功走向社會做準備,。

實習(xí)時間：

20xx年11月2號——20xx年5月2號

實習(xí)公司：湖南xx食品有限公司

實習(xí)內(nèi)容：作為飲料廠的一名現(xiàn)場品保,，我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進廠、備料,、倒料,、調(diào)配,、均質(zhì)、殺菌,、充填,、卷封、入籠,、二次殺菌,、出籠、液位打檢,、真空打檢,、罐底噴印、包裝噴印,、半成品入庫,、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障,。

六個月的時間說長不長說短也不短,，回想過去，喜,、怒,、哀、樂盡在其中,。在這段時間里,，對一個缺乏社會經(jīng)驗的大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識,。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗的上級給我們指導(dǎo),，帶著我們前進,。他們的實戰(zhàn)經(jīng)驗讓我們終身受益,，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則,。六個月的實習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號,，在這期間我深深的體會到了身為一名現(xiàn)場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天,，年輕的我們捧著一顆顆熱情,、興奮而充滿期盼的心來到這兒，激動不安之情油然而升,。一個個沉甸甸的問號,，在我腦中盤旋。我不斷自問：作為一個實習(xí)生,，我能做好嗎,？如今，實習(xí)工作已結(jié)束，我們2位實習(xí)生的收獲,，見證了我們的成長,，為我們的實習(xí)畫上一個完美的感嘆號！在這6個月中,，我感覺我經(jīng)歷了許多,，這些從未有過的經(jīng)歷讓我不斷進步、不斷成長,。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長大,，一步步實現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在,，將這六個月來的收獲與感受和大家分享如下,。

生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣,，并不是每一種情況都能把握,。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力,，通過不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù)，來解決工來中遇到的每一個問題,。這樣的學(xué)習(xí)能力,，一方面來自向師傅們的學(xué)習(xí),，向工作經(jīng)驗豐富的人學(xué)習(xí),。另一方面就是自學(xué)的能力,，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力,，尋找相關(guān)途徑來解決問題,。

其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障,。

工作之中不只是同技術(shù),、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀,。這也是我們平時要注意的,。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會的長期的鍛煉,，使我有一個比較和諧的人際關(guān)系,，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方,。例如：缺乏實踐經(jīng)驗,，缺乏對相關(guān)行業(yè)的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累,，在掌握扎實的理論知識的同時加強實踐,，做到理論聯(lián)系實際。另一方面要不斷的加強學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)新知識,、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。

通過這次畢業(yè)實習(xí),，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識運用到社會的實踐中去,。一方面鞏固所學(xué)知識,，提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進行畢業(yè)設(shè)計做好準備,，并為自己能順利與社會接軌做好準備,。畢業(yè)實習(xí)是我們從學(xué)校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園,，走向社會為國家,、為人民更好服務(wù)做好了準備。

經(jīng)過這幾個月的實習(xí),，我的動手能力提高了不少,，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得現(xiàn)在的大學(xué)生有個最大的問題就是眼高手低,，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會就能找一個好工作,，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作,，我覺得這種心態(tài)是不正確的,，沒有誰能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的,，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動性大,，許多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生，只要有工作經(jīng)驗的老手,，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作,，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個問題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí),，提高自己的動手能力,，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦,，現(xiàn)在是在為自己積累資本,，積累的經(jīng)驗越多，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價值,，眼光應(yīng)該放長遠些,，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。

不管怎么樣,，感謝那些對我嚴格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗ξ业男燎谠耘?，在以后的道路上我會記住你們對我的教誨，把我的人生之路走得更寬,，更長,！

