歷史是對過去事件的研究和記錄，可以使我們了解人類文明的發(fā)展和演變,。做好總結(jié)可以幫助我們找到問題并提出改進(jìn)的措施,。如果你對總結(jié)寫作還不太了解，不妨看看以下小編為大家整理的總結(jié)范文,，或許能夠給你一些啟發(fā),。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇一

加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管，治理“餐桌污染”,，保障人民群眾的身體健康,，是貫徹“三個代表”重要思想、落實為民辦實事的一項民心工程,。我局根據(jù)省,、xx市工商局和xx市的有關(guān)文件精神及部署，結(jié)合自身特點(diǎn),，于3月15日啟動流動檢測車,，并相繼成立“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測中心”、“市場商品質(zhì)量安全檢測點(diǎn)”,，配備“流動檢測箱”,，強(qiáng)化食品安全檢測，初步形成了以檢測中心為龍頭,、市場檢測點(diǎn)和流動檢測箱為基礎(chǔ),、市場巡查檢測車為紐帶的“四位一體”食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，快速,、有力地查處食品違法案件,，社會滿意度不斷提高,，收到了良好的效果。截止205月15日,，共檢測全市范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場43個次,，抽檢各類上市農(nóng)副產(chǎn)品2947批次，總合格率為97.6%,，共處理不合格商品78個批次,，計643.52公斤。具體做法如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，夯實基礎(chǔ)。

一是黨委重視,。分局領(lǐng)導(dǎo)十分重視食品安全工作,，多次召開專題會議，認(rèn)真研究分析,，充分認(rèn)識到強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,，是新形勢下工商工作職能轉(zhuǎn)換、職能創(chuàng)新,，促進(jìn)市場監(jiān)管到位的重要舉措,，推行商品質(zhì)量安全定性檢測是工商部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要手段。為此專門制定下發(fā)了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的有關(guān)文件和工作方案,，想方設(shè)法解決資金,、人員等具體問題；并組織人員到蕭山等地學(xué)習(xí)取經(jīng),，借鑒他們的成功經(jīng)驗,，同時確定商品質(zhì)量安全定性檢測工作，由分管副局長負(fù)責(zé)抓,，業(yè)務(wù)科室具體抓,，轄區(qū)工商所相互配合，以形成上下齊抓共管的局面,，進(jìn)一步形成合力,。

二是政府支持。分局主要領(lǐng)導(dǎo)多次向市委,、市府主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行專題匯報,，提出具體工作設(shè)想，引起市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,，下?lián)?0萬元資金,，添置商品質(zhì)量檢測車和相關(guān)設(shè)施，并把商品質(zhì)量流動檢測工作列為“年xx市為民辦的十件實事之一”,。3月15日以xx市政府的名義在文化廣場舉行了檢測車啟動儀式,，xxx副市長主持儀式,，xxx副書記在啟動儀式上講了話，并對檢測工作提出了要求,，xx市長宣布檢測車正式啟動,。由于市委、市府的大力支持,，使得我局流動檢測工作得以順利開展,。

三是夯實基礎(chǔ)。流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測工作,，對我局來說是一項新的工作,，在實際工作中，我們從完善制度,、建立機(jī)構(gòu),、開展培訓(xùn)等基礎(chǔ)性工作做起，邊實踐,、邊總結(jié),、邊提高，扎扎實實做好各項工作,。（1）完善制度,、建立機(jī)構(gòu)。制訂下發(fā)了“關(guān)于在全市開展流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測工作的通知”,，對全面開展快速定性檢測工作作出了統(tǒng)一部署；成立了“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測中心”,；明確了檢測中心,、檢測車、檢測點(diǎn)職責(zé),，制訂檢測車,、檢測點(diǎn)等管理制度，進(jìn)一步規(guī)范管理,。（2）抓好動員,、明確職責(zé)。3月中旬我局組織召開了全市各市場主辦單位負(fù)責(zé)人,，各工商所分管所長會議,，組織學(xué)習(xí)了《浙江省商品交易市場管理條例》、《浙江省流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測規(guī)則》及有關(guān)文件,，通報了有關(guān)情況并進(jìn)行了動員,；請有關(guān)技術(shù)人員跟大家講解有關(guān)食品安全方面的理論知識，進(jìn)一步提高大家對食品安全重要性的認(rèn)識,。為進(jìn)一步明確責(zé)任,、分工,，還與各市場主辦者簽訂了“食品安全責(zé)任書”和“市場管理責(zé)任條款”，進(jìn)一步明確了責(zé)任,，并將食品安全有關(guān)知識印制成宣傳資料,，散發(fā)給各市場的經(jīng)營戶。（3）加強(qiáng)培訓(xùn),、提高素質(zhì),。為了提高各“檢測點(diǎn)”檢測員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，3-4月,，我局先后舉辦了三期檢測員培訓(xùn)班,，對各“檢測點(diǎn)”的檢測員進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高檢測員的業(yè)務(wù)水平,，確?！皺z測點(diǎn)”的檢測質(zhì)量，真正使群眾吃上“放心菜”,。由于基礎(chǔ)工作抓得實,，流動檢測開展的比較順利，經(jīng)營者普遍主動配合,，很少發(fā)生矛盾,。

二、建全體系,，加大投入,。

構(gòu)建食品檢測體系是新形勢下工商工作職能轉(zhuǎn)換、職能創(chuàng)新,，促進(jìn)市場監(jiān)管到位的重要舉措,。為此，我局按照省杭州市工商局的統(tǒng)一部署,，大膽實踐,，著力構(gòu)建“四位一體”檢測體系：

一是成立檢測中心。為統(tǒng)一協(xié)調(diào)全局流通領(lǐng)域食品質(zhì)量檢測,。

工作,，我局成立了“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測中心”，明確了人員,、職責(zé),，制定了相關(guān)制度，發(fā)揮檢測中心的統(tǒng)一協(xié)調(diào)作用,，抓好檢測車,、檢測箱、檢測點(diǎn)的規(guī)范運(yùn)作,。

二是啟動檢測車,。分局于3月15日啟動檢測車,，并以檢測車為突破口，強(qiáng)化食品市場監(jiān)管,，建全檢測制度,、明確人員職責(zé)，完善檢測設(shè)施,，著力解決經(jīng)費(fèi),、人員、設(shè)備等困難,。為保證檢測工作的有序運(yùn)作,，檢測車配備1名工商干部、1名檢測員,、1名駕駛員共3名人員,；為提高檢測質(zhì)量，加大投入,，檢測車在配備相關(guān)儀器,、設(shè)備的同時，專門配備了1臺手提電腦,，實現(xiàn)辦公自動化,；為規(guī)范運(yùn)作，先后制訂了檢測車管理制度,、檢測人員職責(zé),、檢測結(jié)果公示等6項制度和規(guī)定，明確了工作規(guī)程和人員職責(zé),，同時規(guī)范和完善了各類登記臺帳,。

三是配備檢測箱。針對目前是農(nóng)村市場食品安全相對較差的實際,，我局在流動檢測車加強(qiáng)對農(nóng)村各農(nóng)貿(mào)市場商品質(zhì)量快速定性檢測的同時，將于近期為xx,、xx工商所配備檢測箱,，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村市場食品安全監(jiān)管，并在此基礎(chǔ)上,，逐步為各工商所配備檢測箱,，切實加強(qiáng)對農(nóng)村市場食品的檢測，通過檢測進(jìn)一步凈化農(nóng)村食品市場,。

四是強(qiáng)化檢測點(diǎn)建設(shè),。我局按照省工商局“建立‘四位一體’的檢測體系，培養(yǎng)一支快速檢測隊伍”的'要求,，很抓集貿(mào)市場的“檢測點(diǎn)”建設(shè),。目前已在全市規(guī)模較大的7個集貿(mào)市場建立了“檢測點(diǎn)”,，通過宣傳、走訪等工作,，各“檢測點(diǎn)”均投入近萬元的資金,，新購置了檢測設(shè)備。在此基礎(chǔ)上,，明確了各“檢測點(diǎn)”的檢測員,，制定了《檢測點(diǎn)責(zé)任目標(biāo)》和《檢測工作目標(biāo)責(zé)任考核辦法》，將檢測點(diǎn)列入考核,，客觀評價各檢測點(diǎn)的工作,，充分調(diào)動檢測人員工作積極性,，更好地發(fā)揮各檢測點(diǎn)的作用,；同時加強(qiáng)督查,，督促市場主辦者每日對蔬菜重點(diǎn)品種進(jìn)行隨機(jī)抽檢12批次以上,，并落實場內(nèi)公示,、質(zhì)量追溯、清退銷毀等措施,，堅決杜絕不合格蔬菜上市銷售，保障蔬菜市場供給和人民食用安全。

三,、結(jié)合實際，強(qiáng)化檢測,。

分局結(jié)合實際,，把“檢測車”作為工商部門推進(jìn)食品監(jiān)管的紐帶,，將定期檢測,、專項檢測,、快速檢測、源頭檢測有機(jī)結(jié)合起來,，規(guī)范流程,、強(qiáng)化檢測，扎實做好各項工作：

一是定期檢測,。即常規(guī)性檢測,，由中心每月安排檢測計劃，經(jīng)分管局長簽發(fā),，利用局域網(wǎng)發(fā)到各工商所,，檢測車到市場后，由所在地工商所派2名工商干部協(xié)助,，共同抽檢商品,，對定性超標(biāo)的食品，由工商所責(zé)令當(dāng)事人自動撤柜和銷毀,；需作定量檢測的,，由工商所負(fù)責(zé)送檢測部門作定量檢測，一旦定量檢測指標(biāo)不合格,，由工商所進(jìn)行立案查處,。

二是專項檢測。對檢測發(fā)現(xiàn)的共性問題進(jìn)行專項檢測和整治，如檢測車對農(nóng)村市場進(jìn)行檢測時,，發(fā)現(xiàn)銷售的腐竹,、黃花菜存在較多問題，分局專門對全市各市場的腐竹,、黃花菜進(jìn)行專項檢測和整治,。通過檢測車對在市場檢測到的“問題食品”出現(xiàn)的苗頭性、傾向性問題,，至今已開展腐竹,、黃花菜、醋大蒜,、銀耳等食品專項整治5起,。

三是快速檢測。由于工商等職能部門的嚴(yán)厲打擊,，制假分子的反檢查能力提高,，制假活動更具隱蔽性、智能化,。工商所對日常巡查發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)“問題食品”的窩點(diǎn),，往往無法用肉眼判斷問題食品，當(dāng)事人也不會主動承認(rèn)違法事實,。按照此情況,，不采取強(qiáng)制性措施，工商監(jiān)管缺位,；如果采取了扣留封存等強(qiáng)制性措施,，一旦定量檢測符合標(biāo)準(zhǔn)，既損害了當(dāng)事人利益,，又影響了工商形象?，F(xiàn)在只要發(fā)現(xiàn)可疑即可由檢測車進(jìn)行現(xiàn)場檢測，使當(dāng)事人無法抵賴,，案件得以快速查處,，工商執(zhí)法如虎添翼。

