幼兒園廚房人員的專業(yè)素養(yǎng),，直接關(guān)系到孩子們的飲食安全與健康,。為提升廚房工作質(zhì)量，定期培訓至關(guān)重要。2025年的這些培訓,，涵蓋食品安全法規(guī)、烹飪技能提升,、衛(wèi)生清潔規(guī)范等關(guān)鍵內(nèi)容,。接下來為大家呈現(xiàn)幼兒園廚房人員培訓會議記錄范本大全，詳細記錄培訓過程中的重點講解,、互動交流以及最終達成的共識,。無論是幼兒園后勤管理人員，還是廚房工作人員,，都能從中汲取經(jīng)驗,，規(guī)范操作流程。感興趣的小伙伴們快來看看吧,！
2025幼兒園廚房人員培訓會議記錄內(nèi)容1
時間
XX
地點
辦公室
主持人
園長
記錄人
XX
參加
人員
記錄內(nèi)容
學XX幼兒園食品安全承諾書
為加強學校食品安全管理,，保障師生健康安全，為廣大師生創(chuàng)造一個安全衛(wèi)生的工作學習環(huán)境,，不斷增強管理責任,，不斷提高管理者、從業(yè)人員自律意識,、誠信意識和法制意識,。區(qū)教育局在對全區(qū)中小學、職校,、幼兒園食堂實施監(jiān)督管理的基礎(chǔ)上,，進一步開展經(jīng)常性的食品安全監(jiān)督檢查，督促學校食堂行業(yè)合法經(jīng)營,，各校（園）應承諾做到以下幾點：
1．依法依規(guī)開展學校（幼兒園）食品安全管理和一切從業(yè)工作及活動,。
2．建立領(lǐng)導負責制，法人為食品安全的第一責任人,，對本單位的食品安全負全面責任,。設(shè)立食品安全管理員，按照《中華人民共和國食品安全法》的要求制定和健全各項食品衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生安全應急預案,。
3．嚴格遵守經(jīng)營許可范圍,，在醒目位置懸掛餐飲服務許可證，食堂從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查合格,、衛(wèi)生培訓后,，方可持證上崗。
4．食品經(jīng)營場所要保持清潔衛(wèi)生,，加工及貯存場所應采取除蒼繩,、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生條件的措施，食品經(jīng)營場所25米內(nèi)不得有嚴重污染源,。
5．有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場所,，嚴禁露天經(jīng)營。
6．要配備專用消毒設(shè)施,，落實消毒措施,，從業(yè)人員著裝要規(guī)范。
7．建立完善各類食品及原料進出的臺帳登記記錄,，嚴格查驗,、索取有效證件，保證食品及原料質(zhì)量安全,。
2025幼兒園廚房人員培訓會議記錄內(nèi)容2
時間
XX.3.1
地點
辦公室
主持人
XX
記錄人
XX
參加
人員
梁園長
記錄內(nèi)容
學X幼兒園餐飲從業(yè)人員培訓管理制度
為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員培訓,，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律法法規(guī)及規(guī)章,，制定本管理制度。
一,、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作餐飲服務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓,，考試合格后，方可從事餐飲服務工作,。
二,、按照食品安全管理人員制訂的從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃，組織學習食品安全法律,、法規(guī),、規(guī)章、規(guī)范,、標準,、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識，加強誠信守法經(jīng)營和職業(yè)道德教育,。
三,、食品安全管理人員每年接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
四,、培訓方式采取集中講授和自學相結(jié)合,，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗,。
五,、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間,、培訓內(nèi)容,、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
2025幼兒園廚房人員培訓會議記錄內(nèi)容3
時間
XX.4.11
地點
辦公室
主持人
XX
記錄人
XX
參加
人員
梁園長,、
記錄內(nèi)容
學年度XXXX幼兒園食堂食品安全應急預案
為有效預防我園食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生,，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全,，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害,，維護學校正常的保教秩序和園內(nèi)的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及教育部門的有關(guān)要求,，結(jié)合我園實際,，特制定本預案。
一,、領(lǐng)導機構(gòu)與職責
1,、組織機構(gòu)
組 長：梁XXX（園長）
副組長：XX（副園長） 楊XXX（園長助理） 黃XXXXX（前臺）
成 員：全體教職員工
2、應急處理領(lǐng)導小組主要職責：
在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后,，組長和副組長立即趕赴現(xiàn)場,，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援,，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對幼兒進行救治,、對造成中毒的原因進行調(diào)查,，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門,，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故,。
定期對學校食堂食品衛(wèi)生安全工作進行督查、總結(jié),、研討,，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺,。
統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實整改措施，盡快恢復學校正常保教秩序,。
二,、日常工作的開展
1、完善制度,。各校要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》,、《上崗人員工作要求》,、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處,。
2,、強化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,，結(jié)合學校其它安全工作,，進行定期和不定期的督查。
3,、落實職責,。園長食品安全第一責任人，分管領(lǐng)導,、食堂管理人員,、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。
4,、加強教育,。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過主題班會,、板報等宣傳形式,，向教職員工、家長宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育幼兒注意飲食安全,，初步學會辨別食品的偽劣,，教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變,、過期的食物,，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高自我保護能力,。
三,、具體的應急措施
發(fā)生食品安全事故后，事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，一旦發(fā)生疑似食物中毒,，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關(guān)部門應當立即做好各項應急處理工作：
1,、積極組織搶救病人,，盡可能按照就近,、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)務人員的指導下進行催吐,，嘔吐有利于毒物排出,。病情嚴重的，及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人,，并派人到醫(yī)院守護病人,，及時解決有關(guān)問題。
2,、立即向區(qū)教育局和疾控中心報告學生中毒情況,、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀,、中毒的學生人數(shù)等,，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向當?shù)毓膊块T報告,。
3,、食物中毒事故發(fā)生后學校應注意保持幼兒園的穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制機制,、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認,，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時,、準確做好信息公開,，并如實向上級部門匯報，不瞞報,、謊報,。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生,、家長不必要的恐慌,。同時要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長的溝通,，維護正常的保教秩序,。
4、保護好現(xiàn)場,，保管好供應給學生的食品,，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀,。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作,、盛放可疑食品的工具,、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制,。
5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后,，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物,、排泄物、洗胃液等,。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場調(diào)查,。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理,。
6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作,。
四,、注意事項
⑴穩(wěn)定師生及家長的情緒，以免引起不必要的混亂,。
⑵如有個別家長來園探視,，由學校做好家長的思想工作和接待工作。
⑶事故發(fā)生后,，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑷發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時,，應迅速送醫(yī)院診治,。
⑸迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告,。
⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗,，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣,。
⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單,，并檢查他們的身體狀況。
⑻積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查,、事故處理等工作。
