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幼兒園食品安全應(yīng)急預案和處置方案篇一

xx幼兒園食品安全事故應(yīng)急預案之相關(guān)制度和職責,，為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機制,，以便為了在發(fā)生重大事故時，能及時,、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安......

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便為了在發(fā)生重大事故時,，能及時,、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預案。

1,、成立由園長分管園長助理,、保健人員、食品采購員,、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導小組。

2,、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。

3,、食堂班長負責保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的`病人時,，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告,。

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報,。園領(lǐng)導則在第一時間組織人員,，并即時啟動應(yīng)急預案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2,、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,，嚴禁無關(guān)人員進入食堂,。

3、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍,，具體負責陪護事宜。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物,、大便），炊事用具，飯菜成品,，半成品,，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,，24小時后,，全園一切正常后處理掉。

幼兒園食品安全應(yīng)急預案和處置方案篇二

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制,，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的'損害降低到最低程度，特制定本預案,。

我園現(xiàn)有教學班10個,，在園幼兒460人，教職工43人,，食堂1個,，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

1,、成立由園長分管園長助理,、保健人員、食品采購員,、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導小組。

2,、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。

3,、食堂班長負責保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預案，采取搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告,。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報,。園領(lǐng)導則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗,。期間,，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。

3,、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜,。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

幼兒園食品安全應(yīng)急預案和處置方案篇三

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制,，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案,。

組長：xxx,。

組員：xxx,、xxx,、xxx。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導小組匯報,，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預案,，采取搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告。應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報,。園領(lǐng)導則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗,。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂,。

3,、組織陪護隊伍，具體負責陪護事宜,。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便）,，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本，24小時后,，全園一切正常后處理掉,。

園負責人及與本次中毒有關(guān)的人員,，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況,，將中毒人員所吃的食物,，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者,、中毒者的主要特征,，可疑食物的來源、質(zhì)量,，存放食物條件,，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映,。

1,、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外,，所有食品全部由食堂加工制作,，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進貨渠道,，做好索證,、檢查產(chǎn)地標識,、保質(zhì)期,。

2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間,，妥善管理,，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作,。

3,、原材料的貯存要分類、分架,、離墻,、離地；食品的存放,、加工,、分發(fā)要做到生熟分開。

4,、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋,、離地，做好防蠅防塵工作,。

5,、飯菜按量制作與分發(fā),，不得存放剩飯菜。

6,、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄,。

7、非食堂人員嚴禁進入食堂,。

8,、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預案和處置方案篇四

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時,、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預案。

一,、情況簡述,。

我園現(xiàn)有教學班10個，在園幼兒460人,，教職工43人,，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故,。

二,、成立食品安全事故領(lǐng)導小組，落實各部門職責,。

1,、成立由園長分管園長助理、保健人員,、食品采購員,、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導小組,。

2,、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作,。

3,、食堂班長負責保存好食物留樣,。

三、建立及時逐級報告制度,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導小組匯報,，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

四,、事故處置方法及具體措施。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預案,，采取搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告,。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報,。園領(lǐng)導則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗,。期間,，嚴禁無關(guān)人員進入食堂,。

3、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍,，具體負責陪護事宜。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5,、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

五,、后期處置,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物,、大便),，炊事用具，飯菜成品,，半成品,，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本，24小時后,，全園一切正常后處理掉,。

一、指導思想,。

貫徹“安全第一,，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識,，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力,，確保師生生命安全。

二,、適用范圍,。

本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理。

三,、應(yīng)急程序,。

(一)應(yīng)急指揮人員名單。

1、負責人：

2,、現(xiàn)場指揮人員：

(二)現(xiàn)場措施,。

a、對患兒的處理,。

1,、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀,，并陪同在幼兒身旁等待家長來院,。

2、做好家長工作,，如果食園外食物所致,，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣,。

3,、把中毒危害控制在最小的范圍。

b,、建立三級報告制度,。

1、如發(fā)生食物中毒事故,，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導報告,。

2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告,。

c,、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查。

2,、提供留樣,。

3、如實提供有關(guān)材料,，積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查事故、處理等工作,。

