為了確保事情或工作有序有效開展,，通常需要提前準備好一份方案,，方案屬于計劃類文書的一種,。方案能夠幫助到我們很多,，所以方案到底該怎么寫才好呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

單位食堂食材配送方案篇一

1、配送：質(zhì)量及衛(wèi)生有保障,，可追究責任;配送種類齊全;大批量采購價格便宜,，降低采購人力成本及油費;月結(jié)30天，可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢,。

2、自購：菜單價較高;零散采購菜單價較高,、質(zhì)量沒保障,，無法追究責任;每天派出三個人采購，增加人力成本,。

列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料(含主副食,、葷素菜,、調(diào)味品等),。

將配送的食品原料分為定型包裝類(米,、面,、油、調(diào)味品等)和生鮮食品類(蔬菜,、肉,、禽,、蛋、水產(chǎn)及豆制品等)兩大類,，通過集中招投標形式分別進行公開招標,，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。

凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標,，參與競標公司憑綜合實力、服務(wù)承諾和競價情況,，獲得配送資格,。

(一)信息發(fā)布。

按招標程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息,、企業(yè)準入條件,、招標內(nèi)容和競標時間。

(二)開展招標,。

報名參加招投標的公司必須在3家以上,，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。

評標小組由工廠領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門的專業(yè)人員組成,，對參加競標企業(yè)的規(guī)模,、信譽,、產(chǎn)品質(zhì)量,、配送能力和價格進行評審,。

本著公平、公正,、公開和競價的"原則,，決定配送中標公司。

(三)簽訂合同,。

中標企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求,，與工廠簽訂安全承諾書和合同。

配送公司按合同要求對食品價格,、每日采購需求量進行確認,，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求,，向工廠提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物,。

配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“qs”標志，并要求索取質(zhì)量檢驗

報告

配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂,。

配送公司要配置“配送專用車”,，憑專用通行證進出工廠。

蔬菜,、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送,，確保工廠食品新鮮,、優(yōu)質(zhì),、安全可靠。

企業(yè)配送食品原料價格應(yīng)低于當月物價部門提供的市場價格,。

對于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨,，并及時更換符合質(zhì)量標準的食品。

要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平,，不得強制向工廠配送不符質(zhì)量標準的食品,，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理,。

1,、建立組織,，加強領(lǐng)導(dǎo)。

為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作,，特成立由吳景朋任組長，彭峰,、熊業(yè)英、韓前兵,、童永輝、馮沛強,、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

2,、明確職責,，嚴格管理。

吳景朋負責對工廠食堂用餐人數(shù)等情況進行調(diào)查摸底,，通過公開招標信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同;及時掌握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況,。

彭峰負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監(jiān)督,。

負責建立健全工廠食堂的財務(wù)管理制度，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算,，加強對工廠食堂財務(wù)的監(jiān)督與管理。

熊業(yè)英負責建立并完善工廠食堂進貨臺賬,，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫

報告

xxx負責根據(jù)物價部門的市場價格,，對配送企業(yè)報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求(低于市場價格),，防止利益鏈產(chǎn)生。

保安隊長前兵,、廚師童永輝,、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質(zhì)量審核,，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收;對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決,。

公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗收工作。

3,、健全制度，加大監(jiān)管,。

(一)配送服務(wù)質(zhì)量評議制度,。

工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量、食品價格,、服務(wù)質(zhì)量,、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進行綜合評議,。

(二)責任追究制度,。

工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè),，對食堂食品配送工作進行督查,。

對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送,，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金;情節(jié)嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金;造成責任事故的將追究其法律責任,。

(三)建立退出機制。

如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故,、工廠連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格,。

單位食堂食材配送方案篇二

為貫徹落實省委省政府災(zāi)后重建、疫情防控工作會議精神,，確保全省中小學(xué)(含市縣屬中職學(xué)校、幼兒園,，下同)秋季如期開學(xué),，恢復(fù)正常教育教學(xué)秩序，結(jié)合我省實際,，制定如下實施方案。

