學(xué)習(xí)中的快樂,，產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,，只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢,？下面我給大家整理了一些心得體會(huì)范文，希望能夠幫助到大家,。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇一

學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作，為師生做飯的廚子,。共同的特點(diǎn),，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落)，很牢靠;三是吃得虧,，不計(jì)較,。即使有人耍點(diǎn)小脾氣，大多能被人所理解,。

我們工友的工資不高,，我參加工作已20xx年，可月工資還只有一千余元,，但工作任務(wù)重,，每天忙完早餐，忙中餐,。中午只能稍微休息一下,，又要忙晚餐。擇菜,、掃地,、洗碗、抹桌子,、挑灰,、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺。

工友得有把力氣,，尤其是燒鍋爐的,。一口斗鍋，一把大鏟,，每天鏟煤近千斤,，擔(dān)灰?guī)装俳铮€要上夜班,。燒鍋爐的工友必須是個(gè)穩(wěn)當(dāng)?shù)娜?，鍋爐不能干燒，燒壞了,，那可是食堂里最大的一筆財(cái)產(chǎn),，三萬多,。飯也不能熟。即使修好,，也得有些時(shí)日,。所以，燒鍋爐的工友,，要守得住,、精得心，及時(shí)加水,，及時(shí)添煤,，及時(shí)閉火。淘米煮飯,，不能有絲毫閃失,。鍋爐工除了責(zé)任重大以外，冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水,，夏天悶熱,，一身煤灰，一身汗,。

學(xué)生對(duì)工友的付出,，沒多大感恩的意識(shí)。如今的孩子都被慣壞了,，對(duì)大人們的關(guān)愛都不以為然,。“主人翁”,、民主觀念卻很強(qiáng),。在他們的眼里，工友就是做飯的,，似乎自己就是他們的老板,，甚至以為自己也是老師的老板，腦子整個(gè)都商業(yè)化了,。有的學(xué)生在工友面前很粗野,，全然沒有教室里那般文雅。一不合意,，就會(huì)用難聽的俗語責(zé)罵工友,。膽子大的還會(huì)找人來打架。學(xué)生老抱怨菜不好吃,，常挑著菜里的青蟲,，大聲嚷嚷。我們只想用自己的勞動(dòng)去影響這幫小孩子,，用善意化解著矛盾。

工友最討厭穿白大褂。白大褂穿在身上是干凈了,，好看了?？勺銎鹗虑閬恚涣钠?。做事,，撂不開場(chǎng)子。站起人裹衣,，坐下衣繃人,。熱不消說，動(dòng)作還受憋,，又不好洗。每逢檢查就穿一穿,，檢查一過就給脫了,，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦，工友數(shù)最累,。他們?cè)趯W(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情,，學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷?？茨懿荒芙ㄗh學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo),，在期末給工友評(píng)個(gè)先進(jìn);在五一的時(shí)候，給工友也來個(gè)會(huì)餐,，發(fā)點(diǎn)紀(jì)念品,，過過節(jié)。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇二

第一段：引言（200字）,。

在現(xiàn)代社會(huì)中,，越來越多的企業(yè)為員工提供了食堂，這一措施旨在提高員工的工作效率和福利待遇,。作為一名食堂員工,，我有幸參與了企業(yè)食堂的工作，積累了一些工作心得體會(huì),。以下將分享我在企業(yè)食堂工作中的所思所悟,。

第二段：工作規(guī)范與服務(wù)態(tài)度（250字）。

企業(yè)食堂工作的第一要?jiǎng)?wù)是確保食品衛(wèi)生與質(zhì)量,。在工作中,，我們嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，及時(shí)清潔設(shè)備和就餐區(qū)域,，確保食品的衛(wèi)生安全,。同時(shí),，我們還要注重服務(wù)態(tài)度，友善待客,，關(guān)心員工需求,。通過親切的服務(wù)，我們能夠增加員工對(duì)企業(yè)食堂的認(rèn)可度,，提高員工的工作滿意度,。

第三段：有效溝通與團(tuán)隊(duì)合作（250字）。

在食堂工作中,，每天面對(duì)的是各種各樣的員工,。為了更好地滿足員工的需求，我們必須與員工進(jìn)行有效的溝通,。這不僅要求我們具備良好的語言表達(dá)能力,，還需要耐心傾聽員工的意見和建議。而團(tuán)隊(duì)合作也是不可或缺的,。在高峰時(shí)段,，大家必須緊密配合，互相幫助,，才能迅速為員工提供高效的就餐服務(wù),。

第四段：高峰時(shí)段的應(yīng)變能力（300字）。

在企業(yè)食堂工作中,，往往有早餐,、午餐等高峰時(shí)段，這時(shí)人流量特別大,，工作量也非常大,。作為食堂員工，我們必須具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力,。我們?cè)谶@些時(shí)段要學(xué)會(huì)快速分配任務(wù),，合理安排工作流程，以提高工作效率和員工滿意度,。同時(shí),，我們還要時(shí)刻關(guān)注食品的補(bǔ)充與質(zhì)量，保證提供給員工的食物是新鮮,、健康的,。

第五段：個(gè)人成長(zhǎng)與反思（200字）。

企業(yè)食堂工作對(duì)我來說是一段非常寶貴的經(jīng)歷,。通過這段工作經(jīng)歷,，我學(xué)到了很多東西，不僅提高了自己的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能，還培養(yǎng)了自己的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,。通過反思,，我也發(fā)現(xiàn)自己在工作中的不足，比如應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的能力還需要加強(qiáng),，對(duì)于員工需求的敏感度需要提高,。因此，我將會(huì)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，為企業(yè)食堂的運(yùn)行做出更大的貢獻(xiàn),。

總結(jié)：

通過企業(yè)食堂的工作，我深刻體會(huì)到了規(guī)范,、服務(wù)態(tài)度,、溝通、團(tuán)隊(duì)合作,、應(yīng)變能力等方面的重要性,，并在實(shí)踐中積累了相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和效果。在今后的工作中,，我將繼續(xù)努力,，完善自己的技能，為員工提供更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境和服務(wù),，同時(shí)也不斷提升自我,，實(shí)現(xiàn)個(gè)人的成長(zhǎng)和發(fā)展,。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇三

民以食為天,，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，吃比住顯得更為重要,。

學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。

因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。

我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證,。

2005年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市a級(jí)食堂管理驗(yàn)收。

我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大,，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動(dòng)。

