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冬瓜怎樣烹飪更美味一些篇一
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高,，大家知道冬瓜怎樣烹飪更美味嗎,？下面小編為大家解答一下，希望能幫到您,！
原料：冬瓜500克,、鮮蝦180克、火腿,、北菇,、西芹,、紅蘿卜,、香菜適量,，精制油、精鹽,、味精,、白糖等調(diào)味料。
烹飪方式：
1,、將冬瓜切8厘米見方的薄片,，鮮蝦切茸、火腿,、北菇,、西芹、紅蘿卜切條待用,。
2,、將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸,、紅蘿卜,、西芹、北菇等分別在水中燙熟,。
3,、將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精,、白糖等調(diào)味料,，包入冬瓜片內(nèi)卷成卷狀，刷上精制油,，上籠蒸約3分鐘取出,。
4、將蒸好的海鮮卷擺入盤中,，勾薄芡淋在表面即成,。
原料：冬瓜400克、熟咸蛋黃80克,、花椒3克,、蔥姜末各5克、紅辣椒10克,、芝麻10克,、淀粉40克、吉士粉40克,、精鹽3克,、料酒、食用油適量。
烹飪方式：
1,、冬瓜切成條后加精鹽,。
2、將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉,。
3,、熟咸蛋黃壓碎，芝麻炒熟,。
4,、將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時(shí)撈出，待油溫回升到七成熱時(shí)復(fù)炸至外殼香脆且色澤金黃時(shí)撈起,。
5,、鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒,、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒,，下冬瓜條，烹料酒,，翻炒均勻后裝盤,，撒上熟芝麻即成。
原料：冬瓜400克,、干貝適量
烹飪方式：
1.將干貝泡軟,、上鍋蒸熟后撕成絲。
2.冬瓜切3公分長的條,，放在油鍋中煸炒,，加入干貝絲和水、精鹽,、白糖,、黃酒，片刻后用淀粉勾芡即可,。
冬瓜茶是道甜蜜的夏季清涼飲品,，以冬瓜為原料，加入紅糖和冰糖,，進(jìn)行小火長時(shí)間熬制出的濃縮飲品,。花點(diǎn)心思熬制一次,，密封好放冰箱,，喝的時(shí)候，取出來拿開水或者冰水沖泡,，再放些冰塊,，口感更佳,。冰冰涼涼的夏季解暑小甜品，清涼降火又衛(wèi)生,，讓你與家人,，一夏天都在甜蜜涼爽中度過。
制作方法：
1,、冬瓜洗凈,，切成小丁，皮和籽都要,。
2、紅糖灑在切好的冬瓜塊上,，靜置15分鐘,。
3、待紅糖大部分融化,，冬瓜中的水被殺出一部分,，開中火開始煮冬瓜。
4,、放入冰糖,。
5、煮至冬瓜汁沸騰,，改為小火慢慢煮,。
6、邊煮邊用鏟子翻動(dòng),，防止糖粘鍋底,。
7、煮至糖漿變稠,，冬瓜粒變咖啡色透明狀,，即可關(guān)火。
8,、用濾網(wǎng)將煮好的汁過濾出來,，冬瓜茶就做好了。
用料：冬瓜300克,，蒜苗100克,，植物油50毫升。
做法：先將蒜苗洗凈,，切成2厘米長的段,，冬瓜去皮、瓤,，洗凈,，切成塊狀,；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱,，投入蒜苗略炒,，再放冬瓜塊，待炒熟后,，加調(diào)料適量,，淀粉調(diào)汁勾芡，最后加味精起鍋裝盤,。
特點(diǎn)：此菜具有利肺化痰的功效,，適用于肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之,。
材料：冬瓜200g,，鴨1只，花椒,，辣椒,，大蒜，鹽,，味精,，高湯.