在省委省政府的領(lǐng)導(dǎo)下,，樹牢“人民至上,、生命至上”理念,，堅持“省級統(tǒng)籌,、地市組織,、縣級實施,、分類指導(dǎo)、因地制宜”的原則,，壓實屬地管理責任,，指導(dǎo)各校秋季開學(xué)工作安全有序進行。堅持災(zāi)后重建,、疫情防控,、恢復(fù)教育教學(xué)秩序、宣傳教育等工作相結(jié)合,，一地一策,、一校一案,，一院一校、一院多校,，分區(qū)域,、分學(xué)校、分學(xué)段制定差異化實施方案和具體措施,，確保全省中小學(xué)學(xué)期恢復(fù)教育教學(xué)秩序。

(一)科學(xué)研判開學(xué)時間

按照教育部要求,，中高風(fēng)險地區(qū)學(xué)校暫緩開學(xué)、學(xué)生暫緩返校,。各地要科學(xué)研判疫情形勢,，堅持把全省廣大師生生命安全和身體健康放在第一位,，學(xué)校疫情防控條件達不到當?shù)匾咔榉揽匾蟮?，不能返?學(xué)校各項防控措施落實不到位、沒有落實“一院一校,、一院多?！眳f(xié)作機制的,，不能返校;有效應(yīng)急預(yù)案和演練落實不到位的,，不能返校,。要確保醫(yī)院和學(xué)校聯(lián)防聯(lián)控,，每所擬開學(xué)的學(xué)校,，都要由一所屬地醫(yī)院進駐,，指導(dǎo)疫情防控工作,，做好應(yīng)急處置,。按照“市定省批”的原則,，各地開學(xué)時間經(jīng)當?shù)匾咔榉揽刂笓]部同意后報省教育系統(tǒng)疫情防控工作專班審批,，經(jīng)審批后方可開學(xué),。尚未進行新生入學(xué)注冊的地市，要抓緊利用網(wǎng)絡(luò)平臺進行新生入學(xué)注冊,，確保秋季正常開學(xué)。

針對受災(zāi)學(xué)校,，各地要加快改造和修繕,，及時維修補充課桌凳等教育教學(xué)設(shè)施設(shè)備,。要聯(lián)合當?shù)刈〗?、衛(wèi)生,、安全等部門,，對受災(zāi)學(xué)校進行評估,，確定校園無安全隱患的,，方可正常開學(xué),。受災(zāi)嚴重,，經(jīng)評估達不到開學(xué)條件的學(xué)校,，各地教育行政部門要提前謀劃,、優(yōu)先安排,、優(yōu)先投入,、優(yōu)先落實，“一校一策”制定專門工作方案,，通過合并安置、就近分流,、臨時周轉(zhuǎn)等方式,，確保受災(zāi)學(xué)校學(xué)生與其他學(xué)校學(xué)生同步開學(xué),，恢復(fù)正常教育教學(xué)秩序,。學(xué)生入學(xué)安置方案經(jīng)當?shù)卣鷾屎髨笫〗逃龔d備案,。

(二)做好入學(xué)入校各項準備工作

1、科學(xué)制定開學(xué)方案,。各地教育行政部門要在當?shù)匾咔榉揽刂笓]部的領(lǐng)導(dǎo)下,，認真履行疫情防控和秋季開學(xué)的主體責任,，對照國家最新疫情防控技術(shù)方案和我省有關(guān)要求，“一地一策”“一校一案”因地制宜制定本地開學(xué)返校工作方案,，經(jīng)當?shù)匾咔榉揽刂笓]部批準,，并報省教育系統(tǒng)疫情防控工作專班同意后實施。對不能正常開學(xué)的地市,，要提前做好網(wǎng)上教學(xué)方案，確保正常教育教學(xué)秩序,，實現(xiàn)“停課不停學(xué)”。

2,、全面整治校園環(huán)境。嚴格執(zhí)行《河南省學(xué)校傳染病防控消毒指南》,，開學(xué)前對校園環(huán)境開展一次全面整治，對重點部位和重點區(qū)域開展清潔消殺,，對學(xué)校疫情防控,、校園安全和開學(xué)準備情況進行一次全面排查,。