下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià),。

學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),，分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

二,、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議,，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。

從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處,。

一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求,，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

三,、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。

學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。

要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。

早餐不低于12個(gè)品種,，中,、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。

所有菜價(jià)由總務(wù)處,、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。

目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi),。

按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。

學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí),，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。

并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收,，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。

本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。

食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時(shí)記載,，總務(wù)處不定期檢查,。

同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。

食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng),、社會(huì)的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。

學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn),，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng),，收到了較好的效果,。

具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購(gòu),、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì),。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。

另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等,。

并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好。

成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了三防預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語食堂重地、閑人免進(jìn),。

操作間有警示語注意安全,、精心操作，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。

除采購(gòu)及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷五專等,，針對(duì)這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

1,、建立了小吃一條街,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格,，切實(shí)讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。

開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的`穩(wěn)定和發(fā)展,。

目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌,。

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達(dá)到三滿意,。

下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干,，發(fā)動(dòng)職工,，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從xx年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作,，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。

從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng),。

4,、xx年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、xx年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難,，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng),。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個(gè)月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。

加上操作間狹小,，庫(kù)容嚴(yán)重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對(duì)此較為滿意,。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負(fù)責(zé),，全員發(fā)動(dòng)，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇四

隨著現(xiàn)代企業(yè)對(duì)員工福利的重視越來越高,，企業(yè)食堂作為一種重要的員工福利，為員工提供了便捷和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的用餐環(huán)境,。在我工作的這段時(shí)間里,，我參與了企業(yè)食堂的管理工作，積累了一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),。以下是我對(duì)企業(yè)食堂工作的心得體會(huì),。

首先，對(duì)于企業(yè)食堂的運(yùn)營(yíng)管理而言,，組織和規(guī)劃能力至關(guān)重要,。在食堂工作中，我們需要合理安排餐廳的桌椅布局,，確保每個(gè)員工都能舒適地用餐,，并且減少用餐排隊(duì)時(shí)間。同時(shí),，我們還需要在供應(yīng)鏈,、采購(gòu)以及菜單的制定上進(jìn)行全面的規(guī)劃。仔細(xì)周密的組織和規(guī)劃,，能夠保證食堂的運(yùn)營(yíng)高效有序,，員工用餐的舒適度和滿意度也會(huì)得到提升。

其次,，真誠(chéng)和熱情的服務(wù)態(tài)度對(duì)于企業(yè)食堂的工作至關(guān)重要,。作為服務(wù)員，我們需要以微笑和耐心來對(duì)待每一個(gè)員工,，盡可能地滿足他們的需求,。良好的服務(wù)態(tài)度不僅能夠提高員工的整體就餐體驗(yàn)，也能增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感和忠誠(chéng)度,。每當(dāng)我看到員工面帶微笑地從食堂離開,，我就會(huì)有成就感和滿足感,。

再次，食品安全衛(wèi)生是企業(yè)食堂工作中必須重視的方面,。食堂作為員工用餐的地方,，食品的安全和衛(wèi)生絕對(duì)不能忽視,。我們需要定期檢查設(shè)備的衛(wèi)生情況,，確保食品加工環(huán)境的安全與衛(wèi)生。此外,，對(duì)菜品的儲(chǔ)存和保存也需要嚴(yán)格把關(guān),，確保食品質(zhì)量和新鮮度。只有杜絕食品中的安全隱患,，才能為員工提供安全、放心的就餐環(huán)境,。

此外,，在企業(yè)食堂工作中,，員工之間的協(xié)作和團(tuán)隊(duì)合作精神也是至關(guān)重要的。食堂是一個(gè)復(fù)雜的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng),，需要各個(gè)崗位之間密切合作，才能順利推進(jìn)工作,。不同的崗位需要相互協(xié)調(diào)和配合，如采購(gòu)員和廚師之間需要緊密合作,，確保食材的供應(yīng)和菜品的制作,。而服務(wù)員和清潔工之間也需要密切配合，以保持食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生,。只有形成良好的工作團(tuán)隊(duì),，才能提供高效的服務(wù)。

最后,，企業(yè)食堂工作需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn),。隨著時(shí)代的發(fā)展，員工的需求也在不斷變化,。作為企業(yè)食堂的管理者,，我們需要不斷進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和員工需求分析,，及時(shí)對(duì)菜單和服務(wù)進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。通過引入新的菜品,、優(yōu)化服務(wù)流程,、提升就餐環(huán)境等方式，不斷滿足員工的需求,，提升食堂的競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力,。

綜上所述，企業(yè)食堂工作需要具備組織和規(guī)劃能力,、真誠(chéng)和熱情的服務(wù)態(tài)度,、食品安全衛(wèi)生意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作精神以及創(chuàng)新能力,。只有做好以上的工作,，才能為員工提供舒適、安全,、放心的用餐環(huán)境,，提高企業(yè)食堂的服務(wù)質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇五

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益,，先將本學(xué)期食堂做做體會(huì)如下。

我園本著衛(wèi)生,、安全,、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好,。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析，我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果,，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解,，廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示,，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)腐爛,、變質(zhì)的原料一律退回,；同時(shí)嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記,。因此，在各條線的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩,、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平,。并做好活動(dòng)記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量,。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確各崗位的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下,，根據(jù)每月營(yíng)養(yǎng)分析，不斷改進(jìn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入倉(cāng),、烹飪、運(yùn)儲(chǔ),、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。

2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和"三無"（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂,；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過期,、腐爛變質(zhì)、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,。做好購(gòu)買食品的索證工作。

3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,，用專用工具、專用冰箱存放食品,。

著新的顧客群,，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化,。在此,，我負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”的原則,，對(duì)全體老師與小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度,，理清工作思路，做好自己的.本職工作,。在這段過去的兩三個(gè)月時(shí)間里,，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，使我充分體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價(jià)值,。

從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂,，使幼兒園小朋友有一個(gè)健康的體魄,，且能快樂的成長(zhǎng)，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個(gè)方面的工作,。

樹立全心全意為師生服務(wù)的思想重視飲食,、消防、衛(wèi)生,、人身安全工作,，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生,。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,。

不斷提高飲食質(zhì)量,，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng),、教師放心,。確保學(xué)生能夠健康快樂的成長(zhǎng)，為此,，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,，不斷補(bǔ)充小朋友所需營(yíng)養(yǎng)素。

