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食堂食品安全責(zé)任書篇一

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定,，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),，提高企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的認(rèn)識(shí),。建立健全本單位食品安全管理制度，并在顯著位置張貼,。設(shè)置食品安全管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作,，制定并實(shí)施本單位員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。

二,、在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》,。不擅自擴(kuò)大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍,，不擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)類別、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的用途等,。

三,、保證從業(yè)人員持有效健康合格證明和餐飲服務(wù)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案,，嚴(yán)禁患有“五病”（痢疾,、傷寒、甲肝和戊肝,、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性和滲出性皮膚病）人員擔(dān)任影響食品安全的工作崗位,。

四,、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品,、食品原料,、食品添加劑、一次性筷子和餐盒,、紙巾,、清洗劑、消毒劑等餐飲服務(wù)所需相關(guān)產(chǎn)品,，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記,、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。

嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為,，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì),，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的,、來源不明的食品添加劑。嚴(yán)格執(zhí)行自制火鍋底料,、自制飲料,、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑備案制度，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示,，對(duì)消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況如實(shí)告知,。不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五?！睂?shí)施率達(dá)100%,。不購(gòu)買、存放,、使用亞硝酸鹽,，不采購(gòu)和使用“地溝油”或其他有毒有害物質(zhì)加工食品,，不采購(gòu)法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，不提供和使用不合格一次性筷子,、一次性餐盒,、紙巾、清洗劑,、消毒劑,。

五、按照保證食品安全的要求貯存,、檢查庫(kù)存食品,。食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

六,、按照保證食品安全的要求配備“三防”（防蟲害,、防塵、防鼠）設(shè)施,。

七,、落實(shí)餐飲具、工用具,、容器清洗消毒制度,，使用合格的餐飲具。

八,、規(guī)范餐廚廢棄物處置,，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類,、密閉,、無滲漏存放，做到日產(chǎn)日清,。建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度,，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量,、去向,、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告,。

九,、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔，努力提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí),。服從食品安全監(jiān)督管理,，對(duì)不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問題。

十,、熟悉食品安全事故預(yù)防和處置相關(guān)知識(shí),，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效組織、快速反應(yīng),、及時(shí)控制,。

以上承諾接受執(zhí)法部門和社會(huì)各界監(jiān)督，如有違反愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

責(zé)任單位：________（蓋章）

法定代表人（業(yè)主）簽字：________

日期：____年____月____日

食堂食品安全責(zé)任書篇二

為了確保食品消費(fèi)安全,，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域、努力營(yíng)造健康,、安全,、有序、誠(chéng)信的消費(fèi)環(huán)境,，作為食品安全第一責(zé)任人（法定代表人或經(jīng)營(yíng)者）對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)首要責(zé)任,，并作如下承諾：

1、不銷售假冒偽劣,、有毒有害,、不合格、腐爛變質(zhì),、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及“三無”食品,，不作引人誤解的虛假宣傳。

2,、不銷售未經(jīng)檢驗(yàn),、檢測(cè)、檢疫或經(jīng)檢驗(yàn),、檢測(cè),、檢疫不合格的食品以及未取得國(guó)家食品生產(chǎn)許可證，無qs標(biāo)志的食品,。

3,、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》及食品安全相關(guān)的法律,、法期的規(guī)定，自覺接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督管理,，自覺接受社會(huì)和消費(fèi)者的監(jiān)督,、做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng),，守法經(jīng)營(yíng),。

4、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗(yàn)收,、購(gòu)銷臺(tái)帳和索證索票制度嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)口,，堅(jiān)決不從非法渠道購(gòu)入商品,。

5、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度,，根據(jù)食品保質(zhì)期限,，定期檢查待銷食品、厙存食品的質(zhì)量狀況,，及時(shí)清理過期,、變質(zhì)食品。

6,、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度,，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即停止銷售,，并采取銷毀等措己以處理,。對(duì)已經(jīng)售出的嚴(yán)格危害人身安全的食品，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示,，并在新聞媒體予以公告,，負(fù)責(zé)將食品召回、銷毀,。

