總結(jié)的選材不能求全貪多、主次不分，要根據(jù)實(shí)際情況和總結(jié)的目的，把那些既能顯示本單位,、本地區(qū)特點(diǎn),，又有一定普遍性的材料作為重點(diǎn)選用,，寫得詳細(xì),、具體。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？下面是我給大家整理的總結(jié)范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇一

今年（二00八上）,，由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)金融危機(jī)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境也是相當(dāng)?shù)膰?yán)峻,，那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營(yíng),，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,，強(qiáng)化管理，上下一致,，使飲食部在飲食業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn),，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,，比去年的_____元,，增長(zhǎng)_____元，增長(zhǎng)率__%,，營(yíng)業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元，增加_____元,，增加率__%,，綜合毛利率__%，比去年的__%,，上升（或下降）__%,，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元，比去年同期的_____元,，增加（或下降）_____元,，增加（或下降）率__%，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,，超額完成_____元,，（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元）,。

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵(lì)分配制度,，調(diào)動(dòng)員工的積極性,。

今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,，比去年的320萬(wàn)元,，上升60萬(wàn)元，上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù),，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門,、崗位,、技術(shù)、技能,、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額,、出品額,、費(fèi)用額、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng),，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營(yíng),，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,，比去年同期的____元,，增加了___元，增長(zhǎng)率為_(kāi)_%,。

（二）抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力,。

1,。健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工，又協(xié)作,，由上而下,，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行,。

2,。完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年度總結(jié)會(huì),、季度總結(jié)會(huì),、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì),、每日檢討會(huì),、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了,，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。

3。建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任,。制度建立后，原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。

4,。加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多,，一項(xiàng)工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),，出現(xiàn)問(wèn)題,，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美,、價(jià)格合理,、味道可口、服務(wù)一流,，使賓客高興而耒,，滿意而歸。

（三）開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),，發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

（四）全員公關(guān),，爭(zhēng)取更多的回頭客,。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上,，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí),。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn),。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問(wèn)候,，贈(zèng)送如中秋月餅,、奉送掛歷、寄賀年卡等,。通過(guò)大家的努力,，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加,。

（五）增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。

全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購(gòu)制度》,、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開(kāi)閉水掣、油掣,、氣掣,、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止,。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo),、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià),。十月份推出的千年老龜湯,，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本,，后耒改為自己進(jìn)龜,，自己烹制，近二個(gè)月耒,，節(jié)省成本三萬(wàn)多元,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇二

回顧過(guò)去的一年，是我們國(guó)家深入改革的一年,，也是我們各項(xiàng)工作突飛猛進(jìn)、碩果累累的`一年,，我在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同志們的熱心幫助下不斷學(xué)習(xí),深入開(kāi)展文明服務(wù)的一年,。

文明服務(wù)是企業(yè)的外在形象，一個(gè)企業(yè)要想在社會(huì)上獲得廣泛的知名度,、美譽(yù)度,，與他所提供的服務(wù)是密不可分的,。信合作為一個(gè)特殊的服務(wù)性行業(yè)，在取得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),，更要取得良好的社會(huì)效益,。做為服務(wù)窗口的信合員工，結(jié)合我自己的工作實(shí)際,，我給顧客提供文明,，高效，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是樹(shù)立信合良好形象的最佳途徑,。我只有心系儲(chǔ)戶,，樹(shù)立“儲(chǔ)戶利益至上”的思想，牢記“儲(chǔ)戶第一,，服務(wù)第一,，信譽(yù)第一”的宗旨，為儲(chǔ)戶提供安全,，方便,，快捷的服務(wù)，使客戶來(lái)時(shí)舒心,，在時(shí)稱心,，走時(shí)開(kāi)心。以高尚的職業(yè)道德和真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度來(lái)擴(kuò)大信合的社會(huì)知名度和美譽(yù)度,，為古冶聯(lián)社的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量,。

文明服務(wù)不能流于空洞，浮于表面,，清淡冷漠,，不理不睬，更不能橫眉冷對(duì),，諷刺挖苦;而是應(yīng)該出自真誠(chéng),，發(fā)自內(nèi)心，主動(dòng)熱情;更應(yīng)該熱心幫助,，急人所急,。