(三)現(xiàn)場指揮,。

處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責人擔任，并根據(jù)事故性質(zhì),、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現(xiàn)場后,，詳細匯報事故情況,，由總責任人決定是否啟動應(yīng)急預案，將事故損失降到最低程度,。

幼兒園食品安全應(yīng)急預案和處置方案篇五

（一）,。

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故,，確保事故處理工作高效、有序地進行,，最大限度地減輕事故造成的損失,，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定,，促進學校教育的健康發(fā)展,，特制訂本方案。

一,、領(lǐng)導機構(gòu)與職責：

1,、領(lǐng)導機構(gòu)。

領(lǐng)導小組,。

組長：溫淑榮,。

成員：李忠艷王貴志魏黨生張世東。

主要職責：負責統(tǒng)一決策,、組織,、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù),。重大問題及時向教育局請示報告,。

醫(yī)療救護組,。

組長：李忠艷,。

成員：各班教師,，保育員及食堂人員,。

主要職責：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作。

2,、機構(gòu)職責：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育,、教學秩序,。

定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,，形成評估和反饋意見,，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

二,、日常工作開展：

1,、完善制度,。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善,。

2,、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下,，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,，結(jié)合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報形式反饋到學校,。

3、落實職責,。園長為學校食品安全第一責任人,，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責,。

4,、加強教育。加強對家長,、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識,，提高自覺性和責任感,。

5、添置設(shè)備,。學校要對照配備標準,，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三,、事故應(yīng)急處理,。

1、報告制度,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告,；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故,，由園長負責救援指揮。園長應(yīng)當機立斷,，立即啟動學校應(yīng)急預案,，按照預備方案，各就各位,，組織救援行動,。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏,。

3,、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作,。

4,、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測,。做好學生家長思想安撫,，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,，及時解答家長提出的問題,，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5,、病源保護,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品,，以便及時查找致病原因。

6,、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工,，落實職責，聽從指揮,，確保到位,。

7、信息公開,。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時、準確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報,，不瞞報、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解。

哈爾濱市道里區(qū)太平中心幼兒園,。

（二）,。

一、指導思想,。

貫徹“安全第一,，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識,，進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力,，確保師生生命安全。

二,、適用范圍,。

本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理,。

三,、應(yīng)急程序,。

（一）應(yīng)急指揮人員名單,。

1,、負責人：國雪娟,。

2,、現(xiàn)場指揮人員：范德剛,、史寧寧,。

（二）現(xiàn)場措施,。

a、對患兒的處理。

1,、立即將患兒送醫(yī)院治療,，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院,。

2,、做好家長工作，如果食園外食物所致,，立即與家長聯(lián)系,，盡量爭取取樣。

3,、把中毒危害控制在最小的范圍,。

b、建立三級報告制度,。

1,、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導報告,。

2,、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。

c,、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查,。

2、提供留樣,。

3、如實提供有關(guān)材料,，積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查事故、處理等工作,。

（三）現(xiàn)場指揮,。

處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責人擔任，并根據(jù)事故性質(zhì),、危害程度成立臨時的救援小組,。等總負責任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況,，由總責任人決定是否啟動應(yīng)急預案,，將事故損失降到最低程度。

（三）,。

為了落實堯都區(qū)教育局學校（幼兒園）食品安全工作方案精神,，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度,，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：

一,、建立組織機構(gòu),。

組長：張文青。

成員：張文萍,。

吳夏,。

沈文霞。

組長：張文青,。

成員：張文萍,。

吳夏。

沈文霞,。

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,，發(fā)現(xiàn)未持證,，追究本制度執(zhí)行人及責任人。,，（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量）制度,。

2,、主管領(lǐng)導定期檢查（每周二到三次）。

3,、食堂負責人自查（每天）,。

4、衛(wèi)生領(lǐng)導組成員抽查（不定期）,。

5,、按標準要求，不留死角。

6,、查出問題,，立即解決，并追究責任人,。

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料,。

2,、肉、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板,，專用刀進行切割，裝入容器備用,。

3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板,、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板,，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗。