在食品廠的實踐報告篇十

對熙可食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識,。

碭山位于安徽省北部,，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富,，含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素,、β—胡蘿卜素,、番茄黃素,、番茄紅素及維生素c，抗自由基等,，膳食纖維,，鈣鐵及多種微量元素，硒,，鋅等含量明顯高于其他水果,，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便,、降血糖血脂,、抗自由基、祛除黑斑,、延緩衰老,、提高免疫力等作用，也能促進食欲,，堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃，是果中之王,。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū),。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司,，湖南永州信億發(fā)有限公司,，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn),。占地9萬平方米,，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃,、布局,，總投資1。5億元,，分二期工程建設(shè),。第一期工程投資6000萬元， 06年11月9日動工，07年6月竣工,，7月投產(chǎn),。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨,、桔片,、杏、葡萄,、草莓等酸性水果,；蘑菇、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭,。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲,、日本等國,。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊,、qs,、iso900、haccp,、國內(nèi)官方認證通過美國fpa、英國brc,、德國ifs認證,。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè),。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛,。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。

黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮，漂洗—修整,，裝罐—排氣,，封罐——殺菌,，冷卻—成品,。

1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半,；其余繼續(xù)傳輸進行人工切半,。

3：堿法去皮，堿含量為14%,，為鉀液,，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放,。

4：去核，修整,，挑選：質(zhì)量最好的做半桃,，次之切條，最差的進行切丁,，裝罐,。

5：加糖水，排氣,，補加糖水,，最后封罐，殺菌,。

整個生產(chǎn)工藝中,，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底,，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定,。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題,，車間的污水直接通過小道外流,，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進行分級處理,。整個公司員工約有1000多人,，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方,，屬于典型的勞動密集型企業(yè),。人員多,，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果,，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者,，在車間中,，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),，這勢必帶來了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個小時,，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛,，同時也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。

2 ：黃桃基地參觀

碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海,，其中,，熙可公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上,，品種繁多,，結(jié)實率高，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料,，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。

在熙可公司參觀實習(xí)過程中,，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程,，使我對食品廠有了更深入的理解,。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置,，淋堿裝置,，滅菌設(shè)備，封口機等,。切半過程分為人工切半和機器切半,，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本,，但與人工切半相比,，機器切半去核的效果不佳,，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面,，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大,，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢,。第2天參觀的黃桃基地,，見到了不同品種種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標,，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合,，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。

在食品廠的實踐報告篇十一

秦皇島地處河北省和遼寧省交界處，是一個臨海的小城市,，城市里面有很多旅游景點,，比如素有天下第一關(guān)之稱的山海關(guān)就位于秦皇島。相對于鄭州夏天的熱情澎湃,，秦皇島的夏天給人的感覺就清新脫俗的多了,。這里夏天的最高氣溫不超過35℃，平均最高氣溫在30℃左右,，是一個夏天避暑的好地方,。

益海嘉里在秦皇島一共有三個工廠，分別是金海糧油,、金海食品和金海特種油脂,。金海糧油主要生產(chǎn)動物飼料和小包裝油，金海食品主要生產(chǎn)食用蛋白和小包裝油,，金海特種油脂主要生產(chǎn)特種油脂,。

我本次實習(xí)的單位是在金海食品,，位于秦皇島市山海關(guān)區(qū)。金海食品02年投入生產(chǎn),，是一個相對來說比較老的工廠,，工人的年齡大都在35歲左右，員工人數(shù)趨于飽和,。金海食品側(cè)重于食用蛋白的生產(chǎn),，主要蛋白產(chǎn)品有濃縮蛋白、分離蛋白,、水解蛋白,、組織蛋白、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕),。且工廠內(nèi)有專門的研發(fā)部門,。可以說在國內(nèi)的蛋白行業(yè),，金海食品絕對位于中國蛋白生產(chǎn)企業(yè)的前列,。

我本次實習(xí)的工作內(nèi)容是去一些生產(chǎn)車間進行學(xué)習(xí)，主要是熟悉車間的工藝流程和一些生產(chǎn)設(shè)備,，同時對整個工廠進行大致的了解,，熟知公司的產(chǎn)品是如何一步一步的生產(chǎn)出來的。每周末要給公司領(lǐng)導(dǎo)提供一份實習(xí)報告,，介紹一下自己本周學(xué)到了哪些知識,。