服務(wù)永無(wú)止境，顧客滿意就是我永恒的追求,。這就需要我付出艱辛汗水,，不斷地去鉆研，創(chuàng)建文明窗口,，樹(shù)立信合品牌,。只要我真心付出了，又何愁沒(méi)有真情的回報(bào)呢?過(guò)去的一年，我是從服務(wù)儀表,、服務(wù)語(yǔ)言,、服務(wù)行為、服務(wù)質(zhì)量,、服務(wù)紀(jì)律等方面開(kāi)展文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)的:

1,、無(wú)論在何時(shí)何地始終注重自身儀表，給人以端莊,、穩(wěn)重,、嚴(yán)肅、認(rèn)真的儀表印象,，使顧客感受到溫馨,，輕松的人文環(huán)境，從而信賴我,，支持我,，支持我們信合工作。

2,、我的言談舉止直接體現(xiàn)我們整個(gè)集體素質(zhì)的高低,，堅(jiān)持使用文明用語(yǔ)，讓顧客感受到信合員工是有禮貌的,，是高素質(zhì)的,，信合的服務(wù)是文明的，優(yōu)質(zhì)的,。

3,、文明服務(wù)不能光喊口號(hào)，還要實(shí)施到行動(dòng)中,。工作中的每一個(gè)微小舉止直接影響到顧客對(duì)信合的認(rèn)識(shí),，用文明、禮貌的服務(wù)行為使顧客高興而來(lái),，滿意而去,。

4、為了穩(wěn),、準(zhǔn),、快、好地為顧客服務(wù),，我不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短,，拓寬自己的知識(shí)層次,，努力提高服務(wù)質(zhì)量，為我社文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作水平的整體提高奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5,、沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。嚴(yán)肅的服務(wù)紀(jì)律促使我嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律,，做到了不該說(shuō)的話不說(shuō),，不該問(wèn)的事不問(wèn)，保護(hù)了儲(chǔ)戶的商業(yè)秘密,，贏得了顧客的好評(píng),。

不集溪流，無(wú)以成江河;不集跬步,，無(wú)以至千里,。我所做的只是xx聯(lián)社全體員工的一個(gè)縮影，真正的成績(jī)是靠我們大家共同創(chuàng)造出來(lái)的,。我們是一顆顆螺絲釘,，應(yīng)牢牢的堅(jiān)守在自己的崗位上，毫不松懈;我們是鋼鐵,，那文明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)就是模具,，定能把我們鍛造成合格的、優(yōu)秀的品牌員工,。只要我們?nèi)巳宋拿鞣?wù),，從我做起，信合事業(yè)必然會(huì)欣欣向榮,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇三

不知不覺(jué)中,，見(jiàn)證著公司發(fā)展的20xx年即將過(guò)去，充滿希望的`20xx年將要來(lái)臨,?；厥?0xx年的工作，有碩果累累的喜悅,，有與同事協(xié)同攻關(guān),、加班備戰(zhàn)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵?，F(xiàn)將一年的主要工作總結(jié)如下：

20xx年9月份,，對(duì)于我可以說(shuō)是一個(gè)可以銘記一生的日子，就在這一天,，我肩負(fù)著公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的厚愛(ài)和期望,，被公司正式任命為食堂服務(wù)員領(lǐng)班，分管食堂日常的管理工作,， 全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生,、工作分配、協(xié)調(diào)等日常管理工作，協(xié)助廚師長(zhǎng)的工作,。這既是公司上下同仁對(duì)我的厚愛(ài),，也是公司對(duì)我在公司兩年來(lái)工作的高度肯定。想到這里,，受寵若驚的同時(shí),，更是感慨萬(wàn)千、如履薄冰,。短短x年,，我從普通崗位迅速成長(zhǎng)為領(lǐng)班，這就導(dǎo)致了我理論知識(shí)缺乏,，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足的種種難題,。如何快速提高自己的管理知識(shí)、更新自己的知識(shí)結(jié)構(gòu),，并深入食堂到實(shí)際工作的每個(gè)環(huán)節(jié)將尤為重要,。在初任領(lǐng)班這段時(shí)間，我通過(guò)虛心向公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)及業(yè)務(wù)技能。在公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁的關(guān)懷與支持下,，明確了自己的管理職能,，迅速提高了自己的管理才能，以身作則的管理作風(fēng)得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致認(rèn)同,。

