總結(jié)是對過去一定時期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對大家能夠有所幫助,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇一

一,、營業(yè)方面：

自20__年09月30日客房出租率從39.93%、平均房價為388.26元,。在設(shè)施設(shè)備的不斷完善與服務(wù)不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%,、平均房價提高至411.76元;客人主要來源于政府部門、大型國有企事業(yè)單位及酒店會員,，散客、長住房,、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等入住的客人較少,，導(dǎo)致酒店的入住率及房價出現(xiàn)較多波動。

二,、人員方面：

由于烏海本地人口較少,，企業(yè)以國企為主。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏,、年齡偏大,，相對的理解潛力較差。外加人員一向處于缺編狀態(tài)，從20__年03月起客房入住率的不斷提高導(dǎo)致工作強(qiáng)度的不斷增大,，使工作質(zhì)量提高較慢,，到了8、9月份開房率到達(dá)新高,，很多員工疲憊不堪對工作質(zhì)量有所松懈,，對自身要求不嚴(yán)，這也是十分遺憾的地方,，在近期對每個員工盡量做到事事“公開,、公平、公正”,，對做得好的員工進(jìn)行內(nèi)部獎勵,，對工作不到位的員工按制度進(jìn)行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學(xué)校補(bǔ)充一部分臨時工對人員不足起到了必須幫忙,，本部門將對新老員工加大督導(dǎo),、檢查力度努力提高工質(zhì)量。

三,、員工培訓(xùn)及對客服務(wù)

1,、禮貌禮儀：

規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語,，提高對客服務(wù)質(zhì)量,。為了體現(xiàn)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對客房部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范,、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,，及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等狀況進(jìn)行疏導(dǎo)，組織員工進(jìn)行了多次陪訓(xùn),。規(guī)范了服務(wù)用語,，對客禮貌服務(wù)等等。

2,、業(yè)務(wù)技能：

對不同崗位員工進(jìn)行不同工種的培訓(xùn),，每周一次1小時的定期培訓(xùn)，如《服務(wù)員做房程序》,、《收取,、送還客衣程序》、《領(lǐng)班查房標(biāo)準(zhǔn)》,、《pa員的地毯清潔》,、《進(jìn)房敲門程序》等等;及不定的時的案例分析培訓(xùn)從而提高員工的規(guī)范化服務(wù)工作。為客人帶給規(guī)范化的服務(wù),。

四,、衛(wèi)生方面：

為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，堅持床上用品一客一天一換,，巾類根據(jù)客人要求隨時更換,。嚴(yán)格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房到達(dá)一件合格的商品出售,，它包括房間衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查,、領(lǐng)班普查、主管,、經(jīng)理抽查,，做到層層把關(guān)。

要求pa員對公共區(qū)域進(jìn)行片區(qū)劃分,、職責(zé)到人,，進(jìn)行定崗、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔,，力爭將疏漏降到最低,。

五、物品配備及維護(hù)：

酒店開業(yè)在布草投入方面不足,，再加開業(yè)的破損,、賠償?shù)纫蛩財?shù)量導(dǎo)致布草嚴(yán)重不足，外加洗衣廠洗滌不及時進(jìn)一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設(shè)備均為外地采購(如：吸塵器,、地毯清洗機(jī),、晶面機(jī)等)沒有及時進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，設(shè)備在不同程度出現(xiàn)問題,，從而減少機(jī)器使用壽命增加了成本,。以上此問題反映給相關(guān)部門進(jìn)行處理。

六,、節(jié)能方面：

要求員工做好節(jié)約工作,，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴(yán)格的要求,，“實行上三、下四”,。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水,。對工作用具辦公用品做到物盡其用,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇二

在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了半年有余，回顧這半年的工作歷程,，作為酒店銷售人員在工作上取得了一定的成績,，基本上完成了酒店下達(dá)的任務(wù)，但也存在著不少的問題,。

剛到銷售部門時,，對銷售方面的只是不是很精通，對于新環(huán)境,、新事物比較陌生,。在酒店以及部門、小組領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場,，作為一名銷售部中的一員，深深地感覺到自己身兼重任,，作為酒店的門面,，酒店的窗口，自己的一言一行也同時代表了酒店的形象,，所以更要提高自身的素質(zhì),，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能,。

此外,，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態(tài)，走在市場的前沿,，經(jīng)過這半年來的磨練,，力爭盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自己的本職工作,。

為了更好地完成酒店的營銷工作,，實現(xiàn)雙贏，特別正對這半年的銷售工作,，從四個方面進(jìn)行總結(jié)：

在酒店工作三年有余,，以前在前廳，可能接觸的面沒有目前這么廣泛,，只是班組與班組之間的摩擦,、協(xié)調(diào)與配合，同一個部門,，有同一個領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些,，但現(xiàn)如今不一樣。現(xiàn)在必須要和各個部門自行來進(jìn)行協(xié)調(diào),，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長,，因為她們同為銷售部門,，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。

所以,，只要是有客人有涉及到的營業(yè)范圍也好,，工作范圍也好，都必須僅靠自己的一點私人情面,，個人力量去解決,。打個簡單的比方說我的長包房客人羅春平拖欠押金簡單例子來說明，原本導(dǎo)致出現(xiàn)這種局面就不是我的原因,，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人,，我拉進(jìn)酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的客人。押金不足是掛的我的擔(dān)保,，所以基本等我發(fā)現(xiàn)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結(jié)果,，更加別說是有一個建議。

有的也只會是一帶而過,，電話催我來跟進(jìn)此事,。跟進(jìn)！我當(dāng)然會跟進(jìn),，一我不能催的次數(shù)過于多,，過于急。

二我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破,。所以我最多也只會定時定期的催促客人,，實在是等到我不能再等了，這便才向部門同事,，小組領(lǐng)導(dǎo)取經(jīng),，經(jīng)由同事張國琳假冒酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和朱方圓前臺收銀員的身份配合最終游說客人交得押金。

其中還有前臺收銀郭彩娟同事的配合對賬,。再此,，我向所有關(guān)心我的，幫助我的同事及其領(lǐng)導(dǎo)表示感謝,。從這例子可以看出酒店的整體性,，目標(biāo)性不是很特別一致。

由于級別不夠,，協(xié)調(diào)不暢等等原因,，造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現(xiàn)象,。上月端午粽子的特殊銷售,，是每年最緊張，最激動人心的銷售,。雖然我今年在此特殊銷售時做得不是很出色,，但有還是為內(nèi)部公司的客戶要求緊急送貨,，需要等級不一的5盒488粽子、5盒328粽子,。由于當(dāng)時本人和組長及其同事手上的票據(jù)非常有限，只有10張328粽子需要至前臺收銀換5張488粽子票據(jù),。

由于一些列的請示,，開票，換票所耗費的時間,。使得原本就非常忙碌的前臺收銀又更加忙碌從而緩慢了,，然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時,，客人任由再怎么關(guān)照,，心里還是會對你有小小的遺憾、甚至顧慮,。

因為在他的眼里就只是酒店粽子庫房到他辦公室的距離,。這個距離是能夠知道且明白的。所以在營銷部工作的責(zé),、權(quán)方面仍存在著不明確的問題,，我認(rèn)為銷售部的工作要有一定的權(quán)限，只履行銷售程序,，問題無論大小都要請示甲方,，勢必會造成效率低，對一些問題的把控上也會對銷售帶來負(fù)面影響,，這樣營銷部工作就會很被動,，建立一種責(zé)權(quán)明確、工作程序清晰地制度,，希望是酒店下一部工作的重中之重,。

所謂營銷為酒店的龍頭，既為龍頭,，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo),，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)知道，熟悉以外,。也需要由銷售人員去認(rèn)知,，去了解。我說的并不是文字類的解說,，而是實質(zhì)性的,。

例如，推出新品新菜,，可以提供一到兩份給銷售部試味,，既可以方便銷售人員介紹新品新菜,，又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見。正所謂一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇三

一,、工作內(nèi)容：

1、加班加點工作,，早日完成裝修,。今年客房最重要的工作是前裝修工作，自5月份接到通知上班后,，為了使新客房早一天投入使用,，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦,、不怕累的精神,，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點,、連續(xù)作戰(zhàn),，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期,，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作,，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn),。

2,、學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語,，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量,。為了體現(xiàn)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，在__年7月份開張以來,，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉,、不規(guī)范、現(xiàn)象,，我在同事中,、在負(fù)責(zé)本公司客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗,，而后吸收為已用,，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來,，我在對客交流上有了顯著提高,。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新,，我將對此加學(xué)習(xí),，應(yīng)用的力度。

3,、擴(kuò)大本市周邊環(huán)境應(yīng)用信息,，努力做好前臺接待。前臺工作要求掌握的信息量大,，如白銀的各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時間,，所到重要場所，白銀重要單位,，公司所處地理位置等。還有處理事情的靈活應(yīng)變能力,，對客服務(wù)需求的解決能力,。這一點在前臺工作的不長時間內(nèi)我本人做了本部的調(diào)查和廣泛搜集資料，力爭擴(kuò)大自已的知識面,，以便更好的為客人提供服務(wù),。前臺工作盡管時間不長，也努力不少,，學(xué)到很多在平時客房服務(wù)中同樣能用的知識,，可謂受益非淺。

4,、為加大客房出售質(zhì)量,，嚴(yán)格執(zhí)行《三“凈”衛(wèi)生制度》。公司主營收入來自客房,，從事客房工作,，首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售，我嚴(yán)格執(zhí)行“三“凈”“三度”“二查：衛(wèi)生制度,，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生等”三凈“,，為了切實提高客房質(zhì)量合格率,，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查,，力爭將疏漏降到最低,，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度,，工作過程有速度的“三度”要求,。使客房工作有秩序、有速度，保質(zhì)量的完成,。

