當(dāng)工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行到一定階段或告一段落時(shí),,需要回過頭來(lái)對(duì)所做的工作認(rèn)真地分析研究一下,肯定成績(jī),找出問題,,歸納出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),,提高認(rèn)識(shí),,明確方向,,以便進(jìn)一步做好工作,,并把這些用文字表述出來(lái),,就叫做總結(jié),。相信許多人會(huì)覺得總結(jié)很難寫?這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,,方便大家學(xué)習(xí),。
餐飲收銀員年終總結(jié)篇一
在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下,根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù),、零點(diǎn)服務(wù),、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程,,統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,落實(shí)了五?;芾恚瑸椴块T培訓(xùn),、檢查,、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),。規(guī)范了員工的服務(wù)操作,。特別是vip接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求,、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平,。
今年來(lái),,餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度,同時(shí)做好老客戶客史檔案,,作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù),。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,,同時(shí)使各班組資源共享,,不再出現(xiàn)同樣的問題,減少顧客的投訴率,,再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù),,真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),,提高他們的業(yè)務(wù)操作技能,,今年來(lái)餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng),其中酒店組織的培訓(xùn)6場(chǎng),,部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場(chǎng),,新員工入職培訓(xùn)4場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》,、《酒店概況》,、《x景點(diǎn)概況》,、《消防安全知識(shí)》,、《員工手冊(cè)》、《四酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》,、《四酒店操作技能》等,,這些培訓(xùn)課程,,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng),。
今年來(lái),酒店會(huì)同前廳,、客房,、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng),內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái),、走客房清掃,、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目,。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽,,一年來(lái)評(píng)出趙蓓蓓、金荷芳,、雷琳等一批青工技能比武能手,,成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。
酒店20__年制定了新的績(jī)效考核辦法,,激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化,,把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤,,新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo),、營(yíng)業(yè)收入,同時(shí)更加努力工作,,積極創(chuàng)收,。另一方面,在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜,,使各崗位員工的業(yè)績(jī),、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級(jí)工,、中級(jí)工的評(píng)比,,拉開了老員工與新員工的工資差距,限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性,、積極性和創(chuàng)造性,。
1、努力做好行政管理工作,,認(rèn)真做好材料的撰寫,、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。
2,、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表,。
3、全年完成了20xx年x市“十大品牌旅游飯店”的申報(bào),、酒店,、中華餐飲名店、綠色飯店,、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理_單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作,。
4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì),、召開職代會(huì),,組織員工獻(xiàn)愛心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作,。
5,、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工,、中級(jí)工的評(píng)比,。
6、四酒店評(píng)定過程中所有材料的準(zhǔn)備,,會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定,、上報(bào)工作。
餐飲收銀員年終總結(jié)篇二
在工作中,,固然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色,,但我的工作也毫不僅僅是收錢那么簡(jiǎn)單,此中也是一系列的繁雜法度模范,。在這一年的工作中,,我發(fā)明要能自如的做好一項(xiàng)工作,無(wú)論工作是繁重,、勞碌照樣安閑,,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ヂ裨?,因?yàn)槁裨故菦]有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的.心態(tài)面隊(duì)每一天,。因?yàn)橛淇斓男膽B(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊與乏味,。