(1)讓服務(wù)人員熟悉了解崗位職責(zé)和工作流程,。

(2)對(duì)新員工進(jìn)行入職后的實(shí)操培訓(xùn)。

(3)食堂管理工作中,，以身作則,，在員工中起到很好的表率作用。

(4)努力配合廚師長(zhǎng)的工作,，并積極為廚師長(zhǎng)分擔(dān),。

(5)努力配合管理處下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并積極為公司分憂,。 在這一年中我們迎來(lái)的用餐人數(shù)共計(jì)40350人次,，餐票數(shù)共計(jì)7722張。

1,、個(gè)人修養(yǎng),、基本素質(zhì)還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

2,、對(duì)公司的管理還需進(jìn)一步加強(qiáng),。由于種種原因,，進(jìn)行嚴(yán)格的、全面的現(xiàn)代管理,，有一個(gè)很長(zhǎng)的,、艱難的過(guò)程。雖然作了一些嘗試,，但效果還顯不夠,。

3、對(duì)員工隊(duì)伍建設(shè)方面努力還不足,。少數(shù)員工工作不踏實(shí)，技術(shù)不精,、質(zhì)量意識(shí)薄弱,、依賴心強(qiáng)等都需要轉(zhuǎn)變、改善和提高,。進(jìn)一步提高員工隊(duì)伍整體素質(zhì)還有大量工作要做,。

4、對(duì)工作的安排,，衛(wèi)生的打掃都不是很認(rèn)真,，主要原因是覺(jué)得看得過(guò)去就行，沒(méi)有對(duì)自己所做的工作負(fù)責(zé),。

5,、主動(dòng)性也不是很好，懶散,，拉幫結(jié)派,。

針對(duì)以上幾點(diǎn)：在今后的工作中，我將努力學(xué)習(xí)新的文化知識(shí),，不斷提高自身的業(yè)務(wù)及管理水平,，做好自己的本職工作的同時(shí)，管理好服務(wù)這個(gè)小團(tuán)隊(duì),，以身作則,，爭(zhēng)取做出更大的貢獻(xiàn)!積極維護(hù)公司利益，為公司創(chuàng)造更高的價(jià)值,，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)!在明年的工作方面邁上一個(gè)新的臺(tái)階,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇四

20xx年,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名督導(dǎo)的職責(zé),較好的完成事務(wù)任務(wù),總結(jié)起來(lái)收獲很多.,。

一,、在事務(wù)中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,。

作為一名督導(dǎo),，首先,，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持,，也才能夠帶好,、管好下面的人員。這對(duì)我一個(gè)剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō),，更是有太多的東西讓我去學(xué)習(xí),，隨著公司規(guī)模不斷的擴(kuò)大，對(duì)我們督導(dǎo)的事務(wù)提出了新的要求,，通過(guò)學(xué)習(xí),，我總能提前學(xué)習(xí)好各方面的能力，為下面的員工做好指導(dǎo),。

二,、員工管理，要做好了員工的管理,，指導(dǎo)事務(wù),，督志雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人,，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任,，因此，在事務(wù)中,，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求,，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì),，決不姑息遷就,，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理,，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工,，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理,，半年下來(lái),，我們從這些煩瑣的事務(wù)中也能總結(jié)出一個(gè)屬于自己的管理方法。

三,、現(xiàn)場(chǎng)的管理,，這是一個(gè)很大的概念，它包含了好多的內(nèi)容,，我從以下幾個(gè)小的方面來(lái)總結(jié)一下我的事務(wù)：

1,、現(xiàn)場(chǎng)行為規(guī)范，從整體來(lái)說(shuō)我覺(jué)得控制得不是太好,，其中儀容儀表這一塊的話由于不是由公司發(fā)的工裝,，這就導(dǎo)致員工有機(jī)會(huì)找借口,，而我還沒(méi)有一個(gè)自己的辦法去控制這一情況的出現(xiàn)，我要從以后的事務(wù)中吸取教訓(xùn)來(lái)應(yīng)對(duì)和管理員工的現(xiàn)場(chǎng)行為規(guī)范,。

2,、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境一樓是公司的門面，平時(shí)的人流量也是比較大的,，衛(wèi)生做得還不錯(cuò),，但是我覺(jué)得我自己在有些應(yīng)該急的情況下我還不能完全的想到所有的辦法來(lái)應(yīng)對(duì)，同時(shí)我想對(duì)保潔的管理我也做得不到位,。

3,、體外循環(huán)本來(lái)在這一個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)比別人落后了，也因?yàn)檫@一次我害得一樓所有管理人員都受了處份,，但同時(shí)我也通過(guò)這一次“學(xué)費(fèi)”,，讓我從中學(xué)會(huì)了很多東西。我相信我通過(guò)這件事之后會(huì)對(duì)這些事更加的警惕,。

