總結是寫給人看的，條理不清,，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的總結嗎,？以下是小編為大家收集的總結范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

服務員上半年工作總結篇一

20xx年x月和x月是不平凡的半年,，這半年里我在xx從事前廳服務工作。這一年來,，本人在領導及同事的幫助指導下,，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務,，了解和熟記了員工守則,，會員章程，會館服務項目,，會館菜單等,。

這半年里，我的工作總如下：

前廳的服務工作是一個很需要用心的工作,，通過領導和同事循環(huán)漸進的培訓和指點,，自己的業(yè)務水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地,，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一,。同時，一直保持咖啡區(qū),，多功能區(qū),，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔，整齊,，舒適也是重中之重,。此外，客人點完餐，快速下單給吧臺,。對會館里的商品感興趣的客人,，給他詳細介紹，客人如果想買,，配合前臺,，讓客人及時賬。了解茶文化,，能給客人泡出好茶,，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心,。

服務質量和--發(fā)展成正比的關系,。--的服務工作和前廳的服務工作有極大關系，為了提高會館的服務質量,，會館領導們對會館的服務質量進行全面監(jiān)督檢查,，并合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準，給員工引進新的服務理念,，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高,，服務水平也逐漸加強和鞏固,。前廳服務工作根據(jù)這些標準及時發(fā)現(xiàn)問題，及時服務好客人,，給客人一種賓至如歸的感覺,。會館的會員及客人也給予會館的服務工作給了極好的評價。

提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度,。xx的全體同事和我努力學習,、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務,，提高會館服務質量,，充分滿足會員及客人的一切消費要求。

我將以積極進取的心態(tài)與會館的同仁,，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績,。

樹立強烈的服務意識，全心全意地做好服務工作,；加強與客人的溝通,，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識,，更要善于察言觀色,，了解客人及會員的需求及消費心理?？傊?，只作為一名優(yōu)秀的服務員還是遠遠不夠的,，我們前廳服務員的目標是成為優(yōu)秀的營銷員。

服務員上半年工作總結篇二

在xx飯店工作差不多半年了吧,，自從我進入飯店之后,，店長以及各位親愛的同事對我都照顧有加，是大家一直在幫助著我走向更好的將來,，也讓我有了一份自己喜愛的工作,，很感謝大家。這半年悄悄過去了,，對于這半年的工作,，我有了一些總結和感受，希望寫下來可以時刻督促自己繼續(xù)發(fā)展,，不忘初心,。

服務工作是一項需要強大決心的工作，在進入飯店之前,，其實我也做過服務類的工作,，但是并不是做飯店的服務員，所以其實還是有一些主要區(qū)別的,。進入飯店三年,，其實自己多多少少了積累了不少的經驗，雖然在外人看來服務員是一個并沒有很大技巧性的工作,，但其實它的要求是很多的,。首先最重要的就是服務態(tài)度，這是我這一年一直堅守的一道原則,，也是我這三年里一直默默堅持的標準,。只要我把服務態(tài)度建立起來了，其實很多問題都會縫紉而解,，根本不會造成太大的麻煩,。所以未來一年，這一年也是需要不斷的去堅持的,。

這一年,，我個人的能力還是在不斷增長的。以前做服務員的工作多多少少都會有一些磕碰,，現(xiàn)在不會了,，手腳麻利了很多，也很少做事毛手毛腳造成一些不好的影響了,。我想這是我這個階段進步的地方吧,。我的服務能力是建立在很多方面的，首先我的服務態(tài)度是良好的，其次我的動手能力也是很重要的,，并且已經得到了加強,，得到了改善，這是一個很好的趨勢,，也是激勵我更好的前進的一個方面,。

服務員有時候考驗的就是自己的心態(tài)，為什么服務工作難做,？那就是因為我們總會經歷一些考驗,，經歷一些能夠擊垮我們的難關，因此在服務行業(yè),，個人的心態(tài)是非常重要的,，這也是我們拉開差距的主要原因。服務工作做得好,，與本身的技能相關之外,，我們每個人的心態(tài)和態(tài)度都是很重要的，這一點我今年已經實踐過一回了,，并且得到了很大的改善和進步,。

今年的工作雖然已經接近結束了，但是未來的日子,，我想一定會有一些更好的方向可以去發(fā)展,，我會繼續(xù)保持動力，保持一份真誠和努力,，在服務員這份工作上做到最好，不辜負每一個關心我的人對我的信賴和期待,，后面的日子繼續(xù)加油,！

服務員上半年工作總結篇三

20xx上半年即將過去，這半年在酒店各位領導和同事們幫忙關心鼓勵下,，使我克服了種種困難,，較為出色的完成了上半年的工作，得到領導和同事的肯定,。上半年持續(xù)全勤上班,，無請假、遲到,、早退現(xiàn)象,；服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況,；能夠尊重領導,，團結同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在20xx上半年做的主要工作及明年的打算做以匯報,，請各位領導和同事指正。