7,、市場(chǎng)開辦單位加強(qiáng)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的管理，與進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂《食品安全承諾書》,，并在市場(chǎng)顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營(yíng)等信息,，確保進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食品質(zhì)量安全。

8,、若違反以上承諾,，將依法主動(dòng)接受食品藥品監(jiān)管部門的處理。

承諾人（簽名蓋章）：

年月日

食堂食品安全責(zé)任書篇三

為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品安全管理,，確保師生身體健康及生命安全,，作如下保證：

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。

二、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專管人員,，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué)、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,。

三,、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無商標(biāo),、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七,、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過期,、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類,、野生菌類,、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí),。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，不得隱瞞,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

本承諾書一式二份,，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處。

單位（簽章）：

__年__月__日

食堂食品安全責(zé)任書篇四

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理,，嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生,，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責(zé)任意識(shí),，落實(shí)管理責(zé)任,，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)及中,、省,、市,、縣有關(guān)精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,，特制定食品安全責(zé)任書,。

一、學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，分管領(lǐng)導(dǎo)為第二責(zé)任人,，學(xué)校食堂工作人員為直接責(zé)任人。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)及法律,、法規(guī)的培訓(xùn),。

二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓(xùn),，并取得健康證后方可上崗,。

三、嚴(yán)格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購(gòu),、儲(chǔ)存,、加工、保管,、索證,、登記。四,、嚴(yán)禁售賣“三無”食品和過期食品;嚴(yán)禁采購(gòu),、加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》所禁止經(jīng)營(yíng)的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品,。

五,、嚴(yán)禁采購(gòu)未經(jīng)食品檢疫、檢驗(yàn),、部門檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。六、嚴(yán)禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生,。

七,、建立健全食堂臺(tái)賬和飯菜留樣制度，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及原材料,。八,、食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類、分架,、隔墻,、離地存放，定期檢查,，禁止存放有毒,、有害及個(gè)人生活用品,。

九、用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布以及其它工具,、容器必須標(biāo)志明顯,，做到分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持整潔。

十,、如違反上述規(guī)定,，出現(xiàn)公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件，將按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任,。

十一,、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校及工作人員各執(zhí)一份,，本責(zé)任書自簽訂之日起生效,。

幼兒園(簽章)：

責(zé)任人(簽字)：

20__年x月x日

食堂食品安全責(zé)任書篇五

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省,、市,、區(qū)政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的指示精神，切實(shí)抓好今年全鎮(zhèn)食品安全工作,，深入實(shí)施食品放心工程,，有效保障人民群眾身體健康，確保全鎮(zhèn)無重特大食品安全事件發(fā)生,，特簽定本責(zé)任書,。

一、目標(biāo)內(nèi)容

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

1,、把食品安全工作納入重要議事日程,，建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，健全監(jiān)管機(jī)構(gòu),，完善監(jiān)管體系,，確保人力,、物力、財(cái)力到位,；

2,、落實(shí)食品安全監(jiān)管部門職責(zé)，按照權(quán)責(zé)一致的原則,，建立健全責(zé)任制及責(zé)任追究制,，層層簽訂責(zé)任書；

（二）工作目標(biāo)

1,、豬,、牛、羊定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)一步規(guī)范,，市場(chǎng)銷售注水肉,、病害肉等現(xiàn)象得到全面遏制；

2,、加強(qiáng)學(xué)校（含托幼園所）食品衛(wèi)生監(jiān)督管理,，食品生產(chǎn)、加工的小作坊,、加工點(diǎn)得到全面治理,；

3、認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)村群體聚餐報(bào)告登記制度,，集體食物中毒事件得到有效預(yù)防及控制,；

4、各村要確定一個(gè)社開展食品安全“四級(jí)聯(lián)創(chuàng)”試點(diǎn)活動(dòng),，示范單位在年內(nèi)通過驗(yàn)收,；

