無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作吧，借助寫(xiě)作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě),，我們一起來(lái)看一看吧,。

餐廳開(kāi)業(yè)策劃書(shū)篇一

在餐廳開(kāi)業(yè)(具體日期)提前3天開(kāi)始在xx電視臺(tái)，xx教育電視臺(tái),，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳,、推廣。

開(kāi)業(yè)之日起,，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳,、推廣,。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息,。

制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅,，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。(平均每家店日客流260人*14*30天,，約有109200宣傳受眾,。

①團(tuán)購(gòu)支持

在與我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷(xiāo)售,，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)(客流) ②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)

在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，

▲凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可享受全單7.8折優(yōu)惠(海鮮酒水主食除外),，

▲ dm單憑單(dm)進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品(5選1),，

▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓

▲ “幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)活動(dòng),，100%中獎(jiǎng)率,，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用,，再無(wú)其他消費(fèi)限制,。

①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)(前廳服務(wù)、廚房操作),，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì),，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的可能性,。

②開(kāi)業(yè)之初,，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準(zhǔn),，以確保餐廳運(yùn)行的順暢和高效,。

以上為我店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、宣傳的相關(guān)思路和方案,，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱,，不足之處，望予以指正!

餐廳開(kāi)業(yè)策劃書(shū)篇二

為了達(dá)到向廣大市民告知xx酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息,，趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化,，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

1,、《xx晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：

a,、有關(guān)新店開(kāi)張信息。

b,、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛,，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用,。

發(fā)布規(guī)格：1/6版

發(fā)布日期：20xx年x月x日星期x--------x月x日星期x

發(fā)布媒體：《xx晚報(bào)》

2,、精美畫(huà)冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：

a,、新店布局特點(diǎn),、

b、菜式推介

c、服務(wù)推介(酒樓柜臺(tái),、各包房等)

作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一vi進(jìn)行品牌傳播,。

開(kāi)業(yè)必須的資料,，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源,，此類顧客必須加以保護(hù),，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ),。所以,，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播,，在這方面選定精美畫(huà)冊(cè)最好不過(guò),，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好,，不造作,。

發(fā)行方法：

a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中,，每位嘉賓一份;

b,、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱,。

3,、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)新店開(kāi)張信息,。

b,、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

c,、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì)公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“xx十大餐飲名店”的風(fēng)范,，戶外路牌廣告必須在xx的主要路段,，不能小氣，以大廣告,，豪氣為首要考慮因素,。

發(fā)布日期：xx年x月x日——xx年x月x日

4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a,、新店裝飾

b,、布局特點(diǎn)

c、服務(wù)特點(diǎn)

d、開(kāi)業(yè)十天內(nèi),，婚宴8折;

e,、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則,，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元,，一個(gè)月內(nèi)有效,。

作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確,，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意,，并很樂(lè)意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng),，由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體：《xx日?qǐng)?bào)》,、《xx晚報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份

發(fā)布日期：xx年x月x日,、xx年x月x日

1、《xx晚報(bào)》

說(shuō)明：

①宣傳新店裝飾,，服務(wù)特點(diǎn)等,，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè),，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;

②舉行活動(dòng),，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。

③借xx海鮮美食節(jié)的余熱,，在《xx晚報(bào)》上做文章,，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播,，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”,，副題為“寫(xiě)在xx新店開(kāi)業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路,，前景輝煌,，塑造大天然良好的社會(huì)形象。

發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣(mài)活動(dòng),、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等,，側(cè)面樹(shù)立正面的社會(huì)形象。

1,、剪彩儀式(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣(mài)——捐款——宴請(qǐng),。)

慶典活動(dòng)程序：

開(kāi)業(yè)慶典初定于xx年x月x日上午x點(diǎn)在xx廣場(chǎng)舉行。

——9：30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮,，彩旗飄飄,，迎賓、軍樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍,、禮儀小姐到位,，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;

(說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場(chǎng)老大,，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛,。)

——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng),，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到,、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐,，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候,，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;

——10：55慶典司儀(邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開(kāi)始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓就坐,，請(qǐng)參與慶典所有人員就位;

——11：00慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布：開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

——慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首;

——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;

——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;

——慶典司儀宣布：請(qǐng)xx講話;(公司領(lǐng)導(dǎo));

——慶典司儀宣布：請(qǐng)xx講話;(貴賓);

——慶典司儀主持剪彩儀式,，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓就位;

——慶典司儀請(qǐng)出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。

——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓剪彩!)

