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1、咖啡的三大原生樹(shù)種 全球咖啡物種的三大原生物種是篇一
咖啡屬的植物約有四十種,但能夠生產(chǎn)出具有商品價(jià)值咖啡豆的僅有三種,。下面,，小編為大家講講咖啡的三大原生種，快來(lái)看看都有哪些吧!
在非洲剛果發(fā)現(xiàn)的耐葉銹病品種,，較阿拉比卡種有更強(qiáng)的抗病力,。不適合阿拉比卡種咖啡生長(zhǎng)的高溫多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長(zhǎng)的地方。
羅布斯塔種具有獨(dú)特的香味與苦味,，僅僅占混合咖啡的2%~3%,，整杯咖啡就成了羅布斯塔味。它的風(fēng)味就是如此鮮明強(qiáng)烈,，若想直接品嘗它恐怕得考慮一下,。
它一般被用于速溶咖啡、灌裝咖啡,、液體咖啡等工業(yè)生產(chǎn)咖啡上,。咖啡因的含量3.2%左右,，遠(yuǎn)高于阿拉比卡種的1.5%,。
主要生產(chǎn)國(guó)是印度尼西亞,、越南以及科特迪瓦、阿爾及利亞,、安哥拉為中心的西非諸國(guó),，近年來(lái)越南更致力于躋身主要咖啡生產(chǎn)國(guó)的行列。
阿拉比卡種的原產(chǎn)地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原(即現(xiàn)在的埃塞俄比亞高原),。初期主要作為藥物食用,，13世紀(jì)培養(yǎng)出烘焙飲用的習(xí)慣，16世紀(jì)經(jīng)由阿拉伯地區(qū)傳入歐洲,，進(jìn)而成為全世界人們共同喜愛(ài)的飲料,。
所有的'咖啡中，阿拉比卡種的咖啡占75%~80%,，它的絕佳風(fēng)味與香氣,，使它成為這些原生種中唯一能夠直接飲用的咖啡。但其對(duì)于干燥,、霜害,、病蟲(chóng)害等的抵抗力過(guò)低，特別不耐咖啡的天敵——葉銹病,。
阿拉比卡種咖啡豆主要產(chǎn)地為南美洲(阿根廷與巴西部分地區(qū)除外),、中美洲、非洲(肯尼亞,、埃塞俄比亞等地,，主要是東非諸國(guó))、亞洲(包括也門,、印度,、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分區(qū)域)。
西部非洲為利比里亞種咖啡的原產(chǎn)地,，對(duì)于不論是高溫或低溫,、潮濕或干燥等各種環(huán)境，皆有很強(qiáng)的適應(yīng)能力,，唯獨(dú)不耐葉銹病,，風(fēng)味又較阿拉比卡種差。
故僅在西非部分國(guó)家(利比亞,、科特迪瓦等)國(guó)內(nèi)交易買賣,，或者栽種來(lái)供研究使用。
根據(jù)ico(國(guó)際咖啡組織)的統(tǒng)計(jì),，扣除各咖啡生產(chǎn)國(guó)國(guó)內(nèi)交易的部分,，在世界市場(chǎng)流通的咖啡中約65%為阿拉比卡種，35%為羅布斯塔種,。
阿拉比卡種的特征是顆粒細(xì)長(zhǎng)且扁平,，羅布斯塔種的咖啡豆較渾圓,，由形狀即可輕易分辨出。
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