計劃是一種為了實現(xiàn)特定目標而制定的有條理的行動方案,。通過制定計劃，我們可以更好地實現(xiàn)我們的目標，提高工作效率,，使我們的生活更加有序和有意義,。那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

學校食堂工作計劃篇一

“民以食為天”,，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內部活力，完善競爭機制,，提高勞動效率,，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足,，我從以下幾方面作簡要回顧：

1,、機構設置及人員管理。

建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進行考核評比,。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐,、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

(一)嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務,。

學校的主要工作是教學,，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作――食堂管理工作,，更是直接影響學校工作的正常開展,。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展,。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時間,。

2,、勞動管理：

(1)和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴重，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,，主要表現(xiàn)在：

1、挑食,、偏食,，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;。

2,、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開***生活會，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時間所有職工,，一律要穿工作服。

2,、注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

3、食堂內外實行定人,、定點,、定時間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開不得混用,。

5、開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話,、咳嗽，不準涂脂抹粉,。

6,、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度,，對照評比,。

(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應,。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的’純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校,，了解學校食堂管理,，也只有這樣,，學校才能在家長中樹立起名牌效應,，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

1,、控制進貨渠道,，不進劣質低價菜、不進來路不明菜,。

1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有”檢疫證”,、”食品衛(wèi)生許可證”的食品,，一律不采購存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物中毒事件的.發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2,、不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識,，切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的”一洗、二沖,、三消毒”工作,，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位，全體工作人員能夠認真作好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運轉。

3,、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質變腐的米煮給學生吃。

4,、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃,。每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀。

學校食堂工作計劃篇二

1,、餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午,、晚上兩次清洗、清潔,，包括地面,、臺凳、設施用具等,。

2,、由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除,。

3,、將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進行約束,，并對違紀者進行相應的處罰。

4,、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律（包括排隊打菜秩序,、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等）進行管制,，糾正違紀行為和提報違紀處罰,。

5、明顯標示用餐時間,、窗口及注意事項等,，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食,、文明用餐文化,。

1、根據(jù)目前公司用餐總人數(shù)情況,，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經(jīng)驗,、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名,，負責廚房具體工作的安排,、指導,、監(jiān)督與管理；另聘請有廚房工作經(jīng)驗,、能吃苦耐勞,、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳,、身體健康的廚工3名,，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務。

2,、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備衣帽,，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求,。

3,、將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生,、安全,、流程、標準等進行規(guī)范與要求,。

4,、制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任,，每月進行工作考核,，平時進行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理,。

5,、明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導,、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓,。

1、每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科,，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡,，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。

2,、所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐,，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。

3,、兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡,，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總人數(shù)，并根據(jù)用餐總人數(shù)統(tǒng)計的結果進行食品的定量采購,。

1,、職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元,，食品采購成本人均約合7.3元（其中預計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元,，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元,，素菜成本為2.5,，其它調料副食品約占0.3元。）

2,、采購費用由食堂管理負責人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進行調配與控制,，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統(tǒng)計報表,，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制,。

3、原則上大米,、食油,、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務科統(tǒng)一支付費用,，特殊情況視情而定,。

4、財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉,、素菜食品的采購費用,，再由負責人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關供應商采購送菜又或按1—2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳,，并交食堂管理負責人審核,。

5、食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用,，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù),，報后勤管理委員會審議。

1,、食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負責人,、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收,，并開具《驗收單》方可入倉報帳,。

2、所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點,、重量的過秤,、品質的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應予扣減,，品質不良的應視情予以退換或折價處理,。

學校食堂工作計劃篇三

貫徹落實江北區(qū)教育局《關于加強學校食堂管理的意見》,、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理,，消除學校食堂安全隱患,，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為,。

1,、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。

2,、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關,，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費,。

3,、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

4、加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員服務態(tài)度好,、工作質量好，遵守紀律,，服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活。

1,、強化學校食堂校長負責制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質量關,，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,，嚴格執(zhí)行索證制度,，做到無證不購。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無安全事故發(fā)生。

2,、加強食堂用工管理,，規(guī)范用工行為。學校使用合同工簽訂好合同,，同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量,。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生,。

3,、搞好食品保管工作，食品保管由工作人員專人負責,，非工作人員嚴禁接觸食品,。搞好學校食堂衛(wèi)生，根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。

4,、努力提高飯菜質量,。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。各種食品要保持清潔，夏季加大防蠅措施,。

5,、搞好糧、油,、菜等各種食品的`采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時,，少采勤購,，認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

6,、正確處理工作人員之間的工作關系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯，安全無事故,。改變工作方式,，提高服務意識。

7,、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡,、理發(fā)，不得留過長指甲,。對于食堂內外,，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

8、加強食堂物品采購管理,。對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同，招標定點采購,，對產(chǎn)品價格,、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質量關。