——剪彩一刻,，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天,，龍獅起舞,，慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣(mài)會(huì)開(kāi)始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣(mài))

——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣(mài)現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園,。

——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款,，并發(fā)表講話;

——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!

——在歌聲中,，司儀結(jié)束語(yǔ),，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi),。

——慶典結(jié)束,。

2、中式自助餐款客活動(dòng)

說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：

a)酒樓海鮮聞名,，適合中式烹飪,。

b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求,，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等,，以振奮人心為追求目標(biāo),。

c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。

宴請(qǐng)賓客如下安排：

a,、孤兒園小孩以及職員

b,、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流

c、同行

(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置

1,、舊酒樓門(mén)口帶直幅升空氣球2個(gè),。

2、新舊酒樓門(mén)口沿路插刀旗,，營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛;

(二)大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開(kāi)闊,、大氣、自然,、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué),。

(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置

1,、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);

2、主會(huì)場(chǎng)正面大門(mén)上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)“xx酒樓開(kāi)業(yè)典禮”;門(mén)口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球,，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛;

3,、大門(mén)口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);

4,、大門(mén)至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè),。

5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架,，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng);

6,、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì),、軍樂(lè)隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演;

7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅,，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座;

8,、大門(mén)口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書(shū)“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓蒞臨xx酒樓指導(dǎo)!”沿地下車(chē)場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌,，上書(shū)“熱烈祝賀xx新店開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎;

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就,、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái),，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花,。

1,、熱烈慶祝xx酒樓新店開(kāi)業(yè)!

2,、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓,、朋友蒞臨指導(dǎo)!

3,、xx海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!

餐廳開(kāi)業(yè)策劃書(shū)篇三

確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局,。根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場(chǎng)定位,，

對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí),，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程,；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性,；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程,；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間,；

設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模,、檔次、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

制定物品采購(gòu)清單

開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，采購(gòu)并完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各相關(guān)人員應(yīng)協(xié)助其共同完成,。在制定餐廳采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

(1).本餐廳的建筑特點(diǎn),。采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系,。

(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。

(3).本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位,。應(yīng)從本店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求,。

(4).行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守,。

(5).其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào),、物品名稱,、規(guī)格、單位,、數(shù)量、參考供貨單位,、備注等,。此外，餐廳在制定采購(gòu)清單的同時(shí),，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

5、員工制服的設(shè)計(jì)與制作,，餐廳的崗位較多,，為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式,、面料要加以區(qū)分,。

6、編寫(xiě)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè),，是部門(mén)的工作指南,，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和實(shí)施的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō),，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

7,、員工的招聘

餐廳的員工招聘與培訓(xùn),，在員工招聘過(guò)程中，根據(jù)飯店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,、把好錄取關(guān)。

8,、抓好開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)工作

開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃,，編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃,、培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定,。餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：

—餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí)；

—基本功練習(xí),；

—餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練,；

—酒店主菜單培訓(xùn)；

—培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等,。

培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì),，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員,。

9、開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作

開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作的成功與否,，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù),。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾,。餐廳應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén),，共同確定部門(mén)清潔計(jì)劃，展開(kāi)全面的清潔工作,。

10,、餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(一)開(kāi)業(yè)前第 5 周

餐廳總經(jīng)理到位后,，與工程承包商聯(lián)系,，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的聯(lián)絡(luò),。

(二)開(kāi)業(yè)前第 5 周至第 4周

1.參與選擇制服的用料和式樣,。

2.了解餐廳的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等,。

3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置,。

4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。

5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單,。

6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單,，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

7.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的工作程序,。

8.檢查是否有必需的設(shè)備,、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí),，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算,。

