確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié),。在公司計(jì)劃開展某項(xiàng)工作的時(shí)候,，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案,。方案的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲周年慶活動(dòng)方案篇一

【篇1：餐廳一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案(1)】

餐廳一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案

前言：

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化,，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了,，往往商家投入了大量的人力、物力財(cái)力,，而消費(fèi)者根本不買帳,，根本無(wú)法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧,、超人氣的效果,，必須大膽采用全新的餐飲營(yíng)銷模式，創(chuàng)造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮,。

促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳,，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的,。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去,，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái),，達(dá)到理想的促銷效果。

促銷策略 一,、軟文硬做

讀者有可信度,，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名,，工作單位等,。

促銷策略二、主題互動(dòng),。

1,、活動(dòng)方案：評(píng)選威海人最喜歡的餐廳

活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度

互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì)合作,，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳,，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票,，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品,。

2,、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性,。

互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料,，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字,。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字,。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。

3,、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜歡的菜肴 活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng),，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視

互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對(duì)外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性,，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性,。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán),。

促銷策略三,、親和待客

盡管本次促銷活動(dòng)要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用,。

1,、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺得到張家老院子吃飯,，除了能享受高層次的氣氛,，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用,，還能提高我們的檔次,。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配,，但需要專人負(fù)責(zé),。

【篇2：莊園式飯店周年慶活動(dòng)策劃】

“莊園式飯店周年慶 暢快無(wú)極限”活動(dòng)策劃方案

一、背景分析

本次周年店慶活動(dòng)可作為一次向全市消費(fèi)者集中展示飯店形象,，提升美譽(yù)度,，進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)份額的機(jī)會(huì)，進(jìn)行大規(guī)模的公共關(guān)系活動(dòng),。

二,、活動(dòng)目的 1、慶賀x周年,。

2,、培育一批忠誠(chéng)顧客。

3,、提升飯店的美譽(yù)度,，擴(kuò)大市場(chǎng)份額,。

三、活動(dòng)分析

追求人氣的聚集,，追求消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)生親近感,。因此，本次活動(dòng)應(yīng)以“消費(fèi)者”為中心,，充分圍繞“消費(fèi)者”做文章,，盡最大可能與消費(fèi)者有效溝通、交流,，讓消費(fèi)者通過(guò)各種途徑積極參與到活動(dòng)中來(lái),，以此來(lái)增加飯店的親合力?；顒?dòng)應(yīng)運(yùn)用多種傳播手段（報(bào)紙,、電視、電臺(tái),、dm,、pop等），整合傳播,。

四,、活動(dòng)主題

莊園式飯店周年慶 暢快無(wú)極限

五、活動(dòng)內(nèi)容

第一階段：媒體造勢(shì)階段

1,、時(shí)間：2016年8月6日至9月12日,。

2、策略：借助各媒體的宣傳攻勢(shì),，吸引消費(fèi)者的注意力，同時(shí)與消費(fèi)者展 開溝通,。

3,、合作媒體：報(bào)紙：活動(dòng)廣告＋軟文。 電視：活動(dòng)廣告,。

電臺(tái)：活動(dòng)廣告＋專欄,。4、具體內(nèi)容 1）報(bào)紙廣告

a,、“莊園式飯店周年慶 暢快無(wú)極限”,，即日起至9月18日，將您對(duì)在飯店消費(fèi)的真實(shí)感受與我們溝通,，即有機(jī)會(huì)獲取大獎(jiǎng)一份（9月7日,、9日《xx晨刊》1/4版）。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)（1人）：價(jià)值約500元的獎(jiǎng)品,。

二等獎(jiǎng)（2人）：價(jià)值約200元/人的獎(jiǎng)品,。

三等獎(jiǎng)（5人）：價(jià)值約100元/人的獎(jiǎng)品,。

參與獎(jiǎng)（不限）：價(jià)值約10元/人的獎(jiǎng)品。

b,、凡生日為9月20日的消費(fèi)者,，憑身份證即可免費(fèi)獲贈(zèng)會(huì)員卡一張、禮品一份,。

c,、軟文：介紹飯店的發(fā)展之路，所獲成就,，完美的供貨渠道帶給消費(fèi)者以超值商品,，先進(jìn)的管理模式帶給消費(fèi)者愉悅的購(gòu)物環(huán)境等（9月14日）。

2）電視廣告（游走字幕）

a,、即日起至9月16日,，將您在飯店消費(fèi)時(shí)的切身體會(huì)和真實(shí)感受或?qū)?jīng)營(yíng)的一個(gè)好點(diǎn)子（“金點(diǎn)子行動(dòng)）與我們溝通，即有機(jī)會(huì)獲取大獎(jiǎng)一份（9月6日至12日）,。

b,、凡生日為9月20日的消費(fèi)者，憑身份證即可免費(fèi)獲贈(zèng)會(huì)員卡一張,、禮品一份,。并授予終生“榮譽(yù)顧客”稱號(hào)（9月13日至18日）。3）電臺(tái)廣告（活動(dòng)廣告＋專欄）

a,、凡9月10日當(dāng)天在上在飯店消費(fèi)的教師憑本人身份證,、工作證，即可免費(fèi)獲贈(zèng)會(huì)員卡一張,、禮品一份（9月6日至9日）,。

b、活動(dòng)廣告：“華聯(lián)2周年,，同結(jié)生日緣”,，凡生日為9月20日的消費(fèi)者，憑身份證即可免費(fèi)獲贈(zèng)會(huì)員卡一張,、禮品一份,。

c、開設(shè)專欄：周一至周三加周六的專欄主題為“莊園式飯店周年慶 暢快無(wú)極限”之“感受”篇,，開通熱線,，請(qǐng)聽眾暢談在莊園式飯店消費(fèi)的美好感受。請(qǐng)聽眾為上海華聯(lián)超市的經(jīng)營(yíng),、發(fā)展出謀劃策,。所有參與聽眾均可獲贈(zèng)會(huì)員卡一張、禮品一份（9月6日至9月28日）,。

第二階段：正式活動(dòng)階段

1,、時(shí)間：9月13日至9月22日,。 2、策略：將媒體宣傳與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合,，營(yíng)造周年店慶活動(dòng)的熱烈氛圍,，吸引眾多消費(fèi)者關(guān)注的目光。同時(shí),，在此次活動(dòng)中埋下伏筆,，使參與此次活動(dòng)的消費(fèi)者產(chǎn)生這樣的心理：“在十一黃金周期間要光臨上海華聯(lián)超市，可能會(huì)有驚喜出現(xiàn),！”

為保證活動(dòng)的效果,，必須將媒體造勢(shì)階段活動(dòng)、9月18日至20日店慶活動(dòng),、十一黃金周活動(dòng)整合在一起,，以保證消費(fèi)者持續(xù)對(duì)飯店產(chǎn)生持續(xù)的高關(guān)注度，進(jìn)而順利地將關(guān)注此次活動(dòng)的消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為的忠誠(chéng)顧客,。

3,、合作媒體：報(bào)紙廣告：活動(dòng)廣告＋金點(diǎn)子行動(dòng)告知消息。

電視廣告：活動(dòng)廣告＋電視宣傳片,。

電臺(tái)廣告：活動(dòng)廣告＋專欄（延續(xù)上階段內(nèi)容）,。dm：活動(dòng)廣告。4,、具體內(nèi)容 1）報(bào)紙廣告

a,、凡于9月18日至9月20日消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者，即可獲“幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)”的機(jī)會(huì),；普通消費(fèi)者購(gòu)物滿150元即可獲得同樣的機(jī)會(huì),。

抽獎(jiǎng)日期：10月1日至10月3日。

抽獎(jiǎng)時(shí)間：每天上午10：00～12：00,。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)（1人）：價(jià)值約1000元的獎(jiǎng)品,。

二等獎(jiǎng)（2人）：價(jià)值約500元/人的獎(jiǎng)品。

三等獎(jiǎng)（5人）：價(jià)值約100元/人的獎(jiǎng)品,。

四等獎(jiǎng)（10人）：價(jià)值約50元/人的獎(jiǎng)品。

五等獎(jiǎng)（20人）：價(jià)值約10元/人的獎(jiǎng)品,。

（9月16日《xx晨刊》1/4版,、17日《xx晨刊》1/2版）2）電視廣告

a、凡于9月18日至9月20日消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者,，即可獲“幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)”的機(jī)會(huì),；普通消費(fèi)者購(gòu)物滿150元即可獲得同樣的機(jī)會(huì)。

b,、9月22日至9月28日消費(fèi)有驚喜,，詳見店堂海報(bào)（游走字幕：9月20日至26日）,。

c、1分鐘宣傳片：介紹飯店的發(fā)展之路,，所獲成就,，完美的供貨渠道帶給消費(fèi)者以超值商品，先進(jìn)的管理模式帶給消費(fèi)者愉悅的購(gòu)物環(huán)境等,。3）電臺(tái)廣告