工作內(nèi)容很輕松同時也可以學(xué)到很多課堂上學(xué)不到的知識。工作時間是上午8:30到下午5:30,，周末兩天休息,。但生產(chǎn)車間的工人們實行四天兩倒工作制，四天時間一共上一個白班一個夜班,，每次工作十二個小時,，同時工作車間噪音大溫度高，還是比較辛苦的,。

公司有專門的員工宿舍,，管一日三餐，同時上下班的時候配有專門的車輛,，車接車送,。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右，客觀來說,，宿舍的住宿條件并不是非常優(yōu)越,，屋里面沒有空調(diào)和獨立衛(wèi)生間，基本上兩個人住一間房,，但勝在它是一間海景房,，可以看見海,，即使距離大海有一點遠。

宿舍樓里配有洗衣機,，冰箱,，微波爐，廚房,，可以自己做飯吃,。三餐的話早餐在宿舍吃，很簡單,，粥,，涼菜，饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃,，午餐一葷三素,，晚餐一葷一素。但一般不在公司吃晚餐,，因為吃過晚餐后就趕不回去宿舍的車了,。飯菜的味道不見得有多好吃，還湊合的過去,。

在食品廠的實踐報告篇十二

畢業(yè)實習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習(xí),，是將理論知識運用于實際的好機會,，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石,，是檢驗大學(xué)生適應(yīng)能力,、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地,，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。

今年1月10日,，我正式走進昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習(xí)工作,。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝,、技術(shù)等都很陌生,，公司讓我在生產(chǎn)部實習(xí)，采取每個崗位呆三天,，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理,、工藝參數(shù)、注意事項及設(shè)備操作,，認真做筆記,，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié),。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了詳細了解,，并積極參與相關(guān)工作,，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識,，用實踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合,。

以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間,，我始終跟同事一樣上下班,，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),，努力汲取實踐知識,。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。簡短的實習(xí)生活,，既緊張，又新奇,，收獲也很多,。通過實習(xí)，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn),、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識,。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉,，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用,。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品,，就必須加強對每一個崗位的管理,，提升員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品,。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量,。

在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程,，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上,。在這個廠里面實習(xí)的這段時間里,，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提升生產(chǎn)效率，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,，提升生產(chǎn)效率,。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右,，而該廠只有三個殺菌釜,，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。

如果能采取其他更好的殺菌方式,，那么將直接提升王老吉的產(chǎn)量,。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤,，對生產(chǎn)過程的改進很重要,，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要,。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展,。

實習(xí)生活，感觸是很深的,，各個方面都得到了提升,，但對我來說最主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是提升我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的能力,，如何學(xué)以至用,，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進景潤開始我本著積極肯干,，虛心好學(xué),、工作認真負責(zé)的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務(wù)的完成,。同時認真完成實習(xí)日記,、撰寫實習(xí)報告，成績良好,。實習(xí)單位的反饋情況表明,，在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力,，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù),。

：

1、通過直接參與企業(yè)的運作過程,，學(xué)到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解,，使理論與實踐知識都有所提升,，圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù)。

2、提升了實際工作能力,，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗,。

3、在實習(xí)單位受到認可,。

在工作過程中,，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入,，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗,。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善,。

1,、認定目標，端正工作態(tài)度,，加強思想修養(yǎng),。

2、注重聯(lián)系實際,，理論與實踐相結(jié)合,，努力提升職業(yè)素質(zhì)。

3,、熱愛工作崗位,，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù),，不斷提升工作效率,。

4、虛心求教,，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗,。

我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步,，,。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作,，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子,，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人,，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”

的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次,，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力,，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的,，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來,，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去,，在短短的兩個月時間，就讓我受益匪淺,，感慨萬千!