9. 確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編,、運(yùn)作模式,。

10.編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程,、工作標(biāo)準(zhǔn),、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等,。

11.落實(shí)員工招聘事宜。

(三)開(kāi)業(yè)前第 4周至第 3周

1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求,，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2.制定餐廳的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3.制定餐廳的衛(wèi)生,、安全管理制度,。

4.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

5. 建立餐廳質(zhì)量管理制度,。

6,，制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

(四)開(kāi)業(yè)前第3 周至第 2周

1,、審查后勤組消洗間,、審查廚房設(shè)備進(jìn)店安裝落實(shí)。

2,、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系,，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一周將所有必需品供應(yīng)到位,。

3、核定餐廳員工的工資報(bào)酬及福利待遇,。

4,、核定所有餐具、茶具,、服務(wù)用品,、布草、清潔用品,、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

5、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

6,、商定員工食堂的開(kāi)出方案。

7,、展開(kāi)原材料市場(chǎng)調(diào)查分析,；指定原料供應(yīng)商。

8,、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單,。菜單的制訂是對(duì)餐廳整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn),，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論,，方案制訂。菜單設(shè)計(jì)程序：

①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告）

②經(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶群

③原料供應(yīng)方案

④廚師隊(duì)伍的實(shí)力

⑤綜合制訂菜單

⑥印刷,，要求開(kāi)業(yè)一周前印刷品到位,。

9,、確定酒水,、飲料的供應(yīng)商,；合理定價(jià),。

10、各種印刷品如筷套,、牙簽套,、酒水單等設(shè)計(jì)印刷,、收銀系統(tǒng)安裝,。

11、制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn),。

12,、財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn),。

13、與保安及車(chē)場(chǎng)管理制訂安全管理制度,。

14,、與布草商制訂布草送洗程序,。

15,、與前廳管理反饋程序,。

16,、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練,。

(五)開(kāi)業(yè)前第 2周

1、根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量,，建立一套布件,、餐具,、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn),。

2、核定所有餐廳設(shè)施的交付,、接收日期,。

3,、準(zhǔn)備足夠的用品,，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。

4,、確定庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn),。

5,、確保所有物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

6,、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,，著手準(zhǔn)備餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時(shí)工）,。

(六)開(kāi)業(yè)前第 1 周

1、 全面清理餐廳區(qū)域，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài),。

2、 廚房設(shè)備調(diào)試,。

3、 主菜單、樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

4,、 準(zhǔn)備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的，召開(kāi)餐廳會(huì)議,，強(qiáng)調(diào)模擬開(kāi)業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。

開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是餐廳最忙,、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段,。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究,，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn),，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡,。餐廳總經(jīng)理在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間,，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：

(一)持積極的態(tài)度

在餐廳進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段,，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái),。對(duì)此,，部分餐廳管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過(guò)多地指責(zé)下屬,。正確的方法是持積極的態(tài)度,，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)

餐廳開(kāi)業(yè)策劃書(shū)篇四

1、確立1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店的公眾形象，贏得各大媒體的關(guān)注。

2,、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng)聚集人氣，展現(xiàn)1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店的全新形象,，提高知名度,。

3,、通過(guò)開(kāi)業(yè)活動(dòng),，加強(qiáng)1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店在當(dāng)?shù)氐挠绊?，推?dòng)銷(xiāo)售工作,。

4,、通過(guò)獨(dú)特的活動(dòng)形式,、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果,。

開(kāi)業(yè)活動(dòng)的成功由前期宣傳是否到位來(lái)決定,。只有前期宣傳做好了,，才能保證開(kāi)業(yè)活動(dòng)的成功舉行,。我們?cè)谒枷肷弦欢ㄒ羞@個(gè)意識(shí),，不要前期宣傳上馬虎，否則沒(méi)有什么效果,。

