通過總結,，我們可以更好地發(fā)現(xiàn)自己的成長和進步,，增強自信心,?？偨Y的文字應該簡潔明了,，語言流暢,，不應出現(xiàn)紕漏和模糊之處。精選的這些總結范文都具有一定的代表性和指導意義,，值得大家一讀。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇一

餐飲店長作為一個店長,，你必須對自我的角色有很高的認知度,，店面的作業(yè)管理,店面是一個餐飲店的形象，作為一個客人用餐的地方,，衛(wèi)生,，今天本站小編給大家找來了餐飲店長。

希望能夠幫助到大家,。

20xx年轉眼即逝，匆匆而過又是一年,，在這一年的時間里,，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作,，總結經驗,，揚長避短，提高自己的業(yè)務技能,，現(xiàn)將工作情況總結如下：

略略估算下來我做餐飲這行也已經很多年了,，從最初到現(xiàn)在,，也經歷了很多，自己也在不斷的總結積累廚房的經驗和知識,，但是仍然做的還不夠好,。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重,，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調的問題,，但是取得的結果卻還不是很好，特別到了高峰期,，比如說我們金山店,，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜,。

我覺得原因可能是以下幾點:,。

1，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水,，顯得不夠用,。

2，后廚人員配合度不夠,。人員沒有達到一個很好的契合度,，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足,，高峰期容易導致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好,，上菜速度也會相應提高,，菜品浪費耗損也會相應減少,。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

二、工作感想,。

踏入新的工作崗位后,，經過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識,。對于工作或者說事業(yè),，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣,。對我而言,，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。

首先是心態(tài),，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法,，找到正確的方向,，進而取得正確的結果。具體而言,，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的,，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔,，應該是一種樂趣,，是一種享受，而只有你對它產生興趣,，徹底的愛上它,，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣,，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量,。可以說,，懂得享受工作,，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強,。

其次,，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存,，而基本能力,，包括適應度,、堅忍度、天性的警覺等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力,，包括自信力，協(xié)作能力,，承擔責任的能力,，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力,。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調發(fā)展和運作的人,。

三,、工作目標在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)知識,，掌握更多的業(yè)務技能,，為將來的工作打好堅實的基礎。

在作風上,，能遵章守紀,、團結同事、務真求實,、樂觀上進,，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇,，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事,，勤勞簡樸的生活,，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己,，在任何時候都要努力完成領導交給的任務,。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預料我們的工作將更加繁重,，要求也更高,，需掌握的知識更高更廣,。為此，我將更加勤奮的工作,，刻苦的學習,，努力提高文化素質和各種工作技能，做出應有的貢獻,。

希望我的20xx更加美好快樂著!

謝謝大家!

尊敬的領導,、親愛的同事們：

大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議,。

說實話，作為一名員工餐負責人,，這一年來,，我深感到責任的重大，這幾年的工作經驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務,。

首先,，先匯報一下20xx年的經營狀況：

從20xx年以來，經營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元,，營業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元,，增加_____元,，增加率__%.

其次，總結一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、充分調動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強團隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領導的指導和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

不知不覺間,，來到福盈門建材已經一年多的時間了，在一線的工作當中,，經歷了很多的酸甜苦辣,，認識了很多良師益友，獲得了很多經驗教訓,，感謝領導給了我成長的空間,、勇氣和信心。在這一年的時間里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結如下：

在從來到公司到現(xiàn)在的時間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長,，從一名小員工升為領導層，思想上都發(fā)生了絕對性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題,，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題，想的更全面一些了,，會替他人著想了,。

二,、在工作上主要存在的問題有：

在工作初期，對工作的認知程度不夠,，缺乏全局觀念,，缺乏自信心，對工作定位認知不足,，邏輯能力欠缺,，結構性思維缺乏，不過我相信在以后的工作中,，我會不斷的學習和思考,，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優(yōu)流程。

對人員的管理能力欠缺,，對市場的調查不夠，對競爭對手的了解不全面,，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案,，以后在工作中還需不斷。

學習總結,。

改進,，從而使遇到問題都能得到很好的解決。

三,、工作心得：

在這一年多的工作與實踐當中,，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識,。在信任他人和自己的基礎上，思想統(tǒng)一,，行動一致,，這樣的團隊一定會攻無不克，戰(zhàn)無不勝,。

