在日常的學(xué)習(xí)、工作,、生活中,，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

除夕的來(lái)歷和由來(lái)篇一

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品,。年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,。廣東人喜歡把年糕切成片,，放進(jìn)鍋里煎香了。一口咬下去,，表面香氣撲鼻,，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道,，大人小孩都喜歡極了,。

以前未有現(xiàn)代的水龍頭，水喉上只有一個(gè)尖尖的突起,。每家每戶總有一個(gè)中空的鐵環(huán),，要取水時(shí)，將中間的小洞對(duì)準(zhǔn)突起按下一扭,，自來(lái)水便嘩嘩地流出來(lái),。這鐵環(huán)被稱為糖環(huán),。廣東人過年也愛吃糖環(huán)，此糖環(huán)當(dāng)然不同彼糖環(huán),，糖環(huán)由糯米粉做成,，兩個(gè)糖環(huán)唯一相似之處是形狀，兩個(gè)都像一個(gè)一個(gè)扣起來(lái)的環(huán)狀物,。

在廣州過年,，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個(gè)大胖小子,，稍微觸動(dòng)一下,，隨即滾動(dòng)到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語(yǔ)：“煎堆轆轆,，金銀滿屋”,，意思就是吃煎堆能夠?yàn)榧依锶藥?lái)財(cái)氣。

蛋散也是煎炸食品的一種,，用薄條面皮旋扭后,，丟進(jìn)油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種,，一種是咸味，常常在面皮中揉進(jìn)芝麻,，吃起來(lái)又香又脆,。另一種則是甜味,，口感沒有咸味的脆，卻多了一份酥感,，蘸了蜜糖丟進(jìn)口，一咬下去就化掉了,。蛋散不像其他傳統(tǒng)煎炸食品厚重，由于是用薄面條炸成,，往往一碰就散掉,。因此,，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散,。

小小的油角長(zhǎng)得就像一只餃子,，不同的是油角比餃子多了一條好看的花邊，就像漂亮的荷葉形荷包,。同樣是油炸食品，油角里面的內(nèi)涵就豐富多了：芝麻,、花生白砂糖拌起來(lái)，就是香噴噴的油角餡,。炸起來(lái),，放進(jìn)口,，又酥又甜，大人小孩都喜歡,。時(shí)代發(fā)展,，在傳統(tǒng)的餡料基礎(chǔ)上,，現(xiàn)在市面上又有了蔥油餡,、椰絲餡等等，口味多樣,，任君選擇。

除夕的來(lái)歷和由來(lái)篇二

除夕早上吃的食物：

新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意,。傳說(shuō)盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天,，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài),，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤,。

是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑,。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了,。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜,，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開始吃餃子,，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替,，子時(shí)來(lái)臨之意。

也叫長(zhǎng)壽面,，新年吃它，預(yù)祝壽長(zhǎng)百年,。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅,，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面,，用手往鍋里撕片片,，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多,。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長(zhǎng)面,、短面,、干面,、素面、葷面,、掛面……

又名湯圓，在南方比較普遍,。其是用糯米搓成圓形（可往里加入不同口味的餡）,，再放入鍋里煮食,，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食,，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食,。

不少地方在吃年飯的時(shí)候還搭配些副食品,，要想討個(gè)吉利的口采,。吃棗（春來(lái)早），吃柿餅（事如意）,，吃杏仁（幸福來(lái)）,，吃豆腐（全家福），吃三鮮菜（三陽(yáng)開泰）,，吃花生（長(zhǎng)生不老）,，吃年糕（年糕年糕,，一年比一年高）……當(dāng)然，年夜飯品種就更加豐富了,，什么雞鴨魚肉、山珍海味,，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。

按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣,，中國(guó)各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團(tuán)子,、水磨年糕,，江浙和閩粵等地初一吃元宵,，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋,；廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”；回族人正月初一吃面條和燉肉,，初二才吃餃子。

春節(jié)食年糕的風(fēng)俗,，興于宋代，盛于明代,。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意,，演繹為年年高升之意。

春節(jié)吃魚可是有講究的`,，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚是老北京人的一項(xiàng)習(xí)俗

七郎射夕

很久以前,，有一個(gè)妖怪叫“夕”。這家伙專門害人,，特別是看見哪家有漂亮的女孩,，晚上就要去糟蹋她,。而后還要把女孩吃了才甘心。老百姓對(duì)它恨得要死,，但又沒有辦法。

有個(gè)叫七郎的獵人，力大無(wú)窮,，箭射得特別好，喂的狗也非常厲害,，任何猛獸都敢去斗,。七郎見百姓被“夕”害苦了,，就想除掉他,。他帶著狗到處找“夕”，找來(lái)找去始終沒有找到,。原來(lái)“夕”白天不出來(lái)，太陽(yáng)落山后它才出來(lái)害人,，半夜后又不見了，也沒人曉得它住在哪兒,。

七郎找“夕”找了一年，這天已是臘月三十,，他來(lái)到一個(gè)鎮(zhèn)上，見人們都在歡歡喜喜準(zhǔn)備過年,，心想，這個(gè)鎮(zhèn)大,，人多，姑娘也多,，說(shuō)不定“夕”要來(lái)。他就找鎮(zhèn)上的人們準(zhǔn)備商量,，說(shuō)“夕”最怕響聲，叫大家天黑了不要睡覺,。多找些敲得響的東西放在家里,，一有動(dòng)靜就使勁敲，好把“夕”嚇出來(lái)除掉,。

