無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質范文，僅供參考,，一起來看看吧

基本西餐禮儀篇一

刀叉是人們對于餐刀,、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用,，也可以單獨使用,。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的,。

掌握刀叉的使用,，需要具體學習刀叉的類別、刀叉的用法,、暗示等三個方面的知識,。

(1)刀叉的類別及擺放位置。在正規(guī)的西餐宴會上,，萊肴是一道一道分別上桌的,，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉,。也就是說,，每吃一道萊肴時，都要配以專用的,、不同類別的刀叉,，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉,。

享用西餐正餐時,，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會擺放上專門供其個人使用的刀叉,，如吃黃油所用的餐刀叉,、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等,。這些刀叉除了形狀各異之外,，還有具體擺放的位置。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的,，它的正確位置,，是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應當是刀右,、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側,，方便就餐者依次分別從兩邊由外側向內側取用。

吃甜品所用的刀叉應最后使用,，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方,。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側,，食指按于刀柄上,，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時,，應將其橫放在盤子的右上方,。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時，右手持叉取食叉齒向上,。當?shù)恫娌⒂脮r,，右手持刀，左手持叉,，叉齒向下叉住肉;肉被割下后,，先把刀放下，叉換右手,，用叉子叉上肉送到嘴里,。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時,，始終右手持刀,，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之,，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉,，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,，將左手的餐叉換到右手,，最后右手執(zhí)叉就餐。

使用刀叉時注意事項使用刀叉就餐時,，不管采用哪種方式均應注意以下幾點：①切割食物時,，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時，應當從左側開始,，由左而右逐步而行;③切割食物時，應當雙肘下沉,，前后移動,，切勿左右開弓，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小,，應當入口剛剛合適,，一般應當以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃,，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時,，叉齒應當朝下，右手持叉進食時則應使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時,，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,，一般不應繼續(xù)使用，而應請侍者另換一副,。

(3)刀叉的暗示,。通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴,。

暗示尚未吃完在進餐期間,，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內,。叉齒朝下,，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢,。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴,，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左,，刀刃朝內,，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上,。這種做法是在暗示侍者,，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做調羹,。品嘗西餐時,，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種,，

一是湯匙,，其形狀較大，通常被放在就餐者右側刀的最外端,，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙,，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方,，并且與之并列,。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙,，使其側起,，不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調飲料的,，無論喝什么飲料,，用畢應將其從杯中取出,，放入托盤。

使用餐匙時應注意以下幾點：

(1)餐匙除了可以飲湯,、用甜品外,，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食,、菜肴,。

(2)以餐匙取食時，務必不要過量,。一旦入口就要一次用完,，不要把一匙的東西反復品嘗多次。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索,，不要在湯,、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已,。

(4)已經使用的餐匙不可再次放回原處,，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯,、咖啡杯之中,。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝,、擦拭口部的作用外,，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開始,。按慣例,，享用西餐時，就餐客人均向女主人自覺看齊,，當女主人為自己鋪上餐巾時,，一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時離開,。用餐時若需要中途暫時告退,，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可,。

(3)暗示用餐結束,。當女主人把自己的餐巾放在餐桌上時，意在宣告用餐結束,，其他客人見此情景均應自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定,，一般來說,，按照西餐的規(guī)矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯,。

基本西餐禮儀篇二

(1)準時赴宴,。西式宴會一般準時開始，因此,，應邀赴宴決不能遲到,，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎,。見到主人,，只要與主人握手即可，不必過多寒暄,。因為來賓將接踵而至,，如跟主人聊天，不但不禮貌,，而且有礙接待其他賓客,。

(3)女士優(yōu)先。入席時,，男士應替身邊的女士拉開椅子,，請她入座后，自己再坐下;進餐時也要隨時照顧女士,。女士接受服務后,，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終,，來賓必須時刻注意女主人的舉動,，以免失禮。比如說,，偶有遲到的客人入座,，當她從座位上站起來迎接、招呼時,，席上的男賓,，也必須陪同站起來。每一道菜上來時,，也要經女主人招呼,，才能開始進食。