這年的工作中,，所有的工作都是一線二線一起完成的，在這個過程中大家互相提醒和補充,，大大提高了工作效率,，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時,、清晰,。

領導要求工作的每一步都要精準細致，力求精細化,，在這種心態(tài)的指導下,，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進步,。

現(xiàn)在的我經常冷靜的分析自己，認清自己的位置,，問問自己付出了多少;時刻記住工作內容要精細化精確化,，個人得失要模糊計算：出了風險要及時規(guī)避，出了問題要勇于擔當,。

三人行,，必有我?guī)煟c身邊同事的合作更加的默契,，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵,，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅,，從他們身上學到了很多知識技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊。我一定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團隊,，做出更好的成績,。

四.工作教訓：

經過這半年的工作學習，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距,，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習慣和工作思維的不成熟，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方,。仔細總結一下,，自己在半年的店長工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作于業(yè)績狀況的總結,，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏,，低價a風暴”業(yè)績還算可以，跟活動有很大的關系,，全場六折加上特價中的特價產品,，很是吸引眼球，之后價格回升,，就再也沒達到理想的額度,。針對市場我應該主動向公司申請?zhí)鼗菡撸瑧摪驯粍幼冎鲃?，用我們大品牌的產品低價攻擊其他品牌,，占據(jù)一定的市場份額。

跟員工的關系好是應該的,，但缺少領導的氣勢,，陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的,，尊重你還是他們的領導,。有什么對公司不滿的可以直接向你反映，再著重考慮怎么安撫,、怎么匯報,，平穩(wěn)軍心。此項也作為重點來提高自己,。

在以后的工作中,，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方，一定會養(yǎng)成良好的工作習慣,，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長,。

五、

工作計劃,。

公司在日益壯大,，不斷占領新的市場，開拓新的領域,，競爭會比較大,，壓力也會比較大。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每一項工作,，處理好每一個細節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力，盡快的成長和進步,。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績，除了完成規(guī)定的任務額還要超任務額的100%,，結果證明一切,。

2、要提高大局觀,，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺,。

3、提高工作的主動性,，做事干脆果斷,，不拖泥帶水。

4,、工作要注重實效,、注重結果，一切工作要圍繞著目標的完成,。

5,、明年是服務年,，服務年就要做好服務，不但做銷售還要做服務,。精細化工作方式的思考和實踐,。

我相信：天道酬勤。把自己所有的精力都投入到工作當中,，認認真真沉下心去工作,，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事，誠信待人,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇二

轉眼間入職x公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,，現(xiàn)將201x年度工作情況作總結匯報,，并就201x年的工作打算作簡要概述。

一,、廳面現(xiàn)場管理,。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步,。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作內容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結,。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間,，同時也應注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質量,，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質量,、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案,，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設,。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài),，正視角色轉化,，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解,，在日常服務意識上形成了一致,。

三、工作中存在不足,。

1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇三

20xx年轉眼即逝，匆匆而過又是一年,，在這一年的時間里,，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作,，總結經驗,，揚長避短，提高自己的業(yè)務技能,，現(xiàn)將工作情況總結如下：

略略估算下來我做餐飲這行也已經很多年了,，從最初到現(xiàn)在，也經歷了很多,，自己也在不斷的總結積累廚房的經驗和知識,，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調的問題，但是取得的結果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢,，特別是炒盤菜。

1,，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋,，高峰期時又要撈菜又過水,，顯得不夠用。

2,，后廚人員配合度不夠,。人員沒有達到一個很好的契合度,，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足,，高峰期容易導致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好,，上菜速度也會相應提高,，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

踏入新的工作崗位后,，經過一年的鍛煉,，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè),，每個人都有不同的認識和感受,，我也一樣。對我而言,，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡,。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度,，才能運用正確的方法，找到正確的方向,，進而取得正確的結果,。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的,，然后為自己的所愛盡自己最大的努力,。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣,，是一種享受,，而只有你對它產生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂,。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣,，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f,，懂得享受工作，你才懂得如何成功,，期間來不得半點勉強,。

其次，是能力問題,，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存,，而基本能力,，包括適應度、堅忍度,、天性的警覺等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人,，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力，包括自信力,，協(xié)作能力,，承擔責任的能力，冒險精神,，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人,，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調發(fā)展和運作的人,。

大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難,、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議,。

說實話，作為一名員工餐負責人,，這一年來,，我深感到責任的重大，這幾年的工作經驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務,。

首先,，先匯報一下20xx年的經營狀況：

從20xx年以來，經營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元,，增長_____元,，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元,，增加_____元,，增加率__%.

