總結(jié)是對自己成長的記錄，可以讓我們溫故知新，不斷提高自己的能力和素質(zhì),?？偨Y(jié)要突出重點，避免泛泛而談,。不同領(lǐng)域的總結(jié)范文也許能幫助你找到合適的寫作思路和表達方式。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇一

為了更好的辦好幼兒園食堂，提高伙食質(zhì)量,，保證小朋友安全、健康飲食,，大唐中心幼兒園制定了食堂工作人員工作職責(zé),。

食堂采購人員工作職責(zé)：

1,、按食堂負責(zé)人安排的每日菜單做好消費品和食品原輔料的采購工作。及時選購價廉物美的'物品,。

2,、采購食品時應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量,。腐-敗變質(zhì),、發(fā)霉、生蟲,、有毒有害,、摻雜摻假、不新鮮的食品原料不能采購,。

3,、必須執(zhí)行定點采購，索證采購,。

4,、采購過程中貨比三家，低價優(yōu)質(zhì),，降低成本,，自覺接受監(jiān)督。

5,、進貨后須在采購記錄上簽字,，經(jīng)驗收人、復(fù)核人認真驗收后方可,。

食堂出納工作職責(zé)

1,、 認真學(xué)習(xí)，服從安排,，及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作,。

2、 嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理規(guī)定,，保險柜內(nèi)不得超標(biāo)存放現(xiàn)金?，F(xiàn)金及時存入銀行。

3,、 及時記帳,，做到字跡清晰，登記無誤,。帳據(jù)相符,，帳帳相符。

4、 注意安全,，妥善保管好帳冊,。

5、 嚴格執(zhí)行報銷制度,，對不合理的費用堅決抵制,。

6、 收理現(xiàn)金時,，借助防偽儀器,，嚴防假-幣流通。

食堂負責(zé)人工作職責(zé)：

1,、每周和保健醫(yī)生一起制定本周食譜,。票據(jù)報帳嚴格遵守財務(wù)管理制度。

2,、做好食堂考勤工作,，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日?？己斯ぷ?，提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

3,、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,，以防食物中毒發(fā)生。

1,、了解食堂工作人員的晨檢情況,，安排好代缺勤工作。

2,、正確掌握食品進貨,、驗收及供應(yīng)情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時處理,。

3、每月召開一次膳管會,，及時了解師生員工對伙食的意見,，研究膳食烹調(diào)技術(shù)，不斷改進幼兒飯菜和點心質(zhì)量,。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點的菜譜,。

4、督促食堂從業(yè)人員認真做好餐用,、工用具的清洗,、消毒、保潔工作,，并要求規(guī)范操作,。

5,、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜,、點心的供應(yīng)量,。

(一)幼兒園食堂管-理-員應(yīng)聘條件

(1)熱愛中國共.產(chǎn).黨，熱愛社會主義祖國,擁護黨的方針政策,堅持四項基本 原則,。

(2)具有管-理-員工作經(jīng)驗兩年以上,。

(3)具有中專以上學(xué)歷。

(4)廉潔奉公,，為人正直,有較強的責(zé)任感,。

(5)具有經(jīng)濟頭腦，了解市場經(jīng)營規(guī)律,，社交能力強,，有較強的原則性。

(二)幼兒園食堂管-理-員崗位職責(zé)

(1)嚴格執(zhí)行伙食管理制度,，督促保健醫(yī)生及廚房人員做好各項工作,。切實 做好管-理-員工作。

(2)堅持每日出據(jù)帶量購物清單制度,。

(3)堅持驗收制度,。

(4)堅持月底盤庫記賬制度。

(5)堅持食物出入庫記賬制度,。

(6)搞好經(jīng)濟核算,根據(jù)市場供應(yīng),，與保健員協(xié)商，選擇低價多營養(yǎng)的蔬菜,、水 果等食物,，做到調(diào)配合理。

(7)做好伙食,、庫房管理,，每月盤庫，嚴格出人庫手續(xù)及保管制度,。

(三)幼兒園食堂管-理-員的考核條件

(1)執(zhí)行食品衛(wèi)生法,。

(2)幼兒伙食質(zhì)量。

(3)食堂管理(是否有序）,。

(4)食品進貨質(zhì)量,。

(5)食品衛(wèi)生。

(6)倉庫管理,。

(7)炊事員管理,。

(8)教職工評價。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇二

食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康,，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會形象。以下是本站小編為大家精心整理的幼兒園食堂管理員工作總結(jié),，歡迎大家閱讀,，供您參考。

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會形象,。因此，我園堅持以黨的"xx大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意,、家長放心,、幼兒開心的食堂。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

一,、完善各類制度,。

1、增強對食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,，發(fā)放工資及獎金,，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。

2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促,、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負責(zé)制,，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,，并與所聘人員簽訂聘用。

合同,。

及安全責(zé)任狀,，做到有崗就有人，有人就有責(zé),。

4,、進行成本核算，積極施展伙委會的作用,，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

二,、提高職工素質(zhì),。

1、增強培訓(xùn),。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育,，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力,。

2,、明確。

崗位職責(zé),。

我園力求將食堂工作分工細化,，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進一步明確崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識,。

3、及時反饋情況,。每月由教師對食堂工作進行評價,，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換,，督促整改,，在整改中不斷提高和完善,。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作,。