5,、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

1,、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識,。

2、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時,，要檢查食品的色、香、味,、形等感官性狀,。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進行后無異常,。

4、食品采購員必須有安全證,。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學習,，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書,，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3,、調(diào)料罐必須有用量標示,，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料,。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2,、確認餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

為了及時處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案。

組長：張文萍總指揮負責向上級報告,。

組員：許巧巧副總指揮協(xié)助總指揮,。

沈文霞后勤保障封存可疑食品待查。

曹艷華聯(lián)系并安撫家長,。

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導小組長報告,，并通知領(lǐng)導小組成員到崗,，安全事故緊急預案馬上啟動。

幼兒園食品安全應(yīng)急預案和處置方案篇六

下面是小編為大家整理的,供大家參考,。

在學校抑或是社會中,，保不準會發(fā)生突發(fā)事件，為了避免造成更嚴重的后果,，就有必要提前進行細致的應(yīng)急預案準備工作,。應(yīng)急預案應(yīng)該怎么編制呢?以下是小編為大家整理的幼兒園食品安全應(yīng)急預案，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

指導思想。

為提高幼兒園教師對突發(fā)幼兒食物中毒事件的應(yīng)急能力,，完善應(yīng)急處理操作程序,，保障全體師生健康地學習與生活，保證幼兒園教學工作的順利進行,，促進幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范,，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,，適應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，結(jié)合有關(guān)部門要求,、法律法規(guī),，特制定本預案。

成立食物中毒應(yīng)急小組,。

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導小組,，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長、副組長,，成員等,。

組長：___。

副組長：______,。

成員：____________,。

食物中毒應(yīng)急處理流程。

1,、及時救治。

立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治,。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作,。其內(nèi)容包括：班級,、人數(shù)、姓名,、發(fā)病日期,、主要癥狀、處理情況等,，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原則和預防方法,。

若發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作,。

2、人員調(diào)度,。

幼兒園安全領(lǐng)導小組立即介入事故的處理,，并根據(jù)情況，制定工作方案,，落實人員分工,，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,，落實職責,，聽從指揮，確保到位,。

一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品衛(wèi)生安全事故,，由園長負責救援指揮。園長應(yīng)當機立斷,，立即啟動學校應(yīng)急預案,，按照預備方案，各就各位,，組織救援行動,。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏,。

3,、如實報告,。

向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

報告制度,。

食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同),，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動幼兒園食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度,。

報告內(nèi)容。

發(fā)生中毒的單位,、地址,、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施,、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

4,、安撫家長。

積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作,，及時聯(lián)系幼兒家長,，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，不盲目猜測,，并認真做好幼兒家長的工作,，爭取家長的配合、諒解,。做好幼兒家長思想安撫,，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家園聯(lián)絡(luò)處,，及時解答家長提出的問題,，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5,、病源保護,。

幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品,，以便及時查找致病原因,。

食品用工具、容器,、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物,、大便)要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況,。

在查明情況之前對可疑食物,、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后,，對確定的引起食物中毒的食品,，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

6,、保護現(xiàn)場,。

保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ?、設(shè)備和現(xiàn)場,。

7、信息公開,。

保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時、準確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報,，不瞞報、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解。

8,、配合調(diào)查,。

配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,。

9,、控制事態(tài)。

落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,，把事態(tài)控制在最小范圍包括教學秩序和下一餐用餐等,。

10、保險介入,。

聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作,，認真做好理賠工作,，對有關(guān)責任人按規(guī)定作出處理。必要時報告公安,、工商等部門,。

11、慰問及時,。

單位領(lǐng)導必須到中毒受害者接受治療的醫(yī)院或家庭進行：慰問,，盡力挽回不良影響，防止事態(tài)惡化,。

12,、杜絕隱患。

事故基本查清后,，要組織力量徹底銷毀被污染的物品,，認真進行清理與消毒;并做好有關(guān)整改工作。

對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理,。

1,、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒;,。

3,、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器,、餐具,、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理,，杜絕中毒隱患,。