同上形式一樣,，另開設(shè)專欄，延續(xù)第一階段內(nèi)容,。4）dm

同上形式一樣

5,、9月20日周年店慶日

1）策略：店慶活動(dòng)本身不能吸引消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)物，吸引消費(fèi)者的仍是其對(duì) 超市的感受以及活動(dòng)提供給消費(fèi)者的各種“利益點(diǎn)”,。因此,，店慶日活動(dòng)簡(jiǎn)捷即可，不必鋪張浪費(fèi),。

2）活動(dòng)內(nèi)容：選擇部分供貨商于店慶日在門前舉行適當(dāng)規(guī)模的促銷活動(dòng),。

3）現(xiàn)場(chǎng)布置

a、在超市輻射商圈內(nèi)懸掛20條過(guò)街橫幅,。

b,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)：現(xiàn)場(chǎng)主題巨幅、升空氣球,、垂幅,、宣傳展板、墻體垂幅,、pop等（文字略）,。6、后續(xù)活動(dòng)（黃金周）

1）策略：十一黃金周是消費(fèi)者集中購(gòu)物的高峰時(shí)期,，也是各超市爭(zhēng)奪消費(fèi)者的關(guān)鍵時(shí)期,，建議在此期間，連續(xù)舉行現(xiàn)場(chǎng)演出和有獎(jiǎng)競(jìng)答,，以招徠人氣,。同時(shí)，店慶期間的抽獎(jiǎng)活動(dòng)在此時(shí)舉行,，也可吸引相當(dāng)多的消費(fèi)者光臨超市,。2）具體內(nèi)容：

a、活動(dòng)日期：10月1日～10月3日,。b,、活動(dòng)時(shí)間：上午10：00至12：00。

c、活動(dòng)方式：抽獎(jiǎng),、競(jìng)答,、歌舞演出等（現(xiàn)場(chǎng)布置略）。d,、活動(dòng)宣傳：

：9月29日,、30日，1/4版,。

電視（游走字幕）：9月27日至30日,。

電臺(tái)：9月27日至30日。

六,、費(fèi)用預(yù)算 1,、媒體費(fèi)用

《xx晨刊》： dm：

媒體費(fèi)用合計(jì)：元。2,、活動(dòng)費(fèi)用

行動(dòng)獎(jiǎng)品：

抽獎(jiǎng)活動(dòng)：元,。教師節(jié)活動(dòng)禮品：元。pop：元,。

墻體垂幅：1000元,。

合計(jì)：元。

3,、不可預(yù)測(cè)費(fèi)用：元,。 4、總計(jì)：元,。

【篇3：相聚食間周年慶活動(dòng)策劃】

相聚食間時(shí)尚餐廳周年慶活動(dòng)策劃

一個(gè)公司創(chuàng)建一周年是一個(gè)值得慶祝的日子,，同時(shí)也是維持老客戶，吸引新客戶的絕佳時(shí)機(jī),。對(duì)于餐飲店周年慶活動(dòng)更要凸顯本店的特色,。那么怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球,，提升品牌效應(yīng)?同時(shí),，餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如何對(duì)企業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的推廣呢?

時(shí)間：2016年元月15-22日

背景：1、新年到來(lái)之際

2,、自相聚食間時(shí)尚餐廳崛起于湘陰餐飲市場(chǎng)以來(lái),，一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，見證著自艱難起步到現(xiàn)在擁有眾多的客戶,。

3,、公司即將迎來(lái)自己一周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng),，作為時(shí)尚餐廳的代表如何來(lái)籌劃一周年店慶呢?

一、前言

當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大,，市場(chǎng)不斷繁榮。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。一年來(lái)，作為時(shí)尚餐廳的代表的相聚食間屹立在湘陰餐飲界的潮頭,，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二,、市場(chǎng)/企業(yè)分析

湘陰的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館,、餐飲店林林總總,，外來(lái)的菜系如譚魚頭、火鍋城,、姜仔鴨,、燒餓仔等連鎖加盟店在湘陰均有分布，爭(zhēng)奪著湘陰有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺。

一個(gè)餐飲店要獲得成功,，必須具備以下基本條件：一,、擁有自己的特色;二、全面的(質(zhì)量)管理;三,、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;四,、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則，就如曇花一現(xiàn),。這也是許多餐飲店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

三,、營(yíng)銷策劃 餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了，餐飲店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

在這恰逢一周年店慶和春節(jié)到來(lái)，借此時(shí)機(jī),，我們以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。

本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力,，提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng) 度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí),、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn),，進(jìn)一步提升公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額，增加利潤(rùn);為2016年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

四,、具體方案策劃 (一)方案

1、“微笑服務(wù)”,。在店慶期間,，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái),，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。

策劃如下：

元月12前召開動(dòng)員大會(huì);13日至15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽,，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng);2,、特價(jià)

①15日-22日每日推出一款特價(jià)一元菜，每日不重樣,。

②隨顧客所點(diǎn)菜品加1元贈(zèng)部分菜品,，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加1元贈(zèng)1碟涼菜;滿200元加2元贈(zèng)2碟涼菜等;

③禮品,。15,、16、17日三天有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品,、小禮物,，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面,。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用,、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球,、打火機(jī),、紙巾等，按桌發(fā)放,。

④,、抽獎(jiǎng)。凡是于15日至22日店慶期間,，顧客消費(fèi)滿100元就可參與打折買單抽獎(jiǎng)，顧客抽中8.5折就8.5折買單,。采用抽簽的形式,，最低有1折買單，有全款買單,，最多的是7-9折單,。(二)內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái),。2,、服務(wù)比賽。

本次活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行表?yè)P(yáng),。3、成本節(jié)約比賽,。

通過(guò)系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提高其的積極性。(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1,、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元,、28元,、38元、48元套餐等,。

2,、綠色家宴。隨著生活水平的提高,，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出,，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房部推出,。

餐飲周年慶活動(dòng)方案篇二

餐飲周年慶活動(dòng)方案

【篇1：餐廳一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案(1)】

餐廳一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案 前言：

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式,，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了,，往往商家投入了大量的人力,、物力財(cái)力，而消費(fèi)者根本不買帳,，根本無(wú)法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧,、超人氣的效果,，必須大膽采用全新的餐飲營(yíng)銷模式，創(chuàng)造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮,。

促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況,，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的,。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍,。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái),，達(dá)到理想的促銷效果,。

促銷策略 一、軟文硬做

以張家老院子開業(yè)一周年以來(lái),，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線,，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng),、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見反饋等為輔助宣傳,，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕,。策略重點(diǎn)：1,、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳,。2,、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度,，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳,。不妨列出顧客的姓名,，工作單位等。促銷策略二,、主題互動(dòng),。

1、活動(dòng)方案：評(píng)選威海人最喜歡的餐廳

活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性,，并提升餐廳的知名度

互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì)合作,，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信,、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票,，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。

2,、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng),，突出餐廳菜肴的特色性。

互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料,，主料及做法,。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字,。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi),。

3、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜歡的菜肴

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng),，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視

互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對(duì)外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴,，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性,。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出,。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

促銷策略三,、親和待客

盡管本次促銷活動(dòng)要避免傳統(tǒng)的促銷手段,，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。

1,、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品,，讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛,，還能得到令人心奇的小玩意兒,。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次,。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低,，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。

【篇2：飯店周年慶活動(dòng)方案】

【篇3：餐飲周年慶活動(dòng)方案】

篇1：飯店周年慶活動(dòng)方案

篇2：餐館店慶活動(dòng)策劃方案

餐館

店慶活動(dòng)策劃方案

自1992年12月18

日,，xxx魚館崛起于濟(jì)南餐飲市場(chǎng)以來(lái),，十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，十一年的時(shí)光見證著xxx魚館

自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20多家連鎖加盟店,，1000多名員工,、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過(guò)億的集團(tuán)公司,。

如今,，公司即將迎

來(lái)自己十一周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng),，作為新派魯菜的代表如何來(lái)籌

劃十一周年店慶呢,？

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人 民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等各大菜

系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系,，歷史悠久，影響廣泛,，是中國(guó)

飲食文化的重要組成部分,，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮,、脆嫩,、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,。

在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí),，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂,。值當(dāng)此時(shí),，xxx魚館