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前,，我們認真審核證件，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議,。把好采購、驗收,、取樣,、浸泡、清洗,、操作,、消毒關(guān)。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒,。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

4、食堂灶具等處使用煤氣,，職工能規(guī)范操作,，時刻注意用氣安全。

5,、增強了食堂財產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具,、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責(zé)任感,?？傊?，我們本著思想到位,、管理有力,、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作,，近日，xx鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查,。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件,、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量,、食堂進貨索票索證記錄制度,、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

一,、肯定方面,。

從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強,，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn),。主要表現(xiàn)在：

1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強,。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全,，園長做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作,。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé),，措施基本落實到位。

3,、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度,，并建立購銷臺帳。

4,、學(xué)校食品原料采購,、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求,。

二,、存在問題。

各幼兒園食堂安全有待進一步提高,，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患,。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足,、房屋簡陋,、衛(wèi)生設(shè)施缺乏,，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置,。

2,、食品原料貯存、粗加工,、烹調(diào),、備餐混為一間，存在交叉污染隱患,。

3,、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證,，餐飲具消毒不徹底,。

4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面,，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

三,、相關(guān)措施,。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表,，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,，到時再復(fù)查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程,，涉及面廣,，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作,，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補缺、夯實基礎(chǔ),，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作,，確保幼兒園師生飲食安全。

本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標(biāo),，以安全工作為主線,，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點,，依托利用社區(qū),、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動,，取得了一定的成績,，現(xiàn)小結(jié)如下：

一,、落實“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作,。

安全工作是幼兒園工作的重中之重,。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,，在保健教師的辛勤工作下,，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序,。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論,、檢查,、評比等多種形式，強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作,。其次嚴把晨檢關(guān),、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，切實落實防病工作,，做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生。順利地通過了xx市婦幼保健院的檢查,，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書,，同時被評為xx市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮,。

“xx市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一,，我們認真對照《xx市學(xué)校食堂衛(wèi)生達標(biāo)建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神，利用暑期,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,，按照要求對整體布局進行了較大的調(diào)整,。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間,、食品操作間,、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng),，添制了保潔設(shè)備,，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新,。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨,，努力提高后勤人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,。在全體后勤人員的共同努力下,，xx年12月我園食堂順利地被評為“xx市a級食堂”。新區(qū)管委會仲主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進行了專項檢查,。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意,，勉勵我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意,、家長放心,、幼兒開心的食堂。

二,、加強師資隊伍建設(shè),，提高教師專業(yè)素養(yǎng)。

(一)加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè),。

俗話說：“火車跑得快,，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚,、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,，加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業(yè)理論水平,。其次采用推門聽課的方式,，經(jīng)常深入班級聽活動，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲,，了解教師的教學(xué)情況,。同時采用面對面、一對一指導(dǎo)的方式,，指導(dǎo)教師改進教學(xué)方式,，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎,。

(二)根據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃，加強教師師資隊伍培訓(xùn),。

1,、加強理論學(xué)習(xí)，夯實教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動,，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí),、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念,，加強師德建設(shè),，鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記,、寫簡短的,。

讀后感。

為教師搭建了學(xué)習(xí),、交流的平臺努力提高教師的理論水平,。

2、本學(xué)期,，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄,、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思,、一周一次大反思，并進行交流,，教育論文每學(xué)期至少寫一篇,，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進行一課三研活動,，每月練習(xí)一首簡單曲子,，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍，苦練教學(xué)基本功,。

3,、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動,，努力提高教師教育理論水平,，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求教師學(xué)以致用,，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實踐相結(jié)合,。

4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成,。同時繼續(xù)以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進行打造,，并努力改革教學(xué)組織形式,，使之生活化,、游戲化。

三,、開展豐富多彩的活動,，以活動促保教質(zhì)量的提高。

1,、開學(xué)初結(jié)合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng)建,，以“綠色、環(huán)保,、美觀,、實用”為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比,。利用廢舊物品將樓梯,、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富,、五彩繽紛,、琳瑯滿目，并且定期更換,，成為了環(huán)境教育的好陣地,。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比,。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱,，讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾。通過各種活動,，我們不僅讓孩子學(xué)會在認知中辨析,，同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識,，幫助他們慢慢積累保護環(huán)境的經(jīng)驗,，懂得了保護環(huán)境要從小事做起，從我做起,。xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”,。

2、結(jié)合幼兒園教育的特點,，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與,，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo),，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地,。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長參與率,、美觀,、實用等方面進行評比。

3、游戲是幼兒的基本活動,，是對幼兒進行全面發(fā)展教育的重要形式,。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲,，也是對幼兒進行個別化教育的最佳手段,。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲,，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源,，開辟游戲區(qū)角，及時地捕捉孩子感興趣的事,，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會,，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地,。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo),，專題討論,，教師精心準備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比,。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下,，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學(xué)習(xí),，請教師與專家之間面對面的交流、指導(dǎo),。下學(xué)期,，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平,。

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。提高管理水平，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿意,、家長放心、幼兒開心的食堂,。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作,，我們主要做了以下幾方面的工作：

一,、完善各類制度。

1、增強對食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,，發(fā)放工資及獎金,，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。

2,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促,、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負責(zé)制,，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人,，有人就有責(zé),。