在食品廠的實踐報告篇十三

大學(xué)的時光已經(jīng)過去一多半了,，專業(yè)課基本已經(jīng)學(xué)完了，對于理論已有一定的掌握,，但除了平時的實驗,，基本沒有機會進行實踐，理論與實際的結(jié)合非常缺乏,，這次有機會進行生產(chǎn)實習(xí),，不僅是對自己的實踐的鍛煉，同時也是對理論的考察與鞏固,，雖然時間不長,，但感覺非常充實，受益匪淺,。讓我鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的能力，提高整理提供實踐能力,、動手能力,、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力,，為以后工作打下了堅實的基礎(chǔ),。

1.了解企業(yè)文化，發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景,。培養(yǎng)動手能力與愛崗精神,。

2.對有關(guān)工藝流程進行掌握，并進行實踐,，為今后工作打下良好的基礎(chǔ),。

3.理論聯(lián)系實際，并用實踐檢驗理論,。

4.通過本次實習(xí)使我能夠親身感受到由一個學(xué)生轉(zhuǎn)變到一個職業(yè)人的過程,。

首先是定崗實習(xí)，我此次實習(xí)的崗位是包裝崗位,，食品包裝是食品商品的重要組成部分,。它保護食品,，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的,、化學(xué)的、物理的外來因素的損害,，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能,，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀,，吸引消費的形象,，具有物質(zhì)成本以外的價值。因此,，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分,。但食品包裝制程的通用性又使它有相對獨立的自我體系。包裝是成品完工前的最后一道工序,，也是一個產(chǎn)品比較重要的組成部分,。我們的包裝過程為：

1，自來水過濾,，把自來水送進活性炭罐,，進行初過濾，然后再送進精密過濾器進行細過濾,。

2,，殺菌冷卻，把經(jīng)過過濾后的自來水送進殺菌冷卻器,，先進行升溫消毒然后再冷卻自來水,。

3，液體混合,把通過制作過程的原料液和已經(jīng)處理過的自來水調(diào)配成所需的成分,，然后傳輸進灌裝液儲藏罐,。

4，制作灌裝瓶瓶子,，利用成形機,，把聚丙烯小顆粒變?yōu)樗璧钠孔印?/p>

5，無菌灌裝,，在無菌環(huán)境內(nèi),，利用灌裝機把溶液注入瓶子。

6,，無菌封蓋,，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機把裝有飲料的瓶子封好,，然后印刷標簽,。

7,，冷藏，把成品輸送進冷藏庫,。

我們的包裝主要有兩種

1塑料瓶的包裝：塑料是一種以高分子聚合物－樹脂為基本成分,，再加入一些改善其性能的各種添加劑制成的高分子材料。其具有體積小,、可回收,、價格低、重量輕,、美觀耐用,、易清洗、耐腐蝕,、易成型加工和使用管理方便,、安全衛(wèi)生等優(yōu)點。

2.瓦楞紙箱的包裝：瓦楞紙板

是由瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋,，然后將瓦楞紙與兩面箱板紙黏合制成,。瓦楞波紋宛如一個個連接的小型拱門，相互并列支撐形成類似三角的結(jié)構(gòu)體,，既堅固又富彈性,，能承受一定重量的壓力。瓦楞形狀由兩圓弧一直線相連接所決定,，瓦楞波紋的形狀直接關(guān)系到瓦楞紙板的抗壓強度及緩沖性能,。

我們采用的是uv形，它是介于v形和u形之間的一種楞形,，其圓弧半徑大于v形,，小于u形，兼有二者的優(yōu)點,。用瓦楞板包裝灌有液體的塑料瓶即便于銷售運輸又可起到保護作用,。

整個包裝過程采用無菌包裝，即把被包裝食品,、包裝材料容器分別殺菌,，并在無菌環(huán)境條件下完成充填、密封的一種包裝技術(shù),。

他的優(yōu)點主要表現(xiàn)為：

①對包裝內(nèi)容物可采用最適宜的殺菌方法進行殺菌,，使食品的色澤、風(fēng)味,、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)成分等品質(zhì)少受損害