工作中我耐勞學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),在工頭的培訓(xùn)指導(dǎo)下,,我很快的熟悉了餐廳的基礎(chǔ)環(huán)境和收銀的崗位流程,,從理論知識(shí)到實(shí)際操作,,早年臺(tái)到款待為客辦事,一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累,,在很短的光陰內(nèi)我就控制了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過失誤,,是主管,、工頭給了我一次又一次的勉勵(lì),使我對(duì)工作更有熱情,,米爾蘭德老師曾說過:年輕人天生就必要勉勵(lì),。是的,正是這一次次的勉勵(lì)使我在工作中大膽的闖過難,。從此,,在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的軟弱了,變得很剛強(qiáng),,由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì)工作的熱情,,獲得了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定,,讓我來(lái)__會(huì)所實(shí)習(xí),剛開始去時(shí)特不習(xí)慣,各方面我都感覺沒餐廳好,。可是顛末一段的檢驗(yàn),,終于感觸到了吃得苦中苦,,方為人上人,這種令人敬重的名言,,顛末一段光陰的盡力,,領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng)價(jià)很好,讓我擔(dān)負(fù)前臺(tái)款待這一重任,,那一刻我異常高興,,所有的苦。累都很值,,同時(shí),,我又認(rèn)為很大的壓力,領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我如此觀重,,這是對(duì)我的信任,,我想,我應(yīng)盡力工作,,做好我應(yīng)該做的責(zé)任,,這對(duì)付我來(lái)說,又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn),。
實(shí)習(xí)的一年里,,讓我對(duì)餐廳的各項(xiàng)治理和文化都有所了解,此中讓我認(rèn)識(shí)最深的是:
1、辦事質(zhì)量
對(duì)付餐廳等辦事行業(yè)來(lái)講,,辦事質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,,是企業(yè)的生命線.高程度的辦事質(zhì)量不僅可以或許為顧客留下深刻的印象,為其再次惠臨打下根基,。而且可以或許使顧客倍感尊榮,,為企業(yè)建立優(yōu)越的品牌和形象.在__我們觀到,餐廳領(lǐng)導(dǎo)十分看重辦事質(zhì)量的進(jìn)步,,即使對(duì)付我們實(shí)習(xí)生,,也必須顛末嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后能力上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),,進(jìn)步和改良他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和程度.部門司理和主管常常對(duì)我們說:”你的一舉一動(dòng)都代表了我們__,,你的形象便是我們__的形象”?!笨腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),,錯(cuò)的只會(huì)是我們?!敝挥姓嬲\(chéng)的辦事,,才會(huì)換來(lái)客人的微笑?!?/p>
2,、餐廳文化
餐廳里無(wú)所不在的是辦事文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,,在這里里所有的工作人員都是主人,,所有的來(lái)賓來(lái)到餐廳都邑對(duì)餐廳和餐廳人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接收辦事的歷程中接管文化或知識(shí),,他們還在遇到艱苦時(shí)向餐廳人尋求贊助,。因此,我們可以說,,餐廳是一個(gè)隨處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。來(lái)賓在品嘗一道菜式,而耳邊是辦事員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),,包括來(lái)源,、傳布,、特色、新意等等,,不僅更增添了品菜的樂趣,,也讓客人接管到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上感覺不虛此行,。
在餐廳的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的辦事人員,,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),,讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯鋪人素質(zhì)進(jìn)步,,也在有益地影響著客人,,晉升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,,客人落腳飯鋪,,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情,、景看特色,。餐廳人對(duì)此都應(yīng)異常熟悉,餐廳只是一個(gè)單體的建筑,,只有在地域的大配景下,,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的配景,。對(duì)付外地客人而言,,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景看特色,或者為了商務(wù)辦公,,基礎(chǔ)上不會(huì)沖著一個(gè)零丁的住宿情況而來(lái),。因此餐廳必要有一種功能,可以或許憑借田主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑輔導(dǎo)。這樣,,餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,也便是贊助客人辦理難題的知識(shí)提供才能,,金鑰匙文化便是范例,,滿意加驚喜,,完成弗成能完成的任務(wù)。
收銀員在餐廳來(lái)說是一個(gè)對(duì)照緊張的崗位,,它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和優(yōu)越的溝通才能,,而這對(duì)付我來(lái)說壓力很大,面對(duì)艱苦和壓力,,我沒有退縮,,而是迎難而上,在前臺(tái)收銀崗位上的一年后,,我現(xiàn)在可以說可以或許勝任這份工作,,并相信以后在其他相似工作中也會(huì)做的更好。
餐飲收銀員年終總結(jié)篇三
一年來(lái),,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己,,較好的履行一名收銀的職責(zé),,圓滿完成工作任務(wù),得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng),,總結(jié)起來(lái)收獲很多,。
作為一名收銀員領(lǐng)班,首先是一名收銀員,,只有自己的'業(yè)務(wù)水平高了,,才能贏得同事們的支持,也才能夠帶好,、管好下面的人員,。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年,且取得一了定的成績(jī),,但這些成績(jī)還是不夠的,,隨著餐廳的發(fā)展,對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求,,通過學(xué)習(xí),,我總能最先掌握電腦操作技術(shù),總能為下面的同志做指導(dǎo),。
收銀領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo),,但也管著一堆人,是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任,,因此,,在工作中,我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求,,無(wú)論是誰(shuí),,有了違紀(jì),,決不姑息遷就,正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已,,大膽管理,,在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工,因此他們都非常尊重我,,都服從我的管理,,一年下來(lái),我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。
收銀員的工作不累,,但得細(xì)心,因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力,。因此,,在給幾名員工作排班時(shí),我總是挖空心思,,既要讓收銀員休息好,,又不能影響自身的工作,,還要照顧好她們的特殊情況,。
做為一個(gè)收銀領(lǐng)班,能夠在收銀員一級(jí)解決的問題,,我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo),,對(duì)餐廳里的大事,又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào),。
通過年終的總結(jié),,我有幾點(diǎn)感觸:
其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,,一個(gè)人的能力必竟有限,,如果大家擰成一股繩,就能做到事半功倍,。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì),、對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上,,否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話,。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門,,如果你努力的工作,,業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事,,大家以你為榜樣,,你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步,。
反之,別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力,,如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán),。其二是要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通,。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng),,每個(gè)部門看似獨(dú)立,實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系,。就拿收銀來(lái)說,,日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系,,聽聽它們的意見與建議,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能,,二來(lái)能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層,,把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心,。這就給我們收銀人員提出了更高的要求——逆水行舟,,不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展,,就必需武裝自己的頭腦,,來(lái)適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
人生能有幾回博,,在今后的日子里,,我們要化思想為行動(dòng),用自己的勤勞與智慧描繪未來(lái)的藍(lán)圖,。
餐飲收銀員年終總結(jié)篇四
過去的一年,,是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年8月5日的試營(yíng)業(yè),,酒店在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下,,我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目標(biāo),堅(jiān)持以開拓經(jīng)營(yíng),、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),,狠抓經(jīng)營(yíng)管理。酒店董事長(zhǎng),、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景,、發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)理念,、及企業(yè)文化,,以此為動(dòng)力和我們的目標(biāo),,帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,,團(tuán)結(jié)酒店全體員工,,上下一致,齊心協(xié)力,,在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),,取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。值此辭舊迎新之際,,有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足,,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。
(一)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收
xx年(8-12月)經(jīng)營(yíng)收入萬(wàn)元,,其它業(yè)務(wù)收入萬(wàn)元,總收入達(dá)萬(wàn)元(其中:餐飲部為萬(wàn)元,,房務(wù)部為萬(wàn)元,,全年客房平均出租率為%,,年均房?jī)r(jià)元,。營(yíng)業(yè)成本萬(wàn)元,毛利額萬(wàn)元,,綜合毛利率為,,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為萬(wàn)元,營(yíng)業(yè)稅金為萬(wàn)元,,管理費(fèi)用為萬(wàn)元,,財(cái)務(wù)費(fèi)用為萬(wàn)元,營(yíng)業(yè)外支出萬(wàn)元,,利潤(rùn)總額虧損萬(wàn)元,。
(二)管理制度創(chuàng)利
俗話說“人管人氣死人,制度管人人服人”,,規(guī)章制度是一切工作開展的基石,。酒店自試營(yíng)業(yè)以來(lái),隨著各項(xiàng)工作的深入和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的特性,,試營(yíng)業(yè)時(shí)由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來(lái),,并制約一些工作的順利開展,。
各部門根據(jù)實(shí)際工作中的遇到的問題,逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度,,落實(shí)到每一個(gè)工作崗位,,并以每月的績(jī)效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn),且與個(gè)人的工資掛鉤,。
目前酒店各項(xiàng)制度規(guī)范,,政令暢通,有章可循,,有據(jù)可依,,“制度管人”真正落到了實(shí)處。
(三)安全創(chuàng)穩(wěn)定
酒店通過制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等項(xiàng)安全預(yù)案,,做到了日常的防火,、防盜等“六防”,全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,,經(jīng)理級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì),通報(bào)情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時(shí),,勤于巡邏,嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下,,群防群控,確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。
(一)以對(duì)外協(xié)調(diào)為主,,建立良好社會(huì)關(guān)系
酒店自xx年8月15日試營(yíng)業(yè)以來(lái),一直處于半施工半運(yùn)營(yíng)的試營(yíng)業(yè)期,,酒店的消防未驗(yàn)收,,致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進(jìn)行辦理,也導(dǎo)致了各相關(guān)職能部門對(duì)我酒店進(jìn)行了多次檢查并下發(fā)處罰單,,通過總經(jīng)理辦公室的對(duì)外協(xié)調(diào),、溝通,申請(qǐng)免除了市文化稽查大隊(duì),、市衛(wèi)生防疫站,、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近10萬(wàn)元的罰款,,避免了酒店的經(jīng)濟(jì)損失,,并借此也與這些職能部門建立了良好的社會(huì)關(guān)系。
(二)以財(cái)務(wù)管理為目標(biāo),抓好每一項(xiàng)工作
1,、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面