出自 sevw.cn

4、進行成本核算,，積極施展伙委會的作用,，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

二,、提高職工素質(zhì)。

1,、增強培訓(xùn),。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,，提高規(guī)范操作的能力,。

2、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細化,，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),，使之進一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識,。

3、及時反饋情況,。每月由教師對食堂工作進行評價,，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換,，督促整改,，在整改中不斷提高和完善。

三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,。

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前，我們認真審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好采購,、驗收,、取樣、浸泡,、清洗,、操作、消毒關(guān),。

2,、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒,。

3,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

4,、食堂灶具等處使用煤氣,，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全,。

5,、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時,，各人領(lǐng)用炊具,、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點,，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責(zé)任感,。總之,，我們本著思想到位,、管理有力、服務(wù)超前的意識,，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

我校嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強飲食衛(wèi)生管理,，辦好學(xué)生食堂,，并在實踐中不斷完善管理的各項。

規(guī)章制度,。

使我校食堂管理做到科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，認識到位。

1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組,。

學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進行科學(xué)化管理,，由校長任組長,，分管副校長任副組長，學(xué)校工會主席,、后勤負責(zé)人,、學(xué)生家長委員會為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo),、有計劃、有重點,、有措施,，層層落實責(zé)任,。

2、食堂工作重中之重,。

民以食為天,，食以衛(wèi)為先，以人為本,，健康第一,，，以讓學(xué)生吃得營養(yǎng),、吃的健康,、吃的安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,。我校有近700名師生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,。為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認可。

二,、建立健全管理制度,，加強食堂膳食管理。

1,、健全規(guī)章制度。

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《省莊二中學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》,、《省莊二中食堂衛(wèi)生檢查制度》、《省莊二中食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《省莊二中食物中毒應(yīng)急處理制度》,、《省莊二中食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《省莊二中餐廳管理員崗位職責(zé)》等一系列規(guī)章制度，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強化流程管理。

進貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理,。在這一過程中，我們注意把好三關(guān)：第一關(guān)是把好進貨,，我們食堂主要原料,、輔料均采用定點、合同制進貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細家庭住址,、聯(lián)系方式,，每天由管理員、廚師長,、倉庫保管員負責(zé)驗貨,，采取看(生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等),、聞(有無異味等)方式把住進貨關(guān);凡遇五一、十一等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,，并作好進貨入庫登記。建立了三人簽字制度及購物索證,、索票制度,。第二關(guān)，加工嚴格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料,，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出,，做好食品留樣。第三關(guān),，食品分餐關(guān),，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變,，腐爛,，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴厲處理,。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。定期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂、滅鼠的工作,，切斷傳染源,，保證師生健康。

3、建立監(jiān)督機制,。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責(zé)食堂日常管理工作，檢查,、監(jiān)督,、試嘗、留樣,、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。形成了管理部門、教師,、學(xué)生,，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用,。

三,、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識,。

1,、嚴格用工制度。

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力,，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。

2,、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì),。

上崗前員工必須進行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上，并進行了階段性考核,，成績不合格者不準上崗,。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗,，對身體不合格堅決不準上崗,，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料,，通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識,，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證,。

3,、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌,。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位,，餐廳管理員負責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜,、避免學(xué)生燙傷,，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食,、及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化,，并保證質(zhì)量,，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。編制好一周的菜譜,，菜譜要求搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣,。為了保證質(zhì)量,，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校,，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,，也可以在食堂與子女就餐,。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績,，在今后工作,，我們將進一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好,，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇三

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康,，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會形象。提高管理水平,，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心,、幼兒開心的食堂,。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，回顧食堂管理工作,，我們主要做了以下幾方面的工作:

1、增強對食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,，發(fā)放工資及獎金,，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。

2,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促,、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實行食品衛(wèi)生安全園長負責(zé)制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,，做到有崗就有人，有人就有責(zé),。

出自 sevw.cn

4,、進行成本核算，積極施展伙委會的.作用,，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1,、增強培訓(xùn),。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,，提高規(guī)范操作的能力,。

2、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細化,，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進一步明確,。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3,、及時反饋情況,。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議,，我們及時與食堂人員交換,，督促整改，在整改中不斷提高和完善,。

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前,，我們認真審核證件，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議,。把好采購,、驗收、取樣,、浸泡,、清洗、操作,、消毒關(guān),。

2、一絲不茍地做好消毒工作,。餐具做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒,。

3,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

4、食堂灶具等處使用煤氣,，職工能規(guī)范操作,，時刻注意用氣安全。

5,、增強了食堂財產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具,、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責(zé)任感,?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力,、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇四

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀,。認真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，抓好后勤工作,，保障供給，做到責(zé)任明確,，分工到人,，切實做好衛(wèi)生保健、財務(wù)工作,、食堂工作,、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作：

（一）做好財產(chǎn),、財務(wù)管理工作,。

1、堅持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實事，辦好事,。

2,、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作,，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。

3,、嚴格財務(wù)制度,，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字,，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。

4,、會計堅持每月上報結(jié)算報表,，使園長能掌握資金情況，合理安排資金,。

（二）事務(wù)工作方面,。

1、及時做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。

2,、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大,、中,、小型玩具,，消除不安全因素，對幼兒園的門窗,、玻璃,、自來水等及時維修。

3,、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒,。并做到消毒有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作。

