時間流逝得如此之快,，我們的工作又邁入新的階段,，請一起努力,，寫一份計劃吧,。相信許多人會覺得計劃很難寫,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

餐廳年度工作總結(jié)與計劃篇一

一,，在這一年來,，在大家的齊心合力下,，在衛(wèi)生和辦事兩個方面已獲得了必定的成績，但在細節(jié)方面還存在一些不敷,。在工作上另有很多東西必要進修,，必要連續(xù)的富裕本身，連續(xù)進修進步,。偶然間看題目看得不敷透辟,，簡單把題目抱負化，所以就會導(dǎo)致和實際環(huán)境產(chǎn)生過失,。另有在平常的辦理中還存在有些不典范的處所,，使工作集體結(jié)果遭到感化。所以,，在今后的工作和進修中,，要時候注意本身的不敷，連續(xù)進步本身的工作本領(lǐng),，更好的去結(jié)束部分以及上級安排其他的各項工作,。

平常辦理

1、接納主管指派的工作,，全權(quán)當真本班組的工作,，2、隨時查抄本組員工的工作表現(xiàn),，發(fā)覺題目及時改正,，闡揚效用,。精確地為賓客供給辦事,。

3、查抄本組員工的儀表儀容,，達不到要乞降標準的不能上崗,。

4、按期參加各種交易培訓(xùn),。

5,、根據(jù)客情，安排好員工的工作班次,，當真對本班組員工進行考勤,。

6、處理辦事中產(chǎn)生的題目和客人投訴,，并向餐廳主管報告請教,，按時列席班前會。

20xx年是讓人富裕夢想,，富裕盼望的一年,，我盼望本身可以在工作上有所進步,，能夠闡揚本身的優(yōu)勢，盼望部分工作能有所提拔,，一樣在本身的職業(yè)生活中,，能夠?qū)W到更多知識，進步本身的綜合本質(zhì),。所以有必要對工作進行一個籌劃：

1,、在新的一年里，要更好的去落實我們原本的衛(wèi)生軌制以及我們的工作流程,，使我們的工作能夠更上一個臺階,。

2、辦理目標：加強對員工辦事意識的培訓(xùn),，強化工作流程的辦理,，兌現(xiàn)旅店標準化辦理，進步客人的如意度,。

3,、進步本身的辦理程度，增加本身對旅店辦事的知識面,，苦練內(nèi)功,，提拔內(nèi)涵。

4,、加強員工的工作規(guī)律,，因為規(guī)律是我們做好每項工作的根本。

5,、進步員工的辦局勢度,，加強員工的規(guī)矩禮儀，因為辦局勢度是旅店的生命線,，而規(guī)矩禮儀又是辦局勢度的根本點,。

6、加強員產(chǎn)交易本質(zhì)的培訓(xùn),，進步員工實際操縱的本領(lǐng),，使工作更加典范化。

7,、培養(yǎng)員工團隊協(xié)作的精神,，打造和諧、高興,、互助進步并且又健康的團隊,。

8、培養(yǎng)員工節(jié)省能源的意識，杜絕華侈,，裁減旅店開支,。

9,、加強與各部分之間的雷同與和諧,，禁止造成工作的擺脫。

10,、進步本身辦理題目,，處理事變的本領(lǐng)，可以經(jīng)過議定雷同交換或進修進步本身,。

餐廳年度工作總結(jié)與計劃篇二

時光飛逝,，眨眼間xx年就要過去了，回顧xx年全年工作,，可謂得失兼具,，做為餐廳的經(jīng)理，我所從事的工作和擔(dān)負的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強,，在進入酒店開展工作之前,，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi),，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下,，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題,，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本,，對個人與部門工作進行總結(jié)與分析，特把今年工作總結(jié)如下,。

1,、工作成績描述

（1）在半年中部門工作取得明顯進步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績,。

（2）外協(xié)工作取得重要突破,，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)。

（3）人力資源工作取得進展,，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進展,。

（4）質(zhì)檢工作取得進展,，質(zhì)量檢查體系已基本建立。

（5）行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎(chǔ)性支持,，與各部門聯(lián)系緊密,，為飯店發(fā)展共同努力。

2、工作失誤總結(jié)

（1）時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方,，使工作整體效果受到一些影響,。

（2）注重工作質(zhì)量與效率，強調(diào)嚴格管理,，對員工生活關(guān)注度不夠,，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求,。

（3）培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性,，在xx年注意改進。

回望了xx年的得與失,，展望充滿挑戰(zhàn)的xx年,，有許多計劃正待我們一一去實施實現(xiàn)，所以在xx年開端之時,，有必要對工作進行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃,，在此特將部門計劃向各位進行通報，以期大家對我的計劃進行建議與修正,，并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫助,。

1、總體工作計劃描述

一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則,，一切工作圍繞這一原則逐步開展,。

兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展。

三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合,、適崗人員的招聘與選拔,、安全工作的穩(wěn)步提升。

xx年承載著許多人的夢想,，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來,，進入這一年，我希望自己可以在工作上有所進益,，發(fā)揮優(yōu)勢,、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景,；更希望部門工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升,；明年我和我的部門會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵,、積蓄內(nèi)力,、擴充內(nèi)存，把部門建設(shè)成為真正意義上的和-諧團隊,、優(yōu)秀團隊,、專業(yè)團隊，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的餐廳經(jīng)理人！

餐廳年度工作總結(jié)與計劃篇三

時間過的很快,，一晃而去永不回頭,，昨天的苦與樂將成為過去，我們要面對的不是昨天,，也不是明天而是現(xiàn)在,，又工作了一年了，在這一年中可以說是餐廳經(jīng)營不平凡的一年了,，在面對著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務(wù)中,，通過餐廳領(lǐng)導(dǎo)和員工們的共同努力下，終于完成了酒店下達的經(jīng)營指標和各項會議,，宴會,，等接待任務(wù)，同時在這一年中我也收獲了不少知識,，和自己在工作中存在的不足,，現(xiàn)在本人將xx年工作總結(jié)和xx年計劃匯報如下；