4、商品管理這一環(huán)節(jié),，在經(jīng)理我?guī)ьI(lǐng)下,，控制得很有錯(cuò)，總經(jīng)理總是要求我們不停的對(duì)他們的產(chǎn)品進(jìn)行檢查,，當(dāng)然通過(guò)這些檢查也從中發(fā)些不少問(wèn)題并能及時(shí)的反映出來(lái),，把這些問(wèn)題扼殺在萌芽狀態(tài)。

四,、抓好一級(jí)事務(wù),，給領(lǐng)導(dǎo)分憂，做為一個(gè)督導(dǎo),，能夠在營(yíng)業(yè)員一級(jí)解決的問(wèn)題,，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)商場(chǎng)里的大事,，不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào),。

通過(guò)20xx年的總結(jié)，我有幾點(diǎn)感觸同時(shí)也是20xx年的一個(gè)計(jì)劃：

其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,，一個(gè)人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩,，就能做到事半功倍,。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)事務(wù)的責(zé)任感,、良好的品德這一基礎(chǔ)上,，否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話,。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)員工，如果你努力的事務(wù),，業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,，勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣,，你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步,。反之，別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力,，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán),。

其二是要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo),、員工之間的溝通,。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個(gè)部門看似獨(dú)立,，實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系,。就拿現(xiàn)場(chǎng)部來(lái)說(shuō)，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道,。與部門保持聯(lián)系,，要他們的相互配合，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,。這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能,，二來(lái)能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層，把事務(wù)從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng),。

其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心,。這就給我們基層管理人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退,。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展,，就必需武裝自己的頭腦，來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,。

人生能有幾回博,，在今后的日子里，我們要化思想為行動(dòng),，用自己的勤勞與智慧描繪未來(lái)的藍(lán)圖,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇五

時(shí)間如白駒過(guò)隙，一眨眼我都已經(jīng)在咖啡廳工作了一年,，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活,，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多,。下面是我的工作總結(jié)：

1,、收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié),，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間,。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間，誤差等機(jī)會(huì)成本。

2,、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，才能很快和老板搞熟關(guān)系,，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。

3,、沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的人交流,，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn),。

4,、盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的,，但是不要給老板看到,，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。

5,、一定要做好店里基本的工作,，xxx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待,，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé)。

6,、客人付錢時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢,。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。

7,、要熟悉菜單,，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

8,、一定要保持謙虛的態(tài)度,，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn)，要不斷學(xué)習(xí),。

這次一年的工作給我的體會(huì)非常的深刻,，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向,；每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇六

我想一切從頭開(kāi)始,，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了xx學(xué)習(xí),，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)好xx文化和理論課程,，我很接受xx的文化，我也很樂(lè)意成為一名xx人,，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店,，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備,，來(lái)到客房,，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備,，但第一天還是累的只叫苦,，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心,，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持,，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程,，酒店內(nèi)最基本的做床,，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解,。第二周我被分到了餐廳,，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái),、點(diǎn)菜,、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解,。

第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作,，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了,，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,，更學(xué)習(xí)到了做人,，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),?！?/p>

在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇七

三個(gè)月,，時(shí)間雖然短暫，但對(duì)我而言收獲是豐碩的,，在這里的每一天,，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人,，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價(jià)值,。

在這段日子里,，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè),、部門劃分,、工種分配、人員定位等自然情況,，綜合部行使辦公室職能,，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性,、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門,，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛(wèi)生情況,，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步,，一個(gè)很大的收獲,，板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣傳的窗口，通過(guò)出版報(bào)不僅提高了我的寫作水平也增強(qiáng)了我的語(yǔ)言表達(dá)能力,，評(píng)估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評(píng)估材料,，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì)了整理房間,、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識(shí),，與專家的迎來(lái)送往中了解到專家的喜好及時(shí)的將信息反饋,，以便更好的服務(wù)，12月8號(hào)在評(píng)估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì)在哈爾濱召開(kāi),，這對(duì)于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了,，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái),，看到她們廢寢忘食,、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì),，我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié),、奉獻(xiàn),、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無(wú)私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本,！