5,、切實提高操作水平，培養(yǎng)工作能力,，切實提高本人實操水平,。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，從今年7月起我跟著樓層員工進(jìn)行了學(xué)習(xí)樓層服務(wù)工作,，對打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行學(xué)習(xí)和實踐,。通過學(xué)習(xí)踐，我學(xué)會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序,，第一部分,，兩人負(fù)責(zé)清理房房間衛(wèi)生。第一步從床鋪開始做床單被的更換,、平鋪,，拉展。其次掃地更換垃圾袋,，第3部擦拭室內(nèi)家具,，最后拖地;第二部分。一人負(fù)責(zé)專門清理衛(wèi)生間,。先清洗防墊垃圾桶和室內(nèi)煙灰盒茶杯等,。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水?dāng)n頭,，面盆,，壁等最后拖地;。如果程序顛倒就會導(dǎo)致工作重復(fù),，從而延誤時間,。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不規(guī)范、不科學(xué),，針對存在的問題,，我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達(dá)到的效果,，對存在的問題加以分析,，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習(xí)慣,。取得了一定的成效,，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了,，查房出現(xiàn)的錯誤也沒有了,。

6、努力學(xué)習(xí)文化知識，提高本人文化素質(zhì),。往前看,，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展，也許會有一些境外團(tuán)體,，個人,，入住我公司，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題,。為了與時俱進(jìn),，我利用閑暇時間復(fù)習(xí)點英語日常用語，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在賓館的價值,，另一方面,，增長了員工的知識面，豐富了個人的業(yè)余生活,。

7,、開源節(jié)流，降本增效,，從點滴做起?？头坎渴枪镜闹饕獎?chuàng)收部門,，它的本本本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,，我和同事們本著從自我做起,，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象,，主要表現(xiàn)在：回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用;每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,，能為公司節(jié)約一筆不少的電費,。

8、細(xì)心照料綠色盆景,，努力為公司裝扮一幅完美的臉,。我們對公司現(xiàn)有的盆景做細(xì)心的照料。除每天在打掃衛(wèi)生時間定時澆水外,，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子,，使其不但長勢良好，而且干凈,，美麗,。

9、嚴(yán)格執(zhí)行空房一日一過制度?？辗棵咳找贿^是客房衛(wèi)生制度的一項重要制度,，它不但能準(zhǔn)確監(jiān)督私自開房，保證衛(wèi)干凈以外,，還能及時發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)發(fā)生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的準(zhǔn)確時間,，從而明確責(zé)任人。所以在我們工作中,，在領(lǐng)班的提示監(jiān)督下嚴(yán)格格執(zhí)行一日一過制度,。

10、確保查退房及時,、準(zhǔn)確,。保證查房及時性、準(zhǔn)確率高一直是我工作的一大難點,，如果做得不好,，不僅給客人留下不好的印象，而且會給公司帶來經(jīng)濟(jì)上的損失,。我通過不斷摸索,，根據(jù)入住的會議團(tuán)、零客為主的特點,，在沒有確切退房時間的情況下,，我們會主動找有關(guān)負(fù)責(zé)人或向總機(jī)打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間,，提前做好查房安排,，確保查房的及時準(zhǔn)確性。

二,、不足之處

1,、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到,，不高興時有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識,。

2,、交接班時由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚,，致使這樣那樣的問題發(fā)生,，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴(yán)加防范,，以免出錯,。

三,、工作上的不足之處及體會。

在這段時間的工作之后我有幾個感受,，或是對公司,，或是對本人。

(一)公司方面

1,、“請即打掃”牌未做,，造成客人要求打掃無法及時告之服務(wù)員;而我們在不斷敲門后客人又會反感。

2,、公司效益與職工薪水掛鉤程度較小,，不在職工期望值范圍內(nèi)，難以調(diào)動職工的積極性,。

(二)個人方面

1,、由于人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有配合不力的情況發(fā)生,。

2,、由于工作服不合身，使得日常工作中出現(xiàn)服裝不統(tǒng)一的現(xiàn)象,，特別是秋季以后到立夏之前,，服裝各色都有，很不協(xié)調(diào),，工作多有不便,。

在__年里，我總共參加工作八個月,，合計245天,，因病因事請假5天,，出勤率99%,，共前后上白班_個，夜班_個,，累計出售客房78234間,，接待了150538人次。

在__年即將到來的日了里,，我們又要揚帆起航,，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇四

xx年過去的一年，是我們堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),、豐富經(jīng)營內(nèi)涵,、提升經(jīng)營水平的重要一年,，度假公寓前廳部在公司的支持和幫助下健全完善了部分服務(wù)項目，部門加大了對員工的培訓(xùn)和督導(dǎo)力度,，嚴(yán)格管理,，狠抓服務(wù)質(zhì)量，從而為每一位到酒店的客人提供高效,、快捷,、安全的服務(wù)。

一,、營業(yè)情況

xx年計劃任務(wù)萬元,，實際完成11204695.5萬元，超額萬元,。xx年累計開房：44961間,，累計接待人數(shù)：89922人次。(其中散客門市收入2285470萬元,，平均房價298元/間),，占客房收入20.4%(統(tǒng)計收入包含早餐費用;20xx年先后只有1、2幢營業(yè),，無法統(tǒng)計同期對比),。

二、xx年工作完成情況

1,、公寓配套設(shè)施完善,，增加公司營業(yè)項目，擴(kuò)大經(jīng)營范圍,，增效增收,。1月份公司開始籌建13幢2樓會議室物資采購工作，2月份完成會議室改造工作并正式投入使用,，形成了住宿,、餐飲、會議為一體的酒店服務(wù),，很大程度上吸引了公司會議團(tuán)隊客戶群,，增加了公寓收入;3棟125間房搶在5月黃金周開始前投入使用，所以公寓目前1,、2,、3、5幢552間房全部處于營業(yè)狀態(tài),，保證了在春節(jié)黃金周,、五一黃金周、兒童節(jié),、端午節(jié),、中秋,、國慶及學(xué)生暑假假期公寓接待能力。

2,、前廳部經(jīng)營范圍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維修,、更換和補(bǔ)充，保證公寓正常營業(yè),，為客人提供更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù),。大堂衛(wèi)生間馬桶因?qū)掖尉S修都出現(xiàn)堵漏問題，造成住店和離店客人經(jīng)常抱怨無法上衛(wèi)生間,，11月經(jīng)申報維修,，由馬桶換蹲坑，徹底解決了之前的問題;會議室衛(wèi)生間墻壁瓷磚因客人上衛(wèi)生間發(fā)生大面積脫落,，差點砸到客人,，申報將瓷磚撤掉改刷白處理，消除了安全隱患;前廳雨傘申購80把投入使用,，雨天為客人辦理入住和退房離店提供遮擋;大堂門一排樹彩燈安裝,，增加夜間大堂燈光效果;花園停車場led大屏維修，投入使用后階段性播放公司宣傳片,，提高湖泉灣一號度假公寓知名度,。其他如大堂空調(diào)設(shè)備維修，前臺有線poss機(jī)等工作為公寓日常營業(yè)提供了保證,。

3,、按行政機(jī)關(guān)和公安機(jī)關(guān)要求，辦理相關(guān)公寓日常經(jīng)營所需的證照,，合法經(jīng)營,。8月完成彌勒市公安局要求的關(guān)于湖泉灣1號官網(wǎng)的ipc備案工作，經(jīng)過報備審批,，已和公安局網(wǎng)監(jiān)大隊確認(rèn)并完成相關(guān)的備案事項;9月份前廳公安掃描系統(tǒng)完成安裝調(diào)試,，同時組織全部在崗人員舉行公安掃描系統(tǒng)使用培訓(xùn)，經(jīng)過近三個月使用,，現(xiàn)已能熟練掌握,。

4,、加強(qiáng)前廳管理工作,，提升前廳員工服務(wù)意識和服務(wù)技能。加大管理人員現(xiàn)場管理,，為了保證對客服務(wù)的質(zhì)量,，有會議團(tuán)隊或重大接待時，關(guān)鍵崗位前廳主管,、領(lǐng)班要在現(xiàn)場,，要在服務(wù)的第一時間對工作進(jìn)行督導(dǎo)和協(xié)調(diào),，并且做好員工的現(xiàn)場培訓(xùn)，使員工及時認(rèn)清自身的優(yōu),、缺點,，調(diào)整自己的工作重點，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況,，讓員工評估工作更加客觀,，有效的控制和改善服務(wù)質(zhì)量;檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強(qiáng)化管理人員的日常檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，同時使管理人員養(yǎng)成善于檢查、善于發(fā)現(xiàn)問題及時處理的好習(xí)慣,。

三,、存在問題

1、員工操作過程中熟練性不夠,，服務(wù)技巧性欠缺,。經(jīng)驗不足，靈活性,、個性化的服務(wù)相比缺乏,。雖然每月每周員工培訓(xùn)都按計劃進(jìn)行，但由于每新培養(yǎng)一名熟練的收銀接待員工平均需要3-6個月左右,，加上員工流動較頻繁,，造成服務(wù)意識和服務(wù)技能參次不齊，客人投訴時有發(fā)生,。

2,、營銷意識不夠，營銷意識欠缺,。員工現(xiàn)場營銷能力有待提高,，主動性不夠。

3,、執(zhí)行力不夠,。員工對于上級布置的工作任務(wù)不能按質(zhì)按量完成，工作不到位,。對于工作期間的言行舉止要求做不好或不能持之以恒,。

4、合理利用,，降低營業(yè)費用,。增收固然重要，但節(jié)支也必不可少,，員工要從節(jié)約一度電,、一滴水做起,，除客人外，做到人走燈滅,，水用完及時關(guān)閉水管,，從而加強(qiáng)營業(yè)成本控制，合理利用資源,，節(jié)支增效,。

上述問題的存在需要在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,，克服存在問題,，不斷加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能的持續(xù)培訓(xùn)，加強(qiáng)對員工的現(xiàn)場管理和現(xiàn)場指導(dǎo),，不斷提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和客人滿意度,，使公寓的工作再上一個新的臺階。

