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小寒節(jié)氣吃什么菜篇一

萵筍

小寒節(jié)氣多吃吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,，增進(jìn)膽汁的分泌,。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿,，維持水平衡,，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響,。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,，參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外,，小寒節(jié)氣特別容易感冒咳嗽,，多吃萵筍葉，還可平咳。

小白菜

小白菜是冬季非常應(yīng)季的蔬菜,，小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄,、瓜類(lèi)都多,，并且還有豐富的維生素c，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,，具有美容的作用,。小白菜也是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，含鈣,、維生素c及胡蘿卜素均比大白菜高,。

油麥菜

油麥菜水分多、熱量低,，含有維生素c,、維生素b2、胡蘿卜素和鈣,、鐵,、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,。它也是膳食纖維的良好來(lái)源,，可預(yù)防便秘，對(duì)于我們的腸胃來(lái)說(shuō)是有很強(qiáng)的保護(hù)作用的了,，而且油麥菜的好處是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些的了,，油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍,，鈣含量高兩倍,，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣,、鐵都較多的,，其維生素a、維生素b族,、維生素c的含量均不低,，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱(chēng)，我們?cè)诤涞亩疽膊荒苠e(cuò)過(guò)哦,。

白蘿卜

正如中醫(yī)所說(shuō),，“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上了街,，藥鋪關(guān)門(mén)歇”,，白蘿卜是非常適合寒冷節(jié)氣食用的養(yǎng)生蔬菜，白蘿卜可以潤(rùn)喉、開(kāi)胃,，多吃些蘿卜對(duì)消化很有好處,，其辛辣成分能促進(jìn)胃液分泌，調(diào)理胃腸機(jī)能,。白蘿卜中的維生素c可以幫助消除體內(nèi)的廢物,，促進(jìn)身體的新陳代謝。

芹菜

每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克,、鈣8.5毫克,、磷61毫克、鐵8.5毫克,，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素,，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右,。需要注意的是,，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍,，維生素b1是莖的17倍,，所以我們?cè)谑秤们鄄说臅r(shí)候就要注意不能錯(cuò)過(guò)芹菜的葉子了哦。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美,、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,，素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi),、脂肪,、揮發(fā)油、胡蘿卜素,、維生素a,、維生素b1、維生素b2,、花青素,、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,。

功效：有利健康長(zhǎng)壽,、益肝明目、增強(qiáng)免疫功能,、通便,、美麗容顏、防止血管硬化,，降低血壓及減少心臟病,、預(yù)防感冒。

藕

藕微甜而脆,，可生食也可煮食，是常用餐菜之一,。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉,、花須果實(shí)皆是寶,，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉,，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱,，滋補(bǔ)養(yǎng)性,，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗,、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍,。藕含豐富的維他命c(diǎn)及礦物質(zhì)，具有藥效,，有益于心臟,，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果,。

茼蒿

茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜,，它含有豐富的維生素、多種氨基酸,、脂肪,、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì),。其胡蘿卜素的含量也比較高,，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍,。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃,，增加食欲,。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便,，在冬季的時(shí)候?qū)τ谖覀兊哪c胃來(lái)說(shuō)是很有好處的了,，可以幫助我們?cè)诙镜臅r(shí)候也能夠排出體內(nèi)的毒素，是朋友們不能錯(cuò)過(guò)的了哦,。

這階段該如何注意調(diào)養(yǎng),，向受眾推薦幾款養(yǎng)生菜肴?飲食養(yǎng)生保健法的原則是多食溫?zé)?，葷素兼吃?/p>

1、食宜溫,。冬季,，是吃羊肉、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r(shí)候,，特別是對(duì)于偏于陽(yáng)虛體質(zhì)者的人：偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉,、鵝肉為好。飲食切忌黏硬,、生冷食物,。而冬季喝熱粥也非常適合，如羊肉粥,，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣：麥片粥,，養(yǎng)心除煩;核桃粥，養(yǎng)陰固精;紅薯粥,，滋補(bǔ)肝腎;大棗粥,，可使人感覺(jué)周身溫暖，精力倍增;山藥粥,，大米燒開(kāi)之后,，放入2兩山藥，十幾顆大棗,，有養(yǎng)腎補(bǔ)血的功效,。