9,、加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由膳管會對學生飯菜質量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查,。

學校食堂工作計劃篇四

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作,。以招生工作為主線。全面提升學校后勤廚房影響力,，為學校的再次發(fā)展,，再創(chuàng)輝煌”的工作精神，圍繞實現(xiàn)學校再發(fā)展”的主題,，振奮人心,，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心。特制定本工作計劃,。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識?！安话踩僮骱屠速M是極大的沒有責任”,；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

2,、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓,、進行考核,、對一些不合格的員工再培訓，再考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質,。

一,、本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓,。由于廚房人員的文化知識水平,，操作技能參差不一，廚房培訓的內容也有所不同。

1,、講受法,。

主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。

2,、討論法,。

圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結,。

3、演示法,。

單靠口頭講授不能達到目的,，而通過示范操作分步驟講明操作要領。

4,、實踐指導法,。

對操作的全過程進行總結，找出問題,，提出改進方法,。

二、召開食堂全體工作會議,，組織員工學習我國的《食品衛(wèi)生法》,；和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度,。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經(jīng)驗，取長補短,，時時刻刻強調安全問題,，切實保證師生的飲食安全。

制定每周工作計劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學生節(jié)約意識,。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜,。

1,、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動，制定活動計劃,、內容即實施方案,。活動時間安排在（十月十日至十一月十日）,?；顒娱_展期間請校領導進行監(jiān)督，定期檢查指導,?！础窗踩隆怠祷顒悠陂g，收集整理各種數(shù)據(jù),，寫出活動總結報告,、總結經(jīng)驗、查找不足,，制定整改計劃,。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生精力更加充沛的投入到學習當中,。

抓文明禮貌的落實。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

嚴把質量關。

1,、對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證,；還有副食品無廠名廠址,、無出廠日期，無保質期,，一律不允許進入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質：

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工廣開言路,，集思廣益，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識,，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關心他們的喜,、哀、樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學校”的一份子,，從學校能找到“家”的感覺,，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學校的凝聚力,。

這個學期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓會的第二天,，為了能更好地服務每一位同學，保證同學們的身體健康,。促進同學們的健康成長,，進一步提高同學們的生活水準，吃上美味,、可口,、營養(yǎng)的三餐三點，膳食部從開學開始,，老師由原來的七選四,，改為自助餐。

學校食堂工作計劃篇五

渡過過度期之后,，經(jīng)過我的努力,，我的任務態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來,。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務的能力,，完成每天分配給我的任務之后,，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務;靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂,。

另外,，我還總結出了我當服務員的一些體會：

1.一定不能和上級產(chǎn)生任何言語沖突。社會與學校真的有很大區(qū)別,，學校里我們從未不敢宣布我的看法,，老師有時出錯了我們也都會挑出來?？墒窃谏鐣?，上級雖然也會經(jīng)常犯錯，但我們不能再像在學校里那樣,，直接在眾人面前挑出他的錯誤,，而是要在合適的時候與他講，否則會遭到上級的不解,，甚至偏見,。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程,，會對自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧臺拿酒,，等等,。

3.每個酒店重視的企業(yè)文明都不同，我們既然要到這里工作,，就應當去了解這些文化，這不僅對自己的工作有很大的幫助,，而且還可以擴寬自己的見識面,，而這些學問正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學問,，拓展了個人的學問面,，加強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。這點給我的最大領會是在與人的交往上,。

5.在任務中由于上級員工的失誤而造成的任務中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突,，千萬不要直接冒犯。

6.在任務和生活中充分表達我的詼諧感,，這樣會讓伙伴們很自然的承受你,。

7.明白守時的重要性,。工作和上學是兩種完全不同的概念，上學不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪,，而當你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學會克服自己的惰性,，準時走上自己的崗位,。這對我以后的學習生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任,，并努力加強自己的時間觀念,。

這次我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的是酒店,，但是從點單到制作到遞送到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”,。在以后的學習和工作中,，一定會牢記這一點，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟,。在餐廳里每天面對形形色色的客人,，重復著單調的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應的,，但是堅持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學會忍耐,，需要學會承受,，需要學會堅持。

真的是不干不知道,，原來當服務員真的很累,。而且在社會上，沒有人再會對等的對待你,，關于初來乍到的老手來說,，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很費事,，而一個人在那打工更是飽受孤單的味道,。因此,，社會實踐真的是十分必要，只有經(jīng)過社會實踐,，才能獲得書本上得不到的經(jīng)驗,，在這個社會中，經(jīng)驗是比不可小的,。

我真的發(fā)覺這三個月對我的推進作用很大,，這些在學校都是學不到的。累并快樂著,。

學校食堂工作計劃篇六

學校安全關系到師生生命安全,，關系到教育教學工作的正常開展，“安全第一,，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產(chǎn)方針,，也是學校正常工作開展的保障。國務院三令五申強調安全工作,，江也多次指示安全工作,。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執(zhí)行各部門安全工作指導方針,，制定本計劃,。