4,、關(guān)心幼兒生活,，辦好食堂。

（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作,，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,，全心全意為師生服務(wù)。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,，做到營養(yǎng)搭配,，價廉物美，讓幼兒吃飽,、吃好,，使家長放心。

（3）做好開水的供應(yīng)工作,，充分利用各班的.茶水桶，讓幼兒隨時喝水,。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素,，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣,。

（三）搞好園舍建設(shè),，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境,。

1、管理好花木,、草坪,、果園,。在草坪成長期,，要保護好草坪,，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木,，做到四季常青,，四季花香，美化校園,。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理,，活動室內(nèi)外布置美觀,，做到美化、綠化,、凈化,，富有童趣。

2,、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個校園內(nèi)外分工到人,，各活動室由班主任教師負責(zé),，做到一日一小掃，一周一大掃,，保證整潔干凈,，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑,、無痰跡,、無雜物，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū)無雜草,。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇五

本學(xué)期我園以樂觀創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級食堂為目標(biāo)，以平安工作為主線,，以錘煉老師的業(yè)務(wù)水平,，努力提高保教質(zhì)量為重點,，依托利用社區(qū),、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒訓(xùn)練活動,，取得了肯定的成果,，現(xiàn)小結(jié)如下：

平安工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期,，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,，在保健老師的辛勤工作下,，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序,。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),、爭論、檢查,、評比等多種形式,，強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴把晨檢關(guān),、衛(wèi)生消毒關(guān),，發(fā)覺問題準時處理，切實落實防病工作,，做到了一學(xué)期內(nèi)無平安事故發(fā)生,。順當(dāng)?shù)赝ㄟ^了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書,，同時被評為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進單位,，保健老師也榮獲了“先進個人”的殊榮。

“鎮(zhèn)江市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一,，我們仔細對比《鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂衛(wèi)生達標(biāo)建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神,，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,，在市,、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，根據(jù)要求對整體布局進行了較大的調(diào)整,。安裝了監(jiān)控系統(tǒng),、給粗加工間、食品操作間,、配餐間更換了天花,，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備,，完善了各種硬件設(shè)施,，整體環(huán)境煥然一新。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨,，努力提高后勤人員素養(yǎng),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,。在全體后勤人員的共同努力下,，xx年12月我園食堂順當(dāng)?shù)乇辉u為“鎮(zhèn)江市a級食堂”。新區(qū)管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作特別滿足,，勉勵我園連續(xù)努力,，把食堂辦成老師滿足、家長放心,、幼兒快樂的食堂,。

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè)。

俗話說：“火車跑得快,，全靠頭來帶”,。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不行忽視的作用,。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷地用新的學(xué)問和新的信息充實自己,，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采納推門聽課的方式,，常常深化班級聽活動,，指導(dǎo)老師開展區(qū)域嬉戲，了解老師的教學(xué)狀況,。同時采納面對面,、一對一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)老師改進教學(xué)方式,，提高課堂教學(xué)質(zhì)量,。本學(xué)期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎,。

（二）依據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃,，加強老師師資隊伍培訓(xùn)。

1,、加強理論學(xué)習(xí),，夯實老師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動,，帶領(lǐng)老師深化學(xué)習(xí),、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變老師觀念,，加強師德建設(shè),，鼓舞老師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記,、寫簡短的讀后感,，為老師搭建了學(xué)習(xí)、溝通的平臺,，努力提高老師的理論水平,。

2、本學(xué)期,，連續(xù)要求每位老師每月樂觀撰寫觀看記錄,、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思,、一周一次大反思,，并進行溝通，訓(xùn)練論文每學(xué)期至少寫一篇,，青年老師每周抄一篇優(yōu)秀教案,，每月進行一課三研活動，每月練習(xí)一首簡潔曲子,，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,，苦練教學(xué)基本功。

3,、我們還樂觀組織老師參與園內(nèi)外的各項學(xué)習(xí),、培訓(xùn)活動，努力提高老師訓(xùn)練理論水平,，明確學(xué)習(xí)的目的性,，并且要求老師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實踐相結(jié)合,。

4,、本學(xué)期我園連續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)討論》為抓手，在提高老師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成,。同時連續(xù)以“歡樂識字,、共享閱讀”為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學(xué)組織形式,，使之生活化,、嬉戲化。

1,、開學(xué)初結(jié)合“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”的創(chuàng)建,，以“綠色、環(huán)保,、美觀,、有用”為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比,。利用廢舊物品將樓梯,、走廊,、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛,、琳瑯滿目,，并且定期更換，成為了環(huán)境訓(xùn)練的好陣地,。同時在一日生活和各種訓(xùn)練活動中滲透環(huán)保訓(xùn)練以及開展適合幼兒特點的環(huán)境訓(xùn)練的專題活動,。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設(shè)立了可回收與不行回收垃圾箱,，讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾,。通過各種活動，我們不僅讓孩子學(xué)會在認知中辨析,，同時也在日常生活中漸漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識，關(guān)心他們漸漸積累愛護環(huán)境的閱歷,，懂得了愛護環(huán)境要從小事做起,，從我做起。20xx年11月我園被評為“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”,。