四,、xx年工作計劃

1,、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn),，逐步建立起以“制度管人”和以“績效工資考核”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機(jī)制,。

2、加大管理人員現(xiàn)場管理,。為了保證對客服務(wù)的質(zhì)量,，有會議團(tuán)隊或重大接待時，關(guān)鍵崗位前廳主管,、領(lǐng)班要在現(xiàn)場,，要在服務(wù)的第一時間對工作進(jìn)行督導(dǎo)和協(xié)調(diào)，并且做好員工的現(xiàn)場培訓(xùn),，使員工及時認(rèn)清自身的優(yōu),、缺點，調(diào)整自己的工作重點,，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況,，讓員工評估工作更加客觀，有效的控制和改善服務(wù)質(zhì)量;檢查工作記錄和交班本,，通過這種形式強(qiáng)化管理人員的日常檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決，同時使管理人員養(yǎng)成善于檢查,、善于發(fā)現(xiàn)問題及時處理的好習(xí)慣,。

3,、做好培訓(xùn)工作,，第一大塊針對各層次員工培訓(xùn)分新員工培訓(xùn),，前臺接待禮儀培訓(xùn)、電腦實操培訓(xùn),。新員工培訓(xùn)做到培訓(xùn)有章可循,，有規(guī)范可依。服務(wù)技能培訓(xùn)主要針對進(jìn)店3-6個月時間的員工,，熟練掌握崗位電腦操作,、業(yè)務(wù)流程。第二大塊為淡,、旺季培訓(xùn),，淡季培訓(xùn)分年前各崗位服務(wù)流程和公寓基礎(chǔ)知識培訓(xùn)、特殊事件處理培訓(xùn)和年后業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),。旺季主要以實際操作學(xué)習(xí)為主,。

4、提高工作效率,，雖然xx年較之前有所提升,，但離標(biāo)準(zhǔn)還有距離，有時還是會出現(xiàn)讓客人長時間等待,，要提高工作效率,，牽扯內(nèi)容較多，如各班組人員的穩(wěn)定性,，業(yè)務(wù)水平的扎實程度,，特殊事件的處理，工作的方法,，班前準(zhǔn)備工作等,，這都是我們在新的一年需要做的工作。

5,、轉(zhuǎn)變觀念,，加強(qiáng)前臺員工現(xiàn)場營銷能力。要求每位員工必須熟記公司各部門的資源配置,，及時對進(jìn)店客人介紹酒店營業(yè)項目,，最大限度吸引客人在住店期間到公司各營業(yè)點消費，提高客人消費水平,，讓客人感覺到與同行酒店之間的差異,。

6、確保營業(yè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確,、真實,、及時、可靠、完整,。數(shù)據(jù)是公司領(lǐng)導(dǎo)制定公司經(jīng)營決策的直接依據(jù),，掌握公司經(jīng)營情況才能更好的配置公司資源，規(guī)劃公寓的經(jīng)營方向,。

7,、注意加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。及時對有問題故障的實施設(shè)備進(jìn)行報修,，以免造成損失,、浪費及安全隱患，影響公寓正常營業(yè),。認(rèn)真抓好防火,、防盜、及顧客安全防范工作;關(guān)心和尊重每位員工,，最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇五

時光流逝，轉(zhuǎn)眼間我在成長中又渡過半年,?；厥讈淼骄频赀@走過的半年，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進(jìn)步,，我也在大家的身上學(xué)到不少的知識,。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的經(jīng)理不難，但要做一名優(yōu)秀的經(jīng)理就不那么簡單了,。我認(rèn)為：一名好的經(jīng)理不僅要為人謙和正直,，對事業(yè)認(rèn)真兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上,、工作能力上更要專研,。我作為一名年輕的經(jīng)理需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多。

一,、思想修養(yǎng)

作為一名經(jīng)理,，要想完成工作的責(zé)任，首先必須具備各個方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì),，樹立正確的世界觀和人生觀,。在這半年中我認(rèn)真參加各種學(xué)習(xí)和活動。有句成語是：只要功夫深,，鐵杵磨成針,。是的，作為一名經(jīng)理,，我在工作中無意中會考慮不周顯得毛毛糙糙,，不甚妥當(dāng),。當(dāng)意見、建議來臨時,，現(xiàn)在的我不再不悅,，不再拒絕。而是以更高的要求來要求自己,，努力告誡自己：換個角度靜心仔細(xì)想想如何能做的好一些,。

二,、素質(zhì)提升

在工作學(xué)習(xí)生活中我認(rèn)真聽取經(jīng)驗,，仔細(xì)記錄，并在工作之余的空余時間認(rèn)真思考推敲,，有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試,。在工作中，我認(rèn)真投入,，認(rèn)真學(xué)習(xí),。我感到人人都是我的師長，我能學(xué),，要學(xué)的東西還很多,。如：剛來酒店半年，對酒店管理上各個方面的情況一無所知,，就不能更好的建言獻(xiàn)策,，當(dāng)好參謀助手，我能不懂就問,，向管酒店的同事虛心學(xué)習(xí)請教,，思考,，大膽的與同事之間探討管理之道,。

在空余時間，我會閱讀一些酒店管理方面的書籍,，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料,，我深切的感受到學(xué)習(xí)對自己的幫助確實很大,。

三、工作內(nèi)容

1,、思路決定出路,，思想有多遠(yuǎn)，舞臺就有多大;我們是腦力勞動者,，思維上的超前,，思路上的開闊，決定了我們的價值成長空間,，帶給酒店財富值的多少;這方面,，我定位準(zhǔn)確,，能耳聰目明的做好參謀工作;我就相當(dāng)于蜀漢三國時的諸葛亮!現(xiàn)代稱之為參謀，(全力為酒店的發(fā)展為酒店領(lǐng)導(dǎo)做好參謀);在酒店能融入到酒店氛圍和工作當(dāng)中去,，找準(zhǔn)自己的工作立足點,、切入點、著力點,，找到工作的感覺,，圍繞自己的中心工作，上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo),，下聯(lián)系群眾員工,，做好群聯(lián)工作，與各個部門同事員工之間搞好服務(wù)工作,，管理不拒細(xì),，參謀不決斷，助手不攬權(quán),，不越權(quán),，不越位，不缺位,，工作到位,，該請示匯報的做到及時請示匯報，不該看的不看,，不該說的不說,，不該聽的不聽，不該做的不做,，不傳播任何影響員工同事之間團(tuán)結(jié)和進(jìn)步的話,，給酒店員工思想管理穩(wěn)定制造麻煩和障礙，影響酒店營業(yè)的正?；?

2,、在各個部門完成工作任務(wù)單一點執(zhí)行力上，我就是個鐵面判官,，不論誰出現(xiàn)問題,，工作責(zé)任心不強(qiáng)，沒有按要求完成落實工作,，堅決一查一糾到底,，大家在工作上都怕我出現(xiàn)在他們面前，怕我又對他們進(jìn)行問責(zé),，跟蹤其的工作抓緊去落實完成;為全面提升各級人員的工作責(zé)任心,，為酒店管理邁上新的臺階上推波助瀾，我毫不心軟,，恪守原則,，在執(zhí)行力上堅決不打折扣,，如果被大家給磨平了，有令不行;我這點都做不好的話,，那我這個經(jīng)理也就沒有實質(zhì)存在的價值了,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇六

__年上半年，__酒店在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo),，堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,，狠抓經(jīng)營管理,。在全體員工的共同努力下，1-6月份(含物業(yè)管理中心),，營業(yè)收入：_x_x_元,，較去年同比上升2.9%;經(jīng)營利潤：x_x_萬元,，同比下降12%;(利潤下降原因為：1,、工資成本增加，2,、原材料成本上漲,，3、工程維修費用增加,，4,、酒店新增加客房布草床上用品，員工服裝更新,，客房床墊更新,，客房增加食品柜，餐廳臺布更新,，餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣漢綜合設(shè)施和地理位置最好的酒店,，有一定的市場優(yōu)勢;現(xiàn)在隨著市場競爭的加劇，不斷有新酒店的開業(yè),，我們也將及時的調(diào)整經(jīng)營思路,，力爭做“宣漢服務(wù)最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結(jié)上半年工作的成敗,，力爭完成集團(tuán)下達(dá)的全年目標(biāo)任務(wù),。

一、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，強(qiáng)化員工隊伍素質(zhì)

經(jīng)過兩年多的運作,，__酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,，進(jìn)一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念,。上半年,，酒店以文明規(guī)范活動為突破口，以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，先后采取“請進(jìn)來，走出去”的方法,，狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育,，強(qiáng)化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

1,、采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn),、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動,。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識,，整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn),、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高,。

2、加大對部門經(jīng)理以上干部每周例會培訓(xùn),，學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識,，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育，極大拓展了管理人員的知識內(nèi)涵,，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識,，經(jīng)營管理素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。

3,、為促進(jìn)勞動力資源的合理節(jié)流,，加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,，做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓(xùn),，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄,。這項工作開展至今我們已有收獲。

4,、將“首問責(zé)任制”落到實處,。各部門根據(jù)各自的實際情況,，自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會”知識的資料，對員工進(jìn)行適時培訓(xùn),。盡可能解決客人提出的所有問題,，做到有問必答，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象,。同時,，還通過各崗位每天的培訓(xùn)晨會，告知當(dāng)天酒店將舉行的會議名稱,、重要客房,、餐飲等信息，以便客人進(jìn)店詢問任何一位員工都能得到回答,。

5,、為保證培訓(xùn)有的放矢，我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查,。并建立落實部門,、主管、領(lǐng)班三級檢查制度,，規(guī)范檢查內(nèi)容,，促使每項服務(wù)到位,。同時,，值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進(jìn)行督查，總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實行抽查,。通過質(zhì)檢,，進(jìn)行適時適地的教育，使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,，而更具有其實用性和針對性,。