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類場(chǎng)所——國(guó)際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚,，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮,，能夠有識(shí)大體、顧大局的觀念,，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天,，我都能看到了希望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面,，也一定會(huì)有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生,，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力,，關(guān)鍵是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避免競(jìng)爭(zhēng),，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經(jīng)營(yíng)觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。

多少意氣風(fēng)發(fā),、多少躊躇滿志、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫上了一個(gè)終結(jié),，但是未來(lái)的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報(bào),、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里,，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,！

服務(wù)員的年度總結(jié)篇八

自從xx年xx月進(jìn)入xxktv工作,，算算已經(jīng)有xx年頭了（或xx月了），范文之心得體會(huì):ktv服務(wù)員工作心得。工作上,，從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車熟路,，一路走來(lái)，感慨和心得都是頗多的,。

剛接觸ktv服務(wù)員工作時(shí),，總以為這個(gè)工作太簡(jiǎn)單了，不需要多想,，所以實(shí)際工作中顯得有些被動(dòng),。后來(lái)我主動(dòng)思考，將瑣碎的工作理順,，時(shí)不時(shí)地對(duì)工作進(jìn)行總結(jié),，漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來(lái)越順手，我也越來(lái)越有成就感,?！耙晃莶粧撸我話咛煜?？”原來(lái)貌似簡(jiǎn)單的事情也蘊(yùn)含著大的道理,。

在ktv的工作瑣碎而繁雜，顧客的問(wèn)題和要求也各不一樣,。隨著對(duì)工作的熟悉,，我對(duì)工作中應(yīng)該注意的事情進(jìn)行了總結(jié)，并有條理地記錄在我的工作筆記中,。比如顧客到來(lái)之前應(yīng)該做哪些事情,，對(duì)哪些地方進(jìn)行檢查;顧客消費(fèi)過(guò)程中又應(yīng)注意些什么;如何滿足顧客的要求;如何更好的使用“外交辭令”解決突發(fā)事情等等。有備才能無(wú)患,，從最初的措手不及,，到如今任何問(wèn)題在我面前都能迎刃而解，無(wú)不與我善于發(fā)現(xiàn)和總結(jié)有關(guān),。

工作中的心得很多,，我的感慨也很多，在xxktv看起來(lái)平凡簡(jiǎn)單的工作,，讓我學(xué)會(huì)了很多大道理,。伴隨著xxktv的成長(zhǎng)，我也日漸成熟,。在今后的日子里,，我會(huì)更加努力工作，為xxktv樹(shù)立更好的形象,，為為每一位來(lái)xxktv的顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇九

年底了,，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下： 在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握七大要素：

1、微笑,。在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制,。微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,。

2,、精通。要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù),，上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用,。

3,、準(zhǔn)備。即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說(shuō),，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備,。思想?yún)R報(bào)專題準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的提前做好,。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂,。

4,、重視。就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是員工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低,，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人,，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是他們自信,；而衣服根本不能代表財(cái)富的多少,。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬(wàn)不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細(xì)膩,。主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要,，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識(shí),。

6、創(chuàng)造,。為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的'嗜好和特點(diǎn),，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué),，讓客人覺(jué)得住在酒店就像回到家里一樣。

7,、真誠(chéng),。熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí),，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別酒店業(yè)尤為激烈,。

服務(wù)的重要性是不言而喻的,，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使酒店立于不敗之地！每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,，在快樂(lè)迪也一樣,。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。

平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確、工作積極,，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率,。之后我也會(huì)做一些小結(jié),，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員,，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì)覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬,，我為服務(wù)別人而快樂(lè)，我為能在這里工作而幸福,！我能為這個(gè)集體工作而自豪,。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè),，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無(wú)止境,，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在“xx酒店世界”感受到不一般的快樂(lè),。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇十

1、在打掃客房衛(wèi)生間的時(shí)候,，不按規(guī)范操作,，拿浴巾擦衛(wèi)生間的的地板馬桶。

2,、隨意把抹布上的臟水?dāng)Q到地毯上,。

3、把打掃房間的垃圾,，不按規(guī)范操作,，圖方便直接放在客人通道樓梯口，導(dǎo)致污濁臟水流到地板上,。

4,、物品間旁電機(jī)房隨意堆放雜物臟亂不堪。

5,、客房部服務(wù)員隨意占用酒店資源,，把收集來(lái)廢棄物隨意堆放樓梯間，占地面積達(dá)7平方左右,。儼然如同一個(gè)臨時(shí)收廢站,。

6、門頭,、門板,、地線有積灰污漬。

7,、值班布草間私人物品擺放凌亂,，衛(wèi)生不佳,。

8、客房‘麻將’沒(méi)有做到清潔消毒,。(理由反正客人還要用)

1,、上班時(shí)間大聲喧嘩接打私人電話，影響客人休息,。

2,、易耗物品，清潔用品使用不當(dāng),，用量控制較差,，造成不必要的消耗。

3,、當(dāng)班時(shí)間精神狀態(tài)不佳,，普遍抱怨身體不舒服，頭痛頭暈,，心煩情況,。(很有可能是更年期癥狀要多加關(guān)注!)