3、錯時錯峰安排返校,。開學(xué)前,，全面掌握前14天師生行蹤和健康狀況,，在安全可控的情況下,，按照“錯區(qū)域,、錯層次,、錯時,、錯峰”的要求,，合理確定師生返校批次和時間間隔,。中高風(fēng)險地區(qū)師生暫緩返校,。原則上,，高三、初三的學(xué)生先返校開學(xué),，幼兒園最后開學(xué),。

4,、精心組織開學(xué)前“線上家長會”,。在明確開學(xué)時間后,，各地教育行政管理部門要指導(dǎo)各校和班主任充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，面向班級學(xué)生和家長召開一次“線上家長會”,，將本地疫情防控形勢、防疫知識,、本校防控措施,、教學(xué)計劃安排等向?qū)W生和家長進行宣講，增強其對入學(xué)后學(xué)校疫情防控的信心,，引導(dǎo)其了解并遵守疫情防控管理制度和措施。

5,、認真上好入學(xué)后“開學(xué)第一課”。各地各校根據(jù)自身實際,，充分利用省教育廳統(tǒng)一提供的“開學(xué)第一課”視頻資料及其他相關(guān)教學(xué)資源，針對不同學(xué)段學(xué)生特點,，用開學(xué)一天時間上好“開學(xué)第一課”,。要聚焦“搶險救災(zāi)”和“疫情防控”主題，深入挖掘搶險救災(zāi)和疫情防控中的典型事跡,、人物,，凸顯“人民至上、生命至上”的核心理念,，“眾志成城，不怕艱險”的拼搏精神,，“一方有難，八方支援”的民族情懷,。

6、高度重視師生心理疏導(dǎo)。各地各校要高度重視災(zāi)情和疫情對師生心理健康的影響,，返校開學(xué)后第一時間開設(shè)心理專題講座,，指導(dǎo)各年級、班級做好心理健康教育工作。要構(gòu)建起“家長,、班級,、年級,、學(xué)?！彼募壜?lián)動的學(xué)生心理健康教育模式，通過班會活動,、課堂觀察、談話,、問卷等渠道全面了解學(xué)生身心狀況，準確把握學(xué)生心理需求,。以班級為單位開展重大危機事件下心理調(diào)節(jié)活動主題班會,，對因災(zāi)因疫導(dǎo)致不良心理狀況的學(xué)生開展個別心理輔導(dǎo)，對面臨升學(xué)壓力的初三,、高三學(xué)生及家長開展心理輔導(dǎo)，對貧困,、留守,、殘疾,、單親等困境學(xué)生給予重點關(guān)愛,，最大限度降低疫情災(zāi)情對中小學(xué)生心理健康造成的沖擊,。

(三)提前做好網(wǎng)上教學(xué)籌備工作

1,、提前開展教師網(wǎng)上教學(xué)培訓(xùn),。各地要于8月25日前,，通過視頻會議形式,，對擬參與網(wǎng)上授課和在線輔導(dǎo)的教師進行一次系統(tǒng)培訓(xùn)，指導(dǎo)教師進一步掌握網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的技術(shù)要求和基本規(guī)律,，熟練利用教學(xué)平臺和公共交流工具,，科學(xué)開展教學(xué)組織、直播授課和在線輔導(dǎo),。要求同一學(xué)校盡可能選用統(tǒng)一的直播教學(xué)和在線交流工具,，減少家長和學(xué)生需安裝多個app、上不同課反復(fù)切換app的煩惱,。

2,、多種模式開展網(wǎng)上教學(xué)。一是搭建在線直播課堂,。依托各地遴選的直播平臺，組織本地學(xué)校開設(shè)直播課堂,，進行線上授課。二是開展在線點播教學(xué),。組織學(xué)生根據(jù)教學(xué)進度和本人需求,，綜合利用“國家中小學(xué)網(wǎng)絡(luò)云平臺”、省基礎(chǔ)教育資源公共服務(wù)平臺和市縣兩級教育服務(wù)平臺優(yōu)質(zhì)資源在線自主學(xué)習(xí),。同時,，針對高中階段新老教材交替問題,，委托省內(nèi)名校錄制高中同步課程，提供給相關(guān)地市使用,，并在省基礎(chǔ)教育資源平臺提供訪問端口。三是組織線上輔導(dǎo)答疑,。各地各校組織在線學(xué)習(xí)的同時，可利用微信群,、qq群、釘釘,、騰訊會議等免費在線交流方式，組織教師進行在線答疑輔導(dǎo),，跟蹤學(xué)習(xí)成效,。四是要建立線上班會,、線上家長會的工作機制,，加強家?；?，引導(dǎo)家長做好學(xué)生管理和輔導(dǎo),，科學(xué)、適度安排學(xué)生學(xué)習(xí),、生活和鍛煉,，保障學(xué)生身心健康,。