用料:冬瓜300克，菠菜200克,，羊肉30克,，姜、蔥各適量,。
做法:先將冬瓜去皮,、瓤，洗凈切成方塊,，菠菜擇好洗凈,，切成4厘米長的段，羊肉切薄片,，姜切薄片,，蔥切段；然后將炒鍋放火上,，加油燒熱,，投人蔥花，放羊肉片煸炒,，接著加入蔥段,、姜片、菠菜,、冬瓜塊,，翻炒幾下,，加鮮湯，煮沸約10分鐘,，加入鹽,、醬油、味精,，最后倒入濕淀粉汁調(diào)勻即成,。
特點(diǎn):本湯羹味美可口，具有補(bǔ)虛消腫,，減肥健體的`功效,，適用于婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之,。
用料:冬瓜25o克,，銀耳30克。
做法:先將冬瓜去皮,、瓤，切成片狀,；銀耳水泡發(fā),，洗凈；鍋放火上加油燒熱,，把冬瓜倒人煸炒片刻,，加湯、鹽,，燒至冬瓜將熟時(shí),，加入銀耳、味精,、黃酒調(diào)勻即成,。
特點(diǎn)：此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效,，適宜于高血壓,，心臟病，腎炎水腫等患者服食,。
用料：冬瓜60克,，大米30克。
做法：先將冬瓜去瓤連皮洗凈,，切成小塊狀,， 大米淘洗干凈，同放人鍋中加水1000毫升,，先武火煮沸,，后文火慢煮,，至瓜爛米熟粥稠即可。
特點(diǎn)：本粥具有清熱利尿,，減肥之功效,，適用于暑熱煩悶，水腫,，肺熱咳嗽等病癥,，可起到清熱利尿作用。
用料：冬瓜50克,。
做法：先將冬瓜去瓤,，連皮洗凈，切成薄片,，入鍋加水200毫升,，煮約10分鐘，去冬瓜取湯汁代茶飲服,。
特點(diǎn)：經(jīng)常飲服能起到利水消脂作用,，適宜于肥胖、水腫諸病癥,。
用料：冬瓜1000克,。
做法：將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內(nèi)部和瓜籽,，再將其切成4～5厘米厚的長方塊,，放人沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質(zhì)透明時(shí)撈出,，在清水中沖洗干凈后,，壓除水分，放在月光下曬至半干時(shí),，用白糖拌勻,，浸漬半天后，再曬3天即成,。
特點(diǎn)：糖冬瓜清甜可口,，富于營養(yǎng)，具有清熱生津止渴之功效,，適用于夏日酷暑時(shí)作為點(diǎn)心食之,。
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊,，姜4片,，小蔥一把（打成結(jié)），料酒1大勺,，鹽,、雞精,、水適量。
做法：
1,、排骨洗凈控干,，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水,，撈出,。
2、沙鍋中放適量水,，放入排骨,、姜片、蔥結(jié)和料酒,，大火燒開后,，小火慢燉2小時(shí)。
3,、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞,。
4,、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可,。
原料：澳洲帶膘羊臀肉300克、冬瓜一塊,、雞蛋1個(gè),、胡蘿卜半根、鹽,、料酒,、蔥姜、胡椒粉適量,。
做法：
1,、胡蘿卜洗凈后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,，羊臀肉自然解凍后剁成末,。
2、姜拍扁和從蔥一起泡入清水,，用手捏出汁水,。
3、將鹽,、胡椒粉,、雞蛋放入羊肉末中,，順一個(gè)方向攪拌。
4,、分次加入約100克左右蔥姜水,，用力攪拌到肉上勁具粘性，加入胡蘿卜末攪拌均勻,。
5,、鍋中放入清水、蔥段,、姜絲,，把羊肉用手虎口擠出丸子狀，放入冷水鍋里,。
6,、把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面,，立即撈起,。
7、煮丸子的湯用濾油紙濾去浮油和雜質(zhì)后燒開,，下冬瓜丸子煮至半透明,。
8、再下羊肉丸子煮開,，用鹽,、胡椒粉調(diào)味，撒入香菜即可,。
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