在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一,。

當(dāng)今的餐飲行業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大,，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而，繁榮的同時(shí)意味

著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，每天總有一些餐飲店鋪倒下去,，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾

家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來(lái),，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹

立在餐飲界的潮頭,，“xxx全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二,、市場(chǎng)/企業(yè)分析

濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同

樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng),，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總,，外來(lái)的菜系如譚魚頭,、火鍋城,、姜仔

鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布,，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色,；二,、全面的（質(zhì)量）管理；三,、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；四、創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可，否則,，就如曇花一現(xiàn),。這也

是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

近五,、六年來(lái)，公

司通過(guò)自身繁殖,、管理輸出,、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄

厚的管理,、技術(shù),、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和

細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴,，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙,。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是

讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員

工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文

化氛圍為基礎(chǔ),。

在這恰逢十一周年

店慶和圣誕節(jié)到來(lái),，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合,，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例： 一,、本次店慶活動(dòng)

目的：增加公司的品牌影響力,，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象,，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

力,；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí),、工作積極性,；展現(xiàn)公司文化

底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化,；提升公司銷售額，增加利潤(rùn),；為2004年更好的發(fā)展

打下良好的基礎(chǔ),。

二、本次店慶活動(dòng)

時(shí)間：2003年12月13日至22日,，共計(jì)10天,。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空

檔,。）

三,、地點(diǎn)：濟(jì)南市

五個(gè)店

四、參與人員：公

司所有員工,、前來(lái)就餐的顧客等

五,、營(yíng)銷主題：顧

客滿意、員工滿意、管理提升,、文化創(chuàng)新

四,、具體方案策劃

一、sp方案

1,、“微笑服務(wù)”,。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸,，提高顧客的感 覺消費(fèi)價(jià)值,。

策劃如下：

12月12前各店召

開動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽,，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面,，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng),； 2,、特價(jià),。①每日推

出一款特價(jià)菜,，每日不重樣。

②隨顧客所點(diǎn)菜品

加贈(zèng)部分菜品,，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元,，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等,；

③打折，這是一個(gè)

迅速提高銷售額的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

3、禮品,、抽獎(jiǎng),。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物,，增強(qiáng)與客人親近感,，擴(kuò)大宣傳面,。公

司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用,、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球、打

火機(jī),、帽子等,，按桌發(fā)放,。

抽獎(jiǎng)方案：主題—

—“品全魚宴,、中大獎(jiǎng)、游微山湖”

凡是于13日至22

日店慶期間,，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的 顧客均可以參加,。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)勵(lì)“微 山湖一日游”,，公司統(tǒng)一組織,，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名,，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金100元,；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金5元。

二,、內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管

理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行

營(yíng)銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段。1,、在全體員工內(nèi)部

加強(qiáng)溫情管理,，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行

服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。2,、征文比賽,。

內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”

要求：1、題材圍繞

微山湖魚館所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想、看法,、寄語(yǔ)等。2,、體裁不限。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩(shī)歌皆可。3,、截止時(shí)間為1

2月20日,。

希望全體員工積極 投稿,。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元,；三等獎(jiǎng)5

名，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。3、成本節(jié)約比賽,。

通過(guò)系列活動(dòng),，對(duì)

內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性,。

三,、產(chǎn)品營(yíng)銷方案 1,、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐,、家庭套餐、孝心套餐等,。如:情侶套餐可推出18元,、28

元、38元,、48元套餐等,。2、綠色家宴,。隨著

生活水平的提高,，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃 “健康”,。綠色

家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式

上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜

肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要

求,。強(qiáng)烈建議廚房部推出,。3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ) 菜品,。

四,、文化營(yíng)銷方案 1、借店慶11周年

之機(jī),，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化,，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。

策劃如下：13日至

22日店慶期間,，設(shè)立大型宣傳板,，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作

流程,，各分支公司的圖片資料,，公司員工的寄語(yǔ)等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客

樂而忘返,。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代

社會(huì),，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理進(jìn)

行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位,，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率,，造

成廣告的浪費(fèi),。

作為公司本次店慶

來(lái)說(shuō)，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右,，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右,，電視

可以上5秒、15秒廣告,，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費(fèi)用優(yōu)惠）,。

硬廣告和軟廣告相

結(jié)合，軟硬兼施,，以取得更好的效果,。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次,，18日發(fā)布一次,。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置

一,、所用媒介：

二,、店慶時(shí)酒店外

觀：

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手,；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)

和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅,，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告

示牌,；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品,；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品

位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過(guò),，就會(huì)被這種氣氛所吸引,。

三、店內(nèi)景觀：

服務(wù)員穿戴整齊,，面帶微笑,，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心,；地面光可鑒人,；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資

料隨手覽閱,；燈光明亮柔和,；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目,；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起,，即

能享受到一流的服務(wù)和視、聽,、觸,、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢,，還可以參與抽獎(jiǎng),，并贈(zèng)送紀(jì)念品。

讓顧客自始至終享

受到xxx魚館一流的服務(wù),，留下美好的記憶,。

六、費(fèi)用預(yù)算 氫氣球 1500元

紀(jì)念品 1000元

條幅 200元

微山湖一日游 2200元

內(nèi)部競(jìng)賽 1650元

廣告費(fèi)用 10000

元

合 計(jì) 17050元

七,、效果分析

一,、宣傳造勢(shì)，五

店聯(lián)合店慶,，氣勢(shì)宏大,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高公司的知

名度和美譽(yù)度,。

二、店內(nèi)外造型富

有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè) 忠誠(chéng)度。

三,、通過(guò)服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極

性,。

四、通過(guò)促銷,，提

升公司營(yíng)業(yè)額,。五,、本次活動(dòng)規(guī)模

大,、而費(fèi)用相對(duì)低廉,，能取得事半功倍的效果,，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。篇3：餐廳一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案(1)

餐廳

一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案

前言：

促銷策略 一,、軟文

硬做

以張家老院子開業(yè)

一周年以來(lái),，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線,，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾,，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng),、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見反饋等為輔助宣傳,，在媒體上出現(xiàn),。并為宣

告本次促銷活動(dòng)拉開序幕。策略重點(diǎn)：1,、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上,，以本報(bào)訊或

者通訊稿的形式為佳。2,、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容,，做到讓讀者有可信度，對(duì)于

消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳,。不妨列出顧客的姓名,，工作單位等。

促銷策略二,、主題

互動(dòng),。

活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度 2,、活動(dòng)方案：征集 張家老院子特色菜肴的名稱

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新

聞效應(yīng),，突出餐廳菜肴的特色性。

互動(dòng)形式：在媒體

上列出張家老院子主要特色菜的主要配料,，主料及做法,。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字,。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)

參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi),。

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新

聞效應(yīng)，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視

促銷策略三、親和

待客

盡管本次促銷活動(dòng)

要避免傳統(tǒng)的促銷手段,，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用,。1、贈(zèng)品方面：餐廳

應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品,，讓顧客覺得到張家老院子吃飯,，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒,。它不僅能起到宣傳作用,，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低,，贈(zèng)品與之相配,，但需要專人負(fù)責(zé)。2,、建立和收集《客 聯(lián)系,，使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計(jì)算,，若建立有5000客源檔案，一年有一次就 3,、餐后服務(wù)：就餐

后,，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外,，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小,，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象,，為酒店創(chuàng)造效益,。

從而更好的

餐飲周年慶活動(dòng)方案篇三

餐飲周年慶活動(dòng)方案

方案一：餐飲周年慶活動(dòng)方案

促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳,，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的,。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去,，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái),，達(dá)到理想的促銷效果。

促銷策略 一,、軟文硬做

以張家老院子開業(yè)一周年以來(lái),，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾,，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng),、菜品質(zhì)

量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見反饋等為輔助宣傳,，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕,。

策略重點(diǎn)：1,、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳,。2,、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度,，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳,。不妨列出顧客的姓名，工作單位等,。

促銷策略二,、主題互動(dòng)。

1,、活動(dòng)方案：評(píng)選威海人最喜歡的餐廳

活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性,，并提升餐廳的知名度

互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì)合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳,，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信,、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品,。

2,、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng),，突出餐廳菜肴的特色性,。

互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法,。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字,。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi),。

3,、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜歡的菜肴

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視

互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對(duì)外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴,，要求有原創(chuàng)性,，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出,。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán),。

促銷策略三、親和待客

盡管本次促銷活動(dòng)要避免傳統(tǒng)的促銷手段,，但一些切實(shí)可行的促

銷手段不妨一用,。

1,、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺得到張家老院子吃飯,，除了能享受高層次的氣氛,，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用,，還能提高我們的檔次,。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配,，但需要專人負(fù)責(zé),。