防范措施。

1,、健全食物中毒報告制度,。

食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施,。

2,、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育及事件發(fā)生演練。

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳,，結(jié)合實際情況,，充分利用廣播、黑板報,、主題班會,、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大教職員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。

3、前期工作,。

食品原料進貨關(guān),。幼兒園采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購,，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定,，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

嚴把食堂倉庫關(guān),。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人,，庫房門口有明顯標記,，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌,。

把餐具消毒關(guān),。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時,。

為了落實堯都區(qū)教育局學校(幼兒園)食品安全工作方案精神,，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度,，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

一,、建立組織機構(gòu)。

組長：張文青,。

成員：張文萍,。

吳夏。

沈文霞,。

組長：張文青,。

成員：張文萍。

吳夏。

沈文霞,。

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

1、建立健全的`食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”(定人,、定物、定時間,、定質(zhì)量)制度,。

2、主管領(lǐng)導定期檢查(每周二到三次),。

3,、食堂負責人自查(每天)。

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導組成員抽查(不定期),。

5、按標準要求,，不留死角,。

6、查出問題,，立即解決,，并追究責任人。

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

2,、肉,、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板,，專用刀進行切割,，裝入容器備用。

3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗,。

5,、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

1,、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識,。

2、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色,、香,、味、形等感官性狀,。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常,。

4,、食品采購員必須有安全證。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育,。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,。

(五)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽,。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用,。

3,、調(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料,。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈,。

2,、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

為了及時處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案,。

組長：張文萍總指揮負責向上級報告,。

組員：許巧巧副總指揮協(xié)助總指揮。

沈文霞后勤保障封存可疑食品待查,。

曹艷華聯(lián)系并安撫家長,。

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹瀉等癥狀,，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導小組長報告，并通知領(lǐng)導小組成員到崗,，安全事故緊急預案馬上啟動,。

一、指導思想,。

做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全,，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,，應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故,，特制定本預案。

二,、成立食物中毒預防應(yīng)急小組,。

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導小組，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長,、副組長,，成員等。具體情況是：

組長：王__,。

副組長：李_,。

成員：李_宋__陳__王__。

三,、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

購入的食品存在質(zhì)量問題;,。

食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求;,。

及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故,。

四,、師生食物中毒事故的預防措施,。

1,、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度,，落實有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具,、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。

2,、非食堂工作人員不得隨意進入廚房,。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作,，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作,。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗,。

規(guī)范食品加工、操作程序,，做到燒熟煮透,，加工好的食品及時放入密封間;,。

嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;,。

做好食物留樣工作,，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時;。

嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作,，消毒方法得當,、時間保證。

飲水機要定期消毒,，供水商要求證照齊全,。

5、積極開展對師生的食品衛(wèi)生教育,。教育師生不吃無證攤販的不潔食物,，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習慣。

五,、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序,。

1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治,。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告,。

2、幼兒園安全領(lǐng)導小組立即介入事故的處理,，并根據(jù)情況,，制定工作方案，落實人員分工,。

3,、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級,、人數(shù),、姓名、發(fā)病日期,、主要癥狀,、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,，以利于有關(guān)部門采取措施,、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預防方法,。若懷疑為投毒事件,，應(yīng)立即向公安部門報案。

4,、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作,，及時聯(lián)系幼兒家長,，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好幼兒家長的工作,，爭取家長的配合,、諒解。

5,、保護現(xiàn)場,、保留樣品。保護好現(xiàn)場和可疑食物,，吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具、容器,、餐具等不要急于沖洗,，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系,，認真做好理賠工作,。

6.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用,。查明情況后,，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理,。

7,、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責任人按規(guī)定作出處理,。

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故,，確保事故處理工作高效、有序地進行,，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全,，維護幼兒園和社會穩(wěn)定,，促進幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案,。