(5)在入席之前,，每位客人的面前,，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進食時弄污衣服的,。在西方的家庭中,，日常進餐,，多將它塞在領口。但參加宴會時,，都是放在膝上的,。較大的餐巾，通常只打開一半,，對折攤開用,。餐畢離席時，把餐巾拿起,，隨意地擱在餐桌上即可,。

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉,。

通常等到每個人面前都有了菜,，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進食,。有時,，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃,，女主人可能請客人們先吃,，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃,，這才符合禮儀,。

(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃,，一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側，單用叉子進食,。

肉餅,、煎蛋、沙拉,，都不用刀,，只用叉。

肉盤中如有肉汁,，想吃的話,，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉,，只用手撕著吃,。

炸薯片、炸肉片,、芹菜,、蘆筍等物,，也不用刀叉，跟面包一樣,，可用手拿著吃，但取食時,，僅限于用拇指和食指沾取,，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點時可用叉或匙,。

(8)談話時無需將刀叉放下,，可以一面說著話，一面拿著叉子,。如果客人把叉子放下,，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜,?？腿丝山铏C表示欣賞女主人所做的菜。

比如,，當主人問客人：“讓我再給你一點雞,，好嗎?”客人可以說：“好，謝謝你,，這雞真好吃,。”或者說：“謝謝你,，我不要了,，這雞是很好吃?！?/p>

(10)和中國禮節(jié)一樣,，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后,，就應該把刀,、叉并排橫放在盤子上。湯匙應留在湯碗中,。如果碗底有碟子托著的話,，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中,，而應放在茶碟上,。當想再喝一杯茶或咖啡時，茶杯,、茶碟及茶匙應全部遞給女主人,。

客人在進餐過程中離席,，或在女主人表示吃飯結束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話，則應請女主人原諒,。當女主人表示宴會結束時,，就從座位上起立，與此同時,，所有的客人也都應隨著起立,。按禮節(jié)來說，在女客人起立后,，男客人應幫助她們把椅子歸回原處,。

基本西餐禮儀篇三

品嘗西餐，應知道西餐的菜序,。所謂西餐的菜序,，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同,。例如,，在中餐里，湯是用餐的標準“結束曲”;而西餐中,，湯是被用來“打頭陣”的,。應當說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分,，其萊序,，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐,，特別是較為正規(guī)的正餐,，其菜序不僅復雜多樣，而且十分講究,。在大多數(shù)情況下,，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構成。一頓完整的正餐,，進餐時間約需1—2小時,。

(1)開胃菜。所謂開胃菜,，即用來為進餐者開胃的菜肴,。因為在西餐里它首先上桌，所以亦稱之為頭盆,。在西餐的正餐里,，有時它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下,，開胃菜都是由蔬菜,、水果、肉食,、海鮮等組成的拼盤,，大多以各種調味汁涼拌而成，不但色澤悅目,，而且口味宜人,。

(2)湯。西餐中的湯必不可少,，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用,。依據(jù)傳統(tǒng)的`講法,，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時,，才可以算是正式開始吃西餐了,。西餐的湯有白湯、紅湯,、清湯等幾種,。享用西餐時，僅可上一種湯,。

(3)主菜,。主菜是西餐的核心內容。西餐里的主萊通常有冷有熱,，但大都應當以熱菜作為主角,。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜,。在上桌的兩份熱菜中,，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜,，有時還會添加上一份海味菜,。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平,。

(4)點心,。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點一些諸如蛋糕,、餅干,、吐絲、餡餅,、三明治之類的小點心,，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子,。要是已經吃飽了，可以不吃,。

(5)甜品,。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等,。這些甜品在正餐上,，被視為一道例萊,。因此,，就餐者應當盡可能品嘗,。

(6)熱飲,。西餐用餐結束之前,，應為就餐者供應熱飲,，以此作為“壓軸戲”,。最正規(guī)的熱飲,，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡,。二者只選其一,，不宜同時享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化,。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用,，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用,。