四是源頭檢測,。利用檢測結(jié)果搗窩點(diǎn),，這是檢測車的一大優(yōu)勢。如一次在檢查中發(fā)現(xiàn)xx批發(fā)市場某經(jīng)營戶銷售的榨菜含有甲醛,，數(shù)量有10000多斤,，所在地工商所立即對當(dāng)事人進(jìn)行立案查處；xx工商所接群眾舉報有人加工“問題筍干”,，局檢測中心獲悉后,，即前往檢測,，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營戶加工的10000多斤筍干“二氧化硫”嚴(yán)重超標(biāo)，xx工商所立即對當(dāng)事人進(jìn)行立案查處,。通過檢測車檢測到的問題食品，堵源頭,，搗窩點(diǎn),，已累計搗毀制假窩點(diǎn)3個。

四,、注重宣傳,，營造氛圍。

在強(qiáng)化檢測的同時,，我局充分利用工商掌握的檢測資源,，實行信息公開，加大宣傳力度,，提高消費(fèi)者防范意識和能力,。主要宣傳方式有：

――印發(fā)食品安全宣傳資料。針對廣大市民,、群眾,，特別是農(nóng)村消費(fèi)者，食品安全方面的知識缺乏,、食品安全意識和自我保護(hù)意識差的實際,，強(qiáng)化食品安全宣傳，將目前被稱為食品安全“四大殺手”的吊白塊,、亞硝酸鹽,、雙氧水和硫磺（漂白劑）的危害、可能添加的主要商品種類和識別問題食品的方法,，印制成宣傳資料5000余份,，散發(fā)給各市場的經(jīng)營戶和廣大群眾。

――進(jìn)農(nóng)村進(jìn)行巡回宣傳,。檢測車集中攜帶專門制作的含有食品安全知識,、提示，識別問題食品的方法等內(nèi)容的6塊宣傳板報,，在各市場特別是農(nóng)村市場進(jìn)行巡回展覽,，受到群眾的普遍歡迎。

――定期通報檢測信息,。每次檢測都編寫《檢測簡報》,，每月編《檢測分析》，分送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)職能部門,，還通過《今日建德》等媒體向社會發(fā)布,。

――每次檢測進(jìn)行公示。每次檢測結(jié)束后,，都將檢測結(jié)果以書面形式告知市場主辦單位,，并在市場進(jìn)行公示，讓廣大消費(fèi)者了解市場食品安全狀況,，并為消費(fèi)者購買商品提供參考,。

通過形式多樣的宣傳，商品流動檢測工作引起全社會的關(guān)注,，得到廣大人民群眾和政府的支持,，形成較好的輿論氛圍。

今后,，我們將進(jìn)一步充分發(fā)揮好檢測車的作用,，擴(kuò)大檢測范圍，把商品檢測逐步向商場,、超市,、學(xué)校等地延伸。真正把檢測車運(yùn)行成為：消費(fèi)知識的“宣傳車”,、工商精神的“形象車”,、監(jiān)管執(zhí)法的“工具車”。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇二

1.負(fù)責(zé)公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行,，建立健全食品安全管理檔案,。

2.負(fù)責(zé)對食品進(jìn)行巡檢，并組織衛(wèi)生檢查,，保存各種檢查記錄,，完善有關(guān)檔案，對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況,。

3.負(fù)責(zé)制訂公司物資的驗收與檢測標(biāo)準(zhǔn),。

4.負(fù)責(zé)公司物資驗收，并對質(zhì)量安全驗收驗證,，對質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析，在驗收過程中,，發(fā)現(xiàn)食材不合格的,，及時協(xié)調(diào)退換貨處理。

5.負(fù)責(zé)食堂所有食材的檢測,，出具日常檢測報告,，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報。

6.負(fù)責(zé)倉庫管理食品安全的稽核和監(jiān)督對問題原料及產(chǎn)品的隔離,。

7.負(fù)責(zé)收集食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明,、檢驗報告單等方面的管理,。

8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范，不定期對員工進(jìn)行食品安全知識指導(dǎo)及培訓(xùn),。

9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇三

今天我們來到了浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，進(jìn)行了一次神奇的食品安全檢測實驗,。

首先我們聽了樓老師的食品安全講座,，了解了基本的食品安全知識。接著懷著渴望而激動的心情走進(jìn)了神秘的實驗室,，只見那兒已經(jīng)有一位身穿白色工作服的老師在等我們。我急忙跑進(jìn)去,，想一睹實驗室的“芳容”,。實驗室里有好幾張大大的操作臺，操作臺上擺放著燒杯,、滴管,、剪刀、鉗子……“真想伸手摸一摸,，然后親自來實驗一番啊!”于是我連忙找了個位置坐了下來,，等待老師的實驗指令。

“同學(xué)們,，我們今天的實驗是進(jìn)行食品的安全檢測,，我們需要用到檢測卡、純凈水,、蔬菜……”我趕緊豎起耳朵,，生怕漏掉任何一句，而使實驗無法進(jìn)行,。老師的話講完了,，我開始了純凈水的實驗。我做出的純凈水測試,，測試卡的.白片變成了藍(lán)色,，老師說，這說明是沒有被農(nóng)藥浸染過的,，是安全的,。有了純凈水的實驗樣本，我開始了對黑木耳的農(nóng)藥殘留測試,。

我先在燒杯中裝入5克黑木耳,，然后小心地將10毫升純凈水倒入燒杯，接著輕輕地拿起滴管取出浸有黑木耳的水樣本,，小心翼翼地滴在測試卡的白色圓片上,，靜靜地等待10分鐘后,，拿起卡片合攏并緊緊按住3分鐘。心里默默地想著“千萬不要有農(nóng)藥殘留,，這可是我最愛吃的菜啊!”在忐忑不安的等待中我打開測試卡,，“哇，顏色和我的純凈水測試卡一樣,，是安全的!”

愉快的時間很快就過去了,，我收拾好自己的物品，清洗好實驗工具,，整理好實驗操作臺,，依依不舍地離開了實驗室，離開了這幢大樓,，離開了這個美麗的學(xué)校,，但我永遠(yuǎn)不會忘記這次的神奇之旅的!

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇四

職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)項目人員健康管理(包括每天的體溫測量,、五病檢查);,。

3、食材采購的監(jiān)督(包括供應(yīng)商資質(zhì),、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查);,。

4、食品安全檢查(包括食材各個環(huán)節(jié)的安全檢查,、跟進(jìn)各監(jiān)督部門的檢查等);,。

5、食品安全知識宣導(dǎo)(包括法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓(xùn)等)及其他相關(guān)工作,。

任職資格：

1,、食品質(zhì)量與安全、食品檢測,、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè),，大專以上學(xué)歷;。

2,、熱愛餐飲行業(yè),，具有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先，具有食品安全管理員證優(yōu)先;,。

3,、為人勤奮踏實，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇五

按照《德陽市餐飲服務(wù)單位食品安全綜合管理自查表》（見附件）的要求進(jìn)行檢查,。

檢查組組長：xxx。

檢查組副組長：xxx,。

檢查組成員：xxx,。

（一）定期檢查：學(xué)校食品安全管理具體責(zé)任人和管理人每周至少檢查1次以上,。

（二）不定期檢查：學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次,。

（三）檢查應(yīng)如實作好記錄,。

（四）對存在的問題的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等,。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅持標(biāo)本兼治、著力治本,，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終,、落實責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效,。

（二）建立長效機(jī)制,，鞏固檢查效果。學(xué)校各片負(fù)責(zé)人要密切配合,，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全創(chuàng)建市級示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上,，爭創(chuàng)省級示范學(xué)校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,，使我校食堂從采購,、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階,。

（三）開展教育培訓(xùn),，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn),，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,，建立健全各項管理制度,，確保各項工作不留盲點(diǎn),、不留死角。

（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施，排查隱患,，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的,，及時移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查,。

（五）做好檢查總結(jié),，及時上報信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇六

食品安全監(jiān)督管理局積極開展“中秋”期間食品安全整治工作,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo),，切實落實責(zé)任,，確保全區(qū)人民群眾飲食安全，20xx年中秋節(jié)期間,，未接到餐飲服務(wù)食品安全事故報告,。

中秋節(jié)期間，該局加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào),，狠抓工作落實,，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作職責(zé)。加大對承辦喜宴,、婚宴等節(jié)日聚餐活動的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督檢查力度,；加強(qiáng)對易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查；加強(qiáng)亞硝酸鹽的使用管理,，嚴(yán)肅查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營行為以及采購,、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽,、假冒偽劣白酒和葡萄酒類等違法行為,，及時消除食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事故發(fā)生,；通過廣播,、網(wǎng)絡(luò)、報刊和宣傳材料等多種渠道,，深入社區(qū),、鄉(xiāng)村等，廣泛開展食品安全宣傳教育活動,，提高公眾的維權(quán)意識,、防范意識。

該區(qū)食品安全部門重視應(yīng)急值守,，公布了舉報投訴電話,，密切關(guān)注食品安全動態(tài)，細(xì)化應(yīng)急處置預(yù)案,，部署足夠應(yīng)急力量,，充分做好應(yīng)對和處置突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。

文檔為doc格式,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇七

職責(zé)：

1,、負(fù)責(zé)餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境安全檢查;,。

2、完成每次的檢查報告,，同時對餐廳的整改進(jìn)行跟蹤;,。

3、餐廳檢查報告每次,、每月給到相關(guān)部門;,。

4、協(xié)助部門主管完成日常食品安全管理/haccp體系的維護(hù)工作;,。

5,、協(xié)助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作,。

任職要求：

1,、食品專業(yè)畢業(yè);。

2,、1年以上工作經(jīng)驗(工廠現(xiàn)場品控或餐廳衛(wèi)生檢查經(jīng)驗);,。

3、有良好的協(xié)調(diào)溝通能力及執(zhí)行力，原則性強(qiáng);,。

5,、熟悉辦公軟件操作。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇八

為認(rèn)真貫徹落實xx縣食安委辦文件精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校,、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費(fèi)環(huán)境,，保障少年兒童的身體健康和生命安全,，我鎮(zhèn)于6月10日—7月10日組織衛(wèi)生、學(xué)校等單位對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進(jìn)行了一次專項檢查,，現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下：

一,、檢查重點(diǎn)

本次專項檢查的重點(diǎn)是：對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證,；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,；布局流程程是否合理；加工制作,、冷藏,、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實,；清洗消毒是否到位,；加工管理制度是否落實；是否落實有關(guān)原料來源,、進(jìn)貨渠道,、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定,、是否存在違法使用食品添加劑行為,。

二、主要做法及成效

（一）對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校,、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營,、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期,、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處,。

二是對貨臺帳，對各學(xué)校,、幼兒園食品臺賬,、消毒記錄情況、留存情況進(jìn)行檢查,，責(zé)令限期整改兩家,。

三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館,、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)

原材料采購和使用規(guī)定，對食堂,、餐館,、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改,。

四是查處采購不明畜禽、不合格食用油,、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為,，本次共清查小餐館、小吃店12戶,，現(xiàn)場要求整改4戶,，限期整改2戶。

三,、存在問題

二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證,，健康難以保證； 三是部分學(xué)校,、幼兒園臺賬,、消毒記錄情況不完善，留存沒有落實到位,，食品安全難于保證,。

四、下一步工作措施

一是迅速切實可行的工作方案,，集中人力,、物力，對學(xué)校,、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長期監(jiān)督,。

二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作,。定期對學(xué)校,、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查,，對存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場整改,。

三是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識,，正確引導(dǎo),，確保不出問題。

xx鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室?

