時間就如同白駒過隙般的流逝,,我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,為了今后更好的發(fā)展,寫一份計(jì)劃,,為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,!相信許多人會覺得計(jì)劃很難寫,?以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,,僅供參考,,大家一起來看看吧,。
春節(jié)期間餐飲工作計(jì)劃篇一
1,、春節(jié)套票:實(shí)惠多多,驚喜多多,,春節(jié)推出“吉祥如意”套票
餐飲:666元/桌(含服務(wù)費(fèi),,僅限三樓餐廳
客房:288元/間。天(含雙早
娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時16:30—02:00贈送包房2小時
客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間,。天
凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,,均可獲得精美春節(jié)禮品一份
大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯:
588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯
888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈送吉祥如意餃子一份
提前預(yù)定年夜飯,,有小禮品贈送。
定餐滿1000元,,贈送大抱枕一個(抱枕價值20—30元左右,,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,消費(fèi)贈送抱枕,,對顧客來說比較實(shí)在),。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應(yīng)的獎品,。生肖為兔的吉祥物對應(yīng)獎品為時尚臺歷一部,、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個
春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐
金玉滿堂宴:688元/桌
富貴吉祥宴:788元/桌
五福臨門宴:888元/桌
春節(jié)期間餐飲工作計(jì)劃篇二
在新的一年將要來臨之際,公司也有了新的銷售目標(biāo),,根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo),,制定了以下工作計(jì)劃:
市場分析:民以食為天,中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,,據(jù)統(tǒng)計(jì),,其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點(diǎn),現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,,市場潛力很大,,前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,,紛紛擠進(jìn)了這個行業(yè),。在20xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場,他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,,但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào),,目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng),這個網(wǎng)站籌備了近一年時間,,目標(biāo)是半年內(nèi)超越,,這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士,掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,,另外他們的資金來源是西旅集團(tuán),。在平媒方面,《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格,,運(yùn)營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會,,但經(jīng)營狀況一直不是很好,發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體,,但給與的資金支持是一年,,從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài),雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持,但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,,缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營人才;《吃在陜西》出了幾期之后,,經(jīng)營比較困難,主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè),,主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào),,在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持,也算是西飲的一個內(nèi)刊,。
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,,對于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助,現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個新平臺,,新的挑戰(zhàn)才更有意義,,目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,并確定了幾個合作伙伴,。根據(jù)以上情況,,xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作:
年計(jì)劃銷售金額80萬元。
根據(jù)年銷任務(wù),,分解到每個季度,,每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計(jì)劃,。分解到每月,、每周、每日,。以每月,、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人,,完成各個時段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,提高銷售業(yè)績,。主要手段是:提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì),,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理,根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動,,制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對性活動,強(qiáng)勢推進(jìn)大客戶廣告投放,。
dm刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬,。
dm刊物廣告銷售30萬,,是按照每月3萬元的銷售金額計(jì)算的,需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的.理事支持和其他版面銷售,。理事單位會費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬,,其他版面合作銷售為10萬元,,目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。
第一季度:理事單位10萬,。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬,。
第二極度:dm廣告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店,、旅游;六月主要來源于休閑,、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬,。
第三季度:dm廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴,、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,網(wǎng)站廣告收入8萬,。
第四季度:dm廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬,。
網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,,另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。
根據(jù)部門發(fā)展需求,,計(jì)劃招聘以下員工:
1,、文字編輯一名:負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2,、美術(shù)編輯一名:負(fù)責(zé)dm刊物排版,、后期制作、廣告設(shè)計(jì)等美工類工作
3,、業(yè)務(wù)采編三名:負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作,,配合運(yùn)營主管做好每個專題策劃的銷售
團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個步驟進(jìn)行:
1、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理,,刺激,、排查、清除部分能力較低的老員工,。