前期宣傳的方式和具體操作：

1,、周邊社區(qū)宣傳：

具體操作：

（1）分兩個(gè)宣傳組進(jìn)行宣傳，每個(gè)組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個(gè)人一組也可以,。在社區(qū)內(nèi)搭設(shè)展臺(tái),，制作易拉寶,，宣傳組的目的只是在開(kāi)業(yè)之前兩周內(nèi)，通過(guò)和顧客的一對(duì)一宣傳,，讓客戶填寫(xiě)預(yù)約單，將準(zhǔn)確信息留下,，最終將顧客引導(dǎo)進(jìn)入開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)即可,。

（2）將所在店面的區(qū)域進(jìn)行劃分,，分配上基本做到平衡,。每個(gè)組負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域,，開(kāi)展工作,。兩組之間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng),，競(jìng)爭(zhēng)的指標(biāo)為引導(dǎo)進(jìn)入專賣(mài)店顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量,。表現(xiàn)優(yōu)異的給予表彰,，譬如現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì),。根據(jù)每組銷(xiāo)量進(jìn)行提成等措施來(lái)調(diào)動(dòng)咨詢師的積極性,。

（3）社區(qū)宣傳的內(nèi)容：1.5概況、產(chǎn)品介紹,、近視危害,、開(kāi)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容詳細(xì)介紹,，值得注意的是,，了解到準(zhǔn)顧客的情況后要收集整理、跟蹤,，并和店面導(dǎo)購(gòu)員保持溝通，找到合適的切入點(diǎn),，為開(kāi)業(yè)時(shí)迅速簽單做好準(zhǔn)備,。在開(kāi)業(yè)前一天，咨詢師要和準(zhǔn)顧客電話溝通,，確認(rèn)來(lái)店參加開(kāi)業(yè)活動(dòng),。

2,、學(xué)校周邊：學(xué)校是我們產(chǎn)品的最有效渠道,，如果前期能在學(xué)校周?chē)佋O(shè)海報(bào)或戶外廣告那是最好的，提前讓家長(zhǎng)和學(xué)生知道,，有好產(chǎn)品可以用,，好禮品可以領(lǐng),；沒(méi)有這個(gè)廣告，那就要一對(duì)一,，或一對(duì)二的與等孩子放學(xué)的家長(zhǎng)講免費(fèi)試用的模式,，不要說(shuō)的過(guò)多,，否則家長(zhǎng)也記不清楚,，孩子出來(lái)也就不理會(huì)你了,，點(diǎn)清幾個(gè)重要的信息告訴他,，如果能留下客戶信息那就最好,，直接預(yù)約,。注意不要盲目的濫發(fā)單頁(yè),，沒(méi)有效果的,，現(xiàn)在大馬路的傳單太多了,，有幾個(gè)能仔細(xì)看的.？

3,、宣傳物料：宣傳物料設(shè)計(jì)要一幕了然,，活動(dòng)主題明顯,。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來(lái)。切忌使用紅,、黃單色印刷的傳單形式,，沒(méi)有檔次。

發(fā)布內(nèi)容：

a、開(kāi)業(yè)信息 ：時(shí)間,、地點(diǎn)、標(biāo)題,、預(yù)約電話（可提供提前預(yù)約）；

b,、優(yōu)惠活動(dòng)內(nèi)容,；

c,、近視危害，產(chǎn)品特效,；

d,、有關(guān)參與開(kāi)業(yè)抽獎(jiǎng)參與方法及禮品發(fā)放的信息,。

4、報(bào)紙,、電視媒體的臨時(shí)預(yù)告：在活動(dòng)開(kāi)始前一個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行宣傳,，一般都是臨時(shí)性集中宣傳,。造勢(shì)很關(guān)鍵,。

5、當(dāng)然結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況,，也可以采取其他行之有效的方法來(lái)進(jìn)行宣傳。這個(gè)可以請(qǐng)一些鼓樂(lè)隊(duì)來(lái)表演,，可以請(qǐng)1-2個(gè)卡通形象的人偶來(lái)配合發(fā)禮品照相留念等等。