二、具體工作,。

1,、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓,，持證上崗,。

2、健全規(guī)章制度,，明確工作職責,，嚴格執(zhí)行有關規(guī)章制度。并經(jīng)常學習有關安全管理,、安全上崗方面的知識,。

3、定期和不定期檢查各類安全設施,，加強對重點場所的管理。

4,、經(jīng)常開展各類安全教育活動,，使師生增強安全工作觀念。經(jīng)常利用電視,、廣播對學生進行安全教育,。

5,、加強教師護導、食堂值班的管理,，經(jīng)常檢查,、督促要求提高工作責任心。

6,、經(jīng)常檢查電器電路,，杜絕火災隱患。防止觸電,、火災等事故,。

7、進一步配備消防設備,，加強硬件建設,。

8、加強食堂安全工作,，嚴格食品衛(wèi)生,。

9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生,，經(jīng)常督促自來水公司對飲水機進行消毒,，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。

10,、高溫季節(jié),，防止師生中暑；冬季要嚴防火災事故,，經(jīng)常加強檢查,。

一、指導思想,。

始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全,、穩(wěn)定這個中心,；做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作,；落實“三個”到位：認識到位,、責任到位、措施到位,。通過建設和加強后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性,，確保后勤服務工作更上一層樓,。

二、工作要點,。

（一）抓好常規(guī)工作,。

1、加強隊伍建設,。

（1）加強政治理論和業(yè)務素質的學習,。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論,，提高管理人員自身素質,；通過學習現(xiàn)代技術和先進管理經(jīng)驗，掌握一定技能,，提高管理水平,；通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質服務,，樹立愛崗敬業(yè),、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習,，了解社會動態(tài),，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務,。

（2）進一步健全后勤人員的崗位責任制,，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責,，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責,，做到事事有人管，事事有人干,，事事有記錄,，事事有落實。

（3）樹立后勤為教學第一線服務的思想,，進一步改進工作作風,。要多思考、多學習,、多聽反映,、多聽意見。遇事能做的,，隨時處理,，不拖拉,，不當甩手先生。堅持多上門,、多服務、服好務,。

（4）完善“每日巡視制度”,，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化,、衛(wèi)生,、安全、校舍維修,、設備使用等進行每日巡視,，并做好相關記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋,。學校各部門,、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修,，并作好記錄,。

2、加強制度建設,。

（1）本學期將對原有規(guī)章制度重新審查,、充實、完善,，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用,，真正能用制度去管理人、教育人,、評價人,。

（2）對各項工作都能做到有安排、有檢查,、有落實,，及時總結經(jīng)驗，吸取教訓,，糾正偏差,，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。

（3）進一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全,，職責明確，如有損耗及時維修,，或予以添置,。

（4）完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作,。

3,、加強校園建設。

（1）切實加大對校園環(huán)境的管理力度,，教育學生愛護校園的一草一木,，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化,、美化、綠化,。

（2）切實加強各功能教室,、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室,、活動室的作用,。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4,、加強財務管理,。

（1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支,，把有限的資金用于學校建設的刀口上。

（2）堅持民主理財,。

（3）按規(guī)定收費,，任何班級、個人不得擅自收費,。

（4）堅持一支筆,、一本帳的原則，計劃,、合理使用經(jīng)費,。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

二、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人,，文明服務、熱情主動,。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

四、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。

十,、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。

十一,、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

十二,、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準。

十三,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯,，安全無事故。

十四,、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類、油鹽類,、調料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉,。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

十六、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實。

十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八,，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退,，愛護公共設施,，注意節(jié)約，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

學校食堂工作計劃篇七

踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,，加強我校食堂管理,，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想,。

1,、加強學校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

2,、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質量好,，遵守紀律，服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活,。

3、提高學生的生活質量,，在有限的條件下讓學生和教師吃好,。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質,、有害有毒食物,，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2,、加強食堂管理,，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質量,。積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性。

3,、加強食堂物品采購管理,。選點采購，對產(chǎn)品價格,、質量等內容逐一驗收,。把好食品質量關。

4,、加強食堂管理,。食品、物品的采購要由胡主任操作,，購進食品,、物資要和胡主任一起驗收,。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

6,、縮減成本,，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購,。動用大的資金應由校長批準,。

7、搞好學校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,。

9、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調料類,、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉,。

10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

學校食堂工作計劃篇八

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作。全面提升學校后勤廚房影響力,，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識,，增強了員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃,。