2015年7月12日

加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管,，治理“餐桌污染”,，保障人民群眾的身體健康,，是貫徹“三個代表”重要思想、落實為民辦實事的一項民心工程,。我局根據(jù)省,、xx市工商局和xx市的有關(guān)文件精神及部署，結(jié)合自身特點(diǎn),，于2015年3月15日啟動流動檢測車,，并相繼成立“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測中心”、“市場商品質(zhì)量安全檢測點(diǎn)”,，配備“流動檢測箱”,，強(qiáng)化食品安全檢測，初步形成了以檢測中心為龍頭,、市場檢測點(diǎn)和流動檢測箱為基礎(chǔ),、市場巡查檢測車為紐帶的“四位一體”食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，快速,、有力地查處食品違法案件,，社會滿意度不斷提高，收到了良好的效果,。截止2015年5月15日,，共檢測全市范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場43個次，抽檢各類上市農(nóng)副產(chǎn)品 2947批次,，總合格率為97.6%,，共處理不合格商品78個批次，計643.52公斤,。具體做法如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，夯實基礎(chǔ),。

一是黨委重視,。分局領(lǐng)導(dǎo)十分重視食品安全工作，多次召開專題會議,，認(rèn)真研究分析,，充分認(rèn)識到強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，是新形勢下工商工作職能轉(zhuǎn)換,、職能創(chuàng)新,，促進(jìn)市場監(jiān)管到位的重要舉措，推行商品質(zhì)量安全定性檢測是工商部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要手段,。為此專門制定下發(fā)了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的有關(guān)文件和工作方案,，想方設(shè)法解決資金、人員等具體問題,；并組織人員到蕭山等地學(xué)習(xí)取經(jīng),，借鑒他們的成功經(jīng)驗,，同時確定商品質(zhì)量安全定性檢測工作，由分管副局長負(fù)責(zé)抓,，業(yè)務(wù)科室具體抓,，轄區(qū)工商所相互配合，以形成上下齊抓共管的局面,，進(jìn)一步形成合力,。

二是政府支持。分局主要領(lǐng)導(dǎo)多次向市委,、市府主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行專題匯報,，提出具體工作設(shè)想，引起市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,，下?lián)?0萬元資金,，添置商品質(zhì)量檢測車和相關(guān)設(shè)施，并把商品質(zhì)量流動檢測工作列為“2015年xx市為民辦的十件實事之一”,。3月15日以xx市政府的名義在文化廣場舉行了檢測車啟動儀式,，xx-x副市長主持儀式，xx-x副書記在啟動儀式上講了話,，并對檢測工作提出了要求,，xx市長宣布檢測車正式啟動。由于市委,、市府的大力支持,，使得我局流動檢測工作得以順利開展。

三是夯實基礎(chǔ),。流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測工作,，對我局來說是一項新的工作，在實際工作中,，我們從完善制度,、建立機(jī)構(gòu)、開展培訓(xùn)等基礎(chǔ)性工作做起,，邊實踐,、邊總結(jié)、邊提高,，扎扎實實做好各項工作,。（1）完善制度、建立機(jī)構(gòu),。制訂下發(fā)了“關(guān)于在全市開展流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測工作的通知”,，對全面開展快速定性檢測工作作出了統(tǒng)一部署,；成立了“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測中心”,；明確了檢測中心,、檢測車、檢測點(diǎn)職責(zé),，制訂檢測車,、檢測點(diǎn)等管理制度，進(jìn)一步規(guī)范管理,。（2）抓好動員,、明確職責(zé)。3月中旬我局組織召開了全市各市場主辦單位負(fù)責(zé)人,，各工商所分管所長會議,，組織學(xué)習(xí)了《浙江省商品交易市場管理條例》、《浙江省流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測規(guī)則》及有關(guān)文件,，通報了有關(guān)情況并進(jìn)行了動員,；請有關(guān)技術(shù)人員跟大家講解有關(guān)食品安全方面的理論知識，進(jìn)一步提高大家對食品安全重要性的認(rèn)識,。為進(jìn)一步明確責(zé)任,、分工，還與各市場主辦者簽訂了“食品安全責(zé)任書”和“市場管理責(zé)任條款”,，進(jìn)一步明確了責(zé)任,，并將食品安全有關(guān)知識印制成宣傳資料，散發(fā)給各市場的經(jīng)營戶,。（3）加強(qiáng)培訓(xùn),、提高素質(zhì)。為了提高各“檢測點(diǎn)”檢測員的業(yè)務(wù)素質(zhì),，3-4月,，我局先后舉辦了三期檢測員培訓(xùn)班，對各“檢測點(diǎn)”的檢測員進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn),，進(jìn)一步提高檢測員的業(yè)務(wù)水平,，確保“檢測點(diǎn)”的檢測質(zhì)量,，真正使群眾吃上“放心菜”,。由于基礎(chǔ)工作抓得實，流動檢測開展的比較順利,，經(jīng)營者普遍主動配合,，很少發(fā)生矛盾。

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二、建全體系,，加大投入,。

制度,，發(fā)揮檢測中心的統(tǒng)一協(xié)調(diào)作用，抓好檢測車,、檢測箱,、檢測點(diǎn)的規(guī)范運(yùn)作。

二是啟動檢測車,。分局于3月15日啟動檢測車,，并以檢測車為突破口，強(qiáng)化食品市場監(jiān)管,，建全檢測制度,、明確人員職責(zé)，完善檢測設(shè)施,，著力解決經(jīng)費(fèi),、人員、設(shè)備等困難,。為保證檢測工作的有序運(yùn)作,，檢測車配備1名工商干部、1名檢測員,、1名駕駛員共3名人員,；為提高檢測質(zhì)量，加大投入,，檢測車在配備相關(guān)儀器,、設(shè)備的同時，專門配備了1臺手提電腦,，實現(xiàn)辦公自動化,；為規(guī)范運(yùn)作，先后制訂了檢測車管理制度,、檢測人員職責(zé),、檢測結(jié)果公示等6項制度和規(guī)定，明確了工作規(guī)程和人員職責(zé),，同時規(guī)范和完善了各類登記臺帳,。

三是配備檢測箱。針對目前是農(nóng)村市場食品安全相對較差的實際,，我局在流動檢測車加強(qiáng)對農(nóng)村各農(nóng)貿(mào)市場商品質(zhì)量快速定性檢測的同時,，將于近期為xx、xx工商所配備檢測箱,，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村市場食品安全監(jiān)管,，并在此基礎(chǔ)上，逐步為各工商所配備檢測箱，切實加強(qiáng)對農(nóng)村市場食品的檢測,，通過檢測進(jìn)一步凈化農(nóng)村食品市場,。

四是強(qiáng)化檢測點(diǎn)建設(shè)。我局按照省工商局“建立‘四位一體’的檢測體系,，培養(yǎng)一支快速檢測隊伍”的要求，很抓集貿(mào)市場的 “檢測點(diǎn)”建設(shè),。目前已在全市規(guī)模較大的7個集貿(mào)市場建立了“檢測點(diǎn)”,，通過宣傳、走訪等工作,，各“檢測點(diǎn)”均投入近萬元的資金,，新購置了檢測設(shè)備。在此基礎(chǔ)上,，明確了各“檢測點(diǎn)”的檢測員,，制定了《檢測點(diǎn)責(zé)任目標(biāo)》和《檢測工作目標(biāo)責(zé)任考核辦法》，將檢測點(diǎn)列入考核,，客觀評價各檢測點(diǎn)的工作,，充分調(diào)動檢測人員工作積極性，更好地發(fā)揮各檢測點(diǎn)的作用,；同時加強(qiáng)督查,，督促市場主辦者每日對蔬菜重點(diǎn)品種進(jìn)行隨機(jī)抽檢12批次以上，并落實場內(nèi)公示,、質(zhì)量追溯,、清退銷毀等措施，堅決杜絕不合格蔬菜上市銷售,，保障蔬菜市場供給和人民食用安全,。

三、結(jié)合實際,，強(qiáng)化檢測,。

分局結(jié)合實際，把“檢測車”作為工商部門推進(jìn)食品監(jiān)管的紐帶,，將定期檢測,、專項檢測、快速檢測,、源頭檢測有機(jī)結(jié)合起來,，規(guī)范流程、強(qiáng)化檢測,，扎實做好各項工作：

一是定期檢測,。即常規(guī)性檢測，由中心每月安排檢測計劃，經(jīng)分管局長簽發(fā),，利用局域網(wǎng)發(fā)到各工商所,，檢測車到市場后，由所在地工商所派2名工商干部協(xié)助,，共同抽檢商品,，對定性超標(biāo)的食品，由工商所責(zé)令當(dāng)事人自動撤柜和銷毀,；需作定量檢測的,，由工商所負(fù)責(zé)送檢測部門作定量檢測，一旦定量檢測指標(biāo)不合格,，由工商所進(jìn)行立案查處,。

二是專項檢測。對檢測發(fā)現(xiàn)的共性問題進(jìn)行專項檢測和整治,，如檢測車對農(nóng)村市場進(jìn)行檢測時,，發(fā)現(xiàn)銷售的腐竹、黃花菜存在較多問題,，分局專門對全市各市場的腐竹,、黃花菜進(jìn)行專項檢測和整治。通過檢測車對在市場檢測到的'“問題食品”出現(xiàn)的苗頭性,、傾向性問題,，至今已開展腐竹、黃花菜,、醋大蒜,、銀耳等食品專項整治5起。

三是快速檢測,。由于工商等職能部門的嚴(yán)厲打擊,，制假分子的反檢查能力提高，制假活動更具隱蔽性,、智能化,。工商所對日常巡查發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)“問題食品”的窩點(diǎn)，往往無法用肉眼判斷問題食品,，當(dāng)事人也不會主動承認(rèn)違法事實,。按照此情況，不采取強(qiáng)制性措施,，工商監(jiān)管缺位,；如果采取了扣留封存等強(qiáng)制性措施，一旦定量檢測符合標(biāo)準(zhǔn),，既損害了當(dāng)事人利益,，又影響了工商形象。現(xiàn)在只要發(fā)現(xiàn)可疑即可由檢測車進(jìn)行現(xiàn)場檢測，使當(dāng)事人無法抵賴,，案件得以快速查處,，工商執(zhí)法如虎添翼。

四是源頭檢測,。利用檢測結(jié)果搗窩點(diǎn),，這是檢測車的一大優(yōu)勢。如一次在檢查中發(fā)現(xiàn)xx批發(fā)市場某經(jīng)營戶銷售的榨菜含有甲醛,，數(shù)量有10000多斤,，所在地工商所立即對當(dāng)事人進(jìn)行立案查處；xx工商所接群眾舉報有人加工“問題筍干”,，局檢測中心獲悉后,，即前往檢測,，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營戶加工的10000多斤筍干“二氧化硫”嚴(yán)重超標(biāo),，xx工商所立即對當(dāng)事人進(jìn)行立案查處。通過檢測車檢測到的問題食品,，堵源頭,，搗窩點(diǎn)，已累計搗毀制假窩點(diǎn)3個,。