1,、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè)。透過這上半年的鍛練,，我逐漸克服了心浮氣躁,，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細致,、周到的工作作風，上半年當中客人對我的投訴少,，表揚多,，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了,，風涼話少,，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心,。對于酒店的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生,，原先總是會因為太高了,、不起眼、不好移動等借口,，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m,、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子,，抬不動的就和同事一齊抬,，原先不注意的墻角、窗戶角,、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,，讓臟物無處可逃。

2,、虛心學習,，不懂就問,。在這上半年，我用心參加了酒店組織的各項培訓活動,，認真學習服務技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習,，平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語,，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣,。就這樣在不知不僅僅覺中,，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加禮貌,，在客人之中迎得了好評,，得到了領導和同事稱贊。

3,、服從安排,，任勞任怨。平時做到尊重領導,，不耍心眼,，對于領導安排的事情，不打折扣,，保質保量,。上半年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下,，參加了前臺接待的工作,，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心,、有畏難情緒,，后在酒店領導的關心幫忙下，克服自身困難,，認真學習、多方請教,，不斷演練,，做到胸有成竹，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺的工作任務,，期間被評為x月的優(yōu)秀員工。

在即將過去的半年中,，使我變得更加成熟,，服務質量和水平有了很大的提高,，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增,，對以后的工作充滿了信心,。這半年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度,，做到讓領導放心,，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正,，比如做事斤斤計較,，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿,，消極怠工。在新的下半年里,，我要堅決克服這些不好的工作作風,，乘著上半年這股東風，嚴格約束自己,，認真學習研究工作服務中的技巧,，提高自身的服務水平，從小事做起,，高起點,、高要求，讓每一個客人都滿意,，和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適,、安寧、溫馨的家,。

此刻信息網絡時代,，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠遠不夠,，井底之蛙永久只明白那一片天,，只有走出去，方知天外天,，人外人,，期望酒店多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平，以提高酒店自身的競爭力,。同時也期望酒店領導平時多關心員工作日常生活,，多為員工著想。多組織一些文化體育活動,，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活,。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中,，為酒店的興旺發(fā)達做出自己的貢獻。

服務員上半年工作總結篇四

在x的教育,、支持,、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流,，經過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習,。

讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三,、堅持“良心品質,、質量第一”的經營理念，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命,。

五,、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下,，我們深感責任重大,，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結,、高效,、務實、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉,，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經濟效益和社會效益,。

在接下來的半年里，也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在汪總的正確領導,、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量,，不斷提過全體員工服務水平,，就一定能夠高質量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

服務員上半年工作總結篇五

在x的教育,、支持,、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流,，經過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習。

讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。

三、堅持“良心品質,、質量第一”的經營理念,，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

五、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，在后勤此情形下，我們深感責任重大,，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結、高效,、務實,、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉,，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益,。

在接下來的半年里,，也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導,、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平,，就一定能夠高質量的全面完成20__年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻,。

服務員上半年工作總結篇六

2019年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去半年工作中的不足，把新半年的工作做好,，過去的半年在領導的關心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的半年,，過去的半年也許有失落的，傷心的,，有成功的,，開心的，不過那不重要了,，是過去的了,，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了,，我相信,。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我,，我還是堅持挺過,，我的生活，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落,，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉，事情一樣要解決,，我不要做弱者,，懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,，你好，我好，大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：

1.托盤要領,，房間送餐流程。

2.大,，中,，小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3.賓館相關制度培訓與督導,。

4.出菜途徑相關安全意識,。

5.對本班組進行學習醬料制作。

1.上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結。

2.我對任何人都一樣,，公平,，公正，公開做事,。

3.以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

1.負責廳面的醬料運轉,。

2.傳菜出菜相應輸出與控制,。

3.傳菜人手的協(xié)調。

1.人手不足,，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2.由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,，不知道為他人換位思考，做今天的我真難??！

3.為什么招不進人的原因，這是須及時解決的最大問題,。

4.什么叫編制,，什么叫發(fā)展，什么叫進步,，什么叫改進,，什么叫管理，什么叫誰管誰，什么叫誰為誰維護誰,，要怎樣才能穩(wěn)定,。

5.望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1.部分員工禮貌禮節(jié),，儀容儀表不到位,。

2.有時沒按相關標準操作。

3.由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通,，導致監(jiān)督力度不到位。

總之,，2019年下半年又是以今天作為一個起點，新目標,，新挑戰(zhàn),，在新的半年中繼續(xù)努力工作，勤學習,，勤總結,，最后祝愿我們賓館生意興隆，財源廣進,！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順，祝愿各位同事在新的半年里續(xù)寫人生新的輝煌,！