工作思路。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣,。

1、講受法,。

主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能,。

2、討論法,。

圍繞一個問題開展討論,，提出自己的看法和建議，歸納總結,。

3,、演示法。

單靠口頭講授不能達到目的,，而通過示范操作分步驟講明操作要領,。1。

4、實踐指導法,。

對操作的全過程進行總結,，找出問題，提出改進方法,。

提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經(jīng)驗，取長補短,，時時刻刻強調安全問題,，切實保證師生的飲食安全。

2,、制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員,。提高學生節(jié)約意識,。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且,，每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期,，且沒有檢驗合格證,；還有副食品無廠名廠址、無出廠日期,，無保質期,，一律不允許進入食堂。培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質：

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工廣開言路，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力,。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識，關心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動,，生活上關心他們的喜、哀,、樂和冷暖,，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學?！钡囊环葑?，從學校能找到“家”的感覺，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，增加學校的凝聚力,。

以上是我公司本學期的工作計劃和思路，請領導提出更多意見和建議,。

廣州市xx餐飲管理有限公司,。

二o一一年九月。

學校食堂工作計劃篇九

2,、伙食管理委員會成員職責：

校長：負責審批學校食堂經(jīng)營方案,、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批,、審批食堂帳務,。

食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度,，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議,，監(jiān)督伙食質量,，組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議,。核對炊事員所購買食品的重量,、價格，不定時到供貨店鋪核查,；如有出入,，需將核查情況報校長處理。

炊事員：負責食堂的具體事務,，負責食品的購買,、加工、烹飪,、分發(fā),；食堂衛(wèi)生打掃。

1,、食堂購買的各類物品憑票報帳,，票據(jù)上要注明品名、重量,、價格,、總價、供貨方,、需有經(jīng)手人（如食堂管理員或炊事員等）簽字,，證明人（學校老師）簽字，交學校校長處審批,，方可報帳,。

2、大米,、油,、調料品、煤氣等儲備物資由學校（某某負責）定點采購,，與供方（某某琳琚超市）建立長期供貨合同,，貨主憑有食堂管理員、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員（梁建英）處結帳,，每周五定期結算一次,，校長負責不定時核對。

3,、蔬菜,、肉類,、海鮮等日常食品的采買,，由校長、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量,，報校長審批后,，由食堂炊事員（兩人）負責共同采買；發(fā)票（或購買憑證）在第二天交到食堂管理員處核對重量和價格后,，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后,，方可拿到報賬員（梁建英）處報帳。

4,、炊具或其它廚房用具的添置,，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報校長審批后,，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置,，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員（梁建英）處報帳,。

5,、食堂帳務獨立，?？顚Ｓ?，多還少補，每月由報賬員結算一次,，再由校長審核后公示食堂賬務情況,，接受伙食管理委員會、全體教師,、家長的監(jiān)督,。

1、食物采購盡可能定點,，學校與供貨商應建立長時段供需關系,，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價,，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復印件,，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關檢役部門檢驗的,，以保證食品衛(wèi)生質量達標,。

2、供應商送米,、油,、調料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量和檢驗質量后簽收,，然后送進保管柜,，由炊事員驗收簽字,。

3、蔬菜,、肉類,、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量（重量,、價格）并檢驗質量后簽字驗收,。

4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量,、記帳,、價格、質量等,，發(fā)現(xiàn)問題,，提交校長處理。

5,、事務管理員應加強市場行情的調查了解,，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品,，以降低成本,，減少支出。

1,、食堂管理員xx為食堂物資（含餐具,、廚具）保管第一責任人。

2,、食堂管理員xx應及時做好食堂實物帳,，如實填寫入庫單。

3,、食堂管理員xx應做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠,、防霉、防盜,、防火）,，杜絕霉爛變質物品進入食堂。

1,、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火、防盜,、防毒,、防工傷事故等工作。

2,、上班時要全面檢查水,、電,、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故,。下班要關好水,、電源開關及門,、窗等，做好防范工作,。

3,、切肉、切菜及電動設備時,，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行,，嚴防工傷事故。

4,、食堂內不準會客,，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

5,、嚴格管理殺蟲藥品,，防止誤用、誤食藥物,。

6,、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作,，防止食物中毒,，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩,，并在留樣冰箱中停放48小時,。

學校食堂工作計劃篇十

食堂工作將根據(jù)學校的總體計劃全面展開，所有員工將義無返顧地團結在校領導周圍,，下面將以“超前的服務,、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學期的工作核心做以詳細計劃,。下面就是小編給大家?guī)淼膶W校食堂工作計劃,，希望能幫助到大家!