2,、結(jié)合幼兒園訓(xùn)練的特點，我園要求各班在布置主題墻時注意幼兒和家長的`參加,，把主題墻作為特色訓(xùn)練和主題活動的外顯窗口,，通過老師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎宫F(xiàn)幼兒自己意愿的園地,。園內(nèi)每月依據(jù)主題從幼兒,、家長參加率、美觀,、有用等方面進行評比,。

3、嬉戲是幼兒的基本活動,，是對幼兒進行全面進展訓(xùn)練的重要形式,。區(qū)域活動是開放性的訓(xùn)練活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的嬉戲,，也是對幼兒進行個別化訓(xùn)練的手段,。我園的嬉戲水平始終比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域嬉戲,，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源,，開拓嬉戲區(qū)角，準時地捕獲孩子感愛好的事,，把幼兒生活中熟識的事物遷移到嬉戲中,，并在嬉戲區(qū)中結(jié)合訓(xùn)練主題投放各種動手操作材料,，賜予孩子充分的操作探究機會，使嬉戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地,。在經(jīng)受了日常檢查,、指導(dǎo)，專題爭論,，老師細心預(yù)備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域嬉戲評比,。但評比中我們發(fā)覺孩子的嬉戲水平低下,，亟待提高。于是我們又組織老師去丹陽試驗幼兒園進行了專項的參觀學(xué)習(xí),，請老師與專家之間面對面的溝通,、指導(dǎo)。下學(xué)期,，我園將連續(xù)主抓區(qū)域嬉戲,，培育老師的指導(dǎo)力量與幼兒的嬉戲水平。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇六

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強個人素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康,，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生,、平安,、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜,，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng),。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的看法建議，發(fā)覺問題,，共同探討,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了選購、驗收關(guān),，發(fā)覺變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，對全部進口食物進行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

加強理論學(xué)習(xí),，根據(jù)操作規(guī)范,，強化細微環(huán)節(jié)、規(guī)范,、嚴謹操作,，增加服務(wù)意識。主動地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí),，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量。仔細參與園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食平安,。

1.嚴格執(zhí)行各項制度,。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。常常檢查設(shè)備的運行狀況,，確保設(shè)備平安運行，設(shè)備出現(xiàn)異樣馬上修理或報修,。

2.通過正常渠道選購食品,，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,，我們仔細審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好食品選購,、驗收,、取樣、浸泡,、清洗,、操作、消毒關(guān),。

3.嚴把進貨關(guān),。做好食品的'進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限）食品進入食堂,；堅決杜絕選購過期,、腐爛變質(zhì)、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作。

4.嚴格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開,。

5.仔細做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。

6.一絲不茍地做好消毒工作,。每天做好消毒工作。餐具必需做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，消毒時做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒,。消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁運用未消毒餐具及加工用具。

7.加強食堂倉庫的管理,，進出貨剛好登記,。倉庫貨物存放整齊,，倉庫干凈整齊。保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。

9.賬目做到日清月結(jié)，每月公布一次,，受老師和家長的監(jiān)督,。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作干脆關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探究實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更精彩地完成各項工作,！

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇七

xx鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)全部幼兒園的食堂開展了專項檢查。這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件,、食品從業(yè)人員的健康證,、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進貨索票索證記錄制度,、食品安全進校內(nèi)臺帳記錄狀況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等,。

從檢查狀況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性熟識的加強,，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn),。主要表現(xiàn)在：

一、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增加,。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全,，園長做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作,。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé),，措施基本落實到位。

三,、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度,，并建立購銷臺帳。

四,、學(xué)校食品原料選購,、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求,。

各幼兒園食堂安全有待進一步提高,，照舊存在確定衛(wèi)生安全隱患。比如：

一、幼兒園普遍存在食堂面積不足,、房屋簡陋,、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒,、保潔等分間或分區(qū)布置,。

二、食品原料貯存,、粗加工,、烹調(diào)、備餐混為一間,，存在交叉污染隱患,。

三、有的幼兒園食品原料選購沒有實行定點,，食品原料選購未索證,，餐飲具消毒不徹底。

四,、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面,，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善,。

針對檢查中發(fā)覺的.問題,，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表,，對發(fā)覺的問題督促整改,，到時再復(fù)查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程,，涉及面廣,，工作難度大，我們將連續(xù)與相關(guān)部門親熱協(xié)作,，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補缺、夯實基礎(chǔ),，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作,，確保幼兒園師生飲食安全。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇八

1．了解食堂工作人員的晨檢情況,，安排好代缺勤工作,。

2．正確掌握食品進貨、驗收及供應(yīng)情況,，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時處理,。

3．每月召開一次膳管會，及時了解師生員工對伙食的意見，研究膳食烹調(diào)技術(shù),，不斷改進幼兒飯菜和點心質(zhì)量,。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點的'菜譜。

4．督促食堂從業(yè)人員認真做好餐用,、工用具的清洗,、消毒、保潔工作,，并要求規(guī)范操作,。

5．根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜,、點心的供應(yīng)量,。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇九