6、根據(jù)酒店實際情況,，結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,，落實酒店、部門,、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育,。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上，使員工真正掌握消防,、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法,。為提高企業(yè)的管理水平，提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用,。

7,、我們在抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時,，注重強(qiáng)化員工職業(yè)意識，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì),。使廣大員工明白為客人提供熱情,、文明、細(xì)致,、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,，也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人，才能贏得客人充分的理解和尊重,。

二,、加強(qiáng)市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)

為從長遠(yuǎn)出發(fā),，酒店認(rèn)真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟(jì)增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章;做好均衡價格,、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章，致力對新客戶的開發(fā),，保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大,。并做好以下幾方面工作：

1、做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷售額,。

2、落實協(xié)議單位的回訪制度,。酒店根據(jù)每月銷售報表的排行,，設(shè)計了客戶回訪表，有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪,。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,，有效地推動了銷售業(yè)績的提升。

3,、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作,。實踐證明，隨著市場競爭的加劇,，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應(yīng)革新觀念,，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策,，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變,，經(jīng)營政策按不同季節(jié),，不斷靈活推陳出新，才能在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。

三,、細(xì)化服務(wù)措施,，提高賓客滿意度

服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的聲譽和經(jīng)濟(jì)效益,。為此,，我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展,，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,，進(jìn)一步提高賓客的滿意度。

1,、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比,、學(xué),、趕、幫的良好氛圍,。上半年,，我們開展了以“練內(nèi)功，創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武,。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時間練兵,，相互之間切磋和交流。通過比武,，使各部門上下形成共識,，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客、提高酒店經(jīng)濟(jì)與社會效益的根本保證,。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來,，才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地。

2,、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員，正確樹立酒店意識,、服務(wù)理念,，以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手,，提高商務(wù)接待水平,。例如：總臺員工以“工作在我手中，服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑,，問候,、接待每一位客人;以“首問責(zé)任制”，解決客人提出的所有問題;以“關(guān)心,、愛心,、放心,、細(xì)心、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，贏得“回頭客”,。呈現(xiàn)出爭先創(chuàng)優(yōu)，愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng),。

3,、為推動個性化服務(wù)工作的開展，各部門利用早會時間,，相互交流“我為客人做了什么,，有何收獲和體會”等業(yè)務(wù)技巧，使員工之間取長補(bǔ)短,，共同提高,，不斷的拓展個性化服務(wù)的新路子。同時,要求各部門將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進(jìn)行解剖,，從不同的角度,、不同的側(cè)面對收集的具有代表性的經(jīng)典案例(投訴或表揚)進(jìn)行剖析和點評。通過經(jīng)典案例分析,，從客人的角度審視我們的服務(wù),，從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方，以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問題根源,。使其他各部門在今后的服務(wù)中減少重復(fù)的錯誤,，形成資源共享。

4,、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,我們在抓好標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)的同時,，進(jìn)一步體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)微、細(xì)節(jié)之處,。要求員工在客人開口之前,，善于通過觀察把握最佳服務(wù)時機(jī)，了解客人喜好,，為客人提供超前卓越的個性化服務(wù),。例如：每當(dāng)客人到店時，我們的服務(wù)員主動熱情地與客人交流,，以掌握更為詳細(xì)的資料,，便于向客人提供有針對性的服務(wù)。當(dāng)有懷抱嬰兒的客人入住時,，無論總臺還是樓層服務(wù)員看見都會主動詢問是否需增加嬰兒床,。入住客人過生日時，服務(wù)員就會主動送上一份水果，一份衷心祝福,。有的長住客人每次入住后,，服務(wù)員都會記住他的生活習(xí)慣，及時為他提供服務(wù),。正是有了這些細(xì)致而又充滿人性化,、個性化的服務(wù)，卻讓客人感受到酒店提供的硬件與軟件服務(wù)自然得體,，使身處外地的客人感受到“家”的溫暖,。

四、規(guī)范管理,，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展

1,、上半年，根據(jù)酒店的實際情況,，制定出臺了《酒店管理實務(wù)》;修訂完善了財務(wù)管理制度,，加強(qiáng)了對財務(wù)的監(jiān)督和控制作用力度;規(guī)定落實了對公關(guān)接待審批權(quán)限及款待標(biāo)準(zhǔn)和審批程序;對總臺的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進(jìn)一步的規(guī)范;同時對“四實登記”、“總臺登記”,、“涉外登記管理”制度也加以落實,，確保住宿登記全面、周詳,。使酒店的管理工作更加規(guī)范,，接待能力更加過硬，力求與現(xiàn)代企業(yè)管理制度相接軌,。

2,、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng)，建立了客史檔案,。通過客史檔案,，加強(qiáng)了對客人的特征和歷史消費情況進(jìn)行量化分析，挖掘客人消費潛力,，提高銷售額和銷售利潤,，為管理層提供有利的決策依據(jù)。同時,，通過客史檔案知道客人情況,，有利于更好地向客人提供個性化服務(wù)，做到使客人有“到家的感覺”,。

3、為弘揚企業(yè)文化,，凝聚人心合力,，上半年，酒店開展了一系列豐富多彩的員工精神文化生活的活動，如：開展辭舊迎春登山活動,、新春文藝聯(lián)歡會,、三八婦女節(jié)戶外拔河比賽、清明節(jié)紀(jì)念烈士掃墓活動,、各部門春季野炊活動,，以“練內(nèi)功，創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武,、以“與企業(yè)共命運”為主題的全員營銷從我做起簽名活動,，以及上半年酒店總結(jié)表彰大會等。通過這些活動,，激發(fā)員工全身心投入到工作中,，在競爭中提高自我，用努力的精神和智慧實現(xiàn)自身價值,。此外,，我們在開展優(yōu)秀員工、示范員工的評選活動入中,，除晉升工資,、適度獎勵外，還組織他們到同行酒店參觀學(xué)習(xí),。并利用員工食堂宣傳欄,，將我們員工的“人與事”以動態(tài)方式加以宣傳，展現(xiàn)酒店團(tuán)結(jié)拼博,，與時俱進(jìn)的企業(yè)精神,。推動酒店“樹服務(wù)品牌、創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的開展,，從而體現(xiàn)了酒店的生機(jī)與活力,。最近，我們又組織開展了銷售精英,、微笑天使,、最快成長進(jìn)步等優(yōu)秀人員的評定活動從而促進(jìn)了員工之間的團(tuán)隊精神。由于酒店充分認(rèn)識到穩(wěn)定而充裕的人力資源是企業(yè)發(fā)展最重要的活力,。為此,，我們始終“以人為本”，開展人心化的管理,，促進(jìn)了員工隊伍的基本穩(wěn)定,。自開業(yè)以來，工作一年以上員工的占總數(shù)近70%,。為客人提供“賓至如歸”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和期望酒店明天更美好已成為酒店員工的自覺行動和信條,。同時,，我們注重抓好中層干部和班組的學(xué)習(xí)，規(guī)定主管以上干部至少每年要看兩本書,，寫兩篇心得體會,，年終加以考核。今年,，我們組織閱讀《致加西亞的信》,、《從優(yōu)秀到卓越》等書籍。并從營造班組學(xué)習(xí)氛圍入手,，進(jìn)一步激發(fā)員工學(xué)習(xí)的自覺性和積極性,，掌握扎實的技能知識，樹立終身學(xué)習(xí)理念,。從而真正把企業(yè)建設(shè)成充滿生機(jī)和活力的學(xué)習(xí)型企業(yè);一個健康,、向上，具有凝聚力的團(tuán)體,。

4,、為最大空間地創(chuàng)造經(jīng)營利潤，我們把開源節(jié)流,、增收節(jié)支作為一項重要工作來抓,。通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)，倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗,，人人有責(zé)”的意識,。并根據(jù)各部門特點，做好成本控制：一是充分利用信息化管理,，建立內(nèi)部局域網(wǎng),。將酒店的有關(guān)事項、文件,、通知,、以及當(dāng)天質(zhì)檢情況及整改要求等，通過內(nèi)部傳輸系統(tǒng),，使各部門互閱和處理,。并每月在內(nèi)部局域網(wǎng)公布各部門電話費等使用情況，使員工自覺提高節(jié)約意識,，降低費用開支,。二是通過局部改造用電、用水,、空調(diào)系統(tǒng),，有效節(jié)約水、電,、氣,、柴油等能耗,。其次,，自已動手維護(hù)修理空調(diào)冷卻塔,、變壓器等多臺設(shè)備、電器,，節(jié)約修理費,，并將故障率降低到零。三是在采供中,，實行二級管理把關(guān),，對采購物品采取比價、比質(zhì)量,，有效地降低進(jìn)貨原料價格,。合理控制儲存量，尤其在對入庫中存在質(zhì)量問題產(chǎn)品,，及時與廠家取得聯(lián)系進(jìn)行退貨處理,，避免所造成的損失。四是注重對客房設(shè)置的保養(yǎng),，及時回收客房可利用消耗品進(jìn)行內(nèi)部二次使用,。并將每月的報表進(jìn)行單項比較，以控制消耗品和清潔劑的用量,。通過一系列的有效措施,，使酒店的各項費用有了較大幅度下降。

5,、安全是確保服務(wù)過程的重要措施,。年初在酒店工作會議上，酒店與各部門簽訂了《安全防范責(zé)任書》,，相繼調(diào)整了防火委員會和義務(wù)消防隊組織,，成立了消防宣傳教育領(lǐng)導(dǎo)小組和消防宣傳隊，建立了“分級管理,，按級負(fù)責(zé),，權(quán)責(zé)一致，各負(fù)其責(zé)”的治安,、消防,、安全生產(chǎn)責(zé)任體系，促使安全,、檢查,、宣傳、教育工作,，職責(zé)更明確,，責(zé)任更到位,。同時，嚴(yán)格履行“四實登記”制度,，做到實名,、實時、實數(shù),、實情,，多次受到公安分局、消防大隊的表彰,。上半年,，經(jīng)縣消防大隊考評，酒店被評為__年度消防先進(jìn)單位,，治安先進(jìn)單位,。實現(xiàn)了刑事案件、火災(zāi),、工傷死亡事故為“零”的目標(biāo),。

