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餐飲收銀員年終工作總結(jié)(模板五篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-04-06 14:33:09
餐飲收銀員年終工作總結(jié)(模板五篇)
時(shí)間:2023-04-06 14:33:09     小編:zdfb

工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,,只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,,從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),,引出規(guī)律性認(rèn)識(shí),以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng),。寫總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢?以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,,僅供參考,,希望能夠幫助到大家。

餐飲收銀員年終工作總結(jié)篇一

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),,在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下,,我很快的熟悉了餐廳的基本情況和收銀的崗位流程,從理論知識(shí)到實(shí)際操作,,從前臺(tái)到接待為客服務(wù),,一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累,在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,。

在工作中也有過失誤,,是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì),,使我對(duì)工作更有熱情,,米爾蘭德先生曾說過:年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的,,正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),,不斷進(jìn)步。從此,,在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,,變得很堅(jiān)強(qiáng),由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì)工作的熱情,,得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,,讓我來_會(huì)所實(shí)習(xí),剛開始去時(shí)特不習(xí)慣,,各方面我都覺得沒餐廳好,。可是經(jīng)過一段的磨練,,終于感觸到了吃得苦中苦,,方為人上人,這種令人敬佩的名言,,經(jīng)過一段時(shí)間的努力,,領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng)價(jià)很好,讓我擔(dān)任前臺(tái)接待這一重任,那一刻我非常開心,,所有的苦,。累都很值,同時(shí),,我又感到很大的壓力,,領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我如此看重,這是對(duì)我的信任,,我想,,我應(yīng)努力工作,做好我應(yīng)該做的責(zé)任,,這對(duì)于我來說,,又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。

實(shí)習(xí)的一年里,,讓我對(duì)餐廳的各項(xiàng)管理和文化都有所了解,,其中讓我認(rèn)識(shí)最深的是:

1、服務(wù)質(zhì)量

對(duì)于餐廳等服務(wù)行業(yè)來講,,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?,為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。在_我們看到,,餐廳領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們實(shí)習(xí)生,,也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說:”你的一舉一動(dòng)都代表了我們_,你的形象就是我們_的形象”,?!笨腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們,?!敝挥姓嬲\的服務(wù),才會(huì)換來客人的微笑,?!?/p>

2、餐廳文化

餐廳里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,,在這里里所有的工作人員都是主人,,所有的賓客來到餐廳都會(huì)對(duì)餐廳和餐廳人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí),,他們還在遇到困難時(shí)向餐廳人尋求幫助,。因此,我們可以說,,餐廳是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),,包括起源,、流傳、特色,、新意等等,,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,,讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

在餐廳的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,,也在有益地影響著客人,,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色,。餐廳人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,,餐廳只是一個(gè)單體的建筑,,只有在地域的大背景下,,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景,。對(duì)于外地客人而言,,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來,。因此餐廳需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣,餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,,滿意加驚喜,,完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員在餐廳來說是一個(gè)比較重要的崗位,,它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力,,而這對(duì)于我來說壓力很大,面對(duì)困難和壓力,,我沒有退縮,而是迎難而上,,在前臺(tái)收銀崗位上的一年后,,我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作,,并相信以后在其他類似工作中也會(huì)做的更好,。

餐飲收銀員年終工作總結(jié)篇二

轉(zhuǎn)瞬之間已經(jīng)到年底了,,我有歡喜,也有過失落。自己不但學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí),,也學(xué)會(huì)了人與人之間的交往,,同時(shí)也使自己取得了巨大進(jìn)步,這對(duì)自己來說是十分寶貴的。

酒店收銀員每天都會(huì)接觸到不同類型的客人,,其服務(wù)宗旨是“把賓客當(dāng)做我們的上帝”,,服務(wù)準(zhǔn)則是“讓客人方便是服務(wù)的準(zhǔn)則,,客人的需求的服務(wù)的命令”??腿俗哌M(jìn)酒店,,看到我們熱情的笑臉,才會(huì)有親切感,,才能體會(huì)到賓至如歸的感覺,即使再結(jié)賬服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,,我們?nèi)砸孕δ樝嘤?,正所謂“相逢一笑,,百事消”嘛,。

許多客人在前臺(tái)要求多開發(fā)票,,我們就委婉拒絕,,并建議客人可以在其他經(jīng)營(yíng)店消費(fèi),,計(jì)入房費(fèi)項(xiàng)目,這樣既能為酒店增加效益,也能夠滿足客人的需求,但絕不能為滿足客人而違背原則,。

也許收銀工作對(duì)大家來說,都覺得是一件很簡(jiǎn)單的事情,。收銀員只負(fù)責(zé)收銀,,其他員工各司其職,,不會(huì)有什么難的,。我以前也是這么認(rèn)為的,,可是現(xiàn)在看來,等我自己成為一名酒店員工的時(shí)候,,我才感覺到其中很多的困難,,并不是想象中那么簡(jiǎn)單,我想說,,其實(shí)做什么工作都會(huì)遇到困難,,沒有一項(xiàng)工作是簡(jiǎn)單易做的,只有努力才能夠做好,!