服務員上半年工作總結篇七

過去的半年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們再努力,，明天會更好。

有好多人說我變了,，我相信,。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落,，至少也經歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉,，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。

經歷了那么的事,，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學習，一起進步,，未來屬于我們,。

關于明年，我的是：

1,、認真做好每一天的每一項工作,。

2、認真學習倉儲知識,，努力考試晉升,。

3,、利用休息時間進行計算機培訓。

4,、多學習其他東西,，充實自己。

最后,，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個新的臺階，更上一層樓,，謝謝,！件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

服務員上半年工作總結篇八

語言是服務員與客人建立良好關系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質底蘊,、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行,。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣,，如您,、請、抱歉,、假如,、可以等等。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。

人們在談論時,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言,。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時,，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作,，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務員每天都會與同事、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系,，將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎,。

在前廳時，帶著很多行李的客人一進門,，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的,，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性,。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到,。

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目,、星級檔次,、服務設施、特色菜肴,、煙酒茶,、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典,、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務指向,、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務,。

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務,。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響,。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工,。下半年我預計要做如下工作：

1,、每天按營運經理崗位責任的內容去協(xié)助營運經理工作，執(zhí)行營運經理的指令,，負責貫徹落實到位,。

2,、以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。

3,、站在一線指揮，做到嚴于律己,，以身作則,。

4、召開班前例會,，檢查服務員儀容儀表,，指導下屬做好準備工作，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉,，熟悉區(qū)域的運營狀況,。

5、巡視現(xiàn)場,，督促服務人員保持高水準的服務,。

6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴,，對出現(xiàn)的問題進行分類處理，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法,。

7,、在處理客人投訴時，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個人及公司形象,。

8、視工作情況對員工進行適當調整,，提高工作效率,。

9、監(jiān)督服務人員是否有違紀行為（如黑單多買,、索要小費,、私藏酒水、偷竊財物,、扎堆聊天,、怠慢客人等），對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會上視情況輕重予以處理,。

10、教導下屬如何幫助客人選購商品,，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。

11,、負責所轄區(qū)域的買單工作。

12,、隨時了解轄區(qū)內的房態(tài),。

13、處理客人投訴要即時解決,，并及時將情況上報上級,。

14、如遇工程方面的問題,，應及時找工程員工予以解決,。

15、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。

16、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電,、防火、防盜工作,。

17,、控制管理好公司的財物。

18,、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問題進行解決。

19,、做好員工業(yè)務培訓工作,，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作,，認真執(zhí)行各項指令,，做好上下級的溝通工作。

20,、按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務,。

隨著酒店新標準的實施,，我們酒店的未來將任重而道遠,，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,，意識到__市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做__回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響,。

服務員上半年工作總結篇九

xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了,，我相信。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我,，我還是堅持挺過，我的生活,，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，就算沒有我，地球一樣照轉,，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好、你好、我好,、大家都會好的,。

現(xiàn)將工作總結如下：

一、培訓方面：

1,、托盤要領,，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,。

3,、賓館相關制度培訓與督導,。

4,、出菜途徑相關安全意識,。

5,、對本班組進行學習醬料制作,。

二,、管理方面:

1,、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結,。

2、我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,。

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,。

4,、xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,， xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

三、作為我本人,，負責傳菜工作,。

1、負責廳面的醬料運轉,。

2,、傳菜出菜相應輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調,。

四、在操作方面的幾點,。

1,、人手不足，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

4,、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進步,、什么叫改進,、什么叫管理、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時沒按相關標準操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位,。

服務員上半年工作總結篇十

2019年上半年餐飲部取得了一個好的開端,，在各級領導的正確領導下，餐飲部全體員工的共同努力下，2019年上半年比往年的經營收入增長了一個點,，服務質量,、菜品制作相應的得到一定提高，現(xiàn)將內容呈報如下：

1.2019年上半年共完成經營指標3380639萬,，完成毛利潤1740803.95萬,，其中接待會議98個，收入為80937萬,，團隊共77個,，收入1159603萬，承辦婚宴35個,，收入546629萬,，與同期相比20xx年上半年有明顯的提高，我們的效益增長了,，證明了我們的水平也顯著的提高了,，這與領導的正確指導、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的,。

1.會議接待

今年上半年接待大型會議共xx個,，其中整個賓館尤為重要的會議共3個，分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門戶網絡建設會議,、省廳交通運輸系統(tǒng)辦公室工作會議和全國干線公路養(yǎng)護管理大檢查三大會議接待,，會議接待中在領導的正確指導下，餐飲部組織嚴密,，制定了周密的接待方案,，各項工作專人負責，責任到人,，確保萬無一失,，廚房由廚師長，xxx負責提前備菜,，列菜單,，做到菜品精細，衛(wèi)生,。前臺由李燕負責,，會議接待中規(guī)定每桌定員，服務規(guī)范,，在我們共同的努力下,，順利完成接待工作。得到領導們的一致好評,，當然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處,。