在西溪花園幼兒園工作期間,，使我更加明白責(zé)任的重要性，做到真正解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂,，工作人員用心,，小朋友吃的歡心,，教師工作安心，家長(zhǎng)上班放心,。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇六

一直以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn),。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次,，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：

一,、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè),，踏實(shí)工作的自覺性,。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高,。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流,，相互學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn),。通過學(xué)習(xí),，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心,、工作態(tài)度得到了改進(jìn),，形成了良好的工作氛圍。

二,、重視飲食,。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。為了確保,，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,，全員監(jiān)督,。在食品采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,，了解物品的質(zhì)量,、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報(bào)價(jià),。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水,、電,、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),。因此,，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定,。

三,、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心,。為確保就餐人員吃的放心,、開心、舒心,，我們用心制訂每日食譜,，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn),，從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配,，從食品的味道、顏色上下功夫,，保證每頓四葷,、四個(gè)半葷、四素,、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣,，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

總之,，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方,。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,，推出新菜,。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法,，關(guān)心員工,，做到使就餐人員高興而來，滿意而去,。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位職責(zé)制的落實(shí),，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作,。以下為今年的工作總結(jié),。

依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”服務(wù)意識(shí),，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任,。能夠說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

透過這一個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師,、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障,。

食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的狀況下,，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自我，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,，并提出改善措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫忙他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,，使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生,，服務(wù)于社會(huì),，起到良好的綜合效益；透過每周的例會(huì),，使員工的思想意識(shí)中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作,，又要用心工作,；透過這一學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開始,，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,，總結(jié)昨日的全面工作,，安排這天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確,；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步,；每周五下午的例會(huì),，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),，幫忙員工從工作思想上,，專業(yè)知識(shí)上，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

我們?nèi)w員工必須會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我,，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

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食堂工作心得體會(huì)感悟篇七

在食堂工作的心得體會(huì)要怎么寫,，才更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗(yàn)，參考優(yōu)秀的在食堂工作的心得體會(huì)樣本能讓你事半功倍,，下面分享【在食堂工作的心得體會(huì)優(yōu)秀6篇】,，供你選擇借鑒。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時(shí)間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路,，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn),，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài),，準(zhǔn)確定位,，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),，為教育教學(xué)服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f,，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種.種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,，本學(xué)期在人員不足的情況下,，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一,，老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開始,，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上,，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施;,。

1、對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收,、入庫(kù)、出庫(kù),、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5,、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

民以食為天”,，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持,，資金上保證。2005年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級(jí)食堂管理驗(yàn)收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià),。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),，分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

二,、完善制度，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議,，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等,。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》,，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處,。一方面,，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

三、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個(gè)品種,，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu),、加工、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu),，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

四、存在問題,。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì),，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,，以維護(hù)校園平安。

一是明確____食堂管理崗位職責(zé),。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé),、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé),、烹飪廚師崗位職責(zé),、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé),、清潔工工崗位職責(zé),、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé),、監(jiān)控員職責(zé),。

二是對(duì)____食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程,、食品細(xì)加工(改刀,、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范,、食品冷藏,、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程,、食堂菜品留樣管理規(guī)程,、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎(jiǎng)勵(lì)____食堂管理考核制度,。____食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫____食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表,。

四是完善____食堂管理制度,。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收,、儲(chǔ)存,、加工、烹調(diào),、出售,、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求,、餐具清洗消毒管理制度,、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度,、食堂小買部工作人員守則,、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度,、食堂員工每日自檢十點(diǎn),。

五是完善____食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案,、食物中毒的處理,、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量,。開展以“關(guān)注健康,，營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理,，把好飯菜質(zhì)量關(guān),，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進(jìn)來珍珠大米,，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量,，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%,。落實(shí)____07級(jí)、08級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼___人,，共計(jì)_____元,，維護(hù)校園平穩(wěn),。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣,，營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境,。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn),，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等,，致力辦好師生滿意食堂。

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等,。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍?duì)這些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計(jì)控制成本,，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5,、提供助學(xué)崗位18個(gè),，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。

20__年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”,。下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入,、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新,。

1、從__年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2、從__年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作,，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從__年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng),。

4,、__年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5、__年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，從__年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng),。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個(gè)月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫(kù)容嚴(yán)重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間,，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量,，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇,，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對(duì)此較為滿意,。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負(fù)責(zé),，全員發(fā)動(dòng)，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面,。(院所職工喜聞樂見,，爭(zhēng)相品嘗，供不應(yīng)求),。

1,、在膳食科長(zhǎng)親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種,，數(shù)量,，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序,，輕重緩急,，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性,，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長(zhǎng)親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的,，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí),，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3,、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時(shí)開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品,。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān),，全員參與,，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí),，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)變化造成的市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素,，自__年4月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家,，商家(商販)開會(huì)簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種,，質(zhì)量?jī)r(jià)格相符,，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)解決，在今年下半年市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)仍然趨緊,，主副食原料價(jià)格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍,。

六,、一些問題和今后設(shè)想,。

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對(duì)此工作人員也有較多疑慮,，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益,。

2、除應(yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對(duì)外來員工中來院從事本職工作時(shí)間長(zhǎng),，有一定組織管理能力,，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入,，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

3,、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來越高,，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì)，因此除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外,，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù),。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新,，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心,，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jī),，也積累了很多經(jīng)驗(yàn),，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新,，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

__年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”,。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入,、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干,，發(fā)動(dòng)職工，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新,。

1,、從__年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從__年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3,、從__年4月起,，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng),。

4,、__年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、__年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，__年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇八

單位食堂是一個(gè)獨(dú)特的工作環(huán)境,，我在這里工作了一段時(shí)間，從中積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),。在這篇文章中,，我將分享我在單位食堂工作的心得與體會(huì)。通過這些經(jīng)歷,，我深刻體會(huì)到單位食堂工作的困難和挑戰(zhàn),，也感受到了其中的樂趣和成就感。

第二段：工作技巧與溝通（承）-如何提高工作效率和與顧客的溝通能力,。

在單位食堂工作,，高效率是至關(guān)重要的。為了提高工作效率,，我學(xué)會(huì)了合理安排工作時(shí)間和分配任務(wù),。我始終保持警覺，及時(shí)處理食物補(bǔ)充和物資采購(gòu)等事宜,，以確保食堂能夠正常運(yùn)營(yíng),。此外，良好的溝通能力也是非常重要的,。與顧客保持良好的溝通,，能夠更好地了解他們的需求和反饋，及時(shí)解決問題,，提升顧客滿意度,。