6、干部的素質(zhì)好壞是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,。我們在抓好員工素質(zhì)的同時,，十分重視干部隊伍的建設(shè)：加強(qiáng)酒店領(lǐng)導(dǎo)班子自身素質(zhì)，從抓學(xué)習(xí),、抓團(tuán)結(jié),、抓廉潔等方面增強(qiáng)班子的工作活力。嚴(yán)格按照“集體領(lǐng)導(dǎo),、民主集中,、個別醞釀、會議決定”的原則,，以企務(wù)公開,、源頭治理為重點，充分發(fā)揮職工的監(jiān)督作用,，促進(jìn)集體領(lǐng)導(dǎo)規(guī)范化,。做到廉潔自律，規(guī)范行事,，確保企業(yè)各項工作有序開展,。

回顧酒店和物業(yè)服務(wù)中心這半年的工作，我們還有非常多的不足,，尤其是物業(yè)服務(wù)中心,，對此我深感歉意，在以前的工作中對總公司和各兄弟分公司沒有做好后勤服務(wù)和配合的地方,，我代表酒店全體員工給大家說聲對不起,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇七

為進(jìn)一步提高員工熟知酒店知識,，全面強(qiáng)化員工酒店行業(yè)意識，努力打造學(xué)習(xí)發(fā)展型企業(yè),，酒店人力資源部20__年對一線部門員工,、銷售部員工、新入職員工以及中層干部進(jìn)行了一系統(tǒng)培訓(xùn),，現(xiàn)針對過去一年培訓(xùn)工作總結(jié)：

一,、2020__年度完成的培訓(xùn)工作

1、由__集團(tuán)人力資源部牽頭組織,，分別在20__年7月和12月開展了新員工入職培訓(xùn)，并對新員工以卷面的形式進(jìn)行考核,，考試成績歸入轉(zhuǎn)正依據(jù),、組織領(lǐng)班以上干部觀看__老師視頻演講集，并要求部門寫心得體會,，共5次,、20__年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓(xùn)共7次，提高了銷售人員銷售,、溝通技巧,、20__年9月至11月期間開展了“服務(wù)由心開始”主題培訓(xùn)，其中我們共參與了“服務(wù)由心開始”授課式培訓(xùn),，重點培訓(xùn)服務(wù)人員的服務(wù)意識,、服務(wù)心理和服務(wù)態(tài)度、“從微笑到品牌服務(wù)”的主題培訓(xùn),，重點培訓(xùn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)禮儀、服務(wù)藝術(shù),、服務(wù)技能,、服務(wù)質(zhì)量以及組織開展“假如我是客人”互動式培訓(xùn)、“酒店店訓(xùn),、服務(wù)口號以及服務(wù)格言”甄選活動,，并舉辦了酒店培訓(xùn)成果發(fā)布會。2020__年末,，我們又開展了儲備干部人員培訓(xùn)班,，說明集團(tuán)重視人才培養(yǎng)，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才,。

2,、每部門定時安排培訓(xùn)，酒店一線部門客房部,、安保部,、前廳部,、餐飲部中餐廳、西餐廳,、宴會廳每周培訓(xùn)一次,，工程部、銷售部,、餐飲部的廚房部,、管事部、員工餐廳每兩周培訓(xùn)一次,，而人事部,、財務(wù)部每月培訓(xùn)一次。各部門根據(jù)實際情況,，組織員工培訓(xùn),，培訓(xùn)主題也豐富多彩，例如：20__年客房部以例會形式培訓(xùn)共75多次,，其中每周全員全部到場參加培訓(xùn)有36次,。針對工作中發(fā)現(xiàn)的不足，安排專題培訓(xùn),。工作中發(fā)現(xiàn)物品擺放不規(guī)范的情況,，由主管組織員工進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)與指導(dǎo);針對鋪床不平整的情況，部門根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看,，并讓員工親自操作,，現(xiàn)場指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能,。另外,，也組織客房人員去__酒店，進(jìn)行大理石拋光及鋪床的培訓(xùn),，提高了服務(wù)人員的工作技能,。為了參加區(qū)旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進(jìn)行鋪床模擬比賽,，在正式比賽中,，有兩位員工分別取得了第二、第三名個人獎項,。常規(guī)培訓(xùn)主要以員工禮貌禮儀,、對客服務(wù)、業(yè)務(wù)技能以及臨場應(yīng)變方面,。通過案例的培訓(xùn),，提高員工解決問題和處理問題的能力。同時，每次培訓(xùn)的結(jié)果進(jìn)行考核并嚴(yán)格要求員工,，做到獎罰分明,，避免案例的再次發(fā)生，加強(qiáng),、提高服務(wù)質(zhì)量,。

二、酒店培訓(xùn)不足以及努力方向

1,、開展員工酒店的目的是學(xué)以致用,。實踐中，理論性課堂培訓(xùn)安排得較多,，而現(xiàn)場性技能培訓(xùn),、體驗式崗位培訓(xùn)則安排較少，導(dǎo)致酒店培訓(xùn)與實際工作難以形成有機(jī)聯(lián)系,，起不到提升酒店服務(wù)水準(zhǔn)的作用,。

2、培訓(xùn)成果的運用基本沒有,。酒店質(zhì)檢小組應(yīng)與培訓(xùn)工作有機(jī)結(jié)合，做到從質(zhì)檢中要求到培訓(xùn)中,，通過培訓(xùn)再到質(zhì)檢中的考驗,。使在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問題通過培訓(xùn)來教育員工。周而復(fù)始,，這樣就達(dá)到了培訓(xùn)的目的,。

3、提高培訓(xùn)者積極性,。培訓(xùn)是為了能給客人提供更好,、更專業(yè)的服務(wù)。而不是將培訓(xùn)看作是一種負(fù)擔(dān),，對于集團(tuán)開辦的培訓(xùn)工作,，各部門應(yīng)積極響應(yīng)，不得敷衍了事,。部門內(nèi)部應(yīng)營造互動學(xué)習(xí)型組織,，相互學(xué)習(xí)，相互分享,，相互提高,。

4、建立酒店核心價值體系,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,、信任感、榮譽感。

5,、加強(qiáng)培訓(xùn)的針對性,、實用性和有效性，讓培訓(xùn)向現(xiàn)實工作能力轉(zhuǎn)化的效率,，促進(jìn)個人工作效率提高,，從而帶動酒店整體人員素質(zhì)地提高。

6,、我們應(yīng)在實施中高層管理者“領(lǐng)導(dǎo)型”工程,，培養(yǎng)中高層管理者應(yīng)對酒店市場變化,、帶好團(tuán)隊,、處理突發(fā)時間,、科學(xué)管理,、拒腐防變五種能力,，是提升酒店管理水平的基礎(chǔ)工程,。

三,、20__年酒店培訓(xùn)工作重點

(一)人事部：

1,、加強(qiáng)對新員工入職培訓(xùn),，新員工上崗前,，規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項培訓(xùn)。重點灌輸酒店經(jīng)營宗旨與服務(wù)理念,，使服務(wù)理念能更快速地傳承,。

2、跟蹤,、紀(jì)要各部門培訓(xùn)進(jìn)度,，關(guān)心集團(tuán)對酒店培訓(xùn)進(jìn)度，掌握員工培訓(xùn)情況,。及時與各部門培訓(xùn)主管溝通,，了解各部門培訓(xùn)需求。

(二)前廳部：

1,、加強(qiáng)預(yù)訂技巧的培訓(xùn),，不斷提高房間的入住率。

2,、強(qiáng)化對住店客人進(jìn)行拜訪,，爭取更多的回頭率。

3,、開展各崗位的標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化培訓(xùn)。

4,、部門內(nèi)部進(jìn)行業(yè)務(wù)知識的交叉培訓(xùn),。

5、每月對各崗位的案例進(jìn)行總結(jié)、分析,、討論,。

6、對員工進(jìn)行“怎樣留住客人”的專題培訓(xùn),。

7,、加強(qiáng)員工的服務(wù)意識、禮節(jié)禮貌,、熱情及主動服務(wù)的培訓(xùn),。

(三)安保部：

1、保安員熟練使用消防器材及組織人員疏散能力,、檢查安全隱患能力,。

2、加強(qiáng)監(jiān)控室操作流程培訓(xùn),、巡邏人員職責(zé)培訓(xùn),、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及各崗位接火警處置程序。

(四)財務(wù)部：

繼續(xù)對收銀組多方面的實操培訓(xùn),、成本組業(yè)務(wù)強(qiáng)化培訓(xùn),、收貨及倉管組業(yè)務(wù)重點培訓(xùn)、禮貌禮儀培訓(xùn),、微笑服務(wù)培訓(xùn),、總賬業(yè)務(wù)培訓(xùn)、會計檔案管理等,。工程部：加強(qiáng)對設(shè)備操作流程宣講、安全知識操作培訓(xùn),、酒店一線公共區(qū)域維修時禮儀禮貌培訓(xùn),。

(五)銷售部：

戰(zhàn)略營銷、搞定客戶的六脈神劍,、如何準(zhǔn)確掌握酒店預(yù)測方法,、如何促成雙方達(dá)成一致、如何深入探究和迎合客戶需求,、消除銷售中的客戶顧慮,、如何創(chuàng)造客戶需求、如何實施收入管理的策略,、收入管理的重要公式解讀,、全新營銷理念，打造一流銷售,、收入管理的應(yīng)用等培訓(xùn)課程,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇八

20__年即將度過，我們充滿信心地迎來20__年。過去的一年,，是促進(jìn)酒店“安全,、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題的一年,，也是酒店全年營收及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年,。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績,、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一,、科學(xué)決策,，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展,。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評審工作的促進(jìn)，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵,，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各個部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元,，比去年超額萬元,，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元,，餐廳收入萬元,，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%,，年均房價元/間夜,。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值,。

