計劃是提高工作與學習效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

2022年幼兒園食品安全管理工作計劃五篇一

一,、指導思想

嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實__市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20__）169號）文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責,，堅持預防為主、科學管理,、明確責任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結合學校,、幼兒園實際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查、索票索證,、進貨查驗,、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應急處置預案，規(guī)范學校食堂食品安全管理,。

（一）食堂管理

1,、學校、幼兒園食堂應由學校,、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。

2,、學校食堂應當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理,、加工、銷售及就餐場所,，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離。

3,、應當有相應的消毒,、盥洗、采光,、通風,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設施。

4,、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

5,、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生,。

6,、飲食飲水設備,、消毒設施進行全面檢查,，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒，對所有餐飲具進行洗滌,、消毒,，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

（二）從業(yè)人員的管理

1、學校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè),。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應戴口罩,，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏,。

3,、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰,，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后，要重新洗手,、消毒,。

4、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品,。

（三）食品采購及庫房管理

1,、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管,。

2,、不采購劣質(zhì)、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標志的面粉,、食用油,、調(diào)料、食鹽等,。

3,、采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票,。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放,，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

（四）食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督,。

2、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3,、食品加工要堅持一擇,、二洗、三切的操作程序,，嚴禁加工未洗凈的原料,。

4,、肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配,。盛裝肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應分開使用,，并有明顯標志。

5,、烹調(diào)加工食物的刀,、案、容器等必須生,、熟,、葷、素分開使用,，用后洗凈,，定位存放，并保持清潔,。

6,、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜,、生拌萊,、隔餐飯菜。

7,、每餐,、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中,，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上,。

三,、建立健全學校食堂監(jiān)督管理機制

堅持預防為主的工作方針，完善管理督查,、監(jiān)督指導,、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制,，成立分管領導,、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入,，建立落實領導輪流自費陪餐,、索證索票，進貨查驗,、關鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責,，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關法律法規(guī)的培訓,。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強化對食物中毒事故的預防和控制,。

四、強化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全,、健康食品。

五,、切實落實學校食品安全責任制

要嚴格落實責任制和責任追究制,，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責,，配備專（兼）職食品安全管理人員,，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓,、索證索票,、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓,，完善相關檔案,，加強設施設備的定期維護，確保采購,、貯存,、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的.責任人員要追究責任,。

六,、加大宣傳培訓力度

各中小學校、幼兒園要充分利用安全課,、班會,、板報、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全,，學會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變,、過期的食物，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣,，提高學生的自我保護能力,。

幼兒園食品安全工作計劃大全篇2

一、目的

為確保我園師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn),、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理,，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：

二,、成立安全應急情況工作小組

三,、安全措施

1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量,，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》,、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等,。

2,、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生,，操作和分飯時要戴口罩和手套,，并且穿戴潔白色衣帽。

3,、嚴格把好采購,、保管,、操作三個關口，采購的食物要新鮮,，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買,；保管要符合要求，各種食品要分類存放,，生熟食品要分開冷藏,，堅決不進"三無"產(chǎn)品。

4,、把衛(wèi)生工作列入議事日程,，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人,，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好,、抓落實。

5,、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品,，48小時后才能取消，以備檢查,，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生,，而且每餐的留樣要有記載。

6,、操作間做到每日清掃,，每周大清掃，保證墻壁,、地面清潔無污垢,；餐具每日做到一洗、二清,、三消毒（煮沸15分鐘以上,，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔,。

7,、隨時提高警惕，注意每個環(huán)節(jié)把好關,，非工作人員不得擅自出入工作地,，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。

四,、具體處理辦法

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況,，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領導反應，同時馬上與醫(yī)院和有關部門聯(lián)系或打120急救中心,。

2,、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因,，盡快配合有關部門找出隱患的根源,，盡快地核實情況，要查個水清落實,。

3,、即時與家長、家屬聯(lián)系,，積極配合家長及有關單位,，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍,。

幼兒園食品安全工作計劃大全篇3

我園本著對學生,、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,，嚴格按照區(qū)教育，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的餐飲食品安全檢查要求,，對我園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構,，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：園長為組長,，老師專管，實行分工負責,，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結合的方式對本園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

組長：

副組長：

成員：

二,、自查情況

本園食堂用餐的：現(xiàn)有學生178人，教職工17人,。我園本著勤儉節(jié)約,，合理搭配幼兒營養(yǎng)餐的原則,，做好食堂管理工作，把食品安全做為我園工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,。

（一）衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1,、應采購新鮮,、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,，不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品,。

