食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣,，食品在中美都是大熱行業(yè),，人們越來越關(guān)注飲食的健康,，食品安全,，飲食倫理,。尤其當下轉(zhuǎn)基因食品問題引起激烈爭論,，針對轉(zhuǎn)基因食品安全問題，還需要大量的科研和政策研究的投入,。食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué),、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識,，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理,、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā),、科學(xué)研究,、可以說并不算非常冷門，但留學(xué)生中很少有學(xué)這個專業(yè)的,。那食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣,？食品科學(xué)與工程專業(yè)前景如何 ？我們一起來了解一下吧,。
食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣
食品科學(xué)與工程專業(yè)課程
食品工程制圖基礎(chǔ)知識,，食品機械工程基礎(chǔ)知識，食品加工單元操作的基本 原理,、基本方法,、基本技術(shù),；食品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能,、體內(nèi)代謝機制,；食 品加工與貯藏過程中所發(fā)生的化學(xué)變化、微生物變化,、物性變化,；食品各種危害因素及其檢測和 控制的基本概念、基本原理,、基本技術(shù),；各類食品加工基本技術(shù)及質(zhì)量安全控制技術(shù)、加工機械與 設(shè)備,、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護,。
食品科學(xué)與工程專業(yè)
食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué),、食品工程和食品技術(shù)知識,，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制,、產(chǎn)品開發(fā),、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才,。
根據(jù)國家學(xué)科分類,，食品科學(xué)與工程學(xué)科屬國家一級學(xué)科，與數(shù)學(xué),、物理,、生物、天文,、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位,，具有多學(xué)科交叉滲透的特點，涉及化學(xué),、物理,、生物、農(nóng)學(xué),、醫(yī)學(xué),、機械、環(huán)境,、管理等多個學(xué)科領(lǐng)域,。食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁,。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇,，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深,。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域,，營養(yǎng)健康領(lǐng)域,，安全檢測領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用,。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師,、質(zhì)量檢測員、工程師,、研發(fā)人員于一體的高級復(fù)合型工程技術(shù)人才,。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向
食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在“大食品行業(yè)”范圍內(nèi)，主要去向包括到大專院校,、科研院所,、食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā),、品質(zhì)控制,、經(jīng)營管理和市場營銷等工作；報考公務(wù)員到國家機關(guān),、海關(guān),、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作,。
食品科學(xué)與工程等食品類專業(yè)畢業(yè)生如果選擇進入食品企業(yè)工作,，一般有5大類就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇，具體包括食品加工類崗位,、食品檢驗類崗位,、食品質(zhì)量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發(fā)類崗位,。
食品加工類崗位包括肉品加工,、飲料加工、速凍食品加工,、乳制品加工,、焙烤食品制作、食品加工和調(diào)味品生產(chǎn)等工作崗位,。這些崗位要求畢業(yè)生能熟練,、準確、快速進行單元操作,，對食品的配方和新技術(shù)能夠?qū)嶋H應(yīng)用,；能操作與維護常見的食品加工設(shè)備。
食品檢驗類崗位包括食品營養(yǎng)成分檢測,、食品添加劑檢測,、食品中有害成分檢測,、食品中微生物檢驗等。這些崗位要求畢業(yè)生能夠嚴格按照檢驗流程,，對食品原輔料,、半成品和成品進行取樣、處理和檢測,；會常規(guī)檢驗用藥品,、試劑和樣品的保管，檢驗用溶液,、指示劑和培養(yǎng)基的配制,；能使用和維護常用的分析儀器設(shè)備；能正確處理食品分析與檢測的數(shù)據(jù),，會寫出規(guī)范的檢驗報告,。
食品質(zhì)量管理類崗位包括食品安全生產(chǎn)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等,。這些崗位需要畢業(yè)生會進行食品企業(yè)QS,、ISO9000、ISO22000等認證的申請和管理,；熟知生產(chǎn)車間的規(guī)范操作和衛(wèi)生管理,。
食品銷售類崗位包括食品市場開發(fā)與維護、食品銷售與服務(wù)等,。這些崗位需要畢業(yè)生會做調(diào)查市場,、分析市場；進行產(chǎn)品宣傳和推銷方案的制定,。
食品研發(fā)類崗位包括新產(chǎn)品開發(fā),、新技術(shù)應(yīng)用等。這些崗位要求畢業(yè)生了解食品科技最新動向,，具備市場分析,、預(yù)測能力；按照食品質(zhì)量安全法律法規(guī)和營養(yǎng)知識開發(fā)新產(chǎn)品,。
食品科學(xué)與工程專業(yè)好就業(yè)嗎
先說本科生找工作,，難度很小,，工作遍地都是,，絕大多數(shù)進企業(yè),，做質(zhì)量或者生產(chǎn)管理，也有部分去考了公務(wù)員或者事業(yè)單位,，當然這只是和你的專業(yè)相關(guān)的,，不包括轉(zhuǎn)行的?？傊褪?，只要不轉(zhuǎn)行,，工作巨好找。但是,，部分單位不太喜歡招女生,，會有限制。
另外,，食品行業(yè)的發(fā)展,，從工業(yè)化的角度說是比較滯后的,，所以這個行業(yè)利潤比較薄,，也是個勞動密集型的行業(yè)，所以這個專業(yè)的本科生剛出來的時候起薪之低,，低到離譜,，也很有可能造成休假少或者不規(guī)律等問題，一句話就是干得多,，報酬少,。這個直接造成了食品專業(yè)的人轉(zhuǎn)行率居高不下。當然,，這只是初期,，發(fā)展上去了不會比別的行業(yè)差。
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