四,、注重宣傳，營造氛圍,。

在強(qiáng)化檢測的同時,，我局充分利用工商掌握的檢測資源，實行信息公開,，加大宣傳力度,，提高消費(fèi)者防范意識和能力。主要宣傳方式有：

——印發(fā)食品安全宣傳資料,。針對廣大市民,、群眾，特別是農(nóng)村消費(fèi)者,，食品安全方面的知識缺乏,、食品安全意識和自我保護(hù)意識差的實際，強(qiáng)化食品安全宣傳,，將目前被稱為食品安全“四大殺手”的吊白塊,、亞硝酸鹽、雙氧水和硫磺（漂白劑）的危害,、可能添加的主要商品種類和識別問題食品的方法,，印制成宣傳資料5000余份，散發(fā)給各市場的經(jīng)營戶和廣大群眾。

——進(jìn)農(nóng)村進(jìn)行巡回宣傳,。檢測車集中攜帶專門制作的含有食品安全知識,、提示，識別問題食品的方法等內(nèi)容的6塊宣傳板報,，在各市場特別是農(nóng)村市場進(jìn)行巡回展覽,，受到群眾的普遍歡迎。

——定期通報檢測信息,。每次檢測都編寫《檢測簡報》,，每月編《檢測分析》，分送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)職能部門,，還通過《今日建德》等媒體向社會發(fā)布。

——每次檢測進(jìn)行公示,。每次檢測結(jié)束后,，都將檢測結(jié)果以書面形式告知市場主辦單位，并在市場進(jìn)行公示,，讓廣大消費(fèi)者了解市場食品安全狀況,，并為消費(fèi)者購買商品提供參考。 通過形式多樣的宣傳,，商品流動檢測工作引起全社會的關(guān)注,，得到廣大人民群眾和政府的支持，形成較好的輿-論氛圍,。

今后,，我們將進(jìn)一步充分發(fā)揮好檢測車的作用，擴(kuò)大檢測范圍,，把商品檢測逐步向商場,、超市、學(xué)校等地延伸,。真正把檢測車運(yùn)行成為：消費(fèi)知識的“宣傳車”,、工商精神的“形象車”、監(jiān)管執(zhí)法的“工具車”,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇九

民以食為天,，食以安為先。本文向您介紹有關(guān)《春節(jié)食品安全》的內(nèi)容中央著重強(qiáng)調(diào),，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代,，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗。各級干部必須高度重視食品安全,，本著對黨和人民負(fù)責(zé)的態(tài)度,，下最大氣力抓好,。

食品安全涉及的環(huán)節(jié)和因素很多，但源頭在農(nóng)產(chǎn)品,，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè),。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是第一車間，源頭安全了,，才能保證后面環(huán)節(jié)安全,。抓食品安全，必須正本清源,，抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量這個基礎(chǔ)性工程,。

食品安全，首先是“產(chǎn)”出來的,。長期以來,，農(nóng)業(yè)面源污染，工業(yè)和生活各種排污,，破壞了生產(chǎn)食品的.環(huán)境,，對食品安全形成威脅。只有土地干凈,、清潔生產(chǎn),，才會有優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,。大力治地治水,，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，切斷污染物進(jìn)入農(nóng)田的鏈條,，就能把住生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān),；嚴(yán)格控肥、控藥,、控添加劑,，嚴(yán)格管制亂用、濫用農(nóng)業(yè)投入品,，就能把住農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān),。不管是整治生產(chǎn)環(huán)境，還是重塑生產(chǎn)過程,，從根本上說,，都需要轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè),，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全夯實基礎(chǔ),。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十

局機(jī)關(guān)各股室：

根據(jù)《市區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于開展2014年食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作的通知》的文件要求，為推動我局保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)專項治理工作深入開展,，確保2014年保健食品安全監(jiān)管的各項任務(wù)順利完成,，現(xiàn)結(jié)合實際,，制定我局保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作實施方案如下：

2014年我局保健食品安全監(jiān)管專項治理工作，要緊緊圍繞保健食品安全監(jiān)管這個中心,，突出重點(diǎn),、標(biāo)本兼治，認(rèn)真履行保健食品安全監(jiān)管職能,，通過宣傳與教育并重,，打擊與預(yù)防并舉，整規(guī)與扶持并行,，從嚴(yán)把好保健食品經(jīng)營單位準(zhǔn)入關(guān),，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，采取有力措施,，積極開展打擊保健食品“四非”（非法生產(chǎn),、非法經(jīng)營、非法添加禁用藥物,、非法宣傳）行為,，進(jìn)一步建立并完善保健食品質(zhì)量追溯體系和檢驗檢測預(yù)警體系，規(guī)范保健食品市場秩序,，切實保障轄區(qū)群眾食用保健食品安全有效,，維護(hù)人民群眾的身體健康。

（一）要進(jìn)一步強(qiáng)化保健食品安全監(jiān)管的責(zé)任意識,，努力改進(jìn)工作方法,，不斷提高工作效率。

（二）要大力宣傳保健食品安全監(jiān)管的法律法規(guī),，推進(jìn)保健食品知識普及,、安全使用的正面引導(dǎo)，引導(dǎo)公眾科學(xué)理性地看待保健食品的輔助功效和安全使用,。

（三）要進(jìn)一步深入調(diào)研,，摸清保健食品經(jīng)營單位種類（涉藥企業(yè)、專營企業(yè),、連鎖超市,、食雜店兼營等）的分布情況和經(jīng)營品種、數(shù)量,、范圍等底數(shù),，加快建立經(jīng)營單位信用檔案，建立健全保健食品質(zhì)量追溯體系和檢驗檢測預(yù)警體系,。

（四）要積極開展專項整治,，嚴(yán)厲打擊保健食品“四非”行為，加大案件查處力度,，規(guī)范經(jīng)營行為,，努力凈化保健食品經(jīng)營市場,。

（五）要推進(jìn)保健食品安全舉報、獎勵制度的進(jìn)一步實施,，緊緊依靠全國食品藥監(jiān)系統(tǒng)的“12331”舉報熱線平臺,，拓寬保健食品安全舉報途徑，營造社會公眾共同參與保健食品安全監(jiān)管的良好氛圍,。

1,、制定方案。結(jié)合監(jiān)管實際,，制定《2014年市區(qū)保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作實施方案》,，明確監(jiān)管內(nèi)容，強(qiáng)化糾風(fēng)責(zé)任,，促進(jìn)保健食品安全監(jiān)管各項工作落到實處,。

2、精心部署,。根據(jù)實施方案的安排,，突出重點(diǎn)、抓住難點(diǎn),，分階段地組織實施,。

3、認(rèn)真開展自查自糾,，積極查找監(jiān)管工作中存在的問題,，深入分析原因，采取切實有效措施,，邊查邊改,，整改到位,。對自查自糾中發(fā)現(xiàn)的監(jiān)管問題,，要切實制定整改方案，明確整改目標(biāo),，采取有力措施,，建立長效管理機(jī)制，并提出具體的工作計劃,。

1,、對自查自糾中發(fā)現(xiàn)的問題和群眾舉報投訴反映的問題進(jìn)行全面的認(rèn)真梳理，按照輕重緩急的次序,，突出重點(diǎn),、抓住難點(diǎn)，深入組織開展保健食品專項整治活動,，積極開展打擊保健食品“四非”行為,，嚴(yán)厲打擊各種制售假冒偽劣保健食品和非法添加禁用藥物等違法行為,，努力凈化保健食品經(jīng)營市場環(huán)境，給廣大群眾一個滿意的答復(fù),。

2,、加強(qiáng)日常檢查和監(jiān)督，對可疑品種的保健食品要加強(qiáng)監(jiān)督抽查,，完成市食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的年度120批次（共280個品種）的抽檢任務(wù),。進(jìn)一步加強(qiáng)對保健食品廣告違規(guī)行為的監(jiān)測，協(xié)調(diào)工商部門,，開展聯(lián)合執(zhí)法,，下大力整治經(jīng)營者、保健食品包裝說明書夸大產(chǎn)品功效或擴(kuò)大適宜人群的不法行為,。

3,、借助民生服務(wù)監(jiān)督臺力量，推動保健食品監(jiān)管糾風(fēng)工作開展,。借助全國藥監(jiān)系統(tǒng)“12331”舉報平臺,，并依靠我局聘請的行風(fēng)監(jiān)督員、農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)協(xié)管員和信息員,，拓寬監(jiān)督信息渠道,，完善監(jiān)督機(jī)制，對發(fā)現(xiàn)的有關(guān)保健食品或監(jiān)管中存在的問題要認(rèn)真查找原因,，加大監(jiān)管力度,，改進(jìn)工作方法，促進(jìn)監(jiān)管工作的健康發(fā)展,。

對前階段的保健食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行認(rèn)真的總結(jié)梳理,，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時制定改正措施并抓好落實,，做好迎接區(qū)食安辦組織的食品監(jiān)管糾風(fēng)工作督查評議組的各項檢查準(zhǔn)備工作,。

由于國家對保健食品監(jiān)管的法律法規(guī)還不夠完善，加上保健食品經(jīng)營市場也不太規(guī)范,，對監(jiān)管部門的工作造成較大的壓力,，對此，作為監(jiān)管部門我們要有清醒的認(rèn)識,，要充分認(rèn)識保健食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性,，把保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作列入重要議事日程，按照“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”的原則,，定崗定責(zé)，認(rèn)真落實崗位責(zé)任制,，認(rèn)真部署,，狠抓落實,，確保年度保健食品安全糾風(fēng)工作順利完成。

要加強(qiáng)日常監(jiān)管與階段專項整治相結(jié)合,、常規(guī)檢查與舉報暗訪相結(jié)合,，依托聘請的行業(yè)監(jiān)督員、各種舉報熱線平臺,、新聞媒體,、網(wǎng)絡(luò)載體，把常態(tài)監(jiān)督落到實處,。要認(rèn)真總結(jié)工作中取得的成效和存在的問題,，圍繞保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和研究,，注重思想觀念、工作思路的創(chuàng)新,，不斷探索做好糾風(fēng)專項治理工作的新路子,。

要主動與工商、公安等部門聯(lián)系溝通,，及時通報保健食品廣告違規(guī)行為監(jiān)測的情況,，積極溝通協(xié)調(diào)，互通監(jiān)管信息,，開展聯(lián)合執(zhí)法,，密切保健食品監(jiān)管各環(huán)節(jié)的執(zhí)法銜接，防止出現(xiàn)監(jiān)管缺位,、推諉扯皮和執(zhí)法不嚴(yán),、打擊不力等問題。

（四）要健全機(jī)制,，嚴(yán)厲打擊保健食品違法犯罪行為,。

利用與區(qū)檢察院協(xié)作配合平臺，落實行政執(zhí)法與行政檢察,、刑事司法相銜接的各項機(jī)制,；定期召開聯(lián)席會議，溝通,、協(xié)調(diào)、解決行政執(zhí)法過程中遇到的新情況,、新問題,，為執(zhí)法監(jiān)管營造良好的環(huán)境和條件。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十一