工作中,,我一直保持著工作的熱情,心態(tài)也是以平和為主,。我深深的知道,,作為一名酒店的工作人員,,堅(jiān)決不可以把個(gè)人的情緒帶到工作中來??腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的,,這是我們工作的宗旨,所以我們要以會(huì)心的微笑去接待每一個(gè)客人,,縱然客人有事無理取鬧,,我們也要做到沉著冷靜,保持好自己的心態(tài),,盡量避免與客人之間發(fā)生矛盾,。

雖然自己做收銀工作時(shí)間不是太長(zhǎng),自身的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平還待提高,,到自己覺得只要用心去做,,努力去學(xué)習(xí),就能夠克服困難,。我們要樹立良好的形象,,因?yàn)槲覀儾粌H僅代表著我們自身,更代表著公司的形象,。在工作期間我們要積極的想老員工請(qǐng)教和學(xué)習(xí),能夠踏實(shí)認(rèn)真的做好這份屬于我們自己的工作,。這是公司的需要更是自己工作的需要,。針對(duì)自己在工作遇到的問題,探討自己的心得和體會(huì),,也算對(duì)自己的一個(gè)工作總結(jié)吧,。

在這段工作期間,自己感覺到還有很大的不足,,對(duì)于自己的業(yè)務(wù)水平和技能還有待提高,,這樣才能在方便顧客的同時(shí)也方便我們自己的工作,是我們的工作效率有所提高,。當(dāng)然自己覺得對(duì)顧客的服務(wù)才是最重要的,,作為服務(wù)行業(yè)的一員,我們能做的就是服務(wù)顧客,,讓胡克滿意而歸,。這就要求我們自身具備良好的個(gè)人素質(zhì),做到熱情耐心的接待好每一個(gè)顧客,,不要在工作中中將自己的小情緒帶進(jìn)來,,這樣會(huì)讓你在工作中出現(xiàn)許多不必要的麻煩,為了防止自己與顧客之間產(chǎn)生矛盾,,我們必須要保持好自己的心態(tài),。

在工作之余,自己還應(yīng)該多學(xué)習(xí)關(guān)于商品和財(cái)會(huì)方面的專業(yè)知識(shí),我們只有不斷的學(xué)習(xí),,不斷的提高,,不斷的進(jìn)步,才能立足于如今如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)之中,,這也是我們?yōu)樽约核龅臏?zhǔn)備,,只有做好這些,有足夠的資本,,才能這這份崗位中脫穎而出,,要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的成績(jī),這并不是一件易事,。

餐飲收銀員年終工作總結(jié)篇三

對(duì)于這份工作,,我能認(rèn)認(rèn)真真,踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作,。雖然我只充當(dāng)一個(gè)普通的角色,,這個(gè)角色不單單是收錢這么簡(jiǎn)單,其中還有很多復(fù)雜的程序,。在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗(yàn),,曾添了不少見識(shí)。

但是作為收銀員必需要具備一顆積極,、熱情,、主動(dòng)、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客,。在工作中偶爾會(huì)遇到很多不愉快的事,,但是我都必須克服,不能帶有負(fù)面的情緒,,因?yàn)檫@樣不僅會(huì)影響自己的心情也會(huì)影響到對(duì)顧客的態(tài)度,。

每天都會(huì)遇到不同的客人,不同的客人有不同的脾氣,,針對(duì)不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù),,因?yàn)檫@一行業(yè)不變的宗旨是:“顧客至上”。面對(duì)顧客,,臉上始終要面帶微笑,,提供禮貌的服務(wù),要讓顧客體會(huì)到親切感,,即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,,如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤敲丛贌o理的客人也沒有理由發(fā)脾氣,,所謂“相逢一笑,,百事消”,,這樣一來顧客開心自己也舒心。

雖然這只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)收銀員,,在別人看來是那么微不足道,,可是從中卻教會(huì)人很多道理,提高我們自身的素質(zhì),。不斷地學(xué)習(xí),,不斷地提高自己的道德修養(yǎng),不斷提高自己的服務(wù)技巧,?!爸挥袑W(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行,提高道德修養(yǎng),,提高服務(wù)技巧,。哪怕是普通的一個(gè)收銀員,只要不斷的向前走,,才能走我們自己想要的一片天,!