2、食宜雜,。即食物要多樣化,，精粗搭配，葷素兼吃,。冬天人們有偏嗜高蛋白,、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗糧,、蔬菜,、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血,、維生素缺乏癥,、便秘、口角炎,、牙齦出血等癥,。

一、多吃羊肉防寒,。小寒之后就是三九,，三九是冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵,，而且，三九天也是冬季最冷的時(shí)段,，在這個(gè)時(shí)段一定要防寒,，平日里多吃一些羊肉，比如喝一些羊雜湯,，吃火鍋,，這些都是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)檠蛉庑郧闇睾?，可以達(dá)到溫補(bǔ)的效果,。

二、食物養(yǎng)腎,。按照老祖宗的養(yǎng)生理論,，冬季對(duì)應(yīng)的五臟是腎，屬于水,，而腎是廣義的，不是單指身體兩側(cè)的腎臟實(shí)質(zhì),，而是代表兩個(gè)系統(tǒng),，一是生殖系統(tǒng)，二是泌尿系統(tǒng),，而且,，五臟中元?dú)馐窃谀I中，如果一個(gè)人腎氣弱,，就意味著元?dú)獠蛔?，就?huì)出現(xiàn)很多不適的癥狀，比如容易疲勞,，打不起精神,，腰膝酸軟等，還有就是非常的怕冷,，所以,，冬季尤其要注意養(yǎng)腎，對(duì)于養(yǎng)腎有很多種方法,。

1,、以色補(bǔ)色，中醫(yī)理論歷來(lái)都有吃色補(bǔ)色,，腎臟在五色中屬于黑色,，所以，多吃黑色的食物就有利于養(yǎng)腎,，大自然給了我們非常豐富的食物,，黑色的食物也很多,，比如黑豆、黑棗,、黑芝麻,、黑木耳等都是不錯(cuò)的選擇。

2,、多補(bǔ)充蛋白質(zhì),。蛋白質(zhì)是人體不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素，恩格斯說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”,，蛋白質(zhì)占人體的16%—20%,，是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)，身體除了房水和膽汁之外,，全部都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的,，包括指甲和頭發(fā)，同樣蛋白質(zhì)充足腎氣才足,，所以,，冬季更要攝入充足的蛋白質(zhì)，含蛋白質(zhì)的食物也很多,，一些禽類(lèi)都是蛋白質(zhì),，雞肉、牛肉,、羊肉等都是不錯(cuò)的選擇,，但是，還要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充植物蛋白,，可以多吃一些豆制品,，喝一些豆奶，這些都可以給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì),。

三,、運(yùn)動(dòng)。這個(gè)是不能少的,，生命在于運(yùn)動(dòng),，如果能夠在冬季堅(jiān)持每天鍛煉，那么身體的素質(zhì)一定會(huì)更強(qiáng),。

小寒節(jié)氣吃什么菜篇二

小寒是一年二十四節(jié)氣中的第二十三個(gè)節(jié)氣,，在每年的1月5日或6日，視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285度時(shí)開(kāi)始,。它與大寒,、小暑、大暑及處暑一樣,，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣,。小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷,，我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期，“小寒”一過(guò),，就進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九天了,。

小寒作為一年中最冷的季節(jié)，寒為陰邪,，易傷人體陽(yáng)氣,，寒主收引凝滯。小寒養(yǎng)生的基本原則仍是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的那一句格言：“春夏養(yǎng)陽(yáng),，秋冬養(yǎng)陰,。”冬日萬(wàn)物斂藏,，養(yǎng)生就該順應(yīng)自然界收藏之勢(shì),，收藏陰精，使精氣內(nèi)聚,，以潤(rùn)五臟,。

在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重,，患“中風(fēng)”者增多,。中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)的血液,，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯,，所謂“血遇寒則凝”,，說(shuō)的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好,，尤其是老年人,。