2,、食品的防蠅、防鼠,、防塵,、防腐設施應正常使用。

3,、生熟食品分開存放,，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

4,、加工前，菜必須洗凈,，食物要煮熟,，保證飯菜衛(wèi)生、安全,。

5,、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾,，不得隨意用手取食。

b,、個人衛(wèi)生：

1,、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗,。

2,、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手,，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā)，勤洗,、勤換工作衣帽,。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除,，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈,，墻壁,、門窗、天花板無污痕,、無涂畫,、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),，室外無污物,，水溝通暢，無臭味,，無衛(wèi)生死角,。

2、鍋灶,、水池、炊具,、臺板,、砧板、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗,，保持清潔。

3,、食堂周圍水槽,、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗,、清掃,。

4、餐桌椅用后要擦干凈,。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒,。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求。

6,、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病、死,、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品,，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任,。

7,、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

8,、事務長應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法,，采購價廉物美的物品,，盡量降低成本，減少支出,。每餐盡可能多的,，制作多個品種，力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜,。

9,、對剩飯剩菜餐廚垃圾，嚴格按要求進行處理,。

（二）就餐制度

1,、嚴格按幼兒園幼兒規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間,。

2,、要禮貌待人，不得使用粗暴語言,。

3,、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充,，確保足額供應,。

（三）食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用,。要驗質(zhì)量,。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì),，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標、生產(chǎn)日期等標志,，是否過保質(zhì)期,，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量,。能稱重量的,，必須過稱，以件計的,，是否符合數(shù)量標準,。

2、驗收合格后,，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,，不合格的，及時向采購人員反饋,，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,，嚴禁不合格食物進入食堂。

3,、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂,，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真,。

4,、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平,，力求做到菜肴多樣化,，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格,，食堂不得擅自提價。

（四）安全管理制度：

1,、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火、防盜,、防毒工作,，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2,、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,，不準在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經(jīng)工作人員允許,，不得進入食堂庫房,，更不準進入操作間、原料間,。

3,、所園教職工都要按照要求均辦理了健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。建立了教職工健康管理檔案,。如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向園長匯報采取相關措施,。

5、保管員應及時做好食堂實物帳,，如實填寫入庫單,。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名,。保管好食堂物資（含餐具,、廚具、各種成品,、半成品及原材料）,。

6、上班時要全面檢查水,、電,、煤氣、爐具,、消毒柜,、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故,。下班要關好水、電閘,、油氣總閥門及門,、窗等，做好防范工作,。

7,、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故,。不準隨意移動電器設備,；不準隨意改變電器功能,；不準亂搭、亂拉電線,、電源,。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行,。

幼兒園食品安全工作計劃大全篇4

一,、加強膳食管理

1、制定合理膳食食譜,。廣泛聽取家長,、老師、專家的意見,，根據(jù)幼兒的特點制定科學,、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量,，確保營養(yǎng)均衡,，做到粗細、咸甜,、希稠合理搭配,。

2、嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理,。廚房每天一打掃,，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒,，餐具要經(jīng)過“一沖,、二洗、三消毒”的程序,。生熟餐具要分離,，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。

3,、做好食物儲備與儲藏,。食物應有專門人員負責，不同食物要分離,，做好食物的取樣,，保證食用日期。

4,、做好采購工作,，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置,。

5、要保證水的供應，尤其是開水的供應,，保證幼兒每天攝入足夠的水分,。

二、提高工作人員的道德素質(zhì)

每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓,，合格的才能上崗,。同時，提高工作人員的食品安全意識,，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。

三、獎懲政策

對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下,，做的不好的要適當?shù)呐u一下,，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的,、適合幼兒的食物,，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì),。

幼兒園食品安全工作計劃大全篇5

一,、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平,，培養(yǎng)學生的自護能力,，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制,，落實“制度保證,，重在預防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”,，辦人民滿意教育,。

二、工作目標

1,、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達標。

2,、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作,。

3、推行“五常法”食品管理模式,，完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務

4,、加大經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境,。

5,、健全機制,，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三,、工作重點

1,、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,，確保學校食品安全工作有布置,、有落實，并及時反饋情況,。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員,，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核,。

4、實施“食品配送制度”,。

5,、加大食品安全設施投入，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù),。

6、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

四、工作措施

1,、加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責,，細化責任，層層抓落實,，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預防應急機制,，組織、協(xié)調(diào),、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度,。

2,、加大宣傳，營造氛圍,，突出教育的長效性,。

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會,、隊會、講座,、板報,、廣播、電視,、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，自覺抵制購買流動攤點食品,。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力,。

3,、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實，力爭取得明顯效果,。重點抓好四個方面的工作,。

(1)加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)加強對健康體檢的把關,，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針,，提高警惕,，預防校園侵害。切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關,。

4,、加強業(yè)務培訓，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務知識培訓,，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

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