其次，總結一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、充分調動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強團隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領導的指導和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇四

作為一名店長我深感到責任的重大,，xx年來店面管理工作經驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流，你就可以做好,。具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好員工的思想工作,，團結好店內員工,，充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們xx店。

面對20xx年的工作,，我深感責任重大,。

要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理,。

2,、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質,。

3,、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4,、加強和各部門,、各兄弟店面的團結協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇五

x年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機和挑戰(zhàn),，我們要邁向新的里程，站在新的起點,，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變，我們不滿足,，不止步,，從零開始，踏上下一個新的征程,，尋找新的突破.企業(yè)把學習/團隊建設/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓部，成立了工會,，通過大家的努力,，企業(yè)尊重人，重視人,，關心人的思想觀念得到提高,。

在學習方面，我們著重學習了《自動波領導模式》《請給我結果》兩本書,，經理級以上人員參與了分享活動,，從四月份開始，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓老師,，創(chuàng)建了快樂的學習氛圍,，通過戶外拓展和老師一系列的培訓課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識,，在團隊氛圍和凝聚力,、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.

在關愛同事方面,，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪,，用真實的行動不遠千里為同事和家人解決了實際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,，新增了衣柜,，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關愛和幫助的氛圍,，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥,，今年企業(yè)一共關心了102名同事,，用在關心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻的愛心,，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想,，真誠締造未來的”核心文化.

培養(yǎng)人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強大,，就需要引進和培養(yǎng)更多的人才,，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機會和平臺,，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長,，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作,，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng),，廚部基層各崗位的互相調動學習，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務知識及技能有了很大的提升空間,，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人,，為企業(yè)做出貢獻,，機會的大門都為你而打開，因為機會是永遠留給有準備的人而準備的,。x年我們的管理團隊做到了以身作則,，團結大家不斷向前進取，帶出了一個很有士氣的團隊.

x年是社會經濟蕭條的一年,，更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年,，我們并沒把它當成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人,，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品,，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象,，完善客戶檔案,，注重出品速度，主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理,，黃致遠師傅的思想和意識到行動上有了很大的進步和改變,，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團隊配合在x年有了新的突破,，同事與同事之間相互支持與合作,，學會了借力，與其他兩個店加強了溝通與協(xié)調,，部門與部門之間密切配合,，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗,，扛碗,，保潔，后勤,，保全部積極協(xié)助地喱部上菜,，大家都能夠真誠實干，和睦相處,，團結合作，比x年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨,，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者,，大家都是為了我們共同的目標，以客人的滿意而這樣不分你我去做的,，正是由于大家的積極配合,，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標.。

展望,，我們除了要保持原有的對同事,，客人真誠用心負責的精神，把客人的滿意度做為我們的目標以外,，還將學習專業(yè)的知識,，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話,，實現(xiàn)價值最大化的團隊,，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟,，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信,，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出!

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇六

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,，20xx年的鐘聲即將敲響。首先,，我預祝各位領導身體健康,，工作順利?；仡?0xx年,，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長,。在這里,，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結如下,。

一,、經營狀況。

從20xx年1月19號開業(yè)以來,，總體來說很不理想,，辛苦了一年，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內疚。

二,、經營方面,。

我們一共有5個檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%,。在五,，六，七,，八月時,，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時，對影響很大，肉卷成本上增300%,，那時買的多賠得多,，我和幾位經理的協(xié)商下，我們去了附近幾家學習觀摩,，在9月下旬對肉卷,，人員，菜品做了調整,。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在9元/斤,，肉卷成本下降60%。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位,，人員工資下降了%30，調整后,，充分調動了員工的主觀能動性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果,。

3：菜品調整的不太明顯，(小吃組我加了,，燴三鮮,，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以，x經理走進校園也拉來了很多學生,，現(xiàn)在的%的消費群體是學生,。

三、質量,，衛(wèi)生,，服務方面。

作為xx店長,，我嚴格把關,，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議,，總結每月出現(xiàn)的問題,，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質量,。

衛(wèi)生安全方面,，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況,。確保水、電,、氣安全使用,，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開業(yè)時人員充足,，有前廳去北京學習人員，服務還算好,，后來服務人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員，導致服務下滑,，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時間過來培訓培訓。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改進，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學習,，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏,。在以后的工作中,，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步,、共同發(fā)展!