人們常說(shuō)“冷在三九，熱在三伏”,，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期,，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體,，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲,。

生命在于運(yùn)動(dòng)。民諺亦曰：“冬天動(dòng)一動(dòng),，少鬧一場(chǎng)病;冬天懶一懶,，多喝藥一碗?！边@說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性,。善于養(yǎng)生的人,，在冬季更要堅(jiān)持體育鍛煉，以取得養(yǎng)肝補(bǔ)腎,，舒筋活絡(luò),，暢通氣脈、增強(qiáng)自身抵抗力之功效,。比如瑜伽,、太極拳、散步,、慢跑,、跳繩、踢毽,、打球,、做操、練拳舞劍等,，都是適合冬季鍛煉的項(xiàng)目,。冬季鍛煉還要注意保暖，以防感冒,。在精神上宜靜神少慮,、暢達(dá)樂(lè)觀，不為瑣事勞神,，心態(tài)平和,，增添樂(lè)趣。

冬天經(jīng)常叩齒,，有益腎,、堅(jiān)腎之功;腎之經(jīng)脈起于足部，足心涌泉穴為其主穴,，冬夜睡前最好用熱水泡腳,，并按揉腳心;冬天人處于“陰盛陽(yáng)衰”狀態(tài)，宜進(jìn)行“日光浴”,，以助腎中陽(yáng)氣升發(fā);注意背部保暖,，著件棉或毛背心，以保腎陽(yáng),。

胃部就像一個(gè)纖弱的嬌小姐,，十分的嬌貴，稍有不注意就容易引發(fā)它的不滿(mǎn),。冬天天氣本身就很寒冷,，一些生冷的食物寒性更大。在這個(gè)時(shí)候吃的話容易直接刺激胃部，使得它不正常的收縮,，輕則引起食欲不振,，重則還可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、抵抗力降低等等,。同理,，辛辣的食物一樣是具有強(qiáng)刺激性的，大量食用容易導(dǎo)致急性胃炎的發(fā)生,。

現(xiàn)代人,，工作壓力越來(lái)越大，經(jīng)常是忙的忘了吃飯,，或者是即使很餓也無(wú)法抽空去吃飯,。長(zhǎng)此以往，是對(duì)胃部的最大刺激,。尤其在冬季,，胃部本身就容易發(fā)病，如果再不能飲食規(guī)律的話,，就更容易引起胃酸分泌異常,，加重胃部的負(fù)擔(dān)。

因此,，每天按時(shí)有規(guī)律的吃飯才是最佳的保胃措施,。如果不能一天三頓正點(diǎn)進(jìn)食的話，可以改為一天5-6次,，分次進(jìn)食,，一次少量，只要是每天有規(guī)律的即可,。這樣不僅可以保護(hù)我們的腸胃,，還不會(huì)耽誤到其他的事情。

有胃病的朋友都知道,，胃部敏感的時(shí)候,，如果吃了一些“硬菜”,，比如大魚(yú)大肉等,，就會(huì)覺(jué)得很不舒服。確實(shí),，正因如此,，對(duì)于腸胃的保護(hù)，我們應(yīng)該采取軟兵政策,。粥,、面條、熱牛奶等等都是不錯(cuò)的選擇,。當(dāng)然,，除此之外,，在飲食制作過(guò)程中，也應(yīng)該盡量選擇蒸,、煮,、燴、燉等烹飪方法,，以減少對(duì)胃粘膜的刺激,。

要想保護(hù)好自己的腸胃，還要注意在冬季,，胃寒的人比較的多,，因此，應(yīng)該適當(dāng)選擇一些能夠暖胃的食物,，像是小米,，糯米、羊肉,、狗肉,、老姜、黑豆,、大棗等,。

因胃酸而引起胃部不適的，要少吃點(diǎn)玉米面,、韭菜,、土豆、豆類(lèi)等,、因?yàn)檫@些食物容易引起胃部的脹痛,，同時(shí)也應(yīng)禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類(lèi),，淀粉等,，并控制食鹽的食用量，而在胃酸分泌減少的時(shí)候,，飲食調(diào)整則正好相反,。

小寒節(jié)氣吃什么菜篇三

小寒剛過(guò)，又將迎來(lái)大寒時(shí)節(jié),，大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,，也是全年最冷的時(shí)候。在這個(gè)時(shí)節(jié),，我們應(yīng)該吃什么?如何才能吃得健康?