一,、領(lǐng)導機構(gòu)與職責：

1、領(lǐng)導小組的主要成員：負責組長：孫景梅;副組長：姚雁玲;成員：谷可慧,、冷亞文,、崔秀輝,、白京欣、領(lǐng)導小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策,、組織,、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù),。重大問題及時向教育局請示報告,。

2、醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作。

3,、機構(gòu)職責：

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方面力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育,、教學秩序,。

定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討‘形成評估和反饋意見,，并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價,。

二、日常工作開展：

1,、完善制度,。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善,。

2,、強化監(jiān)督。在領(lǐng)導小組的具體指導下,，以各項食品制度落實為重點,，結(jié)合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園,。

3、加強教育,。加強對家長,、幼兒食品知識的宣傳教育,，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識,，提高自覺性和責任感,。

4、添置設(shè)備,。幼兒園要對照設(shè)備標準,，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。

三,、事故應(yīng)急處理,。

1、報告制度,。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同),，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學校食品安全應(yīng)急預案,。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度,。

2、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品安全事故,，由園長負責救援指揮。園長應(yīng)當機立斷,，立即啟動學校應(yīng)急預案,，按照預備方案，各就各位,，組織救援行動,。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏,。

3,、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故,，應(yīng)及時向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護工作。

4,、聯(lián)系家長,。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測,，做好學生家長的安撫工作,，防止過激行為的發(fā)生,。力所能及的為家長做好服務(wù)工作。

5,、病源保護,。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故后,，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,，以便及時查找致病原因,。

6,、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告,。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),，及時準確的做好信息公開,，并如實向上級部門匯報,。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機制,，以便在發(fā)生重大事故時，能及時,、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預案,。

一、情況簡述,。

我園現(xiàn)有教學班10個,，在園幼兒460人，教職工43人,，食堂1個,，安全重點問題是：食物中毒等食品事故,。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組,，落實各部門職責,。

1,、成立由園長分管園長助理,、保健人員、食品采購員,、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導小組。

2,、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。

3、食堂班長負責保存好食物留樣,。

三,、建立及時逐級報告制度,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

四,、事故處置方法及具體措施。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預案,，采取搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告,。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報,。園領(lǐng)導則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗,。期間,，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。

3,、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜,。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況,。

五,、后期處置,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物,、大便)，炊事用具,，飯菜成品,，半成品，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,，24小時后,，全園一切正常后處理掉。

幼兒園食品安全應(yīng)急預案和處置方案篇七

以“三個代表”重要思想為指導,，充分認識做好事故應(yīng)急救援工作的重要意義,，為積極預防和有效處置發(fā)生在我鎮(zhèn)的各種突發(fā)事件，維護社會穩(wěn)定,，確保人民群眾生命財產(chǎn)安全落實“安全第一,，預防為主”方針，為我鎮(zhèn)的社會經(jīng)濟建設(shè)構(gòu)建和諧穩(wěn)定的社會環(huán)境,。

根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》及省市應(yīng)急管理工作會要求,，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制定蘆溪鎮(zhèn)突發(fā)事件應(yīng)急預案,。

堅持“以人為本”和全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學發(fā)展觀,，樹立安全意識、責任意識,、憂患意識和危機意識,，建立長效的應(yīng)急機制，把人作為應(yīng)急施救的主體,，把保障人民群眾生命安全放在首位,。

本預案適應(yīng)我鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件的應(yīng)急處置和應(yīng)急救援。

五,、組織機構(gòu),。

（一）應(yīng)急領(lǐng)導組：組長由鎮(zhèn)長擔任，副組長由具體負責突發(fā)事件應(yīng)急工作的分管人員擔任,，成員由各黨總支及武裝部,、派出所和相關(guān)站所負責人組成。

蘆溪鎮(zhèn)突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導組：

組長：

副組長：

成員：

各總支書記,。

（二）日常工作機構(gòu)：領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室,，辦公室主任由黨委副書記黃倫同志擔任,，辦公地點設(shè)在鎮(zhèn)安辦，由安辦主任負責日常工作,。

