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食堂水電氣安全管理制度篇一

一,、為了貫徹消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針,，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害,，根據(jù)公安部《機(jī)關(guān)、團(tuán)體,、企業(yè),、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，制定本制度,。

二,、在學(xué)校建筑物內(nèi)食堂實(shí)施裝飾裝修、安裝或拆除設(shè)備,、改擴(kuò)建工程等需用火,、用電，應(yīng)向?qū)W校校長(zhǎng)和總務(wù)處提出申請(qǐng),，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施,。

三、用電管理：

1,、電蒸飯車(chē)和電熱水箱等大功率電熱器不能同時(shí)使用,。

2,、使用電蒸飯車(chē)蒸飯和消毒時(shí)必須先切斷電源，然后再用手背試一下蒸飯車(chē)?yán)执_實(shí)無(wú)電,，方可開(kāi)蒸飯車(chē)的門(mén),。堅(jiān)決杜絕帶電操作,。

3,、和面機(jī)、剎菜車(chē)運(yùn)行使用時(shí)不準(zhǔn)伸手操作或往外拽（拉）面團(tuán)（蔬菜）等,，按動(dòng)和面機(jī)開(kāi)關(guān)要保持手無(wú)水,，避免因潮濕而觸電。

4,、食堂用電出現(xiàn)故障需向總務(wù)處報(bào)告,，接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)派技工前往檢修,。

四,、用火管理：

1、學(xué)校食堂必須管好火源,，用火應(yīng)符合消防要求,。

2、在維修食堂爐器具是嚴(yán)禁吸煙,，嚴(yán)禁明火操作,。

五、定期對(duì)食堂的電器,、液化等設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

六,、對(duì)違反本制度的行為,，學(xué)校給予單位、食堂消防責(zé)任人和責(zé)任人行政處理,。造成火災(zāi)事故的,，移交公安機(jī)關(guān)處理。

食堂水電氣安全管理制度篇二

1,、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,，并每年年審一次。

2,，食堂要制定衛(wèi)生,、管理制度，有相應(yīng)的防蠅,、防鼠,、防塵,、清毒、更衣,、盥洗,、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全,。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到縣衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢,，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴清潔的工作衣帽,，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具,。

4,、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi),，以防萬(wàn)一,。

5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,，建立進(jìn)貨登記制度,，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品,，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量,。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配,，保持新鮮,，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害,、腐爛,、變質(zhì)、過(guò)期食品,；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗,；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。

7,、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放,。

8,、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥,、通風(fēng)，采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全,、無(wú)害,，防止食品污染。

9,、認(rèn)真做好防盜,、防火,、防毒,、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源,；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用,；開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故,。電器,、制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。

10,、食堂必須使用合格的壓力容器,、鍋爐，每年要檢測(cè),，要定時(shí)檢查,，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離,，嚴(yán)防事故發(fā)生。

11,、認(rèn)真接受衛(wèi)生,、防疫、質(zhì)監(jiān),、教育局工作人員對(duì)食堂的檢查,，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究,。

石佛寺鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)

食堂水電氣安全管理制度篇三

1,、食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)聘請(qǐng)有資格證書(shū)的專(zhuān)業(yè)人員擔(dān)任司爐工，并做好司爐工專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)工作,。司爐工相關(guān)證件交學(xué)校驗(yàn)證后,，留復(fù)印件存檔,。

2、司爐工要按規(guī)定檢查維護(hù)保養(yǎng)好鍋爐,，每天按規(guī)定排污,，沖洗水位計(jì)，每周應(yīng)人為手工動(dòng)作安全閥門(mén)1——2次,，防止閥門(mén)銹柱,。每月應(yīng)對(duì)壓力表的存水彎管進(jìn)行一次清洗，保持暢通,。經(jīng)常保持鍋爐及鍋爐外部清潔,，防止銹蝕。正常運(yùn)行2——3個(gè)月進(jìn)行一次煮爐清垢,。檢查中存在問(wèn)題應(yīng)及時(shí)修理或更換配件,，嚴(yán)禁在鍋爐承受壓力的情況下，進(jìn)行修理,、調(diào)試,、拆裝。每次檢查要詳細(xì)紀(jì)錄,，司爐工要簽字,。

3、按規(guī)定定期停爐檢查,，做水壓實(shí)驗(yàn),，出具技術(shù)監(jiān)督部門(mén)檢查檢驗(yàn)合格證書(shū)。出現(xiàn)問(wèn)題需要整改,，由食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)到位,，并將整改情況出面報(bào)告相關(guān)單位，留復(fù)印件給學(xué)校備案,。

4,、鍋爐發(fā)現(xiàn)異常情況或事故，首先應(yīng)停爐,，保持好現(xiàn)場(chǎng),，報(bào)告學(xué)校和相關(guān)部門(mén)，再進(jìn)行處理,。任何領(lǐng)導(dǎo)不得強(qiáng)迫司爐工違章操作,。

5、做好水質(zhì)管理工作,，要使用清潔的自來(lái)水,，不得使用含有礦物雜質(zhì)的地下水和混濁的地表水。

6,、要保持鍋爐房地面,、墻壁干凈,、整潔、無(wú)灰塵,，應(yīng)對(duì)鍋爐本身清掃干凈,，水位計(jì)、壓力表等玻璃面應(yīng)清晰可見(jiàn),。煙囪,、爐門(mén)外灰塵、爐渣要定時(shí)清理,，保持整潔暢通,。