2、建立和收集《客源人事檔案》,，如市委領(lǐng)導(dǎo)年月日生日,，公司年月日年慶，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日,，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系,，使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計(jì)算,，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì),，每天就有5000360=13.8次,，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源,。

3,、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品,、優(yōu)惠券外,，安排一兩個(gè)

人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩,，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象,，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益,。

促銷策略四,、媒體整合任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要,，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來(lái)看,，排序是：報(bào)紙、戶外,、廣播,、電視,。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。

方案二：餐飲周年慶活動(dòng)方案

連鎖餐飲店周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外,，更多的是為了吸引新客戶,，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系。怎樣才能讓周年店慶做得有特色,，吸引眼球,，提升品牌效應(yīng)？同時(shí),，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如 連鎖餐飲店周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外,，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系,。怎樣才能讓周年店慶做得有特色,，吸引眼球，提升品牌效應(yīng),？同時(shí),，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如何對(duì)企業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的推廣呢？

那么連鎖餐飲店周年慶的時(shí)候到底該如何做好餐廳營(yíng)銷策劃方案呢,？又怎樣針對(duì)方案去實(shí)施,？都需要具體的操作流程和注意事項(xiàng)。以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營(yíng)銷策劃方案,，為餐飲老板們提供可以參考的具體實(shí)例,。

背景

自xxxx年xx月xx日，xxx餐飲店崛起于xx餐飲市場(chǎng)以來(lái),，xx年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，xx年的時(shí)光見證著xxx餐飲店自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有xx多家連鎖加盟店，xx多名員工,、多種業(yè)態(tài),、資產(chǎn)過(guò)億的集團(tuán)公司,。

如今,，公司即將迎來(lái)自己xx周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng),，作為新派xx菜的代表如何來(lái)籌劃xx周年店慶呢,？

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃,。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久,，影響廣泛,，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸,、鮮,、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特,、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,。在川粵菜系大舉北上和東北特

色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微,，鋒芒內(nèi)斂,。值當(dāng)此時(shí)，xxx魚館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出,，成為新派魯菜的代表之一,。

當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大,，市場(chǎng)不斷繁榮。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭,，xxx全魚宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二,、市場(chǎng)/企業(yè)分析

xx的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館,、餐飲店林林總總,，外來(lái)的菜系如譚魚頭、火鍋城,、姜仔鴨,、燒餓仔等連鎖加盟店在xx均有分布，爭(zhēng)奪著xx有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺。

一個(gè)餐飲店要獲得成功,，必須具備以下基本條件：一,、擁有自己的特色,；二、全面的（質(zhì)量）管理,；三,、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；四,、創(chuàng)新,，不斷推陳出新。這些條件缺一不可,，否則,，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多餐飲店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

近五、六年來(lái),，公司通過(guò)自身繁殖,、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理,、技術(shù)、資本,。而作為魯西南代表的xxx全魚宴既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩,，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙,。

三,、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了,，餐飲店才能獲得利潤(rùn),；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

在這恰逢xx周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái),，借此時(shí)機(jī),，我們以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合,，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以xx市五個(gè)店為例：

一）,、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力,，提升公司的知名度和美譽(yù)度,；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性,；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn),，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額,，增加利潤(rùn),；為2010年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

二）,、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日至xx日,，共計(jì)10天。

（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,，消除日期空檔,。）

四、具體方案策劃

（一）方案

1,、微笑服務(wù),。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。

策劃如下：

2、特價(jià)

①每日推出一款特價(jià)菜,，每日不重樣,。

③打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

3、禮品,、抽獎(jiǎng),。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物,，增強(qiáng)與客人親近感,，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方,，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球、打火機(jī),、帽子等,，按桌發(fā)放。

抽獎(jiǎng)方案：主題--品全魚宴,、中大獎(jiǎng),、游微山湖

方案三：餐飲周年慶活動(dòng)方案

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系,，歷史悠久,，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分,，傳統(tǒng)魯菜以其味咸,、鮮、脆嫩,、風(fēng)味獨(dú)特,、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí),，魯菜式微,，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí),，xxx魚館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出,，成為新派魯菜的代表之一。

當(dāng)今的餐飲行業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷

擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去,，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。近年來(lái)，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭,，xxx全魚宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二,、市場(chǎng)/企業(yè)分析

濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng),，自生自產(chǎn)的賓館,、酒店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚頭,、火鍋城,、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布,，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下基本條件：1、擁有自己的特色,；2,、全面的（質(zhì)量）管理；3,、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；四、創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可，否則,，就如曇花一現(xiàn),。

這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

近五,、六年來(lái)，公司通過(guò)自身繁殖,、管理輸出,、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理,、技術(shù),、資本。而作為魯西南代表的xxx全魚宴既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩,，又有孔府菜的豪華與高貴,，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái),，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合,，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：

1,、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力,，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象,，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí),、工作積極性,；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化,；提升公司銷售額,，增加利潤(rùn)；為2004年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：2003年12月13日至22日，共計(jì)10天,。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,，消除日期空檔。）

3,、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店

4,、參與人員：公司所有員工、前來(lái)就餐的顧客等

5,、營(yíng)銷主題：顧客滿意,、員工滿意、管理提升,、文化創(chuàng)新

6,、具體方案策劃

（一）sp方案

（1）微笑服務(wù),。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。

策劃如下：

12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開展服務(wù)大比武競(jìng)賽,，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面,，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng),；

（2）特價(jià)。

①每日推出一款特價(jià)菜,，每日不重樣,。

②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元,，加贈(zèng)2碟涼菜,；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；

③打折,，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

（3）禮品,、抽獎(jiǎng),。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物,，增強(qiáng)與客人親近感,，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用,、漂亮大方,，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球,、打火機(jī),、帽子等，按桌發(fā)放,。

抽獎(jiǎng)方案：主題品全魚宴,、中大獎(jiǎng)、游微山湖

凡是于13日至22日店慶期間,，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的 顧客均可以參加,。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)勵(lì)微山湖一日游，公司統(tǒng)一組織,，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi),；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金100元,；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金

5元,。

二、內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái),。

2、征文比賽,。

內(nèi)部員工征文：我的選擇xxx魚館

要求：

（1）題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、看法,、寄語(yǔ)等。

（2）體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩(shī)歌皆可。

（3）截止時(shí)間為12月20日,。

希望全體員工積極投稿,。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元,；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽,。

通過(guò)系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性,。

三,、產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元,、28元,、38元、48

元套餐等,。

2,、綠色家宴。隨著生活水平的提高,，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃綠色，吃 健康,。綠色家宴的推出,，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房部推出。

3,、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候,，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

四,、文化營(yíng)銷方案

1,、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化,，增強(qiáng)公

司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力,。

策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板,，上面張貼公司的精神口號(hào),，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程,，各分支公司的圖片資料,，公司員工的寄語(yǔ)等，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。

2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛,，包括燈光,、音響、海報(bào),、pop等,。

五、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介,。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆

蓋率，造成廣告的浪費(fèi),。

作為公司本次店慶來(lái)說(shuō),，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右,，電視可以上5秒,、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費(fèi)用優(yōu)惠）。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次,，13日發(fā)布一次,，18日發(fā)布一次。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。

五,、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置

1,、所用媒介：

氫氣球、條幅,、公司吉祥物,、大型宣傳海報(bào)、宣傳單,、展板,、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐,、紀(jì)念品等

2,、店慶時(shí)酒店外觀：

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手,；樓體外打出11周年店慶醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅,，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌,；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛,。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍,，消費(fèi)者從門前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引,。

3,、店內(nèi)景觀：

服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑,，熱情洋溢,；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人,；桌椅一塵不染,；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和,；音樂如高山流水,；綠色盆景賞心悅目,；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視,、聽,、觸、嗅覺的全方位感官享受,。進(jìn)餐完畢,，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品,。

讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務(wù),，留下美好的記憶。

六,、費(fèi)用預(yù)算

氫氣球 1500元,、紀(jì)念品 1000元、條幅 200元,、宣傳資料海報(bào) 500元,、微山湖一日游 2200元、內(nèi)部競(jìng)賽 1650元,、廣告費(fèi)用 10000元,、合 計(jì) 17050元

七、效果分析

1,、宣傳造勢(shì),，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度,。

2,、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度,。

3、通過(guò)服務(wù)比賽,、征文比賽,、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。

4、通過(guò)促銷，提升公司營(yíng)業(yè)額,。

5,、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉,，能取得事半功倍的效果,，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。

