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食品安全監(jiān)督員職責(zé)內(nèi)容篇一
一,、食品衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)公司的產(chǎn)品衛(wèi)生與
安全
管理，貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度,。二,、積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的食品衛(wèi)生檢查，認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)食品衛(wèi)生提出的意見(jiàn)和相關(guān)要求,，做好食品衛(wèi)生等相關(guān)資料的檔案管理工作,。
三、監(jiān)督檢查原料及配料等原材料的進(jìn)貨渠道,，保證進(jìn)貨渠道合法,，原料及配料質(zhì)量合格以及督促公司做好各種臺(tái)賬資料登記工作。
1．檢查原料及配料的索證及檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)質(zhì)量證明并留存入檔,。
2．檢查原料及配料的質(zhì)量,，若對(duì)質(zhì)量有疑問(wèn),，應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，必要時(shí)送樣品到有關(guān)部門(mén)化驗(yàn),。
四,、檢查每天生產(chǎn)用和原料及配料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)破損壞變質(zhì)的立即銷(xiāo)毀,，并向采購(gòu)部門(mén)提出警示,。
五、檢查督促工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和產(chǎn)品加工,、存放過(guò)程及員工健康證等相關(guān)證件的辦理。
1．檢查工作人員是否有健康證,。
2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝,，服裝是否干凈整潔，是否留長(zhǎng)甲,、長(zhǎng)發(fā)或戴首（手）飾,。
3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進(jìn)行操作，是否生熟分離,，是否注意保潔,，工作環(huán)境是否干凈，用具是否嚴(yán)格消毒,，防蠅,、防鼠設(shè)施是否齊備及使用情況如何。
4．檢查餐飲單位經(jīng)營(yíng)期間許可證等相關(guān)證件是否按國(guó)家要求辦理,。
六,、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范,。
1．糧食存放離地至少10厘米,，不同食品、原料應(yīng)分類(lèi)存放,。
2．糧,、油、原料要封口或加蓋存放,，不能外露,。
七、檢查冰箱,、冰柜,、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常,、操作是否正確,，并保持常開(kāi)狀態(tài),。
八、每周進(jìn)行一次大檢查,，每日組織餐飲單位自查,，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)整改，并有記錄,。
九,、做好食品留樣管理。
1,、熟悉食品留樣業(yè)務(wù),，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。
2,、每一產(chǎn)品批次必須留樣,，留樣后，必須立即放入留樣柜內(nèi),，以免被污染,。
3、留樣食品必須保留48小時(shí),，時(shí)間滿(mǎn)后無(wú)問(wèn)題方可倒掉,。
4、認(rèn)真做好每個(gè)批次留樣記錄：留樣時(shí)間及名稱(chēng)等,。
十,、在發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量存在缺陷時(shí)時(shí)，及時(shí)做好應(yīng)急報(bào)告及應(yīng)急處理,。
十一,、做好食品原料的快速檢測(cè)工作，并做好相關(guān)記錄,。?
十二,、加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的
學(xué)習(xí)
，不斷提高思想認(rèn)識(shí)和業(yè)務(wù)能力,。確保食品清潔衛(wèi)生,，杜絕食物中毒事件發(fā)生。十三,、做好每日工作記錄并及時(shí)上報(bào),。
食品安全監(jiān)督員職責(zé) [篇2]
一、貫徹落實(shí)食品安全工作方針政策,，在街辦食品安全辦公室領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理工作,。二、積極開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和知識(shí)的宣傳普及工作,。
三,、掌握本社區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的.基本情況,，按時(shí)向街辦食安辦報(bào)送食品安全工作信息。
四,、及時(shí)向街辦食安辦報(bào)告發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的違法違規(guī)行為,，協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查和違法違規(guī)行為的查處及食品安全事件的調(diào)查處理工作。
五,、及時(shí)反映社區(qū)群眾對(duì)食品安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)和建議,。
六、完成街辦食安辦交辦的
其他
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