具體執(zhí)行辦法:用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工,。
2、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸,重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力,。
培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨(dú)立維護(hù),。想要開發(fā)新客戶,就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù),,只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核,、篩選,,確定定崗定人,保證在3月1日之前所有的崗位人員到位,。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售,,全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。
3,、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,,擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。
春節(jié)期間餐飲工作計(jì)劃篇三
a,。主婦型,。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜,代替家庭主婦以往蒸包子,、做肉丸,、炒花生的“忙年”活動,飯店只收取少量的加工費(fèi),。
b,。包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴,。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約,、物美價廉、面向市民,、為大眾服務(wù)的原則,,推出“敬老宴”、“愛心宴”,、“關(guān)心宴”,、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜,意在把工薪階層拉向自己,,以擴(kuò)大目標(biāo)市場,。
c。系列型,。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求,,餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送,、“出租廚師”,向居民開放客房,、洗澡間等休閑娛樂設(shè)施和場所,以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié),。
同時,,餐飲業(yè)的經(jīng)營者,還應(yīng)在文化品味上做文章,。要以飲食文化搭臺,,讓勞碌了一年的人們吃個輕松,吃個愉快,,吃個情趣,。餐館、飯店,、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽,、讀書彈唱、名曲欣賞,、民俗,、雜技、魔術(shù)表演,、名廚教授顧客“絕活菜”活動等,,讓顧客集食、飲,、賞,、覽、聽于一體,,吃得瀟灑,,玩得開心,同時又得到精神享受,。
1,、要搞好“降價促銷”。
“一個便宜十個愛”,。年終歲尾,,商家應(yīng)以真誠回報(bào)消費(fèi)者為宗旨,開展打折銷售,、買大件贈小件,,“天天讓利、日日優(yōu)惠”,,等促銷活動,。
2,、酒店春節(jié)的布置及裝飾:
a、在正門口立放金童玉女一對,,延用至元宵節(jié),,酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。
b,、在酒店外圍植物上繞掛滿天星,,在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔,頂棚掛大紅燈籠,。外圍草坪上斜拉彩旗,。
c、大門口懸掛“xxx大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅,。
d,、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
e,、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案,。
f、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),,穿小馬服裝戴小馬頭套,,負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒)
g,、三樓,、四樓陽臺欄桿插彩旗。
3,、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動:
a,、春節(jié)套票:實(shí)惠多多,驚喜多多,,春節(jié)推出“吉祥如意”套票——
餐飲:666元/桌(含服務(wù)費(fèi),,僅限三樓餐廳)
客房:288元/間/天(含雙早)
娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時16:30—02:00贈送包房2小時
客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間/天
凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份
b,、大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯:
588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯
888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈送吉祥如意餃子一份
提前預(yù)定年夜飯,,有小禮品贈送。(定餐滿1000元,,贈送大抱枕一個【抱枕價值20—30元左右,,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,消費(fèi)贈送抱枕,,對顧客來說比較實(shí)在】,。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應(yīng)的獎品,。生肖為馬的吉祥物對應(yīng)獎品為時尚臺歷一部,、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個,。)
c、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐
金玉滿堂宴:688元/桌
富貴吉祥宴:788元/桌
五福臨門宴:888元/桌
《餐飲時報(bào)》點(diǎn)評:
春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié),,各餐企都明白這個道理,,然而春節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)卻年年有變化,誰能洞察先機(jī),,抓住熱點(diǎn),,誰就是贏家。從微觀角度看是如此,,而從宏觀角度看,如何統(tǒng)籌策劃,,引導(dǎo)消費(fèi),,形成熱點(diǎn),搞好“賀歲工程”,,就更是一篇大文章了,。
春節(jié)期間餐飲工作計(jì)劃篇四
“團(tuán)圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴,已經(jīng)成為合家歡樂,,團(tuán)員慶祝的必要飲食活動,。在每年的除夕之夜,全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,,是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣,。而且是從南到北,從東到西,,全國皆然,,就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此,,我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體,它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵,。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮,,如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。
很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包,,里面也就一兩元錢,,主要是氛圍營造,有的也會通過向顧客索要紅包方式營造,,但是這種方式相對來說不是很好,,另外會采取對每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營造。
1,、四熱菜:清蒸桂魚(鱖魚),、三鮮魚肚,、雞火干絲、雪菜冬筍
2,、四涼菜:鹵水兔肉,、泡椒木耳、涼拌白芹,、海蜇蘿卜
3,、湯、主食:上湯鮮菇,、薺菜年糕;
4,、餐后水果:歡聚一堂:
原料:紅、黃色櫻桃各100克,,小蕃茄(圣女果)100克,,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克,。
制作:小蕃茄洗凈去蒂,,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,,放入盤中,,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡,。
注意事項(xiàng):新春大家都圖喜慶,,因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,要突出祝福及其他好的主題意義,,比如年年有余,,金玉滿堂之類的。
能夠播放一些表達(dá)歡喜,、祝福的音樂,,如:喜洋洋,步步高,,春節(jié)序曲,,難忘今宵,花好月圓,,金蛇狂舞
為了突出喜慶,,熱鬧的氣氛,餐廳一般都會設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,,主打色為紅色調(diào),。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位,來進(jìn)行相應(yīng)的布置,。