1.結(jié)合我們的產(chǎn)品套裝來(lái)做文章,，由于我們附贈(zèng)產(chǎn)品標(biāo)有價(jià)格,，所以可以靈活掌握，例如：到店購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的客戶,，可獲贈(zèng)價(jià)值218元的1.5視力保護(hù)筆一支,，價(jià)值198元的1.5藍(lán)莓葉黃素一瓶,。

2.由于我們要擴(kuò)大品牌影響力,，需要更多的人關(guān)注我們,，所以，到店購(gòu)買(mǎi)的客戶,，只要微信掃描總部的二維碼（也可經(jīng)銷(xiāo)商自己的）,，分享一條產(chǎn)品信息的廣告到朋友圈可立減現(xiàn)金100元,；關(guān)注官方微博的客戶,，轉(zhuǎn)發(fā)一條相關(guān)信息，也可立減現(xiàn)金100元,。暫起名為【馬上“撿”百元】活動(dòng),。

3.開(kāi)業(yè)必然要有抽獎(jiǎng)活動(dòng)，可設(shè)立經(jīng)銷(xiāo)商自己可接受的獎(jiǎng)金范圍（200元-1000元）,，可以是現(xiàn)金,，也可以是物品,，也要弄一些定制的1.5禮品,，作為鼓勵(lì)獎(jiǎng),。針對(duì)的就是填寫(xiě)真實(shí)客戶登記表的顧客,，并以領(lǐng)取完1.5視力恢復(fù)儀的客戶。

4.試用比賽,，可以將報(bào)名試用的孩子統(tǒng)計(jì)起來(lái),，15天的時(shí)間進(jìn)行恢復(fù)近視的比賽,，按照提升近視表上的行數(shù)來(lái)決定名次,，最后根據(jù)報(bào)名數(shù)量來(lái)分設(shè)獎(jiǎng)次和禮品,，還有一份證書(shū)或獎(jiǎng)狀。我們客戶孩子年齡都比較喜歡競(jìng)爭(zhēng),，比比誰(shuí)提升的快,，家長(zhǎng)也好鼓勵(lì)，這個(gè)年齡不重視獎(jiǎng)金,，在乎的是那份榮譽(yù)證書(shū),。

5.公益活動(dòng),，可以再前期宣傳時(shí),，再了解客戶的家庭條件時(shí),，關(guān)注幾個(gè)家庭條件比較一般的客戶，讓他們可以來(lái)店體驗(yàn),，恢復(fù)的好,，產(chǎn)品可以贈(zèng)送給他們,，口碑很重要。讓他們留下照片和感動(dòng)案例,，或者同意送面錦旗也可,。

拱門(mén),、彩旗、地毯,、吊旗、氣球,、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采用,。擺放的時(shí)候一定要大氣,，經(jīng)銷(xiāo)商在開(kāi)業(yè)前，可在群里預(yù)定其他經(jīng)銷(xiāo)商送的花籃,，總部在開(kāi)業(yè)時(shí)也會(huì)送花籃祝福,。禮品的擺放也要有氣勢(shì),，堆頭要大,，給人感覺(jué)禮品很多，很值錢(qián)等,。路演的目的一個(gè)是吸引前來(lái)參觀的顧客的注意，能夠準(zhǔn)確找到位置,；另外也能夠吸引所有市民的關(guān)注，甚至媒體的注意,。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)氛圍的營(yíng)造也是一個(gè)補(bǔ)充,。

1,、終端布置：

（1）周邊街區(qū)：發(fā)放開(kāi)業(yè)單頁(yè),，近視小常識(shí)等dm單,。

（2）店外：

門(mén)外陳列標(biāo)示logo的彩旗,；

門(mén)前設(shè)置氣球,；

門(mén)外設(shè)置大型拱門(mén) ,；

店前設(shè)立大型主題展版一塊,，發(fā)布活動(dòng)主題,；

店外懸掛開(kāi)業(yè)橫幅,。

（3）店內(nèi)

店內(nèi)用氣球及花束裝飾,。

店內(nèi)配備服務(wù)人員并進(jìn)行禮品和宣傳品的發(fā)放,；

店內(nèi)相關(guān)位置設(shè)立宣傳臺(tái),，擺設(shè)相關(guān)禮品、宣傳品展示品,、紀(jì)念品,，并提供咨詢服務(wù),。