2,、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費用、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元,，經(jīng)營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%,。其中，人工成本為萬元,，能源費用為萬元,，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的_%,、_%,、_%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了_%,、_%,、_%,。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。此外,，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售,、前廳,、客房、物業(yè),、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,，使我們能圓滿地完成此次活動?！?/p>

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏，嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進(jìn)班組,。

二,、與時俱進(jìn)，提升發(fā)展,，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范,，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會xx屆四中全會精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理、服務(wù)等實際情況,，與時俱進(jìn),，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經(jīng)理大會,、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問,。

關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假,、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)心參加,、檢查仔細(xì)認(rèn)真等,。在一些大型活動中，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下,，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工，加班加點,，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩,。

三,、品牌管理，酒店主抓八大工作

在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中,，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗審預(yù)檢等,。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗,，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計劃,，酒店及各個部門全年主要抓了八大工作。

(一)以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作

1,、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有名,，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因,，關(guān)鍵是人,，是主要管理人員的責(zé)任。因此,，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理,，并將人員減至名，增強(qiáng)了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心,。

2,、渠道拓寬,。銷售部原來分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù),。酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成,。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位,、渠道劃分種種問題,，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司,、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,，拓展增加了會展,、團(tuán)隊、同行,、會員卡等渠道,，設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例,，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo),。這樣，一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升,。

3、房提獎勵,。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店,，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房,、會展團(tuán)隊等為輔的營銷策略,，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策,，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元,，升幅約為%,。

4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策,，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一,，合理銷控房間，保證酒店利益最大化,。例如,，在今年的車展、房展期間,，合理的運作,，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益,，連續(xù)多天出租率超過100%,，而平均房價也有明顯的提高。其二,，完善工作流程,，確立各種檢查制度。加強(qiáng)對前廳在接待結(jié)帳,、交接班等工作流程上的修訂完善,，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯,。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。通過增加主管去前臺的站臺時間,，及時解決了客人的各種疑難問題,，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字,，增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的責(zé)任心,。今年戶籍登記,、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象,?？傊皬d部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，層層把關(guān),，狠抓落實，把握契機(jī)，高效推銷,，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄,，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元,，最高日平均房價為元;全年接待賓客萬人次,，接待外賓萬人次。

5,、投訴處理,。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題,、反映情況、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外，還能夠化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴,。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起,，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約元,，爭取了較多的酒店回頭客。

此外,，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求,，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作,、從低效談判到中效談判,、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升,。下半年共創(chuàng)收萬元,，比上半年增額萬元，增幅約為%,。

(二)以改革為動力,，抓好餐飲工作

1,、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位,，但是在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標(biāo)核定為萬元/月,，工資總額控制為萬元/月,。在一定的費用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營收指標(biāo),，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負(fù)面的影響;另一方面,，卻使大家變壓力為動力，促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等,。

2,、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革,，用人,、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下,，員工能進(jìn)能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,，令行禁止,。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果,。但是總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位,，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班,，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等,，多多少少推動了餐廳各項工作的開展,，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。

3、試菜考核,。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時對基本滿意的新菜建議推銷,。半年來，餐廳共推出新菜余種,，其中,，鐵板排骨餃、香辣牛筋,、漢味醉雞,、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可,。此外,，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等,。

另外,，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批,，計多桌,，約人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表揚,。

(三)以客戶為重點,，抓好物業(yè)工作

1、耐心售房,。如物業(yè)部出租3322房,，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段,，為減少資本投入,，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房,，離臺口近18平方米的面積非常合適,。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們在物業(yè)部待了一整天,。后來,，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作,，他們租下了比3322房大20平方米的3346房,。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,，寫字間的出租率達(dá)到了%，超過了去年同期水平,。

2,、售后服務(wù)。夏天到了,，空調(diào)不制冷,，投訴;房頂漏水了，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了,，投訴;冬天到了,，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個凳子,，都要投訴,。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責(zé)任，首先向客人道歉,，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決,。解決完了還要對客戶進(jìn)行回訪直到令其滿意為止。

3,、催收房費。催收房費也是一件難事,。有的客人因為某種原因不按時交房費,，物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬，不僅是打電話,，每到交費的時候就親自到房間去收房費,。

(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作

1,、班組晨會,。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求,，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度,，對當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對每個員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能保持一致,，保證了各項工作能落實到位。在班組的周例會中對上周工作進(jìn)行總結(jié),，對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字,，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán),、細(xì),、實”的工作作風(fēng),。

2、安全檢查,。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外,，將安全知識培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次,、內(nèi)容,。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,，從點滴入手,。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人，以文字形式上墻,，強(qiáng)調(diào)“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對于住店客人,、會客人員,、過往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對,，做到無疏漏,。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人,?？蛣?wù)部共查出不安全隱患起(客人未關(guān)門、關(guān)窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起),。

(五)以“六防”為內(nèi)容,，抓好安保工作。

1,、制訂預(yù)案,。在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日,、大型活動前,，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案共份、及時簽訂安全協(xié)議書約份,。按時組織酒店內(nèi)安全檢查,，與各個部門簽訂安全責(zé)任書，做到責(zé)任明確,、落實到人,、各負(fù)其責(zé)。

2,、嚴(yán)格檢查,。嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施,，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進(jìn)行全面測試，對斷線故障,、報警點不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù),，保障線路暢通、正常使用;對酒店應(yīng)急疏散燈,、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等,。

(六)以降耗為核心，抓好維保工作

1,、八字要求,。根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定,，在酒店及各個部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),，二要小,，三要隔，四要定,，五要防,，六要查，七要罰,，八要宣,。

2、搶修維修,。維修組的7名同志承擔(dān)著酒店各個部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜,，有時一干就是一整夜,。同時，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排,，如在入冬前提前對酒店供暖設(shè)備進(jìn)行了全面檢修,、整修酒店配電箱更換電度表等。

3,、采購把關(guān),。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本,，積極走訪市場咨詢商家,，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價格,，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃,，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,。做好預(yù)算費用開支，控制采購費用的支出,。

(七)以精干為原則,，抓好人事工作

1、合理定編,。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神,，以精干、高效為用人原則,，人事部在年初

名全店人員編制的基礎(chǔ)上,，由店級領(lǐng)導(dǎo)出面，找相關(guān)部門協(xié)調(diào),，再減10名編制,，并未影響酒店及部門工作。

2,、員工招聘,。根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出,，調(diào)整人員結(jié)構(gòu),。由店級領(lǐng)導(dǎo)帶隊，數(shù)次去密云,、懷柔,、天津等地，聯(lián)系職校,，招聘錄用實習(xí)生人次;登報次,、網(wǎng)上招聘次，共計招聘人次,。

(八)以“準(zhǔn)則”為參照,，抓好培訓(xùn)工作

1、店級講座,。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計劃,，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容，由店級領(lǐng)導(dǎo)組織召集對部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn)，重點講解管理素質(zhì),、服務(wù)意識,、禮貌待客,、案例分析等。全年共組織培訓(xùn)余批,，約人次參加,，通過講解、點評,、交流等,，受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升,。

2,、英語授課,。上半年人事培訓(xùn)部每周二,、四下午2小時，定期組織前臺部門,、崗位人員進(jìn)行“飯店情景英語”的培訓(xùn);下半年重點對餐廳,、銷售部前臺員工進(jìn)行英語會話能力的培訓(xùn)考核,，促進(jìn)了待客服務(wù)人員學(xué)習(xí)英語的自覺性。

3,、部門培訓(xùn),。各個部門在酒店組織培訓(xùn)的同時，每月有計劃,，自行對本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),。例如銷售部前廳，抓好對各崗位的培訓(xùn)工作,，做到“日日有主題,，天天有培訓(xùn)”。分階段,、分內(nèi)容對前廳員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核,。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進(jìn)行培訓(xùn);主管,、領(lǐng)班每兩周進(jìn)行一次培訓(xùn),，前廳全體員工每月一次的培訓(xùn),。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識,、接待外賓、推銷技巧,、案例分析,、應(yīng)急問題處理等。通過培訓(xùn),，員工的整體素質(zhì)提高了,，英語水平提高了,，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了,。一年來,，各個部門共自行組織培訓(xùn)批，約人次參加,。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓(xùn),，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力,。

4,、練兵考核。酒店會同客房,、前廳,、餐廳等前臺部門崗位，在日常業(yè)務(wù)培訓(xùn),、崗位練兵的基礎(chǔ)上,，組織了業(yè)務(wù)實操考核，評出了客房第一名丁劍,，第二名呂璽,，第三名王鳳;前廳第一名張進(jìn)，第二名張振,，第三名王云;餐廳第一名李曉娟,，第二名孫桂芬，第三名高梅;廚房第一名黃瑋,，第二名方勝平,，第三名鐘玉彪。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進(jìn)行表彰,。

四,、四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶反饋,，酒店仍存三類問題

一年的工作,，經(jīng)過了全店上下的共同努力，成績是主要的,。但是不可忽略所存在的問題,。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見,，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。用四星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程,。

1,、設(shè)施設(shè)備不盡完善。

2,、管理水準(zhǔn)有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識,、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。

3,、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各個部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活,。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì),，設(shè)備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

通過對酒店全年工作進(jìn)行回顧總結(jié),，激勵鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,，振奮精神，發(fā)揚成績,，整改問題,。并將制訂新一年度的管理目標(biāo)、經(jīng)營指標(biāo)和工作計劃,，以指導(dǎo)20__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇九

在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了半年有余，回顧這半年的工作歷程,，作為酒店銷售人員在工作上取得了一定的成績,，基本上完成了酒店下達(dá)的任務(wù)，但也存在著不少的問題,。