展望20xx年,，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴格要求自己,，帶領員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質的服務,，盡自己最大的努力，勤勤懇懇,、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

多關心員工生活,，多溝通交流,，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用,，把好進,、收、驗貨關,，樹立少要貨,、勤要貨、不積壓,、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在餐飲部工作了一年多了,，有辛酸，有喜悅,，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對所有領導說聲謝謝,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇七

尊敬的領導,、親愛的同事們：

大家好！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié),，我們迎來了年,，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意,，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工，端正態(tài)度,、克服困難,、扎實工作，順利完成了年各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議。

說實話,，作為一名員工餐負責人,，這一年來，我深感到責任的重大,，這幾年的工作經驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務,。

首先，先匯報一下年的經營狀況：

其次,，總結一下我年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經營理念,，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、充分調動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的'用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望年，在各位領導的指導和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇八

大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié),，我們迎來了20xx年，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意,，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工,，端正態(tài)度,、克服困難、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議,。

說實話,，作為一名員工餐負責人，這一年來,，我深感到責任的重大,，這幾年的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務。

首先,，先匯報一下20xx年的經營狀況：

從20xx年以來,，經營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,，比去年的_____元，增長_____元,，營業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元，增加_____元,，增加率__%.

其次,，總結一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹百花村的經營理念,，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強團隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開,。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，新的一年開始了,，展望20xx年,，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務,，盡自己最大的努力，勤勤懇懇,，盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇九

時間匆匆而過，因為一直在忙于工作上的事情,，都沒有察覺到時間過的如此之快,，一眨眼的工夫，第二季度的時間就已經過去了,?；仡櫟诙径鹊墓ぷ鳎_實一直處于繁忙的狀態(tài)里,，但是至于都忙了一些什么，我就要好好的來總結一下,。面對這一季度的工作,，我有許多地方做的不夠好，也要很多地方做的好的地方,。我都要全面的來看待自己,，看待這份餐飲店店長的工作。

在第一季度的時候,，因為疫情的事情,，很少有人光顧店里吃飯，所以生意很是慘淡,，要管理的事情也比較少,。到了第二季度，疫情慢慢開始好轉,，店里的生意也慢慢的好了起來,，雖然比不上以前的火爆程度，但是能達到這樣子的狀態(tài)也已經超出我的預想了,。

但是首先我們要做好的依然是防疫情的工作,。在我們的店門口，我們設立了一個專業(yè)測體溫的小組,，只要是來我們店里吃飯的客戶,，我們都會先對他進行一個體溫的檢測，體溫達標后,，我們才會讓他進去,，而且沒有戴口罩者我們也會對他進行阻攔。餐飲店里所有的用餐工具,，我們的服務人員每日都會進行一次嚴格的消毒,，在每日下班回去之前，我們的清潔人員也會對店里面各個座位角落都進行一次全面的消毒工作,，保證店里面時刻保持一個衛(wèi)生干凈整潔的環(huán)境,。這不僅是對顧客的一種負責，也是我們店里面所有員工的負責。

其次,，是做好了第二季度人員管理和監(jiān)督的工作,。在第二季度里面，我們的每一位員工都表現(xiàn)的十分優(yōu)秀,，既沒有出現(xiàn)一次早退和遲到的情況,，也沒有出現(xiàn)一次偷懶務工的情況。并且在這個的季度總結大會上,，我還表彰了_優(yōu)秀員工,，晉升他為了后廚部的主管。

最后,，是完成了新員工的培訓工作,。在第二季度里，我們餐飲店新招進來了一批實習生,，而在這次實習生的培訓工作里,，都是我在負責和安排。因為我想更近一步的了解員工,，走近員工,。讓他們深刻的感受到我們_餐飲店的魅力之處。這次的培訓進行的也十分的順利,，員工們對他們的工作崗位也表示了十足的熱情和自信,。

通過這一季度的工作，我看到了員工們的團結一致,，努力奮斗,，我也為有一批如此忠誠和優(yōu)秀的員工而感到驕傲。我相信在我的積極帶領下,，我們餐飲店一定會迎來無限美好的未來,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇十