7、嚴(yán)禁閑人進(jìn)入鍋爐房,，司爐工不得離開(kāi)工作崗位,。

8、鍋爐房嚴(yán)禁易燃易爆危險(xiǎn)品存放,。

9,、學(xué)校鍋爐必須無(wú)條件接受有關(guān)部門(mén)技術(shù)人員的檢查并及時(shí)將檢查結(jié)果報(bào)學(xué)校備案,。

食堂水電氣安全管理制度篇四

1,、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次,。

2,、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度,，有相應(yīng)的防蠅,、防鼠、防塵,、清毒,、更衣、盥洗,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全,。

3食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢,，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗,。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具,。

4,、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi),，以防萬(wàn)一,。

5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,，建立進(jìn)貨登記制度,，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品,，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量,。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配,，保持新鮮,，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害,、腐爛,、變質(zhì)、過(guò)期食品,；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗,；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒,，承包經(jīng)營(yíng)者負(fù)一切經(jīng)濟(jì),、法律責(zé)任。

7,、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放,。

8,、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng),，采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,，貯存食品的容器必須安全,、無(wú)害，防止食品污染,。

10,、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測(cè),，要定時(shí)檢查,，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離,，嚴(yán)防事故發(fā)生。

11,、認(rèn)真接受衛(wèi)生,、防疫、質(zhì)監(jiān),、市局工作人員對(duì)食堂的檢查,，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究,。

食堂水電氣安全管理制度篇五

第一條對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度是指對(duì)銷(xiāo)售不符合國(guó)家,、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品,，采取停止銷(xiāo)售,，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或市場(chǎng)公示欄上公告召回、退出市場(chǎng)的管理制度,。

第二條下列食品為不合格食品,，應(yīng)停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)：

(一)腐爛變質(zhì),、污穢不潔的;

(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;

(三)超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的;

(四)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn),、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的;

(五)摻雜,、摻假,，以假充真、以次充好,，偷工減料的;

(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;

(九)其他違反法律,、法規(guī)規(guī)定的。

第三條發(fā)現(xiàn)所銷(xiāo)售的食品屬本制度所列的不合格食品,，應(yīng)立即下架停止銷(xiāo)售該食品,，召回已售出的食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,。

第四條本單位員工發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)要立即停止銷(xiāo)售,，退出市場(chǎng)，并向有關(guān)行政管理部門(mén)報(bào)告,。

第五條本單位在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡,。

食品質(zhì)量檢查制度

食堂水電氣安全管理制度篇六

2,、對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品嚴(yán)格把關(guān)、做好食品的.入庫(kù)驗(yàn)收,、登記工作,。每日對(duì)入庫(kù)食品進(jìn)行登記造冊(cè)，做到勤進(jìn)快銷(xiāo),，并建好三級(jí)管理臺(tái)賬（采購(gòu),、供貨商、領(lǐng)料人簽名）,。臺(tái)帳中應(yīng)有食品采購(gòu)日期,、數(shù)量、單價(jià),、生產(chǎn)廠家,、保質(zhì)期、出廠日期,、供貨人,、以及供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、身份證號(hào),、采購(gòu)合同及檢疫證等,。

3、規(guī)范食品添加劑管理,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生部門(mén)精神,，建好臺(tái)賬，嚴(yán)格把關(guān),，做好“五專(zhuān)”管理要求,。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品保管與食品衛(wèi)生知識(shí),，能夠辨識(shí)腐敗變質(zhì),、失效、過(guò)期等偽劣食品,，懂得學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí),。

5、入庫(kù)食品做到分類(lèi),、分架,、隔墻、離地,、標(biāo)示存放,；上報(bào)計(jì)劃要少報(bào)勤報(bào)，做到食品先進(jìn)、先出,；定期檢查,、及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。

6,、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,，必須貼有標(biāo)志,，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放,。

7,、講究個(gè)人衛(wèi)生，不用手接觸直接入口食品,，熟食入庫(kù)及時(shí)加蓋,。

8、搞好室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,，做到濕式清掃,，每日保潔，保持室內(nèi)食品堆放整齊,。

9,、嚴(yán)格監(jiān)督工作人員及非工作人員在庫(kù)房及各操作間、餐廳內(nèi)抽煙,。（禁止非工作人員進(jìn)入庫(kù)房）,。

10、加強(qiáng)食堂防盜防毒管理,，出入庫(kù)房及下班時(shí)要及時(shí)上鎖,，不能將鑰匙隨便交他人保管，保障師生安全,、健康,。

食堂水電氣安全管理制度篇七

一、為貫徹公司《消防安全管理制度》,，針對(duì)餐廳的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規(guī)定,。

二,、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開(kāi)展消防安全教育,。

三,、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線(xiàn)，如確實(shí)需要,，需報(bào)總公司批準(zhǔn),，由機(jī)電課辦理，用后及時(shí)拆除,。

四,、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通,，不得堵塞,。

五、對(duì)操作間內(nèi)易燃?xì)夤?、管路,、接頭、閥門(mén)必須經(jīng)常檢查,，防止泄漏,。發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門(mén)，切斷電源并及時(shí)通風(fēng),，嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān),。

六、使用機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行,。

七,、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路,。

八,、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門(mén),、開(kāi)關(guān),、電源是否斷開(kāi)，爐灶是否有明火,，確認(rèn)安全無(wú)誤后方可離開(kāi),。

九、煙道要每半年清掃一次,。

十,、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置,，定期檢查,，保證完好有效，隨時(shí)可用,。

十一,、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救,，并立即向企管部報(bào)告。