3,、家校協(xié)同育人,，營造良好學(xué)習(xí)交流環(huán)境。學(xué)校要積極主動與學(xué)生家長溝通,，給學(xué)生營造一個良好的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境,。班主任要和家長保持密切的溝通聯(lián)系,，動員家長主動配合學(xué)校和衛(wèi)健疾控部門開展的各項調(diào)查摸底工作，配合老師幫助學(xué)生在家做好學(xué)習(xí)安排,。教師要以對學(xué)生高度負責的態(tài)度，認真鉆研探索“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)方法和遠程教學(xué)管理方法,，

創(chuàng)新

(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實屬地責任,。在省教育系統(tǒng)疫情防控工作專班和省教育廳學(xué)校災(zāi)后恢復(fù)重建工作專班領(lǐng)導(dǎo)下,，各地教育行政部門要健全完善組織機構(gòu),，制定工作方案，加強部門溝通協(xié)作,，形成各負其責,、齊抓共管、共同推進的工作格局,，督促指導(dǎo)學(xué)校全面落實學(xué)生秋季開學(xué)的各項防控措施和準備工作，落實好屬地管理責任,。

(二)確保“課前到書,、人手一冊”。各地教育行政部門要與新華書店科學(xué)統(tǒng)籌安排,，在做好疫情防控工作的同時，堅持“一校一案”,，優(yōu)化細化教科書配送、發(fā)放工作措施和流程,，嚴密做好各環(huán)節(jié)的消毒和防護工作，落實“一人一袋”,，安全有序做好秋季中小學(xué)教科書供應(yīng)保障工作,，保證中小學(xué)教科書到校率,、到生率均實現(xiàn)100%,，完成“課前到書、人手一冊”任務(wù),。

(三)校內(nèi)校外統(tǒng)籌做好“五項管理”和“雙減”工作,。各地各校要加強作業(yè)、睡眠,、手機,、讀物,、體質(zhì)等五項管理,，促進學(xué)生能夠提高自身的綜合素質(zhì),，實現(xiàn)自我的全面發(fā)展、健康成長,。學(xué)校要做好作業(yè)統(tǒng)籌管理,，合理確定各學(xué)科作業(yè)比例結(jié)構(gòu)，嚴控書面作業(yè)總量,。指導(dǎo)家長和學(xué)生制訂學(xué)生作息時間表，確保學(xué)生睡眠時間,。引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)理性對待并合理使用手機，提高學(xué)生信息素養(yǎng)和自我管理能力,。加強課外讀物管理,，確保符合方向性,、全面性,、適宜性、多樣性和適度性原則,，大力培養(yǎng)學(xué)生良好閱讀習(xí)慣。要合理安排學(xué)生校內(nèi),、校外體育活動時間及課間活動時間,，加強學(xué)生體質(zhì)健康管理。加快推動我省“雙減”工作落地落實,，各地各校要制訂課后服務(wù)具體實施方案，建立完善經(jīng)費保障機制，確保今年秋季開學(xué)后實現(xiàn)義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋,，并努力實現(xiàn)有需要的學(xué)生全覆蓋,。

單位食堂食材配送方案篇三

為進一步加強全縣中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購管理,，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生,，切實保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷售有限公司特制定本

方案

工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學(xué)校為單位,，依照各學(xué)校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作,，以進一步規(guī)化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購管理,。促進全縣中小學(xué)校食堂的規(guī)范化管理,，確保學(xué)生在校就餐的安全、營養(yǎng),、價廉,，促進全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長,。