（三）,、設(shè)立應(yīng)急值班室：實行24小時值班制度。值班電話：56622*,。

六,、信息報告與報送員網(wǎng)絡(luò)。

（一）各總支要相應(yīng)設(shè)立應(yīng)急值班室,，并公布24小時值班電話,。建立突發(fā)事件信息報送員網(wǎng)絡(luò)，每總支配備一名信息員,，負責本總支內(nèi)突發(fā)事件的接報與報送工作,。

（二）信息報告程序：總支信息報送員（第一時間）――上報鎮(zhèn)應(yīng)急值班室（15分鐘內(nèi)）――上報鎮(zhèn)主要領(lǐng)導或值班領(lǐng)導和縣政府值班室。

情況緊急時,，值班人員可直接撥打“110”,。

（三）信息報告內(nèi)容：發(fā)生突發(fā)事件后，總支要立即如實上報,，不得遲報,、謊報、瞞報和漏報,。報告內(nèi)容包括事件發(fā)生時間,、地點、現(xiàn)場傷亡情況,，發(fā)展趨勢和已經(jīng)采取的措施,、請求緊急增援事項，或需通報周邊地區(qū)情況等,。

（四）信息收集：信息員要及時掌握本總支突發(fā)事件信息,，做好本總支重大危險源、重大隱患的普查,、登記和管理工作,。

七、先期應(yīng)急處置,。

（一）鎮(zhèn)領(lǐng)導或值班領(lǐng)導要在接報后第一時間親臨現(xiàn)場組織指揮,，派出所、二醫(yī)院等有關(guān)單位負責人也應(yīng)在第一時間到達現(xiàn)場,。

（二）成立現(xiàn)場指揮部,，啟動預案，緊急研定現(xiàn)場處置措施,。

（三）指定現(xiàn)場聯(lián)絡(luò)員,，向上級政府值班室報告現(xiàn)場信息,，并負責續(xù)報現(xiàn)場處置情況。

（四）快速組織當?shù)叵绕谔幹藐犖?，限時趕赴現(xiàn)場,，控制事態(tài)，排除險情等,。

（五）建立若干工作組,，分頭開展應(yīng)急處置,，及時搶救傷員和物資財產(chǎn),，安全疏散轉(zhuǎn)移危險地帶人員，布置警戒,，制定保護范圍等,。

（六）當上級政府或主管部門到達現(xiàn)場后，及時向上級領(lǐng)導匯報現(xiàn)場情況,，并協(xié)助開展應(yīng)急處置直至事件處置完畢,。

八、鎮(zhèn)領(lǐng)導和各站（所）的處置職責,。

（一）自然災害處置組：

組長：

副組長：

成員單位：

處置職責：

1,、嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定,，依法采取措施。

2,、根據(jù)需要在轄區(qū)組成就在搶險隊伍,，參與應(yīng)急工作。

3,、果斷處置,，嚴防事態(tài)進一步擴大，最大限度地降低事件造成的損失和危害,。

4,、組織善后處理和賑災等工作，安撫災民,，保證社會穩(wěn)定,，恢復正常秩序。

（二）,、事故災難處置組：

組長：

副組長：

責任單位：

處置工作要求：

1,、嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定,，依法采取措施,。

2、以人為本,，八保障人民群眾生命財產(chǎn)安全作為工作的出發(fā)點,。

3、緊急啟動預案,，組織開展應(yīng)急工作,。

（三）、公共衛(wèi)生事件處置組,。

組長：

副組長：

責任單位：

處置工作要求：

1,、嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定,，依法采取措施。

2,、根據(jù)事故的特性和需要,，嚴密組織實施疾病控制，盡最大可能減少傷亡,。

3,、認真排查，尋找事故引發(fā)源頭,。

（四）社會安全事件處置組：

組長：

副組長：

責任單位：

處置工作要求：

1,、嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定,，依法采取措施。

2,、公安和相關(guān)村,、單位要立即在救災現(xiàn)場維持秩序，必要時及時疏散受災群眾,。

3,、實行安全警戒和治安管制，加強對重點場所,、重點人群的保護,，嚴厲打擊各種破壞活動。

（一）物資保障,。

建立健全突發(fā)事件應(yīng)急救援物資儲存,、調(diào)撥和緊急配送系統(tǒng)，確保應(yīng)急救援所需的物資器材和生活用品的應(yīng)急供應(yīng)。