第三段：衛(wèi)生與質(zhì)量（轉(zhuǎn)）-確保食物衛(wèi)生與提供優(yōu)質(zhì)餐飲。

在單位食堂工作,，衛(wèi)生與食品質(zhì)量是我們的首要任務(wù),。為了保證食物的衛(wèi)生，在日常工作中,，我始終要求員工嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，包括個(gè)人衛(wèi)生和工作環(huán)境衛(wèi)生。此外,，我密切關(guān)注食品供應(yīng)商的選擇,，確保所提供的食品達(dá)到高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn),。我們還積極引入新的菜品和餐食方式，提供給顧客更多和更優(yōu)質(zhì)的選擇,，進(jìn)一步提升食堂的質(zhì)量,。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作與管理（轉(zhuǎn)）-有效團(tuán)隊(duì)合作與管理的重要性。

單位食堂需要一個(gè)緊密的團(tuán)隊(duì)來協(xié)調(diào)各種工作,。作為食堂的管理者,，我積極鼓勵(lì)員工之間的團(tuán)隊(duì)合作。通過提供培訓(xùn)和指導(dǎo),，我?guī)椭鷨T工不斷提升工作技能和專業(yè)素養(yǎng),，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)整體能力的提升。定期組織員工活動(dòng),，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和合作意識(shí),。只有通過良好的團(tuán)隊(duì)合作和管理，單位食堂才能保持高效運(yùn)營(yíng),。

第五段：工作的收獲與成就感（合）-單位食堂工作的意義和價(jià)值,。

單位食堂工作雖然有一定的困難和挑戰(zhàn)，但它也給予了我們很多的收獲和成就感,。首先,，能夠?yàn)閱挝粏T工提供健康和有營(yíng)養(yǎng)的餐食，讓他們工作時(shí)精力充沛,，健康保障,，這給予我巨大的滿足感,。其次,，通過與顧客的交流和反饋，我能夠感受到他們對(duì)我們工作的認(rèn)可和贊賞,，這是對(duì)我們努力的最好回報(bào),。最后，單位食堂工作也讓我不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng),，提升了我的管理能力和責(zé)任心,。

結(jié)論（結(jié)）。

單位食堂工作是一種需要耐心和付出的工作,，但它也給予了我們很多的收獲和成就感,。通過合理的工作安排、良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作,，我們能夠提供衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)的餐食,，并獲得顧客的認(rèn)可和贊賞。這種工作讓我們感到滿足,，也使我們不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng),，成為更好的自己,。我相信，在單位食堂工作的經(jīng)歷將成為我人生寶貴的財(cái)富,，對(duì)我今后的職業(yè)發(fā)展有著重要的影響,。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇九

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來越高,，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作,。

總結(jié)，歡迎大家閱讀,。

民以食為天”,，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級(jí)食堂管理驗(yàn)收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià),。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),，分工到人,，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度,，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)。

規(guī)章制度,。

的落實(shí)和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》,，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處,。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求,，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

三,、食堂管理形式。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種,，中,、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處,、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi),。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四,、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu),、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí),，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購(gòu),，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,、化驗(yàn)單,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收,，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì),，從而做好家長(zhǎng),、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等,。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有。

警示語,。

“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購(gòu)及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對(duì)這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計(jì)控制成本,，降低飯菜價(jià)格,，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè),，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達(dá)到“三滿意”,。下面就是本人的。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入,、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工,，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新。

1,、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位,。

責(zé)任書。

人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3,、從xx年4月起,，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、xx年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng)。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),，尤其7、8,、9三個(gè)月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小，庫(kù)容嚴(yán)重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,，堅(jiān)守崗位,，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間,，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量,，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨,，應(yīng)接不暇,，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù),，有求必應(yīng),、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對(duì)此較為滿意,。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé),，全員發(fā)動(dòng),，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見,，爭(zhēng)相品嘗,，供不應(yīng)求)。

1,、在膳食科長(zhǎng)親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃,，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性,，先后次序，輕重緩急,，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長(zhǎng)親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí),，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3,、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時(shí)開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品,。

五,、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān),，全員參與,，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí),，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)變化造成的市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來,，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會(huì)簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達(dá)到品種，質(zhì)量?jī)r(jià)格相符,，并要求主管各負(fù)其責(zé),，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)解決,，在今年下半年市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)仍然趨緊，主副食原料價(jià)格,，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍,。

六,、一些問題和今后設(shè)想。

1,、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決,，對(duì)此工作人員也有較多疑慮,，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2,、除應(yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對(duì)外來員工中來院從事本職工作時(shí)間長(zhǎng),，有一定組織管理能力,，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入,，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

3,、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來越高,，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì),，因此除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新,，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排,。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心,，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jī)，也積累了很多經(jīng)驗(yàn),，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任,，努力開拓創(chuàng)新,，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇十

在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化,、工作效率有所提高,、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在,。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié),。

一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍,，明確了職責(zé)和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,，達(dá)到管理由點(diǎn)到面,。責(zé)任到人,。工作有序開展。

二,、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查,，保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象,。

三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,，增加花色品種,，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng),。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善,。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

四,、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),，加強(qiáng)采購(gòu)管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余,。

五,、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng),、維修,，達(dá)到了基本正常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理,、定時(shí)保養(yǎng),、委外及時(shí)維修，改變了過去無人管理,、無人保養(yǎng),、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率,、減少設(shè)備的故障率。

六,、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,，開展一系列行之有效工作。比如,，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會(huì),，解決遺留問題,、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍,。

七、建立食堂五常法管理制度和辦法,，用人性化方式實(shí)施五常法,，要求人人參與和動(dòng)手做“五常”,。每個(gè)人從整理自己更衣柜,、工作場(chǎng)所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,，強(qiáng)化自律機(jī)制,，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度,，造就安全,、明朗、舒適的工作環(huán)境,，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象,，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒,。

八,、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù)，對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格,，調(diào)節(jié)供貨品種,、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ),。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能,，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善,。

九,、建立了食堂員工的績(jī)效考核辦法,，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了公司前面,，是一種管理上的加強(qiáng)和突破,。

問題和下季度的打算：

1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新,，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失,。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新,。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師,，在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn),，請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn),。績(jī)效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善,，并嚴(yán)格執(zhí)行,。

