時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的發(fā)展，寫(xiě)一份計(jì)劃,，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,！計(jì)劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書(shū)范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

2022食堂后勤工作計(jì)劃表篇1

回想過(guò)去的一個(gè)學(xué)期,，有歡笑,，有淚水，有收獲,，也有淡淡的失落,。隨著新學(xué)期的到來(lái)，我們對(duì)新工作,、新崗位又有了一些期待和展望,，面向新的學(xué)期，懷著感恩的心,，我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是：

一,、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟

認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神,，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容,、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向,，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二,、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2,、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容,。

3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評(píng)分細(xì)則》,。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作

認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法,、在日常采購(gòu)工作中,，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮,，不能有腐爛,、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,，貨比三家，直接降低材料價(jià)格,。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則,。

四,、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通,，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問(wèn)題,，要大膽管理、不怕得罪人,，一切以工作為前提,。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié),，互幫互學(xué),、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng),，做一個(gè)合格的工作人員,。

新的學(xué)期的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí),、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌!

2022食堂后勤工作計(jì)劃表篇2

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí),，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃,。

一,、工作思路

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí),。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2,、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué),。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核,、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn),，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

二,、員工培訓(xùn)

本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1,、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論,，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié)。

3,、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

4、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié),，找出問(wèn)題,，提出改進(jìn)方法。

三,、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議

組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生,、安全

規(guī)章制度

1,、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理,。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題,，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2,、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí),。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。

3,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

四,、抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對(duì)“三無(wú)”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期,，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠日期,，無(wú)保質(zhì)期,，一律不允許進(jìn)入食堂。

五,、培養(yǎng)員工主人翁意識(shí),，提高食堂整體素質(zhì)

1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路,，集思廣益,，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實(shí)施方案,，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2、要善于激發(fā)員工參與意識(shí),，關(guān)心每位員工的痛癢,，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖,，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué),，同時(shí),，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力。

2022食堂后勤工作計(jì)劃表篇3

堅(jiān)持“以人為本,、服務(wù)教育”的思想,，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能,，保證服務(wù)質(zhì)量,，規(guī)范后勤管理，為學(xué)校的教育,、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障,。

一、工作重點(diǎn)

1,、規(guī)范后勤工作,、健全規(guī)章制度；

2,、加強(qiáng)財(cái)物管理,、減少物質(zhì)浪費(fèi),；

3、抓好安全工作,、力創(chuàng)“平安校園”,。

二、工作措施

（一）后勤工作

1,、建立完善各項(xiàng)制度,，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理。

2,、建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度,，加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)的日常管理,。及時(shí)運(yùn)用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管,、申領(lǐng),、維修、報(bào)廢,、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作,，增強(qiáng)教師和學(xué)生愛(ài)護(hù)公物的意識(shí)。

3,、加強(qiáng)綠化管理,，美化校園環(huán)境，學(xué)?，F(xiàn)有的花草樹(shù)木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作,。今年的重點(diǎn)是綠化的改造（如學(xué)校東面空?qǐng)龅氐木G化設(shè)計(jì)、原花壇綠化帶花草樹(shù)木的添置等）,，努力是校園四季如春,，春意盎然。（具體方案等學(xué)校討論后再定）,。

4,、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新，本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財(cái)政預(yù)算,，將進(jìn)行各班級(jí)后黑板的,、教師辦公室辦公櫥的更換，會(huì)議室與隊(duì)室的裝修,，學(xué)校校門(mén)的維修等,。

（三）安全保衛(wèi)工作

1、按時(shí)參加各級(jí)安全工作會(huì)議,，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報(bào),，傳達(dá)會(huì)議精神,，加強(qiáng)安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度,，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合,。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

2,、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制,，重點(diǎn)部位安全職責(zé)制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書(shū)”,。

3,、期對(duì)學(xué)校各類(lèi)設(shè)備、用火,、用電,、飲食等進(jìn)行安全檢查，做好檢查記錄,，以檢查促整改,、以整改粗防范。

4,、加強(qiáng)平安校園工作,，做好學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校門(mén)衛(wèi)的管理把好入門(mén)關(guān),。樹(shù)立安全第一的思想,，爭(zhēng)創(chuàng)“平安校園”。