為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,,在遵守財(cái)務(wù)制度的前提下,認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求,,正確地發(fā)揮了會(huì)計(jì)工作的重要性,。
2、會(huì)計(jì)管理方面
加強(qiáng)了酒店的資產(chǎn)管理,、債權(quán)債務(wù)管理,,加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序,。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,,對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記;對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理,,每月及時(shí)收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng),;對(duì)酒店前臺(tái)收銀到日夜審、出納,、日常采購(gòu)價(jià)格,、客房成本控制等進(jìn)行監(jiān)督,嚴(yán)格控制,;由會(huì)計(jì)人員監(jiān)督,,定期對(duì)出納庫(kù)存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤,并由日審定期對(duì)前臺(tái)收銀員庫(kù)存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤,,做到萬(wàn)無(wú)一失,。
3、對(duì)內(nèi),、對(duì)外協(xié)調(diào)方面
協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支,,編制費(fèi)用預(yù)算,合理制定經(jīng)營(yíng)部門收入,、成本,、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)資料,,為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向,,主動(dòng)咨詢稅收疑難問題,,為酒店為個(gè)人提供合理避稅的依據(jù)。
(三)以效益為目標(biāo),,抓好銷售工作
市場(chǎng)營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,,是酒店提高聲譽(yù),樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口,它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策,,制訂營(yíng)銷方案起到參謀和助手的作用,,它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷渠道、開拓市場(chǎng),、提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用,。
1、穩(wěn)固了部分固定消費(fèi)客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關(guān)系,。為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,,在xx年10月召開1次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),以加強(qiáng)與客戶的感情交流,,聽取客戶意見,。
2、開拓創(chuàng)新,,建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制,。開拓市場(chǎng),爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營(yíng)銷體制,,營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志,,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,,四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三、四工作步驟,,以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表,。
3、自8月5日開業(yè)以來(lái)完成銷售總額萬(wàn)元,,完成率%,。房券銷售330套,會(huì)員卡銷售18張,。
4,、投訴處理。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,,試營(yíng)業(yè)5個(gè)月以來(lái),銷售部共接待并處理賓客投訴約65起,,為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失近萬(wàn)元,,爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客
(四)以改革為動(dòng)力,抓好餐飲工作
1,、績(jī)效掛鉤,。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門崗位,,但在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道,績(jī)效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行,,在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,,一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、廚師等人員以無(wú)形的壓力,,另一方面,卻使大家變壓力為動(dòng)力,,促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷工作。
2,、競(jìng)聘上崗,。餐廳除了分配政策作了改革,用人,、用工機(jī)制也較靈活,。管理者能上能下,員工能進(jìn)能出,,依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等,,這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,令行禁止,。但總體看來(lái),,餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位,將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班,,將不稱職的主管,、領(lǐng)班及員工予以勸退等,多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開展,,為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證,。
3、從xx年8月至xx年11月,,餐飲部共完成計(jì)劃任務(wù)的%,,毛利率平均達(dá)到%。
(五)以質(zhì)量為前提,,抓好客房工作
1,、酒店自xx年8月6日開業(yè)以來(lái)人員始終缺編,客房服務(wù)人員邊開荒,,邊做房,,工作重,壓力大,,但大家齊心協(xié)力,在不降低客房打掃質(zhì)量的前提下,共同完成了酒店下達(dá)的.各項(xiàng)任務(wù),。
2,、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,,客房部根據(jù)酒店要求,,設(shè)立了長(zhǎng)包及散客班組的晨會(huì)制度,對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置,,對(duì)每個(gè)員工的儀容儀表不整進(jìn)行規(guī)范,,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位,。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié),,對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字,同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,,充分體現(xiàn)了“嚴(yán),、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng),。 《1》《2》《3》《4》