2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,，由于多年沒有保養(yǎng)和及時(shí)維修,，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批,、分次,、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修,、保養(yǎng),。鍋爐煙囪需要改造。現(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng),。前方食堂沒有熱水供應(yīng),，需要安裝供熱水設(shè)備，解決冬天洗滌碗筷的困難,。

3,、在公司機(jī)關(guān)食堂開店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題,，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求,。

4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右,，外送每天200份左右,。共計(jì)2300左右。每天四餐,。解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問題,，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī),，如果增開六扇窗口,，就要增加6名服務(wù)員，并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷售,，又騰出一扇窗口,，也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量,。減少售飯菜等待時(shí)間,。把增設(shè)的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。

5,、前方食堂工作環(huán)境改造,，倉(cāng)庫(kù)地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位,、粗加工遷移,、盤碗餐具的洗滌，有一個(gè)較規(guī)范的操作間,。切配的工作環(huán)境,，墩、刀,、臺(tái)等的合理配置,，使操作得心應(yīng)手。灶臺(tái)的工作環(huán)境,，一個(gè)食堂灶臺(tái)配置合理與否是決定一個(gè)食堂的重要組成部分,。

6、十六路作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開,，人員的增配,。一名廚師，兩名服務(wù)員,。

7,、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴,，防止外人投毒,。因?yàn)橹車沫h(huán)境和人員太復(fù)雜了。

8,、龍門吊,、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回,，一個(gè)月下來,，也有400到500的損耗,。可以用一次性調(diào)羹,，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管,。

9、在生活樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水的水箱,，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤,。

10、浴室沐浴需要安裝計(jì)時(shí)設(shè)備,，可以為公司節(jié)能,，防止不必要的消耗。

11,、對(duì)辦公大樓正大門一塊綠化地進(jìn)行改造,，建成一個(gè)符合和提高我公司形象的一個(gè)亮點(diǎn)區(qū)域。

學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作,，為師生做飯的廚子,。共同的特點(diǎn)，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落),，很牢靠;三是吃得虧,，不計(jì)較。即使有人耍點(diǎn)小脾氣,，大多能被人所理解,。

我們工友的工資不高，我參加工作已20xx年,，可月工資還只有一千余元,，但工作任務(wù)重，每天忙完早餐,，忙中餐,。中午只能稍微休息一下，又要忙晚餐,。擇菜,、掃地、洗碗,、抹桌子,、挑灰、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺,。

工友得有把力氣,，尤其是燒鍋爐的。一口斗鍋，一把大鏟,，每天鏟煤近千斤,，擔(dān)灰?guī)装俳铮€要上夜班,。燒鍋爐的工友必須是個(gè)穩(wěn)當(dāng)?shù)娜?，鍋爐不能干燒，燒壞了,，那可是食堂里最大的一筆財(cái)產(chǎn)，三萬多,。飯也不能熟,。即使修好，也得有些時(shí)日,。所以,，燒鍋爐的工友，要守得住,、精得心,，及時(shí)加水，及時(shí)添煤,，及時(shí)閉火,。淘米煮飯，不能有絲毫閃失,。鍋爐工除了責(zé)任重大以外,，冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水，夏天悶熱,，一身煤灰,，一身汗。

學(xué)生對(duì)工友的付出,，沒多大感恩的意識(shí),。如今的孩子都被慣壞了，對(duì)大人們的關(guān)愛都不以為然,?！爸魅宋獭薄⒚裰饔^念卻很強(qiáng),。在他們的眼里,，工友就是做飯的，似乎自己就是他們的老板,，甚至以為自己也是老師的老板,，腦子整個(gè)都商業(yè)化了。有的學(xué)生在工友面前很粗野，全然沒有教室里那般文雅,。一不合意,，就會(huì)用難聽的俗語責(zé)罵工友。膽子大的還會(huì)找人來打架,。學(xué)生老抱怨菜不好吃,，常挑著菜里的青蟲，大聲嚷嚷,。我們只想用自己的勞動(dòng)去影響這幫小孩子,，用善意化解著矛盾。

工友最討厭穿白大褂,。白大褂穿在身上是干凈了,，好看了?？勺銎鹗虑閬?，不聊撇。做事,，撂不開場(chǎng)子,。站起人裹衣，坐下衣繃人,。熱不消說,，動(dòng)作還受憋，又不好洗,。每逢檢查就穿一穿,，檢查一過就給脫了，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦,，工友數(shù)最累,。他們?cè)趯W(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情，學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷,?？茨懿荒芙ㄗh學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，在期末給工友評(píng)個(gè)先進(jìn);在五一的時(shí)候,，給工友也來個(gè)會(huì)餐,，發(fā)點(diǎn)紀(jì)念品，過過節(jié),。

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食堂工作心得體會(huì)感悟篇十一

食堂值班工作是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作,，每天面對(duì)著熙熙攘攘的人群,、繁忙的工作流程和各種工作任務(wù)，需要我們有高度的責(zé)任感和耐心。在這項(xiàng)工作中,，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),。下面，我將分享一些關(guān)于食堂值班工作的心得體會(huì),。

在食堂值班工作中,，時(shí)間管理是非常重要的。食堂的餐點(diǎn)供應(yīng)時(shí)間是固定的,，所以我們必須準(zhǔn)時(shí)到崗位上,，確保餐點(diǎn)按時(shí)送達(dá)。同時(shí),，要根據(jù)不同時(shí)間段流量的變化,，合理分配工作任務(wù)，確保食堂運(yùn)作的順利進(jìn)行,。例如，在用餐高峰期,，我們需要集中精力做好點(diǎn)餐,、盛飯等工作；而在用餐低谷期,，我們可以安排一些清潔和整理工作,。通過有效的時(shí)間管理，不僅可以提高工作效率,，還能保證食堂的服務(wù)質(zhì)量,。

值班工作中，服務(wù)態(tài)度對(duì)于食堂工作人員來說尤為重要,。我們要友好,、耐心、細(xì)致地為顧客服務(wù),，給顧客留下良好的印象,。當(dāng)顧客有任何問題或需求時(shí)，我們要積極傾聽并提供幫助,。例如,，當(dāng)顧客問詢餐點(diǎn)的原料或烹飪方式時(shí)，我們要耐心解答并給予建議,。如果遇到投訴或糾紛,，我們要客觀公正地處理，盡可能維護(hù)食堂的聲譽(yù),。通過良好的服務(wù)態(tài)度,，我們可以增加顧客的滿意度，吸引更多的顧客光顧食堂。