大米,、食用油,、面粉,、鮮肉、蔬菜,、調(diào)料、乳制品等其他品種,。

1,、大米必須符合gbl354-2009《大米》標準，取得食品生產(chǎn)許可證,，具有產(chǎn)品檢驗報告,，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標志,。

2,、食用油必須符合gbl535—2003標準(大豆油),，取得食品生產(chǎn)許可證,，具有產(chǎn)品檢驗報告,，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標志,。

3、面粉必須符合gbl355．86標準,，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告,，在保質(zhì)期內(nèi),，有qs標志,。

4,、學(xué)校食堂副食品,、蛋、糕點,、生粉豆制品,、半成品、調(diào)味品(食鹽,、味精,、醬油,、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》,，具有產(chǎn)品檢驗報告,，在保質(zhì)期內(nèi),，有qs標志。

5,、學(xué)生飲用奶必須符合《云南省“學(xué)生飲用奶

計劃

6,、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工,，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格,，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章,，并附有《動物產(chǎn)品(b)檢疫合格證明》,；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證,，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案,。

7、蔬菜在配送前必須采樣送檢,，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后,，方可采收配送,。

(1)在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中,，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書》,；

(2)我公司接到學(xué)校食堂配送定單后,，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購,，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性,、地域性和多樣性,，蔬菜是鮮活產(chǎn)品,，組織柔嫩，含水量高,，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮,，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏,，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂,；

(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。

(5)配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費,、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面,。在制定配送價格的過程中,，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報,、旬報、月報）報價,、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）,。

1,、建立服務(wù)補救預(yù)警系統(tǒng),。化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預(yù)防為主,，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免,。

2、鼓勵和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計方便顧客投訴的程序,，以鼓勵和引導(dǎo)顧客投拆,。還應(yīng)鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源,，及時改進,。

3、快速解決問題,。當發(fā)生服務(wù)失誤時，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補救效果會越好,。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級,。

單位食堂食材配送方案篇四

為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì),，促進少年兒童健康成長,，根據(jù)國家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求,，結(jié)合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案,。

組長：任代均。

成員：xxx

（一）本校共有學(xué)生480人,，擬采用學(xué)校食堂供餐。

（二）工作流程及要求

1,、菜肉采購供應(yīng)加工

我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負責人自己采購,，采購程序必須嚴格遵守學(xué)校食堂食品采購制度進行采購、加工,。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長：任代均,。

成員：寇鵬郭延安寇江波寇智勇、家長代表3人,、學(xué)生代表3人,。

職責和要求：

（1）隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表,；

（2）走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實施的意見,、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見,；

（3）每天早7：30—10：00,，對菜肉進行驗收，確保質(zhì)量關(guān),；

（4）每天早12:30—13：00對各班用餐情況進行檢查,；

（5）對此項工作做好宣傳。

（6）組織部分教師代表,，檢查營養(yǎng)餐實施工作。

3,、營養(yǎng)午餐管理組：

組長：任代均,。

成員：各班主任,、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師

職責和要求：

（1）監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐,；

（2）按時發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù),。

（3）指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作,，督促學(xué)生按時午餐,，不能浪費；

（4）指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作,，按時交后勤領(lǐng)導(dǎo)；

（5）按時督促學(xué)生安排的時間用餐,。

（6）了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校,；

（7）按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒,；

（三）工作實施具體步驟：

1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭,，負責驗收菜和肉（數(shù)量、質(zhì)量）,，并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管,、加工；

2,、每天早8:20組織加工人員，按一定按質(zhì)按量加工,；

3,、每天中午分班到食堂用餐；

4,、值班教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶,，不得亂扔,；

5,、餐后,，由值班教師或班級學(xué)生將登記表統(tǒng)計后,，裝訂存檔,；

6,、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理,，并打掃加工場所,。

（四）實施范圍和標準

我校實施學(xué)生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）,、根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助,。

（五）實施時間：

從20xx年4月起實施,。

（六）就餐形式：

每天早12：00時，先由各班統(tǒng)計人數(shù),，報告到加工組，再由加工組按上報人數(shù)足額按每日菜譜備菜,，中餐學(xué)生正常就餐的同時,，發(fā)給營養(yǎng)餐劵，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用,，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查,。