尊敬的領導、親愛的同事們：

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié),，我們迎來了x年，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意,，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的x年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工,，端正態(tài)度,、克服困難,、扎實工作，順利完成了x年各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議。

說實話,，作為一名員工餐負責人,，這一年來，我深感到責任的重大,，這幾年的'工作經驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務,。

首先，先匯報一下x年的經營狀況：

其次,，總結一下我x年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹百花村的經營理念,，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強團隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，新的一年開始了，展望x年,，在各位領導的指導和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務,，盡自己的努力,，勤勤懇懇，盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇十一

作為一名店長我深感到責任的重大，半年來店面管理工作經驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的洋快餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。具體歸納為以下幾點：

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化,，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標,。新的一年開始了，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們xx店,。

要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理,；

2,、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質,；

3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟店面的團結協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和-諧的音符,，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇十二

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,，20xx年的鐘聲即將敲響。首先,，我預祝各位領導身體健康,，工作順利,。回顧年,，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里,，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結如下。

從年1月18號開業(yè)以來,，總體來說很不理想,，辛苦了一年，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內疚。

我們xx一共有5個檔口,，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題,，有時我覺得無臉面對領導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理,，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上,，酒水和其它三個組成本占45%,。在五，六,，七,，八月時，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,，對xx影響很大,，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多,，我和幾位經理的協(xié)商下,，我們去了附近幾家xx學習觀摩，在9月下旬對肉卷,，人員,，菜品做了調整。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤,，肉卷成本下降60%,。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了30%,，調整后,，充分調動了員工的主觀能動性，個人簡歷提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果。

3：菜品調整的不太明顯,，（小吃組我加了,，燴三鮮，八寶甜飯,，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉，剁椒魚,，紅燒丸子等）但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以，x經理走進校園也拉來了很多學生,，現(xiàn)在的xx%的消費群體是學生,。

作為xx店長，我嚴格把關,，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行,。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議,，總結每月出現(xiàn)的`問題,，并及時改進,，確保就餐顧客的飯菜質量,。

衛(wèi)生安全方面，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況。確保水,、電,、氣安全使用，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開業(yè)時人員充足,，有前廳去北京學習人員，服務還算好,，后來服務人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員，導致服務下滑,，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時間過來培訓培訓。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改進，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學習,，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏,。在以后的工作中,，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步,、共同發(fā)展,！

展望20xx年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴格要求自己，帶領員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質的服務,，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

多關心員工生活，多溝通交流,，在技術方面多做些培訓工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進、收,、驗貨關,，樹立少要貨、勤要貨,、不積壓,、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇十三

展望20xx年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴格要求自己，帶領員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質的服務,，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

多關心員工生活，多溝通交流,，在技術方面多做些培訓工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用，把好進,、收,、驗貨關，樹立少要貨,、勤要貨,、不積壓、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對xx的所有領導說聲謝謝。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進步,。作為一名店長我深感到責任的重大,，一年來店面管理工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：

對于一個經濟效益好的xx餐店來說：

一是要有一個專業(yè)的管理者,；

二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；

三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹公司的經營方針,，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作，團結好店內員工,，充分調動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的.“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農院店。

面對20xx年的工作,，我深感責任重大,。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理,。

2,、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質,。

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦,。

4,、加強和各部門、各兄弟店面的團結協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇十四

20xx年轉眼即逝,，匆匆而過又是一年,，在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識,。為了更好地完成工作,，總結經驗，揚長避短,，提高自己的業(yè)務技能,，現(xiàn)將工作情況總結如下：

略略估算下來我做餐飲這行也已經很多年了，從最初到現(xiàn)在,，也經歷了很多,，自己也在不斷的總結積累廚房的經驗和知識，但是仍然做的還不夠好,。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重,，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調的問題，但是取得的結果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢,，特別是炒盤菜,。

1，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水,，顯得不夠用,。

2，后廚人員配合度不夠,。人員沒有達到一個很好的契合度,，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足,，高峰期容易導致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好,，上菜速度也會相應提高,，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

踏入新的工作崗位后,，經過一年的鍛煉,，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè),，每個人都有不同的認識和感受,，我也一樣。對我而言,，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡,。

首先是心態(tài),，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度,，才能運用正確的方法,，找到正確的方向，進而取得正確的結果,。具體而言,，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力,。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔,，應該是一種樂趣,，是一種享受,，而只有你對它產生興趣，徹底的愛上它,，你才能充分的體會到其中的快樂,。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量,?？梢哉f，懂得享受工作,，你才懂得如何成功,，期間來不得半點勉強。