以下是我個(gè)人在這一年工作時(shí)間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念:

1、急客人之所急,,想客人之所想,。

(每天都會(huì)接觸到不同類型的客戶,針對(duì)不同類型的客戶們提供不同類型的服務(wù),。其服務(wù)本宗旨不變:客戶是上帝?。?/p>

2、對(duì)顧客笑臉

(以最有親切感的一面讓顧客體會(huì)到賓至如歸的感覺,。即使在結(jié)賬服務(wù)工作遇到不愉快的事情,仍能以笑臉相迎,,相信再無理的顧客也沒道理發(fā)脾氣,。)

3、不要對(duì)客人做出沒有把握的,。

(當(dāng)客人的需求需由其他部門或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí),,就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定,因?yàn)榭腿讼氲玫降氖亲顪?zhǔn)確的答復(fù),。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題,,關(guān)鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的,而你確實(shí)在盡力幫助他,。許多客人在前臺(tái)要求多開發(fā)票,,我們就委絕婉拒,絕不可為附和客人而違背原則,。)

4,、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤,,保證客人及時(shí)結(jié)賬令客人滿意。

(前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門,,所以通常會(huì)在結(jié)賬時(shí)向我們投訴種,。種服務(wù),而這些問題并非由收銀人員引起,,這時(shí),,最忌推諉或者指責(zé)造成困難的部門或者個(gè)人,“事不關(guān)己,,高高掛起”的作風(fēng)最不可取,。不能彌補(bǔ)過失,反而讓客人懷疑我們的管理,,從而加深客戶的不信任程度,,所以應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,由收銀向其他個(gè)人或者部門講明情況,,請(qǐng)求幫助,,問題解決之后,應(yīng)再次征求客人意見,,這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化,,從而改變最初的不良印象,甚至?xí)⒂H密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系,。)

5,、不斷學(xué)習(xí),不斷提高自己的道德修養(yǎng),,不斷提高自己的服務(wù)技巧,。

相信我,我可以把它做的更好,,謝謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí),,我熱愛這份工作,我要把它做得,!各位同事,,讓為我們一起并肩作戰(zhàn)吧。加油,。

餐飲收銀員年終工作總結(jié)篇四

一年來,,在科長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,,我能夠嚴(yán)格要求自己,,較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),,得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng),??偨Y(jié)起來收獲很多。

作為一名收銀員領(lǐng)班,,首先是一名收銀員,,只有自己的業(yè)務(wù)水平高了,才能贏得同事們的支持,,也才能夠帶好,、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年,,且取得一了定的成績(jī),,但這些成績(jī)還是不夠的,隨著超市的發(fā)展,,對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求,,通過學(xué)習(xí),我總能最先掌握電腦操作技術(shù),,總能為下面的同志做指導(dǎo),。

領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo),但也管著一堆人,,是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任,,因此,在工作中,,我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求,,無論是誰,有了違紀(jì),,決不姑息遷就,,正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已,大膽管理,,在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工,,因此他們都非常尊重我,都服從我的管理,,一年下來,我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。

收銀員的工作不累,,但得細(xì)心,因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力,。因此,,在給幾名員工作排班時(shí),我總是挖空心思,,既要讓收銀員休息好,,又不能影響自身的工作,,還要照顧好她們的特殊情況。

做為一個(gè)領(lǐng)班,,能夠在收銀員一級(jí)解決的問題,,我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo),對(duì)__里的大事,,又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào),。

通過年終的總結(jié),我有幾點(diǎn)感觸:

其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,。因?yàn)楣窘?jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為,,一個(gè)人的能力必竟有限,如果大家擰成一股繩,,就能做到事半功倍,。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)工作的責(zé)任感,、良好的品德這一基礎(chǔ)上,,否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢,?具體到各個(gè)部門,,如果你努力的工作,業(yè)績(jī)被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,,勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事,,大家以你為榜樣,你的進(jìn)步無形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步,。反之,,別人取得的成績(jī)也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力,如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán),。

其二是要學(xué)會(huì)與部門,、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng),,每個(gè)部門看似獨(dú)立,,實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿財(cái)務(wù)部來說,,日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道,。與部門保持聯(lián)系,聽聽它們的意見與建議,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,。這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能,二來能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層,,把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng),。

其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心,。這就給我們財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟,不進(jìn)則退,。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展,,就必需武裝自己的頭腦,來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,。

人生能有幾回博,,在今后的日子里,我們要化思想為行動(dòng),,用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍(lán)圖,。

餐飲收銀員年終工作總結(jié)篇五

回顧一年的學(xué)習(xí)和工作,在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下,,20__年,餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù),。作為__一家酒店,,餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟,市場(chǎng)知名度也較好,,經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練,,已形成了自己一定的管理風(fēng)格,要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度,。為了盡快提高服務(wù)水平,,樹立良好的行業(yè)形象,分管餐飲工作以來,,主要從以下的幾個(gè)方面開展工作,,現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下:

在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下,根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù),、零點(diǎn)服務(wù),、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程,,統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,落實(shí)了五常化管理,,為部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作,。特別是vip接待中迎賓接待,、語言要求,、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定,,促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平,。

今年來,餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度,,同時(shí)做好老客戶客史檔案,,作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié),,針對(duì)問題拿出解決方案,,同時(shí)使各班組資源共享,不再出現(xiàn)同樣的問題,,減少顧客的投訴率,,再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù),真正體現(xiàn)人性化服務(wù),。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),,提高他們的業(yè)務(wù)操作技能,今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng),,其中酒店組織的培訓(xùn)6場(chǎng),,部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場(chǎng),新員工入職培訓(xùn)4場(chǎng),。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》,、《酒店概況》、《景點(diǎn)概況》,、《消防安全知識(shí)》,、《員工手冊(cè)》、《四酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》,、《四酒店操作技能》等,,這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),、服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。

今年來,,酒店會(huì)同前廳,、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng),內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái),、走客房清掃,、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目,。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽,,一年來評(píng)出趙蓓蓓、金荷芳,、雷琳等一批青工技能比武能手,,成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。

酒店20xx年制定了新的績(jī)效考核辦法,,激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化,,把員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤,,新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo),、營(yíng)業(yè)收入,同時(shí)更加努力工作,,積極創(chuàng)收,。另一方面,在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜,,使各崗位員工的業(yè)績(jī),、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級(jí)工,、中級(jí)工的評(píng)比,,拉開了老員工與新員工的工資差距,限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性,、積極性和創(chuàng)造性,。

1、努力做好行政管理工作,,認(rèn)真做好材料的撰寫,、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作,。

2,、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。

3,、全年完成了20xx年x市“十大品牌旅游飯店”的申報(bào),、酒店、中華餐飲名店,、綠色飯店,、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理_單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作,。

4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì),、召開職代會(huì),,組織員工獻(xiàn)愛心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作,。

5、20xx年優(yōu)秀員工的考核,、評(píng)比,;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比,。

6,、四酒店評(píng)定過程中所有材料的準(zhǔn)備,會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定,、上報(bào)工作,。

雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點(diǎn)成績(jī),,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,,我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距,,主要表現(xiàn)在:

1,、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升,。

2,、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決,管理工作有時(shí)被動(dòng),。

3,、行業(yè)信息掌握不及時(shí),創(chuàng)新能力不足,。

4,、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠,整體服務(wù)水平不均衡,。

1,、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐,,不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu),,提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,,當(dāng)好下屬員工的帶頭人,。

2,、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性,,動(dòng)腦筋想辦法,,堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實(shí)到工作中去,。

3,、要通過多渠道了解__酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài),,吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法,,結(jié)合本酒店的實(shí)際情況,推陳出新,。

4,、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓,突出質(zhì)檢,、培訓(xùn)與考核,、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合,;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合,;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛好相結(jié)合,。

1,、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色,、吃營(yíng)養(yǎng),、吃文化,所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路,,結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色,,多推出精品新菜肴,增加我們菜品的附加值,,使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力,。

2、要定期組織崗位大練兵,、大比武,。通過各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽,提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí),、主動(dòng)進(jìn)步的熱情,,從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。

3,、要提倡部門全員參與管理,。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題,,鼓勵(lì)員工多提建議,提好建議,,所以我們可以長(zhǎng)期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng),,對(duì)于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量,、提高社會(huì)知名度,、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議,,一經(jīng)采納并取得明顯成效的,,立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū),,用制度激勵(lì)人,使部門每一名員工都參與到管理中去,。

4,、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕,、管跑,,更不是簡(jiǎn)單的罰款,是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn),,把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型,,最終目的是利潤(rùn)化。明年我們可以在公開欄,、員工餐廳,、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性,、有代表性的正面和反面的人和事,,從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后,。

5,、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁,以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工,,便于大家學(xué)習(xí)和提高,,更好地配合酒店《員工手冊(cè)》、《酒店崗位職責(zé)》,、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí),,不斷提高員工的整體素質(zhì)。

6,、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí),。固步自封,、閉門造車,永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊,,只有走出去與同行多交流,、多觀摩、多學(xué)習(xí),,才能不斷提高自己,。外出學(xué)習(xí),管理者回來后也會(huì)有緊迫感,、危機(jī)感,,真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家,,在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步,,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步,!”新年新希望,,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助,把酒店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,,使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),,我們?nèi)w員工的收入有更大的提高,。總結(jié)過去,,展望未來,,在新年即將到來之際,我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),,改正不足,,進(jìn)一步提升管理水平,和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì),。

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