2.團隊接待

相對往年同期相比今年接待團隊餐比較少,，下半年餐飲部力爭把團隊餐菜單做一下調整，爭取能夠提高團隊餐的接待率,。

3.婚宴接待

上半年婚宴接待中,，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環(huán)境的壓抑感,，另一個是因人員不足造成的服務不連貫問題，要解決這問題還需要上級領導的指導,。

4.協(xié)議單位接待

協(xié)議單位的接待是尤為重要的,，只有他們的認可了，我們的菜品,，服務,、才能長時間的給我們創(chuàng)造效益，上半年來說,，電站,、疾控中心、xx學院等等幾家協(xié)議單位相對來說接待率比較高,，當然這與我們和各部門的相互協(xié)調,、配合、溝通是分不開的,。

周密的接待工作與上下級的溝通,、部門與部門的配合，員工與員工的協(xié)調是不分離的只有做好這幾點我們才能做好接待,，才能贏得顧客的滿意與贊同,。

1.餐飲部是賓館人員比較多的一個部門，管理起來也比較復雜,，上半年在領導的指導下,，員工宿舍問題的適當改制，制止了以往的員工夜不歸宿,，外來人員隨便進入員工宿舍的問題,，這充分體現(xiàn)了我們是一個有組織，有紀律的集體,。

2.節(jié)能減排

資料共享平臺,。堅持每月回收香巾合紙。重復利用,，降低成本,，提高利潤。員工的手套規(guī)定倆月一領,，由領班統(tǒng)一領取,，以舊換新,。

3.員工培訓

餐飲部意識到了“只有不斷培訓，才能不斷進步”,，上半年餐飲部不斷組織員工培訓,，大到組織所有人員培訓走姿、站姿,、端托,、擺臺現(xiàn)場演練活動，小到一例會一培訓,，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽,，讓我們深刻的認識到了人外有人，天外有天,?？偨Y了不少經驗，也學到了不少東西,。

通過不斷的培訓,，服務員的服務水平有了一致的提高，如煙缸內放置溫馨話語,、服務中適當介紹菜品,，都體現(xiàn)了我們的服務細微化。組織廚師外出學習,，菜品有很大的轉變,，在虹橋特色中，添加了東平特色,，得到領導的好評,。

4.思想作風整頓

四月份賓館組織了整頓思想作風活動，在活動中餐飲部認真的做好整頓記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時整頓,，并把一月內和長期內發(fā)現(xiàn)的思想作風問題，作了書面總結,，活動后員工的素質有很大的提高,，工作積極性有了很大的進步。

5.餐具的管理

2019年餐飲部總結以往的經驗,，規(guī)定各包間,、大廳及東餐的餐具一月一盤點，如與上月不符,，查明原因,，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具,，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象,。

6.吧臺管理

吧臺是餐飲部與來往賓客的交流窗口,，因此吧臺員必須有較高的素質，結合實際情況部門不斷的組織對吧臺人員的培訓,、考核,，做到餐廳內每天發(fā)生的賬目準確無誤的做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，嚴禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生,。

7.值班經理制度

當天值班經理對人、物,、賬目,、接待、安全等全方位負責,，同時要求值班經理全天手機開機在崗,，并規(guī)定每天的值班經理把當天發(fā)現(xiàn)的問題及時在例會上宣布,，引起員工的注意,，包括獎罰員工的現(xiàn)象，做到獎罰不過夜,，由于今年上半年的員工宿舍改制,，規(guī)定值班經理準時與賓館值班經理及其余部門值班經理檢查宿舍，做到發(fā)現(xiàn)部門人員外出不歸現(xiàn)象,，在例會上點名批評,，嚴重者罰款，及時的制止類似現(xiàn)象發(fā)生,。

在接待救火活動中,，讓我們深刻的認識到了水火無情，消防安全工作的重要性,，排除安全隱患的必要性,。

1.今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負責人外，另外增加了劉巖為消防器材安全員,，做到消防日查記錄天天存檔,。

2.六月份餐飲部積極參加了賓館組織的生產安全咨詢活動，從中提高了安全意識,。

3.內部不斷開展對新舊員工的安全培訓,，提高員工的安全意識。

4.灶間內做到食品保存分類,，并標示,，各類食品按品名專箱專用，嚴禁成品與半成品混放,。做到了無論大小會議24小時留樣工作,，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

5.部門內設施設備日查、日清工作,，排除一切安全隱患,。