雖然今年農(nóng)歷新年有些晚,，但進(jìn)入小寒節(jié)氣后，也開(kāi)始有些年味了。人們不但忙著趕集買(mǎi)年貨,，在飲食上也早早進(jìn)入“冬補(bǔ)”,。冬季，人們喜歡吃偏暖的食物,，俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬,，來(lái)年無(wú)病痛”，因此在小寒與大寒節(jié)氣,，涮羊肉火鍋,、吃糯米飯成為時(shí)尚，在家庭中,，又以羊肉煲最為常見(jiàn),。除了暖暖的火鍋、煲類(lèi)食品,，吃糯米飯也是一個(gè)特色,。

雖然小寒時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)期，但是如何進(jìn)補(bǔ)才能達(dá)到預(yù)期的效果?廣東人一直有在小寒,、大寒節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗,，尤其是在湯水中放一些中草藥進(jìn)補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了,，一定要有的放矢,，否則事倍功半，達(dá)不到效果,，反而加重身體的負(fù)擔(dān),。

小寒過(guò)后，人們應(yīng)該注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益,，合理的進(jìn)補(bǔ)可及時(shí)補(bǔ)充氣血,、抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來(lái)年少生疾病,，從而達(dá)到調(diào)理身體,、養(yǎng)生保健的目的。

但是,，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以溫補(bǔ)為宜,，特別是年輕人要注意不要過(guò)量吃油膩、辛辣的食品,，這樣易長(zhǎng)出痤瘡,，應(yīng)以補(bǔ)氣潤(rùn)燥為主,。飲食以清淡少鹽為主,，因?yàn)槎敬罅葵}分累積在體內(nèi)無(wú)法排出，這對(duì)于血壓血脂過(guò)高的人來(lái)說(shuō)是個(gè)“大忌”。

材料：羊肉500克,，蘿卜50克,，馬蹄50克，蔥白30克,，姜15克,，胡椒粉6克，黃酒20克,，鹽適量,。

做法：將羊肉去筋膜，洗凈,，略劃幾刀,，再入沸水中焯去血水。將蔥,、姜洗凈,，蔥切成段，姜拍破,。將羊肉,、蘿卜、馬蹄放入砂鍋內(nèi),，加適量水,，先用大火澆沸后，舀去浮沫,，放入蔥白,、生姜、胡椒粉,、黃酒,，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，加鹽調(diào)味即成,。

材料：雞蛋2個(gè),，何首烏30克，山楂15克,，陳皮6克,，醬油、八角,、精鹽,、白糖、山姜片各適量,。

做法：將雞蛋,、醬油,、精鹽、八角,、白糖,、生姜片一并投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘,，取出雞蛋,，浸泡于冷水中，剝?nèi)サ皻?，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中,，煮沸約15分鐘，除藥渣即成,。

材料：遠(yuǎn)志10克,，酸棗仁10克，粳米50克,。

做法：將遠(yuǎn)志,、棗仁、粳米洗凈,。粳米放入砂鍋中,，加適量清水，大火煮沸,，然后放入遠(yuǎn)志,、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成,。

材料：鵪鶉肉250克,、瘦豬肉100克、黨參15克,，淮山30克,，桂圓肉10克，枸杞15克,，芡實(shí)10克,。

做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉切塊,，黨參,、淮山、桂圓肉,、枸杞,、芡實(shí)洗凈，一同放入砂鍋,，先用大火煮沸,，再用小火燉煮1.5小時(shí),，調(diào)入精鹽即成。