一,，在這一年來,，在大家的齊心協(xié)力下，在衛(wèi)生和服務(wù)兩個方面已取得了一定的成績,，但在細節(jié)方面還存在一些不足,。在工作上還有很多東西需要學(xué)習(xí)，需要不斷的充實自己,，不斷學(xué)習(xí)進步,。有時候看問題看得不夠透徹，容易把問題理想化,，所以就會導(dǎo)致和實際情況產(chǎn)生偏差,。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到影響,。所以,，在今后的工作和學(xué)習(xí)中，要時刻注意自身的不足,，不斷提高自身的工作能力,，更好的去完成部門以及上級安排其他的各項工作。

日常管理

1,、接受主管指派的工作,，全權(quán)負責(zé)本班組的工作，2,、隨時檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，發(fā)揮帶頭作用,。準確地為賓客提供最佳服務(wù),。

3、檢查本組員工的儀表儀容,，達不到要求和標準的不能上崗,。

4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

5,、根據(jù)客情，安排好員工的工作班次,，負責(zé)對本班組員工進行考勤,。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報,，準時列席班前會。

xx年是讓人充滿夢想,，充滿希望的一年,，我希望自己可以在工作上有所進步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢,，希望部門工作能有所提升,，同樣在自己的職業(yè)生涯中，能夠?qū)W到知識,，提高自己的綜合素質(zhì),。所以有必要對工作進行一個計劃

一、在新的一年里,，要更好的去落實我們原有的衛(wèi)生制度以及我們的工作流程,，使我們的工作能夠更上一個臺階。

二,、管理目標：加強對員工服務(wù)意識的培訓(xùn),，強化工作流程的管理，實現(xiàn)酒店標準化管理,，提高客人的滿意度,。

三、提高自己的管理水平,，增加自己對酒店服務(wù)的知識面,，苦練內(nèi)功，提升內(nèi)涵,。

四,、加強員工的工作紀律,，因為紀律是我們做好每項工作的基礎(chǔ)。

五,、提高員工的服務(wù)態(tài)度,，加強員工的禮貌禮節(jié)，因為服務(wù)態(tài)度是酒店的生命線,，而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點,。

六、加強員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn),，提高員工實際操作的能力,，使工作更加規(guī)范化。

七,、培養(yǎng)員工團隊協(xié)作的精神,，打造和諧、快樂,、共同進步而且又健康的團隊,。

八、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識,，杜絕浪費,，減少酒店開支。

九,、加強與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào),，避免造成工作的脫節(jié)。

十,、提高自身解決問題,，處理事情的能力，可以通過溝通交流或?qū)W習(xí)提高自己,。

餐廳年度工作總結(jié)與計劃篇四

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2,、增加土灶,，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油,，降低成本。

3,、增加酒水品種,，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒,。

4,、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影,、唱歌等文娛活動為每周一次舉行,，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇,，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識,。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識,，從而提高個人素質(zhì),。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

5,、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作,，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。某餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計劃模版（全套）

6,、堅持做好安全生產(chǎn)管理,，保障人員和財產(chǎn)安全。

7,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單,。

8、規(guī)范建制補充人員,。平時忙的時候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。

9、合理改造增加設(shè)施,，增加包房,。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑,。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺,，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國茶（或者其他飲料）,。

轉(zhuǎn)眼間入職x公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將x年度工作情況作總結(jié)匯報,，并就x年的工作打算作簡要概述。

餐廳年度工作總結(jié)與計劃篇五

20xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度,，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機,，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎(chǔ)的一個季度,，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時,，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際,，著手開展了以下五個方面的工作:

一是創(chuàng)新經(jīng)營,，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題

創(chuàng)收,、贏利是一個企業(yè)永不變的主題,，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排,，作了以下幾方面的工作：

①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度,，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作,，促銷期間,，部門共銷售特價菜500份，金額達x余元,，得到的消費者的一致好評,。

②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單,，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌,，金額達45617,，平均34/桌。

③為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),，搶占更大,、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的30x人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐,，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗，部門給四季花城的負責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評,。

④為進一步宣傳酒店品牌,，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額,，餐飲部在經(jīng)營情況較好,、工作量大的情況下，克服重重困難,，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作,。期間，部門共銷售圣誕票64張,，金額為xx,，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手,。

⑤為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,，三個月來部門共推出新菜10道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志,、楊平,、范家杏、何發(fā)明,、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;

二是轉(zhuǎn)變觀念,，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線,，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題,。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標,，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排,，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下,，在參賽人員的共同努力下,，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎,、中餐宴會擺臺三等獎,，為酒店、為部門爭得了榮譽,。

②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際,，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭,，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下,，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲,、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查,，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉,、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,，受到了廣大顧客的一致好評。

③為進一步提高后廚烹飪水平,，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切,、配,、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識,，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武,，共推出新菜3道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識,，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎(chǔ),。

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,，降低餐具破損率,，提高工作效率,，結(jié)合后廚日常工作的實際,，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿,，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象,，根據(jù)經(jīng)營需要,，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;

⑤為進一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢,，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下,，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》,，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù);

⑥針對餐飲前臺服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實,，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實際，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀,，為了進一步提升“兩個質(zhì)量”,，穩(wěn)定消費客源，強化餐飲全員客人意識,，改變服務(wù)觀念,，積極落實《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》中的各項舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù),，部門于每周三,、周六召開前臺,、后廚協(xié)調(diào)會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》。