（七）責任追究

食堂必須建立嚴格的索票,、索證,、留樣制度,，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查,。

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的,，將追究相關(guān)人員的責任,。

凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人,，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理,。

（八）安全防范

學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想,，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制,，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等,。

1、班級學(xué)生實行實名制,，對每個學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄,、學(xué)生簽名,。

2,、學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時候,，班主任要做好檢測登記工作,，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。

為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生,，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害,，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求,，從我校實際出發(fā)，特制定本預(yù)案,。

（一）領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責

1,、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xxx,。

副組長：xx。

張向陽

2,、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場,，詳細了解情況。

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。

積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查,，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因,，并立即逐級報告上級主管部門,，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全

工作總結(jié)

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施,，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育,、教學(xué)秩序。

（二）日常工作的開展

1、完善制度,。

建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》,、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等,，懸掛于墻壁醒目處。

2,、強化督查。

在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,，以各項食品

衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作,，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查,。

3、落實職責,。

以任代均（校長）為學(xué)校食品安全第一責任人,，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責,。

4、加強教育,。

加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班,、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識,，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感,。

（三）具體的應(yīng)急措施

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組,，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒,，立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機制,，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當立即做好各項應(yīng)急處理工作：

1,、積極組織搶救病人,，盡可能按照就近,、相對集中的原則進行搶救處理。

在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行催吐,，嘔吐有利于毒物排出。

及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人,，及時解決有關(guān)問題,。

2,、立即向中心校、區(qū)校報告學(xué)生中毒情況,、中毒發(fā)生時間,、中毒主要癥狀,、中毒的學(xué)生人數(shù)等,，如果懷疑與投毒有關(guān),，還應(yīng)向當?shù)毓膊块T報告,。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定,，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認,，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時,、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報,，不瞞報,、謊報。

對一些謠傳也要及時澄清,，避免師生、家長不必要的恐慌,。

同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒,，做好與學(xué)生家長溝通,，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4,、保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品,，維持原有的生產(chǎn)狀況。

放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。

追回售出的"中毒食品或疑似中毒食品,。

對制作、盛放可疑食品的工具,、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

5,、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物,、排泄物、洗胃液等,。

同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。

對剩余的食物予以暫時封存,。

待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理,。

6,、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。

（四）注意事項

⑴穩(wěn)定師生情緒,，以免引起不必要的混亂。

⑵事故發(fā)生后,，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。

⑶發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治,。

⑷迅速向區(qū)校及衛(wèi)生部門報告,。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗,，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣,。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況,。

⑺積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查,、事故處理等工作,。

（五）相關(guān)具體應(yīng)急實施遵照學(xué)校食品安全事故緊急預(yù)案,。

單位食堂食材配送方案篇五

為使食堂工作進一步規(guī)范化、制度化,，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全,、高效地服務(wù)于師生，特制定以下管理方案,。

1,、采購。食堂設(shè)采購一名,，每天采購?fù)戤吅笳J真填好采購單，并簽名,。保管員用于月底盤點，管理員用于月底結(jié)帳,，然后存檔。

2,、驗收和保管。食堂設(shè)保管員1名,，每日對照采購單,，對所采購物品進行核實驗收,，驗收完畢后在采購單上簽名,，并保留采購單，以便月底盤點,。

3、制訂菜單和領(lǐng)用物品,。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制,。主廚負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲,，協(xié)同食堂管理員擬制當天中,、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布,，然后領(lǐng)用各項所需材料,，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購單進行盤點結(jié)帳,。

4、飯菜加工,。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工,。加工后的飯菜要注意保熱、保潔,。

5,、就餐,。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口,。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜,，如有飯菜不足情況要及時采取措施,。

6、餐后清洗,、清理與打掃。餐后,，管理員組織分工，對餐桌,、廚具,、餐具進行清洗,，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃,、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理,。

7、每周六要進行廚具,、餐具的清洗及廚房,、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點,，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量,；每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務(wù)整理。