小寒節(jié)氣吃什么菜篇四

小寒節(jié)氣吃什么養(yǎng)生

1,、棗杞乳鴿湯

材料：乳鴿2只、蔥1段,、大棗10顆,、姜3片、枸杞20顆,、鹽1小勺,、香油1/2小勺。

做法：鴿子處理干凈,，然后用清水沖洗干凈,，燒開(kāi)一壺水，將鴿子汆燙下并清洗,，處理好的鴿子放進(jìn)鍋里,，放入切好的蔥段、姜片,，加入大半鍋水開(kāi)火,，紅棗和枸杞事先用清水浸泡;等到鍋里水燒開(kāi)，用大勺將鍋中的浮沫打出,，放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí),；2小時(shí)后，鴿子基本燉好,，將泡好的枸杞放入鍋中,，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘,，15分鐘后,，即可關(guān)火喝湯吃肉。

功效：中醫(yī)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎,、益氣補(bǔ)血,、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎,、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,，提高記憶力,，降低血壓，調(diào)整人體血糖,，養(yǎng)顏美容,，皮膚潔白細(xì)嫩,，延年益壽。

2,、山藥燉雞湯

材料：農(nóng)家雞一只,、山藥一根、枸杞一小把,、蔥姜,、料酒、鹽,。

做法：雞宰殺后,，清理干凈腹腔，剁成小塊,，蔥姜洗凈,，姜切片，蔥打成蔥結(jié),。切好的雞塊放入鍋中,，加入足量冷水，燒開(kāi),。撇去浮沫,。加入一湯匙料酒。放入姜片蔥結(jié),。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，加蓋，慢燉大約30分鐘,。山藥去皮切成小塊,，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘,。枸杞用清水沖洗下,，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘,，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可,。

功效：雞湯味美營(yíng)養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效,，它能幫助人們有效抵御嚴(yán)寒,，驅(qū)走流感，如果將雞肉和山藥一起燉還可以起到補(bǔ)腎,、消炎的作用,。

3、海帶豆腐湯

材料：海帶,、豆腐各250克,，姜片,、蔥絲、鹽,、雞精適量,。

做法：將海帶洗凈切絲，豆腐切塊,，先用炒鍋將姜片,、蔥絲爆香，加入豆腐,、鹽,，翻炒至豆腐微黃,，再放入海帶,，翻炒約1分鐘，加水（漫過(guò)主料1厘米）,，加入雞精,，武火燒10分鐘，剩少許湯即成,。

功效：在寒冷的冬天,，海帶很具有御寒的作用。而豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),、卵磷脂,、維生素等。此外海帶豆腐湯是值得推薦給經(jīng)常吸煙的男人,，海帶與豆腐有阻礙人體吸收尼古丁的功能,，同時(shí)還可幫助身體排出體內(nèi)毒素。

4,、絲瓜西紅柿粥

配料：絲瓜500克,，西紅柿3個(gè)，粳米100克,，蔥姜末,、鹽、味精適量,。

做法：絲瓜洗凈去皮,，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi),，倒入適量清水置火上煮沸,，改文火煮至八成熟，放入絲瓜,、蔥姜末,、鹽煮至粥熟,，放西紅柿、味精稍燉即成,。

功效：清熱,，化痰止咳，生津除煩,。(患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用)

5,、紅參黃芪豬瘦肉湯

材料：紅參、當(dāng)歸各5克,，杞子,、牛膝各10克，黃麝25克,，甘草2片（中藥房均有售）,，豬瘦肉300克。

做法：各物洗凈,，中藥稍浸泡;豬瘦肉可切塊或不切塊,。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量）,，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),，下鹽便可。

功效：有益氣補(bǔ)血,、護(hù)肝補(bǔ)腎的功效,，為冬季養(yǎng)生的靚湯，尤宜老人養(yǎng)生之用,。

6,、山藥小排湯

材料：小排400克，枸杞10克,，胡蘿卜30克,，生姜3片，山藥150克,，家樂(lè)濃湯寶豬骨湯1塊,，3碗水，約750毫升,。

做法：先將排骨洗凈,，放入沸水中焯去血沫，接著,，將山藥,、胡蘿卜洗凈、去皮、切成滾刀塊,。然后,，在鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片,，直至水煮開(kāi),，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化,。最后,，將小排、胡蘿卜,、山藥和枸杞一齊放入,，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘。