在終端布置中我們會(huì)與開(kāi)業(yè)慶典的主題相結(jié)合,，但不論是以什么主題進(jìn)行宣傳,，我公司在會(huì)場(chǎng)中都力爭(zhēng)做到 “細(xì)心、精心,、認(rèn)真,、全面”，很多人第一次來(lái)店面,，一個(gè)是看店面形象,，一個(gè)是感受服務(wù)。

2,、具體布置：（參考）

小禮品發(fā)放處布置好客戶登記表：登記顧客的一些個(gè)人資料（姓名,、工作單位、家庭住址,、聯(lián)系電話（領(lǐng)取禮物后邀請(qǐng)顧客填寫(xiě)）

登記臺(tái)/簽到紙筆各一

桌椅

禮品200份

1.5宣傳資料 500份

氣球20-50個(gè)

海報(bào),、易拉寶

工作人員統(tǒng)一配置及其它紀(jì)念品

紅綬帶

胸牌

1.5咨詢師服裝

現(xiàn)場(chǎng)咨詢師要安排到位，除了發(fā)資料,，也負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序,。最好就是前期進(jìn)社區(qū)溝通的咨詢師來(lái)發(fā)物料。他們能夠消除曾經(jīng)宣傳過(guò)的顧客的陌生感,，帶領(lǐng)這些顧客直接進(jìn)入店內(nèi),，對(duì)簽單有思想準(zhǔn)備，成功率比較高,。

前期一定要把參加活動(dòng)的人員培訓(xùn)到位,，對(duì)所有關(guān)于產(chǎn)品,，近視常識(shí)的知識(shí)都要領(lǐng)會(huì),，否則一旦客戶提出質(zhì)疑，在現(xiàn)場(chǎng)回答不上來(lái),，即損失了客戶,，又失去了形象。很多經(jīng)銷(xiāo)商在裝修完店面就擇期開(kāi)業(yè)了,，沒(méi)有意識(shí)到這個(gè)流程的重要性,。

天氣的關(guān)注；水電安排,；不同產(chǎn)品區(qū)域?qū)Ｈ素?fù)責(zé),、相關(guān)物料的準(zhǔn)備和補(bǔ)充等。

餐廳開(kāi)業(yè)策劃書(shū)篇五

對(duì)于新城市新餐廳通過(guò)開(kāi)業(yè)前的行銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行品牌宣傳,，提升牛契的知名度,，為我們?cè)诋?dāng)?shù)貏?chuàng)立第一品牌打下基礎(chǔ)。 新店開(kāi)業(yè)前,，餐廳的主要工作就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現(xiàn)它最美的味道+純天然更健康”的消費(fèi)理念,，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌,。

微信+微博+qq。裝修期間,，先做門(mén)頭設(shè)計(jì)裝修打出品牌及類型,。

1、 商圈拜訪

*建立餐廳專業(yè)拜訪隊(duì)伍（由餐廳推廣代表負(fù)責(zé),，店經(jīng)理追蹤）,。（設(shè)立推廣代表的崗位及相應(yīng)的培訓(xùn)） *了解商圈內(nèi)的目標(biāo)顧客群

*確定的要進(jìn)行拜訪的對(duì)象（根據(jù)離餐廳的距離和目標(biāo)顧客群的規(guī)模綜合考慮） *對(duì)拜訪隊(duì)伍進(jìn)行分工 *準(zhǔn)備好拜訪工具

----餐廳名片、小禮物,、贈(zèng)券及相關(guān)的開(kāi)業(yè)宣傳內(nèi)容 ----拜訪對(duì)象為單位負(fù)責(zé)人或是有利益相關(guān)的對(duì)象 以上工作在開(kāi)業(yè)前第四周完成 *開(kāi)業(yè)前第三周進(jìn)行具體拜訪工作

2,、 開(kāi)業(yè)前行銷(xiāo)活動(dòng)