其次,，是能力問題,，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講,，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存,，而基本能力，包括適應度,、堅忍度,、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人,，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力,，包括自信力,，協(xié)作能力，承擔責任的能力,，冒險精神,，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人,，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調發(fā)展和運作的人,。

在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)知識,，掌握更多的業(yè)務技能,，為將來的工作打好堅實的基礎。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇十五

我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對xx的所有領導說聲謝謝。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進步,。作為一名店長我深感到責任的重大,，一年來店面管理工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的xx餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察,，用心去與顧客交流，你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好員工的思想工作,，團結好店內員工,，充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。不斷的`向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

轉載自 sevw.cn

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,。首先,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次,，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店,。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化,，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標,。新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農院店,。

面對20xx年的工作,，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理,。

2、對內加大員工的培訓力度,，全面提高員工的整體素質,。

3、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟店面的團結協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結的必備要素篇十六

2022年即將成為歷史,，我們又將迎來嶄新的一年，雖過去但卻不能忘記,，在過去的一年里,，我們究竟做過那些具體有益的工作？又有哪些工作還不夠完善盡美,？我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等,？為了在13年開創(chuàng)一個更好的局面與進步，我們認真總結12年工作經驗，吸取不足和教訓,，現(xiàn)將一年的工作情況如下總：

截止12月中旬,，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入16137333萬元，其中菜金收入12683016萬元,，酒水收入2979901萬元,，香煙收入474416萬元；較去年同期增長659778萬元,，服務桌數(shù)6164桌,，服務人次55955人，基本完成了酒店下達的各項經營指標任務,。

1,、規(guī)范服務用語提高應知應會能力和服務質量。

2,、突出餐廳基層管理一動兩表三環(huán)節(jié)重要性,。

現(xiàn)場走動管理是餐廳日常管理的重中之重，本人一直堅持當班期間嚴格按照二八原則進行時間分配(百分之八十的時間在管理區(qū)域現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做信息收集和管理總結),，并直接參與現(xiàn)場服務，對出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行詳細記錄,，共性問題分析根源，制定相應的培訓計劃,，堵塞問題漏洞,，加強工作記錄、考核檢查表的登記,；領班主管根據(jù)值班責任劃分自己管轄區(qū)域，主要針對班前準備,、班中督導,、班后檢評作書面記錄，餐前準備充分性與客人個性需求作相應的指點和提醒服務,，設備設施的完好狀況,，員工精神狀態(tài)的調整。

3,、提升部分主題宴會服務的質量,，從菜單的設計打印到配套餐具與調料的準備，特別是上菜的語言服務設計將是整個服務的點綴和裝飾,，開盤菜的歡迎詞導入,，餐中重頭菜肴的介紹宣傳，主食供應時的再次祝福，將時刻突出主人對主賓的尊敬熱情,，也通過此舉服務讓客人在心里更加加強對朋友盛情的美好回憶,，真正達到客人宴請的物質精神雙重享受。

4,、建立完善信息收集制度,，降低投訴與提高存酒的信賴度。

速查找,，起到了良好的效果,。（現(xiàn)在客人存放酒水量基本超過倉庫自備酒水）。

5,、班會組織趣味活動,，展示餐廳各項技能。

為營造快樂班會快樂工作的氛圍,，餐廳經常以活動的形式來組織趣味游戲,，雖然時間短暫但是收獲多多，拓展pk小游戲配備獎勵式處罰,，融洽氣氛,、消除工作中的隔閡，提高相互之間的信賴度有著推波助瀾的作用,，包括每月的消防突擊演練以真正檢驗全員的真實性效果,，提高處變不驚的能力和處理突發(fā)事件的反應，當然托盤擺臺技能的比拼才是我們真正的專業(yè),，從時間與質量考驗選手的日?；竟Γ岣叻招?。

6,、開展各類員工培訓，提升員工綜合素質,。

本年度共開展了班會全員培訓相對多一點達到46場次,，業(yè)務式技能培訓11場，新人入職培訓5場,，領班主管的自主專題培訓海底撈進行4場,，通過培訓來達到思想意識的提高，拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野,。