功效：黃豆,、山藥和各種肉類(lèi)都能補(bǔ)鈣,，黃豆還富含鐵質(zhì)，能青春常駐,。

7,、花生豬手湯

材料：花生80克,，豬手300克,，淮山50克以及適量鹽、蔥,、姜,、料酒。

做法：先將豬手洗凈,、切塊,，將淮山切塊。將所有材料及適量的蔥,、姜,、料酒放入鍋中，加清水小火燉1小時(shí)20分鐘左右,，加入鹽稍煮,。

功效：花生豬手湯具有滋潤(rùn)肌膚，增加彈性的功效,。

8,、蓮藕排骨湯

材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段,。

做法：排骨洗凈切段,，清水漂20分鐘。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮,，切小段后用刀拍松,。將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水1500毫升,，大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可,。煲好后加鹽調(diào)味。

功效：本湯可清熱消痰,、補(bǔ)血養(yǎng)顏,，凡貧血、心跳失眠者皆可食用,，常服令人神色添彩,。

9、黑豆鵪鶉湯

材料：鵪鶉1只,，枸杞子8克,，紅棗10克，黑豆30克,。

做法：將各物洗凈后,，將枸杞、紅棗,、黑豆稍浸泡,；鵪鶉去毛清洗干凈，切半,；將所有材料放入燉盅,，加清水1500毫升，隔水燉2小時(shí),，飲用時(shí)下鹽調(diào)味,。

功效：鵪鶉富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽,、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，可健腦益智、養(yǎng)神,。枸杞子可補(bǔ)腎益精,、養(yǎng)肝明目、抗疲勞,，能增強(qiáng)體力和智力,；黑豆能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津,、強(qiáng)化筋骨,、滋陰補(bǔ)腎。此湯膳具有滋補(bǔ)固腎，益氣補(bǔ)血之功效,，非常適合冬天養(yǎng)生飲用,。

10、素炒三絲

配料：干冬菇1.5兩,，青椒2個(gè),，胡蘿卜1根，植物油,、白糖,、黃酒、味精,、鹽,、水淀粉、鮮湯麻油適量,。

做法：冬菇水發(fā)洗凈,，擠干水分，切成細(xì)條,，胡蘿卜,、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,，將三絲入鍋煸炒后,，放黃酒、糖,、再煸炒,，然后加鮮湯,、鹽,，待湯燒開(kāi)后加味精，用淀粉勾芡,，淋上麻油,，盛入盤(pán)內(nèi)即可。

功效：健脾化滯,，潤(rùn)燥,。

飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁,，菱角同食,。

患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。

小寒節(jié)氣飲食保健原則

1,、溫補(bǔ)為主

飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”,、“無(wú)擾乎陽(yáng)”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn),，以溫補(bǔ)為宜,。少食生冷，也不宜燥熱,，選用一些熱量較高的膳食為宜,。

2、多食果蔬

冬季是蔬菜的淡季,，數(shù)量既少,，品種也較單調(diào)，尤其是在我國(guó)北方,，這一現(xiàn)象更為突出,。因此，往往一個(gè)冬季過(guò)后,，人體出現(xiàn)維生素不足,，如缺乏維生素c而導(dǎo)致口腔漬瘍、牙根腫痛,、出血,、大便秘結(jié)等癥狀。冬天綠葉菜相對(duì)減少,，可適當(dāng)多吃些富含維生素c,、維生素b的薯類(lèi)，如紅薯,、馬鈴薯等,。除常用的大白菜以外，還可選擇卷心菜,、白蘿卜,、胡蘿卜、黃豆芽,、綠豆芽,、油菜等。只要經(jīng)常調(diào)換品種,，用心合理搭配,，就可以獲得充足而全面的營(yíng)養(yǎng)。