一、指導思想：

踐行“三個代表”的重要思想,、貫徹落實海教勤〔20x,。

〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,、加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,、減輕學生家長負擔、消除學校食堂安全隱患,、保證師生身心健康,、制止侵占學生餐費的違紀行為。

二,、工作目標：

1,、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。

2,、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關,，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費,。

3,、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

4、加強學校食堂人員思想作風管理,，確保食堂人員服務態(tài)度好,、工作質量好、遵守紀律,、服從安排,，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上,。

三,、主要措施：

1、強化學校食堂校(園)長負責制,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,、完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,、嚴禁購買使用腐爛變質,、有害有毒食物、嚴格執(zhí)行索證制度、做到無證不購,、嚴格操作規(guī)程,、杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,、確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2、加強食堂用工管理,、規(guī)范用工行為,。各校控制使用合同工,、適當使用鐘點工,、簽訂好合同,、報教辦核批,。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量,。

3,、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同,，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,，選點采購,，對產(chǎn)品價格、質量等內容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄，把好食品質量關,。嚴堵違紀漏洞,。

4、加強食堂收費管理,。嚴格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費,，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶,。

5、加強食堂財務手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品,、物品的采購要由采購組操作、購進食品,、物資的驗收,、領用,、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開,。

6,、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出,。按日進行核算,，按周平衡，按月結算,，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

8,、加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,、對學生伙食成本核算和飯菜質量,、價格進行監(jiān)督、對食堂帳目進行審查,。

9,、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制,。每月十日前,、向全校師生公示上月的伙食收支狀況、并將帳冊,、單據(jù),、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束,、組織民主理財,、結算好學生伙食費、向教師,、學生和社會公示,、若有結余、立即退給學生,。

10,、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴格實行責任追究制。

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作,。全面提升學校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心”,。特制定本工作計劃。

工作思路,。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識,。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2,、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓、進行考核,、對一些不合格的員工在培訓,，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質。

員工培訓,。

一,、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓,。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2、圍繞一個問題展開討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結。

3,、通過示范操作分步驟講明操作要領,。

4、對操作的全過程進行總結,，找出問題,，提出改進方法。

二,、召開食堂全體工作會議,，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經(jīng)驗,，取長補短,，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全,。

2,、制定每周工作計劃、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學生節(jié)約意識。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

3,、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中,。

抓文明禮貌落實,。

我們提倡文明用餐、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

嚴把適量關,。

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質期，一律不允許進入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質。

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力,。

一、指導思想學校安全關系到師生生命安全,，關系到教育教學工作的正常開展,，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產(chǎn)方針,，也是學校正常工作開展的保障,。黨中央、國務院三令五申強調安全工作,，江也多次指示安全工作,。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執(zhí)行黨中央,、國務院等各部門安全工作指導方針,，制定本計劃。

二,、具體工作,。

1、加強校安全工作領導小組建設,，個別人員參加有關培訓,，持證上崗。

2,、健全規(guī)章制度,，明確工作職責，嚴格執(zhí)行有關規(guī)章制度,。并經(jīng)常學習有關安全管理,、安全上崗方面的知識。

3,、定期和不定期檢查各類安全設施,，加強對重點場所的管理。

4,、經(jīng)常開展各類安全教育活動,，使師生增強安全工作觀念。經(jīng)常利用電視,、廣播對學生進行安全教育,。

5、加強教師護導,、食堂值班的管理,，經(jīng)常檢查,、督促要求提高工作責任心。

6,、經(jīng)常檢查電器電路,，杜絕火災隱患。防止觸電,、火災等事故,。

7、進一步配備消防設備,，加強硬件建設,。

8、加強食堂安全工作,，嚴格食品衛(wèi)生,。

9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生,，經(jīng)常督促自來水公司對飲水機進行消毒,，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。

10,、高溫季節(jié),，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經(jīng)常加強檢查,。

學校食堂關系到師生的身體健康,、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作,，提高學校食堂管理水平,，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部,、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求,，特制定此實施方案。

一,、實施學校示范性管理的目的,。

通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平,。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性,，堅持為學生服務,。

(一)健全管理機制，強化工作責任,。

(二)體現(xiàn)公益服務,，確定運作模式,。

食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式,，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營,。

1、學校派員全面管理,，主要由分管食堂工作的總務主任,、食堂采購員及保管員全權負責。

2,、食堂采購員和保管員由學校派遣,，全面代表學校履行采購和保管職責。

采購的原材料先由保管員驗貨后,，再登記入庫,。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫,。

3,、學校為確保生產(chǎn)質量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康,，持證上崗,。

4、食堂人員必須明確自己的職責,，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn),，做到保時、保質,、保量,。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢,，及時收繳盛食器具,，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作,。負責客餐的生產(chǎn)服務,。

(三)規(guī)范設施事務，實行規(guī)范管理,。

1,、設置標準齊全的功能室。

學校食堂應設置粗加工間,、切配間,、烹調間、備餐間,、消毒間,、更衣間,、倉庫、餐廳等功能室,?；A設施要達到以下標準：

(1)粗加工間。

食品粗加工應該有固定的場所,，有基本的防塵防蠅設施,，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間,、熟菜間,、烹調間等分開。加工場所的地面,、墻裙應該采用不透水材料筑成,，下水道通暢，便于沖洗排水,。食品粗加工應有足夠供水,，所供水質應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池,，做到葷素食品分池清洗,。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間,。