*針對(duì)進(jìn)入新城市的餐廳：

----提前1個(gè)半月登報(bào)招幕海報(bào)，借招募海報(bào)進(jìn)行品牌宣傳（如可行借登報(bào)招幕開(kāi)始進(jìn)行品牌宣傳,。）

----餐廳開(kāi)業(yè)前45天市場(chǎng)總經(jīng)理,、督導(dǎo)、餐廳店總需與開(kāi)發(fā)部門(mén)溝通,，了解該城市集客點(diǎn),、消費(fèi)力水平、餐廳 商圈范圍,、預(yù)計(jì)sales目標(biāo)及與市場(chǎng)部溝通提前一個(gè)月做好宣傳計(jì)劃,。

----在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月如有可能要在當(dāng)?shù)刈钣杏绊懥Φ膱?bào)紙上進(jìn)行牛契潮汕火鍋的宣 傳(如品牌、歷史,、產(chǎn)品等),。

*開(kāi)業(yè)前餐廳對(duì)外宣傳

----開(kāi)業(yè)前三天餐廳外墻張貼開(kāi)業(yè)訊息的海報(bào)或利用外燈箱刻中空的開(kāi)業(yè)訊息，晚上開(kāi)燈后非常顯眼,。 ----在張貼餐廳開(kāi)業(yè)訊息的同時(shí)做一張餐廳開(kāi)業(yè)后的活動(dòng)預(yù)告海報(bào) 1,、提前三天在商圈內(nèi)派發(fā)開(kāi)業(yè)優(yōu)惠禮包、手招進(jìn)行宣傳,；（需要市場(chǎng)部設(shè)計(jì),，內(nèi)容重點(diǎn)就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現(xiàn)它最美的味道+純天然更健康”的消費(fèi)理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌,。

商圈內(nèi)擺放20把太陽(yáng)傘進(jìn)行宣傳,；（如果可以設(shè)計(jì)，太陽(yáng)傘以后可以用于贈(zèng)送商圈周?chē)慕煌◢復(fù)?、或是其他一些可增加餐廳展示面場(chǎng)所） *開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)安排：例如 開(kāi)業(yè)小嘉賓活動(dòng)

----小嘉賓資格為生日與開(kāi)店當(dāng)月月份日期一致,，年齡要求6到8歲，人數(shù)限20人以內(nèi) ----小嘉賓參加開(kāi)業(yè)早上的表演

----參加開(kāi)業(yè)一周后的大型生日餐會(huì)（免費(fèi)贈(zèng)送小壽星一份兒童餐） ----宣傳和報(bào)名方式

1） 通過(guò)在餐廳門(mén)口海報(bào)宣傳

2） 通過(guò)在商圈發(fā)開(kāi)業(yè)訊息及生日餐會(huì)訊息的dm宣傳

3） 通過(guò)學(xué)校收集小朋友資料

1,、禮品兌換

2,、高峰前的才藝表演（邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校小朋友），聚人氣

開(kāi)業(yè)后一個(gè)月參與社區(qū)活動(dòng)進(jìn)行品牌宣傳（10月份國(guó)慶節(jié)活動(dòng),、中秋節(jié)活動(dòng)等） 開(kāi)業(yè)半個(gè)月后外賣(mài)宣傳,，方便居民用餐,，提升餐廳營(yíng)業(yè)額； 商場(chǎng)內(nèi)指示牌廣告安裝,，提升餐廳可見(jiàn)度,；

開(kāi)業(yè)半個(gè)月后外賣(mài)宣傳，方便居民用餐,，提升餐廳營(yíng)業(yè)額,；

1、 開(kāi)業(yè)宣傳單設(shè)計(jì)（5萬(wàn)張）

2,、 招聘海報(bào)設(shè)計(jì)

3,、 開(kāi)業(yè)訊息海報(bào)

4、 廣告?zhèn)阍O(shè)計(jì)及采購(gòu)

5,、 開(kāi)店禮品設(shè)計(jì)及采購(gòu)

6,、 開(kāi)業(yè)小活動(dòng)策劃

7、 外賣(mài)卡的設(shè)計(jì)及印制（1萬(wàn)張）