②由于包裝容器和食品分別進行殺菌處理,，所以不管容器容量大小如何，都能得到品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,，甚至還能生產(chǎn)普通罐裝法根本無法生產(chǎn)的大型包裝食品,。再者,，與包裝后殺菌相比，食品與容器之間不易發(fā)生反應(yīng),，包裝材料成分向食品溶滲減少,。

③由于容器表面殺菌技術(shù)比較容易，且與內(nèi)容物殺菌無關(guān),，故包裝材料的耐熱性要求不高,，強度要求也沒有那么嚴格。

④適合于自動化連續(xù)生產(chǎn),，既省工又節(jié)能。

包裝不僅影響商品的美觀,，更重要的是其直接關(guān)系到商品的質(zhì)量,，質(zhì)量是品質(zhì)的保證。因此,，我們工廠對包裝有嚴格的把關(guān),。一般一道包裝的流水線上都有二到三個品檢人員進行嚴格的產(chǎn)品檢驗，從產(chǎn)品的質(zhì)檢到最后的裝箱,，每個細節(jié)都會有工人嚴格的操作標準,。

雖然包裝過程非常復(fù)雜，但均采取機械化生產(chǎn),，所以僅有少數(shù)幾名操作人員,，我的工作也十分簡單，就是將包裝材料添入包裝機中,，雖然我的工作很簡單,，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的，而且長時間的搬運,，下班后雙手常常累得不能動彈,。剛開始，由于缺乏經(jīng)驗以及內(nèi)心的抵觸心理,，常常不能勝任工作,，而且有退縮的想法，班長經(jīng)常教導(dǎo)我,，與我談心,，最后我還是能很好的堅持下來，因為我知道,，這是對我的考驗,，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望,，再大的困難都會顯得很渺小!

通過這次在實習(xí),，讓我了解到工廠的規(guī)模水平,，掌握了生產(chǎn)飲料的工藝以及包裝的流程，同時也使我真正了解流水生產(chǎn)線的真正意義：高效,，衛(wèi)生,，節(jié)余資源。自動化將會是以后所有企業(yè)面對的關(guān)鍵問題,，自動化程度越高,，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強,。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線,，所以要企業(yè)獲得在市場的優(yōu)勢，還必須注意產(chǎn)品的開發(fā),。

在這次實習(xí)過程中,，我學(xué)到的當然不只是技能實踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實習(xí)都是一個成長,。我明白了在做任何事都要用心去做,，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!比如,，在我們的生產(chǎn)過稱中,，會遇到包裝的印刷不好，從而影響我們的銷售,，這時候,，有的同學(xué)就開始慌張了，就開始抱怨了,，但你們不試想一下,，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?

這次實習(xí)還讓我感覺到自身步入社會后我們要學(xué)得的東西很多,，差距還是有的,，專業(yè)課知識的欠缺、動手能力不足等等,，我也知道這不是一天兩能夠?qū)W會的,，不過我堅信我能做到這一點。人們常說,，大學(xué)是個象牙塔,。確實，學(xué)校與職場,、學(xué)習(xí)與工作,、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的轉(zhuǎn)化過程中,，人們的觀點,、行為方式,、心理等方面都要做適當?shù)恼{(diào)整。

所以,，不要老抱怨公司不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,，有時候也得找找自己身上的問題。而實習(xí)提供了一個機會,，讓大家接觸到真實的職場,。有了實習(xí)的經(jīng)驗，以后畢業(yè)工作時就可以更快,、更好地融入新的環(huán)境,，完成學(xué)生向職場人士的轉(zhuǎn)換。最后還應(yīng)該感謝此次機會,，讓我真正學(xué)到了很多專業(yè)和社會知識,，我一定會更加努力，為今后步入職場做好準備,。