2、入庫食品要分類,、分架,、隔墻10厘米，離地10厘米（米,、面需隔墻15厘米,，離地25厘米）存放，各類食品的存放要有明顯標(biāo)志,。

3,、食品要堅持先進先出的原則并有記錄。

5,、保持庫房的清潔,，通風(fēng)良好，具有防鼠,、防蚊,、防蠅、防潮,、防霉等設(shè)施,，并運轉(zhuǎn)正常。

6,、禁止存放雜品,、個人用品及庫房不相關(guān)的任何物品。

8,、對特殊食品（雞蛋要倒箱入庫,，食品外包裝在入冷藏或冰柜前應(yīng)除去）等，要按食品保存的規(guī)范進行,。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作,，近日，甘霖鎮(zhèn)中心學(xué)校會同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件,、食品從業(yè)人員的健康證,、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進貨索票索證記錄制度,、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等,。

一、肯定方面,。從檢查情況看,，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn),。主要表現(xiàn)在：

1,、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全,，園長做為第一責(zé)任人,，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé),，措施基本落實到位,。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度,，并建立購銷臺帳,。

4、學(xué)校食品原料采購,、貯存,、加工基本符合衛(wèi)生要求。

二,、存在問題,。各幼兒園食堂安全有待進一步提高,，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患,。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足,、房屋簡陋,、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒,、保潔等分間或分區(qū)布置,。

2、食品原料貯存,、粗加工,、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患,。

3,、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證,，餐飲具消毒不徹底,。

4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面,，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

三,、相關(guān)措施,。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表,，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,，到時再復(fù)查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程,，涉及面廣,，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作,，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補缺、夯實基礎(chǔ),，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作,，確保幼兒園師生飲食安全。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十一

1．每天認真做好全園師生教職員工的晨檢工作,作好記錄,。

2．做好"一日三巡"工作,，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的情況，督促其認真執(zhí)行各項規(guī)章制度,、操作規(guī)范,。

3．每月召開一次幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的會議，及時反饋,、溝通,，共商對策。

4．每周一次檢查食堂衛(wèi)生消毒和安全工作,，要求有記錄,、有對策，消除不安全隱患,。

5．加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓(xùn)工作,，努力增強她們的.責(zé)任意識及衛(wèi)生意識,，提高崗位技能。

6．創(chuàng)條件,、搭舞臺,，不斷提高食堂從業(yè)人員的基本功。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十二

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會形象,。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意,、家長放心,、幼兒開心的食堂。

回顧食堂管理工作,，我們主要做了以下幾方面的工作

（一）完善各類制度

1,、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制,，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,，發(fā)放工資及獎金,，有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。

2,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負責(zé),，互相督促、互相監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負責(zé)制,，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人,，有人就有責(zé),。

出自 sevw.cn

4、進行成本核算,，積極發(fā)揮伙委會的作用,，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

（二）提高職工素質(zhì)

1,、加強培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育,，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),，取得了上崗證,。

2、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細化,，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進一步明確,。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3,、及時反饋情況,。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議,，我們及時與食堂人員交換,，督促整改，在整改中不斷提高和完善,。

（三）高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前,，我們認真審核證件，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議,。把好采購,、驗收、取樣,、浸泡,、清洗、操作,、消毒關(guān),。

2、一絲不茍地做好消毒工作,。餐具做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，并做好消毒記錄。

3,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4,、食堂灶具等處使用煤氣,，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全,。

5,、加強了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時,，各人或各班領(lǐng)用炊具,、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點,，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責(zé)任感,。

總之，我們本著思想到位,、管理有力,、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

一,、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)?成立鎮(zhèn)中小學(xué),、幼兒園食堂食品安全工作小組,，由法人代表陳發(fā)誠校長親自擔(dān)任小組組組長,，由吳衛(wèi)東副校長負責(zé)食堂食品自查督查工作,，各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。校長、園長帶頭簽定安全責(zé)任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強化安全責(zé)任心,，按時進行例會,，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責(zé)任意識,，增強食品衛(wèi)生安全常識,，切實認識到食品安全工作的重要性，為此,，我們組織安全組成員針對工作中實際情況,，將安全工作歸納出?“?四個第一?”?、“?三個到位?”?,、?“?三個落實?”?,、?“?五不動搖?”?和?“?四不放過?”?，要求全體教職工認真學(xué)習(xí),，積極領(lǐng)會,，并貫穿于行動中。

其中?“?四個第一?”?是指：（?1?）安全第一（?2?）一把手要以主要精力抓安全（3?）負責(zé)安全的人員要一心一意抓安全（?4?）每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全,。?“?三個到位?”?是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位,，精力到位和工作到位。?“?三個落實?”?是指：安全工作要落實到班級,；堅持?“?嚴?”?字當(dāng)頭嚴格管理,，嚴格規(guī)章制度不動搖；抓好安全負責(zé)人工作?“?三到位?”?不動搖,；對發(fā)生的問題堅持?“?四不放過?”?的處理原則不動搖,；堅持落實有效的安全措施不動搖。?“?四不放過?”?包括：不查清原因不放過,；不分清責(zé)任不放過,，措施落實不放過不嚴肅處理不放過。?二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。

各校,、幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新,。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的.規(guī)定，加強對食品采購,、供貨,、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近,；嚴格生熟分放和加工處理制度,，嚴格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生,。

三、健康管理?我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四、索證索票

1?,、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品,。不采購熟食等,。

2?、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴格把關(guān)工作,。

五、清洗消毒

1?,、我們由于地理位置原因,，要求各校、幼兒園食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗,、洗蔬菜,、洗葷菜。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等,。?2?,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用,。