我叫xx,，是xx工作人員,，以下是在這一年里面我的付出與收獲的一個工作鑒定,。

工作告一段落，透視過去一年,，工作的風(fēng)風(fēng)雨時時在眼前隱現(xiàn),，回眸望去過去的一幕慕在不知不覺中打濕眼瞼。似乎年初的記憶依然就在心頭展現(xiàn),！自從站在這個工作崗位上的那一瞬起,，我就已深深地感覺到新一年的工作重?fù)?dān)已向我無情地壓來，企業(yè)的不斷擴(kuò)建與化驗室規(guī)模不變的沖突已無形中為化驗人員上緊了一根弦!本已繃緊的神經(jīng)再一次被重重地牽動了,！為能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù),，我只能在過去的基礎(chǔ)上對化驗的相關(guān)知識進(jìn)行重學(xué)習(xí)，加深認(rèn)識,。使之更加系統(tǒng)化,，從而融會貫通，便化驗專業(yè)水準(zhǔn)提到了一個新的起跑線,。

有了新起點(diǎn),，下一步就是怎樣在實踐具體發(fā)輝作用，在崗位人員嚴(yán)重吃緊,，工作量與日俱增的前提下,，要想不被壓跨，唯一的解決辦法只有兩個,，一是加強(qiáng)崗位練兵,，增加自已對實驗各個環(huán)節(jié)的熟練程度，從而提高工作效率,，一是加強(qiáng)內(nèi)部各人員間的團(tuán)結(jié)合作,，互相緊密配合，充分挖掘集體的潛力,。

曾幾何時,，我從夢里一回回驚醒，卻以為自已仍在工作中,，也許象我們這樣的人真應(yīng)該叫做工作狂才對,，但我們卻必須面對現(xiàn)實，不僅僅要能夠工作埋下頭去忘我地工作,，還要能在回過頭的.時候,，對工作的每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對，對工作的經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)分析,，從怎樣節(jié)約時間,，如何提高效率，盡量使工作程序化，系統(tǒng)化,，條理化,，流水化!從而在百尺桿頭，更進(jìn)一步,，達(dá)到新層次,，進(jìn)入新境界，創(chuàng)開新篇章!

經(jīng)過這樣緊張有序的煅練,，我感覺自已工作技能上了一個新臺階,，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向,，工作有了目標(biāo),，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散,，條理清楚,，事事分明，從根本上擺脫了過去只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象,。

我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無輕松中走出這一年,，在新的一年到來的時候,，我只想說，來吧,，我已從工作中長大,！我相信在未來我會做得更好，更多的挑戰(zhàn),。

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食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十二

我叫xx,，是xx工作人員，以下是在這一年里面我的付出與收獲的一個工作鑒定,。

工作告一段落,，透視過去一年，工作的風(fēng)風(fēng)雨時時在眼前隱現(xiàn),，回眸望去過去的一幕慕在不知不覺中打濕眼瞼,。似乎年初的記憶依然就在心頭展現(xiàn)！自從站在這個工作崗位上的那一瞬起,，我就已深深地感覺到新一年的工作重?fù)?dān)已向我無情地壓來,，企業(yè)的不斷擴(kuò)建與化驗室規(guī)模不變的沖突已無形中為化驗人員上緊了一根弦!本已繃緊的神經(jīng)再一次被重重地牽動了,！為能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù),，我只能在過去的基礎(chǔ)上對化驗的相關(guān)知識進(jìn)行重學(xué)習(xí),，加深認(rèn)識。使之更加系統(tǒng)化,，從而融會貫通,，便化驗專業(yè)水準(zhǔn)提到了一個新的起跑線。

有了新起點(diǎn),，下一步就是怎樣在實踐具體發(fā)輝作用,，在崗位人員嚴(yán)重吃緊，工作量與日俱增的前提下,，要想不被壓跨,，唯一的解決辦法只有兩個，一是加強(qiáng)崗位練兵,，增加自已對實驗各個環(huán)節(jié)的熟練程度,，從而提高工作效率，一是加強(qiáng)內(nèi)部各人員間的團(tuán)結(jié)合作,，互相緊密配合,，充分挖掘集體的潛力。

曾幾何時,，我從夢里一回回驚醒,，卻以為自已仍在工作中，也許象我們這樣的人真應(yīng)該叫做工作狂才對,，但我們卻必須面對現(xiàn)實,，不僅僅要能夠工作埋下頭去忘我地工作，還要能在回過頭的.時候,，對工作的每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對,，對工作的經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)分析，從怎樣節(jié)約時間,，如何提高效率,，盡量使工作程序化，系統(tǒng)化,，條理化,，流水化!從而在百尺桿頭，更進(jìn)一步,，達(dá)到新層次,，進(jìn)入新境界，創(chuàng)開新篇章!

經(jīng)過這樣緊張有序的煅練,，我感覺自已工作技能上了一個新臺階,，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標(biāo),，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂,，緊而不散，條理清楚,，事事分明,，從根本上擺脫了過去只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象,。

我從無限繁忙中走進(jìn)這一年,，又從無輕松中走出這一年，在新的一年到來的時候,，我只想說,，來吧，我已從工作中長大,！我相信在未來我會做得更好,，更多的挑戰(zhàn)。

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食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十三

目前,，我們對食品安全越來越重視,，無論是食品流通環(huán)節(jié)還是生產(chǎn)源頭都開始多環(huán)節(jié)的食品檢測，以確保我們的食品能夠安全的到達(dá)消費(fèi)者手中,，要想更快更加準(zhǔn)確地做到這一步,，我們應(yīng)該合適的檢測方法，合格的檢測能夠大大提高我們的工作效率,，保證食品流通速度和安全性,。

我們以前的檢測方法是拿到實驗室進(jìn)行檢測，這樣的方式確實讓我們的檢測更加準(zhǔn)確,，我們可以很清晰地了解食品中的各種物質(zhì),，但是消耗的時間長，要想檢測完成我們流通中的食品,，需要大量的時間,，會導(dǎo)致食品流通受阻，還有一些檢測方法非常不準(zhǔn)確,，對于有問題的食品無法檢測出來,，是無法維護(hù)食品安全的。

我們要想既不耽誤食品安全流通的速度,，同時又保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性,，食品安全檢測儀可快速檢測200多項目,，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、病害肉,、營養(yǎng)強(qiáng)化劑,、抗生素類殘留,、激素類殘留、真菌毒素類殘留,、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測,。

食品安全檢測儀在很多地區(qū)都可以使用，并且做到了對食品的實時檢測,，可以到農(nóng)貿(mào)市場,、超市等現(xiàn)場檢測，更好地維護(hù)了食品安全,，尤其是疫情之后,，我們更加注重食品安全，不僅僅是食品安全意識的提高,，加上食品安全技術(shù)的提高,，可以更好的幫助我們維護(hù)食品安全。

食品安全是重中之重,，所謂民以食為天,，他不僅僅關(guān)系著每個人的健康生活，對于整個社會的正常運(yùn)轉(zhuǎn)也具有特別大的作用,，食品流通的各個環(huán)節(jié)都需要整個社會的參與,，共同維護(hù)食品安全是每個消費(fèi)者、生產(chǎn)者,、監(jiān)管者的責(zé)任,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十四

色譜技術(shù)實質(zhì)上是一種物理化學(xué)分離方法，即當(dāng)兩相作相對運(yùn)動時,，由于不同的物質(zhì)在兩相(固定相和流動相)中具有不同的分配系數(shù)(或吸附系數(shù)),，通過不斷分配(即組分在兩相之間進(jìn)行反復(fù)多次的溶解、揮發(fā)或吸附,、脫附過程)從而達(dá)到各物質(zhì)被分離的目的,。色譜技術(shù)已經(jīng)發(fā)展成熟，具有檢測靈敏度高,、分離效能高,、選擇性高,、檢出限低、樣品用量少,、方便快捷等優(yōu)點(diǎn),，已被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的安全檢測中。色譜中常用的方法有氣相色譜法,、高效液相色譜法,、薄層色譜法和免疫親和色譜法。

氣相色譜法能夠準(zhǔn)確,、靈敏地進(jìn)行快速定性與定量分析,，在食品安全檢測中廣泛的應(yīng)用于天然毒素、農(nóng)藥,、食品添加劑,、獸藥等的檢測。薄層色譜法(thin-layerchromatography)是20世紀(jì)30年代發(fā)展起來的一種分離和分析方法,。儀器操作簡單,、方便、應(yīng)用廣泛,，但靈敏度不高,。薄層色譜廣泛的應(yīng)用于農(nóng)藥、毒素,、食品添加劑等方面,，在定性、半定量以及定量分析中發(fā)揮著重要作用,。質(zhì)譜分析是一種測量離子荷質(zhì)比的分析法,，質(zhì)譜作為理想的色譜檢測器，不僅特異,，而且具有極高的檢測靈敏度,。色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，成為分析化學(xué)的研究熱點(diǎn),。其中,，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(gc-ms)與液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)(lc-ms)應(yīng)用廣泛，前者用于有機(jī)物的定性定量分析,，后者通常用于極性較大,，熱穩(wěn)定性強(qiáng)、難揮發(fā)的樣品分析,。

2.光譜技術(shù),。

光譜分析法是利用物質(zhì)發(fā)射、吸收電磁輻射以及物質(zhì)與電磁輻射的相互作用而建立起來的一種方法,，通過輻射能與物質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)之間的內(nèi)在聯(lián)系及表現(xiàn)形式,，以光譜測量為基礎(chǔ)形成的方法,。光譜分析是一種無損的快速檢測技術(shù)，分析成本低,。其中,，拉曼光譜、紅外光譜,、近紅外光譜以及熒光光譜等在食品安全檢測中應(yīng)用較為廣泛,。

近紅外光是指波長介于可見區(qū)與中紅外區(qū)之的電磁波，波數(shù)范圍為12500～4000cm,。近紅外光譜(nir)分析技術(shù)是一種間接的分析技術(shù),，通過建立校正模型對樣品進(jìn)行定性或者定量分析。近紅外光譜技術(shù)具有速度快,、無需制備樣品以及成本低等優(yōu)勢,，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品安全分析方面。拉曼光譜(ramanspectroscopy)技術(shù)是一門基于鍵的延伸和彎曲的振動模式,，利用散射光的強(qiáng)度與拉曼位移作圖獲取信息。在食品安全檢測分析中,，可以定性分析待測物質(zhì),，也可以定量檢測食品成分中含量的多少。高光譜圖像技術(shù)(hyperspectralimaging)是20世紀(jì)80年代發(fā)展起來的新技術(shù),，集圖像信息與光譜信息于一身,，在農(nóng)畜產(chǎn)品、食品的品質(zhì)與安全性檢測中有著廣泛的應(yīng)用,。

3.生物技術(shù),。

生物檢測技術(shù)是近年來飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關(guān)注,。由于食品多數(shù)來源于動植物等自然界生物,，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應(yīng)能力。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映,，從而達(dá)到檢測目的的生物技術(shù)在食品檢驗中顯示出巨大的應(yīng)用潛力,，具有特異性生物識別功能、選擇性高,、結(jié)果精確,、靈敏、專一,、微量和快速等優(yōu)點(diǎn),。應(yīng)用較廣泛的方法有酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)、pcr技術(shù),、生物傳感器技術(shù)以及生物芯片技術(shù)等,。

酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)(enzyme-linkedimmu-nosorbentassay,，elisa)是建立在免疫酶學(xué)基礎(chǔ)上，將抗原抗體反應(yīng)的高度特異性和酶的高效催化作用相結(jié)合而發(fā)展建立的一種免疫分析方法,?；驹硎抢妹笜?biāo)記的抗原或酶標(biāo)記的抗體作為主要試劑，通過復(fù)合物中的酶催化底物呈色反應(yīng)來對待測物質(zhì)進(jìn)行定性或定量,，在農(nóng)藥和獸藥殘留,、違法添加物質(zhì)、生物毒素,、病原微生物,、轉(zhuǎn)基因食品等食品安全檢測方面廣泛應(yīng)用，如恩諾沙星,、瘦肉精以及嗜堿耐鹽性奇異變形桿菌等的測定,。pcr(polymerasechainreaction)技術(shù)，即聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù),，是一種體外酶促合成,，擴(kuò)增特定的dna片段的方法，是調(diào)查食品源疾病爆發(fā)及鑒定響應(yīng)病原菌的有用工具,，以其特異性強(qiáng),、靈敏度高以及準(zhǔn)確快速等優(yōu)點(diǎn)在食品檢測領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

生物傳感器是一種將生物識別元素與目標(biāo)物質(zhì)結(jié)合的物理傳感器,，具有高特異性和靈敏度,、反應(yīng)速度快、成本低等優(yōu)點(diǎn),，已經(jīng)成為食品檢測中的重要工具,。主要應(yīng)用于食品添加劑、致病菌,、農(nóng)藥和抗生素,、生物毒素等方面的檢測。如食品中亞硝酸鹽,、鼠傷寒沙門菌,、有機(jī)磷酸酯和氨基甲酸鹽、黃曲霉素b1等的快速測定,。生物芯片法是一項綜合分子生物技術(shù),、微加工技術(shù)、免疫學(xué),、計算機(jī)等技術(shù)的全新微量分析技術(shù),，將分析過程集成在芯片上完成，實現(xiàn)樣品檢測的連續(xù)化,、集成化,、微型化和信息化,。在食品安全檢測中可應(yīng)用于食源性微生物、病毒,、藥物,、真菌毒素以及轉(zhuǎn)基因食品等的檢測分析。

4.快速檢測,。

食品安全的隱患和食品安全問題日趨嚴(yán)重,，隨著《中華人民共和國食品安全法》頒布實施，人們對食品安全的重視和關(guān)注程度也不斷增強(qiáng),，食品安全監(jiān)管隨之成為新的關(guān)注焦點(diǎn),。國內(nèi)發(fā)生了很多食品安全事件，如2010年青島毒韭菜事件,、2011年瘦肉精事件等等,，這些食品安全問題都直接威脅著人們身體健康和生命安全?！吨腥A人民共和國食品安全法》中明確提出食品安全監(jiān)管應(yīng)實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管,，這為監(jiān)管成為政府執(zhí)法部門提出一大難題。

國內(nèi)食品安全監(jiān)管部門逐步調(diào)整監(jiān)管模式,，由以往由部門監(jiān)督向技術(shù)監(jiān)管轉(zhuǎn)變,。技術(shù)監(jiān)管中檢測的準(zhǔn)確性、檢測速度的快慢等問題是急需解決的問題,。食品快速檢測技術(shù)是技術(shù)監(jiān)管的前體，作為保障食品安全的主要手段,，越來越引起各監(jiān)管部門的重視,。由于食品原料大量使用農(nóng)藥、激素,、抗生素以及加工過程中非法添加的有毒有害物質(zhì),，食品中毒事件頻發(fā)，且突發(fā)性強(qiáng),，蔓延快,，傳統(tǒng)的檢測手段已經(jīng)無法滿足監(jiān)督快速和預(yù)警需要。食品快速檢測技術(shù)是相對傳統(tǒng)檢驗檢測而言的,。用快速檢測技術(shù)方法在現(xiàn)場對樣品進(jìn)行篩查,，其特點(diǎn)是相對危害指標(biāo)進(jìn)行定性檢測，檢測速度快,，能贏得時間,，可消除食品安全隱患。產(chǎn)品實驗室檢測結(jié)果雖然準(zhǔn)確,、可靠,，但周期長,、費(fèi)用高、操作繁瑣,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十五

食品安全一直都是人們關(guān)注的熱點(diǎn)話題,。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，食品安全檢測技術(shù)也不斷提升,。作為一名食品安全檢測技術(shù)人員,，我在長期的工作實踐中積累了一些心得體會。以下是我對食品安全檢測技術(shù)的一些見解,。

食品是人們生活中不可或缺的東西,，而食品安全直接關(guān)系到人們的健康。過去曾有很多食品安全問題引起了公眾的關(guān)注,，例如毒奶粉,、有毒有害食品等。因此,，食品安全檢測就顯得尤為重要,。食品安全檢測是通過一系列科學(xué)方法和儀器設(shè)備，對食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測和分析,，以保障食品安全,。

隨著科技的進(jìn)步，食品安全檢測技術(shù)也得到了不斷的提升,。過去,，食品安全檢測主要依賴于傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法，多數(shù)需要耗費(fèi)大量的時間和資源,。而現(xiàn)在,，隨著生物技術(shù)、光譜技術(shù)等的應(yīng)用,，食品安全檢測更加準(zhǔn)確和及時,。例如，利用PCR技術(shù)可以快速檢測食品中的致病菌,，利用紅外光譜儀可以快速檢測食品中的農(nóng)藥殘留等,。這些新技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了食品安全檢測的效率和準(zhǔn)確性,。

雖然食品安全檢測技術(shù)得到了極大的提升,，但仍然面臨一些挑戰(zhàn)。首先,，食品安全檢測技術(shù)需要不斷跟上食品行業(yè)的發(fā)展步伐,，面對新出現(xiàn)的有害物質(zhì)，需要及時開發(fā)新的檢測方法。其次,，檢測結(jié)果需要前后一致,，需要進(jìn)行反復(fù)驗證和驗證。最后,，食品安全檢測技術(shù)需要科學(xué)的管理和標(biāo)準(zhǔn),，確保結(jié)果的可靠性和可信度。

食品安全檢測技術(shù)的應(yīng)用范圍非常廣泛,，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到銷售環(huán)節(jié)都離不開它,。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，食品安全檢測技術(shù)可以幫助生產(chǎn)者及時發(fā)現(xiàn)和防止各種污染物的侵入,，保障產(chǎn)品質(zhì)量,。在銷售環(huán)節(jié)，食品安全檢測技術(shù)可以幫助監(jiān)管部門對食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，保障消費(fèi)者的權(quán)益,。同時，食品安全檢測技術(shù)還可以在食品溯源,、檢驗檢疫等領(lǐng)域起到重要的作用,。

未來，隨著科技的進(jìn)一步發(fā)展,，食品安全檢測技術(shù)還會得到更大的提升,。我認(rèn)為，未來的食品安全檢測技術(shù)應(yīng)該更加便捷,、高效,、準(zhǔn)確。例如,，利用人工智能技術(shù)可以快速分析和識別食品中的有害物質(zhì),，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的全程監(jiān)控等,。這些新技術(shù)的應(yīng)用，將進(jìn)一步提升食品安全檢測的能力和水平,。

總結(jié)：

食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展對保障人們的飲食安全至關(guān)重要,。過去，食品安全問題頻發(fā),，引起了社會的廣泛關(guān)注,。隨著技術(shù)的不斷提升，食品安全檢測技術(shù)也得到了顯著改善,。然而,，面對新的挑戰(zhàn)和需求，我們?nèi)匀恍枰^續(xù)努力，不斷創(chuàng)新和發(fā)展食品安全檢測技術(shù),，為人們提供更加安全,、可靠的食品。未來,，新的技術(shù)將進(jìn)一步推動食品安全檢測的發(fā)展,，保護(hù)人民的健康和生活質(zhì)量。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十六

在21世紀(jì)的今天,，隨著科技的進(jìn)步,，國民經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，國民的生活水平等各方面也均有很大提高,。然而,，對一名當(dāng)代大學(xué)生而言，則面臨著來自社會各方面的挑戰(zhàn)：高校擴(kuò)招,，經(jīng)濟(jì)危機(jī)造成的大批量下崗人員,，等等。這就是所謂的“人才過盛”吧,！

現(xiàn)實情況的嚴(yán)峻,，則對大學(xué)生自身素質(zhì)要求就更高：如文化修養(yǎng)和人文修養(yǎng)，以及適應(yīng)社會的能力等多方面,。而這,，就要求我們遇強(qiáng)更強(qiáng)，敢于面對強(qiáng)者,，無所畏懼,，敢于拼搏，奪取最后的制勝法寶,！對于個人而言,，最重要的不僅僅是學(xué)業(yè)，更是素質(zhì)的提高,，這其中包括人際關(guān)系,，適應(yīng)能力，危機(jī)處理能力,，服從領(lǐng)導(dǎo)而又不盲從的意識等,。

暑假是從7月3日開始的，我于7月7日正式到天津藥業(yè)集團(tuán)新鄭股份有限公司實習(xí),。因為我在之前的兩個較長假期中分別在其溶液劑車間和成品檢驗處實習(xí),，因此可以再次進(jìn)入“中心化驗室”的微生物檢測處學(xué)習(xí)實踐。在今年去藥廠的第一天,，我去見了該藥廠的總負(fù)責(zé)人周總,，他只告訴我了一句話：作為一個實習(xí)生,，最重要的就是多學(xué)多問少說話。是的,！多學(xué)多問少說話,！因為你還沒有足夠的專業(yè)知識和身份權(quán)利去指揮別人，所以即使他們做錯了,，也不可以在公開場合去指責(zé)他們,，這是對前輩老師的起碼尊重！

雖然上面的那些話未免有些“俗”和“勢”,，但這也是不可否認(rèn)的真理名言：首先,，多做事少說話，我相信,，這也將是以后的生存之道,。

因為沒有那個企業(yè)老總喜歡只會多話的員工，他們需要的是一個可以讓他們付出最少代價,，而換取最大利益的員工,，這應(yīng)該就是“利益最大化原理”吧,！其次，在現(xiàn)實工作中，我畢竟還是一個未涉社會的本科生,，一沒有權(quán)利,，沒人會信服你,；二沒有實質(zhì)學(xué)歷,，也就不會讓人憑空相信你的實力。所以,，我也只有本本分分的學(xué)習(xí)和實踐,。

在7月7日至8月20日的實習(xí)期間，我除了學(xué)習(xí)微生物限度檢測外,，還去看隔壁的藥物抗生素檢測,。而在這段時間內(nèi)，我首先感到的就是“團(tuán)結(jié),，合作”這幾個字,。這是一個老話題了，但是依然經(jīng)久不衰,。例如培養(yǎng)基的制作需要有人擺放大試管,，需要有人去灌注培養(yǎng)基（每支40ml），還需要有人去塞上塞子,；再如，在進(jìn)行針劑藥品的細(xì)菌和真菌的檢測時,，兩個人的配合就更是要“天衣無縫”了,；另外還有就是割針劑藥品瓶的過程了，若是一個人獨(dú)自去干可能需要很長時間，因為這個過程包括了登記當(dāng)天所需檢查的和所需復(fù)測的藥品名稱,，規(guī)格和生產(chǎn)日期,，寫編號袋子，割藥,，用滅菌注射用水洗藥,，等等。