7、全員齊努力,，銷售新突破,。

根據(jù)年初部門設定的果汁飲料銷售新目標，全員不懈努力，在客源市場不是很景氣的條件下發(fā)揮你追我趕寧創(chuàng)銷售新高不傷相互感情的比拼精神,，使我們的果汁數(shù)量屢創(chuàng)新高,，到目前已銷售11900多扎數(shù)，每月銷售之星獎勵的喜悅眾人分享,，從二連冠三連冠到現(xiàn)在的年終四連冠都是自身努力和實力的象征,，餐廳也因此涌現(xiàn)出了一批銷售之星。但是也有在銷售中因沒有注意語言技巧的把握而導致客人感覺有強買強的嫌疑,。

8,、角色隨時變，快樂搬運工,。

要有信息大家多將以最快的速度為客搬送到位,，對于餐廳的零時翻臺，加減座,，這已是家常便飯,，雖然應急性的有時還有埋怨，但是我們經常灌輸大家餐廳工作唯一不變的就是在不斷變化,，因為我們沒法預計,，只能在變革中生存，所以要學會角色不停的變換,。

9,，豪苑e家，歡樂一家,。

為更好的豐富員工業(yè)余活動,，酒店上半年正式啟動了豪苑e家，有多類型的版塊,，快樂農場讓各部門員工感受到了耕種的'樂趣,，健身節(jié)拍、影視視聽,，圖書閱覽,、美好瞬間、愛心捐贈,，網(wǎng)絡互動版塊等深受員工的喜愛。今年七月份餐廳員工彭春紅被查處腎炎住院事宜牽動了全餐廳人員的心,，大家一起募集愛心慰問金給該員工并有多名同事自發(fā)看望,，這種同事之情展現(xiàn)出來的豪苑之愛是無私和不斷延續(xù)的一種企業(yè)精神。

今年的工作雖然按計劃完成了,，但在完成的數(shù)量和質量上還不夠,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱,。

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，特別是準備工作后的抽查力度和餐后收臺時的檢查流程嚴重不夠,，準備工作時常有疏漏,，衛(wèi)生達標率下降，收臺時的衛(wèi)生意識與噪音問題等,，且對多次出現(xiàn)的服務質量問題不能一針見血的提出,，使部分隱性問題長期存在，不能從根本上得以解決,。同時將主要精力放在宴會服務的補位與跟蹤方面,，削弱了事后的記錄總結。

2,、培訓互動環(huán)節(jié)不夠,。

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生機和活力,。模擬培訓演練不多，缺乏實效性,，餐飲專業(yè)知識課程設置太少,。

3、由于應收款單位的增加,，加大了財務回收的難度,，部門吧臺雖然也陸續(xù)利用空閑時間進行送單催繳，但是還是存在回收時間慢不固定的特點,，因此明年將設定賬單和區(qū)域分類管理,，消費額度和信譽度依據(jù)等級劃分來進行賬單跟蹤服務。

4,、主動配合營銷對客戶的回訪不夠,，客戶檔案整理不夠完善。對反饋的客源信息調整效率偏慢,，且喜歡找借口,。

5、培訓工作的實效性不強,，員工的技能沒有得到明顯提高,。主動和被動的動手能力有些薄弱，應加強此方面的強化訓練,。

6,、由于餐廳員工的流動性,，導致了新員工對崗位操作的熟練程度掌握偏慢。沒有很好利用中餐這個最佳演練時間,。

20xx年是一個適應年和突破年,，酒店將根據(jù)現(xiàn)有市場對產品結構和菜肴創(chuàng)新作充分調整，為進一步提高服務品質,，優(yōu)化服務流程,，提升現(xiàn)有菜肴檔次，打造新形象,，制造服務新亮點,，樹立良好的餐飲口碑作努力。

1,、優(yōu)化婚宴預定服務流程,，再次提升服務搭配內容，今年的婚宴餐廳將注重自身優(yōu)勢進一步提升喜慶環(huán)境布置和背景音樂的選擇,，突出布置婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客,，把大廳利用率的提高作為首先,。

2、建立兄弟部門溝通平臺機制,，提高工作的互補性,。

根據(jù)現(xiàn)在硬件沒有優(yōu)勢的特點，我們必須認清形勢,，只有把服務質量作為部門基層管理人員相互溝通,，相互學習，相互借鑒,，分享管理經驗,，激發(fā)思想火花，的一個真實平臺,，才能使我們彌補硬件的不足之處,。