小寒節(jié)氣養(yǎng)生方式

1,、起居養(yǎng)生

小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷,，我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期，“小寒”一過(guò),，就進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九天了,。

冬季的養(yǎng)生重點(diǎn)是“收藏”,，到了小寒左右更是要重視“藏”的問(wèn)題，人體處于嚴(yán)寒當(dāng)中,，受到寒冷的刺激,，身體需要大量的能量維持正常的工作，只能通過(guò)增加產(chǎn)熱和減少散熱來(lái)維持體溫,，因此適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)和適當(dāng)休息就成了這個(gè)節(jié)氣的.首要任務(wù),。

2、勤曬太陽(yáng)

冬季天氣寒冷,，人體容易產(chǎn)生情緒抑郁,、懶散昏睡等情況，而且有些人年復(fù)一年地出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題,，這是因?yàn)楹涫股眢w的新陳代謝和生理功能處于抑制和降低的狀態(tài),，血液循環(huán)變慢、腦部供血不足,，導(dǎo)致情緒紊亂,。

對(duì)待這種冬季特有的抑郁情緒，我們可以通過(guò)曬太陽(yáng)來(lái)緩解,，充足的陽(yáng)光可以使人獲得精神上的安寧,，陽(yáng)光可以讓人很快從緊張、激動(dòng),、焦慮,、抑郁情緒中擺脫出來(lái)，心情變得舒暢,。更有養(yǎng)生人士認(rèn)為冬季的陽(yáng)光可以作為養(yǎng)生的重要部分-稱(chēng)為“光養(yǎng)生”,，10:00~14:00之間的陽(yáng)光最好，每次可以曬20~30分鐘,。

3,、睡好子午覺(jué)

中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“陽(yáng)氣盡則臥，陰氣盡則寤”,。說(shuō)明睡眠與醒寤是陰陽(yáng)交替的結(jié)果,。子時(shí)（23:00~1:00）是一天中陰氣最重的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候熟睡,，最能養(yǎng)陰，睡眠質(zhì)量最好,，可以起到事半功倍的作用,。子時(shí)也是中醫(yī)理論中經(jīng)脈運(yùn)行到肝、膽的時(shí)間,，養(yǎng)肝的時(shí)間應(yīng)該熟睡,。

午時(shí)（11:00～13:00）“合陽(yáng)”時(shí)間則要小寐,，休息30分鐘左右即可，最多不要超過(guò)1小時(shí),。即使不能夠睡覺(jué),，也應(yīng)“入靜”，使身體得以平衡過(guò)渡,，提神醒腦,、補(bǔ)充精力。

4,、多吃“紅色食物”

冬季氣候寒冷,，人易患感冒，吃“紅色食物”可扶正祛邪,，增強(qiáng)免疫力,。

胡蘿卜、紅椒,、番茄,、紅棗、紅莧菜等“紅色食物”中,，富含β-胡蘿卜素,，不但能清除人體氧自由基，而且參與合成維生素a,，對(duì)人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用,。

另外，冬季在吃主食時(shí)適當(dāng)加入紅豆,、紅薯等“紅色食物”,，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失,，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率,，被稱(chēng)為“紅色生力軍”。

5,、靚湯過(guò)冬

雖然小寒的養(yǎng)生重點(diǎn)是“滋補(bǔ)優(yōu)先”,，但對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，適度增加一些蛋白質(zhì)和脂肪類(lèi)食物就可以了,，千萬(wàn)不要多吃肥膩或?yàn)榱恕把a(bǔ)”而進(jìn)補(bǔ),。即使在非常寒冷的季節(jié)，普通人晚餐時(shí)增加一碗湯的內(nèi)容也能夠滿(mǎn)足身體的需要,。

靚湯可以用素菜,、雞、魚(yú)或者骨頭來(lái)煲,。冬季喝湯的時(shí)候,，在喝的同時(shí)也可以適當(dāng)進(jìn)食一些靚湯中的湯料,，這是因?yàn)橄鄬?duì)于湯汁來(lái)說(shuō)，湯料中有一些不溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在,，對(duì)身體也有一定的好助,。