5,、嚴(yán)格學(xué)校值班制度,，加強(qiáng)校園與周邊的安全防范，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展,。

2022食堂后勤工作計(jì)劃表篇4

食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計(jì)劃全面展開(kāi),。所有員工將義無(wú)返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周?chē)墓芾?、專心工作,，打造一個(gè)名副其實(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。下面我將以“超前的服務(wù),、厲行節(jié)約,、規(guī)范化的管理”等三個(gè)方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細(xì)計(jì)劃：

一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職,，超前服務(wù)是我們對(duì)本職工作必然要求,。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏,，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階,。

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,。

2,、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味,，為其送上可口的飯菜,。

3、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要做到及時(shí)地解決,，不猶豫,、不塘奢。

4,、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作,，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。

5,、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊,，桌布干凈,、無(wú)破損，餐具無(wú)污跡,。

6,、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

7,、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱情,、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

8,、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情,，不得帶情緒工作,，不準(zhǔn)講臟話，說(shuō)別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念,。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油,、用水,、電,、汽、洗潔凈,、消毒液,、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專人保管,。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售,，堅(jiān)決杜絕了不必要的浪費(fèi)，從中提高了成本的效益,。

1,、精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi),，降低伙食成本,，提高原材料的利用率。

2,、要節(jié)約水電,，愛(ài)護(hù)使用工具，用完后妥善保管,。

3,、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情,、不送人情,。

三、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對(duì)于食堂來(lái)講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生,、成本不會(huì)造成不必要的浪費(fèi),、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義,。

1,、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次,，抓重點(diǎn),。

2、餐廳工作人員九大禁令

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人,。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品,，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用,。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理,。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退,。

(4)在崗期間必須著裝整潔,，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩,。

(5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必須分類(lèi)存放，嚴(yán)禁交叉污染,。

(6)食品制作過(guò)程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”,。

(7)對(duì)有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅(jiān)決杜絕加工,，報(bào)主管同意后方可處理,。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng),、嚴(yán)禁借用,、挪用、更不得占為己有,。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間,。

3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確,、正常,、積極有序的開(kāi)展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際,，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家認(rèn)真執(zhí)行,。

(1)凡食堂工作人員必須無(wú)條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅(jiān)決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,，認(rèn)真完成每天的本職工作,，需要時(shí)必須協(xié)助他人工作,，工作計(jì)劃《后勤食堂工作計(jì)劃》,。

(2)凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者,，無(wú)條件離崗,。

(3)凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗,。

(4)凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi),，不得留在外面，做到勤洗澡,、勤理發(fā),、勤剪指甲、勤曬被褥,。

(5)凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作,，不準(zhǔn)講臟話,，說(shuō)別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

(6)凡食堂工作人員不得在未開(kāi)飯時(shí)間吃拿任何食品,，制作過(guò)程中不得對(duì)著食品大聲喧嘩,、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。

(7)凡食堂工作人員不得將任何食品,、食品原料,、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財(cái)產(chǎn)不得占為己有,。如有就范者嚴(yán)懲,。

(8)凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗、竄崗,、無(wú)大事請(qǐng)假,、無(wú)故曠工、電話請(qǐng)假,。

(9)凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔,，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。

(10)當(dāng)日值班人員必須認(rèn)真做好各項(xiàng)收尾工作的檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)解決并上報(bào)主管,，做好記錄。關(guān)閉所有的門(mén),、窗,、水、電,、氣,，最后一個(gè)離開(kāi)餐廳。

(11)食堂技術(shù)人員務(wù)必經(jīng)常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,提高業(yè)務(wù)水平,，為更好地提供營(yíng)養(yǎng)可口的飯菜打好基矗

(12)服務(wù)人員必須聽(tīng)從技術(shù)人員的工作要求,，根據(jù)程序進(jìn)行操作，不按規(guī)章程序操作者,，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù),。