剛到銷售部門時,，對銷售方面的只是不是很精通，對于新環(huán)境,、新事物比較陌生,。在酒店以及部門、小組領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場,，作為一名銷售部中的一員，深深地感覺到自己身兼重任,，作為酒店的門面,，酒店的窗口，自己的一言一行也同時代表了酒店的形象,，所以更要提高自身的素質(zhì),，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能,。

此外,，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態(tài)，走在市場的前沿,，經(jīng)過這半年來的磨練,，力爭盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自己的本職工作,。

為了更好地完成酒店的營銷工作,，實現(xiàn)雙贏，特別正對這半年的銷售工作,，從四個方面進(jìn)行總結(jié)：

在酒店工作三年有余,，以前在前廳，可能接觸的面沒有目前這么廣泛,，只是班組與班組之間的摩擦,、協(xié)調(diào)與配合，同一個部門,，有同一個領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些,，但現(xiàn)如今不一樣。現(xiàn)在必須要和各個部門自行來進(jìn)行協(xié)調(diào),，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長,，因為她們同為銷售部門,，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。

所以,，只要是有客人有涉及到的營業(yè)范圍也好,，工作范圍也好，都必須僅靠自己的一點私人情面,，個人力量去解決,。打個簡單的比方說我的長包房客人羅春平拖欠押金簡單例子來說明，原本導(dǎo)致出現(xiàn)這種局面就不是我的原因,，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人,，我拉進(jìn)酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的客人。押金不足是掛的我的擔(dān)保,，所以基本等我發(fā)現(xiàn)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結(jié)果,，更加別說是有一個建議。

有的也只會是一帶而過,，電話催我來跟進(jìn)此事,。跟進(jìn)！我當(dāng)然會跟進(jìn),，我不能催的次數(shù)過于多,，過于急。

我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破,。所以我最多也只會定時定期的催促客人,，實在是等到我不能再等了，這便才向部門同事,，小組領(lǐng)導(dǎo)取經(jīng),，經(jīng)由同事張國琳假冒酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和朱方圓前臺收銀員的身份配合最終游說客人交得押金。

其中還有前臺收銀郭彩娟同事的配合對賬,。再此,，我向所有關(guān)心我的，幫助我的同事及其領(lǐng)導(dǎo)表示感謝,。從這例子可以看出酒店的整體性,，目標(biāo)性不是很特別一致。

由于級別不夠,，協(xié)調(diào)不暢等等原因,，造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現(xiàn)象,。上月端午粽子的特殊銷售,，是每年最緊張，最激動人心的銷售,。雖然我今年在此特殊銷售時做得不是很出色,，但有還是為內(nèi)部公司的客戶要求緊急送貨,，需要等級不一的5盒488粽子、5盒328粽子,。由于當(dāng)時本人和組長及其同事手上的票據(jù)非常有限,，只有10張328粽子需要至前臺收銀換5張488粽子票據(jù)。

由于一些列的請示,，開票，換票所耗費的時間,。使得原本就非常忙碌的前臺收銀又更加忙碌從而緩慢了,，然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時,，客人任由再怎么關(guān)照,，心里還是會對你有小小的遺憾、甚至顧慮,。

因為在他的眼里就只是酒店粽子庫房到他辦公室的距離,。這個距離是能夠知道且明白的。所以在營銷部工作的責(zé),、權(quán)方面仍存在著不明確的問題,，我認(rèn)為銷售部的工作要有一定的權(quán)限，只履行銷售程序,，問題無論大小都要請示甲方,，勢必會造成效率低，對一些問題的把控上也會對銷售帶來負(fù)面影響,，這樣營銷部工作就會很被動,，建立一種責(zé)權(quán)明確、工作程序清晰地制度,，希望是酒店下一部工作的重中之重,。

所謂營銷為酒店的龍頭，既為龍頭,，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo),，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)知道，熟悉以外,。也需要由銷售人員去認(rèn)知,，去了解。我說的并不是文字類的解說,，而是實質(zhì)性的,。

例如，推出新品新菜,，可以提供一到兩份給銷售部試味,，既可以方便銷售人員介紹新品新菜,，又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見。正所謂一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠,。

以上只是粗略的工作總結(jié),，由于時間倉促會有很多不是之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo),，同仁能給于指正,，我會予以極大的重視，并會及時改正,、解決,，最后住酒店生意越來越旺，越來越紅火,。

疫情下酒店工作總結(jié)篇十

自酒店開業(yè)以來至今已有四個多月,，在這段時間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對店內(nèi)工作支持及關(guān)心。此時現(xiàn)對以前工作總結(jié)如下：好的方面：

一,、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況

本季度實現(xiàn)營業(yè)收入萬元,，營業(yè)成本萬元，綜合毛利率,，營業(yè)費用為,。

二、抓好規(guī)范管理,，提高協(xié)調(diào)接待潛力

第一：各項工作已步入正軌,，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到此刻不到半年,，生意紅紅火火,，此時客戶好評不斷。對每一天例會流程進(jìn)行規(guī)范,，固定流程和口號,，對群眾凝聚力等不斷滲透。第二：部門激勵機(jī)制的完善

1,、各部門根據(jù)不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案,。有效的調(diào)動了員工的用心性。

2,、實行了意見卡制度,，對每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對員工進(jìn)行獎懲,。

第三：完善部門例會制度,，每一天晚上8：40—9：00組織部門日事日清會。

總結(jié)當(dāng)天問題,，安排明日工作,。

三,、完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度

嚴(yán)格勞動用工制度，新員工入職前三天為試工期,，貼合條件的擇優(yōu)錄取,，不貼合條件的一概不收，不講情面,，保證招工質(zhì)量,。同時深入員工內(nèi)部，用心發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才,，制定員工內(nèi)部晉升制度,。此時目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名,，得到其他員工的普遍認(rèn)可,。

四,、推出新菜品

根據(jù)顧客需求增加新菜品,，菌菇類、海鮮類新增菜品較多,。

五,、增值服務(wù)的增加

1、推出了贈送爆米花服務(wù),。凡進(jìn)店客人均可免費得到爆米花一份,。

2、為客人舉辦生日宴會,。根據(jù)意見卡收集的顧客資料,，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束,，蛋糕一個,。

3、給客人套衣套服務(wù),。防止客人衣服上弄上油漬,，保護(hù)客人的財產(chǎn)安全。不足之處：

1,、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定,。

2、對客服務(wù)質(zhì)量還不夠高,，員工個性化服務(wù)欠缺,。

3、員工不夠穩(wěn)定,，新員工較多,。

總結(jié)過去,，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足,，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的,、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊面努力!

疫情下酒店工作總結(jié)篇十一

酒店各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好!

剛才聽了以上各位部門經(jīng)理講述了酒店自成立至今的酸甜苦辣、累累碩果,，我被深深的感動,。但是，現(xiàn)在大家可以環(huán)視一下四周,，你是否已經(jīng)看到有個別部門來參會的80%員工已經(jīng)離開會場,，他們的工作真的是非常“繁忙”!這就是我們的團(tuán)隊精神和執(zhí)行力!現(xiàn)在還要煩勞大家提起精神認(rèn)真聽一下我代表我們部門所作的述職,。

__年11月22日,，我被調(diào)入酒店管控中心工作。近2個月以來,，在酒店管委會領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,，在酒店各部門同事的積極配合下，我們根據(jù)酒店實際情況,，圍繞管控中心的具體工作特點和工作內(nèi)容,，努力適應(yīng)新的崗位要求，認(rèn)真履行自己的職責(zé),，集中大家的智慧,，凝聚大家的力量，思想不懈怠,、行動不遲緩,，穩(wěn)健地開展起了各項工作。如：充分做好市調(diào)工作,，把控好物品采買的品質(zhì)與價格;對前期部分原材料的實際用量,、各價位菜系中的菜品點菜率進(jìn)行統(tǒng)計分析;在采購部人員緊缺的情況下，積極調(diào)配人員及時采買,，為廚房在原材料的使用,、各部門申購的急用物品、酒店各類大型會議,、婚宴,、活動等有序進(jìn)行都起到了良好的后勤保障作用;制定出臺了新的物品采購流程;調(diào)整了部分在供貨物品性價比上差異較大的供貨商;對倉庫資源進(jìn)行整合，使采購下單、倉庫收貨及物品領(lǐng)用及發(fā)放,、財務(wù)報銷有效分離等等,。較好地順延接手了各項工作任務(wù)。

祥云酒店自__年8月底開業(yè)至今,，經(jīng)過半年時間的運營,，經(jīng)濟(jì)效益和預(yù)期的目標(biāo)還存在著一定的差距。開源節(jié)流,、控制成本已成為企業(yè)全體人員的共識,。然而，成本控制并不是簡單的縮減費用開支或減工資,，而是需要通過加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)控管理,，優(yōu)化管理模式，改善企業(yè)運營流程來實現(xiàn),。如何進(jìn)行經(jīng)營成本管控?__年我們將針對有效降低成本,、合理增效、規(guī)范,、明細(xì),、落實各部門操作程序及工作流程，持續(xù),、穩(wěn)定,、健康,、有效地做好以下工作：

一,、首先明確：成本管控的目標(biāo)成本管控的總體目標(biāo)是為企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)服務(wù)，在酒店管理的競爭性經(jīng)濟(jì)環(huán)境中,，是追求成本水平的絕對降低,，而在存在差異化的實際情況下，則是在保證實現(xiàn)產(chǎn)品,、服務(wù)等方面差異化的前提下,，對運營全生命周期成本進(jìn)行管控，實現(xiàn)成本的持續(xù)性降低,。