3?、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,，預(yù)防細菌污染,。?六、食品加工管理

1?,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品,。

2?、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒。

3?,、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行?48?小時留樣,，并做好記錄，每餐食物燒熟后在?2?小時以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時間過長影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓各中小學(xué),、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十三

1.每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告,。

2.每周檢查一次庫房建筑物，發(fā)現(xiàn)漏雨,、滲水等異常情況要及時報告,。

3.合理安排庫內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離,，安全高度,。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正,。不準在貨堆上行走,、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐,、臥,。

4.倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳,。貨卡和帳面上的貨品名稱,、批號、規(guī)格,、數(shù)量與貨品實物應(yīng)完全一致,。

幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十四

斗轉(zhuǎn)星移，仿佛年初的動員大會還在眼前,，這就到了年底,！審視過去這一年，無論工作與生活,，雖然酸甜苦辣都品嘗了許多,，但不僅和公司對自己的要求有一定的差距，和自己對自己的要求也有不小的差距,，這就要求自己要好好總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),，為來年業(yè)績更上一層樓打下基礎(chǔ)，下面我就先把xx年的工作總結(jié)一下吧：

一,、倉庫管理,。

先粗略介紹一下倉管的職責(zé)、流程和保管措施：1.職責(zé):a.落實防盜,，防火,，防蟲蛀,，防鼠咬，防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施,，保證庫存物資完好無損,，如發(fā)現(xiàn)可疑情況及時向上級匯報b.嚴格執(zhí)行入庫手續(xù)，物品進倉時,，倉管人員要核實數(shù)量,、規(guī)格、種類是否與貨單一致c.定期整理倉庫d.按規(guī)定做好物資設(shè)備進出庫的驗收,、記賬和發(fā)放工作,，做到賬賬相符e.隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物資設(shè)備及時供應(yīng),，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率2.流程：a.進貨需簽認,，出庫有憑據(jù)，缺貨及時申報,，每月進行盤存b.定期對庫房進行清理,，保證庫房的整齊美觀3.保管措施：a.物資堆放整齊，美觀,，按類擺放b.每周檢查一次庫房建筑物，發(fā)現(xiàn)漏雨,，滲水等異常情況及時上報,，督促及時修理。

再說一下倉庫管理的經(jīng)驗教訓(xùn)：總體來說運行平穩(wěn),，沒有出現(xiàn)什么紕漏.就是倉庫在地下室,，別的幾個地下室滲水，把倉庫淹了幾回,，后來找了一些東西,，把倉庫一部分地面墊高了，把酒等東西放到上面了,。有一次周日旁晚去倉庫辦事,，發(fā)現(xiàn)地下室被淹了，一看一樓一處水管漏水嚴重,，水把一樓淹的有腳脖深,，不僅把地下室頂浸透了，地面也漏了很深的水,，我先把水閘關(guān)了,，又加班到半夜，等把一樓和地下室的水舀凈了,，累的我腰酸腿疼的,。有時候招待申請表我也簽過字了，一些人也不拿走，可是按公司財務(wù)制度,，看見招待申請表才報銷的,，不知道他們是怎么報銷的？一些物品申購單的東西數(shù)量明顯不合適,，可領(lǐng)導(dǎo)已簽過字了,，不買吧，不妥當(dāng),，買吧,，用不完，弄的不上不下的,，希望領(lǐng)導(dǎo)多花一點時間審核審核,！希望以后物品申購單經(jīng)倉管員簽字后，領(lǐng)導(dǎo)再批示同意購買,，以免還有庫存的東西重復(fù)購買,，造成浪費！

粗略介紹一下食堂后勤主管的職責(zé)：a.制定食堂的各項規(guī)章制度,，并負責(zé)檢查落實b.主持制定每周食譜,，合理調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，保障供給,，并隨季節(jié)變化調(diào)整食譜c.經(jīng)常對食堂工作人員進行衛(wèi)生和安全教育,，抓好食堂衛(wèi)生服務(wù)工作，不定時抽查食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,，嚴格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度,，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生，叮囑飯菜燒熟煮透,，確保食物中毒及各類事故的零發(fā)生d.認真核算成本,，加強伙食費管理，降低損耗,，增加花色品種,，提高飯菜質(zhì)量e.廣泛聽取及收集各方面對食堂工作的意見f.經(jīng)常提醒食堂工作人員注意用火、用氣安全,，明確崗位責(zé)任,，確保各項設(shè)備安全穩(wěn)定運行，如果發(fā)現(xiàn)事故苗頭,，立即查找原因及時處理或報有關(guān)部門,，消除事故隱患g.了解庫存需求，熟悉熟悉市場行情,，采購物品要做到營養(yǎng),、衛(wèi)生,、新鮮，物美價廉,。