5、深入推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，“兩網(wǎng)覆蓋面達(dá)到100%,；

6、年內(nèi)對(duì)食品安全協(xié)管員,、信息員,、農(nóng)村廚師培訓(xùn)至少1次以上；

7,、采取多種形式加大食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳,，積極開展食品安全宣傳“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村,、進(jìn)社區(qū)”活動(dòng),；及時(shí)、準(zhǔn)確收集報(bào)送食品安全工作信息,。

二,、考核要求

（一）__年__月__日前,，各村社要組織自查，并將自查情況及總結(jié)于__月__日前報(bào)鎮(zhèn)食品安全管理辦公室,。__月__日至__日,，鎮(zhèn)食品安全管理辦公室將組織相關(guān)人員對(duì)目標(biāo)完成情況進(jìn)行檢查考核。

（二）對(duì)食品安全工作成績(jī)突出的單位,，鎮(zhèn)政府將予以表彰獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)出現(xiàn)食品安全事故的單位實(shí)行一票否決，并通報(bào)批評(píng),。

責(zé)任單位：__

負(fù)責(zé)人（簽字）：__

20__年__月__日

食堂食品安全責(zé)任書篇六

根據(jù)國(guó)家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見》,、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和__x《流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的要求，為切實(shí)加強(qiáng)本所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,，明確各巡查組食品安全監(jiān)管的范圍、內(nèi)容,、責(zé)任,，真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目標(biāo)，檢查有方向,，查處有效果,，使監(jiān)管工作人員人人有責(zé)任、有任務(wù),、有壓力,。為此，所長(zhǎng)與各巡查組長(zhǎng)簽定《食品安全監(jiān)管責(zé)任書》,。

一,、巡查組長(zhǎng)為片區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人，各巡查組的責(zé)任區(qū)以本所食品安全監(jiān)管示意圖為準(zhǔn),，各自負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(以下簡(jiǎn)稱食品經(jīng)營(yíng)者)的監(jiān)管,，定期或不定期的對(duì)所轄責(zé)任區(qū)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查。并與經(jīng)營(yíng)戶簽定《食品安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書》,。

二,、各巡查組要嚴(yán)格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求，引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)食品“四制”,，嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度,、購(gòu)銷臺(tái)帳制度、質(zhì)量承諾制度,、協(xié)議準(zhǔn)入制度,、食品質(zhì)量自檢制度、食品退市制度,。引導(dǎo)并督促食品經(jīng)營(yíng)者自覺落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)和“一票通”憑證按規(guī)定要求使用等,。

三,、巡查組對(duì)轄區(qū)食品市場(chǎng)巡查的主要內(nèi)容是：

(一)查經(jīng)營(yíng)資格，看食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全和按要求懸掛,，是否出租出借證照,，是否超范圍經(jīng)營(yíng);

(二)查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任,，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì),、發(fā)貨票等票證，是否建立健全了供貨商檔案,，是否嚴(yán)格按要求使用“一票通”,，是否自覺履行食品經(jīng)營(yíng)自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)。

(三)查經(jīng)銷食品,，看是否有質(zhì)量合格證明,、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假,、以假充真,、以次充好、以不合格食品冒充合格食品,，是否為國(guó)家明令淘汰,、失效、變質(zhì)的食品;

(四)查包裝標(biāo)識(shí),，看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假,，是否有產(chǎn)品名稱、廠名,、廠址,，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限;

(五)查商標(biāo)廣告,，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為,，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容;

(六)查市場(chǎng)開辦者責(zé)任，看食品市場(chǎng)開辦者是否履行了對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者資格審查的義務(wù),，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí),。

四、巡查組應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理,，禁止市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)下列食品：

(一)包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱,、配料清單、配料定量,、凈含量和瀝干物(固形物)含量,、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期,、貯藏說明,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的;

(二)輻照食品,、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的;

(三)特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素,、食用方法和適宜人群的;

(四)進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的;

(五)超過保質(zhì)期或者保存期的;