1,、按時上,、下班，堅守工作崗位,，服從管理員安排，遇事要請假,。無故遲到扣除當天工資50%,，無故礦工一次扣除當月工資5%，病,、事假扣除當天工資,。

2、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,，講究職業(yè)道德,。文明服務(wù)，態(tài)度和藹,，主動熱情,，禮貌待人，熱愛本職,，認真負責。不斷鉆研業(yè)務(wù),，努力提高自身業(yè)務(wù)水平,。

3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，各種廚具,、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處,，各種物品不隨處亂放,。

4、愛護公物,。使用鍋爐,、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具,、廚具要細心細致,。

5,、采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān),。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物,；保管員要做到物品進出帳目清楚,，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù),，多動腦筋,，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點,、準備足夠的飯菜,，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃,。

6,、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程,，生熟食品及加工用具要分類置放,，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室,；易燃易爆物品要按規(guī)定放置,，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前,，必須將廚房各種食品放置好,，關(guān)好門窗,，檢查各類電源開關(guān),、設(shè)備、爐灶等,，做好防火,、防盜、防毒工作,。

7,、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服,，注意做好食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生,，個人衛(wèi)生工作,，如有咳嗽、腹瀉,、發(fā)燒,、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請假,，離開食堂工作崗位,。

8、食堂工作人員既要分工負責,，又要團結(jié)協(xié)作,，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵,，不打鬧,。

（一）食品衛(wèi)生

1、不購買不新鮮食品,，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,，以及其他感官性狀異常食物。

2,、要做到生品與成品,、熟品相隔離，成品與半成品相隔離,，食品與雜物相隔離,。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3,、食物制作及銷售過程中要注意防蠅,、防灰塵，以避免雜物混入食品,。

4,、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱,。

5,、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌,。

（二）餐具,、廚具衛(wèi)生

1、刀,、墩,、板、桶,、盆,、筐、灶,、鍋,、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔,。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類,。

2、廚具和餐具要固定擺好,。

（三）環(huán)境衛(wèi)生

1,、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,，做到地面無雜物和積水

2、儲藏室要保持干凈,、干燥和通風(fēng),，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地,，隔墻,，分類。

3,、對食堂周圍的陰溝,、角落、泔水桶,，垃圾堆要經(jīng)常性清理,，預(yù)防細菌感染食物

4、對存放廚具,，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗,。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手,，剪指甲,；勤洗衣服，被褥,；勤洗澡,，理發(fā),；勤換工作服,。

2、在工作前及處理食品原料后,、便后要用肥皂及流動清水洗手,，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜,，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒,。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,，不正對食品咳嗽、打噴嚏,，不隨處吐痰,。

成立膳食委員會。膳食委員會由以下成員組成：

校長：直接向上級有關(guān)部門負責,。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂各項工作,。

總務(wù)處：食堂的業(yè)務(wù)管理部門,。每月一次協(xié)同食堂管理員進行月底結(jié)算工作，及時完善,、修理食堂各項設(shè)備設(shè)施。

政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作,，加強對學(xué)生勤儉節(jié)約，文明禮貌教育工作,。

食堂管理員：兼食堂衛(wèi)生管理員,。食堂的直接管理者。

單位食堂食材配送方案篇六

為了進一步貫徹落實國家,、省,、市,、縣關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃等文件精神,，依據(jù)鎮(zhèn)賚縣營養(yǎng)餐正餐試點工作方案要求,，結(jié)合我校實際，特制定實施方案如下：

（一）目標

認真組織,、精心安排,、周密部署，使營養(yǎng)餐正餐科學(xué),、規(guī)范,、合理,。

（二）任務(wù)

1,、科學(xué)提供營養(yǎng)膳食。

結(jié)合學(xué)生生長發(fā)育,、飲食習(xí)慣,、營養(yǎng)現(xiàn)狀及需求，科學(xué)合理地制訂出每周營養(yǎng)正餐食譜,，通過提供早餐的形式,，為學(xué)生提供營養(yǎng)補充,。

2,、全面改善就餐條件,。

本著“節(jié)儉,、安全,、衛(wèi)生,、實用”的原則，合理使用食堂,，進一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境,，保證學(xué)生就餐“安全、衛(wèi)生,、營養(yǎng)”,。