方案四：餐飲周年慶活動(dòng)方案

一,、時(shí)間：2013年12月15日

二,、邀請(qǐng)對(duì)象及就餐安排

（一）市四家班子領(lǐng)導(dǎo)（8人+司機(jī)人），市直同行單位家（人）,，擬請(qǐng)人員名單如下：

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系接待,。

（二）同行嘉賓單位，擬請(qǐng)單位如下：

1,、各縣同行12家（約36人,，含司機(jī)）

由xx,、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系,、接待。

2,、本市同行單位6家（約12人）

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系,、接待,。

2）旅行社代表4家（約8人）：

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待,。

3,、區(qū)內(nèi)同行5家（約15人）

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待

4,、供貨商單位和個(gè)人代表

由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系,、接待。

5,、在飯店工作過(guò)的員工代表

由xx,、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待,。

6、歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表

由xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系,、接待,。

入住飯店同行、嘉賓人數(shù)約50人,，15日中午12:00到達(dá),。

（三）就餐安排

1、15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐,，約60人）,。

2、15日晚18:00-19:30宴請(qǐng)（約120人）在餐飲部二樓會(huì)議廳（主桌15人,，小火鍋,；副桌11桌，含禮儀,、工作人員）,。

3、15日晚20:00-22:30文藝晚會(huì)在鑫鑫大酒店一樓大廳,，安排小吃（約15桌）,。

4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐,，約60人）,。

三、為確保慶典活動(dòng)接待工作順利完成,，具體職責(zé)和分工如下：

（一）綜合組

組長(zhǎng)：xx（總經(jīng)理）

副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理

組員：各部門經(jīng)理（6人）

工作任務(wù)：

1,、具體負(fù)責(zé)活動(dòng)期間整個(gè)慶典方案的制定（負(fù)責(zé)）。

2,、協(xié)調(diào)各小組及各部門關(guān)系,，負(fù)責(zé)檢查各小組準(zhǔn)備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時(shí)督促完成（x副總經(jīng)理負(fù)責(zé)）,。

3,、督促檢查各部門的服務(wù)技能、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等,，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗,，使用禮貌語(yǔ)言，體現(xiàn)熱情,、好客,、喜慶的精神風(fēng)貌（xx分別負(fù)責(zé)）。

4,、負(fù)責(zé)活動(dòng)統(tǒng)籌策劃,、指揮活動(dòng)。

（二）會(huì)務(wù)接待組

組長(zhǎng)：x副總經(jīng)理

組員：營(yíng)銷部經(jīng)理,、副經(jīng)理及營(yíng)銷部全體人員

工作任務(wù)：

1,、負(fù)責(zé)嘉賓報(bào)到，引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請(qǐng)嘉賓用餐,、參加座談,、觀看文藝晚會(huì)（xx,、xx負(fù)責(zé)）。

2,、負(fù)責(zé)落實(shí)每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單,、座位編排，接待期間使用的酒水,、橫額,、宴會(huì)鮮花（由xx、xx負(fù)責(zé)）,。

3,、負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)期間所需物品的統(tǒng)一采購(gòu)，來(lái)賓捐贈(zèng)禮品簽收保管,，發(fā)放店慶紀(jì)念品,，接待費(fèi)用的核對(duì)和確認(rèn)（財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)）。

（三）禮儀組

組長(zhǎng)：營(yíng)銷部副經(jīng)理

組員：禮儀組組長(zhǎng)

1,、負(fù)責(zé)迎賓禮儀隊(duì)伍的培訓(xùn)與組織工作,。

2、慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報(bào)到處等候（著新紅色民族服裝）,，引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入房間,。

3、15:30引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入會(huì)場(chǎng),。

4,、用餐時(shí)間引領(lǐng)到餐廳就餐。

5,、晚上20:00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出,。

（四）客房組

組長(zhǎng)：客房部經(jīng)理

組員：客房部主管、商務(wù)中心文員

工作任務(wù)：

1,、負(fù)責(zé)入住飯店嘉賓房間的排房（李秀月負(fù)責(zé)）,。

2、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花,、水果,，歡迎水牌、照相攝像,、座談會(huì)場(chǎng)布置（xx,、xx負(fù)責(zé)）。

3,、負(fù)責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置,，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放，拉掛彩旗,、橫額及燈光布置等,，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓。（xx,、xx負(fù)責(zé)）

4,、完成工作組交辦的其他任務(wù)。

（五）餐飲組

組長(zhǎng)：餐飲部經(jīng)理

組員：餐飲部副經(jīng)理

1,、負(fù)責(zé)制定用餐計(jì)劃,，并在慶典前將自助餐和宴會(huì)菜單報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審定，菜肴主要以本地特色為主,，用本地酒,。（由經(jīng)理負(fù)責(zé)）

2、檢查用餐場(chǎng)地衛(wèi)生,、場(chǎng)地的布置情況（包含宴請(qǐng)的橫幅,、歡迎水牌、音響,、話筒,、發(fā)言席、衣帽架,、鮮花植物,、燈光等）是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好飯菜的保溫工作,，讓嘉賓吃上熱菜熱飯,，督促檢查服務(wù)員備好餐用具、酒水飲料,、及時(shí)上菜,，確保嘉賓按時(shí)開餐（由副經(jīng)理落實(shí)）。

3,、做好其他服務(wù)工作,。

（六）文藝活動(dòng)組

組長(zhǎng)：營(yíng)銷部經(jīng)理

副組長(zhǎng)：禮儀組主管

成員：xx、xx

工作任務(wù)：

1,、負(fù)責(zé)慶典文藝晚會(huì)的所有演出節(jié)目的籌備,；

2、負(fù)責(zé)演出會(huì)場(chǎng)的安排布置工作,，協(xié)助搭建舞臺(tái),，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作；

3,、負(fù)責(zé)節(jié)目單制作,，組織嘉賓入場(chǎng)工作。

（七）后勤保衛(wèi)組

組長(zhǎng)：工程部經(jīng)理

副組長(zhǎng)：工程部主管

成員：工程部,、保安部全體人員

工作任務(wù)：

1,、負(fù)責(zé)安全保衛(wèi),、交通秩序以及供電、通訊設(shè)施的安全暢通等工作,；

2,、負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)的交通疏通及車輛規(guī)范化管理工作；

3,、負(fù)責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的準(zhǔn)備工作,；

4、負(fù)責(zé)然放禮炮和煙花,；

5,、協(xié)助完成院內(nèi)氣氛裝飾及晚會(huì)舞臺(tái)布置

6、負(fù)責(zé)完成慶典籌備組交辦的其他工作,。

方案五：餐飲周年慶活動(dòng)方案

集團(tuán)公司在工作會(huì)上針對(duì)全年公關(guān)系列活動(dòng)進(jìn)行動(dòng)員,。針對(duì)每一慶典活動(dòng)分別成立了由總經(jīng)理或副總經(jīng)理牽頭的、由不同業(yè)務(wù)部

室有關(guān)人員組成的專門工作組負(fù)責(zé)具體實(shí)施,。

（一）序曲： **公司周年慶典新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)

下面是此次周年慶典活動(dòng)期間《**晚報(bào)》五色土版的媒體宣傳報(bào)道：

刊登本報(bào)副刊中心,、集團(tuán)、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)通知,?！疽鹱⒁狻?/p>

此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)評(píng)委會(huì)名單 【突出權(quán)威性，以引起讀者重視并參與】

此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品選登之一 【6天后,，首次活動(dòng)提示】

此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品選登之二 【6天后,，再次提示活動(dòng)正在進(jìn)行中】

此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品選登之三 【4天后，第三次提示活動(dòng)截稿日期將至】

之后 公布全聚德杯新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)獲獎(jiǎng)作品及名單 【選在大年三十這一天公布,，一來(lái)讀者比平日多,，二來(lái)也算給廣大讀者送上新春文化禮物，以示祝福,?！?/p>

公布此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)獲獎(jiǎng)作者名單【答謝廣大讀者及社會(huì)各界的關(guān)注】

刊登 此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)頒獎(jiǎng)會(huì)消息。

周年慶典開幕儀式

舉辦隆重的開幕儀式具體安排：

1,、唱《集團(tuán)歌》

2,、集團(tuán)董事長(zhǎng)致辭

3、市商業(yè)聯(lián)合會(huì)致賀詞

4,、向集團(tuán)總廚師長(zhǎng),、副總廚師長(zhǎng)、各企業(yè)廚師長(zhǎng)授聘書,、綬帶【展示全聚德雄厚的技術(shù)力量,。】