(六)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的;

(七)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn),、檢疫而未檢驗(yàn),、檢疫，或者偽造檢驗(yàn),、檢疫結(jié)果,，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的;

(八)不符合國(guó)家,、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn),，不符合以產(chǎn)品說明,、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的;

(九)摻雜、摻假,，以次充好,，以不合格食品冒充合格食品的;

(十)偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名,、廠址,，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志,、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志,、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的;

(十一)其他違反法律,、法規(guī)規(guī)定的。

五、巡查組對(duì)工商分局以及本所轉(zhuǎn)辦,、交辦的食品案件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法調(diào)查處理并將處理結(jié)果逐級(jí)上報(bào),。

六,、巡查組長(zhǎng)對(duì)所長(zhǎng)負(fù)責(zé)，巡查組內(nèi)的巡查人員負(fù)責(zé)各自監(jiān)管聯(lián)絡(luò)點(diǎn)的食品安全責(zé)任，并對(duì)巡查組長(zhǎng)負(fù)責(zé),。

七,、對(duì)轄區(qū)內(nèi)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題，巡查組在巡查時(shí)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的,，或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的,，追究巡查組及相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，并報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)進(jìn)行處理,。

所長(zhǎng)：

片區(qū)責(zé)任人：

20__年x月x日

食堂食品安全責(zé)任書篇七

為進(jìn)一步落實(shí)天府街道辦事處食品安全監(jiān)管責(zé)任,，全面提高食品安全監(jiān)管水平，確保人民群眾飲食安全,，天府街道辦事處與村（社區(qū)）簽訂20__年度食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書,。

一、進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作責(zé)任

加強(qiáng)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),，把食品安全工作納入村（社區(qū)）目標(biāo)考核和干部政績(jī)考核內(nèi)容,，村（社區(qū)）主任對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)，實(shí)行重大食品安全責(zé)任事故“一票否決”,；定期分析食品安全形勢(shì),，研究加強(qiáng)和完善食品安全管理的措施；加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,，堵塞監(jiān)管漏洞,，消除監(jiān)管空白，加快推進(jìn)食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)建設(shè),，協(xié)調(diào)解決食品安全重大問題,。各社區(qū)食品安全監(jiān)管員為具體負(fù)責(zé)人，每個(gè)季度檢查督導(dǎo)不少于1次,，確保食品安全重大部署落實(shí)到位,。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報(bào)告率和處理率均達(dá)到100%,，食品安全事故發(fā)生率較上年下降,；建立并實(shí)行嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。

二,、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)

進(jìn)一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè),，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，在種植環(huán)節(jié)建立完善區(qū),、鎮(zhèn)（街道）,、村（規(guī)模化基地）三級(jí)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)體系,，實(shí)施蔬菜,、水果,、食用菌質(zhì)量安全基地準(zhǔn)出制度。

三,、深入推進(jìn)食品安全整治工作

深化乳制品,、食用油、肉類,、酒類,、保健食品、食品添加劑等重點(diǎn)品種的專項(xiàng)治理工作,；針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域,、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié),，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)大排查,、隱患大治理、問題大整改,；開展無證無照食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)行為和中小學(xué)校園周邊食品安全專項(xiàng)整治,，嚴(yán)厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”,、“瘦肉精”等嚴(yán)重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動(dòng),。

四、嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從業(yè)行為

構(gòu)建食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn),、進(jìn)銷貨臺(tái)帳、出廠檢驗(yàn),、索證索票,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、不合格產(chǎn)品召回,、從業(yè)人員健康檢查等關(guān)鍵制度；強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任,。全面實(shí)施豆芽制品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。

五,、完善食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制

制定和完善本轄區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，細(xì)化應(yīng)急處置措施，建立和完善應(yīng)急指揮系統(tǒng),；強(qiáng)化協(xié)同應(yīng)對(duì)機(jī)制,，做到職責(zé)明確、分工清晰,、合作緊密,，開展針對(duì)性的食品安全事故應(yīng)急演練；妥善處置重大食品安全事件，及時(shí)控制食品安全事件的危害,。