(13)勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認(rèn)真將每種原料進(jìn)行處理,，對(duì)不明的原料要問(wèn)清楚,，對(duì)___變質(zhì)的原料杜絕切配。

(14)凡是因工作失誤造成物品,、食品等一切使用工具損壞及浪費(fèi)的,，必須造價(jià)賠賞。

(15)凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩,，不得打架抖毆,，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者,，立即停崗,。

(16)凡食堂工作人員在會(huì)場(chǎng)上必須關(guān)閉手機(jī)，不得隨意離開(kāi)坐位走動(dòng),，不得與他人小聲說(shuō)話,、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理,。

(17)凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開(kāi)過(guò)分的玩笑,，嚴(yán)禁追逐打鬧，挑起是非者重罰,，造成事故者,，責(zé)任自負(fù)，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元,。

(18)采購(gòu)人員必須根據(jù)食譜計(jì)劃單進(jìn)行采購(gòu),，堅(jiān)決杜絕貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)原料，做到對(duì)市場(chǎng)各種原料物品的調(diào)查,，進(jìn)行合理采購(gòu),，并上供貨商索取三證做為采購(gòu)依據(jù)，在原料運(yùn)送過(guò)程中注意交叉污染,，確保原料的質(zhì)量,。

(19)庫(kù)房保管員要對(duì)所購(gòu)回的所有原料進(jìn)行登記造冊(cè)，做到先進(jìn)先出,，掌握入庫(kù)時(shí)間,，嚴(yán)格規(guī)范庫(kù)房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫(kù)房,，非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放,，沒(méi)經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料,。若有登記不明,，出庫(kù)不詳，帳目不清等事件發(fā)生,，立即停止工作,。非庫(kù)房工作時(shí)間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作,。

(20)餐廳主管負(fù)責(zé)本部門(mén)的管理工作：

1,、負(fù)責(zé)制定每大周的營(yíng)養(yǎng)食譜，整體食堂工作計(jì)劃，督促規(guī)章制度的實(shí)施,。

2,、負(fù)責(zé)召開(kāi)伙食管理會(huì)議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況,。

3,、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。

4,、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作,。

5、負(fù)責(zé)工作人員的考核,。在管理過(guò)程中必須依照學(xué)校的各項(xiàng)制度靈活管理,，不得人情化、幫派化,，不得以權(quán)欺人,，假公際私報(bào)復(fù)別人。必須了解每個(gè)員工的個(gè)性,、業(yè)務(wù)能力,，根據(jù)情況合理安排工作崗位，掌握每個(gè)班組工作情況,，督促食品加工過(guò)程,，有效地調(diào)節(jié)每個(gè)人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項(xiàng)大型活動(dòng),。組織召開(kāi)意見(jiàn),、建議征求會(huì)，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項(xiàng)工作,。

2022食堂后勤工作計(jì)劃表篇5

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng),，成員由學(xué)校行政,、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時(shí)進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一,、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到

1,、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu),。

2、設(shè)有專門(mén)的原料驗(yàn)收員,，經(jīng)驗(yàn)收,，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3,、有專門(mén)盛放原料的容器,，絕對(duì)不能讓原料被污染。

4,、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地,。

5、原料清洗做到葷,、素分開(kāi),。

二、在食品貯有方面做到

1,、食品分類(lèi)存放,，排列整齊。

2,、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻、離地存放,。

3,、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣,，有防潮,、防霉設(shè)施,。

三,、食品制作及餐間做到

1,、通風(fēng)透光良好，給,、排水方便合理,。

2、地面有無(wú)毒,，耐腐,、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水,。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4,、天花板光滑整潔,，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng),。

5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢,。

6,、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng),、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

7、高有青菜浸泡池,，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘,。

四、對(duì)餐具做到

1,、有專人負(fù)責(zé)洗滌,，消毒餐具。

2,、設(shè)有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池。

3,、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到

1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查,，并取得健康證。

2,、上班都要求穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不得外露。

3,、講究衛(wèi)生,，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指,。

4,、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物,。

六,、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖,。

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰,。

3,、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除,。

4,、排污溝保持通暢。