5,、新編《**書籍》一書首發(fā)式【傳播公司歷史文化,?！?/p>

6、公司冰酒珍藏儀式【展示公司品牌延伸產(chǎn)品,?！?/p>

7、請(qǐng)有關(guān)方面的領(lǐng)導(dǎo)講話

餐飲周年慶活動(dòng)方案篇四

餐飲周年慶活動(dòng)方案

方案一：餐飲周年慶活動(dòng)方案

促銷整體策略分析：依照威海餐飲業(yè)目前狀況,，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的,。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍,。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái),，達(dá)到理想的促銷效果,。

促銷策略 一、軟文硬做

以張家老院子開業(yè)一周年以來(lái),，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線,，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾，職員服務(wù)素養(yǎng)的培養(yǎng),、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見反饋等為輔助宣傳,，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕,。

策略重點(diǎn)：1,、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳,。2,、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度,，關(guān)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳,。不妨列出顧客的姓名，工作單位等,。

促銷策略二,、主題互動(dòng)。

1,、活動(dòng)方案：評(píng)選威海人最喜愛的餐廳

活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性,，并提升餐廳的知名度

互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì)合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳,，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信,、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品,。

2,、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動(dòng)目的：制造新聞效應(yīng),，突出餐廳菜肴的特色性。

互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子要緊特色菜的要緊配料,，主料及做法,。依照色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。同時(shí)餐廳一旦采納以后那個(gè)菜肴就一直沿用被采納的菜肴名字,。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi),。

3、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜愛的菜肴

活動(dòng)目的：制造新聞效應(yīng),，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視

互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對(duì)外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜愛的菜肴,，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性,。入圍者可獵取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出,。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

促銷策略

三,、

盡管本次促銷活動(dòng)要幸免傳統(tǒng)的促銷手段,，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。

1,、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品,，讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛,，還能得到令人心奇的小玩意兒,。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次,。在發(fā)放上能夠依照消費(fèi)的高低,，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé),。

2,、建立和收集《客源人事檔案》，如市委領(lǐng)導(dǎo)年月日生日,，公司年月日年慶,，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提早發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系,，使我們有一批穩(wěn)定的客源,。能夠如此計(jì)算，若建立有5000客源檔案,，一年有一次就餐機(jī)會(huì),，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源,。

3,、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品,、優(yōu)惠券外,，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多苦惱,，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象,，從而更好的為酒店制造效益。

促銷策略四,、媒體整合任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功,，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來(lái)看,，排序是：報(bào)紙、戶外,、廣播,、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%,。

方案二：餐飲周年慶活動(dòng)方案

連鎖餐飲店周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外,，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系,。如何樣才能讓周年店慶做得有特色,，吸引眼球，提升品牌效應(yīng),？同時(shí),，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如 連鎖餐飲店周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶,，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系,。如何樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球,，提升品牌效應(yīng),？同時(shí)，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如何對(duì)企業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的推廣呢,？

那么連鎖餐飲店周年慶的時(shí)候到底該如何做好餐廳營(yíng)銷策劃方案呢,？又如何樣針對(duì)方案去實(shí)施？都需要具體的操作流程和注意事項(xiàng),。以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營(yíng)銷策劃方案,，為餐飲老總們提供能夠參考的具體實(shí)例。

背景

自____年__月__日，___餐飲店崛起于__餐飲市場(chǎng)以來(lái),，__年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，__年的時(shí)間見證著___餐飲店自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有__多家連鎖加盟店，__多名職員,、多種業(yè)態(tài),、資產(chǎn)過(guò)億的集團(tuán)公司。

現(xiàn)在,，公司馬上迎來(lái)自己__周年的店慶,，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派__word文檔僅供參考

菜的代表如何來(lái)籌劃__周年店慶呢,？

一,、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯、湘,、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃,。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系，歷史悠久,，阻礙廣泛,，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸,、鮮,、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特,、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微,，鋒芒內(nèi)斂,。值當(dāng)如今，___魚館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出,，成為新派魯菜的代表之一,。

當(dāng)今的餐飲行業(yè)，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大,，市場(chǎng)不斷繁榮。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)足跟并不斷進(jìn)展壯大,。近年來(lái),，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，___全魚宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二,、市場(chǎng)/企業(yè)分析

__的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng),，自生自產(chǎn)的賓館、餐飲店林林總總,，外來(lái)的菜系如譚魚頭,、火鍋城、姜仔鴨,、燒餓仔等連鎖加盟店在__均有分布,，爭(zhēng)奪著__有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺,、視覺,。

一個(gè)餐飲店要獲得成功，必須具備以下差不多條件：一,、擁有自己的特色,；二、全面的（質(zhì)量）治理,；三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；四,、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則，就如曇花一現(xiàn),。這也是許多餐飲店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消逝的緣故所在。

近五,、六年來(lái),，公司通過(guò)自身生殖、治理輸出,、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,，同時(shí)又在不斷的積存著雄厚的治理、技術(shù),、資本,。而作為魯西南代表的___全魚宴既能夠看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙,。

三,、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客中意，只有顧客中意了,，餐飲店才能獲得利潤(rùn),；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部職員的努力,；內(nèi)部職員營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）治理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

在這恰逢__周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái),，借如今機(jī),，我們以顧客中意營(yíng)銷、內(nèi)部職員營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合,，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。以__市五個(gè)店為例：

一）、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌阻礙力,，提升公司的知名度和美譽(yù)度,；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,；加強(qiáng)公司職員的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性,；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn),，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額,，增加利潤(rùn),；為2010年更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。

二）,、本次店慶活動(dòng)時(shí)刻：__年__月__日至__日,，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,，word文檔僅供參考

消除日期空檔,。）

四、具體方案策劃

（一）方案

1,、微笑服務(wù),。在店慶期間，所有職員一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái),，中意而歸，提高顧客的感受消費(fèi)價(jià)值,。

策劃如下：

2,、特價(jià)

①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣,。

③打折,，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

3,、禮品、抽獎(jiǎng),。有打算發(fā)放公司店慶紀(jì)念品,、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感,，擴(kuò)大宣傳面,。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、漂亮大方,，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球、打火機(jī),、帽子等,，按桌發(fā)放。

抽獎(jiǎng)方案：主題--品全魚宴,、中大獎(jiǎng),、游微山湖

方案三：餐飲周年慶活動(dòng)方案

一、前言

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯,、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃,。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系,，歷史悠久，阻礙廣泛,，是中國(guó)飲食文化的重要組成部分,，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮,、脆嫩,、風(fēng)味獨(dú)特,、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí),，魯菜式微,，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)如今,，xxx魚館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出,，成為新派魯菜的代表之一。

當(dāng)今的餐飲行業(yè),，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去,，又有更多的餐飲店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)足跟并不斷進(jìn)展壯大。近年來(lái),，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭,，xxx全魚宴成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng),，自生自產(chǎn)的賓館,、酒店林林總總，外來(lái)的菜系如譚魚頭,、火鍋城,、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布,，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下差不多條件：1、擁有自己的特色,；2,、全面的（質(zhì)量）治理；3,、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；四、創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則，就如曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消逝的緣故所在。

近五,、六年來(lái),，公司通過(guò)自身生殖、治理輸出,、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,，同時(shí)又在不斷的積存著雄厚的治理、技術(shù),、資本,。而作為魯西南代表的xxx全魚宴既能夠看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴,，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙,。

三、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客中意,，只有顧客中意了,，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部職員的努力,；內(nèi)部職員營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）治理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái),，借如今機(jī)，我們以顧客中意營(yíng)銷,、內(nèi)部職員營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者相結(jié)合,，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：

1,、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌阻礙力,，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象,，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司職員的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高全員服務(wù)意識(shí),、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn),，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化,；提升公司銷售額,，增加利潤(rùn)；為2004年更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、本次店慶活動(dòng)時(shí)刻：2003年12月13日至22日，共計(jì)10天,。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,，消除日期空檔。）

3,、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店

4,、參與人員：公司所有職員、前來(lái)就餐的顧客等

5,、營(yíng)銷主題：顧客中意,、職員中意、治理提升,、文化創(chuàng)新

6,、具體方案策劃

（一）sp方案

（1）微笑服務(wù)。在店慶期間,，所有職員一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái),，中意而歸,，提高顧客的感受消費(fèi)價(jià)值。

策劃如下：

12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì),；13日至22日服務(wù)員之間開展服務(wù)大比武競(jìng)賽,，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng),；

（2）特價(jià)。

①每日推出一款特價(jià)菜,，每日不重樣,。

②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元,，加贈(zèng)2碟涼菜,；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；

③打折,，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

（3）禮品,、抽獎(jiǎng),。有打算發(fā)放公司店慶紀(jì)念品,、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感,，擴(kuò)大宣傳面,。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、漂亮大方,，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆,、氣球、打火機(jī),、帽子等,，按桌發(fā)放。