1,、應(yīng)急設(shè)備：鎮(zhèn)政府備有應(yīng)急燈10個,、對講機2部、應(yīng)急車輛5臺（必要時可征用社會車輛）,、裝載機2部,、挖掘機4部、鐵鍬50把,、十字鎬50把,、編織袋1000條等應(yīng)急設(shè)備。

（二）成立鎮(zhèn)突發(fā)事件先期應(yīng)急處置小組,。成員由派出所和城管辦全體人員組成,。

（三）各總支要自行組建在武裝部長帶領(lǐng)下的志愿者隊伍。

（四）鎮(zhèn)與各總支都要準備緊急避難場所,。農(nóng)村可選擇在當?shù)氐闹行W校,，鎮(zhèn)里可選擇在廣場,、敬老院,、學校等。

（五）民政等有關(guān)部門會同事發(fā)地人民做好受災群眾的基本生活保障工作,，確保災區(qū)群眾有飯吃,、有水喝、有衣穿,、有住處,、有病能得到及時醫(yī)治。

（一）善后處置,。

1,、突發(fā)公共事件和災害發(fā)生后，鎮(zhèn)政府和有關(guān)職能部門要依法迅速采取有效措施,，救濟援助災民,，盡快恢復正常的社會秩序。

2,、所在總支及各災害主管部門應(yīng)及時調(diào)查統(tǒng)計災害事故影響范圍和受災程序,，評估、核實災害事故所造成的損失及開展減災工作的綜合情況,，并按規(guī)定向上級報告,，以便向社會公布。對突發(fā)公共事件中的傷亡人員,、應(yīng)急處置工作人員,，以及緊急調(diào)集、征用有關(guān)單位和個人的物資，要按照規(guī)定給予撫恤,、補助或補償,。

3、鎮(zhèn)民政部門要迅速做好災民安置和救災救濟款物的接收,、發(fā)放,、使用與管理，確保災民的基本生活并做好災民及其家屬的安撫工作,；衛(wèi)生部門要做好災害事故現(xiàn)場的消毒與疫情監(jiān)控,、痢疾防治工作；環(huán)保,、水利,、農(nóng)業(yè)和建設(shè)部門要對事發(fā)地及其周邊地區(qū)進行大氣、水源,、植被,、土壤等全方位環(huán)境監(jiān)測，對因事件而形成的環(huán)境改變和污染及時提出應(yīng)急控制措施和治理恢復意見,。

（二）社會救助：

根據(jù)救災工作需要,，在事發(fā)地域內(nèi)或全鎮(zhèn)范圍內(nèi)組織動員社會各界開展救災捐贈活動，司法部門負責對需要法律援助的機構(gòu)和人員提供司法救助,。

民政部門負責對社會捐贈資金和物資實行全過程管理和監(jiān)督,，確保救助資金和物資用于受災地區(qū)和災民。

（三）調(diào)查和總結(jié)：

鎮(zhèn)應(yīng)急辦要做好突發(fā)公共事件的起因,、性質(zhì),、影響、責任和恢復重建等問題的分析評估,，做好應(yīng)急處置工作的調(diào)查,、總結(jié)、上報,；重大和特大突發(fā)公共事件應(yīng)急處置結(jié)束后,，鎮(zhèn)政府將有關(guān)情況的總結(jié)上報上級政府。

對責任事故,，應(yīng)依法追究有關(guān)責任人的法律責任,。對應(yīng)急工作進行總結(jié)，找出管理上的薄弱環(huán)節(jié),，找出預防,、預測、預警和應(yīng)急處置環(huán)節(jié)中的經(jīng)驗教訓,，提高管理水平和應(yīng)急能力,，逐步完善應(yīng)急機制。