除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生安全也是我們?cè)谑程弥蛋喙ぷ髦斜仨氈匾暤囊蛩?。我們要?yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，做好食材的存儲(chǔ),、加工和烹飪工作,。食品的新鮮和衛(wèi)生是顧客選擇食堂的重要因素之一，我們要定期檢查食材的質(zhì)量和保質(zhì)期,，在遇到問題時(shí)及時(shí)報(bào)告上級(jí)并進(jìn)行處理,。同時(shí)，我們還要保持工作環(huán)境的清潔和整潔,，確保食堂衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),。只有做好衛(wèi)生安全工作，我們才能真正保障顧客的健康,。

在食堂值班工作中,，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。我們需要與同事密切配合,，互幫互助,，共同面對(duì)工作中的挑戰(zhàn)。例如,，在用餐高峰期,，我們需要協(xié)調(diào)好各自的工作任務(wù)，確保食堂的運(yùn)轉(zhuǎn)順暢,。當(dāng)遇到突發(fā)事件或意外情況時(shí),，我們還要互相支持，緊密合作,，妥善處理,。通過團(tuán)隊(duì)合作，我們可以提高工作效率,，緩解工作壓力,，提升工作質(zhì)量。

最后,，值班工作中,，不僅要注重工作，還要注重個(gè)人素質(zhì)的提升,。我們要積極學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí),，不斷提升自己的專業(yè)能力和服務(wù)水平。例如,，可以參加培訓(xùn)班學(xué)習(xí)烹飪技巧,、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等方面的知識(shí),，以提高對(duì)食品的認(rèn)識(shí)和處理能力。同時(shí),，我們還要培養(yǎng)自己的團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)變能力,，以應(yīng)對(duì)各種不同的工作情況。只有不斷學(xué)習(xí)和提升,，我們才能更好地適應(yīng)和勝任食堂值班工作,。

在食堂值班工作中，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),。時(shí)間管理,、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生安全,、團(tuán)隊(duì)合作和提升個(gè)人素質(zhì)都是成功做好這項(xiàng)工作的重要因素,。通過不斷反思和總結(jié)，我相信在未來的工作中,，我會(huì)做得更好,，為食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇十二

單位食堂是企事業(yè)單位內(nèi)的重要配套設(shè)施,，為員工提供營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食服務(wù),。作為單位食堂的員工，我有幸參與了這一緊張而重要的工作,，積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。通過這段時(shí)間的工作,，我深感單位食堂的重要性,，也深刻體會(huì)到做好單位食堂工作的困難和挑戰(zhàn)。

第二段：組織管理經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)與分享,。

在單位食堂工作的過程中,，我發(fā)現(xiàn)良好的組織管理是成功的關(guān)鍵。首先,，我們要制定詳細(xì)的工作計(jì)劃和時(shí)間表,，確保各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行；其次,，要明確每個(gè)人員的職責(zé)和任務(wù),，并做好人員配備，確保人員充足,，崗位銜接無縫,；最后，要加強(qiáng)溝通與協(xié)作,，形成團(tuán)隊(duì)合力,。在這個(gè)過程中,，我學(xué)會(huì)了如何有效地分配工作，協(xié)調(diào)員工間的關(guān)系,，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)與責(zé)任感,。

第三段：與顧客的互動(dòng)與服務(wù)體驗(yàn)的提升。

作為單位食堂的員工,，對(duì)顧客的服務(wù)是一項(xiàng)非常重要的工作,。我會(huì)積極主動(dòng)地與顧客互動(dòng)，了解他們的需求和意見,，并及時(shí)反饋給主管領(lǐng)導(dǎo),。同時(shí)，在服務(wù)過程中,，我會(huì)力求細(xì)致入微,，盡可能滿足顧客的需求，提供高質(zhì)量的飲食服務(wù),。我還認(rèn)識(shí)到,，服務(wù)不僅僅是提供食物，還包括提供良好的用餐環(huán)境和服務(wù)體驗(yàn),。因此,，我會(huì)不斷改進(jìn)服務(wù)流程和服務(wù)質(zhì)量，提升顧客的滿意度和忠誠(chéng)度,。

第四段：衛(wèi)生安全工作的重要性和經(jīng)驗(yàn)分享,。

衛(wèi)生安全是單位食堂工作中不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是保障員工飲食健康的重要保障,。我在工作中始終將衛(wèi)生安全工作放在首位,，要求自己嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生,。我還努力提高食物的質(zhì)量和安全性,，嚴(yán)格把控食品供應(yīng)鏈，確保食材的新鮮和安全,。通過這些努力,，我們單位食堂的衛(wèi)生安全工作得到了認(rèn)可，飲食安全得到了有效保障,。

單位食堂工作是一項(xiàng)看似平凡卻又充滿挑戰(zhàn)的工作,。通過這段時(shí)間的工作，我深刻體會(huì)到單位食堂員工的辛勤付出和責(zé)任感,。在未來的工作中,，我將繼續(xù)保持對(duì)工作的熱情和責(zé)任心，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和管理能力,。同時(shí),，我也希望單位食堂能得到更多的關(guān)注和支持,，為員工提供更好的飲食環(huán)境和服務(wù)。只有這樣,，我們才能更好地滿足員工的需求,，提升他們的生活質(zhì)量和工作效率。

總結(jié)：?jiǎn)挝皇程霉ぷ魇且豁?xiàng)艱巨而重要的工作,。我們要加強(qiáng)組織管理,，提升服務(wù)體驗(yàn)，并且始終把衛(wèi)生安全放在首位,。通過這些努力,，我們單位食堂能夠?yàn)閱T工提供更好的飲食服務(wù)，促進(jìn)員工的工作效率和生活幸福感,。讓我們一起努力,，為單位食堂工作做出更大的貢獻(xiàn)！

食堂工作心得體會(huì)感悟篇十三

第一段：總述食堂值班工作的重要性和挑戰(zhàn)性（概述）,。

食堂是每個(gè)學(xué)?；蚱髽I(yè)中不可或缺的重要場(chǎng)所，而食堂值班工作則是照顧每個(gè)員工和學(xué)生的日常飲食需求的重要一環(huán),。作為一名食堂值班員工,，我深切體會(huì)到這項(xiàng)工作的重要性和挑戰(zhàn)性。在這個(gè)過程中,，我學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn),，這將使我終身受益。