2.便餐的菜序

西餐的正餐,，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重,，但往往耗資,、耗時頗多。在一般情況下,，人們總是將西餐正餐進行簡化,，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜,、湯,、主菜(各一份)、甜品,、熱飲等等構成,。

基本西餐禮儀篇四

開始用餐之后，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯,，西方人在用餐時對于餐桌上的交流非常重視,。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。

學會贊美主人

要讓贊美成為一種習慣,，但是不要讓人認為您是在諂媚,。您要學會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美,，而應該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行,，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒,、香檳或是餐后酒(利口酒)等,，所以每一種酒的飲用量要適當，否則到最后可能會是酩酊大醉,，鬧出笑話,。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動,。

供應份量

對于每一道菜,，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當您用完之后,，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美,，您同時可以說：“這菜太美味了,，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝,，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜肴的感受,，合不合口味,，喜不喜歡等等。

對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則,。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒,，您需要等別人主動給您倒酒,，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求為您添酒時,，您才可以接受,，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一,。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供,。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,，千萬不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子折疊成小方塊,，然后用叉子叉住,，送到嘴里。

奶酪吃法

通常在最后,，主人會提供一盤奶酪,。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干,。奶酪的切割是非常講究的,，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,，圓形的奶酪一般都是切成楔形。

溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪,，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的,。

以上就是在用餐過程中應該注意的細節(jié)，用餐之后當然您不能像去餐館吃飯一樣,，結完帳就拍大腿走人,，您應該主動向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤子等,，敬請關注家庭西餐禮儀之用餐后,，看看吃完飯了該為主人做點什么。

基本西餐禮儀篇五

預約的竅門,。

越高檔的飯店越需要事先預約,。

預約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。

如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算,。

在預定時間內到達,，是基本的禮貌。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。

進入餐廳時，男士應先開門,，請女士進入,。

如果有服務員帶位,， 也應請女士走在前面。

入座,、餐點端來時,，都應讓女士優(yōu)先。

就算是團體活動,，也別忘了讓女士們走在前面,。

吃飯時穿著得體是歐美人的常識。

去高檔的餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。

如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶,。

由椅子的左側入座,。

最得體的入座方式是從左側入座。

當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來,。

就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。

餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

將餐巾對折輕輕放在膝上,。

正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。

稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。

前菜,、主菜(魚或肉擇其 一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。

點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

點酒時不要硬裝內行。

在高級餐廳里,，會有精于品酒的調酒師拿酒單來,。

對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預算,、喜愛的酒類口味,，請調酒師幫忙挑選。

主菜若是肉類應搭配紅酒,，魚類則搭配白酒,。

上菜之前，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

餐巾在用餐前就可以打開。

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪 在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。

最好不要把餐巾塞入領口。

用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

進餐過程中,，不要解開紐扣或當眾脫衣。

如主人請客人寬衣,，男客人可 將外衣脫下搭在椅背上,，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。

用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況,，應立即向周圍的人道歉,。

取食 時不要站立起來，坐著拿不到的食物 應請別人傳遞,。

進餐時應與左右客人交談,，但應避免高聲談笑。

不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識,，可選自我介紹,。

別人講話不可搭嘴插話。

每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話,。

吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。

吃雞腿時應先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃。

吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。

這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來吃,。

若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜。

處理魚骨頭時,，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透，刺入一半即可,。

將魚的上半身挑開后,，從頭開始，將 刀放在骨頭下方,，往魚尾方向劃開,，把骨剔掉并挪到盤子的一角。

最后再把魚尾切掉,。

基本西餐禮儀篇六

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

吃西餐的十大基本禮儀

1,、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時,，刀刃朝里,，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上,。

2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應該放在大腿上,，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕,。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用,。用餐結束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3,、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物,。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

6,、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮,。共同進餐時大家的量應一樣,，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7,、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠,。

8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙,，還應該記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10,、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上,。

基本西餐禮儀篇七

1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預約,，在預約時,，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明是否吸煙區(qū)或視線良好的座位,。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會的目的和預算,。在預定的時間到達,，是基本的禮貌