在工作之余,，我還自學(xué)了《微生物限度檢查》這本書中的部分相關(guān)內(nèi)容,，再利用空閑時間打出了一些檢測結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)的表格（下附其中一張表格）；當(dāng)然,，正式的工作是少不了大量的記錄這一項工作,，而且我還擔(dān)任了打印記錄，一個多月的“l(fā)rh—250型”培養(yǎng)箱使用記錄的填寫,，得到了小組長的好評：認(rèn)真負(fù)責(zé),！

在這個工作歷程中，不僅使我學(xué)到了工作經(jīng)驗及實踐知識,，也得到了許多在書本上學(xué)不到的東西：當(dāng)不善于和陌生人談話時,，怎樣熟悉并向之學(xué)習(xí)其優(yōu)秀之處；怎樣利用有限的時間做更多工作,；怎樣處世為人,；如遇到朋友臨時出狀況是，怎樣給與適當(dāng)正確的幫助,；還有就是信任,，充分相信身邊的那些質(zhì)樸的人。

生活是一本無止境的書,，學(xué)到老也未必可以學(xué)全面,，因此時刻以求和之心去對待這個社會，你就會有意想不到的收獲,！

相信自己,，一切可以更加美好！

__年是我人生旅途上的一個重要轉(zhuǎn)折點(diǎn),。離開學(xué)校步入社會的大門,，我的人生有了新的起點(diǎn)、新的開始和新的目標(biāo),。

一,、工作收獲。

在這幾個月,，我作為質(zhì)量檢驗員,，認(rèn)真學(xué)習(xí)公司質(zhì)量管理控制流程,，根據(jù)崗位職責(zé)的要求主要有以下幾點(diǎn)收獲：

1、原輔料的取樣存放工作,。

我嚴(yán)格按照公司管理要求,，做到不漏取，不少取,。學(xué)習(xí)各種原輔料的物理化學(xué)性質(zhì),，合理存放。

2,、樣品檢驗,。

檢驗工作是一項精細(xì)的檢驗過程?！凹?xì)節(jié)決定成敗”,，在試驗的過程中我本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗方法及步驟,。這要感謝我的師傅及我的同事們,，是你們教會我了這些。

3,、數(shù)據(jù)處理,。

在記錄數(shù)據(jù)時我本著“務(wù)實求真”的原則對每一個實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、總結(jié)以及上報,。做到無誤報,、謊報。

二,、感想及體會,。

1、態(tài)度決定一切,。

工作時一定要一絲不茍,，仔細(xì)認(rèn)真。不能老是出錯,，有必要時檢測一下自己的工作結(jié)果,，以確定自己的工作萬無一失。工作之余還要經(jīng)?？偨Y(jié)工作教訓(xùn),，不斷提高工作效率，并從中總結(jié)工作經(jīng)驗,。雖然工作中我會犯一些錯誤,，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評，但是我并不認(rèn)為這是一件可恥的事,，因為我認(rèn)為這些錯誤和批評可以讓我在以后的工作中避免類似錯誤,，而且可以讓我在工作中更快的成長起來,。在和大家工作的這段時間里，他們嚴(yán)謹(jǐn),、認(rèn)真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西,。

2,、勤于思考。

崗位的日常工作比較繁瑣,，而且?guī)滋煜聛肀容^枯燥,，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法,，提高工作效率,，減少工作時間。

3,、不斷學(xué)習(xí),。

要不斷的豐富自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能，這會使我的工作更加得心應(yīng)手,。

一個人要在自己的職位上有所作為,，就必須要對職位的專業(yè)知識熟知，并在不斷的學(xué)習(xí)中拓寬自己的知識面,。我就像一張白紙,，剛進(jìn)公司紙上一個字沒有，到現(xiàn)在,，紙上工整的寫滿了字跡,。離開學(xué)校，單位是我的第二課堂,。學(xué)無止境,，工作是另一種學(xué)習(xí)方式。經(jīng)過幾個月在化驗室的學(xué)習(xí),，現(xiàn)在我已達(dá)到了正式員工的工作水平,。

三、自身的不足,。

1,、工作中偶有因為馬虎而造成工作失誤，給工作帶來不必要的麻煩,。以后我會以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度仔細(xì)完成本職工作,。

2、在于別人打交道中由于個性原因,，不夠主動,。為了以后能更完美的完成工作,，我會主動和領(lǐng)導(dǎo)以及同事多溝通交流。希望通過交談從他們那學(xué)到在課本上學(xué)不到的知識,。

自從走出校門之后,，踏入這個歷史舞臺，首先讓我感覺到這個社會很陌生,，不管是在工作上還是在人際關(guān)系上,，對于我這個剛出茅廬的人來說，什么都是困難,，經(jīng)過這幾個月的洗禮真的讓我成長了不少,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十七

食品安全是人們生活中關(guān)注的焦點(diǎn)之一，而食品安全檢測技術(shù)作為保障食品安全的重要手段,，發(fā)揮著關(guān)鍵作用,。通過學(xué)習(xí)食品安全檢測技術(shù)，我深刻認(rèn)識到其重要性,，并獲得了一些心得體會,。

首先，食品安全檢測技術(shù)是保障人們食品安全的重要手段,。食品安全問題關(guān)乎每個人的健康和生命安全,，而食品安全檢測技術(shù)可以通過對食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測和鑒定，減少食品中的風(fēng)險物質(zhì),，保證人們食用的食品安全,。例如，常見的食品安全檢測技術(shù)包括重金屬檢測,、農(nóng)藥殘留檢測,、毒素檢測等等，通過對食品中常見的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測,，可以避免這些物質(zhì)對人體的危害,。

其次，食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展是不斷完善的過程,。隨著科技的進(jìn)步和社會的發(fā)展,，食品安全檢測技術(shù)也在不斷更新和完善。傳統(tǒng)的食品安全檢測技術(shù)一般采用化學(xué)分析或者生物學(xué)檢測的方法,，但這些方法往往需要較長的時間,，且存在一定的誤差。隨著近年來分子生物學(xué),、納米技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展,，食品安全檢測技術(shù)也在不斷地向更精確、更快速、更便捷的方向發(fā)展,。例如,，基因檢測技術(shù)可以通過對食品中的DNA進(jìn)行檢測，快速準(zhǔn)確地判定食品中是否含有非法添加物質(zhì)或者轉(zhuǎn)基因成分,。

另外,，食品安全檢測技術(shù)需要不斷提高專業(yè)技能。作為一個食品安全檢測技術(shù)的從業(yè)人員,，需要具備扎實的專業(yè)知識和技能,，熟悉各種檢測方法和儀器的使用。只有不斷提高自己的專業(yè)技能,，才能更好地應(yīng)對復(fù)雜多樣的食品安全問題。在學(xué)習(xí)食品安全檢測技術(shù)的過程中,，我發(fā)現(xiàn)理論知識的積累是必不可少的,，但更重要的是實際操作的鍛煉和技術(shù)的熟練度。只有在實踐中積累經(jīng)驗,，才能真正掌握并運(yùn)用好食品安全檢測技術(shù),。

此外，食品安全檢測技術(shù)需要全面的食品安全管理體系來支撐,。食品安全問題的解決不僅僅依靠食品安全檢測技術(shù)的手段,，更需要建立完善的食品安全管理體系。食品安全管理體系包括食品安全法律法規(guī)的制定,、食品安全監(jiān)管的加強(qiáng),、企業(yè)的自我管理、社會民眾的監(jiān)督等多個方面,。只有在全面推進(jìn)食品安全管理體系的建設(shè),、不斷加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度的同時，食品安全檢測技術(shù)才能真正發(fā)揮其作用,。

綜上所述,，食品安全檢測技術(shù)在保障食品安全方面起著至關(guān)重要的作用。通過學(xué)習(xí)和了解食品安全檢測技術(shù),，我深刻認(rèn)識到其重要性,，并進(jìn)一步明確了提高專業(yè)技能、不斷完善技術(shù),、加強(qiáng)食品安全管理的必要性,。只有通過各種手段的綜合應(yīng)用，才能更好地確保人們的食品安全,，保障人們的健康,。因此，我們每個人都應(yīng)該關(guān)注食品安全問題,，并積極參與到食品安全檢測技術(shù)的推廣和應(yīng)用中,。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十八

食品安全一直是人們關(guān)注的熱門話題,，因為食品安全事關(guān)每個人的健康與生命安全。為了確保食品安全,，食品安全檢測技術(shù)成為不可或缺的手段,。在我參與食品安全檢測技術(shù)工作的過程中，我深深體會到了食品安全檢測技術(shù)的重要性,，同時也認(rèn)識到了食品安全工作中存在的一些問題,。下面將從食品安全檢測技術(shù)的意義、現(xiàn)狀,、挑戰(zhàn)和應(yīng)對策略等方面進(jìn)行探討,，并分享一些個人心得體會。

首先,，食品安全檢測技術(shù)對于保障食品安全具有重要意義,。食品安全檢測技術(shù)能夠及時發(fā)現(xiàn)食品中的有害物質(zhì)或者質(zhì)量問題，對于保障消費(fèi)者的生命健康起到至關(guān)重要的作用,。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們對食品安全的要求越來越高，食品安全檢測技術(shù)需要不斷創(chuàng)新和完善,。只有通過食品安全檢測技術(shù)的支持,，才能夠有效地預(yù)防和控制食品安全問題的發(fā)生。

然而,，食品安全檢測技術(shù)目前存在一些挑戰(zhàn),。其中之一是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性和有效性不足。由于食品安全檢測技術(shù)涉及多個領(lǐng)域,，涉及到的檢測項目繁多,，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，無法完全滿足實際檢測需求,。另外,，食品安全檢測技術(shù)的操作復(fù)雜，需要專業(yè)人員操作和儀器設(shè)備支持,，而在一些基層單位和農(nóng)村地區(qū),，由于技術(shù)人員的限制和設(shè)備條件的不足，食品安全檢測工作存在一定的困難,。

為了應(yīng)對食品安全檢測技術(shù)存在的問題,，我認(rèn)為首先要加強(qiáng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定和統(tǒng)一。針對不同的食品類型和檢測指標(biāo),，制定相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，確保食品安全檢測工作的準(zhǔn)確性和可靠性。其次，要加強(qiáng)人才培養(yǎng)和設(shè)備更新,。培養(yǎng)一支專業(yè)的食品安全檢測技術(shù)人員隊伍,，提高他們的辨識質(zhì)量問題和使用儀器設(shè)備的能力，同時要鼓勵企事業(yè)單位增加投資,，更新檢測儀器設(shè)備,，提高檢測效率和準(zhǔn)確性。

在具體的食品安全檢測工作中,，我還總結(jié)了一些心得體會,。首先，對食品從采樣到檢測過程要嚴(yán)格控制,。采樣過程要保證樣品的代表性,，避免采樣和保存過程中的污染。其次,，要關(guān)注食品加工過程中存在的安全隱患,。通過對食品原材料、生產(chǎn)工藝和設(shè)備進(jìn)行全面檢查,，發(fā)現(xiàn)問題并及時解決，確保生產(chǎn)過程中的食品安全,。最后,，加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作和信息共享。食品安全檢測是一個系統(tǒng)工程,，需要各個環(huán)節(jié)的配合和支持,，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等部門的溝通與合作,，共同維護(hù)食品安全,。