第二段：面對(duì)日常忙碌和工作壓力的挑戰(zhàn)（挑戰(zhàn)）,。

食堂值班工作常常非常繁忙,，尤其是在用餐高峰期間。無論是解答顧客的疑問,，還是迅速處理意外情況，都需要我們保持高度的警覺和機(jī)智,。與此同時(shí),，也需要我們與其他同事保持良好的配合和團(tuán)隊(duì)合作。在面對(duì)高強(qiáng)度的工作壓力時(shí),，我學(xué)會(huì)了保持冷靜和靈活應(yīng)對(duì),，這是提高工作效率的重要因素。

第三段：體會(huì)到為他人服務(wù)的價(jià)值和快樂（成就感）,。

在食堂值班工作中,，我不僅能夠提供美食給顧客，還能為他們提供良好的服務(wù)體驗(yàn),。每當(dāng)看到顧客品嘗著美味的食物時(shí),，我感到無比的滿足和驕傲,。而當(dāng)顧客給予我贊許的眼神或口頭表?yè)P(yáng)時(shí)，那種成就感更是讓我充滿動(dòng)力,。這樣的體驗(yàn)告訴我,，為他人提供幫助和服務(wù)是一種重要的價(jià)值和快樂來源。

第四段：只有持續(xù)學(xué)習(xí)才能提高工作能力（成長(zhǎng)）,。

雖然我在食堂值班工作中積累了一些經(jīng)驗(yàn),，但我意識(shí)到只有持續(xù)學(xué)習(xí)和提升自己，才能更好地適應(yīng)這項(xiàng)工作,。我主動(dòng)請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)豐富的同事,，參加相關(guān)的培訓(xùn)和講座，還利用業(yè)余時(shí)間,，了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài),。通過不斷的學(xué)習(xí)和進(jìn)修，我提高了自己的服務(wù)質(zhì)量,，也增加了自己的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

第五段：總結(jié)食堂值班工作帶給我的收獲和感悟（總結(jié)）。

通過食堂值班工作,，我不僅提高了自己的工作能力,，也學(xué)到了很多與人相處和團(tuán)隊(duì)合作的技巧。我意識(shí)到,，只有積極主動(dòng)地投入工作,，才能真正體會(huì)到工作的樂趣和成就感。我對(duì)食堂值班工作充滿感激之情,，因?yàn)樗粌H讓我學(xué)到了各種技能,，還讓我更好地了解了自己的優(yōu)勢(shì)和成長(zhǎng)空間。在今后的工作生涯中,，我將把這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)用于更高的職位和更廣闊的發(fā)展機(jī)會(huì)中,。

總結(jié)：食堂值班工作是一項(xiàng)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的工作，它不僅需要我們處理繁瑣的工作流程,，還需要我們與各類人員保持良好的溝通和合作,。通過這項(xiàng)工作，我們可以獲得成就感和職業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì),，同時(shí)也為他人的生活質(zhì)量提供了積極的影響,。只有不斷學(xué)習(xí)和提升自己，我們才能在食堂值班工作中獲得更多的收獲和成長(zhǎng),。

食堂工作心得體會(huì)感悟篇十四

在新的一年來臨之際,，我們依依惜別了繁忙而又充實(shí)的20__年，滿懷熱情地期待著充滿期望的20__年,?；仡欉^去一年中,，在領(lǐng)導(dǎo)和同志們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，圍繞大隊(duì)的總體工作思路,，牢記職責(zé),，認(rèn)真工作，較好的完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，并經(jīng)過自身的不懈努力,，在各方面都取得了長(zhǎng)足的提高。

俗話說：“活到老,，學(xué)到老”,，加之本人剛參加工作，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有很大的差距,，但我能夠克服困難,，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度,，進(jìn)取的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí),，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作,，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際,，學(xué)以致用。

一,、刻苦學(xué)習(xí)政治理論,，不斷提高思想政治素質(zhì)。

認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的十六屆四中全會(huì)精神,，站穩(wěn)政治立場(chǎng),，嚴(yán)守政治紀(jì)律，始終與黨中央堅(jiān)持高度一致,。認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)“二十公”會(huì)議精神,，牢記“全心全意為人民服務(wù)”的宗旨。進(jìn)取參加大隊(duì)組織的黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)以及其他各種理論學(xué)習(xí),，堅(jiān)持到課,，認(rèn)真記筆記。課后還能主動(dòng)閱讀政治理論讀物,，從網(wǎng)上查找政治理論資料,，并堅(jiān)持寫讀書心得,。經(jīng)過這些學(xué)習(xí)不斷提高了自身的政治理論水平,，豐富了政治頭腦。

二,、認(rèn)真學(xué)習(xí)法律,、法規(guī),，努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)。

在校學(xué)習(xí)期間我雖然比較系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了各項(xiàng)法律課程,，可是由于專業(yè)不一樣,，我所掌握的交通管理法律知識(shí)少之又少，毫不夸張地說是個(gè)外行,，自20__年_月分配至__大隊(duì)后我結(jié)合工作實(shí)際,，邊學(xué)習(xí)邊請(qǐng)教，邊學(xué)邊用,，全面而又系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了《道路交通安全法》及其實(shí)施條例,、《道路交通違法行為處理程序規(guī)定》、《公安機(jī)關(guān)辦理行政案件程序規(guī)定》,、《治安管理法》等一系列法律法規(guī),。接管財(cái)務(wù)工作后，認(rèn)真學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)知識(shí),，以一名財(cái)務(wù)工作人員的身份嚴(yán)格要求自我,。在日常學(xué)習(xí)中能夠突出重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際工作有針對(duì)性的進(jìn)行學(xué)習(xí),，用法律規(guī)范自我的一言一行,，做到知法守法;并經(jīng)過各種途徑來提高自我的學(xué)習(xí)熱情，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí),。學(xué)習(xí)中我堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法,，做到相互促進(jìn)，互有提高,。我經(jīng)常向單位業(yè)務(wù)強(qiáng),，經(jīng)驗(yàn)豐富的同志請(qǐng)教、交流工作體會(huì),，并堅(jiān)持記工作筆記,，不斷總結(jié)工作中的成敗得失，從而不斷的提高自我的業(yè)務(wù)本事,。