（一）演習演練。

全鎮(zhèn)綜合演練每年不少于一次,，由鎮(zhèn)應(yīng)急指揮中心負責組織實施,；專項演練由各專業(yè)部門組織實施，每年不少于一次,，演練要從實戰(zhàn)角度出發(fā),，深入發(fā)動和依靠群眾，普及防災減災知識和技能,，切實提高應(yīng)急救援能力,。

（二）鎮(zhèn)應(yīng)急辦和各有關(guān)職能部門應(yīng)當在媒體上刊登有關(guān)突發(fā)公共事件應(yīng)急知識和報警電話，廣泛宣傳應(yīng)急法律,、法規(guī)和預防,、避險、自救,、互救,、減災等知識技能，并有組織,、有計劃地為公民提供減災知識和技能培訓,。教育部門要把正確應(yīng)對和處理突發(fā)公共事件作為中、小學學生安全教育的重要內(nèi)容,，制定教育計劃,，有針對性地開展形式多樣的教育活動。防災減災教育培訓應(yīng)當納入黨政領(lǐng)導干部培訓內(nèi)容,。舉辦各類領(lǐng)導干部培訓班，應(yīng)當開設(shè)綜合減災,、緊急處置及防災救災組織指揮課程,。應(yīng)急管理和救援人員由專業(yè)部門負責培訓。

十二,、責任與獎懲,。

突發(fā)公共事件應(yīng)急處置工作實行行政領(lǐng)導負責制和責任追究制。

對在突發(fā)公共事件應(yīng)急管理工作中作出突出貢獻的先進集體和個人要給予表彰和獎勵,。

在突發(fā)公共事件應(yīng)急管理工作中有下列行為之一的,，依法依紀對有關(guān)責任人員給予行政處分，構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責任,。

（四）在突發(fā)公共事件調(diào)查、控制,、救治工作中玩忽職守,、失職、瀆職的；

（五）有關(guān)部門應(yīng)履行而拒不履行應(yīng)急處理職責的,；

幼兒園食品安全應(yīng)急預案和處置方案篇八

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律,，建立完善應(yīng)急救援機制,，以便在發(fā)生重大事故時，能及時,、正確,、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預案,。

組長：張耀尹。

副組長：喬元良任慶書,。

組員：武吉娜趙玉霞劉剛閆桂云袁宏帷,。

二、建立及時逐級報告,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短事件出現(xiàn)多例嘔吐,、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時,，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導小組匯報,，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮,，協(xié)調(diào)事件的處理,。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告資料有：發(fā)生中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門用心采取措施，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告。

三,、事故處理方法及具體措施,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預案,，采取搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

應(yīng)急處理程序：

1.一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2.食堂人員負責保留好食品留樣,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,，嚴禁無關(guān)人員進入食堂,。

3.組織由園長、保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍,，具體負責陪護事宜。

4.穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5.及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理狀況,。

四,、后期處理。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物,、大便)，炊事用具,，飯菜成品,，半成品，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。每一天留取樣本,，48小時后,，全園一切正常后處理掉。

五,、如實反映狀況。

園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員,，如食堂工作人員,、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒狀況，將中毒人員吃的食物,，進餐總?cè)藬?shù),，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,，可疑食物的來源,、質(zhì)量,，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度,、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映,。

六、食品安全日常工作要求,。

1.食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買,。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作,，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護進貨渠道,，做好索證、檢查保質(zhì)期,。

2.掌握好食品原材料可從量及存放時間,，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象,。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作,。

3.原材料的貯存要分類、分架,、離墻,、離地;食品的存放、加工,、分發(fā)要做到生熟分開,。

4.已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地,，做好防蠅防塵工作,。

5.飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜,。

6.飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄,。

7.非食堂工作人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。

8.各班教師加強對幼兒的觀察,，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。