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餐飲店經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)篇一

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律,、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任,，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),，提高企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的認(rèn)識(shí)。建立健全本單位食品安全管理制度,，并在顯著位置張貼,。設(shè)置食品安全管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作，制定并實(shí)施本單位員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃,。

二,、在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》。不擅自擴(kuò)大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍,，不擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)類(lèi)別,、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的用途等。

三,、保證從業(yè)人員持有效健康合格證明和餐飲服務(wù)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)證上崗,，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴(yán)禁患有“五病”(痢疾、傷寒,、甲肝和戊肝,、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔(dān)任影響食品安全的工作崗位,。

四,、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品,、食品原料,、食品添加劑、一次性筷子和餐盒,、紙巾,、清洗劑、消毒劑等餐飲服務(wù)所需相關(guān)產(chǎn)品,，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記,、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。

嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為,，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的,、來(lái)源不明的食品添加劑,。嚴(yán)格執(zhí)行自制火鍋底料、自制飲料,、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑備案制度,并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，對(duì)消費(fèi)者詢(xún)問(wèn)食品添加劑使用情況如實(shí)告知,。不濫用或超范圍使用食品添加劑,，“五專(zhuān)”實(shí)施率達(dá)100%。不購(gòu)買(mǎi),、存放,、使用亞硝酸鹽，不采購(gòu)和使用“地溝油”或其他有毒有害物質(zhì)加工食品,，不采購(gòu)法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒,、紙巾,、清洗劑、消毒劑,。

五,、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫(kù)存食品。食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物,。

六,、按照保證食品安全的要求配備“三防”(防蟲(chóng)害、防塵,、防鼠)設(shè)施,。

七、落實(shí)餐飲具,、工用具,、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲具,。

八,、規(guī)范餐廚廢棄物處置，建立餐廚廢棄物處置管理制度,，將餐廚廢棄物分類(lèi),、密閉、無(wú)滲漏存放,，做到日產(chǎn)日清,。建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi),、數(shù)量,、去向、用途等情況,，定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告,。

九、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔,，努力提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí),。服從食品安全監(jiān)督管理，對(duì)不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位,，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問(wèn)題,。

十、熟悉食品安全事故預(yù)防和處置相關(guān)知識(shí),，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效組織,、快速反應(yīng)、及時(shí)控制,。

以上承諾接受執(zhí)法部門(mén)和社會(huì)各界監(jiān)督,，如有違反愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

責(zé)任單位：________(蓋章)

法定代表人(業(yè)主)簽字：________

日期：____年____月____日

餐飲店經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)篇二

為貴公司員工提供可口的飯菜是我們的職責(zé),，服務(wù)好貴公司全體員工是我們的責(zé)任,，為此我們嚴(yán)格履行以下承諾：

一、本著“誠(chéng)信服務(wù)，員工至上”的宗旨,，做到微笑服務(wù),，禮貌待客，為貴公司員工提供衛(wèi)生可口的飯菜,。

二,、 不斷豐富菜肴品種，提高伙食質(zhì)量,，努力讓每一位員工吃好吃飽,，使貴公司員工滿(mǎn)意.

五:嚴(yán)格遵循科學(xué)搭配、營(yíng)養(yǎng)合理的原則,，精心準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)搭配的膳食,，使貴公司的員工獲得每日所需的能量。

三,、 嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)工作制度,，嚴(yán)格操作規(guī)程，加工食品生熟分開(kāi),，烹調(diào)認(rèn)真規(guī)范,，餐用具要做到餐餐消毒，物品整潔,，擺放有序,，內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良。

四,、 加強(qiáng)食堂各類(lèi)設(shè)施管理,，嚴(yán)把食品出入關(guān)，有驗(yàn)收記錄,，確保質(zhì)量,，按時(shí)上下班，按時(shí)開(kāi)飯,。

三、保證食堂員工每年進(jìn)行一次身體健康檢查,，持健康許可證上崗 七,、 保管愛(ài)護(hù)好食堂的所有物品，不得將物品,、餐具帶出食堂或外借他人,。

八、積極營(yíng)造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境,，使師生能舒適就餐,。 十:經(jīng)常征求貴公司員工的意見(jiàn)，虛心接受膳食監(jiān)督，努力改進(jìn)工作.

承諾人：

日期：xx年xx月xx日

餐飲店經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)篇三

為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律,，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，我(單位)承諾如下：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī),，保證持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，保證食品安全。

二,、認(rèn)真履行和承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,，主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督,，強(qiáng)調(diào)和落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),，加強(qiáng)本單位食品安全管理。

三,、保證所有食品從業(yè)人員(包括臨時(shí)的和新參加工作的)均持有有效的健康合格證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,。

四、保證建立食品,、食品原料和食品添加劑采購(gòu)索票索證和驗(yàn)收制度;保證從食品原料采購(gòu),，食品加工、銷(xiāo)售實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理;保證大宗食品及食品原料定點(diǎn)采購(gòu),，并簽訂定點(diǎn)采購(gòu)合同;保證所采購(gòu)的食品及食品原料與索取的發(fā)票,，有效證件與臺(tái)賬記錄相一致。保證采購(gòu)的豬肉,、蔬菜類(lèi)食品原料來(lái)源可追溯;保證不使用病死,、毒死、死因不明的豬肉,、禽畜及其制品,，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格的食品及其原料,，無(wú)有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位,。

五、保證不使用不符合國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及未列入國(guó)家公告目錄的食品添加劑;不超范圍,、不超劑量濫用食品添加劑,。

六、保證不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全以及包裝破損和超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑,。

七,、保證具備餐飲消費(fèi)安全的環(huán)境條件,，加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備。熟食間嚴(yán)格做到專(zhuān)人,、專(zhuān)間,、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱(柜),、專(zhuān)用消毒設(shè)施,，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作,、儲(chǔ)存等過(guò)程的規(guī)范要求,，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品,，成品的交叉污染,，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

八,、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責(zé)任,，認(rèn)真督查各崗位工作人員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求,，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理a,、b級(jí)單位，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位,。

九,、保證本單位不超過(guò)接待能力承辦宴席，做好宴席各類(lèi)食品留樣,，并冷藏保存48小時(shí),，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關(guān)部門(mén)報(bào)告,。

十,、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度的滿(mǎn)足消費(fèi)者的合理建議和要求,，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者,。積極配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)，依法進(jìn)行監(jiān)督檢查,。

以上承諾如有違背,，愿承擔(dān)一切責(zé)任，懇請(qǐng)社會(huì)各界予以監(jiān)督,。

承諾單位名稱(chēng)(蓋章)：

法定代表人(負(fù)責(zé)人或業(yè)主)簽字：

年 月 日