切配間應有專間,，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃,。下水道通暢,，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內,，并當日清除,。配菜結束，應及時做好沖洗,，清洗等清潔工作,，以保持室內清潔衛(wèi)生。

(3)烹調間,。

加工場所的灶臺要保持下水道通暢,，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷,，做到無油污,、無積灰、無食物殘渣,、排氣罩不滴油,，工作結束做好地面、灶臺,、操作臺和工用具的清洗,、洗刷，保持加工場所清潔,。

(4)備餐間,。

有配餐臺，成品貨架,?？諝庀驹O施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施,，有保濕設施,，并運轉正常。與外界相通的門,、窗配備有完好的防蠅,、防塵設施。

(5)消毒間,。

餐具清洗消毒場所應與切,、配、烹調場所分開,、以免交叉污染,。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的,，分別用于為餐用具初洗,、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,，各類水池應以明顯標識標明其用途,。

(6)更衣間。

設洗手池,，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架,，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽,。特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

二,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服務、熱情主動,。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

四、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系,，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

十一,、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

十二、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

十三,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯，安全無事故,。

十四,、對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

x

個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具地面庫房的整潔,。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔衛(wèi)生有序,。

十六,、以改變報務方式，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點，抓真抓實,。

十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八，新學期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退,，愛護公共設施，注意節(jié)約,，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂工作計劃篇十一

始終遵循學?？傮w工作思路,，圍繞教育這個中心，做好教育教學服務工作,，做好師生生活服務工作,。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序,，挖掘后勤工作潛力,，調動后勤工作的積極性,，開創(chuàng)后勤工作新局面。

(一)一如既往地做好各項常規(guī)管理工作;,。

(二)加強臺帳資料建設,，規(guī)范后勤各項工作;。

(三)加強行政倉庫管理和財務管理,，落實上級相關精神要求,。

(一)充分利用暑期對校產(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理，積極做好校產(chǎn)校舍維護工作,。

1,、對各室臺凳作一次清理、修理,，對六年級的課桌凳作更換處理,。

2、對東西教學樓的窗作一次修理,。

3、對教學樓各廁所進行改造,，并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理,。

(二)抓好綠化管理工作。

1,、做好夏日花木的治蟲,、澆水工作。

2,、對綠化帶進行一次修剪,。

3、依據(jù)綠化管理網(wǎng),，注重平時對花木進行治蟲,、施肥、除草和經(jīng)常性整枝,、修剪等工作,。

(三)改進食堂管理，辦好師生食堂,。

1,、調整食堂人員結構，改善運作辦法,，激發(fā)人員工作動力,，提高人員工作效率。

2,、樹立安全第一意識,，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,，提高警惕，采取安全防范措施,，明確責任,，做好防火、防盜,、防毒工作,，并要定時打掃，做好保潔工作,。

3,、定期組織食堂從業(yè)人員學習有關食品衛(wèi)生的基礎知識、基本要求,，并對照日常工作認真落實,。

4、依據(jù)食堂管理制度,，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,，并據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度，規(guī)范各項操作程序,。

5,、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，積極改進,、添置食堂衛(wèi)生設施設備，確?！坝布边_標,。

6、加強檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務態(tài)度,、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質量,、就餐紀律(歡迎師生參與),。發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進、批評后進,。

7,、把好食品采購關，積極做好疾病的預防工作,。

8,、創(chuàng)造條件，提高食堂炊事人員的業(yè)務技能和業(yè)務素質,，如組織學習烹飪知識,。

9,、堅持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧,、節(jié)水,、節(jié)電，精打細算,、降低成本,，提高飯菜質量。

10,、通過強化學習“要求”,、“標準”、“制度”,，逐步使學校食堂管理到位,、精細，讓學校食堂品位不斷得到提升,，服務質量不斷得到提高,。

(四)加強校舍、校產(chǎn)管理工作,。

1,、進一步完善校產(chǎn)、校舍管理制度,，尤其是強化賠償制度，并匯集成冊,，全員學習執(zhí)行,。

2、應用管理軟件,、管好校產(chǎn),、用好校產(chǎn)，嚴格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化,，充分發(fā)揮常用教具、學具等教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用,，嚴禁亂拿,、亂用、亂丟,、亂放等不負責任的行為,。

3、切實加強活動室的管理,，充分發(fā)揮活動室的作用,。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

4、加強用電用水和日常檢修管理,，堅持勤儉節(jié)約,，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水,，一度電,，一分錢。