再說一下食堂管理的經(jīng)驗教訓(xùn)：從過了年換了幾個廚師,，工資是越掏越高，可是說不上是越來越好,。老步飯做的味道還算可以,，就是鹽把握的不好，稀飯有時會燒糊,，飯菜的花色少點,，衛(wèi)生差點，不過責(zé)任心在這幾個廚師中是最高的,，也吃苦耐勞,；老孫廚藝不錯，就是脾氣不太好,，不過食堂衛(wèi)生搞得很好,，這方面是這幾個廚師中表現(xiàn)最好的；老常,，各方面勉強湊合,，不過脾氣很爛，干了一個月就把他辭退了,；小鄭,，在幾個飯店干過，廚藝不錯,，脾氣很隨和，就是太懶了,。綜合各方面來說,，老步是性價比最高的廚師，老孫和小鄭基本上對得起給他們的工資,，給公司的建議,，廚師不是做的太不好，不要隨意更換,，不算高的工資要找到十分合意廚師實在是不容易的,！可能公司給的工資比以前高了一些，領(lǐng)導(dǎo)和員工對廚師要求就往幾星級靠了,，可能有點不符合現(xiàn)實,！人員多，再加吃飯人員經(jīng)常不固定,，飯菜少點多點很正常,，飯多了,，下頓吃點剩的，飯少了,，重新做點,，這多正常啊，一些領(lǐng)導(dǎo)和員工對此很不滿,，經(jīng)常找食堂人員的茬,，為此我很頭疼，不得己我和他們溝通交涉了幾次,，再加上我的妥協(xié)和改進,，全員的理解和支持，現(xiàn)在情況改善了,。食堂是給大家伙開的,，不是給一個人開的，不管是職工和領(lǐng)導(dǎo),，個別要求能滿足,，就滿足，沒有條件滿足的,，還是請不要在會上提了,。幫廚這個大姐從過了年表現(xiàn)不好了，也不知道她是對工資不滿還是什么樣的原因,，也提醒她很多次了,，她也沒有多少改進，我也不當(dāng)家,，對她莫能奈何,！自從頒布了不在食堂吃飯也不提前通知就罰款的制度（每月有兩次豁免機會），不在食堂吃飯?zhí)崆巴ㄖ娜嗽龆嗔?，相?yīng)地食堂剩飯的次數(shù)也少了,，對此我很寬慰，不過早上,、晚上及節(jié)假日不吃飯也自覺通知的人還是不多,！對食堂這些事，我套用一句話結(jié)束吧：希望別人怎樣對待自己,，自己就先怎樣對待別人吧,！

三、培訓(xùn)學(xué)習(xí)及其他,。

3.公司外地人員不算多,，有5臺熱水器，4臺洗衣機,，人員不多,，電器不算少,，不僅利用效率差，還浪費錢財,，還讓一些職工不滿（女職工宿舍沒有洗衣機）,，我覺得以后有條件的話，像這兩樣電器,，可以集中一塊,，共享共用4.一期一些燈的位置安的太高了，衛(wèi)生間電氣設(shè)計的很不合理,，希望后面工程多注意這些細節(jié),，各環(huán)節(jié)人員對此多操些心5.工程質(zhì)量按道理要隨時隨地檢查，由于工程量大,，再加上領(lǐng)導(dǎo)業(yè)務(wù)繁忙,，不可能經(jīng)常去查看，一些工程部和監(jiān)理人員卻對此不上心,，造成一些工程瑕疵甚至工程事故出來了,，卻沒有被及時發(fā)現(xiàn)，等發(fā)現(xiàn)了,，去糾正時,，誤時誤事，后期造成客戶投訴,，影響公司形象,，影響公司效益，提議增加工程質(zhì)量員,，隨時監(jiān)督工程各環(huán)節(jié)人員是否盡職盡責(zé)6.原紡織廠家屬樓水電線路年久失修,，不時停水，電壓不穩(wěn),，一些住戶不理解,，多有怨言，造成水電費不好收,，工程也到了后期收尾階段，希望公司領(lǐng)導(dǎo)對此事多加重視,！

四,、xx年的工作計劃。

關(guān)于倉庫管理,，嚴格執(zhí)行公司對崗位相關(guān)要求,，做好物資保障的堅強后盾！關(guān)于食堂管理,，有這些措施：1.食堂落實衛(wèi)生分工責(zé)任制,，保持食堂衛(wèi)生整潔2.實行工作考核考評制,，采取內(nèi)部量化考核，中心抽查,，就餐人員評議等形式,，對食堂人員服務(wù)態(tài)度及飯菜質(zhì)量進行全面評測3.平衡好各部門間的工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系,，搞好團結(jié),，關(guān)心食堂工作人員，創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境,，建立和諧高效的工作隊伍4.做好的食堂運行成本核算,，努力降低食堂用餐成本，提高用餐質(zhì)量,，增加花色品種,，把熱情周到為全體員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作,。

以上就是我的xx工作總結(jié)和xx年工作計劃,，很多純屬個人意見，其中還夾雜著一些牢騷,，不對之處,，還請領(lǐng)導(dǎo)斧正，冒犯之處敬請海涵!過去的一年里,，犯過的錯誤,，要時刻銘記教訓(xùn)，不再重犯,；得到的經(jīng)驗,，要經(jīng)常重溫升華，繼續(xù)發(fā)揚光大??！不管失去及得到多與少，就讓它隨著新一年的太陽過去吧,，昂起頭,，去迎接新的征程吧！在新的一年里,，要以感恩,、擔(dān)當(dāng)及合作等姿態(tài)，并在公司領(lǐng)導(dǎo),、部門主管及公司全體同仁的幫助下,，把公司的目標(biāo)當(dāng)做自己的目標(biāo)，并不斷發(fā)展知識能力把崗位職責(zé)執(zhí)行到位,，力爭為公司做出更大的貢獻,！