三,、以高度的熱情和職責(zé)感完成了各項(xiàng)工作要求和組織交付的任務(wù)。

今年八月開始,，我服從組織的安排,，接管了食堂的管理工作，由一竅不通,，到摸索管理,，總結(jié)管理經(jīng)驗(yàn)。接管后的四個(gè)多月，將食堂伙食合理搭配,，飯菜質(zhì)量有了明顯提高,，為大家安心工作供給了強(qiáng)有力的保障，圓滿完成了組織交付的任務(wù),。

四,、在工作中能夠服從領(lǐng)導(dǎo)、尊重同志,、顧全大局,、不講客觀條件、不消極怠工,，有問題能與領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)勾通,。

我本著老老實(shí)實(shí)做人、踏踏實(shí)實(shí)做事的原則,，工作中不計(jì)較份內(nèi)份外,，不計(jì)較個(gè)人得失，尊重同志,，樂于助人,，努力營(yíng)造和諧的工作環(huán)境。一切工作能夠以大局為重,、以全局利益為重,，堅(jiān)決貫徹個(gè)人利益服從于團(tuán)體利益的原則，不等,、不靠,，以高度的職責(zé)感較好地完成了自我的本職工作。

五,、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)工作紀(jì)律,。

平時(shí)堅(jiān)持按點(diǎn)上下班，不遲到,、不早退,，嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)銷假制度，按要求規(guī)范著裝,，堅(jiān)持警容嚴(yán)整,，嚴(yán)格遵守公安部的“五條禁令”，值班備勤時(shí),，能夠堅(jiān)守崗位,，熱情接待辦事群眾。

六,、工作中存在的主要問題有：

1,、工作作風(fēng)情緒化有時(shí)較為急躁,，遇到突發(fā)事件不夠冷靜，要在今后的工作中必須努力克服,。

2、工作方法保守,，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng),，還有待改善。

3,、從事財(cái)務(wù)工作時(shí)間短,，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不多，比較粗心,，不夠仔細(xì),，在今后的工作中，還要不斷加強(qiáng)鍛煉和學(xué)習(xí),。

經(jīng)過這一年緊張有序的工作，我感覺自已的工作本事上了一個(gè)新臺(tái)階,，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟,，行動(dòng)有了方向，工作有了目標(biāo),，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂,，條理清楚，事事分明,，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。

回顧今年的工作,，在領(lǐng)導(dǎo)和同志們的幫忙下取得了必須的成績(jī),，在這年終歲尾之季，我向隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和同志們表示衷心的感激,，感激大家在這一年里對(duì)我的關(guān)懷和幫忙,。同時(shí)我還將正視自我工作中存在的問題，在今后加以改正,。衷心期望領(lǐng)導(dǎo)和同志們繼續(xù)給予關(guān)心和幫忙,。在下年的工作中，我更將經(jīng)過自身的努力做到,，百尺桿頭,，更進(jìn)一步!

食堂工作心得體會(huì)感悟篇十五

食堂是大多數(shù)人日常生活中必不可少的一部分，而食堂廚師則是食堂運(yùn)作中最重要的人之一,。作為一名食堂廚師,，我在這個(gè)職位上工作多年,，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。本文將從溝通能力,、團(tuán)隊(duì)合作,、時(shí)間管理、創(chuàng)新意識(shí)以及責(zé)任感五個(gè)方面來探討食堂廚師的工作心得,。

首先,，溝通能力是一名優(yōu)秀的食堂廚師必備的重要素質(zhì)之一。在食堂的工作中,，與同事,、上級(jí)、客人進(jìn)行溝通是經(jīng)常發(fā)生的事情,。因此,，良好的溝通技巧是必不可少的。我在工作中發(fā)現(xiàn),，只有與同事保持良好的溝通和合作關(guān)系,，才能順利完成每天的任務(wù)。與客人溝通也是十分重要的,，及時(shí)了解他們的需求和反饋,，對(duì)菜品的改進(jìn)和提升有很大的幫助。

其次,，團(tuán)隊(duì)合作是食堂廚師工作中不可或缺的一環(huán),。食堂的運(yùn)作通常需要多名廚師同時(shí)配合工作，緊密合作才能確保順利完成各項(xiàng)任務(wù),。在團(tuán)隊(duì)合作中,，互相幫助和支持是關(guān)鍵。經(jīng)常與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行交流,，并通過分工合作有效地利用每個(gè)人的專長(zhǎng),，可以提高工作效率，確保食堂能夠按時(shí)提供美味的飯菜,。

第三,，時(shí)間管理是食堂廚師必須具備的重要能力。食堂通常工作時(shí)間緊迫,，需要高效地完成各個(gè)菜品的準(zhǔn)備和烹飪,。因此，良好的時(shí)間管理能力非常重要,。我在工作中常常計(jì)劃菜品的制作時(shí)間,，合理地安排工作順序，確保能夠按時(shí)完成任務(wù),。合理的時(shí)間安排不僅能提高工作效率,，還能避免因時(shí)間不足而導(dǎo)致的質(zhì)量問題,。

第四，創(chuàng)新意識(shí)在食堂工作中也非常重要,。面對(duì)每天需要做同樣的菜品,，如果沒有創(chuàng)新意識(shí)，很容易導(dǎo)致工作的乏味和菜品的單一,。作為一名食堂廚師,，我會(huì)常常與同事進(jìn)行交流，了解他們的創(chuàng)新想法和經(jīng)驗(yàn),，從中汲取靈感，不斷探索新的菜品搭配和烹飪方法,。通過不斷嘗試和改進(jìn),，可以為食堂提供更多樣化和美味的餐品，提高客人的滿意度,。

最后,，責(zé)任感是一名優(yōu)秀食堂廚師必備的品質(zhì)。作為食堂廚師,，我們的責(zé)任不僅僅是提供美味的餐品,，還包括確保食品的質(zhì)量安全和客人的滿意度。我們需要始終保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,，遵守食品衛(wèi)生法規(guī),，確保食品的衛(wèi)生和安全。如果出現(xiàn)問題,，我們需要積極承擔(dān)責(zé)任,，解決問題，并從中吸取教訓(xùn),，提高菜品的質(zhì)量和安全性,。

綜上所述，溝通能力,、團(tuán)隊(duì)合作,、時(shí)間管理、創(chuàng)新意識(shí)和責(zé)任感是食堂廚師工作中最重要的方面,。作為一名食堂廚師,，我在這些方面不斷努力和提升自己，希望能夠?yàn)槭程锰峁└牢?、更多樣化的菜品,，讓每一位顧客能夠享受到美味的食物?/p>