4、衣柜門板不潔,，有浮塵,。

5、床鋪疊不勻稱,，不合格,。

6、有些客房里的漱口杯不按照規(guī)定套紙?zhí)?。工作馬虎,。

7、吸塵器未跟工作車,，工作車擺放不到位,，擋在客房門口，不合規(guī)范,。

8,、地毯有烏斑雜物，每天都不能堅(jiān)持吸塵,。

9,、工作態(tài)度不端正，不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)按排,，工作推諉,，牢騷太多，甚至故意頂撞。

10,、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不禮貌,，搬弄是非，陰謀設(shè)計(jì)排除異己,，情節(jié)嚴(yán)重,。

在工作中積極主動(dòng)，進(jìn)而才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。周到的服務(wù)和干凈,、整潔的房間才能收獲客人的好口碑。因此我們應(yīng)規(guī)范操作,。提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平,，和協(xié)發(fā)展獎(jiǎng)懲有方;對(duì)員工設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度。獎(jiǎng)勵(lì)的目的;既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿足,，又要達(dá)到激發(fā)員工積極工作的目的,。

對(duì)員工設(shè)立懲戒的制度;懲戒的目的;既要促使員工工作達(dá)標(biāo)，又要保證酒店和員工的共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇十一

潮庭盛宴營(yíng)銷方案

為加強(qiáng)營(yíng)銷隊(duì)伍的管理,，增強(qiáng)公司經(jīng)營(yíng)收入,，提高銷售人員的積極性,，為做精品餐飲店打下良好基礎(chǔ)，現(xiàn)特制定如下餐飲營(yíng)銷經(jīng)理方案:

針對(duì)有經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)銷售經(jīng)理

基本工資3000元,，完成指標(biāo)10萬(wàn)

超出部份十萬(wàn)以內(nèi)按5%提成,；

超出十萬(wàn)以上（不含十萬(wàn)）按6%提成；未完成本月指標(biāo)額按2%扣除對(duì)應(yīng)工資

針對(duì)初級(jí)銷售經(jīng)理

基本工資2500元,，完成指標(biāo)5萬(wàn)

備注：銷售經(jīng)理報(bào)銷電話費(fèi)80元每月

青菜時(shí)蔬

甜品點(diǎn)心

粗糧麥包5元/件佳果芋泥18元/位家鄉(xiāng)水餃18元/位洪陽(yáng)@汁18元/位

刺身篇潮鹵篇

冰鎮(zhèn)冰草奇妙石榴籽

988元/只

冰皮貴妃雞潮式凍紅蟹時(shí)令凍魚飯

老醋海蜇頭潮式烤咸蝦

花膠篇

一品參湯鮑魚篇

鮑汁扣花膠皇蠔皇南非干鮑菌皇花膠湯薏仁h活鮑

黃酒魚裙

燕窩篇

牛油果燕窩秋梨燉官燕

甘露燕窩藍(lán)莓官燕

遼參

蔥燒遼參羊肚菌燉遼參鮑汁扣遼參脆皮婆參竹筍燒海參海參小炒肉松茸燉遼參五谷粗糧參

魚翅篇

紅燒牙揀翅

清燉牙揀翅

蟹肉干撈翅

潮風(fēng)潮俗

（注:正宗李老二魚丸配南澳首次菜,，經(jīng)典也可以這么純樸）咸菜汁青口68元/6只（限量供應(yīng)）

（注：精選新西蘭淡菜，一次品嘗改變你一生的`看法,，鮮得與眾不同）

潮風(fēng)潮俗

三絲炒魚面雪菜炒冬筍

五彩炒蝦松潮庭小炒皇養(yǎng)生小金瓜紅酒鵝肝配山揸珍菌炒牛柳潮庭手抓骨韭黃杏鮑菇

燉湯滋補(bǔ)經(jīng)典位上菜

本店特色菜

開(kāi)刀大龍膽另：芥辣5元/位安格斯牛肉xo醬10元/位

海鮮以掛牌價(jià)并按掛牌做法皆編入臨時(shí)菜品

潮州菜人員編制

總經(jīng)理1名(店里全部工作直接對(duì)董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)）