3、積極開展營養(yǎng)教育,。

充分發(fā)揮“膳食委員會”的作用,，積極實施營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)服務(wù)，向?qū)W生,、家長,、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，正確引導(dǎo)他們形成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣,。

（一）原則

1,、學(xué)校主體、協(xié)調(diào)推進,。

我校作為試點實施單位,，要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營養(yǎng)辦的指導(dǎo)、檢查,、監(jiān)督,，確保試點工作有序?qū)嵤?/p>

2、因地制宜,、開拓

創(chuàng)新

結(jié)合當?shù)氐淖匀粭l件，經(jīng)濟水平,、飲食特點,、風(fēng)俗習(xí)慣等，不斷創(chuàng)新工作機制,，穩(wěn)定推進,，為全面推進營養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗。

3,、安全衛(wèi)生,、確保質(zhì)量。

堅持“安全,、衛(wèi)生”作為首要條件,，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責任事故的發(fā)生,，確保食品安全和學(xué)生健康,。

（二）范圍

全體在校生，學(xué)生不花錢,，國家按每天每生正餐3.80元標準補助,。

每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時由食堂提供用餐,。

1,、內(nèi)容

學(xué)校采取食堂供餐，為學(xué)生提供早餐服務(wù),。

制定供餐食譜,，做到合理搭配,、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)和質(zhì)量,。

2,、保障措施

（1）落實責任,，保證食品安全,。

建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施,。

（2）規(guī)范程序,、嚴格資金管理。

嚴格執(zhí)行原料采購,、食品配送

管理程序,，把好質(zhì)量和安全關(guān)。

嚴格執(zhí)行財務(wù)制度,，資金單獨設(shè)立帳戶,、臺帳齊全，做到貼上清楚,，確保各項工作規(guī)范操作,。

（3）加強管理、完善資助政策,。

要按照縣里要求,，加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)，實行校長負責制,，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管,，配備兼職1名食堂管理員。

要建立推進計劃實名制深知管理系統(tǒng)和學(xué)生檔案,，對受助學(xué)生人數(shù),、補助標準等基礎(chǔ)信息，實行動態(tài)管理,，確保受助學(xué)生信息真實,、可靠。

（4）廣泛宣傳,，積極開展營養(yǎng)教育,。

制定切實可行的教育方案，采取各種形式和辦法,，向社會宣傳這項惠民政策,。

同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作,，認真總結(jié),。

1、食堂建設(shè)與管理。

具備供應(yīng)的食品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪,、貯存等場所。

2,、具備消毒,、更衣、洗手,、照明,、通風(fēng)、冷凍冷藏,、防塵,、防蠅、防鼠,、防蟲,、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施,。

3,、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員,。

4,、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進行健康檢查,，取得有效的健康合格證明后方可上崗,。

同時定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓(xùn)，增強食品安全意識,，提高食品安全操作技能,。

堅持每日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、腹瀉,、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗,。

從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝,，工作前，處理食品原料后,、便后用肥皂及流動清水洗手,，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣,、帽,，并將頭發(fā)置于帽內(nèi),，不得留長指甲、涂指甲油,、戴戒指加工食品,。

5、食品采購,。

從食品生產(chǎn)單位,、批發(fā)市場等采購的，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》應(yīng)當查驗,、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證,、采購清單等文件。

6,、食品貯存。

專設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備,，達到分類,、分架、標識,，防止交叉污染,。

7、食品留樣,。

每餐次的食品成品須留樣,，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內(nèi)，留樣時間為48小時,，留量100克,、留樣時間、留樣人員,、審核人員,。

8、餐用具清洗與消毒,，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi),，采用熱力方法進行消毒。

9,、供餐過程中要準確掌握就餐學(xué)生總數(shù)和每天就餐人數(shù),，執(zhí)行學(xué)校制定的作息時間按時就餐。

10,、嚴格執(zhí)行校長陪餐制度,，安排好陪餐時間表，和學(xué)生同吃一鍋飯,，陪餐費自理,，不擠占學(xué)生營養(yǎng)改善計劃補助資金,，住宿生餐費收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中,，提高用餐標準,。