抽獎(jiǎng)方案：主題品全魚宴,、中大獎(jiǎng),、游微山湖

凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的 顧客均能夠參加,。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)勵(lì)微山湖一日游，公司統(tǒng)一組織,，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi),；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金100元,；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),，現(xiàn)金5元,。

二、內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)治理戰(zhàn)略,，核心是進(jìn)展職員的顧客意識(shí),，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部職員進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要職員與職員,、職員與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。

1、在全體職員內(nèi)部加強(qiáng)溫情治理,，要求每一位職員將所面對(duì)的其它職員視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部職員營(yíng)銷固定下來(lái),。

2、征文競(jìng)賽,。

內(nèi)部職員征文：我的選擇xxx魚館

要求：

（1）題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的情況,，能夠是工作經(jīng)歷、感想,、看法,、寄語(yǔ)等。

（2）體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩(shī)歌皆可。

（3）截止時(shí)刻為12月20日,。

希望全體職員積極投稿,。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元,；二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出。

3,、成本節(jié)約競(jìng)賽,。

通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部職員再教育,，提高其的積極性,。

三、產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1,、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元,、28元,、38元、48元套餐等。

2,、綠色家宴,。隨著生活水平的提高，人們飲食差不多不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃綠色,，吃 健康。綠色家宴的推出,，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房部推出。

3,、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候,，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

四,、文化營(yíng)銷方案

1,、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化,，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的阻礙力,。

策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板,，上面張貼公司的精神口號(hào),，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程,，各分支公司的圖片資料,，公司職員的寄語(yǔ)等，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。

2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛,，包括燈光,、音響,、海報(bào)、pop等,。

五,、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介,。酒店依照不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的白費(fèi),。

作為公司本次店慶來(lái)講,，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右,，電視能夠上5秒,、15秒廣告，其次還能夠在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費(fèi)用優(yōu)惠）,。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施，以取得更好的效果,。具體公布可為：店慶前兩天公布一次,，13日公布一次，18日公布一次,。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出,。

五,、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置

1、所用媒介：

氫氣球,、條幅,、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào),、宣傳單,、展板、pop（各種張貼畫）,、禮儀小姐,、紀(jì)念品等

2、店慶時(shí)酒店外觀：

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛,；吉祥物熱情向你招手,；樓體外打出11周年店慶醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌,；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品,；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍,，消費(fèi)者從門前一過(guò),，就會(huì)被這種氣氛所吸引。

3,、店內(nèi)景觀：

服務(wù)員穿戴整齊,，面帶微笑，熱情洋溢,；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心,；地面光可鑒人；桌椅一塵不染,；公司各種宣傳資料隨手覽閱,；燈光明亮柔和；音樂如高山流水,；綠色盆景賞心悅目,；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視,、聽,、觸、嗅覺的全方位感官享受,。進(jìn)餐完畢,，還能夠參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品,。

讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務(wù),，留下美好的經(jīng)歷。

六,、費(fèi)用預(yù)算

氫氣球 1500元,、紀(jì)念品 1000元、條幅 200元,、宣傳資料海報(bào) 500元,、微山湖一日游 2200元、內(nèi)部競(jìng)賽 1650元,、廣告費(fèi)用 10000元,、合 計(jì) 17050元

七、效果分析

1,、宣傳造勢(shì),，五店聯(lián)合店慶,，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的經(jīng)歷感,，引起良好的口碑宣傳,，提高公司的知名度和美譽(yù)度。

2,、店內(nèi)外造型富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度,。

3,、通過(guò)服務(wù)競(jìng)賽、征文競(jìng)賽,、成本節(jié)約競(jìng)賽,，能極大的增強(qiáng)本公司職員的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4、通過(guò)促銷,，提升公司營(yíng)業(yè)額,。

5、本次活動(dòng)規(guī)模大,、而費(fèi)用相對(duì)低廉,，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng),。

方案四：餐飲周年慶活動(dòng)方案

一,、時(shí)刻：2013年12月15日

二、邀請(qǐng)對(duì)象及就餐安排

（一）市四家班子領(lǐng)導(dǎo)（8人+司機(jī)人）,，市直同行單位家（人）,，擬請(qǐng)人員名單如下：

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系接待。

（二）同行嘉賓單位,，擬請(qǐng)單位如下：

1,、各縣同行12家（約36人，含司機(jī)）

由xx,、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系,、接待。

2,、本市同行單位6家（約12人）

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系,、接待。

2）旅行社代表4家（約8人）：

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系,、接待,。

3,、區(qū)內(nèi)同行5家（約15人）

由xx負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待

4,、供貨商單位和個(gè)人代表

由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聯(lián)系,、接待。

5,、在飯店工作過(guò)的職員代表

由xx,、xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待,。

6,、歷屆老領(lǐng)導(dǎo)及離退休老同志代表

由xx對(duì)應(yīng)聯(lián)系、接待,。

入住飯店同行,、嘉賓人數(shù)約50人，15日中午12:00到達(dá),。

（三）就餐安排

1,、15日中午12:00-13:30，在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐,，約60人）,。

2、15日晚18:00-19:30宴請(qǐng)（約120人）在餐飲部二樓會(huì)議廳（主桌15人,，小火鍋,；副桌11桌，含禮儀,、工作人員）,。

3、15日晚20:00-22:30文藝晚會(huì)在鑫鑫大酒店一樓大廳,，安排小吃（約15桌）,。

4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳（自助餐,，約60人）,。

三、為確保慶典活動(dòng)接待工作順利完成,，具體職責(zé)和分工如下：

（一）綜合組

組長(zhǎng)：xx（總經(jīng)理）

副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理

組員：各部門經(jīng)理（6人）

工作任務(wù)：

1,、具體負(fù)責(zé)活動(dòng)期間整個(gè)慶典方案的制定（負(fù)責(zé)）。

2,、協(xié)調(diào)各小組及各部門關(guān)系,，負(fù)責(zé)檢查各小組預(yù)備工作的完成情況及工作質(zhì)量，并及時(shí)督促完成（x副總經(jīng)理負(fù)責(zé)）,。

3,、督促檢查各部門的服務(wù)技能,、儀容儀表及禮貌禮節(jié)等，服務(wù)人員要求著裝整齊淡妝上崗,，使用禮貌語(yǔ)言,，體現(xiàn)熱情、好客,、喜慶的精神風(fēng)貌（xx分不負(fù)責(zé)）,。

4、負(fù)責(zé)活動(dòng)統(tǒng)籌策劃,、指揮活動(dòng),。

（二）會(huì)務(wù)接待組

組長(zhǎng)：x副總經(jīng)理

組員：營(yíng)銷部經(jīng)理、副經(jīng)理及營(yíng)銷部全體人員

工作任務(wù)：

1,、負(fù)責(zé)嘉賓報(bào)到,，引領(lǐng)及聯(lián)絡(luò)邀請(qǐng)嘉賓用餐、參加座談,、觀看文藝晚會(huì)（xx,、xx負(fù)責(zé)）。

2,、負(fù)責(zé)落實(shí)每餐人數(shù)及15日晚宴主桌和副桌名單,、座位編排，接待期間使用的酒水,、橫額,、宴會(huì)鮮花（由xx,、xx負(fù)責(zé)）,。

3,、負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)期間所需物品的統(tǒng)一采購(gòu),，來(lái)賓捐贈(zèng)禮品簽收保管,，發(fā)放店慶紀(jì)念品,，接待費(fèi)用的核對(duì)和確認(rèn)（財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)）,。

（三）禮儀組

組長(zhǎng)：營(yíng)銷部副經(jīng)理

組員：禮儀組組長(zhǎng)

1,、負(fù)責(zé)迎賓禮儀隊(duì)伍的培訓(xùn)與組織工作,。

2、慶典上午8:00-15:30安排6名禮儀人員在報(bào)到處等候（著新紅色民族服裝）,，引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入房間,。

3、15:30引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入會(huì)場(chǎng),。

4,、用餐時(shí)刻引領(lǐng)到餐廳就餐。

5,、晚上20:00到酒店一樓大廳引領(lǐng)嘉賓入座觀看演出,。

（四）客房組

組長(zhǎng)：客房部經(jīng)理

組員：客房部主管,、商務(wù)中心文員

工作任務(wù)：

1、負(fù)責(zé)入住飯店嘉賓房間的排房（李秀月負(fù)責(zé)）,。

2,、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓房間的鮮花、水果,，歡迎水牌,、照相攝像、座談會(huì)場(chǎng)布置（xx,、xx負(fù)責(zé)）,。