樓面經(jīng)理1名（主要負(fù)責(zé)樓面員工培訓(xùn)日常管理及辦公室人事雜項(xiàng)工作）

營(yíng)銷經(jīng)理3名（主要負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)跟蹤客戶,，做好接待工作）

樓面主管2名（主要負(fù)責(zé)餐前衛(wèi)生檢查餐中服務(wù)餐后整理收納工作）

收銀2名（整個(gè)收銀財(cái)務(wù)工作）

高級(jí)服務(wù)員3―4名（vip包廂接待和日常的服務(wù)衛(wèi)生崗位工作）

服務(wù)員5―7名（服務(wù)衛(wèi)生崗位工作）

洗碗工2名（洗碗洗菜工作）

打荷1名（廚房雜工）

水臺(tái)2名（廚房雜工）

保潔1名（公共區(qū)域衛(wèi)生及協(xié)助樓面收納工作）

另加廚房整個(gè)團(tuán)隊(duì)人

服務(wù)員的年度總結(jié)篇十二

我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題。

語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親,，在語(yǔ)速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語(yǔ)言詞匯常常可以緩和語(yǔ)氣,，如“您,、請(qǐng)、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。,，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力,。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到,、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到,。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的,。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場(chǎng)上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

20xx年,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己,，較好的履行一名督導(dǎo)的職責(zé),較好的完成工作任務(wù),總結(jié)起來(lái)收獲很多.。

一、在工作中學(xué)習(xí),，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,。

作為一名督導(dǎo)，首先,，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了,，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好,、管好下面的人員,。這對(duì)我一個(gè)剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更是有太多的東西讓我去學(xué)習(xí),，隨著公司規(guī)模不斷的擴(kuò)大,，對(duì)我們督導(dǎo)的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習(xí),，我總能提前學(xué)習(xí)好各方面的能力,，為下面的員工做好指導(dǎo)。

二,、員工管理,，要做好了員工的管理，指導(dǎo)工作,，督志雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo),，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任,，因此,，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求,，無(wú)論是誰(shuí),，有了違紀(jì)，決不姑息遷就,，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已,，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工,，因此他們都非常尊重我,，都服從我的管理，半年下來(lái),，我們從這些煩瑣的工作中也能總結(jié)出一個(gè)屬于自己的管理方法,。

三、現(xiàn)場(chǎng)的管理,，這是一個(gè)很大的概念,，它包含了好多的內(nèi)容,，我從以下幾個(gè)小的方面來(lái)總結(jié)一下我的工作：

1、現(xiàn)場(chǎng)行為規(guī)范,，從整體來(lái)說(shuō)我覺(jué)得控制得不是太好,，其中儀容儀表這一塊的話由于不是由公司發(fā)的工裝，這就導(dǎo)致員工有機(jī)會(huì)找借口,，而我還沒(méi)有一個(gè)自己的辦法去控制這一情況的出現(xiàn),，我要從以后的工作中吸取教訓(xùn)來(lái)應(yīng)對(duì)和管理員工的現(xiàn)場(chǎng)行為規(guī)范。

2,、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境一樓是公司的門面,，平時(shí)的人流量也是比較大的，衛(wèi)生做得還不錯(cuò),，但是我覺(jué)得我自己在有些應(yīng)該急的情況下我還不能完全的想到所有的辦法來(lái)應(yīng)對(duì),，同時(shí)我想對(duì)保潔的管理我也做得不到位。

3,、體外循環(huán)本來(lái)在這一個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)比別人落后了,，也因?yàn)檫@一次我害得一樓所有管理人員都受了處份，但同時(shí)我也通過(guò)這一次“學(xué)費(fèi)”,，讓我從中學(xué)會(huì)了很多東西,。我相信我通過(guò)這件事之后會(huì)對(duì)這些事更加的警惕。

4,、商品管理這一環(huán)節(jié),，在經(jīng)理我?guī)ьI(lǐng)下，控制得很有錯(cuò),，總經(jīng)理總是要求我們不停的對(duì)他們的產(chǎn)品進(jìn)行檢查,，當(dāng)然通過(guò)這些檢查也從中發(fā)些不少問(wèn)題并能及時(shí)的反映出來(lái)，把這些問(wèn)題扼殺在萌芽狀態(tài),。