2：餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳,，男士要穿整潔,，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領帶,，進入餐廳時，男士應該先開門,，請女士進入,。應該女士走在前面。入座,，餐點端來時,，都應讓女士優(yōu)先。特別是團體活動,，更別忘了讓女士們走在前面

3：最得體的入座方式是從左側入座,。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了,。用餐時,，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免

4：正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,， 點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜 開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯

5：點酒時不要硬裝內行,。在高級餐廳里,，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預算,、喜愛的酒 類口味，請調酒師幫忙挑選,。 主菜若是肉類應搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

6：餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的 雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口

7: 用三根手指輕握杯腳,。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤,。只須把它當成一種形式,，喝一小 口并回簽good。接著,，侍者會來倒酒,，這時，不要動手去拿酒杯,，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避 免手的溫度使酒溫增高,，應用大拇指,、中指、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定

8:喝酒的方法,。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好

9:喝湯也不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略 微前傾,。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝

10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半,， 再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包,，應先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響

11:如何使用刀叉,?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊 ,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

12:略事休息時,，如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不 好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,，將刀叉擺成四點鐘方向即可

西餐進餐時女士手提包的位置

在歐美,，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上,。由于她們對手提包的處理是如此,，所以，把手提包放置桌上,，對他們來說,，是很失禮的行為。

因此,，除了晚裝的小手包,，其他手提包不能放在餐桌上。

那么,，手提包應該放在那里呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上,，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下),。

若是鄰座沒有人,，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上,。

基本西餐禮儀篇八

一,、預約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預約。預約時,，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算,。在預定時間內到達，是基本的禮貌,。

二,、著裝要求 再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。

三,、吃飯時穿著得體是歐美人的常識

去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶,。

四,、由椅子的左側入座

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來,。

五、用餐姿勢

用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免,。

六、正式的全套餐點上菜順序

①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

七,、點酒時不要硬裝內行

在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預算、喜愛的酒類口味,，請調酒師幫忙挑選,。

八、主菜若是肉類應搭配紅酒,，魚類則搭配白酒

上菜之前,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

九,、餐巾在用餐前就可以打開

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口。

十,、用三根手指輕握杯腳

酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會來倒酒,，這時,，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指,、中指,、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定,。

十一,、喝酒的方法

喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

十二,、喝湯也不能吸著喝

先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。

十三,、面包吃法

用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

十四,、魚的吃法

魚肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,，不但可切分菜肴,，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透,，刺入一半即可,。將魚的上半身挑開后，從頭開始,，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開,，把針骨剔掉并挪到盤子的一角,。最后再把魚尾切掉。由左至右面,，邊切邊吃,。

十五、如何使用刀叉

基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉,。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

十六、略事休息時,，刀叉的擺法

如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,，將刀叉擺成四點鐘方向即可,。

基本西餐禮儀篇九

喝酒的方法。

喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的`喝。

輕輕搖動酒杯讓酒與空氣 接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。

此外，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為。

不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好,。

喝湯也不能吸著喝。

先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。

湯匙與嘴部呈45 °角較好。

身體上的半部略微前傾,。

碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高。

如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。

面包的吃法。

先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則,。

吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地 ,，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃。

避免像用鋸子似割面包,，應先把刀刺入另一半,。

切時可用手將面包固定 ,，避免發(fā)出聲響。

喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在 咖啡的墊碟上。

喝時應右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

吃水果地,，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮,、核,、用叉子叉著吃。

基本西餐禮儀篇十

對于我們來說,，可能第一次去西餐廳吃飯,，都會覺得不自在，大多是因為不太了解有關西餐的用餐禮儀,。

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

吃西餐的十大基本禮儀

1,、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時,，刀刃朝里，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上,。

2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應該放在大腿上,，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕,。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用,。用餐結束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3,、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物,。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

6,、速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮,。共同進餐時大家的量應一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7,、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠,。

8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙,，還應該記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10,、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上,。