5,、嚴格執(zhí)行請購,、審批、驗收,、入庫,、報銷、領用制度,。

6,、倡導良好風氣，愛護學校設施,、設備,，愛護花草、樹木,，杜絕踐踏草坪,、折枝摘花現(xiàn)象。

學校食堂工作計劃篇十二

1,、原料由專人到指定的長期供應點采購,。

2、設有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂,。

3,、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。

4,、設有原料加工的專用場地,。

5、原料清洗做到葷,、素分開,。

1、食品分類存放,排列整齊,。

2,、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放,。

3,、倉庫做到干燥,、通風通氣,有防潮、防霉設施,。

1,、通風透光良好,給、排水方便合理,。

2,、地面有無毒,耐腐、蝕材料構筑,無積水,。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4,、天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng),。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢,。

6,、設有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設施,。

7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

1,、有專人負責洗滌,消毒餐具。

2,、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證,。

2,、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露。

3,、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指,。

4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物,。

1,、室內水池加蓋上鎖。

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰,。

3,、高有垃圾桶并加蓋,能及時清除。

4,、排污溝保持通暢,。

文檔為doc格式。

學校食堂工作計劃篇十三

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,。特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

二,、在干好食堂工作的前提下,。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服務、熱情主動,。

三,、

嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

四、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生,。

六、食品要洗盡,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作,。

八,、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。

十,、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。

十一,、所采購的食品必須有張慶良驗收,。

十二、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

十三、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故,。

五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

十六、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實,。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議,，及時聽取及反饋師生中的信息。

十八,，新學期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，做到不遲到不早退，愛護公共設施,，注意節(jié)約,，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。

西街小學2013.2,。

學校食堂工作計劃篇十四

為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力,，嚴防食品安全事故的發(fā)生。特定本計劃,。

二,、教育目的。

通過教育引導青少年養(yǎng)成良好的飲食習慣,，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識,，提高食品消費的自我保護能力。

三,、教育措施,。

(一)加強領導，明確職責,。

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責,，責任細化,，層層抓落實。

組長：

組員：

(二)加大宣傳,，營造氛圍,。

1、利用學校餐廳文化宣傳標語營造宣傳的氛圍,，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

2,、利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;。

3,、利用班會開展一次及以上的食品安全講座;,。

4、每班出一期食品安全知識的板報,。

5,、進行食品安全知識測試。

(三)突出重點,、狠抓落實,。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責，監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生,。

(四)加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平,。

認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時,，學校對教師進行一次及以上的培訓,，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識，以此更好地教育學生,。

學校食堂工作計劃篇十五

為了保證我校師生在食堂用餐放心,，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,，有序開展各項工作,。全面提升學校食堂影響力，極大的`去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,，曾強員工“做好本職工作,、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃,。

1,、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任,；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2,、強化員工的集體榮譽感,，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓,。通過培訓、進行考核,、對一些不合格的員工在培訓,，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊伍的整體素質。

一,、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓的內容也有所不同,。

1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能,。

2,、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結,。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領,。

4,、對操作的全過程進行總結，找出問題,，提出改進方法,。

二、召開食堂全體工作會議,，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務意識,，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書,。

1,、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結經(jīng)驗，取長補短,，時時刻刻強調安全問題,，切實保證師生的飲食安全。

2,、制定每周工作計劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學生節(jié)約意識,。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中,。

三,、培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質。

1,、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路，集思廣益,，幫助管理者決策，而當決策一旦定案,，管理者就要組織員工實施方案,，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強食堂的生機和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識,，關心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺,，同時,，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,，才能增加學校的凝聚力。

學校食堂工作計劃篇十六

轉眼間,，已是學期末了,，暑假之后，將迎來新學年,。百年大計,，教育為本作為實驗幼兒園的一員，雖然只是負責平日教職員工們的伙食,，但我覺得亦是在為教育做著貢獻,，面對即將到來的新學年，展望自己的下一步工作,，計劃如下：

一,、熱愛本職工作,，遵守勞動紀律，無條件地配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,，服從安排，并能在工作中提供合理化建議,。

二,、遵守、執(zhí)行學校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,。勤剪指甲、勤理發(fā),、不隨地吐痰,，工作時穿工作服，不在上班時吸煙,。

三,、在管理員的指導下，負責各種菜式的加工,、烹飪工作,。配合食堂管理員制定每天的菜譜，并對菜譜進行烹調加工,。

四,、在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色,、香,、味俱佳。烹飪前先檢查原料,，不加工不符合要求的各種食物,。

五、協(xié)助管理員的日常工作,，對當餐的加工原料進行有效地處理,。六、操作爐灶,、電器設備時應尊守相應的操作規(guī)程,，了解設備的正常操作程序及保養(yǎng)。負責崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負責,，并將所有物品擺放整齊,，并注意節(jié)約用水用電。