綜上所述，食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展具有重要意義,，對于保障人們的健康和安全起到至關(guān)重要的作用,。目前，雖然存在一些挑戰(zhàn),，但通過制定統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),、加強(qiáng)人才培養(yǎng)和設(shè)備更新，可以有效應(yīng)對這些問題,。在日常工作中,，我們需要嚴(yán)格控制采樣和檢測過程，關(guān)注食品加工過程中的安全隱患,，并加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作,。只有全面提升食品安全檢測技術(shù)水平，才能更好地保障人們的飲食安全。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇十九

1,、積極參與集體討論活動,。

2、認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志,。

3,、能夠辨別食品的安全，購買健康合格產(chǎn)品,。

重點(diǎn)：認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志,。

難點(diǎn)：能夠辨別食品的安全，購買健康合格產(chǎn)品,。

：大班安全課件《食品安全》ppt課件,。

1、課件(正確購買和不正確購買商品),。

2,、食品包裝袋若干，發(fā)霉食品與安全食品若干,。

3,、紙，筆,，空白墻作為提示墻,。

一、開始部分,。談話活動,。

一個小女孩去超市買東西，請小朋友幫忙看一看她哪一次買東西的方法是正確的,。

二,、基本部分?；顒诱归_：觀看課件,，提問：哪一個圖片里的方法是正確的，為什么?(需要檢查包裝袋上的食品安全標(biāo)志,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期)，了解包裝袋上的安全信息,。

1,、看一看，說一說,。

(1)觀看圖片,，認(rèn)識上面的安全標(biāo)志,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、環(huán)保標(biāo)志和識別碼

(2)教師小結(jié)：它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的,，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的,，過了保質(zhì)期就壞掉了,，吃了可能會生病。和爸爸媽媽去買食品,，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可標(biāo)志,。如果你不會計算什么時候過期,，可以問問身邊的大人。

(3)提問：如果你在超市買到了不安全的商品,，你該怎么辦呢?

教師總結(jié)：如果你發(fā)現(xiàn)哪個超市的商品存在安全隱患,，就可以打12315這個電話投訴他，管理超市的工商管理機(jī)構(gòu)就會來調(diào)查處理,。

2,、找一找。

三,、結(jié)束部分,。食品安全小衛(wèi)士。

小朋友們已經(jīng)知道了怎么樣來辨別食物的安全,，那你知道哪些食物是垃圾食品，不能吃嗎?現(xiàn)在請你當(dāng)一名食品安全小衛(wèi)士,，在紙上畫出你知道的垃圾食品,，畫完后貼在我的提示墻上，我將提示墻貼在教室,，提醒大家遠(yuǎn)離這些食品,。

活動中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗，使用了觀察法,、圖示法和實物操作法等教學(xué)方法,。通過看一看，找一找,，聞一聞,，畫一畫等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動,，了解了辨別食品安全的方法,?；顒又校蚁炔シ帕诵∨⒊匈徫锏恼n件,，經(jīng)過觀看幼兒知道了購買商品應(yīng)該了解的包裝袋安全信息,，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標(biāo)志,，生產(chǎn)日期等信息時,，孩子們說不出。在講述垃圾食品時,，孩子們經(jīng)過鼓勵,，能說出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多數(shù)幼兒模仿了別人,，沒有畫出不同的垃圾食品,，需要鼓勵。通過本次活動,，幼兒達(dá)到了重點(diǎn),，難點(diǎn)也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋,，讓每位幼兒參與尋找,，體現(xiàn)幼兒自主性。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇二十

1,、手牽手把好食品質(zhì)量關(guān),，心連心守好食品安全門。

2,、學(xué)好食品衛(wèi)生法,，保證健康你我他

3、做良心食品,，創(chuàng)誠信企業(yè),。

4、食品衛(wèi)生人人重視,，國計民生時時關(guān)注,。

5、家家關(guān)注食品問題,，人人阻截問題食品

6,、生產(chǎn)不安全食品等于在禍害人民。

7,、以人為本,，確保食品安全。

8,、建立誠信體系,，確保食品安全,。

9、食品安全同關(guān)注,，和諧社會共創(chuàng)建,。

10、群策群力共筑食品安全,，同心同德共享健康生活,。

11、少一份食品隱患,，多一份生活平安

12,、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿,。

13,、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會,。

14,、食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨,。

15,、食品人品大家品，品食品人品和諧,。

16,、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生

17,、實施食品放心工程,，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會協(xié)調(diào)發(fā)展。

出自 sevw.cn

18,、食品安全法,，食品安全監(jiān)管基本法。

19,、貫徹實施食品安全法，維護(hù)公眾身體健康和生命安全,。

20,、為了您和家人的健康，不要購買標(biāo)識不詳,，來路不明的食品,。

21、食品安全人人知,，身體健康最重要,。

22,、食品質(zhì)量安全，責(zé)任重于泰山,。

23,、樹立品牌意識，購買安全食品,。

24,、食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家,。

25,、建食品安全體系，保千家萬戶健康,。

26,、全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，努力創(chuàng)建食品安全示范縣,。

27,、食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家

28,、保障食品安全,，共建和諧社會。

29,、美麗余姚我的家,，食品安全靠大家

30、食品安全,，百姓安康,。

31、食品安全個個參與,，和諧社會人人受益

32,、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿

33,、手牽手維護(hù)食品安全,，心連心構(gòu)筑和諧家園。

34,、解決突出問題,，提升食品安全水平。

35,、食品安全齊監(jiān)督,，健康生活同構(gòu)筑。

36,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人,。

37,、食品質(zhì)量關(guān)聯(lián)生命，監(jiān)督管理情系萬家,。

38,、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全,。

39,、人品、食品,，品品相照;蒼生,、民生，生生相聯(lián),。

40,、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園,。

41,、來料檢驗按標(biāo)準(zhǔn)，食品安全有保證,。

42,、加強(qiáng)農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會主義新農(nóng)村,。

43,、購買食品莫貪便宜，健康安全時刻注意,。

44,、科學(xué)認(rèn)識食品，合理膳食保健,。

45,、食品安全，人人有責(zé),。

46,、共建幸福誠信家園，同鑄食品安全防線,。

47,、關(guān)注食品安全，關(guān)愛健康人生,。

48,、少一份食品隱患,，多一份生活平安,。

49,、食品關(guān)乎生命，安全重于泰山

50,、食品安全時時抓,，百日整治人人夸。

食品安全檢測員的工作職責(zé)篇二十一

一,、食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)：

1,、負(fù)責(zé)人：馬風(fēng)臺（企業(yè)法人）。

2,、安全管理人員：師巧云,。

3、成員：陳順清,、袁異星,、黃鳳美、肖光淑,、任學(xué)順,、宋會聚、韓鳳玲,。

二,、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：

對本公司的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

1,、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識培訓(xùn),。

2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,。

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴(yán)防食物中毒,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

4,、加強(qiáng)食品采購索證,、驗收、臺賬登記,、貯存的管理,。

5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,。

7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況,，對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實,，并及時向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報告。

福建莆田華騰實業(yè)有限公司,。

****年**月**日,。

1.1認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。

1.2采購食品及其原料,，應(yīng)當(dāng)按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單,、衛(wèi)生許可證等。1.3憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購單購物,，外出采購必須雙人同行,，一人不外出采購；及時準(zhǔn)確掌握市場信息,，按批發(fā)價進(jìn)貨,，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象,；負(fù)責(zé)公布各類食品商場價和進(jìn)貨價,，接受總務(wù)部監(jiān)督。

1.4采購大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購買,。采購食品要做好品名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等等登記工作,，“三無”食品一律不得購買。

1.5采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進(jìn)貨,，采購蔬菜必須新鮮,、無毒。1.6采購要一看,、二摸,、三聞、四復(fù)秤,。杜絕采購劣質(zhì),、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象,。

1.7回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細(xì)記載,、簽單，無采購員,、保管員,、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務(wù)人員就拒絕入帳,。1.8及時和會計結(jié)清帳目,，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負(fù)責(zé)結(jié)清,。1.9采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外,，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰,。

1.10尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事,，服從分配,，遵守勞動紀(jì)律和食堂各項規(guī)章制度，堅守崗位,，禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場所,，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。

2.1保證員工的用餐,，主副食要保質(zhì)保量,，花樣多，并按時開飯,，保證飯菜美味可口,。2.2與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,，做到食堂窗明幾凈,，一塵不染，餐具清潔,，按期消毒,，生熟分開，放置整齊,，廚具無油污,，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服,、戴工作帽,、戴口罩，不穿工作服上廁所,，便后洗手,，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等,。2.3做好飯菜試嘗,、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒,。2.4團(tuán)結(jié)協(xié)作,，有團(tuán)隊精神。2.5語言文明,，不與員工爭吵,。2.6協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐,。2.7負(fù)責(zé)工作場所安全及節(jié)能工作,。

2.8完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

3.1驗收食品,，做好數(shù)量,、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。3.2檢查所購食品有無合格或檢疫證明,。

3.3腐敗變質(zhì),、發(fā)霉、生蟲,、有毒有害,、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收,。3.4驗收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚,。3.5驗收記錄妥善保存以備查考。

3.6及時了解市場行情,，掌握原料的價格變動,。

4.1進(jìn)庫各項食品要進(jìn)行認(rèn)真驗收，核對發(fā)票,、品名,、規(guī)格、數(shù)量,、金額是否相符,，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員,。

4.2如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符,、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進(jìn)庫,，并及時向管理員反映情況,，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,，否則一律不許入庫,。

4.3各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時,，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則,，以防變質(zhì),。

4.4倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,，便于發(fā)放,，并掌握季節(jié)變化，及時檢查,，以防止霉變而造成不必要損失,。

4.5倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,，干燥，并防治四害,。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映,，以便采取措施。

4.6經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系,，根據(jù)日常供應(yīng)情況,，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng),，做到不脫節(jié),、不積壓、不浪費(fèi),。

4.7做好炊事用具和文具保管工作,，未經(jīng)同意，不得任意出借,。

4.8倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),，并經(jīng)常核對，以保證完整,。每月盤點(diǎn)一次,，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本,。

4.9每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報于管理員,，以便管理員掌握飯、菜成本,。

5.1洗碗間操作過程中必須做到五點(diǎn)：(1)去殘渣,。(2)清洗。(3)消毒,。(4)沖洗,。(5)保潔,，清洗池隨時保持水質(zhì)清澈。

5.2所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊,，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜,。

5.3在不使用水、電,、氣的情況下必須及時關(guān)閉,，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門,，確保安全,。5.4指定的銷售人員必須按時到達(dá)銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理,，同時做好本崗位的交接,，其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。

5.5隨時做好場地衛(wèi)生,，下水道蓋子必須蓋嚴(yán),，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈,，確保污水道暢通無阻,。

5.6做到生熟容器分開清洗，分開消毒,，分開存放,。

制定：

審核：

核準(zhǔn)：