這天晚上“夕”果然來(lái)了，他剛闖進(jìn)一戶人家就被發(fā)現(xiàn)了,。這家人馬上敲起了盆盆罐罐，這家一敲,，整個(gè)鎮(zhèn)子也跟著敲起來(lái)了,?！跋Α眹樀盟奶巵y跑,，結(jié)果被七郎看見了。七郎放出獵狗去咬他,，“夕”就跟七郎和狗打了起來(lái)。人們一聽外頭殺起來(lái)了,，都拿起東西敲得震天響。這時(shí)“夕”有點(diǎn)斗不過,，想逃跑了事,，哪曉得后腿被獵狗咬著不放。七郎趁機(jī)開弓猛射,，一箭就把“夕”射死了。

從那以后,，人們就把臘月三十叫“除夕”。這天晚上,，家家戶戶都要守歲,、放火炮,，表示驅(qū)除不祥、迎接幸福祥瑞,。

熬年守歲

守歲,，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來(lái)的習(xí)俗,，也叫除夕守歲,，俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷,，在民間流傳著一個(gè)有趣的故事：

太古時(shí)期,，有一種兇猛的怪獸,，散居在深山密林中,，人們管它們叫“年”,。它的形貌猙獰,，生性兇殘,，專食飛禽走獸,、鱗介蟲豸,，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人,，讓人談“年”色變,。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律,，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后,，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了,。

算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)煞,，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過年關(guān)的辦法：每到這一天晚上,，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶,，再把雞圈牛欄全部拴牢,，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”,，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛,，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先,，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜,，吃過晚飯后，誰(shuí)都不敢睡覺,，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣,。

守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩(shī)文,。“一夜連雙歲,，五更分二年?！比藗凕c(diǎn)起蠟燭或油燈,，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,，期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今,。

除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日，故又稱該日為大年三十,，是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。民間最為重視,。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過年,，并以年糕、三牲奉祀,。

農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”,。除夕自古就有通宵不眠、守歲,、貼門神、貼春聯(lián),、貼年畫,、掛燈籠等習(xí)俗，流傳至今,，經(jīng)久不息，受漢文化的影響,，除夕也是漢字文化圈國(guó)家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。

除夕的來(lái)歷和由來(lái)篇三

北方人過年是非常有講究的,，除了要貼春聯(lián)、放鞭炮,、掛燈籠這些習(xí)俗之外年夜飯的質(zhì)量也很重視，北方人過年一定要有四大件,，餐桌上少了哪一樣都感覺不地道,，那么這四大件都有啥呢,？雞、魚,、排骨,、肘子,，缺一不可，在東北的農(nóng)村過年家家都會(huì)殺豬,，殺豬菜、東北大燉菜,、骨架燉酸菜這都是東北的名菜,，過年自然也不會(huì)缺少,，小雞燉蘑菇也是東北人過年必須要吃的菜肴,，燉的蘑菇以榛蘑為主。

過年吃餃子是東北人的習(xí)慣，餃子餃子意思就是交子,，辭舊迎新的意思，一般午夜12點(diǎn)敲鐘的時(shí)候家家戶戶的年夜飯就開始了,，大家都會(huì)煮餃子吃，還會(huì)在餃子里面放錢幣,，誰(shuí)要是吃到錢幣就預(yù)兆著新的一年有好的運(yùn)氣,，會(huì)發(fā)大財(cái),。餃子餡東北人比較喜歡吃白菜餡、芹菜餡,、酸菜餡以及韭菜餡。

東北除夕菜譜：

在東北,，如果你過年前一周去走親戚,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每家每戶都有一個(gè)蓋著白布的盆,，或在地上,，或在炕上，問過就會(huì)知道,，這是在生豆芽,。只過一周，盆里便滿滿地?cái)D著白胖的豆芽,。待到過年時(shí)，油鍋里一過,，無(wú)論是清炒還是涼拌，味道都最好不過。

材料：豆芽,、蔥花、鹽,、雞精、蠔油,、生抽。

做法：

1,、首先將豆芽浸泡3分鐘,，撈起漂浮的豆殼,。

2,、然后撈起豆芽，晾干水分,。切蔥花備用。

3,、鍋內(nèi)熱油，待油熱時(shí)放豆芽入鍋,，不停的翻炒。炒至七八成熟時(shí),，放入鹽、雞精,、蠔油,、生抽,，最后在翻炒幾下即可裝盤。

4,、裝盤，撒上蔥花即可,。

材料：主料：土豆（150克）茄子（綠皮）（300克）青椒（100克）,。調(diào)料：色拉油（100克）醬油（10克）白砂糖（3克）鹽（3克）大蔥（10克）大蒜（10克）淀粉（5克）

做法：

1,、土豆一個(gè),，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半,，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加,。

2、土豆切塊或者稍厚的片,，按喜好,，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切,，如果圖美觀，切菱形片,。

3、下油,，東北菜一般油很大,，吃前考慮好,。油是用來(lái)炸土豆的,，所以熟手看著下,，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些,，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度,。

4,、油溫80℃以后下鍋炸土豆,，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右,，撈出來(lái)，下茄子,，茄子一般來(lái)講說(shuō)是要炸到金黃色,，不過個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了,，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出,，下青椒，下了以后,，立馬撈出來(lái)，三個(gè)東西裝成一盤,。

5、油瀝出,，重新下少許油，蔥花,，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸,，爆香。

6,、把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽（醬油）,，黃酒，雞精,，鹽,，如果有葷湯（比如排骨湯,，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘,，再加少許淀粉（水淀粉,、芡粉）略炒,，出鍋，開吃,。