3、負(fù)責(zé)飯店院內(nèi)氣氛的布置,，環(huán)境衛(wèi)生及花卉擺放,，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等,，以優(yōu)美的環(huán)境迎接嘉賓,。（xx、xx負(fù)責(zé)）

4,、完成工作組交辦的其他任務(wù),。

（五）餐飲組

組長(zhǎng)：餐飲部經(jīng)理

組員：餐飲部副經(jīng)理

1、負(fù)責(zé)制定用餐打算,，并在慶典前將自助餐和宴會(huì)菜單報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審定,，菜肴要緊以本地特色為主，用本地酒,。（由經(jīng)理負(fù)責(zé)）

2,、檢查用餐場(chǎng)地衛(wèi)生、場(chǎng)地的布置情況（包含宴請(qǐng)的橫幅,、歡迎水牌,、音響、話筒,、發(fā)言席,、衣帽架、鮮花植物,、燈光等）是否符合標(biāo)準(zhǔn),，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯,，督促檢查服務(wù)員備好餐用具,、酒水飲料、及時(shí)上菜,，確保嘉賓按時(shí)開餐（由副經(jīng)理落實(shí)）,。

3,、做好其他服務(wù)工作。

（六）文藝活動(dòng)組

組長(zhǎng)：營(yíng)銷部經(jīng)理

副組長(zhǎng)：禮儀組主管

成員：xx,、xx

工作任務(wù)：

1,、負(fù)責(zé)慶典文藝晚會(huì)的所有演出節(jié)目的籌備；

2,、負(fù)責(zé)演出會(huì)場(chǎng)的安排布置工作,，協(xié)助搭建舞臺(tái)，劃分領(lǐng)導(dǎo)嘉賓座位圖等工作,；

3,、負(fù)責(zé)節(jié)目單制作，組織嘉賓入場(chǎng)工作,。

（七）后勤保衛(wèi)組

組長(zhǎng)：工程部經(jīng)理

副組長(zhǎng)：工程部主管

成員：工程部,、保安部全體人員

工作任務(wù)：

1、負(fù)責(zé)安全保衛(wèi),、交通秩序以及供電,、通訊設(shè)施的安全暢通等工作；

2,、負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)的交通疏通及車輛規(guī)范化治理工作,；

3、負(fù)責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的預(yù)備工作,；

4,、負(fù)責(zé)然放禮炮和煙花；

5,、協(xié)助完成院內(nèi)氣氛裝飾及晚會(huì)舞臺(tái)布置

6,、負(fù)責(zé)完成慶典籌備組交辦的其他工作。

方案五：餐飲周年慶活動(dòng)方案

集團(tuán)公司在工作會(huì)上針對(duì)全年公關(guān)系列活動(dòng)進(jìn)行動(dòng)員,。針對(duì)每一慶典活動(dòng)分不成立了由總經(jīng)理或副總經(jīng)理牽頭的,、由不同業(yè)務(wù)部室有關(guān)人員組成的專門工作組負(fù)責(zé)具體實(shí)施,。

（一）序曲： "**公司周年慶典"新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)

下面是此次周年慶典活動(dòng)期間《**晚報(bào)》五色土版的媒體宣傳報(bào)道：

刊登"本報(bào)副刊中心,、集團(tuán)、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)"通知,?！疽鹱⒁狻?/p>

此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)評(píng)委會(huì)名單" 【突出權(quán)威性，以引起讀者重視并參與】

此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品"選登之一 【6天后,，首次活動(dòng)提示】

此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品"選登之二 【6天后,，再次提示活動(dòng)正在進(jìn)行中】

此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)作品"選登之三 【4天后，第三次提示活動(dòng)截稿日期將至】

之后 公布"全聚德杯新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)獲獎(jiǎng)作品及名單" 【選在大年三十這一天公布,，一來(lái)讀者比平日多,，二來(lái)也算給寬闊讀者送上新春文化禮物,，以示祝福?！?/p>

公布此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)獲獎(jiǎng)作者名單【答謝寬闊讀者及社會(huì)各界的關(guān)注】

刊登 此次活動(dòng)-新春有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)頒獎(jiǎng)會(huì)消息,。

周年慶典開幕儀式

舉辦盛大的開幕儀式具體安排：

1、唱《集團(tuán)歌》

2,、集團(tuán)董事長(zhǎng)致辭

3,、市商業(yè)聯(lián)合會(huì)致賀詞

4、向集團(tuán)總廚師長(zhǎng),、副總廚師長(zhǎng),、各企業(yè)廚師長(zhǎng)授聘書、綬帶【展示全聚德雄厚的技術(shù)力量,?！?/p>

5、新編《**書籍》一書首發(fā)式【傳播公司歷史文化,?！?/p>

6、公司冰酒珍藏儀式【展示公司品牌延伸產(chǎn)品,?！?/p>

7、請(qǐng)有關(guān)方面的領(lǐng)導(dǎo)講話

8,、"打開老墻,，重現(xiàn)老鋪"--公司老墻揭幕儀式【向現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓再現(xiàn)歷史，追溯往昔,，給人留下深刻印象,。】

9,、第1億只公司烤鴨出爐儀式

【第 1億只烤鴨出爐成為新聞?dòng)浾郀?zhēng)相報(bào)道的熱點(diǎn),。在11點(diǎn)鐘，公司第1億只烤鴨出爐之前,，10幾名攝影記者早早等候在烤鴨爐前,，占據(jù)最佳拍攝位置?？绝喅鰻t 時(shí),，記者們迅速按下快門，用相機(jī)記錄下這一有意義的歷史時(shí)刻,?！?*晚報(bào)》的記者為了搶得第一新聞，顧不上吃午飯，立即返回報(bào)社發(fā)照片,，當(dāng)天下午的晚報(bào)就 在第一版刊發(fā)新聞?wù)掌?，使晚?bào)成為第一家報(bào)道報(bào)道這一活動(dòng)的媒體?！?/p>

10,、第1億只公司烤鴨片鴨儀式。

【由原市政府副秘書長(zhǎng),、公司集團(tuán)第一任董事長(zhǎng)片下第一刀,。這只烤鴨獎(jiǎng)給了當(dāng)天中午來(lái)公司慶典就餐的一對(duì)法國(guó)夫婦?！?/p>

為了報(bào)道這次活動(dòng),，中央電視臺(tái)還對(duì)集團(tuán)董事長(zhǎng)進(jìn)行了獨(dú)家采訪。出乎預(yù)料的是,，還有一些國(guó)外的新聞?dòng)浾卟谎詠?lái),。如當(dāng)天上午活動(dòng)期間，南斯拉夫電視臺(tái)聞?dòng)嵹s來(lái),，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拍攝,；在活動(dòng)結(jié)束后，《___報(bào)》的記者對(duì)未能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采訪而深感遺憾,，事后專門來(lái)公司進(jìn)行了追訪,。

公司特色菜品推出儀式

時(shí)刻：下午：15：00-18：00

出席：集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)、各成員企業(yè)代表,、有關(guān)部室負(fù)責(zé)人

內(nèi)容：

1,、集團(tuán)主管副總介紹推出

特色菜的重要意義及安排

【統(tǒng)一菜品質(zhì)量，實(shí)施精品戰(zhàn)略】

2,、集團(tuán)總廚師長(zhǎng)講解全聚德特色菜品的制作,、口味特點(diǎn)

【菜品量化定標(biāo)，提高科技含量】

3,、"打通一樓,，亮出大廳"揭匾儀式

【重新裝修的一樓大廳--"中華一絕"重新開張】

4、來(lái)賓觀摩特色菜品制作過(guò)程,，并品嘗用餐

"美食文化節(jié)"活動(dòng)期間推出的活動(dòng)還有：1,、精品烤鴨優(yōu)惠銷售【真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者】

2、國(guó)際烹飪大師巡回獻(xiàn)藝

3,、亞洲大廚,、獲獎(jiǎng)名廚精彩絕活表演

4,、發(fā)放"會(huì)員卡"

5,、贈(zèng)送135周年紀(jì)念品

6、開展由顧客參加的趣味性烹飪、服務(wù)技能,、全聚德知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng),。

（三）提升： 全聚德品牌進(jìn)展戰(zhàn)略研討會(huì)

在店面500會(huì)議室邀請(qǐng)相關(guān)各行各業(yè)專家、教授,、副教授與集團(tuán)全體領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部室負(fù)責(zé)人就品牌戰(zhàn)略進(jìn)行研討,。【借助外腦進(jìn)行分析,，理論指導(dǎo)實(shí)踐打造實(shí)力公關(guān)活動(dòng)策劃】

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