六,、積極做好食品安全宣傳教育工作

認(rèn)真組織開展“食品安全宣傳月”活動(dòng)，加強(qiáng)正面宣傳,。大力宣傳黨和政府關(guān)于食品安全工作的決策部署,，宣傳國(guó)家打擊食品安全違法犯罪活動(dòng)的決心、措施,，以及食品安全法律法規(guī),、科普知識(shí)。貫徹國(guó)家《食品安全宣傳教育工作綱要（20__～20__年）》,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,、食品安全監(jiān)管人員每人每年接受教育培訓(xùn)的時(shí)間不少于40小時(shí)。

七,、完成創(chuàng)建市級(jí)食品安全示范區(qū)工作

認(rèn)真組織開展市級(jí)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作,，按時(shí)保質(zhì)完成創(chuàng)建工作要求，加強(qiáng)農(nóng)村群宴管理,，積極推進(jìn)食品放心工程,。

八、切實(shí)加強(qiáng)食品安全信息工作

建立健全食品安全信息報(bào)送制度,，及時(shí)報(bào)送食品安全工作信息,，全年報(bào)送信息6條以上。樹立主動(dòng)防范,、及早介入的意識(shí),，加強(qiáng)對(duì)食品安全輿情監(jiān)測(cè)；建立和完善有獎(jiǎng)舉報(bào)制度,，鼓勵(lì)群眾廣泛參與監(jiān)督,，構(gòu)筑及時(shí)有效“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。

九,、著力提升食品安全監(jiān)管能力

鞏固和完善基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),；建立健全本轄區(qū)基層食品安全問題發(fā)現(xiàn)和處置機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn),、早處置,、最大限度地預(yù)防食品安全事故和事件發(fā)生。把建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)及處置工作情況納入對(duì)村（社區(qū)）年終食品安全目標(biāo)考核的重要內(nèi)容范圍,。建立健全食品安全經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制,，把食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入村（社區(qū)）辦公經(jīng)費(fèi)中，落實(shí)食品安全監(jiān)管所需的經(jīng)費(fèi),，保障食品安全監(jiān)管工作順利開展,。

本責(zé)任書一式三份,，簽訂雙方各執(zhí)一份，天府街辦安全生產(chǎn)辦公室一份,。責(zé)任書簽字人如有變動(dòng),，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效,。

天府街道辦事處村（社區(qū)）

簽字人：__

日期：20__年x月x日

食堂食品安全責(zé)任書篇八

為保證食品安全,，保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)食品安全各項(xiàng)法律法規(guī),，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和各級(jí)政府,、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我縣實(shí)際,，特制訂本責(zé)任書,。

一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí),，全面做好食品安全工作,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二,、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識(shí),、食品安全意識(shí),、行業(yè)自律意識(shí)，確保消費(fèi)者飲食安全,。

三,、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄,、進(jìn)貨驗(yàn)收工作,，食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立率達(dá)100%。

四,、采購(gòu)的生肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè),，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證,、票齊全,，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品,。

五,、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為,。

六,、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識(shí)的培訓(xùn),，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作,，食品從業(yè)人員持證率達(dá)100%,。

七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度,，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作,，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度,。

八,、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)帳,，“五?！保▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管,、專人領(lǐng)用,、專人登記、專柜保存）實(shí)施率達(dá)100%,。自制火鍋底料,、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于__年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱,，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示,。對(duì)消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知,。

九,、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用,。

十,、加強(qiáng)餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗,、消毒和保潔方法,，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。

十一,、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清,；做好防蠅,、防鼠、防蟲工作,。

十二,、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案,，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣食品藥品監(jiān)督部門,，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào),、瞞報(bào),。

十三、此責(zé)任書一式兩份,，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營(yíng)單位各一份,。

食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)任單位：

負(fù)責(zé)人：__

日期：20__年x月x日