四,、抓好一級(jí)工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂,，做為一個(gè)督導(dǎo),，能夠在營(yíng)業(yè)員一級(jí)解決的問(wèn)題,，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo),，對(duì)商場(chǎng)里的大事，不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào),。

通過(guò)20xx年的總結(jié),，我有幾點(diǎn)感觸同時(shí)也是20xx年的一個(gè)計(jì)劃：

其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,，一個(gè)人的能力必竟有限,，如果大家擰成一股繩,，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì),、對(duì)工作的責(zé)任感,、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話,。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)員工,，如果你努力的工作，業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,，勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事,，大家以你為榜樣，你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步,。反之,，別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán),。

其二是要學(xué)會(huì)與部門,、領(lǐng)導(dǎo)、員工之間的溝通,。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng),，每個(gè)部門看似獨(dú)立，實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系,。就拿現(xiàn)場(chǎng)部來(lái)說(shuō),，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系,，要他們的相互配合,，從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能,，二來(lái)能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層,，把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。

其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心,。這就給我們基層管理人員提出了更高的要求——逆水行舟,，不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展,，就必需武裝自己的頭腦,，來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

人生能有幾回博,，在今后的日子里,，我們要化思想為行動(dòng)，用自己的勤勞與智慧描繪未來(lái)的藍(lán)圖,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇十三

入餐廳這個(gè)大集體,，也通過(guò)這幾天領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的培訓(xùn),，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次餐廳培訓(xùn)的心得體會(huì)-服務(wù)的重要性,，一個(gè)餐廳能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè),，菜品,、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可,。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力,、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化,，如今人們?cè)絹?lái)越重視餐廳的服務(wù)水平,，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此,，提升服務(wù)水平是投入少,、見(jiàn)效快的主要手段。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),，服務(wù)語(yǔ)言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn),。語(yǔ)言是人們用來(lái)表達(dá)思想、交流感情的交際工具,。服務(wù)不是演講也不是講課,，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切,、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,，不宜多說(shuō)話。服務(wù)過(guò)程中不能只有鞠躬,、點(diǎn)頭,，沒(méi)有問(wèn)候，只有手勢(shì),，沒(méi)有語(yǔ)言的配合,。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜,、唱收唱付,，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧?kù)o的天地,，要求三輕（即說(shuō)話輕,、走路輕、操作輕）,。一些服務(wù)人員往往由于靦腆,，或者普通話說(shuō)得不好，在服務(wù)過(guò)程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),，造成了客人的不滿,。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽(tīng)得一頭霧水,，不得不再問(wèn),。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作,。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流,。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說(shuō)普通話,，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說(shuō)普通話，以便于用雙語(yǔ)服務(wù),，既能體現(xiàn)其個(gè)性,，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù),，每天接觸的客人很多,，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心,，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽,，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定,，但仍然不能使客人滿意,。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解,。身為餐廳的服務(wù)人員,，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變,，把握時(shí)機(jī),，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要,，提供最佳的服務(wù),。

要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng),，不要隨便發(fā)脾氣,。一定要做到服飾整齊、儀容端莊,、態(tài)度和藹,、親切待人,、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作,、誠(chéng)實(shí)不欺,、禮貌周到等要求，讓客人感覺(jué)進(jìn)入所接受的服務(wù)無(wú)可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下,。

服務(wù)員的年度總結(jié)篇十四

一轉(zhuǎn)眼年底了，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：

在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制,、微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,。

要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美,、員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧、“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),、也就是說(shuō),僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備,、準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好、如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂,。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,、員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象、這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信,；而衣服根本不能代表財(cái)富的多少,、我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬(wàn)不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi)、我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí),。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué),讓客人覺(jué)得住在酒店就像回到家里一樣。

熱情好客是中華民族的美德,。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象、 現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別酒店業(yè)尤為激烈,、服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地,！ 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂(lè)迪也一樣、生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩、平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),使情形不再惡劣,、每個(gè)人員分工明確,、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。

平時(shí),我也會(huì)和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率,、之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈,、有些人會(huì)覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂(lè),我為能在這里工作而幸福！我能為這個(gè)集體工作而自豪,、我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè),而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的,。

當(dāng)然學(xué)無(wú)止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員、讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂(lè),。