七、對就餐的教職工禮貌熱情,，保證食堂的服務質量,。八、積極完成學校及主管領導布置的其他工作任務,，虛心聽取群眾意見,，不斷提高烹飪水平。

學校食堂工作計劃篇十七

為了切實保障食品安全,，學校成立了校長為組長,，以總務主任，食品監(jiān)督員為副組長,，xx為學校食堂管理人的工作領導小組,，建立了學校食品安全工作管理網(wǎng)絡，制定了實施方案,，設置了意見箱,，張貼了宣傳標語，無論大會與小會,，領導必講食品安全，定期不定期對食堂工作進行檢查,，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂,、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班,，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓,，做到人人求真,，事事求實，處處求細,，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,，責任重于泰山”的共識。

觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》,、《食堂工作人員十不準》,、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,，炊事員統(tǒng)一著裝,，要求做到勤洗澡、勤洗頭,、勤剪指甲,、勤洗工作服，不抽煙,、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務態(tài)度,、服務質量,、勞動紀律、勞動效率,、團結意識、安全衛(wèi)生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,，還通過召開座談會,、師徒結對、技術比武,、表彰會,、組織參觀學習等活動，交流思想,，暢談體會,，總結經(jīng)驗，找出差距,，制定措施,，營造一種和諧的`管理氛圍。在物的管理上,，學校有嚴格的管理規(guī)定,，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》,、《庫房管理制度》等,，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,，所購雞,、鴨、魚,、肉索要質量檢疫報告單;所購米,、面、油,、豆制品,、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,，分類清楚,，隨時翻檢，防止變質;學校食堂防鼠、防蚊,、防塵設施齊全,，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,，定期消毒殺菌,、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生,。

制體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”健康關,、衛(wèi)生關、培訓關;二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝,、統(tǒng)一健康檢查,、統(tǒng)一掛牌服務;四是采購原材料做到“三審”審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質量,，審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早,、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開生熟分開,，米面油分開,，作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”防潮、防鼠,、防塵;八是食品加工做到“三?！北亍⒈Ｊ?、保味道;九是菜肴做到“三個講究”講究營養(yǎng)，講究味道,，講究花樣;十是食堂工作做到“三個確?！贝_保學生有飯吃，有開水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”接受社會,、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,，接受社會,、師生對食堂食品質量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”讓領導滿意，讓師生滿意,，讓社會滿意,。

國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事,。在今后的工作中,，我們將牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一,、服務第一”的理念,，以對師生無比關愛的情懷，對校園食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度,，不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認識,，強化措施，細化管理,，硬化責任,，狠抓落實，為創(chuàng)建平安和諧校園做出應有的貢獻,。

學校食堂工作計劃篇十八

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,。以學校工作要點為指導,，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設,，提高服務質量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，讓學生歡心,。使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保持a級食堂的榮譽,。

一、食堂硬件設施建設,。

對照a級食堂建設標準,，對食堂操作區(qū)域進行局部改建，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設備、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對一樓、二樓,、三樓餐廳進行局部改建和裝修,，進一步改善師生的用餐環(huán)境,。

二、重視食堂內部的管理,。

進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內部管理工作，進一步完善食堂內部管理制度,。專職管理人員堅持每天對食堂工作進行檢查,。主要從食品進貨、儲存,、加工,、留樣、銷售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行檢查和督促,，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改,。以確保師生飲食安全,。平時多方面收集師生對食堂工作的意見及建議，學校膳管會的檢查意見,，及時反饋給食堂負責人,，并督促其整改。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對存在的問題及時向上級匯報,，向食堂負責人反饋，并督促其限期整改,。

三,、做好從業(yè)人員培訓工作。

學習《中華人民共和國食品安全法》,、重溫《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學習《食堂“五常法”管理》、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P的法律法規(guī),。邀請北侖衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次,。參觀兄弟學校食堂“五常法”管理實施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓考試，并持證上崗,。

四,、繼續(xù)實施“五常法”管理。

食堂繼續(xù)實施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結,，發(fā)揚優(yōu)點,，克服缺點。并對照“五常法”的操作標準,，找出不足之處,，不斷提高管理水平。使食堂管理進一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化,。

五、保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校,。

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領導指導下，嚴格按a級食堂的標準開展食堂管理工作,，加強食堂硬件建設和監(jiān)督考核力度,，同時要教育全體員工，發(fā)揚成績,，乘勢而上,，加倍努力，把已取得的成績轉化為持久的效果,。保持a級食堂的榮譽,，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學校。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》,，結合我校食堂實際情況,，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務的順利進行,，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。

二,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務,、熱情主動,。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故,。

四、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗和食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

九,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。

十,、正確處理伙房人員之間的工作關系,，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

十一,、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽方能交給會計報銷,。

十二、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資,，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準,。

十三,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯，安全無事故,。

十四,、對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調料類、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

十五,、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

十六,、以改變報務方式,，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實。

十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八,，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退,，愛護公共設施,，注意節(jié)約，把工作落到實處,，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力,。