二,、合理管控：一項長期積累、反復(fù)實踐的工作一般認(rèn)為降低成本主要體現(xiàn)在采購,、薪酬,、經(jīng)營等環(huán)節(jié)，可是通過管理方式優(yōu)化帶來的成本變化更大,，尤其對于象我們這樣具有一定規(guī)模的企業(yè),。實際上顯性成本很好控制，采購壓價,、薪酬降低,、經(jīng)營加班即可,。可怕的是那些我們看不到的地方浪費最嚴(yán)重——找出并消除隱藏在流程中的成本才是企業(yè)的生命,。這其中一定是在管理上出了問題,。管控成本的方法需要長期的積淀，而且需要長期的反復(fù)實踐,，才能真正成為我們的競爭力,。根據(jù)酒店實際情況，合理的控制成本管控應(yīng)當(dāng)從管理模式,、組織架構(gòu),、管理手段、預(yù)算機(jī)制等幾個方面考慮,。從源頭抓起,，理清人脈、整體架構(gòu),，以崗定人,、規(guī)范程序、認(rèn)真分析,、合理預(yù)算,、監(jiān)督落實。

三,、降低采購成本是工作重點

1,、充分做好市場信息的搜集與分析運籌于帷幄之中，決勝于千里之外,。作為酒店采購人員,，應(yīng)該把酒店采購市場信息的搜集作為每天一項重要的必修課。我們會選拔責(zé)任心強(qiáng),、能吃苦,、勤懇誠實的優(yōu)秀員工充實到采購隊伍中來，通過進(jìn)行綜合培訓(xùn),、專業(yè)化訓(xùn)練,，富有成效的把采購工作做細(xì)、做實,。

2,、認(rèn)真做好整體成本的控制成本作為單項科目存在時，它的額度越低,，企業(yè)收益越高,。但是企業(yè)成本、項目成本，以至專項成本,，往往都是多個單項成本科目的總和,。當(dāng)單項成本達(dá)到最低，單向成本科目的總和卻未必也是最低,。所以,，在進(jìn)行采購時必須有總體成本考慮的遠(yuǎn)見，必須對整個采購流程中所涉及的關(guān)鍵成本環(huán)節(jié)和其他相關(guān)的長期潛在成本進(jìn)行評估,。對于酒店采購的整體成本控制我們從三個方面去抓：(1)質(zhì)量控制采購的產(chǎn)品質(zhì)量始終要擺在第一位,，這是關(guān)系到我們酒店的聲譽。尤其是食物,、飲料,、煙酒等貨品要注意它的衛(wèi)生以及保鮮。在管理上可分三級管理,，即：使用部門,、采購部、收貨部,。若品質(zhì)達(dá)不到要求,，使用部門可要求更換(2)數(shù)量控制盲目加大采購貨品的數(shù)量無疑也是一種浪費。使用部門應(yīng)根據(jù)實際需求做出合理訂貨數(shù)量的計劃,?？煞謨杉壒芾恚矗菏褂貌块T與主管領(lǐng)導(dǎo),。(3)價格控制價格與質(zhì)量,、付款方式等緊密聯(lián)系，應(yīng)本著“品質(zhì)優(yōu)先,、價格合理”的原則進(jìn)行價格控制,。采取三級管理,，即：使用部門,、采購部門、財務(wù)部門,。

3,、供應(yīng)商的選定供應(yīng)商的選定至關(guān)重要。在新的一年里,，我們會加大對所有供貨商的考察力度,，減少一切可控不良環(huán)節(jié)，選擇出具有優(yōu)良品質(zhì)的供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議,。以下條件將是我們進(jìn)行招標(biāo)選擇的條件：(1)有穩(wěn)固的財政或資產(chǎn)(2)品質(zhì)統(tǒng)一(3)良好的信譽度(4)區(qū)域位置(5)價格(6)售后服務(wù)

4,、采購談判、議價及采購流程采購談判的成功與否，不僅對酒店在采購環(huán)節(jié)樹立競爭性的優(yōu)勢意義重大,，而且直接影響著酒店經(jīng)營的正常進(jìn)行和成本的有效控制,。進(jìn)行采購談判，重點要做好前期的市場分析,，知己知彼,，才能百戰(zhàn)不殆!整體把握有關(guān)貨品質(zhì)量、數(shù)量,、交貨期,、交貨方式、付款方式,、售后服務(wù)等等與采購的整體成本息息相關(guān)的各個環(huán)節(jié),。

四、針對管控流程對各口分別規(guī)范運作程序嚴(yán)格監(jiān)督并執(zhí)行采購及審批流程,，規(guī)范采購計劃;物資驗收入庫,、報銷及付款程序;建立健全倉庫物資管理制度;物品驗收、入庫存放,、保管與抽查,、領(lǐng)發(fā)物品、盤點,、記賬辦法;建立健全物品,、原材料盤查、原材料損耗處理,、食品采購管理制度,、以及倉庫安全防火制度等等。

五,、攻守并舉——發(fā)展更重要成本控制只是企業(yè)管理的工作之一,，最重要的還是要發(fā)展。創(chuàng)造的財富總比節(jié)約的多,，所以我們還是要把主要精力放在業(yè)務(wù)拓展和銷售上,，以攻為守也許是更好的辦法。成本管控不是老板或個人就能做到的,，需要我們酒店廣大員工在自己的工作崗位上以實際行動去執(zhí)行,、去落實，創(chuàng)造成本意識的企業(yè)文化,，大家一起來琢磨開源節(jié)流,。只有這樣，才能使降低成本的思想深入人心,，各個部門和個人要從點滴開始,、從自身做起,，從節(jié)約一張紙開始，從不浪費一支筆開始,，平時細(xì)心點,，及時把燈關(guān)上、把電腦關(guān)上,、把空調(diào)關(guān)上,、把水龍頭關(guān)上，把酒店當(dāng)成自己的家,，為家創(chuàng)造一份財富,，少浪費一份資源。在酒店初期的發(fā)展階段,，我們更需要激情,，更需要夢想。借用馬丁路德的一句名言贈予我們同業(yè)者：我們能夠接受失望,，因為它是有限的;但我們決不能放棄希望,，因為希望是無限的。在龍騰虎躍的一年里,，在我們酒店全體職員的努力和精心付出下,，我們的管控工作一定會落到實處、抓出成效!以上是我任現(xiàn)職以來的述職報告,，不妥之處,，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評指正。謝謝大家!

疫情下酒店工作總結(jié)篇十二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

新年好,，值此新年佳節(jié)到來之際,，首先我深情祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里身體健康，家庭幸福,。

春播夏種,，秋收冬享，經(jīng)歷了一年的辛苦工作,，我們的得到了物質(zhì)上和精神上的雙重喜悅,。這辭舊迎新的日子里，我在此深刻總結(jié)今年,，激勵來年,，更就未來的工作方向，以作部署,。

今年3月，我參加了酒店第三屆演講大賽,，在同各部門的總決賽上,，我以96.7的總分,，取得冠軍。

今年4月,，通過考核,，我被酒店莊總?cè)蚊瑯s譽大酒店通訊員,。

今年5月,，我參加了旅游局組織的市第11屆餐飲業(yè)技能比賽，在各星級酒店中,，我以84.3分取得全市第4名,。

今年6月，我前往西沙灣參加了泉洲晉江石獅地區(qū)中英文比賽,，獲晉江市委頒發(fā)的青年崗位能手榮譽證書,。

今年8月，我成功晉級,，提升餐飲部副主管,。

今年10月，我參加了酒店第4屆運動會,，在環(huán)山長跑比賽中,，我以6分58秒，取得亞軍,。

今年11月,，得各位領(lǐng)導(dǎo)信任，兼職婚慶布置,。

今年12月,，我參加了讀書協(xié)會，并任命為讀書協(xié)會副會長,。

今年全年,，我參加了籃球隊運動訓(xùn)練，并且在球技上不斷提升,。

碩果累累里隱藏的是各位高管對我的無限支持,，認(rèn)真指導(dǎo)，在此我以一顆感恩的心,，謝謝高姐一直以來對我的教育和鼓勵,，感謝酒店莊總，李秘書長對我的培養(yǎng),。以及章平哥,，紅燕姐對對我的信任。在未來的日子里,，我將飽滿的熱情,，認(rèn)真的工作來報答你們對我的厚愛,。那么在未來的一年里我將要在哪些方面入手與加強(qiáng)呢。

1,、做好服務(wù),，積累客戶。服務(wù)無止境,，未來要加強(qiáng),，客人選擇我們這里，那是對我們的認(rèn)可,。為客人提供良好的服務(wù),，讓客人感到滿意是我們永遠(yuǎn)的追求。做好細(xì)節(jié),，不折不扣完成領(lǐng)導(dǎo)和客人交代的大小事情,，是我特別要注意的一點。今年我們明顯感覺競爭越來越大,，積累客戶就是積累財富,。而客戶更是一切的基礎(chǔ)，未來這個更是我要努力的重中之重,。

2,、帶好團(tuán)隊，帶好員工,。我們不僅是基層員工工作的榜樣,，也是他們生活的榜樣。現(xiàn)在我們的員工越來越小了,，越來越年輕了,。他們剛走出學(xué)校，膽量太小,，經(jīng)驗不足,，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，更多的時候難以控制心情,。我覺得要對他們予以更多的關(guān)注與指導(dǎo),。當(dāng)然我們也肩負(fù)著賦予知識的責(zé)任，如何讓我們的員工更能學(xué)到實際技術(shù),，如何提高我們員工的心態(tài),，又如何讓他們感覺到這里既有家的溫暖，也能感覺到這里就象學(xué)校一樣,，可以學(xué)到知識,。這是我未來要做的事情之一。

3,、自我學(xué)習(xí),，不段成長,。人,，最寶貴的是生命,，最需要的是學(xué)習(xí)，因為只有學(xué)習(xí)才會不斷的進(jìn)步,。未來的歲月里,，我將更要學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點，補(bǔ)己之短,。工作上學(xué)習(xí)別人為人處事,，與客相處。運動上學(xué)習(xí)籃球,，提高控球投球,。知識上學(xué)習(xí)英語口語，歷史文學(xué),。

挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的20_來吧!付出與收獲同在的20_來吧!為了榮譽的明天更美好,，為了自己的明天更美好。我會努力的,。相信自己,，i canplay加油!